“别在这儿说”通过精心收集，向本站投稿了7篇泰国的饮食文化和烧烤美食，以下是小编为大家准备的泰国的饮食文化和烧烤美食，仅供参考，大家一起来看看吧。
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篇1：泰国的饮食文化和烧烤美食
最普通的是烤牛肉。大片牛肉置于铁丝网上，使用炭火两面炙熟，佐餐下酒，人皆嗜之。肉丸子无论牛肉丸、猪肉丸、鱼肉丸，冰糖葫芦似的插在竹签上，一口一个，好不惬意。酸肉香肠足有1米多长，盘成一圈烤得焦黄，一截一截切断来卖。
最悦目的是烤杂串，拇指大的小香肠、鸭蛋大的西红柿和胡萝卜块、黄瓜条、菠萝块间隔洞穿，不时淋以辣糖浆，赤、橙、黄、绿、青、蓝、紫七彩缤纷，晶莹闪烁，令人垂涎欲滴。
最新鲜的是烤海鲜，酒楼里的对虾、蓝虾、石头虾甚至鲜鱼、龙虾等，都被烤得红白交辉，色泽诱人。
奇怪的是水果也烤，常见的是烤香蕉，分剥皮和连皮两种。去皮香蕉架于余烬上烘到外酥内绵，尝尝又酸又甜;带皮香蕉要熏到焦黑，绽露的蕉肉色泽黄艳，分外诱人。至于竹筒糯米饭、烤山芋则更不在话下。蒸熟的山芋扒皮捏成乒乓球样的圆团，摆成网络形状慢烤，甜香袭人，入口消散，颇有回味。
泰国的水果
泰国土地肥沃，不仅栽种出丰富的稻米和蔬菜，更孕育出品种繁多的水果。美味的水果或成为每餐的配料，或经常成为烹调的材料，最令人回味的还是成熟季节时，果香扑鼻、娇艳欲滴之令人目不暇接的景象。泰国芒果，滋味无穷，在三月到六月间大量上市，它和中美洲及西印度群岛的芒果品种不同。一些种类要趁表皮还绿的时候吃，有些要配着用椰奶调味的糯米饭来吃，奇趣各异。龙眼是泰北之特产，出产的季节是六月至八月，嗜食者此时便可大快朵颐一番了。清莱出产荔枝，于四月至六月期间盛产。毛绒绒的红毛丹，内有多汁甜美的白色果肉。出产季节是五月到九月。一公斤大约30―40铢左右。而泰国水果种类中体型最大的是菠萝蜜，出产季节则是从一月至五月。形似葡萄柚的柚子，由八月至十一月间盛产上市，受到爱好者的热烈欢迎。
泰式美食
泰式美食受欢迎的程度，可由分布在全世界各大都市泰国餐厅的庞大数量得到见证。于是，许多已尝过泰式饮食辣、酸、及甜味特色的游客，来到这里之后都想亲身体验发源地的佳肴风味。
大部份泰国人正餐中都是以一大碗米饭为主食，佐以一道或两道咖哩料理，一条鱼，一份汤，以及一份沙律(生菜类)，随各人的喜好以任何先后次序吃都可以，餐具则是叉子和大匙。餐后点心通常是时令水果或用 面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖作成的各式甜点。
蔬菜质料新鲜，料理的方式则多是以中国炒锅大火快炒。国内许多地区都是以椰奶作为咖哩酱的基本调味 料，还有许多调味料，包括柠檬草、虾酱、鱼露、以及十几种本地特产的香料、而辣椒的辣度由温和到极辣的口味都有，任由阁下选择。
泰国不同地区有不同的菜肴。举例而言，东北方人爱吃的就是糯米饭配烤鸡，以及一种叫做“Som Tam”的辣味木瓜沙律，这种沙律混合了木瓜丝、虾米、柠檬汁、鱼露、大蒜和随意掺杂的碎辣椒。北方人偏爱一种当地特有的酸肉，叫做“Naem”，随各人品味而变化。南方的食物则是深受马来西亚的回教式风味影响，且有各种生猛海鲜供配搭。而国内普受欢迎的有：柠檬虾汤或冬阴公(Tom Yam Kung)、脆米粉(mikrop)一种用虾、猪肉、蛋及甜酸酱合炒的米粉、泰式咖喱鸡(Chicken Curry)、椰汁鸡(Tom Kha Kai -鸡汤加柠檬与椰奶)与辣牛肉沙律(Yam Nua)。
[泰国的饮食文化和烧烤美食]
篇2：泰国美食攻略
推荐1.冬阴功汤
知道泰国的人应该都知道冬阴功汤，它可是泰国的“国汤”。冬阴功汤的主要食材有柠檬叶、香茅、虾等，搭配咖喱和朝天椒，酸酸辣辣十分过瘾，而且价格也很亲民，一般餐厅只需要100-200泰铢就可以喝到正宗的冬阴功汤了。
推荐2.咖喱蟹
咖喱蟹是泰国海鲜料理的招牌菜之一，鲜甜的蟹肉融入特色泰式咖喱，香味浓郁，搭配泰国香米饭堪称完美!咖喱蟹的价格主要根据螃蟹的重量而定，一般每份从400泰铢至1000泰铢不等。
推荐3. 菠萝炒饭
水果入菜是泰国料理的一大特色，而泰式菠萝炒饭则是其中的代表菜。菠萝炒饭以成熟的菠萝和泰国香米为主要原料，搭配各种什锦蔬菜，大火爆炒，酸甜鲜香的味道让人欲罢不能，再加上酥脆的腰果，口感层次丰富，回味无穷，而价格在75-150泰铢左右。
推荐4.绿咖喱鸡
绿咖喱是泰式咖喱中的“小清新”，它口味比较温和，辛辣味不是很重。用绿咖喱做出来的鸡肉清甜中带着些许微辣，椰汁的加入更增加了口感的嫩滑，是一道完美的泰式养生菜品。绿咖喱鸡价格在200-300泰铢左右。
推荐5.泰式鱼饼
新鲜的鱼肉加入柠檬叶和调料做成饼状，入锅煎至金黄，搭配泰式甜酸汁，满口留香，美味无敌，而且价格非常实惠，一般两人吃的炸鱼饼只要50泰铢左右。
推荐6. 泰式烧鸡
泰式烧鸡是泰国东北部菜系的代表，鸡肉用耗油、砂糖、咖喱粉、蒜肉、芫荽头、胡椒粉等调料腌制，油烤后再熏炙，兼有烤、熏两种味道，肉软皮脆，一抖便碎。价格在150泰铢左右。
推荐7.泰式春卷
泰式春卷外形和中国春卷类似，但陷料更加丰富，有绿豆芽、粉丝、韭菜、胡萝卜、豆腐干和鸡肉糜等，调料用到了泰国鱼露，味道格外鲜美。酥酥脆脆的春卷蘸着甜辣酱别有一番滋味。每份价格在100-150泰铢。
推荐8.马散麻咖喱
马散麻咖喱(Kaeng Matsaman)是泰国南部家常咖喱的代表，由咖喱香料与椰奶、花生、月桂叶、肉桂、鱼露、棕榈糖、罗望子及肉类相互调和而成，咖喱汁浓稠且带甜味，很是值得一尝。一份马散麻咖喱价格在100-200泰铢。
推荐9.腰果炒鸡
作为泰国非常普遍的家常菜，腰果炒鸡只需将炸熟的腰果和鸡肉入锅，放入蒜末、干辣椒、洋葱片等爆香，再用鱼露、蚝油、白糖调味，香味浓郁的味道便大功告成。腰果炒鸡的价格约150-200泰铢。
推荐10.青木瓜沙拉
泰国的青木瓜切丝，配料有青豆角、蒜头、虾米、辣椒等，再加入酸子汁及柠檬汁，小小的一道青木瓜沙拉里融合了泰国四大主要风味：甜、咸、酸、辣，给你全方位的味觉刺激，价格则在50-100泰铢左右。
[泰国美食攻略]
篇3：介绍美食烧烤作文说明文
太阳暖暖地照在脸上，我慵懒的走在行人如梭的大街上，享受着暖阳的呵护。
突然，一股浓郁的香气穿过鼻孔，直扑心扉。我急忙抬头四望，“哦”，原来香气是从前面一家“汉流城”的自助烧烤店里窜出来的。
“不好”，我肚子怎么咕噜噜的叫起来了，一定是“讨厌”的香气把我的小馋虫叫醒了。“妈妈，我的肚子好饿啊，是不是可以吃中午饭了?”我指着肚子对妈妈说。妈妈一看我这架势，就知道我肯定是被香气拉住了，“呵呵，好吧，那今天就吃烧烤吧”!我一听，正中了我下怀，忙拉着妈妈的手，向烧烤店奔去，生怕妈妈变卦了。
店内吃烧烤的人还真不少，还没等妈妈找好位置坐下，我就已经迫不及待的选食物去了。食物架上的食物琳琅满目，五花八门，要不是贴的标签，有些我还真不叫不出名字。黄澄澄的土豆片、粉红的香肠、红白相间的五花肉、紫红色的茄子.....不一会儿，我的餐盘上就堆满了各种美食。
在我选食物的期间，烤盘也已经发出了阵阵热气。当我把鸡肉片和牛肉放上去的时候，立刻发出了“滋滋”的声音，像是它们在说悄悄话。很快，鸡肉便开始发白了，那便是鸡肉已经熟了，我忙把鸡肉从烤盘上取下，让它充分的蘸上酱汁，再小心用生菜裹成卷，轻轻地咬上一口，顿时鸡肉的鲜美和生菜的爽口，在舌尖融化。
美味当前，我已经完全不顾淑女形象了。烤盘上的炙烤声、容器的碰撞声、食物的咀嚼声，此时变成了动听的交响乐。要不是胃的容量有限，我还真想再继续，所以，只能等到下次再来品尝美味了。
介绍美食烧烤作文说明文
篇4：美食题材影视作品与饮食文化传播的论文
中图分类号：G206 文献标志码：A 文章编号：1674-888311-0178-01
什么是“美食题材”？有些人认为在电影、电视剧中大量出现了对食物的特写就是“美食题材”。事实上，影视中的“美食元素”和“美食题材”影视作品是两个截然不同的概念。沈宏非在《如何定义“美食电影”》一文中认为：“以做饭或吃饭为主题或卖点的电影，通常被称为美食电影。”由这一概念延展开去，如《孤独的美食家》（日本美食题材电视剧）、《朱莉与朱莉亚》（法国美食题材电影）、《寿司之神》（日本美食题材纪录片）、《舌尖上的中国》（中国美食题材纪录片）等，都应属于“美食题材”影视作品。这些“美食题材”的影视作品在为观者呈现视觉盛宴的同时，也使其中的饮食文化得到了良好的传播。代入到我国饮食文化的传播和推广过程中，笔者认为，“美食题材”影视作品可以作为中国饮食文化传播的重要途径应用到实践中去。
一、“美食题材”影视作品的创作理念
首先，影视作品若想发挥传播中国饮食文化的作用，应具有平民化的创作理念。这种理念强调受众意识，要求影视作品的创作者站在受众的角度上，以平等的.心态面对社会群众，并创作出为大众所接受的作品。以《一城一味》为例，片中选取了中国美食文化各不相同的7个城市作为拍摄地，以当地最普通的食材和当地人最为常见的餐饮习俗作为表达对象，通过平民化的叙述方式，以贴近老百姓生活的姿态表达“一方水土养一方人”的中国文化。这种创作意识上的平民化，更有利于增加受众的认同度，从而收到良好的传播效果。其次，“美食题材”影视作品的纪实性与艺术性应进行有机结合。以纪录片为例，记录真实是纪录片拍摄及制作过程中不可违背的原则，但是若要制作出有记忆点、有传播效用的纪录片，就需要在保证记录真实的前提下，融入创作人员的艺术想象力。此外，对拍摄对象自身文化内涵的深度挖掘在这一环节中是必要的。英国电影导演约翰格里尔逊认为：“纪录片要从日常生活中拍出一部戏剧，从一个问题中写出一首诗。”所以，如果专题纪录片想达到传播文化的效果，就要合理运用这一创作理念，在叙述客观事实的同时，采取艺术的语言和表现手法，不仅要向受众展现客观现实，还要给受众以艺术层面的审美享受，从而引发受众对纪录片所要表达的主旨的思考。除此之外，理想的文化传播过程必须要是真、善、美的结合。这里提到的“真”，不仅指尊重客观事实、展现饮食文化的真实面貌，更指真诚的创作态度。以《舌尖上的中国》（第一季）为例，参与拍摄的15个摄影师都是“70后”，他们都有着良好的学习能力、前卫的思想和坚韧的品格。拍摄过程中整个团队辗转了大半个中国，他们怀揣着对食物、对饮食文化的敬意，把这些饱含历史情感的美食通过优美的镜头语言完美地表达出来。“善”指在中国饮食文化的经营和推广活动中，要追寻对大众有益的功利价值。尤其是在经济迅速发展、生态遭到破坏的21世纪，影视作品必须呈现出以“仁爱”为核心的人文关怀。“美食题材”影视作品得到的支持与当下生态环境持续恶化、食品安全频发危机有着一定的内在联系，因此此类影视作品的创作中应着力呈现人与人、人与食物乃至人与社会之间的和谐关系，这也是当今社会中人们所期望看到并必须付诸实施的。至于“美”，影视作品的美应包括美的客观事物以及美的镜头语言。例如，《中国美食探秘》系列纪录片，采用高清设备拍摄，展现出中华民族悠久丰富的美食文化传统。片中对于美食技巧、食材食器的展示，可以帮助观众进一步理解人与食物之间的关系。其优美的美食呈现不仅吸引了大批观众，还升华了民族情感，这些都是利用“美食题材”影视作品进行饮食文化传播的过程中可以学习和借鉴的。
二、“美食题材”影视作品的传播渠道
影视作品要想传达其创作理念，除了文本本身的价值外，还需要凭借有效的传播手段。“美食题材”影视作品中深厚的文化内涵不能局限于在小众群体中传播，必须通过各种途径为其汇聚人气，并实现品牌化。在这里，传播媒介的选择对传播效果的好坏就显得至关重要。以《一城一味》为例，它依靠中央电视台纪录频道《时代》《真相》一类成熟的纪录片播出平台，在未播出时就有了一批相对固定的受众群，因而达到了良好的传播效果。这也给中国文化的经营管理者和推广人员以启示：想要依靠影视作品传播中国文化，就要给予影视作品创作者以技术和政策的支持，这样才能吸引观众的视线，达到理想的传播效果。除了依靠传统的电影院线、电视媒体外，借势网络媒体也是一个很好的选择。在使用传统媒体进行信息传播的同时，借助网络媒体进行再度推广，可以得到传播速度和传播质量的双重保证。互联网聚集了大量的高文化素质、高消费能力的目标受众，所以网络理应成为营销传播的终端阵地。传统媒体涉足新媒体产业，也是其自身资源优势的延伸。再者就是制造社会话题。在食品安全遭受威胁的今天，“美食题材”影视作品可以唤醒我们对于传统食物的美好记忆，随之而来的关于食品安全的大规模讨论，也会成为作品走红的推动力量。同时要注意的是，想要真正体现出影视作品的价值和意义，就必须摒弃其泛娱乐化的倾向，利用事物的本真和现实去引起公众反思，不能为了制造社会话题而片面追求故事悬念，赚取廉价的关注。
三、结语
“民以食为天，食以味为先”，食物与人类生活息息相关，在物质生活日益得到满足的今天，精神需要显得尤为重要。只有在影视作品中将“食欲”这种需要和谐地体现出来，才能够成功引起人们的共鸣，创造出优秀的作品。“美食题材”影视作品有自身独特的优点，它既能满足人们对“食欲”的渴望，亦可为饮食文化的传播提供助力。如果能够坚持正确的创作理念，并为其选择适当的传播渠道，那么既可以创作出优秀的“美食题材”影视作品，又可以将中国的饮食文化发扬光大。
参考文献：
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［4］肖瑾.“美食题材电影”的特点及其可借鉴之处［D］.上海戏剧学院，.
篇5：弘扬潮州菜的饮食文化 领略南国美食风采
3、潮州菜还讲究菜品造型。
潮州菜在讲究色、味、香的同时，还着意在造型上追求赏心悦目。厨师用竹笋、萝卜薯类等，精工雕刻成各式各样花鸟造型，作为点缀或菜垫，形成独特的“彩盘”艺术。
4、潮州菜多样化的制作工艺。
潮州菜之所以享有盛名，不仅在于用料丰富，还在于制作精妙，加工方式依原料特点而多样化，有煎、炒、烹、炸、焖、炖、烤、h、卤、熏扣、泡、滚、拌等，而且刀工讲究。
多样化的制作方式，形成了潮州菜的风味特色。
潮州菜的主要菜品有潮式“打冷”、厚菇芥菜、麒麟鲍片、归参熬猪腰等。
▲ 潮州菜的菜品用料特点
1）水产品多。
大半取于海族，鱼、虾、蚌、蛤等一直是潮菜的主要用料，可以烹制成许多名菜美食。
篇6：弘扬潮州菜的饮食文化 领略南国美食风采
2）素菜式样多且独具特色。
它是通过肉类烹制而成，上席时见菜不见肉，是素菜荤做，使它达到“有味使三出，无味使三入”的境地，让青蔬软烂不糜，饱含肉味，鲜美可口，素而不斋。名品有厚菇芥菜、玻璃白菜和护国菜等数十种，是广东菜系中素菜类的代表。
3）甜菜品种多，而且用料特殊。
红薯、芋头、南瓜、银杏、荸荠、莲子、柑橙、菠萝和豆类等植物固然常用，而肥猪肉、五花肉等荤料也可制成上等名肴。
以植物做的甜腻相宜，代表作品有金瓜芋泥、清甜莲子、羔烧白果、甜皱炒肉等。
潮菜尤以烹制海鲜见长，如明炉烧荸、生炊龙虾、炊鸳鸯膏蟹、红炖鱼翅、红（火文）海参等，都以新鲜水产品为主要原料，味道清鲜，郁而不腻；又如清炖乌耳鳗、清汤蟹丸等，汤菜清炖鲜美，保持原汁原味。
潮州菜的甜菜更具有特色，如甜皱炒肉，其皮起皱纹，肉软烂甘香，甜味清浓。
4）潮州菜还特别重视配酱调味。
不同菜色，配以不同酱碟，一菜一碟，咸甜酸辣，各有讲究。而酱料中的南姜、梅膏、鱼露、红豉油、三渗酱等。
尤为潮州特产，如生炊龙虾必配橘油；生炊蟹必配姜末醋；干烧雁鹅必配梅膏芥末；清炖白鳝、清炖水鱼必配红豉油。潮菜酱碟繁多，蔚为大观。
篇7：弘扬潮州菜的饮食文化 领略南国美食风采
有人常常把潮州菜当做是粤菜，其实不是这样的，潮州菜它可追溯到汉朝，具有独特的岭南文化特色，也是驰名海内外的中国名菜之一。
那么潮州菜它又是以什么独特特色而影响广大呢？小编将在这里给大家带来关于潮州菜的美食文化。
潮州菜也可叫潮菜，在香港叫做“打冷”，是汉族传统饮食文化的重要组成部分。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。时至今日，潮州菜已经发展成为独具潮文化特色名菜，它也隶属于粤菜中的一种。
▲ 潮州菜的菜品文化
潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。
1、潮州菜菜肴品种繁多，别具风味。
总体特点为：烹饪海鲜见长；郁而不腻；荤菜素做；汤菜鲜美，保持原汁原味；
用料广泛；刀工精巧；注重造型；口味清纯；讲究食疗、养生；辅以各种佐料（酱碟）。
注重色、味、香、型、器、酱，具有清、淡、鲜、嫩、巧、雅等特色。
2、潮菜筵席的菜品也自成一格。
例如：大喜席用12道菜：其中包括咸、甜点心各一件。喜席有两道甜菜，一道作头甜，一道押席尾，头道清甜，尾菜浓甜，寓意生活幸福，从头甜到尾，越过越甜蜜；
有两道汤（羹）菜，席间穿插上功夫茶，解腻增进食欲。如此等等，与广州菜，东江菜的风格迥然不同。
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泰国的饮食文化和烧烤美食（合集7篇）
