年糕的由来_高中作文

时间：2022-11-25 14:57:12 作者：南楠喃作文大全收藏本文下载本文

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篇1：年糕的由来_高中作文

年糕的由来_高中作文

年糕的英文翻译可以是“new year cake”，意思是新年吃的一种食物。在我国，不论南方还是北方，都有新年吃年糕的习俗。每到过年的时候，几乎家家都要准备点儿年糕，借着年糕――“年年高”的谐音，表达一年更比一年高的寓意，企盼着来年的生活、身体、事业等各方面都更上一层楼。比较讲究的人家还要准备黄、白两种颜色的年糕，以象征金、银，希望在新的一年里能够财源滚滚。我国的民俗就是这样，喜欢以“象”取“意”来表达吉祥与祝福。

年糕从多年前用以充饥的食物，逐渐演变为民俗节日中的应景食品，还源于一个古老的传说。相传，春秋时期，吴王阖闾采纳了伍子胥提出的“立城郭”的建议，构筑了“阖闾大城”。城垣建成后，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑，他叫来贴身随从，嘱咐道：“我死后，如国家遭难，民饥无食，可往相门城下掘地三尺得食。”当时随从以为伍子胥喝多了，没理会。但后来，伍子胥遭诬陷身亡，吴国被越军横扫而灭。城内断粮，随从想起了伍子胥的话，便带领人前往相门拆城掘地，这才发现原来相门的城砖不是泥土做的，而是用糯米磨成粉做成的，就像我们现在吃的方方正正的年糕。从此，人们便在每年的第一天吃年糕，以纪念伍子胥的功绩。

因为制作年糕的糯米原产自长江流域，所以在北京称为江米。北京人在新年吃年糕的习俗在明朝就已形成了，明崇祯年间刘侗、于奕正撰写的《帝京景物略》记载，“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。以前各家都是自己动手做年糕，其中也是乐趣无穷。原来我们楼上住着家上海人，每到快过年时，便把江米泡上，用石磨把米一点一点地磨成浆，放到一个布袋子里控水，就成了江米面。这种做法免去了和面的步骤，面稍软些的时候可以做汤圆，再多控出些水分，就可以蒸年糕了。现在用这种原始方法磨面的越来越少了，一般都是用江米粉和面，但做年糕的面要和得硬些，只要能粘到一起就行，因为蒸的时候还要给面补充一些水分。蒸好后的年糕放到阴凉处，随吃随取。年糕的'做法各地不尽相同，省事儿的蒸白年糕、年糕坨，要么就往面里掺上大枣做成枣年糕，放点红小豆或芸豆做成豆年糕，精细点儿还可以放果料、果仁之类，成为百果年糕，也有把豆沙或枣泥馅包进去，做成带馅年糕的……

年糕的吃法也是多种多样，像我这样的懒人系列，只是把年糕加热后，蘸点白糖就开吃。有时也心血来潮，把大块的白年糕或年糕坨切片，过油一炸，再蘸着糖吃，那粘粘的、甜甜的、香香的味道，简直太诱人了。但是好吃归好吃，要注意的是，年糕一次不宜多吃，尤其是肥胖人、有糖尿病的人，或肾脏病、高血脂的人更要注意少吃，还有特别关键的一点是，年糕一定得加热后食用，否则不易消化哦。

篇2：年糕的由来及寓意

年糕作为一种传统的风味小吃有着悠久的历史。在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。年糕的由来一关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。年糕的由来二关于年糕的由来还有这样一个传说：春秋战国时期，楚国大夫伍子胥，为报父仇投奔吴国，意欲借兵伐楚。吴王不同意，伍子胥便杀了吴王，率兵攻破了楚国京城郢都，另立新吴王即位，伍子胥也受封申地。为了防止侵略，伍子胥带人修起了著名的阖闾城。城修好后，他对心腹说：“我死后，如果国家遭难，人民受饥，可在城门下掘土数尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自杀身亡。越国乘机伐吴，战事连绵，申地饿殍遍野。危难时，有人想起了伍子胥生前的嘱咐，于是暗中拆城墙挖地，原来城基是用糯米制成的砖石、人们用它制成一种食物，度过了难关。这种食物就是后来所说的年糕。以后，人们在腊月里，用糯米制成年糕，来祭祀伍子胥，同时也取“年年步步登高”的吉祥之意。年糕的寓意据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕，象征着黄金、白银，寄寓新年发财的意思。年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。

篇3：年糕的由来与传说

关于春节年糕的来历，有一个故事。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕(谐音)了。

篇4：年糕的由来与传说

据说年糕是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：据说吴王阖闾命伍子胥建造城池。城池建成后，吴王之子夫差继位后听信谗言，杀了伍子胥。子胥临死前对其心腹说：“我死后，如果吴国遭难，人们饥苦无着时，在城下掘土数尺，可救饥民。” 后来越国进攻吴国，城中军民断粮，饥民饿殍遍野。伍子胥的部下想起了伍子胥的话，就带领军民在象门城下挖地，果然挖出许多可以充饥的“城砖”。原来“城砖”是糯米粉压成的，这是伍子胥生前设下的“积粮防饥”之计，吴国军民就靠这些城砖渡过了难关。此后每逢过年，吴国百姓都要压制类似“城砖”的年糕，纪念伍子胥。

年糕的制作方法

将糯米磨粉制糕的方法也很早。这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍(俗称小米)。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。明朝崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。

篇5：年糕作文

家里只有我一个人，早上爸爸妈妈和弟弟都出去了，家里只孤苦伶仃的我了，早饭，五个小笼包。撑到中午，实在不行了，我“连滚带爬”的进厨房找东西吃，没有东西现在就可以吃的，只有那几条年糕平平的躺在水中。实在没有办法只好吃年糕，年糕是不熟的，要烧。

我把年糕切成片装，在锅里放入适当的开水，过了一时间后，我把年糕放入锅了，煮了片刻之后。发现软软了，我就放上调料。OK，大工告成！尝了尝不错哦，真不愧是妈妈的女儿，因为我可遗传到了她的那厨艺。我尝了之后发现年糕其实也不是很难吃。

等我吃好了，想去该整理整理这个被我折磨过的厨房，简直是惨不人睹啊！如果被妈妈看见这一目的话，我想我应该是瘸着腿来上学的吧！

我是不是很厉害啊，没有人交，可是却烧的如此美味，真是无师自通啊！

篇6：年糕作文

“爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。”在我的记忆中，令我最难忘的是外婆做的年糕。

我的外婆都不知道自己做过多少年糕，那手艺远近闻名。只要有人请教，外婆总是说：做成方砖状，预示着来年五谷丰登；做成圆饼状，寓意着团团圆圆；做成各种小动物状，卖相好，吸引孩子们，图个热闹。

年糕做好了，外婆就开始蒸了。只见外婆往大锅里倒满水，把灶膛里的火烧得旺旺的，等雾似的蒸汽冒了出来，锅里的水就烧开了。外婆连忙把做好的年糕放进蒸笼里，盖好盖子，开始蒸。还要点燃一支香，等香烧完了，年糕也就全都蒸熟了。

最高兴的当然是品尝年糕啦！我端着装了白糖的搪瓷碗，乐呵呵地站在外婆身旁等着。外婆则把一笼笼蒸好的年糕倒在一块干净的白布上，年糕发出了诱人的香味，我忍不住拿一块，蘸了蘸搪瓷碗里的白糖，咬一大口，一不小心烫到了舌头，尽管如此，我也不舍得把它吐出来，因为那味道实在是妙不可言！

年糕是新年的味道，是丰收的味道，是幸福的味道！

篇7：年糕作文

春节里，吃多了山珍海味，嘴也变刁了，肚子还是准时“咕咕”响了，可就不知吃啥好。爷爷想了想对我说：“今天吃个不一样的，花荠菜炒年糕。”我吃过花荠菜，吃过年糕，但不知道两者炒会是啥味道，我期待着爷爷的美食。

我趴在厨房门边望着爷爷，他像极了五星级酒店的大厨，一阵“铛铛铛”等锅铲碰撞的声音后，香味渐渐飘过来了，不一会儿，一盘香喷喷的年糕就出锅了，像是白玉上点缀着绿翡翠，我闻着香味，忍不住咽了下口水。我往嘴里塞了一大块年糕，仔细地嚼着，那可真带劲儿，再往嘴里塞了几片荠菜，一阵青香就着糯糯的年糕。不知不觉被我吃了一大半，今天我可是“大胃王”，这么好吃的东西，怎么能为了减肥而少吃呢？于是又吃了起来，这时，冒出一块酱油色小东西，一下子把我吸引住了，爷爷神秘地笑着，我带着一脑子的疑惑，轻轻地拨开了那一小块，原来这个小惊喜是一块牛肉，这样和荠菜年糕一起吃，味道就更好了，于是，我津津有味地把剩余的荠菜年糕都吃完了。

美味久久围绕舌尖，我真佩服爷爷的厨艺，总是能有这么多的美食惊喜。

篇8：年糕作文

今天

过了一会儿，打成团的糯米粉从石臼里拿了出来，放在于净的桌子上，打粉团拎成一小块一小块，最后把每一块放在印模里，双手在印模上按压，打开印模，白花花的年糕就这样出来了。

我迫不及待地抓了一块年糕，咬了一口，真软、真香、真好吃啊！

篇9：年糕作文

过年了，大家都知道过年要吃什么？特别是小孩子，哈哈，猜对了，年糕。“年糕”谐音是“年高”，也就是年年都长高的意思。很有趣吧！大人和孩子们为了图个吉利，所以在吃年夜饭时，年糕成了餐桌上必不可少的

篇10：年糕作文

春节快到了，我们山村家家户户捣年糕，准备快快乐乐过新年。腊月26这天，天才蒙蒙亮，爸爸、妈妈就起床了。立即灶间响起“瑟瑟”声；堂屋中传来整理杂物和扫地声。我正纳闷，忽然听见爷爷在院子里大声地说：“阿培怎么还没起床？阿培，快起床，相帮捣年糕！”啊，原来我家今天捣年糕！我一骨碌爬起来，跑到灶间一看：锅中的水已“嗤嗤”地沸开了，饭颤也已热气腾腾了。爸爸把饭颤端到堂中去，把炊熟的糕粉倒在石臼中。早有大力士老三站在臼边等着。捣年糕开始了，只见老三袖子一挽，高举石捣柞嘴里哼着“一呀，二呀，三呀”捣了起来。石臼旁边不知什么时候围满了小孩子，他们也学着喊着：“捣年糕，有糕奶吃了。”大伯笑眯眯地翻着年糕块，嘴里说：“姆姆别慌嘛，年糕捣韧后，就给你{l吃嘛。”大伯说着话，一不留心，糕团被捣柞带出，滚在地上了。孩子们哈哈大笑起来。爷爷皱着眉头说：“这样不留心。看，弄脏扫”“弄脏了给我们做米人玩呀！”旁边的孩子插嘴说。爷爷睁大眼睛说：“你们这些‘现世宝，真是乐傻眼了，粮食是宝啊！没粮食，看你们乐什么？”说着还把一些掉在地下的熟粉粒捡起来放在嘴里。孩子们又笑起来，说：“爷爷太小气，爷爷太小气J”爷爷说：“宝嘛，吃得的。”说着，笑着，一臼的糕粉成团了。大伯刚把热腾腾、软呼呼的糕团放在板床上，妈妈就从灶间走了出来，满脸笑容，热情地朝大伙儿说：“大家快来吃糕奶呀，只管吃，快活地吃。”她嘴说手也动，拿着菜刀，把糕团切成块块，一一分给孩子们，塞给大人们。孩子们一边吃着，一边跳着，笑着说：“真香呀，真好吃！”

这时我觉得妈妈很大方，可过去别人都叫她“卖好嘴”呢。这也难怪啊，俗话说“有米才煮得饭。”前几年我家粮食不多，年糕当然捣不多。记得大前年，我家捣了二斗米，这在我村来说还算捣多的呢，那天刚开始捣年糕，不料石臼旁边围满了孩子。妈妈总是嘴说手不动：“大家吃块糕奶吧，孩子们―也吃块吧。“20斤分给谁吃呢？只是眼巴巴地盯住糕团，直吮手指头。妈妈真难做人，不分不好，分也不好，要分，10斤米还不够呢！因此，总是说些卖好嘴的话。现在呢，可惜孩子们的肚子太小了，100多斤米！再说挨家挨户捣年糕，他们的肚子偏偏又早被糕奶塞饱了。开始做年糕。年过八旬的爷爷高兴地做“寿桃”。

小孩子们把爷爷围得水泄不通，七嘴八舌问道：“爷爷你做什么？”“做‘寿桃’嘛！’，”做‘寿桃’干嘛？”爷爷摸了摸雪白的胡子，笑着说“国泰民安，人寿年丰，做‘寿桃’贺喜嘛！别看爷爷年纪大了，可身子板比往年还硬朗呢，再说他又是雕刻匠人出身，手特别灵巧。他做的‘寿桃’染上色，放在茶盘中，远远看去可真像一个仙桃。孩子们看了乐得直拍手。这时大伯做了“ ”，尖尖的嘴，一片片的麟，形态十分逼真。孩子们都争着要，有的还唱着：“ ，王不留，妇人吃了奶长流，孩子吃了解热毒。”爸爸早年一高兴就会编快板，这时他做了个“金元宝”举起来说：“元宝金，元宝好，中央送来大，嘻趁，包产到户责任制，农民个个都叫好，经济发展粮食多，家家户户捣年糕，年糕年糕年年高，一年更比一年好。”众人听了哄堂大笑。一颤糕团捣好了，接着又是第二靓，第三颤。…直捣得老三头上、身上冒热气。孩子们唱着，笑着，跳着，堂屋中充满了欢乐的笑声。

篇11：年糕作文

年糕作文

年糕

我们嵊州的特产有很多优秀作文，茶叶、领带、竹编……其中最受大家喜欢的就是年糕了。

到了秋天，农民伯伯把金灿灿的谷子收回家，农民伯伯把谷子晒干，然后去加工成大米，再把大米放进机器碾成粉，然后把米粉蒸熟。最后放进做年糕的机器，年糕就出来了！

香喷喷的'年糕看着就想吃，如果客人来了的话，我们就会炒一碗香喷喷的炒年糕，客人们都会赞不绝口。

篇12：年糕作文

爸爸从超市里买回一块年糕。

“哇，这么大一块年糕呀！”我捧起年糕，左瞧右瞧，这个年糕比砖头还大两倍，够我们全家吃两顿了。

“奶奶，明天早上我要吃年糕。”我把年糕递给了奶奶，撒娇道。奶奶可禁不住我的软磨硬泡，连声答应：“好好好，明天我们的早饭就吃这个吧。”嘿嘿，有年糕吃喽！“奶奶万岁！”我高兴得一蹦三尺高。

第二天早上醒来，我睡眼蒙地看了看钟：“八点了，还好今天元旦放假。”我又懒懒地想躺下，可又感觉自己忘了什么。忽然，我一激灵坐了起来：“对哦，今天早上有年糕吃啊！”我立刻像打了鸡血一样两三下穿好衣服，洗漱好。

“报告奶奶！”我直挺挺地站在奶奶面前，“我可以吃早饭了吗？”“快啦，快啦！”奶奶一边说，一边炒着年糕。

“好了，大菜上桌，趁热吃吧！”奶奶把放了红糖的热腾腾的年糕放在我的面前。年糕被奶奶切成了拇指宽，一小片一小片的，盛在盘子里，好像一群小懒猪挤在一起。我立马拿起筷子，夹了一块放在嘴里。这年糕吃起来滑滑的，又甜又糯，而且还甜而不腻，真是美味无比啊！“嗯，真好吃！”我塞了满满一嘴巴年糕，对着奶奶夸赞道。我的眼睛看着这碗年糕，一刻没离开，筷子不停地夹，三两下就把一大盘年糕给吃得见底了。

没想到这不起眼的年糕被奶奶这么一烧，变成了那么美味的食物！

篇13：春节美食年糕的由来与传说

春节美食年糕的由来与传说

年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江余姚河姆渡遗址（余姚河姆渡母系氏族社会遗址）中就发现了颗粒饱满、保存完好水稻的种子，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代扬雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。早在辽代，据说北京的正月初一，家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候，年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃，并有南北风味之别。年糕美味废闾鸱醇香，具有浓重的历史气息。

年糕的来历

关于春节年糕的来历，有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”，一年四季都生活在深山老林里，饿了就捕捉其他兽类充饥。可到了严冬季节，兽类大多都躲藏起来休眼了。“年”饿得不得已时，就下山伤害百姓，攫夺人充当食物，使百姓不堪其苦。后来有个聪明的部落称“高氏族”，每到严冬，预计怪兽快要下山觅食时，事先用粮食做了大量食物，搓成一条条，揿成一块块地放在门外，人们躲在家里。“年”来到后找不到人吃，饥不择食，便用人们制作的粮食条块充腹，吃饱后再回到山上去。人们看怪兽走了，都纷纷走出家门相互祝贺，庆幸躲过了“年”的一关，平平安安，又能春耕作准备了。这样年复一年，这种避兽害的方法传了下来。因为粮食条块是高氏所制，目的为了喂“年”度关，于就把“年”与“高”联在一起，称作为年糕（谐音）了。

年糕传说

据说年糕是从苏州传开的。它的由来有这样一个传说：相传在春秋战国时期，伍子胥帮助阖闾夺了吴国王位，并帮助他整年经武、强盛国势，但后来阖闾志得意满，命令伍子胥筑“阖闾大城”以显示他的功德。

城垣建成后，吴王摆下盛宴庆贺。席间群臣纵情酒乐，认为有了坚固的城池便可以高枕无忧了。见此情景，国相伍子胥深感忧虑。他叫来贴身随从，嘱咐道：“满朝文武如今都以为高墙可保吴国太平。城墙固然可以抵挡敌兵，但里边的人要想出去也会同样受制。如果敌人围而不打，吴国岂不是作茧自缚？忘乎所以，必至祸乱。倘若我有不测，吴国受困，粮草不济，你可去相门城下掘地三尺取粮。”随从以为伍子胥酒喝多了，并未当真。

没过多久，吴王阖闾驾崩，夫差继承王位，听信谗言，伍子胥力谏吴王拒绝越国越王勾践的求和，遭到嫌弃并被赐死。伍子胥自刎后，越王勾践便举兵伐吴，将吴国都城姑苏城团团围住，吴军困守城中，炊断粮绝，街巷内妇孺哭声惨不忍闻。这时那位随从记起伍子胥从前的嘱咐，便急忙召集邻里一起来到相门外掘地取粮，当挖到城墙下三尺深时，才发现城砖是用糯米粉做的。顿时人们激动万分，朝着城墙下跪，拜谢伍子胥。这些糯米粉救了全城老百姓。于是在伍子胥的家人主持下，分给城内饥民，大家暂时度过了饥荒。苏州人敬仰伍子胥的爱国忧民的精神，此后，每到寒冬腊月，就准备年糕，一来表示对伍子胥的怀念，二来可供在送旧迎新的春节与亲朋好友分享。所以，苏州年糕的造型与城砖相似，而且煮后不腻，干后不裂，久藏不坏。

篇14：打年糕作文

狂天是腊月廿四，爸爸说：“刚收到老家小队长的微信，明天打年糕。宝宝，你想不想去看看，你还没有见过呢！”看得出爸爸充满了期待，我就满口答应了。

第二天，我们驱车45分钟，从武康来到了爸爸的老家――新安镇城头村东兜组。一下车，就看见人们已经忙碌开了，爸爸拿出相机就一阵狂拍。我呢，面对老家人的招呼还有些羞涩。打年糕的地方安排在一处房屋前的空地上，尽管寒风刺骨，但似乎人们的热情更加高涨，我也细细地观察起来。

第一道工序是蒸粉。空地上，两座由砖头搭起来了灶头正不断地冒着白汽，负责烧火的老爷爷面色红润，跟烧得正旺的柴火非常般配。据说，这些柴火都是各家自己带来的。两位年轻一点的伯伯负责蒸粉，他们把由粳米和糯米碾成的米粉分批洒在一个特制的蒸笼里。这个蒸笼是竹编，呈圆锥形，上面铺着一层纱布，米粉就一层层地铺洒在上面。我凑过去想看看清楚，大伯说，“以前小孩子是不能看的。”“为什么？”我好奇地追问原因。大伯回答说：“怕小孩子看了蒸不熟。”到现在我还不知道这奇怪的风俗到底是什么原因。爸爸告诉我，蒸粉可是技术活，不是谁都有这个资格，一定要选对火候掌握地很好的人，爷爷以前就负责这道工序。

第二道工序是打糕。米粉蒸熟后，一位伯伯把米粉团揉成一团，放在一个石臼里。忽然，他揪起一块“年糕”往我手里塞，说道：“‘雪糕’很好吃，那边还有白糖，去蘸蘸吃。”我尝了尝，雪糕松软香糯，味道还可以。接着，两位中年壮汉每人拿起一个石头锤子。这个石锤是圆盘形，直径大约25厘米，这是我第一次看见这样的工具。两位伯伯商量好各自击打的部位后，就抡起石锤开打了。他们高高举起，稳稳落下，你一锤，我一锤，发出“砰”“砰”的敲打声，旁边的人都注视着这个核心步骤，仿佛被这场景吸引定格了一般。大约20锤后，负责翻年糕的大伯又上场了，他把年糕从石臼里翻了个身，旁边另一位叔叔往年糕上洒水，新一轮的敲打有开始。大约这样3个回合后，年糕已经不再是松软的样子了，变得很有弹性，颜色也从原来的“雪白”变成了“玉色”。

第三道工序是切糕。打好的年糕被放在一块长方形的门板上，被一件很奇特的工具一分为二。这个工具其实就是一根稍粗的线，两端系着两根筷子，就是这个“筷子线刀”，一下子就把年糕分开了，留下了一道整齐的切口。6位叔叔阿姨齐上阵，分别将年糕揉成长条状，再盖上纱布，不断地抚平年糕的表面，不一会儿，两条圆润的年糕条就展现在大家面前。这时，“筷子线刀”又出场了，一个人把长条状的年糕切成宽10厘米左右的块状年糕，另一个人则快速地把小年糕放在一个铺了尼龙纸的竹匾里。

第四道工序是美糕。一位老婆婆将调好的“红汁”装在瓶子里，用筷子头微微蘸一下，再往年糕中央点一下，这样，每块年糕就都有一个红色的“胎记”了，就像小孩子眉心的“点红”一样。一位经验丰富的阿姨负责将年糕做成“猪头”和“元宝”，象征吉祥如意，财源广进。做好的年糕有专人送到每家每户。

这是我第一次见识老家的“打年糕”，虽然没有机器的快速，但靠人力的合作也形成了一条生产线，这条生产线不仅生产嚼劲十足的土味年糕，还生产了快乐、和谐、热闹和十足的年味。明年，我们再去打年糕。

篇15：打年糕作文

在农村，过春节有打年糕、吃年糕的传统。年糕，有“年高”之意，意味着一年比一年高、年年高升、年年丰收。

传统的打年糕现在已经不多见了，还有很多道工序，年轻的一辈知道的不多，说到“打”就更不会了。就说纯粹的“打年糕”这个动作吧，不掌握一定的力度还真不行，握槌的方式不对手会磨出泡，所以在农村会打年糕的人不多，而且年龄一般都是些在四、五十岁以上的人。

随着生活水平的提高，如今的市场上一年四季都有得年糕卖，最常见的是线板年糕。线板年糕虽然白净，入口润滑，但美中不足的是，它没有农村自己打出来的'年糕香甜。进入冬季，“打”的年糕也在市场上露脸了，从外观上看，跟我们打的年糕差不多，可是，吃到嘴里却又不是那么回事，总觉得缺少点什么，抑或是那份丰收的喜悦，抑或是打年糕的人那份纯朴的笑脸，有这种感觉源之于那年糕是机器打出来的吧。还有，机器打的年糕不经煮，一不注意火侯，或许就会煮糊了。所以，每当春节前一段时间，人们还是热衷于自己打年糕，喜欢自己打制的年糕的那份味儿――韧而香。也所以，有难得一个打年糕的地方，附近的村民知道了都会担着米来加工，排上长长的队伍。

农村传统的打年糕有自己的一整套工具，包括打年糕用的大木槌、石臼，耐得住烧的灶台、蒸桶等，工具也比较多。打年糕按蒸计算，每蒸年糕用糯米20-25公斤之间。打年糕具体的步骤有八步，分别为淘米、轧粉、搂粉、上蒸、出蒸、打年糕、切年糕、点痣等。这八道工序看似简单，做起来可就不是这么回事了。这里就为大家介绍几道工序，先说淘米吧，你会觉得这个很简单，不就是把米在水里洗干净吗？打年糕用的米可要讲究的多了，在洗之前先要用水浸上6、7分钟，之后再去洗干净。搂粉就是将粉搂均匀了，因为粉太干了会打不到一块去，太湿了会导致下一道工序上蒸时造成窜蒸，都要影响年糕的质量。上蒸呢，也不是把准备好的粉往蒸桶里一放就行了，而是要边蒸边把粉一层一层的撒下去。而打年糕打年糕，具体还在于一个“打”字上，这道工序要有三个人来完成，两个人各自抡一个大木槌“打”，还有一个就是要在石臼里撒上水，以防止年糕粘上了石臼。三个人要讲究配合，“打”年糕的人要准确握槌、抡槌，打年糕时两个人用的力度要均匀，而且要有节奏感，防止两个木槌“打架”，期间撒水的人瞅准时机把水撒进石臼。“打年糕”的过程中，还包含着裹蒸、翻蒸等动作。最后一道工序是点痣，红色代表红红火火，代表喜悦，中国人以红色为喜庆之色，所以红色在这里也成了不二之选，一直延续至今，所以也叫“点红”。经过这圆圆满满的八道工序后，年糕才算制成了。

要说这打年糕，真是件快乐的事。打年糕预示着丰收，希望来年更有好的收成。老幼妇孺，人人为之欢喜。所以，在以前，打年糕时，还有抢年糕头吃的习俗，那时候，是大家最为激动、最让人开心、快乐的时候。打年糕这一文化的传承，到现在，虽然没有将抢年糕头的戏传承下来，但是，在人们的辛勤劳动下，生活越来越好了，所以人们的笑靥之花开得也越来越盛了。时至今日，过年时，人们还是喜欢自己打年糕吃，不仅在于那份独有的味道，还在于那份丰收的喜悦。

篇16：蒸年糕作文

蒸年糕作文

陈永鑫

江南水乡有个习俗，每逢过年总要蒸年糕。那年糕的名堂可多哩！有蜜枣红糕、猪油桂花糕，还有放入果仁、核桃的白果糕，这几种糕我都喜欢吃。

好不容易盼到了过年，我缠着奶奶：“什么时候蒸糕？我好想吃啊！”奶奶总是敷衍我：“去去去，不要瞎掺和！”她还说，“小孩子不懂事，要是说了什么不吉利的话，便会惹怒灶神，那年糕就蒸不熟了。”奶奶不让我看蒸糕的过程，越是这样，我越是想看。她那一本正经的.样子，给蒸年糕添上了一种神秘感。

现在奶奶已年老，蒸年糕的事情就由爸爸妈妈接管，自然，那不许我看的规矩也没有了。除夕也快到了，家里开始准备蒸糕。我自告奋勇做“火头军”，姐姐负责拌糕，爸爸劈柴，妈妈准备蒸笼什么的，一片热火朝天。

爸爸小心翼翼地把年糕粉放进笼里，盖上大锅盖，我不断地朝灶膛里添柴、烧火，整个灶间热气腾腾，烟雾缭绕。爸爸东看看，西瞧瞧，夸我的火烧得旺。他说：“蒸年糕重要的是把握火候，奶奶说的靠灶神爷什么的都是迷信。”我一边听着，一边卖力地掌握着火候。

过了一会儿，爸爸高声呼喊：“起糕喽――”我和姐姐连忙跟着走出去。年糕真香啊！看着他拿刀切下一块，刚放进盘子里，我们就迫不及待地品尝起来……

篇17：做年糕作文

中秋佳节，我们一家人来到了外婆家，正好赶上了大外婆在做年糕，这下我们有眼福和口福了。

下面来看看大外婆是怎么做年糕的？做年糕，要选用当年的晚梗米，粒粒饱满，先把家里浸泡好的米倒入打研磨机，这时雪白的米浆立马从机器下面奔流而下，倾入棉布袋，袋口系上绳子，紧却易解，把它放在一旁，自然静置醒浆，等水分微微渗出。再把一袋袋米浆拿去榨箱，通过杠杆原理用大石头重压，这实在消耗年糕工人太多力气了。现在大外婆家淘汰了老式的原始榨箱，改用千斤顶，这样是对年糕人重大的解放。把米浆榨开出榨箱，留下的是纯纯的水磨米粉。然后把大块的米粉，用一根棍子固定一个点，把它压碎，再用上全身力气不停的揉搓它，将大块小块通通细碎，唤醒每一粒米细胞。接着要把揉碎的米粉倒入木蒸桶，蒸熟的水磨粉，为了防止蒸笼底部的棉布和米粉粘连，大外公会在装米粉之前撒入少许粗盐，最后，将滚烫火热的米粉出锅，用力倒入古老的搅拌机中，这时大外婆早已准备好切年糕，她要把第一次出来的年糕再次放入机器“肚子”里进行一次“旅行”。大外婆说，这样做出来的年糕才会又滑又嫩。年糕出来后，被大外婆娴熟的刀工切成相等的长度，把一条条年糕摆放在竹上。

我望着一条条白白嫩嫩香喷喷的年糕，不禁垂延三尺，迫不及待地去抓了一条，那年糕可真烫啊，大外公叫我蘸着红糖吃，软软糯糯的，真好吃。这让我不禁想起了二年级学过的一篇课文千人糕，一块普普通通的糕，需要很多人才能做好。是啊，年糕也一样，人们要花好长时间的辛苦劳动才能完成它，我们要珍惜别人的劳动成果，不能不要浪费。

篇18：做年糕作文

做年糕做年糕任天宇今天，我和爸爸妈妈一起去乡下奶奶家玩。刚进家门，奶奶就说爷爷做年糕去了。年糕？平时我只见过市场上卖的，餐桌上吃的，可从没见过怎么做出来的，于是我吵着要去看看怎么做年糕。奶奶就带我们去了。路上，爸爸告诉我，以前年糕是用手工做的，做年糕时要许多亲戚好友来帮忙，大家一起把米用石磨磨成米粉，蒸熟后放在石臼里用石杵捣，要轮流捣好长时间才能捣成粘粘的大粉团，然后用力揉成长条，切成一段段年糕。那可是很费力气的，现在用机器做可就方便多了。真的吗？听了爸爸的话，我更期待了。不一会儿就来到了年糕厂，我们看到门口早已排着一个个盛满大米的箩筐，奶奶说这些米事先都浸泡了一夜，难怪看上去湿漉漉的。

小小的厂房里弥漫着白茫茫的雾气，人声、机器声响成一片，好不热闹。年糕到底是怎么做出来的呢？我仔仔细细地观察起来。只见工人先把湿米倒入磨粉机，将米磨成白白的米粉，接着往磨好的米粉里掺入适量的水，然后把这些米粉放入一个个饭蒸里蒸，最后把蒸熟的米粉倒进年糕机，长长的年糕就像一条白龙从机器下方的出口流出来了。坐在一旁的工人用刀把它切成一段段的，其他几位工人把切好的年糕一排排铺在晒台上让年糕冷却变硬。哦！原来年糕是这样做成的。看着这热腾腾的年糕我馋得直流口水，爷爷切了一小截给我，咬一口真香！刚做好的年糕捏上去软软的，还可以当橡皮泥玩呢。我把手里剩下的半截年糕捏了捏，还真的有点象小鸟！

篇19：做年糕作文

今天上午，风和日丽，我、妈妈和她的同事去做年糕。

到了甬东渔庄，我就和桑沂骋、王育文去喂吃奶鱼。吃奶鱼很像金鱼，它吸奶的时候我感觉瓶子有股很大的力量。本来我们还以为瓶子里装的是珍珠奶茶，后来才发现是鱼食。吃奶鱼真多啊！它们一大群密密麻麻地游过来，争先恐后地来吃我们的鱼食。突然，王育文的瓶子被吃奶鱼咬走了，她连忙抓住瓶子，从鱼的嘴里夺回来，我们才放心。

我们觉得喂鱼没意思，就去做年糕。做年糕的伯伯己经把大米做成了热乎乎的年糕团，我们先取了一小团放在模板上，然后用力把年糕压平，再把它拿起来，这样一个有图案的年糕就做成了。我们看着自己做的年糕，高兴地笑了。

这时我看见了袁翰林，她是我的幼儿园同学，来这里找她的同学的。我们一起去走吊桥，吊桥摇摇晃晃的，又刺激又有趣。可桑沂骋不停地摇着吊桥，我们站都站不凭证，只好扶着旁边的网一步一步往前走。

休息时，桑沂骋总是说我是假冒早操组长，我便和他争论起来，可怎么说也说不过他，只好不理他。吃中饭了，上来了鸡汤，我们抢着要吃鸡，妈妈说：别急，每个人都有份。接着，妈妈给桑沂骋鸡腿，给我和王育文每人一个鸡翅，这下每个人都得到鲜美的鸡肉了。

我第一个吃完了饭，等他们吃完，我们又去玩耍了，。这次，我们看见了一只鹦鹉，这只鹦鹉的身体雪白雪白的，头上有一根黄色的羽毛。我们听别人说要用花生喂这只鹦鹉，就连忙找了几颗花生，没想到鹦鹉自己会剥花生，只见它嘴巴一咬，花生就裂开了，真有意思。

可是，美好的时光总是很短暂。我们要回家了，我们依依不舍地说了再见，各自回家了。

篇20：搡年糕作文

晶莹的雪花漫天飞舞，大红的灯笼高高挂起。听，新年的脚步声近了。

泗门犴舞让我大开眼界，陆埠车子灯让我长了见识。听姚剧，吃豆酥糖，剪窗花，贴春联……东南名邑余姚的年俗文化深深地扎根在我的心里。小年夜那天，爷爷神秘地告诉我，要带我去一个好地方。

我们走过布满青苔的石板路，穿过悠长的老巷子，远远地就听见此起彼伏的喧闹声、欢笑声和呐喊声。走近一看，哇！还有这样一个神奇的地方――手工年糕作坊！

“搡年糕哉！搡年糕哉！”吆喝声响彻天际，人们纷纷围拥过去，踮起脚尖观看，伸长脖子张望。我撒开爷爷的手，从人缝里钻进去，想看看年糕是怎么搡的。一进作坊，仿佛一下子穿越了时光隧道。一道道传统老手艺从远古走来：簸箕淘米，石磨磨粉，木桶蒸粉……一个个热火朝天的镜头展现了热闹的年味。

噗的一声，一桶热腾腾的糕花落入石臼，米香在腾腾的蒸汽中弥漫开来。一双手高高举起木杵，随着“嗨作”声沉沉落下，糕花被砸出一个深深的凹坑。另一双手浸一浸水，翻动粘在石臼里的糕花，动作如蜻蜓点水一般。紧接着又是一声“嗨作”，一搡一翻，两位师傅在年糕号子中配合得天衣无缝。木杵一上一下，不停地重复，直到糕花成团。木杵搡下去弹起来，米团再不会“起坑”，年糕就搡好了。不过，我不明白为什么要这样卖力地搡捣。

“起臼哉！”汗流浃背的师傅一声呐喊，作坊里人声鼎沸。搡好的年糕现切现卖，爷爷付了钱后，我接过一块年糕。那年糕的外形更像团子，洁白如玉。一股淡淡的米香涌入鼻中，我忍不住咬下一口，软糯的口感让我欲罢不能，先前对搡捣的不解，此刻找到了答案。

搡年糕，过大年，搡出了香糯的味道，搡出了美好的憧憬，更搡出了浓浓的年味。