“乌云扮演者”通过精心收集，向本站投稿了12篇工程造价工作职责，以下是小编帮大家整理后的工程造价工作职责，欢迎大家收藏分享。
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篇1：2020工程造价工作职责
1、开发新的供应商，协助技术工程师完成技术方案，与采购新开发的供应商保持良好合作关系；
2、收集整理工程项目的造价资料，为投标提供依据；
3、在工程投标阶段及时准确做出预算，提供报价依据；
4、公司领导安排或其他部门需协助的相关工作 ；
篇2：2020工程造价工作职责
1、及时收集整理有关造价的各种资料，及时编制上报计量支付证书和预算书，以确保项目得到合理计量；
2、及时收集、整理申请索赔的有关资料，并于合同规定的期限内上报业主；
3、及时进行工程决算，并参与竣工资料的整理编制工作。
4、协助项目经理处理好与业主、监理的关系，为加快资金回笼创造良好环境。
篇3：2020工程造价工作职责
1、负责编制项目的施工图预算，包括配置清单，计算工程量。
2、参与项目全过程动态成本控制，对专业分包的进度审核和物资材料计划审定。
3、参与项目设计变更单、工程联系单、工程签证单价格审核。
4、按照规定完成施工过程中资料的整理、汇总、上报。
5、负责工程产值及进度款的初审、请拨与办理。
6、做好竣工结算资料组织整理工作。
7、按照相关规定整理竣工资料并完成竣工决算。
8、参与对项目招标控制价和招标范围策划的编制。
9、负责造价过程中的询价、组价工作。
篇4：2020工程造价工作职责
1、负责所属区域工作目标的设定，编制工作计划，组织人员实施并监督实施过程；
2、项目前期收集相关信息与总监或业务总经理确认投标与否；
3、负责项目立项、造价及合同条款谈判，审核并跟进合同及价格的签订及确认；
4、负责所属区域工程投标审核工作，总结投标经验，分析市场形势，掌握竞争对手情况；
5、参与审核工程总预算成本；
6、负责建立各区域价格信息平台及企业定额，定期更新；
7、全面负责安排所属下级商务人员工作；指导、培训、监督、检查所属下级工作，掌管相关数据。
篇5：2020工程造价工作职责
1. 负责工程投标阶段的报价编制和成本分析工作，合同执行阶段成本监督，统计分析工作和工程结算工作；
2. 在石油化工，冶金，核工程，制药工程等工业建筑工程领域从事造价工作8年以上，并且有施工经验1一年以上，至少一个结算金额在5000万以上项目经验，精通或熟悉建筑工程施工工艺，方法和技术措施；
3. 熟悉石油化工，冶金，核工业，制药等工业建筑领域的材料；
4. 精通工程造价定额，特别是石油化工安装工程定额和工程量清单；同时精通地方建筑安装工程定额及造价相关的建筑法律法规（含合同法）
篇6：工程造价实习工作日记
今天早上一大早温度就很舒服，这样的天气心情也好了许多。现在是我实习的第三周了，为了提高我的实习效率，我打算改变的的做事态度与做事的方式。今天在办公室我依旧是看那些定额与价目表，看的困了我就换换别的书本，我随身所带的就有一本土木工程预算的房屋构造学。我今天开始变被动为主动，我给一段时间就在同事们边转转，一方面是看看特闷是怎样作图的，做的都有哪些项目;一方面我等看他们那个有什么需要，主动帮他们，这样可以和同事们拉近关系，让他们对我有好的印象，有空闲时间的时候就可以问他们预算方面的知识， 那个时候说话也就不那么拘谨了，可谓是一举好几得啊!!我看这样对一个新手说很值得。这样的一天 !下来，就我自己感觉他们不管对我是好印象还是坏的看法，总之我的 目的有个进步，我觉得有成果!!继续会更好! !
篇7：工程造价实习工作日志
1. 星期四 晴 2.16
主要工作内容：1.熟悉办公环境2.详细了解公司情况3.熟悉工程造价国家具体的定额规范及价目表
在很快的熟悉公司布局后就进入到经营部的办公室里。收拾了属于自己的办公桌后，项目副总向我介绍了公司的详细情况，我想这也许就是办公室文化的一个缩影。办公室早就有了对我的实习安排，刚开始的几天现在工地做生产见习，然后在办公室熟悉工程造价国家具体的定额规范一集价目表，熟悉算量方面的技巧与所学的理论只是的结合，具体碰到什么不会或者模糊的地方要请教比我来的早的那位同事，他是广州大学工程管理毕业的师兄，比我大两届。
2 星期五 多云2.17
主要工作内容：2.看图纸3.熟悉结构施工系统
主要熟悉了结构总说明图、预应力结构设计总说明图、柱通用图、梁表说明、预应力管桩大样图、桩承台大样、集水井与侧壁大样楼梯说明图、楼梯说明、模板图等等。通过认识了这些基本的图纸，学习相应的定额子目和计价方法。
3星期一 多云 2.20
这是实习的第天,总公司组织人事处陈经理送我到项目部报到，到达项目现场后，刘经理简要介绍了项目部情况，他介绍张工程师是全公司有名的标兵技术工作者，并明确被安排为我的业务导师，我心里暗暗高兴。我被安排到张工程师的办公室，随后我随张工程师来到办公室，只见墙壁四周贴满了各式各样的图表，排列整齐，填写清楚，一目了然，真像一个作战指挥部。王工程师客气地说：“整个项目部的技术工作情况都写在了墙上， 你一看就清楚了，我就不一一介绍了。”看得出来，张工程师是一个对工作十分严谨的老工程师，我为能有这样一位导师，内心暗自喜悦无比。
后来，张工程师交给我一份图纸，是财富名门商住楼C区项目，他要我了解一下图纸，并对技术方面问题多考虑一点，看我能否用得上在学校学过的东西，过几天将集体讨论施工组织设计的关键问题，并要求我一定要参加。
4 星期三 晴 2.22
今天师傅给了我一份预算书，是我们这里的增加工程量的预算书，他说让我好好看看有哪些不懂的地方问他。
我看到了打桩和送桩，以前知道套定额的时候有打桩定额，但是不知道送桩定额，现在才知道所谓的送桩是什么含义了
所谓送桩，看名知意，送桩是送进去的，跟打桩不唯一的区别就是名字上的区别，打桩是指把桩打到标高为±0.00就可以了，而如果还要向标高0.00以下打的话就叫送桩，打桩和送桩都是算体积。
师傅说算量的时候要结合现场实际去预算，如果没有现场经验的话，一份好的标书是很难算的出的。另：一定要有现场的实际经验。
5星期四 多云2.23
主要工作内容：1.钢结构构件进场验收2.了解给钢结构工程质量验收规范
今天是角钢和钢槽进场的时间，由于角钢和钢槽都比较大，无法用电梯运输上楼，只能联系总包，借用塔吊，用塔吊吊至七楼材料堆放区。我们2个实习生，一个在一楼安排工
人绑扎好，一个材料负责人安排工人接受，堆放到指定的位置。由于用塔吊比较危险，我在一楼总是超级注意，路过的人我都提醒上面有在吊东西，要注意危险，由于今天的材料比较多，我们忙了一天，塔吊也吊了一天，才把所有的角钢和钢槽全部运输到楼上。
6星期五 阴 2.24
主要工作内容：1.去工地2.安全质量工作监督3.与相关管理人员熟悉，熟悉施工环境 今天的任务是跟这安全员罗总检查工地现场的安全问题。主要的项目和内容包括工人是否戴好安全帽、临边作业是否扣好安全带。需要电焊作业的时候，在电焊的时候要做到电焊下面要有接火斗，电焊的下面是否有保护措施，楼下不能有易燃物品。
电箱旁边是否配有灭火器，连接电箱的地拖线不能有外露。如果遇到违规作业，提出整改意见，对于屡说不改的，拍照片通知施工队长批评教育，还是不改的，就该罚单处理。如果遇到做到合格和符合要求的作业，也是拍照，给予表扬。
7 星期六 晴 2.25
本周,张工程师带我到项目部一个在建筑工地去检查工作。这是一个宿舍工程，一到大门口，我看到一块安全警示牌：“进入施工现场，请戴好安全帽。”其中“戴好”两字用红漆描写，特别醒目，旁边还画一幅正在戴安全帽的头像，双手正在系结安全帽带子。工地负责人王队长介绍说，这是针对有些人戴安全帽马虎提出的。但其安全要求却深化了很多。
王队长陪我们楼上楼下看了一圈。今天正在砌筑顶层砖墙，外墙面的铝合金窗框和内墙的木门框正在安装。检查后王工程师发现了两个问题，要他们立即加以纠正。事情虽小，但确实影响施工质量，现记录如下：
1.少数铝合金窗框下面紧贴砖墙，预留空隙偏小，窗台抹灰后，抹面高于窗框底面，易与窗框之间产生裂缝，造成日后下雨时窗台渗水、墙面受潮。正确的是：窗框比窗台砖墙面高20~30mm，待窗台抹好后，以低于窗框底面10mm为宜，这样雨水就能顺利向外流淌，杜绝了窗台处裂缝渗水的质量通病。
2 少数木门框的上面和两侧与砖墙贴得太紧。将来抹灰后抹灰层盖住门框太多，影响美观。正确作法是：木门框与砖墙之间应留10~15mm空隙，待抹灰完成后，抹灰层盖住门框5~8mm较为美观。
8 星期天 晴 2.26
午饭后正想休息，技术部突然接到张工程师电话，说天气预报下午有雷阵雨，风力有6级或7级，阵风8级。叫几个工长和技术人员到工地去检查、落实有关质量、安全措施，叫他们到昨天上午去的宿舍工地，随后我也跟随了去。张工程师要求上工地要注意以下几方面事宜：
1. 昨天刚砌的顶层砖墙，因檐口圈梁混凝土还未浇筑，应做好防风、稳固措施
2. 检查工地电动机等电器设备的防雨措施是否完好;
3. 检查脚手架上是否有零星木板、砖块，防止大风刮下伤人;
4 .检查工地水泥仓库屋面是否渗漏、地面是否垫高;
5 .检查堆放待用的屋面多孔楼板，堆放场地是否坚实，防止雨后土层下陷，楼板倒塌断裂损坏;
9 星期一 阴2.27
公司组织质量大检查，我跟随王工参加检查，这是个学习的好机会。下午在第五项目部检查一工程内粉刷质量时，发现有几个房间粉刷好的顶棚上有几块水斑，直径100mm-200mm不等。据工地反映，粉刷顶棚板底前，多孔楼板板底上就有潮湿水斑，现顶棚粉刷好已有一个多月，此处始终潮湿不干，不知何故。第三项目部的蔡工程师是个很有施工经验的人，他问这层多孔楼板搁好后，是否下过雨。工地负责人回答下过一次雨，第二天天好后就灌筑板缝。蔡工程师听后说知道原因了，是下雨时多孔楼板的孔道里灌进了水，他们以前碰到过类似情况。他当场叫人把看上去最潮湿的一块在板底凿个小洞，结果一凿开就流出一股清水。蔡工程师说，水进入多孔楼板孔道后，一般会慢慢自行干涸，但若多孔楼板制作时板底局部混凝土振捣不密实，便会在该处长期造成洇渗现象，顶棚抹灰层施工后也会照样潮湿，最终造成粉刷层坠落。
多孔楼板孔道里的水，除了下雨时会从板端进入外，有时搁好后清洗板面时，水也会灌入其内，此外，板面凿洞穿管后不及时封闭，水也会灌进去。
蔡工程师介绍了他们现在的做法，多孔楼板在吊装上楼前，应将孔道端部封闭严密，这样即使下雨或清洗板面，水也不会进入其内。一旦遇到板底长时间潮湿不干，轻轻凿个小洞即可解决问题。这真是难者不会，会者不难。
10 星期二 阴 2.28
主要工作内容：了解项目合同变更条款
在整治过程中，变更项目即通常所说的增减项目，只是在原有的合同基础上，就增减的工程项目进行详细地说明，合同双方共同协商每一个增减项目，并且详细地说明每一个增减项目的做法、收费标准，直到双方确认共同签字认可方为有效。
我了解到签订变更合同应注意两点：第一，双方在增减项目时，不要以口头达成的协议为准，一定要及时签订书面变更合同;
第二，签订变更合同及时通过现场鉴证，以避免日后纠纷的发生。
第三，请进施工队必须首先与其签订承包合同及安全协议，以免不必要的损失。
11 星期三 多云 2.29
今天，我看施工技术资料。。因此，了解了家庭装修的隐蔽工程主要包括六个方面：
(1)地板基层。实木地板基层有两种做法：一种在水泥楼板上刷冷底子油一遍，铺设木龙骨，最后钉地板;另一种方法在龙骨上先铺一层细木工板，或者是毛地板，然后钉地板，采用这种方法，地板受力均匀，结构牢固。复合地板安装方便，基层也有两种作法：一种先作找平层，然后铺设PVC垫层，之后铺设复合地板;另一种在水泥找平层上，铺设木龙骨和毛地板，两铺复合地板。
(2)护墙基层，护墙板有平板式和凹凸式。做法是先在墙面上刷一层冷底子油，然后安装30mm*40mm木龙骨，在此基础上钉多层板或细木工板，最后钉饰面夹板。为防止发霉，在护墙板上部开一系列直径为6mm的勇气孔。
(3)门窗套基层。先排设龙骨，然后钉细木工板或密度板，表面用饰面夹板钉木线条。注意密度板预告要用水浸泡，避免日后膨胀。
(4)吊顶基层。吊顶材料有石膏板，灰板，夹板，铝合金扣板，塑料扣板，磨纱玻璃，彩绘玻璃等，龙骨分木龙骨和轻钢龙骨。吊顶开裂的现象经常出现，如使用弹性腻子嵌缝，并贴尼龙绑带，可以改善这种情况。
12 .星期四 多云3.1
主要工作内容：1.看图纸2.用图集来对照着深层次的理解图纸
在学校的时候，我觉得土建的图纸不说全能看懂吧，懂个七八成还是可以的。结果一看图纸，我懵了。感觉到自己在专业方面的不足，真的很不舒服。我就很认真的看图纸，同事拿给我好多图集，并告诉我图纸中一些标识方法的注解图集里有解释，并要求我仔细对照。就这样我开始读图。花了两天的时间对柱配钢筋图，面筋图，梁筋图中应该的符号有了一定的了解。
13 星期五 多云 3.2
主要工作内容：1.看图纸2.熟悉定额和计价规则
今天我在办公室里看定额，下午看着同事在做一套安装图纸，我就在旁边看看，就算是再一次的复习识图能力。说实话对于土建的图纸我可以说是不懂。不过鉴于前几天看过点所以，也唉丢人，不过最终还是没有心劲看下去。想想还是多看看定额和计价规则吧，虽然我也不能说是精通，但最起码我能看的懂。一天下来，不说是满载而归但是知道了一些以前自己从未注意的细节问题，细节决定成败不是没有道理的。
14.星期六 多云 3.3
总体来说，今天还是帮他们整理数据，刚开始还有心劲，毕竟数字是相当枯燥乏味的。这些管道从图纸上看还是没有什么样的区别，感觉也不是很多，但是，等到把每一项都整理出来到汇总的时候一看，让我觉得土建方面的组价的项目相当复杂，而且我的土建方面学的不怎么样啊。长时间的面对数据所以脑袋有点胀，所以我就在我的座位上看了会书。我个人亲自参与了钢结构的算量过程，完成了钢结构的计算稿。主要对不同的构件(槽钢、钢板、角钢、花纹钢板、小横杆、横杆扶手等等)进行计算，通过这次的练习，我熟悉了02【401钢梯、02J611-1-钢、钢木大门、04G323-2 钢筋混凝土吊车梁(工作级别A4、A5)、GB_9787-88热轧等边角钢等图集，也阅读了钢结构工程施工质量验收规范、钢结构工程施工质量验收规范、建筑施工计算手册14钢结构工程等材料。同时学会使用了小新实用五金手册2009软件进行钢结构构件的质量查询工作。而在此期间，我更多的工作任务是参与材料的计财审核工作，完成了保温油漆专业统计明细表，筋混凝土专业统计明细表等等。
15.星期一 阴 3.5
最近四天主要在搞测量：
主要记录有(1)定量测量：主要测量室内的长、宽，计算出每个用途不同的房间的面积。
(2)定位测量：主要标明门、窗、暖气罩的位置(窗户要标量数量)。
(3)高度测量：主要测量各房间的高度。
在测量后，按照比例绘制出室内各房间平面图，平面图中标明房间长、宽并详细注明门、窗、暖气罩的位置，同时标明新增设的家具的摆放位置。
这几幅图是用于签证的，不知道会有什么效果。希望不要被打回来。
我牢记不管现场做了多少量，要及时给他们办好签证，不能推脱，不能遗漏，不能随意删减工程量。
16.星期六 晴 3.10
主要工作内容：1.了解工程说明和关于此套图纸的补充
学预算很重要的一点就是要深层次的理解图纸。首先，看图纸总体阅览一下总说明及有关于此套图纸的补充和联系单等，其实较完整的翻阅图纸是很重要的，这样才能对工程有个比较整体的了解，知道自己所要算的是一个什么样的管网。万万不可拿到一份图纸就开始埋头苦算，那样可能会造成事倍功半的效果。其次，算图纸时一定要一步一步的算，理清管子的走向很重要，不可以挑拣着算，省的最后再去翻算这样会更麻烦同样也比较容易出错。
17.星期一 多云 3.12
今天有点崩溃了，老板让我算钢筋量，我电算还好，但是用手算，我真的是崩溃了，我不会用手算，好多规范我都不知道，算来算去都是错的，太麻烦了，项目工程师说：让我多看看03G101图集，说很多规范都是按照这本书上来的，钢筋的锚固和搭接长度还有焊接，都在这个图集上，可是我是真的不知道，要从哪里学起，感觉一塌糊涂，太难受了，我对钢筋这一算量太薄弱了，真的是崩溃了。
师傅给我发信息说：让我好好看看，那本图集，好好研究研究，不能急要慢慢来，不要什么事情都要一下子学会。
18 星期二 晴 3.13
今天，我学习在学校只知道名字不知道实物的东西：后浇带、沉降点、构造柱。 首先是后浇带：所谓的后浇带就是跨度在70米或70米以上就要设置后浇带，并且后浇带的底标高是在基础垫层的顶标高，一直到上部结构完成，并且在上部结构无荷载的情况下再进行浇捣，但是一般的时间是35天以内要浇筑后浇带。
然后就是沉降点，沉降点是房子的沉降观测点，每超过12米就要设置一个沉降点，是为了观测房子的沉降是否均匀，是否达到沉降的标准值。
最后是构造柱，为什么构造柱要列出来呢，是因为以前知道构造柱只知道怎么算，但并不知道实际的构造柱是什么样子的，构造柱带有马牙槎，砌筑的时候是先砌筑砖墙，然后再砌筑构造柱，而且构造柱的马牙槎规范是3进3出，除非有特殊的规定，一般的马牙槎都是按照规范。
19 .星期三 多云 3.14
今天确实学到了以前不知道的东西，而且在以前听都没有听过的。就是：止水带、止水钢板、
止水螺杆。
所谓的止水带就是在下部结构和上部结构施工时会留有一个施工缝，为了防止水进入，需要设置止水带或止水钢板，如果是剪力墙时，浇筑底板时剪力墙要向上翻边30公分，目的就是为了防水，如果浇筑底板时不向上翻边，会在墙底标高和底板顶标高留有一个施工缝，这对于防水来说是一个薄弱点，楼地面会起皮，对以后防水施工很麻烦，也不能是25公分，一般的防水料向上防水只向上翻边25公分，对于以后防水处理也会很麻烦。
止水钢板的性质同止水带是一样的，但止水带是按米算，止水钢板是按吨算，止水钢板是由铁板加工而成，目的也是防水，同止水带是一样的。
止水螺杆是为了固定模板的垂直度，而设置的一种止水螺杆，止水螺杆上有钢片，起到真正的止水的是钢片，止水钢板一般在剪力墙上设置的，止水螺杆的左右宽度和上下宽度是有技术员制定的方案里面设置的。
20 星期五 多云 3.16
今天师傅交代了我一个任务，那就是计算轻型“屋面防水”的工程造价，听了师傅的任务，第一个反应不是答应下来，而是不知所措。真的是恨不得自己什么都知道。
屋面防水套价有四个定额(以屋面卷材防水为例)：
1、基层处理
2、抹找平层
3、刷底油
4、铺保护层
我用的计价软件是广联达软件。价格是广东第三期的价格。以前在学校的时候不会套价。现在我学会了怎么去套价，但是一个最重要的就是不能漏套。师傅说现在我最重要的不是用软件套，而是用手去算，这样知道了怎么去算，用软件啊的时候才会知道软件是怎么样算出来的。
不管怎么说今天是把屋面防水的预算书给搞出来了，这份预算书有四个表：
1、封面(一)
2、单位工程费用表
3、定额分部分项工程费汇总表(一)
4、单位工程人才机汇总表
篇8：工作职责描述
职位名称：总经理 所属部门：总经办 直接上级：业主 直接下级：副总经理、财务总监、销售经理、KTV总监、人力资源经理、保安
主要职责： 一、确定公司的管理目标。 1、负责整个公司的经营活动，批准公司各部门的报销、采购事宜。2、领导公司的经营活动，实现公司预算的利润指标。 3、负责公司所承办项目活动的洽谈、签署协议等。4、决定广告基调，指导广告策略，塑造公司形象，代表公司对外开展公关活动。 5、保证公司活动的合法性。 6、按照公司的管理目标规定部门经理的职责，并监督和检查他们的执行情况。 7、审查每天的财务报表和每月的财务报告。检查营业额是否按计划完成。对营业计划进行不断改进，保证营业计划的良好状态。 8、审制公司的员工守则。 9、收集客户的反应，研究市场的需求，不断调整公司的经营方向，使公司不断得到发展。 10、加强公司的安全管理系统。 11、审阅、批改公司各部门的工作报告，及相关文件。
二、建立组织系统。 1、要协调各部门的关系，使各个部门保持良好的合作。 2、经常与相关部门经理研究如何改进经营管理，进行业务推广。 3、必须在固定阶段主持由部门经理参加的例会，将期间的工作情况和发生的事情及要进行的工作任务进行沟通和传达。 4、提请聘任或者解聘公司副总经理，财务负责人。 5、决定公司重要部门职务的任免和奖惩。 三、妥善处理公共关系。 1、关照常客，熟客;处理好各方面的关系。 2、对内部要选贤任能，关心员工的生活，增强员的工作积极性。
3、亲自接待重要的VIP 客人。 四、做好检查工作。 1、检查员工是否按正确的方法和良好的态度为客人服务。
2、检查食品的质量，及生意情况，了解餐厅最旺的时间段。 3、检查公共场所的秩序及卫生情况。 4、检查公司的维修保养情况、各种电器设备是否完好。 5、有事要做突击检查，了解公司是否有不安全的因素存在并传达到相关部门。
篇9：工作职责描述
职位名称：行政秘书
所属部门：行政办
直接上级：总经理
主要职责：
一、负责公司规章制度的起草。
1、在总经理领导下，协调、平衡各部门之间的关系，汇总各部门的规章制度，制定公司的规章制度和岗位职责，会同有关部门检查各项工作的完成情况，做好综合统计工作。
2、制定及维护行政制度、程序及措施的策划和控制。通过协调，咨询来促进行政部门的顺利工作，鼓励经理层及雇员的参与工作，以促进行政效率。
二、为行政部门建立、协调对内及对外的传播与沟通系统。
1、组织安排总经理办公会议和行政例会，做好会议记录，并检查各项决议、决定的贯彻执行情况，及时了解和反馈信息。
2、负责有关业务资料的收集、积累、分析、研究，并及时上报。
3、协助总经理做好日常接待，来访电话转接等有关事宜，督促贯彻总经理的'决定 。
三、做好本部门的日常工作。
1、负责公司总经理室文稿的打英发送、归档工作。
2、负责总经理相关文书、文件的录入、分类、保管工作。
3、负责处理来往信件、传真，及时上传下达，接听电话并做留言记录。
4、负责内部种类文件签收、呈送、分发，做好记录，确保无遗漏。
5、负责公司印章、介绍信的管理工作。
6、负责总经理室人员考勤工作。
7、协助总经理安排工作日程。
8、跟进总经理交办各部门的事项，并上报落实情况。
9、完成总经理交办的日常业务及行政事务工作。
篇10：工作职责描述
职位名称：副总经理 所属部门：餐饮部 直接上级：总经理 直接下级：厨师长、酒吧，酒水经理、西餐厅主管、礼仪主管、保洁主管、秘书 主要职责： 一、负责餐饮部的全面工作，制定营业政策和计划。 1、拟定预算方案和营业指标，审阅每天的营业报表进行营业分析，协助总经理 作出经营决策。 2、制定所管部门的工作计划，对各部门的工作进行督导。 3、建立有效的订餐系统，使主厨便于控制安排菜单，并抽检食品质量。4、遵守《食品卫生法》的管理制度，制定操作的卫生标准，配合防疫站做好定期和不定期的卫生检查。 5、在重要宴会和VIP客人开餐前进行检查，发现问题要及时更正。 6、餐厅和酒吧发生的重大问题：如客人投诉、餐厅和酒吧内纠纷应及时总结并记录在案，防止此类问题发生。 7、制作事件报告单、调查表，以便更好地解决、处理问题和突发事件。 8、根据实际情况调整餐厅的经营策略及时向总经理汇报餐厅和酒吧存在的问题。 9、加强物资管理，提高经济效益。控制食品原材料及饮料的标准、规格和要求，控制成本和毛利率;掌握食品原材料的市场价格，根据淡旺季控制原材料的进货额，避免造成损失或浪费。 10、保证餐厅和酒吧在有效情况下运营，并随时提供良好的服务。
二、负责督导和检查保洁部门的工作。
1、做好公司的卫生检查工作，包括大堂、公共卫生间、电梯、公共场所玻璃、门窗、灯饰、地面，墙面、金属制品、家私等。
2、掌握和各种清洁器械，各种清洁粉、膏、剂、油、水的使用方法及存放保养方法，指导员工正确操作。
3、在进行清洁卫生工作中，要督导员工不要损坏清洁卫生工具及被清洁的物品。
4、做好卫生管理部门和防疫部门人员的接待工作。 三、协调各部门之间的关系，理顺工作情况，使员工密切的配合工作。 1、对员工进行培训，帮助他们不断提高业务能力。 2、检查各部门员工是否按操作规程进行工作，检查他们的仪容仪表、工作效率、技术的熟练程度、服务态度，督导他们保持较高的服务水准。重点抓好部门主管的管理工作，对他们进行严格培训和严格管理，提高公司的管理水准和服务水准。 3、对本部门的员工的工作进行考核与审查。 4、配合人力资源部做好本部门员工的招聘工作。
四、申请所属部门物品、物料。
篇11：工作职责描述
职位名称：厨师长 所属部门：餐饮部 直接上级：总经理 直接下级：厨师主管 主要职责： 1、贯彻执行“食品卫生法”，监督保证厨房及出品的清洁卫生，制定严密的生产制作流程，合理安排人力，统筹各环节工作。 2、负责菜单的制作及食谱的研究创新，及菜单中各项食品价格的拟定，与相关部门经理联系协商，确定节日及宴会菜单。 3、听取客人意见，了解销售情况，不断改进和提高食品质量。 4、监督各级厨房人员的工作，有效协调，烹制出令顾客满意的好菜。 5、掌握食品货源，制定餐料采购计划，控制原材料进货、领取，检查库存情况， 防止变质短缺。合理使用原材料，把好食品质量关，减少损耗、降低成本、控制毛利，抓好成本核算。 6、定期培训厨师的业务技术，组织厨师学习新技术和先进经验。传授经验，及新来员工菜单知识的培训。 7、加强对厨房设备设施的维护、保养及时报修工作。
8、负责厨房新员工的训练及员工考评。
9、与各部门主管沟通和协调，参加例行餐厅会议等。
10、检察菜肴的规格质量以及自助餐食品的装盒和装饰。
11、把好每道菜的质量关，确保每道菜的色，香，味和数量符合规检要求。
12、检查厨房员工的劳动纪律和操作规程。
西厨房主管工作职责
职位名称：厨师主管 所属部门：餐饮部 直接上级：厨师长 直接下级：厨师
1. 个人能够独立熟练的完成每个菜肴的制作过程。
2. 根据厨师的素质和岗位的要求。实行厨师定岗定位，分别负责汤和汁的制作。
肉食的餐前备料及腌制，主菜和配菜的制作。
3.看清定单的排号、用餐人数和客人的号位，以及所点的菜肴，减少工作中的失误。
4.检查员工的仪表、仪容及个人卫生。安排工作班次。
5.协助厨师长把好菜肴的质量关，及开展食品促销活动。
6.厨师长不在时，代行管理本店的日常工作。
7.认真填写当日交接-班日记，及时了解客人对菜肴的特殊要求，为次日工作做准备。
西厨房员工工作表
职位名称：厨工 所属部门：餐饮部 直接上级：厨师主管
1. 按要求，每天签到上岗，检查仪容仪表，注意个人卫生。
2. 做好开餐前用的各种配菜，主菜的数量和质量的准备工作。
3. 熟练使用各种烹制菜肴的方法，掌握不同原料烹制的成熟度。
掌握烹制牛扒不同成熟的标准，保证菜肴色，香，味符合规格要求。
4.菜肴装盘时，热菜盘子要热，主菜和配菜的色彩搭配要和-谐。
5.根据成品有量，制定当日生产计划，满足当日销售用量，如缺少及时准备。
6.认真填写当日订班日记，填写相关重要事情。
7.下班前，认真检查水龙头，电源开关，煤气阀门，锁好门窗。
篇12：工作职责描述
职位名称：酒吧兼酒水经理 所属部门：餐饮部 直接上级：副总经理 直接下级：酒吧主管 主要职责： 1、制定吧台的工作程序及要求，对部门员工工作的班次安排。 2、负责酒水、饮料、原材料的申购、领用及管理工作。 3、检查吧台的设施用品，发现问题及时维护保养。
4、负责管理吧台的物品，监督管理部门员工的工作情况。 5、定期创新餐厅的饮品，餐厅应着重推销酒水饮料。 6、了解行情，听取客人意见，及时推出时令饮品。 7、负责管理吧台的酒水、食品(小吃)物品盘点。8、每月进行对吧台帐目，酒水的彻底盘点，并对不符合账目的一切行为负责。 9、做好每天的酒水售卖账目。 10、酒水调制过程中，严格依照操作规程及卫生标准。 11、熟悉吧台内各种酒水的具体情况，并负责新来员工酒水知识的培训，定期向员工讲解酒水知识。 12、完成上级领导交办的其他工作。 13、负责吧台员及服务员酒水知识培训。
酒吧主管职责
职位名称：酒吧主管 所属部门：餐饮部 直接上级：酒吧兼酒水经理 直接下级：吧台员，酒吧服务员
1. 保证酒吧处于良好的工作状态。
2. 正常供应各类酒水，做好销售记录。
3. 督导下属员工努力工作，指导下属员工做好各种准备工作。
4. 培训下属员工，并填写员工的过失
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工程造价工作职责（集锦12篇）
