“么么哒”通过精心收集，向本站投稿了14篇主题餐厅创业计划书，下面是小编为大家整理后的主题餐厅创业计划书，以供大家参考借鉴!
- 目录
篇1：主题餐厅创业计划书
一、项目介绍
1.1项目背景....................................................2
1.2项目介绍....................................................2
1.3餐厅概况....................................................3
1.4餐厅管理....................................................3
1.5服务宗旨....................................................3
二、市场分析
2.1市场介绍....................................................4
2.2目标市场....................................................5
2.3顾客需求....................................................5
三、竞争分析
3.1swot分析.....................................................5
3.2市场内竞争威胁...........................................6
四、市场营销（核心竞争力）
4.1服务质量.....................................................6
4.2.推广...........................................................6
4.3营销计划.....................................................7
4.4产品策略.....................................................7
4.5各时期中营销策略........................................8
五、财务分析
5.1 资金使用基本情况.....................................8
5.2 收入预测情况..............................................9
5.3销售和成本计划............................................9
2
5.4 项目投资预计.............................................10
广西财经学院附近餐馆调查表.............................11
六、风险分析
6.1 行业风险..................................................12
6.2 经营风险..................................................12
6.3 财务风险..................................................12
七、风险对策..................................................12
主题餐厅创业项目计划书
一、项目介绍：
1、项目背景
在大学里令广大学生诟病的当属学校的食堂，食堂的伙食让众多的学生所不能接受，食堂饭菜的价格与外界相差无几，但是口味和营养却相去甚远，因此在大学附近开设餐馆饭店都是一个不错的选择，我们也可以发现学校旁边有着各种各样的饭馆，并且人来人往，生意红火。同时，我们也可以看到学校附近的餐厅条件简陋，用餐环境也不是很好，并且在学校附近的餐馆用餐几乎是为了吃饭而吃饭，众多餐厅都没有蕴含着自己的文化。
同学们需要聚餐的时候总是为要到哪个环境舒适的地方而发愁，主题餐厅就是一个很好的选择，很多大学附近都没有主题餐厅，开设一家具有文化内涵的主题餐厅能够为学生聚会用餐提供方便，还能给学生提供文化上的享受。
我们也发现学校附近的娱乐场所除了网吧就是台球城或者歌吧，若是能够在主题餐厅中融入酒吧对消费者更具有吸引力，也能提高主题餐厅的营业额。餐厅内开设酒吧日，能够为学校的晚会或者社团开办晚会提供场所，也能够让学生在课余时间多一个娱乐的去处和交流的平台。
2、项目介绍
在饮食文化博大精深的中国，流行吃什么总会像风一样刮过，私家菜馆，特色菜馆已不再具有吸引力。人们在吃饭的同时更注重的是餐厅文化带来的享受。流行的主题餐厅以其另类、怪异的特点吸引着众人的眼球。作为主题餐厅，应该运用各种手段来凸显所表现的主题，建筑设计与内部装饰这方面是其中的重要组成部分，因为客人就是通过对餐厅的环境装饰这方面来认识其倡导的主题文化的，而进入主题餐厅所得到的特别享受，更多的来自于餐厅的美妙环境。
餐厅经营主要分为四部分：
第一：简餐，我们的调查分析，在校外就餐的同学以简餐为首选，我们会在午餐和晚餐时间为同学提供简餐，美味的简餐加上优美的环境和实惠的价格定然能够吸引同学用餐。
第二：聚餐，主题餐厅包含着学校的元素，能够吸引广大学生前来聚餐。在主题餐厅内
3
设有包间，每个包间可以容纳十五人左右，大堂的餐桌可以拼凑，大堂有一百平米可以容纳大型的聚餐。美味的菜肴，舒适的环境和厚重的文化内涵是学生聚餐的首选。
第三：酒吧，主题餐厅设有酒吧日。主题餐厅设有点歌台，大堂还设有小舞台，在酒吧日的时候同学可以尽情狂欢，一百多平米的大堂可以让参与酒吧日的同学跳舞，唱歌。
第四：晚会和活动。餐厅利用宣传和公共关系，为个院系的晚会免费提供场地，与学校的美食协会或者膳食中心合作举办美食节和厨艺大赛。主题餐厅会购置多套厨房设备可以提供给这些活动使用。
3、餐厅概况
餐厅位于南宁西乡塘区罗文市场，餐厅总面积为200平方米，环境舒适简单，并具有浓厚的大学文化主题气息。餐桌共有40桌，其中小个间的有8桌。而大餐桌为小餐桌拼接餐厅，有10-12桌。
餐厅提供的服务包括：简餐，聚餐，和休闲酒吧
特色服务：大学文化下的主题氛围，期间包括社团活动，情侣组合，酒吧休闲等特色服务。
4、餐厅管理
主题餐厅的管理分为四部分：
第一：主题餐厅的管理层，主题餐厅预算投资数额对于学生来说巨大，所以会采取集资的方式。每一个投资人都可以是主题餐厅的直接参与者，负责主题餐厅的日常管理。主要采取轮班制，由投资者共同协商如何分工合作，投资人采取的分工需要注意的是必须能够使主题餐厅高效运行。
第二：餐厅工作人员，餐厅的工作人员主要有厨师，服务员和前台。我们要求工作人员具有良好的工作素养，能够具有亲和力，热情服务消费者。聘请有经验并且厨艺高超的厨师。
第三：财务管理，餐厅制定合理的财务管理制度，在财务上能够让投资参与者放心，能够符合税务机关的要求。负责财务的应该接受所有投资者和税务机关的共同监督。
5、服务宗旨
不仅让顾客享受美食，还享受环境，更让顾客享受文化，让餐厅成为你的家。坚持把顾客的需求，感受放在餐厅努力的方向。
二、市场分析
1，市场介绍
南宁的大学城在建立的短短几年里，已经在学校设施，学校学生入住上基本完成。面对大学城里的二十多万的在校大学生，大学城里的商业程度却一直不高。
4
就于广西财经学院相思湖校区而言，学校于入驻大学城，校内设施在几年的发展后相对慢慢地完善。在校学生
人数已经达到1万以上。大学
生是一群相对活跃的群体，但
反观学校周围的商业化还是
处于非常简陋的程度，大部分
店都是临时搭建和民房改造
的。根据我们实地调查并对每
个餐馆的环境评分可以看出
大部分餐馆的环境都不是十
分理想。而在另一份对在校大
学生的问访中，有80%的学生对餐馆环境持不满意的态度。
在我们对学校周边的餐馆价格的调查中，简餐的价格集中在7～9元中，大部分学生对这个价格可以接受。
在学校周围的近30加餐馆中，有7家小吃，5家简餐，其余的都为提供小炒类的聚餐饭店，都没有其特色或是针对大学生的消费喜好定制的服务。其大部分的经营者都是以最简单的方式去经营，在我们的调查中可以发现，只有5加餐馆有做过广告。但是其广告方式也只用小传单进行宣传，都没有针对性地进行有效的广告宣传。大部分经营者在面对大学生这个巨大而活跃的消费群体采用了被动式的经营方式。
2、目标市场：
广西财经学院相思湖校区以及大学路周边的一系列高校等几万名在校大学生:
A 简餐（便利顾客简单吃饭需求）
B 情侣餐（提供情侣顾客浪漫主题需求）
C 社团聚餐（提供社团组织活动的一些场地器材需求）
D 其他(类似老乡欢送，同学生日，
3、顾客需求
在我们对学生的问访中我们可以清楚的看到学生对吃饭聚餐问题的需求：
a 相对实惠的价格
b 舒适的环境
三、竞争分析
1、swot 分析
优势：a 舒适卫生的就餐环境，与众不同的文化内涵。
b 以大学文化为主题，顾客对餐厅的归属感
c 优质专业的服务，一直以顾客至上的原则服务
劣势：a 大学生创业经验有限，管理和经营方面处在不足
b 餐厅新开业，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。
机会：a 学校周围的还没有开发
b 许多大学生对现有的餐饮条件不满意
c 学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。
5
篇2：主题餐厅创业计划书
—时则动,不时则静
一个大叔的创业故事：
(天爱餐饮)
商业计划书
特色丨健康丨美食
每个人都有一个梦想
为了梦想
一直在专注一件事
用心做餐饮、发现美食
如果你有同样的梦想
一起加入吧！
目 录
一．公司简介
1.1 公司概要
1.2 企业文化
1.3 创办简历
1.4 项目介绍
1.5 前景规划
二、市场分析
2.1市场背景
2.2发展趋势
2.3市场调查和分析
三、竞争分析
3.3市场障碍
3.4细分市场
四、营销战略
4.1营销理念
4.2营销目标
4.3服务定位
4.4价格策略
4.5市场定位
4.6营销策略
4.7渠道关系
五、投资收益与风险分析
5.1盈亏平衡分析
六、管理体系
6.1公司组织结构表
6.3部门职能
6.4管理机制
6.5整体战略目标
七. 运营数据
一、公司简介
1.1 公司概要
公司名称：江西天爱投资管理有限公司
注册地点：江西省红谷滩新区
公司项目：闽南美食部落餐厅、鸡会（速食）APP点餐、筷恋（简餐） 公司沿革：20xx年闽南部落美食餐厅成立
企业理念：健康饮食，特色餐饮，创新模式
1、我们以特色餐饮为宗旨，绿色的美味食品，创建健康饮食的企业。
2、我们跟企业利益关系者（包括顾客、企业员工、股东等）建立良好的关系， 并且不忘记感谢之心，创建特色大众喜爱的餐饮企业。
3、我们不断发展进步，挑战餐饮事业新模式开展和新的尝试，并以迅速的决断 力和行动力，创建富有创新模式的企业。
公司简述：
鉴于我公司主要是以特色主餐、简餐、速食餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述： 企业特色：天爱餐饮美食餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了口味特色和健康两大主题。
餐厅环境：改革传统餐厅布局，餐厅采用特色餐饮与环境结合的模式，合理色系搭配装修，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。感受地域风情特色，回复自然之美，达到健体减压的效果。
用餐服务：打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色口味类。此外，餐厅推行点餐咨询，由营养咨询根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更新颖、更营养、更科学。
公司主旨：基于服务于顾客的主旨，我公司制订了VIP顾客资料库，与顾客建立长期
的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客，进一步改善我们的服务水平，使公司 能够有更多的消费人群，更好的发展空间。
1.2企业文化：
天爱餐饮的一切创新点，都基于对顾客的服务，无论从餐饮口味、环境、服务需求，还是财务规划，以及项目制定方面，我们都以顾客为出发点，突出企业文化和经营宗旨，突出特色的核心，服务于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求，把特色餐饮行业做大做强，使我公司能够在餐饮行业独树一帜，使江西地区的特色餐饮行业市场得到突破发展。
建立三要素关系:经营商（股东）、供应商、公司员工携手共进。
1.卓越的职业化餐饮管理团队
2.多样化菜品研发能力
3.超群的品牌化运营能力
1.3 主创简历：
创办人：吴世彬，号：大叔当家，福建厦门人，71年生，南昌大学ENBA总裁班结业，国家高级烹饪技师，从事餐饮25年，擅长闽粤台和泰国菜系，在四星，五星酒店及连锁餐饮行业担任技术总监。负责：产品设计、品质管理、营运发展、资本运作。
1.4 项目介绍：
江西天爱投资管理有限公司旗下餐饮项目：
篇3：特色主题餐厅创业计划书
一 发展前景
民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。有业内人士预计，到中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。
我们主题餐厅的定位就是中型城市，人均消费50左右。市场前景广阔。
从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等，功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫，暂时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段，条件相对艰苦，但门槛不是很高，竞争力强。
二 市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
SWOT分析：
Strength(优势)：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
WEAKNESS(劣势)分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
OPPORTUNITY(机会)分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT(威胁)分析： 餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
三 发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对的时尚青年，传单和宣传册形式出现。
2.主题餐厅将以西餐厅和茶餐厅的模式建立，个性空间在空闲的时候将以茶餐厅自助式呈现。主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈现菜单，包含情侣套餐等，个性空间自助式，夏天推出冷饮等，具体参照一茶一坐形式，休闲交友为主，崇尚自由和交流，此举很好的解决了个性空间没有出租的时候的空置。
3.主题餐厅也承办外带形势的餐饮服务。依据客户的需求在他们制定的地方提供符合他们主题要求的餐饮，以情侣主题为代表，提供策划和餐饮支持。
4.餐厅的餐具以个性为主，为空置成本可以和更多的应用马克杯，个性印刷减少成本。
5.一开始客源可能不是很多，可以搭配更多的优惠，在时尚社区如LOFT，学校社团，商务区做体验和优惠体验活动，培养客户。
6.主题餐厅的宣传可能需要蛮长的一段时间，但由于它的新鲜感，吸引客户来说问题不是很大，但也从长远看存在主题过时的问题，这个方面我们将建立完善的信息反馈制度，通过我们的信息反馈和会员优惠制度的完美搭配掌握客户的需求趋向，并建立起一个类似于交流平台的系统，搜集信息。
市场开发规划销售目标
(近期、中期)，销售预估(3-5年)销售额、占有率及计算依据
篇4：特色主题餐厅创业计划书
三 店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
四 店面设计
餐厅设计
类型：餐饮
餐厅名称：MAGIC-BOX
餐厅主题：MAGIC
餐厅结构及大小;主题餐厅(A区域) 、个性空间(B区域)
主题餐厅(A区域)：主题餐厅是MAGIC-BOX主要盈利点，以给顾客提供餐饮，休息为主。A区域中细分A1、A2、A3、A4四部分：A1吧台(收费，点餐及信息服务)，A2厨房(为顾客制作餐点)，A3盥洗室，A4用餐地(为顾客提供用餐地点)、
个性空间(B区域)：个性空间，MAGIC-BOX的一个创新亮点，主要为顾客(散客、家庭、中小型企业)提供空间并进行设计(可DIY)呈现给顾客一个平时不能或者是极少能感受到的一个空间享受。B区域中细分B1、B2两部分：B1个性空间大厅(舞台)，B2仓库(存放布置个性空间所需要的材料)。
装潢设计：
门面及外墙设计：大门设计，罗马式大门，以西式独特风格呈现，大门上方装置LED霓虹字(店名MAGIC-BOX);
外墙设计，普通红砖墙，不进行粉刷以及布置，仅在墙上进行涂鸦(一些魔法图案、个性涂鸦)。
主题餐厅(A区域)：A1吧台设计，设计为一个类似于西方火车站售票厅的样式吧台，吧台上开启窗口(透明玻璃窗，也可移动，进行收费、点餐及信息服务);
A2厨房设计，外观设计成一个蒸汽机的火车头，内部设计为普通厨房结构;
A3盥洗室设计，与一般餐厅盥洗室一样，分男女，盥洗室门结合餐厅大门，类似于罗马式木门;
A4用餐点设计，类似于哈利波特中魔法学院餐厅的样式设计，电灯，餐桌，餐具，桌椅及一些必需品，全设计为类似魔法学院餐厅的样式，用餐地正中心防止一个小型喷泉，并以空心圆式餐桌环绕，周围根据空间因素放置餐桌和进行布置。
衔接装潢：A、B区域以活动门板连接(可以在举办大型PART时同时连接两块区域)A区域的活动门板上贴上和餐厅墙壁一样的墙纸。
个性空间(B区域)个性空间主要以出租给顾客或者根据顾客要求进行DIY因此不需要华丽的装潢。
B1个性空间大厅设计，墙壁以白墙为主，装置一些必要的灯和电源设备外，一头布置一个舞台，并放置小幕布，装饰成类似于小电影院的舞台。除舞台外三面各放置一台音响和壁挂式小型投影仪，根据每次布置需要可向墙壁上投影画面(类似一些世博场馆的电影效果);
B2仓库设计，分两小部门，第一部分装置简单的灯光电源等设备并放置一个信息技术中心，控制个性空间的灯光，音效和A1吧台的信息。第二部门作为仓库，不做装饰，仅放置一些材料工具，并开设两扇门一扇通往个性空间大厅，一扇为仓库门材料工具可通过此门运进仓库避免材料工具从主题餐厅运进(方便实用)。
个性装潢：所有服务员以魔法师打扮。
装潢设计理念及目的：特殊的罗马式大门让顾客进入一个特殊场景，通过售票厅吧台和蒸汽机外观的厨房以及魔法餐厅的场景，在视觉上感觉让顾客来到一个魔法天堂进行消费享受，在“魔法师服务员”的服务下让你体验作为一回魔法师的感觉。其次，个性空间仿电影院和世博场馆，在顾客布置完空间后可对墙壁投影一些特殊场景，增添影音效果。在个性空间闲置时(无顾客租用)，可作为一个小型影院为顾客播放电影。在主题餐厅办PART时，将连接AB区域的活动门板拆卸，可增大空间(类似做到一些电视剧中的舞会PARTY)。
篇5：儿童主题餐厅创业计划书
前 言
中国儿童产业市场被公认为世界最有商业机会和赢利空间的市场。据婴童产业研究中心的统计发现，中国16岁以下少年儿童已有3亿多，而城市儿童消费在家庭总支出比例已超过33%。
据《中国人口统计年鉴》，中国每年有3000万婴儿出生，目前城市中0-3岁的婴幼儿人数已达1090万。在一项关于城市儿童消费的调查中，中国6岁以下儿童的消费市场将达到5000亿元左右的规模，预计可望达到1万亿元的规模;其中0-12岁的孩子每月消费总额超过35亿元。
中国目前正处于第四波婴儿潮，这一波婴儿潮带动国内消费进入加速期，也带动了儿童产业迅速增长。有数据统计，城镇家庭平均每月投入到孩子教育上的费用是300-500元，中国早教市场的市场规模约为300亿元，行业的毛利率约为60%，净利率约为30%。婴幼儿早期教育被誉为“永远的朝阳行业”。有关机构预测，20全球早教市场的营业额将达到2800-6200亿美元，未来几年婴幼儿早教市场更将以7-8%的速度增长。
另悉，2010年一季度北京市餐饮业收入达到159亿元，同比增长13.3%，其中儿童消费收入占了重要一部分。儿童成长的关键一是健康，二是教育。儿童产业的庞大市场引起投资界的高度追捧，因此各种针对儿童的新兴产业不断涌现，但目前中国尚未有一家将教育很好的同时融入到儿童餐饮与玩乐之中。
本商业计划书正是基于这样一个儿童产业环境与市场前景下创立的。
1.项目说明
1.1 项目计划
本项目计划组建一家新颖的儿童教育主题餐厅：“尚德乐”儿童教育主题餐厅，主要从事针对儿童健康成长、快乐教育类型的餐饮经营。
1.1.1 餐厅名称
“尚德乐”儿童教育主题餐厅(暂定)
德智体美劳，德居位首;尚德乐学，健康快乐;将教育引入到儿童的吃喝玩乐之中，在儿童获得健康营养的同时耳濡目染地体验快乐的教育。
1.1.2 目标计划
一、群体目标：0-12岁(初中以下)儿童及其家人、老师等间接消费群体;
二、市场目标：第一家店以北京市场作为实验，成功后复制到全国;
三、经营目标：成立第一年，计划年接待顾客量为**万人次，即日接待顾客量约为***人次，顾客范围以餐厅所在区儿童为主要对象。第二年，增加顾客量至**万人次，即日接待顾客量约为***人次，顾客范围拓展到周边区。第三年将顾客范围推广到整个北京市,同时将年接待顾客量扩大到**万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟“尚德乐”儿童教育主题餐厅。第五年走出北京，向全国的儿童主题餐厅挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
1.2 产品和服务
“尚德乐”儿童教育主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：
(1)向顾客提供健康营养的食品
(2)向顾客提供虚拟的教育食品
(3)为顾客提供健康饮食咨询
(4)为顾客提供快乐教育咨询
(5)为顾客提供免费的娱乐表演
(6)为顾客提供免费的智力游戏
(7)为家长提供培养孩子动手能力的机会
(8)为顾客免费提供娱乐设施和教育材料
(9)为儿童与家长、老师提供互动的DIY节目
(10)向顾客赠送健康成长与快乐教育阅读手册
(11)根据客户需要提供特色的亲子教育菜系(产品)
(12)根据客户需要提供儿童感恩父母的菜系(产品)
(13)向会员赠送书籍、纪念品及参与娱乐互动或快乐教育的摄影光盘
……
1.3 市场机遇
1.3.1 “早教市场”前景广阔 风投青睐儿童产业
国内的早教市场在开始萌芽，经过10多年的发展，早教机构已经走过了一波迅速扩张期。以东方爱婴、红黄蓝等为代表的本土早教机构和以金宝贝(Gymboree)、天才宝贝等为代表的海外品牌共同占据着当前的早教市场。并且，自以来，伴随金猪宝宝概念的兴起，风投争先恐后地涌入中国早教市场。
本土品牌以东方爱婴为例，成立在全国拥有400多家直营或加盟的早教中心，2007、分别斩获华威国际和祥峰投资数百万美元的投资。而另一家本土机构红黄蓝则于9月收获来自美国HAgerty公司首轮战略投资，目前也已建成近200家亲子园和幼儿园。
外资品牌方面，在中国拥有40多家早教中心的天才宝贝母公司睿稚集团，接受了来自德同资本、华威国际、智基创投轮番注资，融资总额达1500万美元，并初步计划于上市。而作为全球早教市场的领跑者，1976年成立于美国的金宝贝，早在1994年就成功登陆纳斯达克，进入中国市场短短5年就已经在全国各地拥有了185家早教中心。
1.3.2 “健康成长”受重视 儿童主题餐厅兴起
数据显示：20全社会餐饮业零售额达到17998亿元，同比增长16.8%，人均餐饮消费1348.4元。其中，休闲餐饮因为兼具了餐饮、娱乐、沟通情感的因素，加之其就餐时段灵活，餐品饮料全天候不间断供应的特点，成就了其平均利润率最高。2010年我国餐饮业将跨入新的发展阶段,餐饮市场将继续平稳快速增长,预计全年餐饮业营业额将达到2万亿元。
随着经济发展，人们生活水平不断提高，以及政策的影响，儿童的健康饮食越来越受到社会重视，家庭消费支出用于儿童饮食(健康成长)方面的份额越来越大。近年来以儿童为主题的各类餐厅不断兴起，芭迪熊、蛋蛋屋、泰迪之家、pooplamama、布奇儿童天地等各具特色。据悉，第一家“芭迪熊” 儿童主题餐厅自1月1日在上海成立以来，发展迅速，目前月营业收入已达30-40万元，月最高净利达三四万元。
1.3.3 快乐教育与健康饮食的完美结合
尽管各类早教机构与儿童特色的主题餐厅层出不穷，但国内目前还尚未有一家将二者很好的融合为一体，即在健康饮食的过程中参与娱乐形式的各种教育活动，寓教于乐，融教于食。因此，这种在满足儿童健康营养的同时，带给他们以快乐教育的主题餐厅必有很好的市场前景。
篇6：情侣主题餐厅创业计划书
情侣主题餐厅创业计划书
一、创业目标
根据市场需求，针对现代年轻人的消费心里，利用合理有效的管理与投资，建立由中等规模逐步走向大规模化的情侣主题餐厅连锁公司。
二、市场分析
随着社会经济的不断发展，餐饮业近几年的发展突飞猛进，大街上各式各样的中餐、西餐、快餐或是特色小吃层出不穷，所以怎样能在如此激烈地竞争之中脱颖而出，占领市场份额，是我们需要解决的问题。
我们认为，情侣餐厅解决这一问题的关键之处在于抓住消费者的心理，并以餐厅舒适、温馨、浪漫的整体环境与氛围，优质的服务吸引消费者，外加一些精微的细节之处为情侣之间准备特色的服务，增进情侣之间的感情，以达到双赢的目的，使情侣高兴而来，满意而归，使情侣餐厅业务不断的推广扩大。据调查，现在的情侣较对理想的就餐环境的要求是：有情调、舒适、价格合理、物有所值。而当今市面上的此类餐厅有的价格偏高，无法到达大众所能接受的程度，因此门庭冷落，不得不面临倒闭；有的为追求低价位吸引消费者，使得菜品质量与餐厅的整体环境下降，情侣去之后的感觉是庸俗、没有情调、没有品位、显得很廉价，这样情侣餐厅的存在反而失去了意义。而这些正是我们所注意到的，我们的成功之处在于能够充分权衡“价位”与“品位”，真正意义上达到物有所值。而情侣选择我们的原因不仅是价位与品味，还有我们优质的菜品及完全人性化的服务，这也是我们的高明之处。
调查表明，在北京、上海、深圳等较发达地区已经有“情侣餐厅”这一创意，并已投入市场运营，且发展效果较好。但在内陆的地区，尤其是尚在发展中但极具投资潜力的大中型城市（如西安），此类以情侣为主题的餐厅还尚未成型发展，针对这一餐饮行业的空白，借鉴发达地区的情侣餐厅的成功经验，在一级城市，并最终以二级城市为主打，发展情侣餐厅这一产业，发展我们自己的特色，只要抓住年轻人的小资心理与骨子中投射出的浪漫与时尚另类，发展我们自己的特色，我们相信是极有可能成功的。
三、实施方案
1、经营模式：
融合酒吧及咖啡厅的经营特点，借鉴快餐店的服务模式，打造一种全新理念的综合休闲餐厅。
2、目标市场的定位
（1）消费群体：
较为年轻化的顾客群，不只针对情侣，也可以是朋友之间或是单身的休闲一族等。
（2）店面选址及装修：
店面选址一般为经济发展已形成一定规模的较繁华路段，要有足够的客流量，且客流趋于年轻、时尚，富有都市气息。如已经比较成型的商业步行街等。
店面装修以舒适、浪漫、温馨为主要基调，白天店内采光以自然光线为主，在夜晚，整间餐厅将笼罩于色彩斑斓的暖色光之下，烘托出舒适、浪漫、温馨的气氛。对于空间合理规划，充分利用所有的空间，使之紧凑但不拥挤，浪漫却不艳俗。店面分为两层，一层为主要就餐大厅，以螺旋形旋转桌位为中心，中间加上一些必要的隔档，周围桌位通过合理自然地通过椅子的高靠背等自然格挡，形成每一桌的相对独立；二层为沙发区及DIY包间，沙发区适合聊天休息等活动，DIY包间内提供炊具等设施让情侣间自己动手做出美味的食物，服务员可以免费提供必要指导。餐厅内特设一面“Love Wall”，顾客可以在这里留言，以心形便签的形式留下纪念及美好的回忆（同时减少了装修成本并提高对顾客的吸引力）。
（3）经营餐品：
以日式料理类与西餐类为主餐，并配有中式特色小吃，以西式精致小甜点与蛋糕类食品为甜品，同时供应各类饮品、酒类、冰激淋甜品等，根据季节性的变化可灵活调整食物种类（如冬季可加入小型迷你火锅等）。外卖窗口主要经营饮料及周边产品。
3、市场策略
（1）人性化服务：
抓住情侣餐厅的核心，为情侣之间制造浪漫气氛，并在特殊节日（如情人节、圣诞节等）举行情侣间的小活动并附赠奖品。为有特别要求的情侣提供帮助服务（如男方希望女方过生日时给女方惊喜等），在一定范围内提供免费外卖服务，送食物上门。在餐前根据顾客要求提供免费小吃（如爆米花等）。
针对单身青年，定期（如每月）进行一次单身派对，扩大市场影响力，增加受众面。
（2）科学化管理：
采购经理
行政经理
财务经理
领班
保安
厨师长
服务员
厨师
大堂经理
总经理
董事会
分店经理
外卖窗口经理
为提高餐厅服务质量，允许在顾客用餐之后给本桌服务员打分，服务员的得分直接与奖金额度挂钩。
（3）营销策略：
1、宣传策略：
以常规宣传（如各类媒体、街头、公交车车体等）为主体，同时在店面周围进行赠品发放扩大宣传。与社会中其他产业形成联盟宣传（如与KTV等娱乐行业相互宣传等），达到市场双赢的目的，同时减少宣传经费。在政策允许的条件下，做地面广告，吸引消费者眼球，出奇制胜。通过众多的`外卖窗口也可提升本店人气及知名度，达到一举双得的效果。
2、优惠措施：
施行积分制，凡就餐顾客均可免费办理积分卡，每一元积一分，满521（我爱你）分可免费获得VIP银卡，可享受就餐九折优惠，满1314（一生一世）分可免费获得VIP金卡，可享受就餐八折优惠。
（4）发展潜力：
1.经营连锁化：
“由点做起，辐而为面”初步先稳抓主店立足于某以地区，经过一段时间形成一定的固定消费群体。再根据发展状况，形成连锁化经营。连锁店经营的所有菜品基本保持一致，整体内部风格统一，但可根据具体不同环境对内部装修风格与具体菜品做相应的适当调整。初期加盟可选择投资较低，收益较大的外卖窗口（经营饮料及周边产品）。
2.周边产业：
在店面的外部设立专柜开发并经营周边产品，如与情侣餐厅相关的情侣饰品（可以充分利用品牌“Lovers’ Land”中的双“L”logo设计）、情侣杯等其他周边产品，形成新的产业，以获得更多的附加值。
（5）情侣餐厅形象策略：
在商业区显示本公司的清洁、温馨、浪漫、舒适的特点，并请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中出个性。
四、投资与收益预算
本公司坚持优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上形成与促进发展。
1、前期预算：
场地租金 30000元/月（首付三个月） 90000 元
日常必需品（碗、叉、杯等） 4650元
场地装修及桌椅 200000元
宣传公关费 30000-50000元
电器及厨房大型设备 100000元
人员服装 3000元
初期流水资金 30000元
其他费用 15000元
总计 472650元
2、人员雇用
经理*4人 1800元/月(1800元/人)
厨师*4人 1200元/月(1200元/人)
服务员*15人 800元/月（800元/人）
清洁工*2 600元/月(600元/人)
清洗员*2 800元/月(800元/人)
采购员*1 800元/月(800元/人)
合计 37600/月
3、后期费用：
电费夏天 3500——4000元/月
电费冬天 2800——3200元/月
其他费用 3000元/月
第一个月总开支最大预算64000元
最小预算58000元
以后每月开支
最大预算夏天44600元
冬天43400元
最小预算夏天43400元
冬天42200元
流动资金10000元/月
每月支出与收入分析：
计算，如果每日有200人分流进入我们的餐厅，每人平均消费35元，营业额保守估计为每月210000元，每月净利润最多可达150000元；如果在淡季，每日有150的人分流进入我们的餐厅，每人平均消费30元，营业额保守估计为135000元，每月净利润至少为60000元。以上的利润分析是每月最保守估计的营业额减去每月最大的预算所得。由此可见，即使在淡季，餐厅经营状况最差的情况下，我们的餐厅最少也能赚60000元/月。即使每年有一、两个月是亏本的，其他各月所赚的净利润也可作填补。
篇7：餐厅创业计划书
主题餐厅：西餐厅
经营目的：
1、利用餐厅现有的会员资源，将健身运动场地与餐厅有机结合形成以健身为龙头品牌，休闲、膳食、水吧、酒吧、西点、西式快餐与一体的餐饮企业倡导健身休闲餐厅。
2、拓展将运动、健身、膳食营养有机的结合，回馈民众一个饮食结构的调整，营养均衡搭配的新型餐饮企业。
3、就帕菲克体育健身品牌组合效应，形成运动型餐厅。
经营面积：3000平方米、200个休闲餐位
经营目标：
1、设置餐坐200人；
2、人均消费40元；2餐/日
3、日销售：200人*40元/人=8000元/餐
（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）
午市：8000*60%=4800元/日晚市：8000*7%=5600元/日
午市+晚市=10400元/日
4、月销售：午市+晚市=10400元/日*30天=31元/月
设置部门：
一、前厅服务部：22人
餐厅经理；1人合计5000元
主管：1人1200---1500元/人合计1500元
领班：2人800---1000元/人合计元
服务：14人600---800元/人合计11200元
传菜：4人600---800元/人合计3200元
二、厨务部：18人：
厨务主管；1人
西餐师傅：3人荷台：3人
案子：3人西点：2人
合计26000元
三、吧台：2人800---1000元/人合计元
四、收银：2人1000元/人合计元
五、pa部：4人550元/人合计2200元
六、库管：1人1000元/人合计1000元
七、财务：1人1500元/人合计1500元
八、采购：1人元/人合计元
九、经营核算：
1、月销售额：31元/月毛利率：68%
2、毛利：31元/月*68%=212160元/月
3、人员工资：59600元/月
精彩创业计划书：鱼美人渔水饺餐厅餐厅创业计划书范文（3） | 返回目录篇8：餐厅创业计划书
一、基本情况：
1、企业名：港式茶餐厅
2、行业类型：餐饮业
3、组织形式：个体工商户
主要经营范围：自己家乡的县中心，这里是人流的中心集合处
4、经营地点：福建省安溪县
面积：占地大概150平方米
选择该地点的理由：因为县中心处没有一间茶餐厅，该地点是人流车流的集中地带，交通方便，市场前景非常广阔。
5、创业者的个人情况：
姓名：王艺雅
性别：女
年龄：20
文化程度：大学
相关工作经历：曾经在餐厅里打工，懂得一点怎样经营，但在日后的日子里本人会增加社会实践的，学习与这方面的知识的。
二、立项概述：
我是一名即将毕业的大学生，专业是管理专业，从小对经营方面感兴趣，而且家里也经营茶叶。现在将要大学毕业，工作不好找，想凭者自己对经营的爱好和向往，一直希望在自己的家乡开一间茶餐厅，用此来发展自己。我的家乡盛产茶叶，这使我从小对茶有着一种特殊的情感，而且现在有很大关于茶的食品逐渐发展起来，使我对此产生极大的兴趣。根据本人的经验，资金情况及对当今社会的了解，决定要谨慎从事，三思而后行，因为这有非常大得风险，加上自己的经验不足。
随着居民生活水平的不断提高，追求环保，追求健康已成为一种生活时尚。茶的很多功能都有助于身体健康。绿色食品可以保证人们的身心健康，顾客至上，这是我们的宗旨。
三、市场分析
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。
四、市场调查
1、市场前景：茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括：粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等;西餐包括：韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。
2、投资标准及回报：
(1)金额预算。投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。最好用投资总额的70%作为实际投资，30%作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右);淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右;茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元;各种茶叶、食品、水果，2万元。
(2)、收益评估。茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按20%的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。
3、附近同行餐营业调查：附近有沙县小吃、西式快餐店、中式快餐店、大排档、小炒之类。除了西式快餐店外，其他的饭馆环境均比较差，不注重卫生。人们生活水平提高，需要的物质有所改善与增加，生活方式改变，大多数消费观念增强，更加追求精神文明。而且在几百米之内有好几个大型商场，多所中学，更有助于顾客的增加。
4、开业前的调查：在开茶餐厅之前，我得访问一些餐馆和商家，仔细观察消费者的消费情况，并询问一些消费者，比如：不同年龄、不同职业、不同收入水平的消费者，有着不同的消费习惯和消费需求，我认为精明的商家在经营过程中要不断的揣摩各种消费群的心理变化和需求变化。
五、装修经验
1、通常情况下，茶餐厅装修设计须简约、明亮，给人自然、舒适之感。靠马路一侧要装上大型落地玻璃，不仅让顾客看到繁华的街道，也让行人看到典雅大方的餐厅店堂;软装、灯光须配合桌椅的颜色，最好为暖色调。装修费用控制在200元/平方米以内。
2、装修细节。为了提升服务品质，茶餐厅内还须摆放一台电视、一个仿古书架;在洗手池边标明“为了您的健康，请您洗手”的样;收银台最好设计成酒吧吧台状，台上放纸巾、宣传单、印着茶餐厅地址的打火机、收银柜等，台后则可摆放各种酒、装饰品、悬挂的酒杯，给顾客留下轻松、周到的第一印象。
3、个性化设计。每个茶餐厅一定要有一处夺人眼球的设计，譬如，在大厅的小舞台上设计一个留言板或贴纸区，方便顾客与茶餐厅、顾客与顾客之间交流;还可根据场地大小，考虑增加吸烟室、儿童娱乐区等。注意：在茶餐厅内，一定要做好通风和防火措施。
4、装修的重中之重——厨房。广州爱缘茶餐厅老板冯鑫女士：据我所知，有些茶餐厅经营者为节约装修成本，只着重装修大厅和包房，压缩了厨房的装修费用，其实这是个误区。厨房在茶餐厅营业的前期作用不明显，因为客流量小，但到了后期，当店内菜品能够吸引越来越多顾客光顾时，厨房设计不合规格，设备落后，将有可能因上菜速度慢导致客源流失。
爱缘的厨房是由专业设计公司设计：(1)须检查厨具的出厂年号、产品加工精度、钢板厚度等，以保障安全烹饪;(2)地面最好安装100×100规格的深色系吸水地砖;(3)厨房要有“双道双门”，以保障工作人员进出流畅;(4)厨房与整个茶餐厅的面积比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔热、隔味;(5)另外，除配置空调系统、电源电压等设备外，还须按照一个灶台提供4～六人用餐的规格来设置灶台数量。
总之，一定要保证厨房运作的安全和环保。
六、经营策略
1、菜品搭配：茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在12～28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，最好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。
茶餐厅食品类表：
* 咖啡(有即磨和冲剂两种，多为后者)
* 黑咖啡： 香港人称为“斋啡”或“飞砂走奶”，没有加入砂糖和牛奶的咖啡
* 港式奶茶(丝袜奶茶): 茶餐厅必备港式饮品。以香、滑、浓为标准。是将泡好的茶放在铁制的容器内几个小时，令茶香醇味浓，然后用仿丝棉袋隔去茶叶，再加入奶及糖。
* 鸳鸯： 咖啡加奶茶，香港独创。根据中医所说，咖啡燥热，奶茶寒削。混合两者，天衣无缝。
* 黑白鸳鸯：好立克加阿华田，香港独创。
* 凉茶：既然是茶餐厅，当然有茶喝了，可茶餐厅里肯定没有广东人爱喝的下火凉茶啊，这里的“凉茶”其实是香港人最喜欢喝的奶茶，而且特指冻奶茶。
* 茶走：丝袜奶茶，不加砂糖和淡奶，改加炼奶。
* 好立克(俗称“呵沥”，取其英语名称Horlick)：一种即冲饮料。
* 阿华田(俗称“华田”)：一种即冲饮料。
* 柠茶(柠檬加红茶)：港式柠茶必定有几块切片柠檬在杯中。
* 柠水(柠檬加水)
* 柠啡(柠檬加咖啡)
* 柠宾(柠檬加利宾纳)
* 柠蜜(柠檬加蜂蜜)：但一般茶餐厅为求节省成本，会以菜蜜代替蜂蜜
* 菜蜜
* 汽水：一般提供可乐、雪碧(七喜)、芬达、冰淇淋汽水。
* 牛奶：一般都给玻璃瓶装鲜牛奶，另外尚有巧克力味的瓶装牛奶(俗称“朱奶”) 茶餐厅* 奶水：牛奶加水
* 滚水蛋：开水混合生鸡蛋
* 奶水蛋：炼奶加水混合生鸡蛋
* 牛肉茶：保卫尔牛肉茶
* 唂咕(热巧克力)：唂咕为cocho英文译称，现在很少人这样叫，大多称为“朱古力”。
* 杏仁霜
以下饮料部分茶餐厅会要求加收 3 至 10 元不等：
* 柠乐(柠檬加可乐)：一般若选择冻柠乐，店家会把可乐及装有柠檬及冰块的杯子分开上。
* 柠乐煲姜(可乐加柠檬及姜，必定为热饮)：有治疗感冒作用。
* 柠七(柠檬加七喜)：一般若选择冻柠七，店家会把七喜及装有柠檬及冰块的杯子分开上。
* 咸柠七(咸柑桔、柠檬加七喜)：有治疗喉咙痛作用。
* 莲子鸳鸯冰
* 红豆冰
* 阿华田红豆冰：阿华田与红豆冰的混合体
* 菠萝冰
* 什果宾治
* 薄荷宾治
* 鲜榨果汁：多为柳橙汁
大部分饮品都可以加冰成冻饮，但要加收 1 至 5 元，称为“冻饮加*蚊”(*是该收费);或可要求“冰底”(一杯冰)，但可能需另收费。
小食
* 各式多士：例如奶油多(炼奶+牛油多士)、奶酱多(炼奶+花生酱多士)、油占多(牛油+果酱多士)、鲜油多、西多士(法国吐司)等。
* 各式三明治： 例如：蛋治(鸡蛋三明治)、腿蛋治(火腿鸡蛋三明治)、牛治(碎牛肉三明治)、蛋牛治(鸡蛋碎牛肉三明治)、公司治(Club Sandwich)等。* 蛋挞(牛油皮或酥皮)
* 各式面包：例如餐包、菠萝包、菠萝油(在菠萝包内加入一片鲜牛油)、鸡尾包 茶餐厅* 通心粉(通粉)、意大利粉(意粉)、麦皮等
* 沙爹牛肉包、叉烧餐包
* 猪扒包、葡式蛋挞、辣鱼包(罐头沙丁鱼为馅的包)、奶油猪仔包
提供早餐、午餐、快餐、常餐、粉、面、饭、粥、油条等
2、宣传方式
(1)、在茶餐厅外设一块长三米、宽2、五米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。
(2)、在茶餐厅周边五百米或一千米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭老板100～200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。
(3)、写楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要保证菜品质量及口感在周围同行中屈指可数，二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当;住宅区或学校附近的茶餐厅，可在各个校园网论坛或小区业主论坛发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。
(4)、联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。最关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，讲座最好能安排在一个单独的房间内，以免干扰到其他消费者。
3、会员管理制度。
茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，最好是预付款消费，如一次性充值200元，享受九折优惠;充值500元，享受八折优惠;充值800元，享受7、五折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。
浙江心相映茶餐厅周先生：我的会员制在同行中算比较成功的。心相映除了在每位会员生日当天赠送贺卡、鲜花外，还会提前一周通知会员来店里领取生日礼物;心相映还建了一个会员QQ群，在群空间里公布了心相映每周的活动内容，并设置会员心情版、会员交友版、会员投诉版、会员建议版等，以确保第一时间了解会员的建议和意见，提升服务品质。
4、细节为王。
(1)、态度。营业时，服务员应随时保持微笑。
(2)、礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。
(3)、强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。
总而言之，只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题，一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能，而唯一不可能的是被市场淘汰。
编辑推荐：
小商机大市场：港式茶餐厅创业计划书
创业计划书：迷你西餐厅
投资者第一眼就爱上的茶餐厅创业计划书
创业计划书：我的餐厅我做主
创业计划书：“唯一”西餐厅
精彩创业计划书推荐：火锅餐厅
篇9：餐厅创业计划书
一导言
鱼美人渔水饺餐厅
东营市
0546——
创业者：
经营特点描述：餐厅主打渔水饺，七彩饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。
具体的服务内容包括：前厅服务也就是接待服务，包括大堂经理服务，问询服务，总机服务以及行李寄存服务；餐饮服务包括酒水的添加，卫生服务；包间区域每间都有专门服务生全程服务。
所需筹措的资金数量：初始资金来源于50万的贷款，贷款分3年偿还。这笔贷款将支付餐厅桌椅设备，厨房橱柜用具和租赁房子的费用，另外还有广告费用和食料调味品。
这个报告是保密的，属于上述合伙者的财产。该报告仅供被传阅者使用，未经公司同意，报告中任何内容的复制和泄露都是不允许的。
二计划执行概述
1。 公司简单介绍：公司主要经营水饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华 卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。
2。 创业资金
3。 人民币15—20万之间。
4创业团队
：
6创业目标
不断推广我们鱼美人渔水饺餐厅品牌，以期形成连锁规模和品牌效应。
一、创业准备
创业资金准备：
我们创业资金的主要来源是国家对大学生自主创业所提供的低息贷款，另外有一部分来源于团队中个人或家庭的小额资金支援。
第二部分 综诉
第一章 公司介绍
1。公司的宗旨，健康饮食，顾客上帝
2。公司的名称：鱼美人渔水饺餐厅
3。公司特色：舒适，天然健康
第二章 产品与服务
餐厅主打渔水饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。
具体的服务内容包括：前厅服务也就是接待服务，包括大堂经理服务，问询服务，总机服务以及行李寄存服务；餐饮服务包括酒水的添加，卫生服务；包间区域每间都有专门服务生全程服务。
公司除经营渔水饺外，还做七彩水饺，即用菠菜面，胡萝卜面，紫菜面等天然的彩色面粉做成七彩水饺。而且用这种水饺做成情侣套餐吸引年轻顾客。
第三章。市场分析
我们的团队做了深入细致的市场调查，发现虽然已经有诸如美式快餐：麦当劳、肯德基、必胜客，意式快餐：巴贝拉等餐饮巨头的长期存在和旺盛发展，但水饺馆在中国消费市场仍有巨大潜力可挖。
综合中国社会近XX年的餐饮业消费分布，渔水饺的营业额度占整个餐饮业的总营业额度的比重逐步上升，且上升幅度不断提高。
在这样大好的市场环境下，我们也发现水饺馆在中国的发展仍存在许多弊病。由于水饺是中国的传统食品，因而 许多年轻人都不喜欢水饺。
我们的调查数据显示：随着社会节奏的加快，约有42%的中学生、大学生以及年轻工薪阶层选择水饺馆作为主要的饮食消费。接受调查的人群中，约有78%的人指出，水饺馆的优良环境是他们做出消费选择的重要原因。
第四章。竞争分析
餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
公司以舒适的环境，美味的水饺，海鲜。独具特色的餐厅风格进入餐饮市场
第五章 营销略策及销售
1。 餐饮品质必须是一流的，这是我们公司的立足之本，要有独特的餐厅风格，也要考虑中国人的口味特点，将我们餐饮品牌对独创性表现出来；
2。 服务态度要求是：亲切，得体，大方，强调微笑服务，服饰整洁得体，给消费者舒适感；
3。 细节体现让顾客宾至如归，要求没有任何卫生死角，设计上最大的方便顾客需求；
4。 特色性让顾客流连忘返，店中背景音乐的选择、灯光的选择，乃至可供顾客阅览的书籍的选择要体现出超高的品味和独一无二的特质；
5。 要在非就餐时间将店铺划分为不同的区域，满足不同人群的休闲需求；
第六章 投资说明
1。店铺采用租赁的形式以节省资金，首付租金控制在6万以内；
2。 店铺装修布置的成本控制在3万以内，为节约成本，装饰品从高校美术等艺术专业的学生中购买优秀艺术作品，既保证了艺术品的质量，也为大学生创造了一个艺术展示的平台，同时对于店铺在大学生这一巨大群体中打响知名度大有裨益。
3。 购买设备的预算是8万，对于一个小规模餐饮店来说是足够的；
4。 余下资金全部用作餐饮店的流动资金。
阶段目标：
在四个月内争取收回创业成本，半年后开始实施品牌扩展计划。
第七章。风险分析
1。 流行性疾病的传播，这是对餐饮页打击最大的因素之一；会导致营业额大幅下降。
2。 同性质餐饮店在附近开业，导致本店客流量下降；同样的会导致利润的流失。
3。 因卫生或服务问题引发的信誉危机；这是最严重的问题，有可能使餐饮店走入死胡同，难以翻身。
第八章管理
1尊重员工的独立人格，加强团队凝聚力。
1。 下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
2。 互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
3。 营造集体氛围：既要上下属感受到餐饮店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
4。 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干部门设置与职责，店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受顾客的监督，做好餐饮店与顾客的交流工作。。
第九章 经营预测
预计在半年内，我们将完全回收创业成本，并在一年后开设第一家分店，形成预期的连锁店模式。
第十章 财务分析
1。初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等
2。运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3。据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
世界创业实验室提醒您：写创业计划书时要注意：
首先，企业一定要理解创业计划书的写作目的。许多企业肯定会脱口而出的说“就是为了融资”，但这仅仅是答对了一部分。创业计划书的写作本质上是企业对自身经营情况和能力的综合总结和展望，是企业全方位战略定位和战术执行能力的体现，为了融资只不过是触发企业写作创业计划书的一个要素而已。好的企业、善于思考和总结的企业，即使不融资，也会经常按创业计划书的模式和要点来反思自身的经营情况，从而提高企业的综合素质。所以，严肃的创业计划书写作决不是糊弄投资人的，更不是糊弄自己的。而遗憾的是我们往往会看到一些抄袭拼凑、华而不实、胡乱应付而做的材料。
其次，创业计划书的核心内容是介绍企业，而不是介绍具体的项目。这一点尤为重要和突出。很多时候企业在创业计划书中花大篇幅介绍企业要做的一个技术、一个项目或一种业务，而或多或少忽略了对企业的全面介绍。对于投资人而言，要投资的绝不是某一个项目或技术。投资人要投的是一个商业实体，一个有核心团队管理的日常运营的企业。这个企业可以做某一个业务，可以上某一个项目，也可以推出一项新的技术，但这都是在企业这个载体上出现的业务形态，不能代表企业自身。所以一定要注意计划书的出发点：是企业，是企业的整体经营，不是技术或项目。
再次，一定要撰写提纲和概要。特别是概要部分，是整个创业计划书的精华所在，也是打动投资人的关键环节，绝不可粗心马虎，简单糊弄。许多投资人就是在看了创业计划书概要部分之后才决定是否要看全文的。而提纲部分可以帮助撰写人理清思路，明确内容，掌控全局，也是写作过程中重要的行为指导。
篇10：餐厅创业计划书
一导言
鱼美人渔水饺餐厅
东营市
0546——
创业者：
经营特点描述：餐厅主打渔水饺，七彩饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。
具体的服务内容包括：前厅服务也就是接待服务，包括大堂经理服务，问询服务，总机服务以及行李寄存服务；餐饮服务包括酒水的添加，卫生服务；包间区域每间都有专门服务生全程服务。
所需筹措的资金数量：初始资金来源于50万的贷款，贷款分3年偿还。这笔贷款将支付餐厅桌椅设备，厨房橱柜用具和租赁房子的费用，另外还有广告费用和食料调味品。
这个报告是保密的，属于上述合伙者的财产。该报告仅供被传阅者使用，未经公司同意，报告中任何内容的复制和泄露都是不允许的。
二计划执行概述
1。 公司简单介绍：公司主要经营水饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华 卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。
2。 创业资金
3。 人民币15—20万之间。
4创业团队
：
6创业目标
不断推广我们鱼美人渔水饺餐厅品牌，以期形成连锁规模和品牌效应。
一、创业准备
创业资金准备：
我们创业资金的主要来源是国家对大学生自主创业所提供的低息贷款，另外有一部分来源于团队中个人或家庭的小额资金支援。
第二部分 综诉
第一章 公司介绍
1。公司的宗旨，健康饮食，顾客上帝
2。公司的名称：鱼美人渔水饺餐厅
3。公司特色：舒适，天然健康
第二章 产品与服务
餐厅主打渔水饺以及海鲜之类的配菜，包括无烟区，豪华卡座区以及包间区，可以提前预定并可以送餐上门。
具体的服务内容包括：前厅服务也就是接待服务，包括大堂经理服务，问询服务，总机服务以及行李寄存服务；餐饮服务包括酒水的添加，卫生服务；包间区域每间都有专门服务生全程服务。
公司除经营渔水饺外，还做七彩水饺，即用菠菜面，胡萝卜面，紫菜面等天然的彩色面粉做成七彩水饺。而且用这种水饺做成情侣套餐吸引年轻顾客。
第三章。市场分析
我们的团队做了深入细致的市场调查，发现虽然已经有诸如美式快餐：麦当劳、肯德基、必胜客，意式快餐：巴贝拉等餐饮巨头的长期存在和旺盛发展，但水饺馆在中国消费市场仍有巨大潜力可挖。
综合中国社会近XX年的餐饮业消费分布，渔水饺的营业额度占整个餐饮业的总营业额度的比重逐步上升，且上升幅度不断提高。
在这样大好的市场环境下，我们也发现水饺馆在中国的发展仍存在许多弊病。由于水饺是中国的传统食品，因而 许多年轻人都不喜欢水饺。
我们的调查数据显示：随着社会节奏的加快，约有42%的中学生、大学生以及年轻工薪阶层选择水饺馆作为主要的饮食消费。接受调查的人群中，约有78%的人指出，水饺馆的优良环境是他们做出消费选择的重要原因。
第四章。竞争分析
餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
公司以舒适的环境，美味的水饺，海鲜。独具特色的餐厅风格进入餐饮市场
第五章 营销略策及销售
1。 餐饮品质必须是一流的，这是我们公司的立足之本，要有独特的餐厅风格，也要考虑中国人的口味特点，将我们餐饮品牌对独创性表现出来；
2。 服务态度要求是：亲切，得体，大方，强调微笑服务，服饰整洁得体，给消费者舒适感；
3。 细节体现让顾客宾至如归，要求没有任何卫生死角，设计上最大的方便顾客需求；
4。 特色性让顾客流连忘返，店中背景音乐的选择、灯光的选择，乃至可供顾客阅览的书籍的选择要体现出超高的品味和独一无二的特质；
5。 要在非就餐时间将店铺划分为不同的区域，满足不同人群的休闲需求；
第六章 投资说明
1。店铺采用租赁的形式以节省资金，首付租金控制在6万以内；
2。 店铺装修布置的成本控制在3万以内，为节约成本，装饰品从高校美术等艺术专业的学生中购买优秀艺术作品，既保证了艺术品的质量，也为大学生创造了一个艺术展示的平台，同时对于店铺在大学生这一巨大群体中打响知名度大有裨益。
3。 购买设备的预算是8万，对于一个小规模餐饮店来说是足够的；
4。 余下资金全部用作餐饮店的流动资金。
阶段目标：
在四个月内争取收回创业成本，半年后开始实施品牌扩展计划。
第七章。风险分析
1。 流行性疾病的传播，这是对餐饮页打击最大的因素之一；会导致营业额大幅下降。
2。 同性质餐饮店在附近开业，导致本店客流量下降；同样的会导致利润的流失。
3。 因卫生或服务问题引发的信誉危机；这是最严重的问题，有可能使餐饮店走入死胡同，难以翻身。
第八章管理
1尊重员工的独立人格，加强团队凝聚力。
1。 下管一级：上级对下级进行规划管理，下级应服从上级的工作指导，尽力完成上级发放的任务。
2。 互相监督：管理层监督员工的工作，同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解。
3。 营造集体氛围：既要上下属感受到餐饮店纪律的严明，也要关怀员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
4。 公平对待，一视同仁，各尽所能，发挥才干部门设置与职责，店长负责综合协调和管理店内各部门工作，督促员工工作，同时接受顾客的监督，做好餐饮店与顾客的交流工作。。
第九章 经营预测
预计在半年内，我们将完全回收创业成本，并在一年后开设第一家分店，形成预期的连锁店模式。
第十章 财务分析
1。初始阶段的成本主要是：场地租赁费用（3万），餐饮卫生许可等证件的申领费用，场地装修费用（5000），厨房用具购置费用，基本设施费用（5000）等
2。运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，固定资本，折旧费，杂项开支等。
3。据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需12600元（场地租赁费用5000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用2400元，厨房用具购置费用1000元，基本设施费用等2600元）。资金可有父母提供80%，自己积蓄20%。
世界创业实验室提醒您：写创业计划书时要注意：
首先，企业一定要理解创业计划书的写作目的。许多企业肯定会脱口而出的说“就是为了融资”，但这仅仅是答对了一部分。创业计划书的写作本质上是企业对自身经营情况和能力的综合总结和展望，是企业全方位战略定位和战术执行能力的体现，为了融资只不过是触发企业写作创业计划书的一个要素而已。好的企业、善于思考和总结的企业，即使不融资，也会经常按创业计划书的模式和要点来反思自身的经营情况，从而提高企业的综合素质。所以，严肃的创业计划书写作决不是糊弄投资人的，更不是糊弄自己的。而遗憾的是我们往往会看到一些抄袭拼凑、华而不实、胡乱应付而做的材料。
其次，创业计划书的核心内容是介绍企业，而不是介绍具体的项目。这一点尤为重要和突出。很多时候企业在创业计划书中花大篇幅介绍企业要做的一个技术、一个项目或一种业务，而或多或少忽略了对企业的全面介绍。对于投资人而言，要投资的绝不是某一个项目或技术。投资人要投的是一个商业实体，一个有核心团队管理的日常运营的企业。这个企业可以做某一个业务，可以上某一个项目，也可以推出一项新的技术，但这都是在企业这个载体上出现的业务形态，不能代表企业自身。所以一定要注意计划书的出发点：是企业，是企业的整体经营，不是技术或项目。
再次，一定要撰写提纲和概要。特别是概要部分，是整个创业计划书的精华所在，也是打动投资人的关键环节，绝不可粗心马虎，简单糊弄。许多投资人就是在看了创业计划书概要部分之后才决定是否要看全文的。而提纲部分可以帮助撰写人理清思路，明确内容，掌控全局，也是写作过程中重要的行为指导。
创业计划书：“唯一”西餐厅餐厅创业计划书（3） | 返回目录篇11：餐厅创业计划书
店名 “唯一”西餐厅
集正餐、茶饮、咖啡、甜品、小吃和休闲于一体的中等消费西餐厅、主打舒适、温馨典雅。
一、评估形势：1、全球一体化的大环境使各国之间的经济文化交流日益密切，越来越多的国外有人在中国定居或游玩，也有越来越多的国人对西方饮食休闲文化产生浓厚的喜爱和兴趣。因此，我们的“唯一”西餐厅不仅有足够的市场需求，更有一定的社会竞争力。
2、为这次创业我们筹足了资金，培养了专业的人才，引进了先进的设备。因此我们有信心也有能力将我们的“唯一”西餐厅创办好，并且作为新世纪的一代，我们的创新精神更加能吸引更多的容源，然经验不足是我们最大的问题，所以会更细心的创业。
二、目标：打响品牌发展连锁店
发挥团队精神的最大作用在两年内收回成本及获得可观盈利，然后寻找合作伙伴加盟，将“唯一”发展为全国连锁西餐厅。
三、前提条件：1、社会的进步使人们对生活的质量要求不段提升，餐饮行业也逐渐与国际接轨;
2、全球一体化的趋势下，西餐厅有足够的吸引力及市场;
3、店面选址在城市市中心，交通便利、人流量大;
4、资金充足、技术一流、设备齐全、计划可行性高;
5、店已经过工商部注册，具有法律效应，符合国家政策。
四、发展方案：1、室内的环境设计舒适、干净为主;
2、严格要求员工的专业技能素质，服务态度得体切周到;
3、价格相对平民化，尽可能让每个中小家庭都能消费，让西餐部再是高成阶级的专属;
4宣传(移动/电视广告、报刊杂志、传单)。
五、辅助计划：1、员工的培训，提高技能和素质;
2、员工的福利政策及薪水安排;
3、每月店内的优惠特价政策。
六、预算：总资金：万
店面：300万
装修：200万
员工工资和：50万每月
水电费：1万每月
材料及用品：70万每月
宣传：100万
店内维修：10万每月
保险：500万
世界创业实验室提醒您，写创业计划书时，要注意以下几大弊端：
常见的五大弊病
一个成功的商业计划应该具有结构清晰、风格一致、通俗易懂、避免使用含糊的用语、具有艺术性的页面等特点。另外在写作的过程中还要避免一些常见的弊病
弊病一：自我为中心，无的放失，对行业的市场状况缺乏分析很多人在在作商业计划的过程中往往是从自身的角度出发，长篇大论在说明自己要作什么，偏偏对自己的产品和服务有没有市场，产品的销售渠道如何缺乏必要的分析。要知道顾客才是上帝，只有以客户为中心的产品和服务才会获得人们的认可。同时，不分析行业环境和市场给人的感觉是计划者本身对行业的了解有限，使投资者的信心大打折扣。
弊病二：对市场过分乐观，或者进入一个拥塞的市场有些计划者会拿出一些与产业标准相去甚远的数据来预测公司未来的市场份额，得出过分乐观的结果。又或者进入一个拥塞的市场，交一份不专业的创业计划。
弊病三：不分析竞争对手的情况通常都应该分析竞争对手的情况，包括行业内的现有企业、本公司的一些替代产品以及新技术的更新换代等方面。在现今的市场中，竞争是永远存在的，不分析竞争对手的情况会对公司未来面临的危机缺乏认识。
弊病四：缺乏可行的盈利模式很多的商业计划对公司未来运行收入来源的描述非常的模糊，像今年年初互联网行情高涨时候靠讲故事的办法获得投资者认可的机会不多，稳健的投资者终究最关心的仍然是公司未来的盈利前景。
弊病五：财务预测没到盈亏平衡年份尽管对未来财务状况的预测主观性很强，但是进行足够的预测告诉投资者可能的盈利时间仍然是十分必要的。在很多商业计划中，有的财务计划只告诉投资者未来12个月中资金的使用，这显然是不够的。给人的印象是公司的前景难以预料，现今总是处在流出阶段。
创业计划书：迷你西餐厅餐厅创业计划书（4） | 返回目录篇12：餐厅创业计划书
1. 执行摘要
本创业计划书是以寻求合作为目的，向未来的合作伙伴介绍本公司新产品项目的策略、目标、意义、市场、资金与投资分析等。
1.1 项目计划
本项目计划组建一家有限责任公司，名称为“天之素”食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。
公司成立第一年，计划年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾“天之素”食疗保健主题餐厅。第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
1.2 产品和服务介绍
“天之素”食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：
l 向顾客提供保健素食餐品
l 为顾客提供保健饮食咨询
l 向每位顾客赠送素食文化手册
l 定期面向会员进行免费健康培训
l 为会员制定保健饮食方案
l 向会员赠送书籍与光盘
1.3 市场机遇
1.3.1 “民以食为天”是永恒的真理， 餐饮业是长青行业。
改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。
1.3.2 城市居民的生活水平的提高必然对身体健康更加关注。
随着城市现代化建设的突飞猛进，城市居民的收入水平逐年增加，消费档次不断上升，尤其是在温饱满足的前提下，对饮食的健康关注会越来越多。我国逐渐步入老龄化社会，城市环境的污染，生活压力的增大，都会对人们的健康提出了挑战，不久的将来，人们对医疗、保健的消费开支将会不断增加。
1.3.3 素食文化必将成为21世纪的饮食新潮流。
当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，素食文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的素食文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的饮食要求，创办以食疗保健主题的餐厅可以说是顺应潮流。
1.4 产品和服务的竞争优势
l 产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。素食餐厅尽管在国外及港澳沿海城市已颇为流行，但是最国内尤其是内陆城市的发展才刚刚起步，其发展前景光明。而将素食餐厅引申到食疗保健领域不仅在太原而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。
l 众所周知，动物类食品含有丰富的锌、铁、硒等微量元素，这是植物类食品所缺乏的，为了弥补单纯素食中这些微量元素的缺乏，本公司将与山西大学生命科学与技术学院食品研究所精诚合作，由食品研究所的专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的补充饮料，如强化果汁等，可在就餐时为广大顾客提供，这样不仅使素食得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。
l 产品的科研含量，可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高食疗保健餐品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在食疗保健领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。
l 餐厅及产品具有独特幽雅的文化气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是由大学生自主创业经营的，因此可以发挥大学生文化素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的绿色文化的文化餐厅。
1.5 重要使命
“天之素”食疗保健主体餐厅旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的食疗保健餐品的同时，推广科学、健康、绿色的素食文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据广大消费者需求推出“天之素”系列食疗保健餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。
1.6 成功关键
l 开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出 餐品的食疗保健功能。
l 从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。
提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。
2 产业背景与项目描述
2.1 产业背景
2.1.1自然环境优良
我省地处黄河中游峡谷与太行之间，地势较高，平均海拔约1000米，东南面又有山岭阻挡海洋气候，温带大陆性季风气候，四季分明，昼夜温差大，土质肥沃，水质优良，全省80%以上的地区具备开发绿色食品工业的生产环境，其生态环境基本保持着良好的自然水平，甚至保持了生态环环境的天然本色，水土大气的洁净性相对较高，适宜进行绿色农业的开发利用。因此，五谷杂粮、蔬菜水果等绿色农产品的种植一直是我省特有的优势资源。
根据山西的自然资源特点和区位优势，发展特色农业、优势产业，就必须发展杂粮生产。一方面，杂粮作物耐旱、耐瘠是旱作农业的重要作物选择;另一方面，杂粮作物在国内外很少、很小，只有山西的种类比较多、分布比较广。
山西省林区山野动植物资源极其丰富，在全国300多种具有食品及药用价值的野生植物资源中我省就有200多种，具有污染少、营养丰富、防病治病等优点，而这些产品恰恰是山西素食的重要组成部分。
2.1.2 文化底蕴深厚
早在公元前一千年的周朝就有专门的食医，为帝王提供调节膳食的养生保健服务。后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《饮膳正要》、《本草纲目》等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述。
民间自来就有“药补不如食补”之说，其特点是以中医理论为基础，将中药材经过严格的加工，与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。
山西是中华民族饮食文化的发祥地，饮食文化成为了三晋文明的一个重要的组成部分，不少传统食品在国内、国际都有一定的知名度，尤其是三晋面食可以成为中华饮食的一枝奇葩，具有花样繁多、营养丰富、风味悠长的特点，但由于近年来开发不够，不少传统食品逐渐消失，前景令人忧虑。
2.1.3 政策环境优越
中国加入WTO后，中国农业与餐饮业将与世界接轨，享受WTO现有成员国的无歧视贸易待遇，可以促进国内产业结构的调整，有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。
中央关于以人为本，实行“五个统筹”发展战略的提出有助于西部开发的推进、农业结构的调整，进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇。餐饮业必然受到这次改革浪潮的影响。
2.2 产品和服务介绍
市场研究结果表明，太原市居民对建立一个可提供健康咨询与相关服务的餐饮企业是有需求的。多数竞争对手都没有提供类似健康讲座、文化宣传等方面的服务。调查中，有67%的人表示有兴趣接受本餐厅有关健康饮食与素食文化的培训，有54%的人表示有兴趣加入本餐厅成立的“天之素”健康俱乐部，并愿意缴纳一定的押金以保证他们的会员身份。
本餐厅将全年开放，每天开放14小时。为满足上班族的早餐需要，早晨6点开始营业。“天之素”食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下产品和服务：
l 向顾客提供保健素食餐品
l 为顾客提供保健饮食咨询
l 向每位顾客赠送素食文化手册
l 定期面向会员进行免费健康培训
l 为会员制定保健饮食方案
l 向会员赠送书籍与光盘
本餐厅的中心职责就是为顾客提供健康可口的素食餐品。因此，根据消费人群的生理特征，我们将餐品分为三类，即“营养保健类”、“功能调节类”、“疾病食疗类。”
2.2.1 营养保健类
抽样调查表明，有48%的人认为自己及其家人的身体状况良好，饮食习惯正常，但对目前的饮食现状表示不满，对餐品的健美强身需求较为关注。针对此类人群本餐厅遵循营养平衡原理将推出精品套餐“一二三”，即每位顾客进餐时可根据选餐提示自主选择一份水果、二份蔬菜、三份主食，实现营养合理搭配。
2.2.2 功能调节类
抽样调查中，有31%的人认为自己及其家人的身体状况介于健康与疾病中间，即属于城市亚健康人群。针对此类人群的特征，“天之素”将从维持和调节性机能的角度，推出具有明显季节特色的四季餐品：“绿色关怀”、“蓝色关怀”、“金色关怀”、“银色关怀”。
2.2.3 疾病食疗类
抽样调查有21%的人对自己及其家人的身体状况比较担忧，其中又有70%的人此类人群一般对健康的投资较大，对饮食习惯的改善较为主动。针对此类特点，本餐厅将推出药膳菜肴、汤类粥品、酒茶药饮、果汁汤剂四类食疗餐品，顾客可依据医师的诊断结果，在本餐厅营养师的指导下选择适当的食料餐品。
健康人群体
亚健康群体
慢性疾病群体
生理特征
身体与心理均无不适状况，代谢平衡，营养充分，精力充沛。
身体虽无明显疾病，但躯体出现不适应感觉，外界的适应力降低。
身体处于疾病状态，又无法手段得到立竿见影的治疗。
餐品种类
套餐“一二三”，即一份水果、二份蔬菜、三份主食的营养搭配。
“绿色关怀”、“蓝色关怀”、“金色关怀”、“银色关怀”四季餐品。
分为：药膳菜肴、汤类粥品、酒茶药饮、果汁汤剂四类。
备注：以上的三种餐品种类，每种餐品中都充分包含了大豆等植物高蛋白类食品，完全可以避免不科学素食带来的蛋白质摄取不足。
备注：以上的三种餐品种类，每种餐品中都充分包含了大豆等植物高蛋白类食品，完全可以避免不科学素食带来的蛋白质摄取不足。
3 市场调查与分析
3.1 调查目的
l 了解人们对饮食健康关注程度。
l 调查人们对素食产品的了解程度和市场容量的大小。
l 消费者对素食产品的态度、价格承受能力。
l 业内人士对素食餐厅的建议和看法。
3.2 调查方法与对象
根据调查目的，拟订调查提纲，采用问题答卷、访谈等多种形式进行调查。访问对象为各大中城市消费人群、各方面饮食专家、中医专家、酒店、餐厅经营户以及其他一些食品加工企业。
3.3 调查时间
我们的调查时间为4月5日—4月25日，分为三个阶段：
首次主要为计划的初步拟制与预赛提供些基本信息。正式调查是在5月13日-18日期间，在相关单位的大力支持配合下，团队人员进行合理分工，对选取地点进行实地全面正式的调查，以获取最直观的信息与感受。补充调查截至7月3日，考虑到正式调查数据中出现的缺陷和饰物，又对本省样本进行了一次补充调查。
3.4 样本分布
在兼顾到代表性、经济条件和时间因素的情况下，我们对团队成员力所能及的六个城市进行了初步的市场调查。其中每个城市的样本调查均采用问卷式结合访问式的方法，其中问卷设计中开放式题目比例为40%，封闭式题目为60%。部分特殊样本则采用电子咨询或E—mail的联系方式。总共发出调查问卷600份，收回545份，依据真实性、标准性、准确性、完整性的原则，我们对收集到的资料进行了严格的审核筛选。最终获得520份有效问卷。
3.5 调查结果与定性分析
3.5.1 市场的分布情况
餐饮行业的市场分割最重要的形式是其区域性，80%的服务对象居住在距中心周围3公里以内，平均车程5分钟可视为确定距离范围的基准。“天之素”作为一个较为独特的保健主题餐厅，由于其俱乐部的会员制度、技巧化的营销策略，将吸引一些居住较远的人们前来光临，估计顾客的工作、居住地一般不超过5公里。健身中心之所以选址在柳巷北口，其原因是那里交通便利，人口增长迅速、流动量大，家庭收入较高，该地区人们对饮食品位的要求较高、对健康保健也有较大的潜在需求。
家庭收入是判断顾客群的另一重要因素。根据抽样调查显示，约75%的调查对象的家庭年收入超过2万元，29%的调查对象的家庭年收入超过3.5万元。调查研究表明，约75%的调查对象的家庭收入超过2万元，29%的调查对象的家庭收入超过3.5万元。研究表明，从事管理、服务等行业的对象对饮食健康的关注程度远比其他行业人员多，而本地区的正是太原市管理人员、服务人员较为集中的地区。
3.5.2 竞争分析
太原市餐饮业随改革开放、经济发展和人民物质、文化生活水平的提高而不断发展。其主要特点是：高、中、低档次幅度大;各地餐饮风味特色、品种多;吃饭、品尝、休闲、会友、宴客、喜庆不同消费需要经营方式活跃;投资者多元化，有国营、集体，也有私营、个体，还有外资、合资，所有制形式多样化，造成竞争的不平等状况。从比例上看，大酒店与小餐馆相对较多，面对普通大众的中型餐馆数量较少，尤其是独具特色的风味餐厅。
通过调查了解到，虽然餐饮业具有投资少、回报直接、利润丰厚的特点，但只有23%的餐饮企业认为自己的经营状态良好、盈利客观，54%的单位对自己的经营现状表示担忧或不满，23%的企业经营惨淡，生意萧条。调查结果显示，大约有不到65%的人认为现有的餐饮企业由于缺乏健康的产品特色、缺乏文化底蕴、忽视服务特色，雷同现象普遍。而一些特色餐馆以其灵活的机制、有效的成本控制、随行就市的价格体系、鲜明的服务特色在调查中普遍受到大家的欢迎。
据调查结果得知，本餐厅的主要竞争来自3公里以内的提供类似服务条件的餐饮企业，主要竞争对手是柳巷附近的大小餐馆、酒店。这些餐馆、酒店的优势是消费层次适中、餐品花样繁多、风味独特。弱点是对餐品的健康关注较少、服务特色不明显、卫生条件不佳，餐品的模仿性大。80%的被调查者认为健康、可口、价格适中、服务周到是餐饮行业最重要的几个因素。绝大多数的消费者受可变性因素影响较大，对该餐饮企业的忠诚度较低。调查表明，有65%以上的消费者表示会经常换一些新的餐饮地点进行消费。
本餐厅建筑面积200平方米，设有客席、厨房、洗漱间、更衣室、会员活动室等。餐厅除了提供给会员个人的饮食保健方案，还将提供团体和家庭的健身运动以相关讲座培训。下表显示我们的竞争地位：
| 小吃店 | 中式餐馆 | 快餐店 | 酒店 | 本餐厅 | |
| 餐品服务 | 有 | 有 | 有 | 有 | 有 |
| 饮食方案 | 无 | 无 | 无 | 无 | 有 |
| 文化宣传 | 无 | 无 | 有 | 有 | 有 |
| 会员服务 | 无 | 无 | 无 | 无 | 有 |
3.5.4 市场发展的走势
首先，消费者日益成熟，人们对餐饮产品的需求经过了求新、求廉、求优的心理过程，逐渐向“求绿”即产品的健康品质上转变，尤其是工业化社会带来的诸多化学污染、过分消费导致的富贵病的出现，更加促使人们重新定位自己的餐饮消费的取向。70%以上的人认为目前大多数的餐厅、酒店依然停留在对顾客的感官的满足之上，铺天盖地的广告对顾客进行合理、健康的饮食消费是一种误导。
其次，大众消费成为餐饮市场的主角。研究表明，人均收入在6000元以上时，食品行业包括餐饮业就会有大发展时期。而我国北京、上海、杭州等地已经达到这一水平，其他城市经济发展势头良好，因此，餐饮业迎来了庞大的大众化市场。有关数字表明，20xx年我们居民在外用餐支出的比重已达到18.7%，比上一年提高2.4个百分点。而今年一季度太原市城市居民人均消费性支出就达1457元，同比增长9.4%。饮食服务费用增长23.8%。在关于消费场所的统计中发现，多数人倾向于去中小型餐厅就餐，其中有80%以上的调查对象表示经常在中式餐厅就餐，而西式餐厅多属于休闲消费。
第三、人们的健康意识在提高，饮食观念在逐渐转变。
40%以上的人群认为自己或家人的健康值得关注。60%以上的调查对象表示医疗开支或保健开支成为本家庭生活开支重要的组成部分，并对现在的医疗保健费用不堪承受。调查中，多数中老年人认为保持良好的饮食习惯是保持健康的关键因素。尽管占82%以上的调查对象称自己认识到饮食对健康的重要性，但只有32%的人表示自己已经养成了健康、科学的饮食习惯。大约有75%以上的人表示对自己的饮食及健康表示不满意，希望有所改进。
第四、素食具有广阔的市场空间可以开发。大多数调查对象表示自己喜欢吃各类蔬菜、水果等素食食品，有72%的调查对象认为蔬菜、水果、谷物杂粮等素食餐品经过精心烹制，完全可以成为与肉食媲美的佳肴。有60%的人认为只要科学的进行搭配，素食是一种有益人体健康的饮食选择。但是，由于人们对于素食产品的了解程度还不是很高，对素食的理解还有许多偏见或误解，因此有必要对科学的健康的素食文化进行宣传。
5 公司战略与具体操作
5.1 发展战略
l 初期(1-3 年)
主要产品是针对城市三种群体不同身体健康状况的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及保健药品的市场分额;树立“天之素”的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度;收回初期投资，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资本。
l 中期(4-6 年)
巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络;进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平;着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设;在此基础上，向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟“天之素”食疗保健主题餐厅。
届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。公司将不再局限于山西省境内发展，而要向全国的中式餐饮业挑战进军。
l 长期(5-10 年)
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把“天之素”产品、服务及营业系统(包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范)，以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。
5.2 选择地点
经过全面的分析研究(包括位置的可进入性、大小、分区的限制及东城区的地价等)，决定将主餐厅设在柳巷北口附近，该地位于一个较高收入居民区地带，并正在大力发展商业设施。
我们选了一个街道口作为建设点，过街行人和四辆容易看到，且出入方便。理论上讲，方便的地理位置是一个餐厅为顾客提供的最基本的利益之一，至于餐厅的大小则可以由市场的需要而定。据我们了解，太原市政府将以当今国际化大都市中央商业区为标准，在柳巷新开发的太原市铜锣湾商业步行街，力争将柳巷建成中国一流的大型综合商业区。目前已经开始基建工作。
5.3 装修配置
本餐厅的建筑面积200平方米，是根据市场渗透分析与公司实力综合考虑认为较为适合的面积。考虑以后的顾客量的增加，餐厅将制定合理的加盟方式，在太原不同地区逐步扩大服务范围。
由美术学院建筑设计专业的同学主持，已草拟了符合餐厅初期运营要求的平面设计方案。建筑风格和就餐环境对顾客的满意度影响很大，70%以上的被调查者给予这方面以第一考虑。因此装修布置的费用作为一项可变开销，本餐厅将其定位于4%-9%。我们将遵循整体性原则，既可以保持我们形象的统一，又可以使我们的费用支出保持较低水平。参见下图：餐厅的初期平面图
本餐厅将通过独特的设计特色和文化气氛为就餐者提供一个温馨舒适的消费环境。
首先，餐厅整体格调为古色古香的传统风格，餐厅内种有一些易于护养、美观大方的绿色花草，体现出传统文化古朴、典雅的风韵，木制台面，有插花装饰，给人以赏心悦目的感觉。
其次，墙壁用红色和桔黄的相间色为主体。墙面在齐腰位置采用一些耐碰撞、耐磨损的木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。此外顶棚以素雅、洁净材料做装饰顶棚对比墙壁的颜色选择比较暖色的材料，如乳胶漆，采用暖色调可以增进顾客的食欲。
第三，背景音乐以悠扬、舒缓、轻松、静谧的古典乐曲为主。
第四，餐厅安装白色的大理石地面，整体上带给人清新自然凉爽的感觉。餐厅的顶面安装适合于餐厅布置的吊灯，造型简单典雅。
第五，餐厅灯光根据饮食心理学研究成果，多以黄色灯光为主。照明也可以采用混合光源，即低色温灯和高色温灯结合起来用，借助顶面、地面、灯光的变化达到理想的划分效果。
最后，餐厅用具由可降解材料制成的绿色材料制作，实现了绿色理念。中式餐厅的餐具非常讲究，杯盏碗碟应突出中式及保健的特色，餐厅根据不同食品的需要为顾客提供相应的餐具。
5.4 职工
餐厅预计第一年需要6名全职人员，15名半职人员。全职人员包括营养保健师、厨师、前厅经理、领班、领位、服务员。他们的工资根据不同职位将在每小时5元至8元之间，另加各种福利(如医疗、人寿保险等)及免费家庭会员证;工作满足一年以上者，每年可享受两周假期。半职雇员将由主管人员指导，工资为每小时3元，也可获得家庭会员证。根据调查得知，我们的工资在本地区是有竞争力的。
管理人员将对雇员进行广泛的职业技能训练。由于保健餐厅强调顾客的稳定性，因此培养高素质的雇员对保持老顾客有着极其重要的作用。我们的雇员还将接受素食文化、保健知识等方面的培训，使我们的雇员培训比竞争者更为系统和正规。
我们还将从附近高校中招收一定数量的学生雇员，使“天之素”有一批年青、热情、素质较高的临时雇员，这些雇员可以工作二到四年。一些特殊的服务项目如健康知识讲座、素食烹饪培训等临时性活动，我们将根据需要临时签订合同。这主要是由于中心在开办初期需求尚不稳定，同时也可以节省常规性开销。
5.5 风险与规避
5.5.1 外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
5.5.2 内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
5.5.3 市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
(1) 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2) 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
(3) 项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
5.5.4 原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
5.5.5 应对措施
l 汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
l 严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
l 项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
l 进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
l 与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
5.6 保险和法律事务
健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。
为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。
本餐厅将通过独特的设计特色和文化气氛为就餐者提供一个温馨舒适的消费环境。
首先，餐厅整体格调为古色古香的传统风格，餐厅内种有一些易于护养、美观大方的绿色花草，体现出传统文化古朴、典雅的风韵，木制台面，有插花装饰，给人以赏心悦目的感觉。
其次，墙壁用红色和桔黄的相间色为主体。墙面在齐腰位置采用一些耐碰撞、耐磨损的木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。此外顶棚以素雅、洁净材料做装饰顶棚对比墙壁的颜色选择比较暖色的材料，如乳胶漆，采用暖色调可以增进顾客的食欲。
第三，背景音乐以悠扬、舒缓、轻松、静谧的古典乐曲为主。
第四，餐厅安装白色的大理石地面，整体上带给人清新自然凉爽的感觉。餐厅的顶面安装适合于餐厅布置的吊灯，造型简单典雅。
第五，餐厅灯光根据饮食心理学研究成果，多以黄色灯光为主。照明也可以采用混合光源，即低色温灯和高色温灯结合起来用，借助顶面、地面、灯光的变化达到理想的划分效果。
最后，餐厅用具由可降解材料制成的绿色材料制作，实现了绿色理念。中式餐厅的餐具非常讲究，杯盏碗碟应突出中式及保健的特色，餐厅根据不同食品的需要为顾客提供相应的餐具。
5.4 职工
餐厅预计第一年需要6名全职人员，15名半职人员。全职人员包括营养保健师、厨师、前厅经理、领班、领位、服务员。他们的工资根据不同职位将在每小时5元至8元之间，另加各种福利(如医疗、人寿保险等)及免费家庭会员证;工作满足一年以上者，每年可享受两周假期。半职雇员将由主管人员指导，工资为每小时3元，也可获得家庭会员证。根据调查得知，我们的工资在本地区是有竞争力的。
管理人员将对雇员进行广泛的职业技能训练。由于保健餐厅强调顾客的稳定性，因此培养高素质的雇员对保持老顾客有着极其重要的作用。我们的雇员还将接受素食文化、保健知识等方面的培训，使我们的雇员培训比竞争者更为系统和正规。
我们还将从附近高校中招收一定数量的学生雇员，使“天之素”有一批年青、热情、素质较高的临时雇员，这些雇员可以工作二到四年。一些特殊的服务项目如健康知识讲座、素食烹饪培训等临时性活动，我们将根据需要临时签订合同。这主要是由于中心在开办初期需求尚不稳定，同时也可以节省常规性开销。
5.5 风险与规避
5.5.1 外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
5.5.2 内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
5.5.3 市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
(1) 在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
(2) 项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
(3) 项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。
5.5.4 原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主，是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。
5.5.5 应对措施
l 汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
l 严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
l 项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
l 进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
l 与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
5.6 保险和法律事务
健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。
为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，中心管理人同会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。
6. 营销组合策略
6.1有形化营销策略
6.1.1 用于做出并认真履行自己的承诺
由于本公司的经济实力尚弱，因此初期将采取避实就虚的营销战略，避开大量的硬广告营销，而采取一整套行之有效的“承诺营销”进行产品宣传。
通过菜单、海报、文化手册、广告、促销活动等向消费者进行宣传、倡导“天之素”的经营宗旨与理念。在太原各处大医院、诊所聘请一些医生，通过医疗咨询向顾客进行素食文化的引导。食疗保健具有的延续性、计划性决定了本餐厅在避免普通餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方面具有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信赖感，本公司将会建立一套完整的会员信息反馈系统，实现营销承诺：
l 顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
l 将顾客满意进行到底。树立“顾客满意自己才满意”的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
l 建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
6.1.2 大力打造“天之素”的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强以及食疗产品具有的时节性强的特点，本公司将导入CIS(企业形象系统)，实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。
围绕“健康、绿色”为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。
作为一个素食餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
6.2 技巧化营销策略
6.2.1 推广保健知识、宣传素食文化
本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对“天之素”产品的宣传介绍。
推广、倡导健康科学的素食文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节，传播素食文化。
我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同素食文化，进而认识“天之素”、支持“天之素”的发展，通过网络营销可以大大扩大“天之素”的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的`发展机遇与条件。
6.2.2 重视搞好一系列的企业公关活动
本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
1 与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。
2 社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。
3 政府媒介关系。及时了解并遵守政府相关法律法规，加强与政府部门的联系，主动协助解决一些社会问题。与宣传媒介建立并保持广泛关系;向其提供本行业的真实信息，制造新闻事件。
6.3 差异化营销策略
6.3.1 突出“天之素”的特色所在
本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的差异化营销。
本公司特色营销将侧重于以下一些重点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
6.3.2 实行开放式的会员制度
为建立长期的稳定的客源，本餐厅将组成一个健身俱乐部，利用信函、电话、广告等方式吸引第一批会员100名，每人只需缴纳50元会费，或者在本餐厅累计消费超过到99元时，就可以成为本俱乐部的正式会员，并附送一张附属会员卡，可以本人使用也可以送给亲友。有效期为一年，期满续交会费。会员可以享受餐品价格优惠、电话购物、健身知识培训、户外集体活动等权益。
“天之素”健康俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后，我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻，并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会员、扩大影响打好基础。
6.3.3 发挥素食餐厅的价格优势
本公司产品的目标人群为城市居民。考虑到市场上餐饮产品、保健品的价格因素，本公司的产品定价将处于同类产品的中低价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以低成本获得高利润。
在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供各种具有食疗保健价值的营养餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份6-100元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的素食食品。
七. 附录：
篇13：餐厅创业计划书
一、计划摘要
本项目计划开一家大学校园餐厅，该餐厅位于盐城师范新长校区内，主要经营早餐、午餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品。对于盐师新校区的学生来说，吃饭门口的流动摊点又不卫生安全，平时想聚个餐，120且一点也不油腻，而且对于女生来说，早晨醒来最好要喝一杯温热的蜂蜜水，这样既有益于皮肤，又有益于顺肠排毒，因此本餐厅每天早晨特免费为每一位来就餐的顾客提供一杯温热的蜂蜜水。
而本餐厅的午餐和晚餐则以中餐为主。很多同学经常会抱怨学校食堂每天都是一样的菜，6样与530热菜，然后每月进行统计，淘汰1—2在30且本餐厅在各时点均提供各种饮品。夏天的时候，本餐厅可提供各种冷饮，如水果杯，刨冰，冰奶茶等。而冬天的时候则可提供各种热饮，如热咖啡，热奶茶，热柚汁等。此外，本餐厅特为女生供应美容养颜的蔬果粥，蔬果饮品等。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
二、餐厅介绍
本餐厅取名为“第三地”，意为学生在学校除了宿舍和班级常去的第三地，给学生一种归属感和亲切感。
我们餐厅的经营理念是让学生感受别样的我们。
（一）别样的产品
具有美容养颜功效的蜂蜜水，以及每日不一样的特色菜，让顾客品尝到不一样的味道与感受。而且西餐部分给学生准备了不一样的氛围。
（二）别样的服务
提供网上订餐，电话订餐以及外带服务，从细微之处为顾客着想，切实让顾客感受到我们不一样的服务。
（三）别样的环境
本餐厅的装修风格简单却又不失前卫，朴素却又不失个性。充分体现学生群体的个性特征，迎合他们的喜好。
三、餐厅的人事和组织结构
会员会在节日以及生日那天得到丰厚的折扣和优惠。会员消费累计满一千元，即可享受8.8折优惠。
餐厅工作人员的工资：店长本人担任，厨师每月三千，服务员每月一千五，收银员每月一千一。同时，我还会找学校里的学生打打临时工，每小时七元，包午餐。
四、店面设计
（一）视觉识别
店名：“第三地”。一方面和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店名既有格调，又意味悠长。
LOGO：如果有可能，应该为自己设计LOGO，并且贯穿始终。例如餐厅餐具上，名片上，服装上，等等。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼的冷系色调。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
（二）店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，让长时间逗留的顾客充分享受那份怡然自得的情调。分区布局，让每个细分群体的消费者都有
自己喜爱的角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增加餐厅的美感。灯光是重要部分，可以选择不同颜出餐厅宜人的气氛。同时，自己的空间按照自己的要利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，烘托餐厅气氛的色的灯光，烘托顾客应该保留在求调节灯光的便
各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现餐厅特色或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和餐厅格调。
五、餐厅市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大况令人担忧，甚食堂出现了集件。
本企划就点,为了保障大安全，提高大学是根据这一学生的饮食生的饮食质学的饮食状至有的大学体中毒事。
篇14：餐厅创业计划书
一 发展前景
民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计，到2010年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。
我们主题餐厅的定位就是中型城市，人均消费50左右。市场前景广阔。
从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等，功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫，暂时不开展分店加盟业务。由此可见相对小额投资的主题餐厅处于创业阶段，条件相对艰苦，但门槛不是很高，竞争力强。
再者，我们来看下2011年餐饮业的消费趋势：
1. 餐饮品牌发展速度加快;
2. 低碳成为餐饮发展流行主题;
3. 餐饮人才人才呈多元化发展;
4. 餐饮信息化，科学化营销加快;
5. 餐饮行业发展层次呈多样化;
6. 餐饮行业政策更规范，行业自律需提高;
7. 餐饮主流消费和主流消费群体转型，收地市转到省会，由省会转型到地市，由地市转型到县城。
二 市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点,为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
SWOT分析：
Strength(优势)：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
WEAKNESS(劣势)分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
OPPORTUNITY(机会)分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
THREAT(威胁)分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
三发展战略
1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对的时尚青年，传单和宣传册形式出现。
2.主题餐厅将以西餐厅和茶餐厅的模式建立，个性空间在空闲的时候将以茶餐厅自助式呈现。主题餐厅我们将以主题餐饮的形式呈现菜单，包含情侣套餐等，个性空间自助式，夏天推出冷饮等，具体参照一茶一坐形式，休闲交友为主，崇尚自由和交流，此举很好的解决了个性空间没有出租的时候的空置。
3.主题餐厅也承办外带形势的餐饮服务。依据客户的需求在他们制定的地方提供符合他们主题要求的餐饮，以情侣主题为代表，提供策划和餐饮支持。
4.餐厅的餐具以个性为主，为空置成本可以和更多的应用马克杯，个性印刷减少成本。
5.一开始客源可能不是很多，可以搭配更多的优惠，在时尚社区如LOFT，学校社团，商务区做体验和优惠体验活动，培养客户。
6.主题餐厅的宣传可能需要蛮长的一段时间，但由于它的新鲜感，吸引客户来说问题不是很大，但也从长远看存在主题过时的问题，这个方面我们将建立完善的信息反馈制度，通过我们的信息反馈和会员优惠制度的完美搭配掌握客户的需求趋向，并建立起一个类似于交流平台的系统，搜集信息。
市场开发规划销售目标
(近期、中期)，销售预估(3-5年)销售额、占有率及计算依据
四 店面设计
餐厅设计
类型：餐饮
餐厅名称：MAGIC-BOX
餐厅主题：MAGIC
餐厅结构及大小;主题餐厅(A区域) 、个性空间(B区域)
主题餐厅(A区域)：主题餐厅是MAGIC-BOX主要盈利点，以给顾客提供餐饮，休息为主。A区域中细分A1、A2、A3、A4四部分：A1吧台(收费，点餐及信息服务)，A2厨房(为顾客制作餐点)，A3盥洗室，A4用餐地(为顾客提供用餐地点)、
个性空间(B区域)：个性空间，MAGIC-BOX的一个创新亮点，主要为顾客(散客、家庭、中小型企业)提供空间并进行设计(可DIY)呈现给顾客一个平时不能或者是极少能感受到的一个空间享受。B区域中细分B1、B2两部分：B1个性空间大厅(舞台)，B2仓库(存放布置个性空间所需要的材料)。
装潢设计：
门面及外墙设计：大门设计，罗马式大门，以西式独特风格呈现，大门上方装置LED霓虹字(店名MAGIC-BOX);
外墙设计，普通红砖墙，不进行粉刷以及布置，仅在墙上进行画作(一些魔法图案)。
主题餐厅(A区域)：A1吧台设计，设计为一个类似于西方火车站售票厅的样式吧台，吧台上开启窗口(透明玻璃窗，也可移动，进行收费、点餐及信息服务);
A2厨房设计，外观设计成一个蒸汽机的火车头，内部设计为普通厨房结构;
A3盥洗室设计，与一般餐厅盥洗室一样，分男女，盥洗室门结合餐厅大门，类似于罗马式木门;
A4用餐点设计，类似于哈利波特中魔法学院餐厅的样式设计，电灯，餐桌，餐具，桌椅及一些必需品，全设计为类似魔法学院餐厅的样式，用餐地正中心防止一个小型喷泉，并以空心圆式餐桌环绕，周围根据空间因素放置餐桌和进行布置。
衔接装潢：A、B区域以活动门板连接(可以在举办大型PART时同时连接两块区域)A区域的活动门板上贴上和餐厅墙壁一样的墙纸。
个性空间(B区域)个性空间主要以出租给顾客或者根据顾客要求进行DIY因此不需要华丽的装潢。
B1个性空间大厅设计，墙壁以白墙为主，装置一些必要的灯和电源设备外，一头布置一个舞台，并放置小幕布，装饰成类似于院的舞台。除舞台外三面各放置一台音响和壁挂式小型投影仪，根据每次布置需要可向墙壁上投影画面(类似一些世博场馆的电影效果);
B2仓库设计，分两小部门，第一部分装置简单的灯光电源等设备并放置一个信息技术中心，控制个性空间的灯光，音效和A1吧台的信息。第二部门作为仓库，不做装饰，仅放置一些材料工具，并开设两扇门一扇通往个性空间大厅，一扇为仓库门材料工具可通过此门运进仓库避免材料工具从主题餐厅运进(方便实用)。
个性装潢：所有服务员以魔法师打扮。
装潢设计理念及目的：特殊的罗马式大门让顾客进入一个特殊场景，通过售票厅吧台和蒸汽机外观的厨房以及魔法餐厅的场景，在视觉上感觉让顾客来到一个魔法天堂进行消费享受，在“魔法师服务员”的服务下让你体验作为一回魔法师的感觉。其次，个性空间仿电影院和世博场馆，在顾客布置完空间后可对墙壁投影一些特殊场景，增添影音效果。在个性空间闲置时(无顾客租用)，可作为一个小型影院为顾客播放电影。在主题餐厅办PART时，将连接AB区域的活动门板拆卸，可增大空间(类似做到一些电视剧中的舞会PARTY)。
餐厅经营时间：
主题餐厅：全年开放10:00——24:00
个性空间：根据顾客需求和实际情况开放(若开放包含在10:00——24：00之中)
餐厅固定活动(个性空间不对外出租，由MAGIC-BOX承办PARTY)：
2月14日 情人节PARTY
4月1日 愚人节PARTY
6月1日 儿童节PARTY
农历7月7日 七夕节PARTY
10月31日 万圣节PARTY
12月25日 圣诞节PARTY
例如：圣诞节PARTY，我们会对个性空间进行圣诞节的场景布置，运用投影仪设备制造雪景。由工作人员扮演圣诞老人在现场活跃气氛，并且在个性空间舞台上有演出给观众欣赏，打通AB两区域，在B区域狂欢的同时还能在A区域享受自助餐点，按人头计费，每人XX元即可进来参加PARTY。
餐厅特色活动：根据散客，家庭，中小型企业需求自己举办。
例如：散客：生日PARTY根据寿星要求进行DIY布置和活动……
家庭：家庭聚会、婚礼(婚礼可根据新婚夫妻需求进行特色婚礼，如西式婚礼就可以布置成教堂场景)……
中小型企业：会议、企业活动、年度舞会……
宗旨：满足顾客需求，全面为顾客服务。
其他：主题餐厅(A区域)为顾客提供中西餐点，内设无线宽带。
五 经营模式
5.1 经营理念
本公司特色营销将侧重于以下一些重点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
六 餐厅管理结构
店长兼收银 1名 ，厨师1名，服务生2名。
七 营销模式
概述营销计划(区域、方式、渠道、预估目标、份额)
区域：主要商圈，学校， LOFT, 社区
方式：主题餐厅介绍的传单和小册子
渠道：LOFT的会客区域，茶餐厅咖啡厅和宣传区，商圈主要企业的前台，高校的社团活动宣传赞助，中学发放传单传单广播台，社区派发传单等
预估目标：一个月后主题餐厅主餐时间11-13点，17-19点客座率达到80%
销售政策的制定(前期，中期，后期)
前期：培养市场，平衡收支(一年)
中期：稳步前进，提高附加值，进去盈利阶段(三年)
后期：不断增加吸引点，稳定市场形成忠实群体
促销和市场渗透(方式及安排、预算)
★ 餐厅的创业计划书
★ 餐厅开业计划书
主题餐厅创业计划书（精选14篇）
