“古月”通过精心收集，向本站投稿了9篇烩面的情感散文，下面是小编整理后的烩面的情感散文，希望对大家有所帮助。
篇1：吃烩面散文
吃烩面散文
河南人爱吃面，烩面的历史可以说是源远流长，烩面吃起来也很好吃，大大的碗，让你一次吃个够，主要是个量和味，几乎家家都会做。
最值得回味的一次吃烩面，是在高中的时候去洛阳安乐窝办事，在一个小饭店里大哥带着吃的一次烩面。那面条很厚很长，看着好像咬不动，可是狠劲的咬下后，慢慢的咀嚼着，很有劲道，很香，汤也很鲜美，好像面很少，没几下就吃完了。到现在还在回味着那面条的滋味！好吃！难忘！
最早吃烩面的记忆是小时候在家里，父亲高兴的时候就开始做，这个做烩面的过程要持续几个小时，从和面到准备往锅里放一切干菜，这个准备的过程很麻烦，吃上一次也很不容易。那时的感觉吃烩面就像吃山珍海味一样好吃。因为那时人穷，饭店也少，家里改善生活是一件很值得庆幸的事情。
父亲要做烩面了，面要选上等的好面，很白很细的那种，家里往往去磨面时把那中间的好面摘出来以备后用。先把面用盐水调料和上，然后上街买肉。再去地里薅点葱，青菜之类。回来后就去上屋他的百宝箱里（也就是抽屉的下面的仓库里），翻出只有过年时才吃的木耳、黄花菜，海带，放进水里泡着，发好后把杂物清理干净，这样一折腾一个多小时就过去了。父亲再找点粉条末让我慢慢的一根一根的挑选着，里面很脏，好多杂物，我都想偷偷的倒掉，可是摄于父亲的威严，只好很不情愿的应付着。
这一切做好已经快要中午了，父亲开始炒菜，父亲炒出的菜很香很好吃，火候掌握的很好。随着碰碰嚓嚓的铲子搅动，一会儿满满的一锅烩菜便做好了。再添上一锅水，把柴火烧的旺旺的，我烧着火拉着风向，火借风威，火苗嗤嗤直往上窜，热气一会儿便把锅盖吹起老高。父亲在大柿木擀面桌上，把和好的面用力的擀着，随着擀杖的滚动，面慢慢的变的很薄很薄，成了大大的一张面纸。把这张面纸再用擀杖卷起来，慢慢松动擀杖，面徐徐落下，面慢慢的'均匀的折叠起来，再用切菜刀切成小条。然后拿着小面条慢慢的往长处宽处拉的薄薄的，拉好后便放入锅里，任意的煮，就像皮带一样，宽宽的，白白的，在水里游弋着。小时候最高兴的事便是拉面条，一根面条在手里玩着，软软的，愿拉多长就多长，想撕多薄就撕多薄。
满满的一锅面条已经煮熟，再把炒好的菜放进锅里，马上香气四溢起来，黑的黄的白的绿的，看着就让流口水，闻着更是垂涎欲滴。盛上一碗慢慢的品着，嚼着，面条津津的吃着咸香可口。一家人围坐在桌旁，父亲又开始了的演说：这一碗要是在街上的饭店得三块钱呢！那得意洋洋的样子好像在街上卖饭一般。我们没心思听父亲的话，贪婪的往嘴里扒着，赶紧吃完再去锅里盛下一碗。
在北京，河南烩面很不好找，越是寻寻觅觅越是找寻不见。一日无意行走在北五环的一个偏僻的街道上看见了一家烩面馆。进去吃了一次，感觉倒货真价实，宽宽的面条吃着津润滑溜，里面还有粉丝黄花菜和木耳，汤也很好喝，其实现在的烩面一般的饭馆只是加点肉和面条而已，像这样精心制作的饭店还真的很少。
这次从深圳回来到新郑，老同学驱车去接，到郑州最有名的“萧记烩面城”给我接风洗尘，吃家乡饭——烩面。里面熙熙攘攘，人来人往，已经座无虚席，只好和几个人拼桌而食。可是闻名不如实践，吃了那么几口便没有食欲，仅是一碗的面条而已，面也难以下咽，搅动了半天还是满满的一碗，把点的菜全吃了。什么烩面仅仅徒有虚名罢了！出得门来看看金子招牌还有书法家范增的落款，哎！现在都要门面的虚华，饭菜的质量堪忧。
家里饭馆的烩面远没有以前做的好吃，都是图个经济效益，面多多的，味道嘛凑合吃饱算了。每出去吃一次心里不舒服一次。细细想来还真没有自己在家做的好吃，还是自做自吃的好！
篇2：烩面的情感散文
烩面的情感散文
迷恋烩面
国庆出来旅游,有人说是找罪受!有人说是脑袋“短路”!朋友不乏诚心相劝，甚至有“扣帽子”式阻拦!
我对不起朋友的善意提醒，飞也似地逃出节日的老家，来到了我没有理由不来的郑州!
这里有烩面!这里有我的军校同学!这里有一班子我当时当排长连长时的兵!
曾记得我在安阳带兵的时候!我一日三顿都离不开烩面。要是恰巧边上还有点“刘大哥讲话理太偏”等的豫剧声，你会不自觉地边吃边翘二郎腿，不停地抖动，所谓惬意应包含于此吧!
刚下火车，战友已在火车站等候接车。我感觉不是到一个陌生的城市，更好像是从家里一个房间到另一房间，只不过跨门的时间稍长。
客随主便。我却反了!非让战友找一家吃烩面的地方不可!同时也不想给别人添麻烦!战友无法，最后在南曹乡找到一家叶县人开的烩面馆!主人先是让上了五大碗烩面，然后又上了一桌的菜，真不知道是谁随了谁的便?
要问我对于烩面有多喜欢。我一直找不到精准的表达!在长久的找寻中，突然有一天开悟了!但悟得暴露自己“大脑粗”!那就红着脸说出来得了——喜欢烩面无亚于男人喜欢女人的乳房!话粗理不粗!不知道烩面是我个人偏爱，还是一个群体或广大人们的共爱?但烩面能够走向全国甚至走出国门，应该决非我一个独爱!
看到端上桌的大烩面。我的心一下都醉了!先是羊汤的杂陈味直沁心鼻，不自觉地随着羊汤蒸气飘绕作深呼吸!好熟悉的味道，久违的`味道!自己小气得连羊汤中溢散的气味也舍不得浪费!抑或是一个烩面的膜拜者。我刚用筷子挑动面上绿蒜叶，战友提醒我先拌点辣椒佐料!佐料好像是红辣椒拌面灰油煎而成。我提出小勺，在面上洒开，再用筷子拌了几下，然后暴风骤雨般吃起来，待到筷子再在碗底捕捞时，已是徒劳，只能竭泽而渔，竟后悔自己吃的太快，忘记其中的味道……
香喷喷的烩面
在河南博物院对面，有一家烩面馆，是我最喜欢吃的地方。那里的烩面不仅面条筋道，且汤汁浓郁，烩面里的羊肉味道特别鲜美。
烩面源于河南郑州，它的由来还要从二战时期说起。1939年，一架日本轰炸机向郑州投来炸弹，一面馆的师傅们赶紧躲了起来。等飞机飞走后他们发现，锅里的面条凉了，于是又在锅里烩了烩，感觉好吃多了。后来，经过师傅们的不断改进，就成了今天的烩面。
河南烩面不但味道好，看相也好。白白的宽面条浸在油香的汤中，一块块香喷喷的羊肉伴着翠绿色的香菜、深褐色的海带、黄色的豆腐皮、红色的枸杞散落其间，仿佛雪白的绸带上散落着淡紫色的琥珀、翠绿色的玉石、鲜红色的玛瑙，看着口水就开始“飞流直下无数尺”了!
我喜欢吃烩面，但更爱吃烩面里的羊肉。我有独特的吃羊肉方法，先将羊肉放进辣椒油里，然后猛地放进嘴里，第一个味便是辣。我好像与“老孙”一起置身于火炉之中，汗珠从头上滚落而下。“哈……”真爽!这时，细细品味：清香的香菜味、甜甜的枸杞味、鲜鲜的海带味、浓浓的汤汁味……吃完第一口，让你想吃第二口。
烩面已经传承70多年了，它不仅是中国的面食一绝，也是我国非物质遗产之一。
河南烩面
烩面在我们老家声誉雀起、家喻户晓，也是最近一二十年的事。早先时候，集市上也只是烧饼、水煎包、油条、胡辣汤和肉丝面之类的地方小吃。那时候对烩面一词闻所未闻，就别提吃过了。
也说不清楚从什么时候开始，烩面开始在县城悄然兴起，直至现在遍布县城大街小巷，乡镇的农贸市场和各个村庄的十字路口。大大小小的烩面馆星罗棋布地布满县城的各个角落，什么正宗的杨记马记，还有那少数民族的清真招牌更是刺人眼目，让人想到它的纯正和醇香。
在外地经常看到沙县小吃和兰州拉面，河南烩面却很少看到。在这里很想给河南烩面作一下宣传和介绍。首先拿面块来说，烩面选用优质、筋道的特级面粉制作，头天晚上把面粉反复揉搓、折叠制成巴掌片大小，抹上油把它摞在一起，以免互相粘连，第二天用时随手可拿。大凡烩面馆都有两个大灶，灶上立两口大锅，其中有一口锅煮着羊骨头，整天不停地咕嘟咕嘟翻滚着。
如果你随便走进一家烩面馆，热情的店老板会微笑地问你要几碗或大碗小碗，然后束上雪白的围裙，洗净了手，从不锈钢的盘子里拿出两三片早己和好的面，开始用两手甩动撕扯，并且把面片不断拉长，面片象孩子跳跃的橡皮筋那样柔软坚韧。曾经在电视中看到过一个做烩面的师傅，其娴熟的技艺令人惊叹。他飞快地旋转着身体，并且双手不停地甩动着面片，面片越扯越长，最后竟有五六米长。面片象彩带一样在空中上下翻飞，不能碰到地面和自身的衣物，引得众人齐声喝采连声叫好!
师傅从锅里舀几勺羊骨汤，把扯好的面片丢进锅里煮熟，然后用爪篱把厚厚的长长的面皮捞进细瓷大海碗里。放上切碎的几片熟羊肉，再放上辣椒油、芝麻酱，还有家传的秘方制作的“老汤。
”所谓“老汤”配料和制作过程决不外传，熬制时都是在半夜悄悄进行。我有一个亲戚在烩面馆干了两年，竟不知“老汤”的配料及熬制过程，都是老板做好后给你端出来使用。
最后再给你放上一些切碎的香菜和小香葱，临端给你以前再洒上些纯正的小磨香油。
面对着眼前略带膻味的香气扑鼻的烩面，你会禁不住胃口大开，那上面飘着厚厚的一层红油，让你一看便食欲大振，即使冬天也让你吃得大汗淋沥，那宽宽的厚厚的面片特别有嚼头。一大碗面便吃饱了，有种特别舒服的感觉。
我们当地人特别爱吃烩面，包括男女老少，只要一出门在外，赶到饭时必下烩面馆。再要两个小菜和几瓶啤酒，最后再吃碗烩面，那简直就是神仙日子!
有一次去镇上赶集，中午时想吃碗烩面，看见几家摊位前人满为患，想找个位置都没有，跟老板打过招呼：“下一碗烩面。”“好喽，下一锅就是，稍等一会。”可等了半个小时也没轮到，看着几个师傅忙得满头大汗手忙脚乱的样子，只好作罢。
我曾经在开封和商丘火车站候车时吃过烩面，可它们的味道比我县差远了，碗里给你放些海带丝、粉条之类的东西。面片有些生面糊气，有不熟的感觉。如果你有机会去开封城南四十公里处的无名县，那里的烩面最正宗，特别好吃，你信的话，你尝过后自然会心悦诚服。
我村东头十字路口开了一家面馆，老板夫妇会做生意，饭菜都比较实惠。方圆几个村庄的都有吃客来光顾，碰上收麦和秋播农忙时节，人们懒得做饭便跑到饭馆下碗烩面，静等现成的，吃完后饭碗一推还不用洗涮。有的人家来了客人便直接领到饭店要一桌菜，再每人下碗烩面，让客人吃的心满意足。还有谁家修房造屋，也把干活的师傳领到饭店里吃。
有时生意好时屋里的小套间坐满了人，连外面棚底下也摆满了好多桌，你想要碗烩面就得等好久。
说起来我也有好几年没吃过家乡的烩面了。因为最近十多年一直在南方打工，南方人天天大米，不喜欢北方以面食为主的小吃，所以在南方很少见到烩面馆，自然也吃不上烩面。总是提前攒足劲，回到老家痛痛快快地吃碗烩面，可月到尾年到头，只有到腊月二十以后才能回家。大巴车夜里两三点到县城，所有的商店面馆全都关门。
春节期间家家户户都是鸡鸭鱼肉，还有许多好吃的食物，根本不再想什么烩面了。再者说春节期间所有的面馆都歇业了，也没什么生意可做。春节过后初七八又要到南方去，这个时候，面馆还未开业。所以一直没有机会吃上老家的烩面。
篇3：河南烩面作文
河南，是生我养我的地方。一谈到河南，我就有许多话要说，特别是河南的美食。
一谈到河南的美食，我就想到了烩面。
烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。
每天中午、晚上，街上大大小小的面馆都会开张，店里面烩面味香飘四溢，令人忍不住吃上一碗。当烩面上来的时候，顾客接过面，拿起筷子，把面拌匀了，“呼呼啦啦”的吃起来，不一会儿，一碗烩面被吃得干干净净。
烩面的味道好不好，取决于它的汤、面和辅料，汤用上等嫩羊肉“>羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。
面则是用优质高筋白面粉，兑以温开水和成很软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽，二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片片码好，用塑料纸覆上备用，等要吃的时候，就把它拉成面条，这样吃起来才会有口感。
辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小菜。一碗香喷喷的烩面就是这样做出来的。
我爱吃河南的烩面，更爱河南那豪爽的味道。
篇4：羊肉烩面美文
羊肉烩面美文
陕西人爱吃臊子面，山西人喜好吃扯面，兰州人常吃的是牛肉拉面，北京人最好口的是杂酱面，上海人吃面就吃阳春面，广东人不善吃面，喜欢吃米粉。河南人可要吃的是羊肉烩面。
初冬，我乘坐早班的高铁，到了豫西的一座小城。匆忙中走出了车站，眼前灰蒙蒙地一片。天空，楼房、树木、田野，被铺天盖的灰尘笼罩着，就感觉一下子，闯入了一个灰茫茫、雾蒙蒙地山谷之中。
不远的停车场里，零七八落地停着几辆出租车，上车了后问了问司机，知道离我们要去的地方还有十几公里，车子大约要跑上二十来分钟。
出租车行驶在新建的公路上，透过车窗向外望去，公路两旁是一个连着一个建筑工地，灰雾里面竖立着一排排，高高低低的建筑架子。摩托、拖拉机、大，小的汽车，不时地在出租车两侧旁急驶而过。呈现出一派热火朝天的繁荣景象。我想起，大约在七十年代，我乘坐老式解放牌卡车路曾经过这一带。那时，这里可是另一番的景象。那是个寒冬的夜晚，解放卡车在坑坑洼洼的公路上艰难地颠簸了一天，饥寒交迫的我们几个人，在漆黑一团的远方，看见路边有一个简易的大棚，一扇脏兮兮棉布门帘的缝隙里，时隐时现地露出微弱的灯光。急忙停车，一把揭开门帘，一股由蒸气、煤气、面香气和其他不知道是什么味道的混合气体迎面扑来，直呛的我连咳几声：“老乡，老乡有啥吃的！”一声豫西话从里面传出来：“烩面.....羊肉烩面”。
“快到了”出租司机猛地的一声，惊断了我的思忆，车窗外的景色已经进了市区，两面的街道渐渐地繁华起来了，豪华的酒店，大大小小的商铺和餐馆，熙熙攘攘的人流......。出租车司机是一位50多岁左右的老师傅，我用蹩脚的河南话问道：“老师傅。咱这地方有啥好吃的？”司机师傅嘴角动了动，不紧不慢地说：“烩面、羊肉烩面”我想起了那个大棚子里的烩面，又问了一句：“烩面好吃吗？”司机师傅嘴角动了动没有回答，我对后面坐的`伙计说：“ 好，咱们今天就去吃羊肉烩面了”“不吃”，后面那位回答的干脆利索。
中午，我们和接待方的王处长一起去吃午饭，又坐上了出租车，开车的司机是一个戴着眼镜的小伙子，个子瘦瘦小小，文文静静，很像一名中学生。我想起早上来时，在出租车上关于烩面的对话，就问道：“小师傅。咱这地方有啥好吃的？”小司机瞄一下我，抿着嘴角，想了想，好一会才从嘴里小声挤出：“是烧鸡还是烩面哪？”我问道：“你说的是烧鸡？”小司机提高了嗓门大声说：“不，应该是羊肉烩面！”我笑了：“到底是烧鸡还是烩面？”“是烩面，羊肉烩面的味道比烧鸡好”。回答的是斩钉截铁。后座那位伙计故意逗他说：“你的意思是，有烧鸡和烩面，你不吃烧鸡只吃烩面了？”王处长莫名其妙，大家都笑了，小司机笑的最开心！
傍晚，我们坐上出租车去高铁车站。我头刚靠在车靠背上就眼睛犯了迷糊，感觉到饥肠滚滚，饿了。我不由地脱口问司机师傅：“咱这地方有啥好吃的！”这位司机师傅高高大大，黑黑的皮肤，小小的眼睛，声音洪亮，不假思索地就说：“羊肉烩面！”哈哈哈哈，我们放声大笑。“是烩面呀，前面不远，就有一家清真餐馆的羊肉烩面就非常好吃，在俺们这一代很有名气”司机师傅疑惑不解地看着我，再次肯定地说了一遍。我笑着对后座的那位伙计说：“看来咱俩，要是不去吃这羊肉烩面，就对不住这三位热心推荐羊肉烩面的司机师傅了”。“师傅，你带路，我请客，咱们吃了烩面，再送我们去坐高铁了，好吧”。“哈哈哈哈哈”，“走，去吃羊肉烩面了”。
篇5：河南烩面作文
俗话说:“一方水土养一方人。”我们中国每个地方都有各个地方的特色名吃，例如北京的糖葫芦，杭州的小笼包了，洛阳的鲜花饼。而我的家乡河南。更有一些十分好吃的特色名吃，如:河南烩面和开封灌汤包。
烩面是用优质面筋的面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。汤用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五六个小时，再下七八味中药。 吃一口做好的烩面，那烩面竟如此好吃，再喝一口汤，那汤竟如此可口美味。当我第一次吃河南烩面时，我惊奇的说道:“这烩面竟如此好吃！” 从那以后，我便爱上了河南烩面。那洁白无瑕的烩面，再加上上等嫩羊肉，色、香、味俱全。
而开封灌汤包也是河南开封最有名的名吃，灌汤包的上面有一个小口，用嘴一吸，吸出来了汤汁，把汤汁喝下去，再把包子吃下肚子，那感觉，使你吃了一个后还想吃第二个。我第一次吃开封灌汤包的时候，心中思索到: 这还是包子吗？怎么会这么好吃? 特别是包子里的汁，怎么会这么好喝？这是我吃过最好吃的包子啦！
河南烩面和开封灌汤包是我们河南最好吃的特色名吃。怎么样，听过我的描述后，你是否很想吃？如果想吃，快来我们河南品尝品尝吧！
篇6：爸爸做烩面
爸爸做烩面_小学作文
今天，妈妈拖着疲惫身躯回到家，躺到床上无精打采地对爸爸说：“今天的晚饭你做吧，我太累了！哎，对了，还有点烩面呢，你就做烩面吧！”爸爸一听，高兴坏了。该他大现身手的时候到了。
你肯定认为我爸爸做菜好吃吧？NO！错了！我爸爸做菜根本不是你想象的'那种对做菜有兴趣就做的好吃，今天妈妈又让爸爸烩面，指不定爸爸会搞出什么样的名堂来呢！
我一路跟着爸爸进了厨房，只见爸爸打开煤气打开火把锅架在煤气灶上“点火”爸爸一声令下。爸爸把“可怜”的小烩面慢吞吞地抓向“刑场”……
“开饭啦”爸爸摆了一个POSS（造型）来迎接我们，“请用餐了！”我和妈妈走出卧室，肚子早就咕咕叫了，（话外音：怎么这时候才开饭呀？人家的肚子早就饿了！）我们坐在凳子上等着上菜，爸爸端上三个盘子，妈妈一看，说：“这……这是什么？”“烩面呀！怎么了？”爸爸说，“那这黑糊糊的是什么？”妈妈问，爸爸说：“就是有一点糊锅嘛！没事儿！”“没事儿？事儿多了！”妈妈喊道“这黑的东西里面含有致癌物质人吃了以后可能会中毒……”刚说到这我立刻吐了出来，“那这一斤面条就浪费了！”爸爸说，妈妈安慰爸爸：“没事儿，我来做这顿晚饭，我给你们做馅儿盒子，五分钟就好”五分钟过去了，厨房里飘出诱人得香味，不一会儿，香喷喷得馅儿盒子就上桌了，我开始大吃起来……
你如果吃过我爸爸做的饭，我想你吃一口就得吐出来。这不，我爸爸又开始练习做饭了，这次，他要不让妈妈说他一个“好”字他才不罢休呢！哎，对了，还记得高翔的《爸爸做饭》吗？你说哪个爸爸做饭好吃？
篇7：河南烩面作文
中国美食多的数不胜数，有北京烤鸭、羊肉泡馍、酸菜鱼……但是我对河南烩面却情有独钟。
河南烩面是河南三大小吃之一。据说唐太宗李世民在登基前，有一次被敌兵追赶，自己也患寒疾在身，在一家农舍避难。母子俩想做一碗面，但敌兵赶到了，便将面草草拉扯下锅，端给李世民，李世民吃后寒疾顿时没了。谢过母子俩后，上马逃走，从此，就有了烩面。
烩面有牛肉烩面和羊肉烩面，我比较喜欢羊肉烩面。
做烩面先要炖汤，炖汤用羊骨头炖，炖24小时，然后要做面条。一斤面条要用225克水，15克盐，面揉25分钟，醒面5分钟。然后把它拽成圆片，再擀面杖擀，把它每条拉成20厘米长，下锅煮4分钟，加些自己喜欢的东西，就做好了。
烩面的面条不像平时我们见到的面，而是长方形，比较厚，很有劲道。在吃烩面之前，我都会先用鼻子闻一闻，一股鲜汤的香味，香极了！我夹起烩面，先吹几口，再将面吸进嘴里，然后再夹起一片羊肉放进嘴里一起嚼，那味道真是一绝啊！
我一口气就把面吃掉了，知道我为什么特别喜欢吃烩面吗？原因之一就是因为这面有嚼头。我喜欢吃烩面还有一个理由，就是那汤特别好喝，我拿起勺子，尝了一口汤，啊，味道好极了！但更多的还是鲜，就算尝到一小口，也会令人回味无穷。我咕咚咕咚把一碗汤都喝完了。我美美地咂巴了一下嘴，心满意足地离开了。
听完我的介绍，你是不是也想尝尝这美味的烩面了？
篇8：河南烩面作文
俗话说得好，“民以食为天”，中国的美食数不胜数，北京的烤鸭、西安的羊肉泡馍、湖南的米粉……而我独爱河南烩面。
一走进面馆，浓郁的面香混杂着肉香扑鼻而来，我的肚子不争气地“咕咕”叫起来。现在是晚上六点半，人们三五成群地说笑着走入面馆，一看就知道是老顾客。
不一会儿，烩面端上来了，泛着油光的汤汁里躺着白花花的面条，就像一条条藏在水中的玉带，上面散放着一些木耳，深绿色的海带和黄色的豆腐皮缠绕在一起，碧绿透亮的香菜、白嫩的豆腐和几片薄薄的牛肉片在汤里上下游动，真是有香有色有味。光这些还不够，吃烩面一定要加入辣椒。我从调味碗里舀了一匙辣椒面兒，碗里的汤加入辣椒面儿后立刻变得红通通，更馋人了。我迫不及待地挑起一根面放进嘴里。哇！好烫！我赶紧喝了一口水给嘴降降温，但面的筋道与肉的香味融合到一起，让我欲罢不能。一阵狼吞虎咽之后，我去品尝配料，夹起一片牛肉，瘦而不柴，肥而不腻，鲜香不膻;烩面里的豆腐完全没有豆腥气，汤汁已经完全浸在里面了，让我这个平素不喜欢吃豆腐的人都把豆腐吃得一块不剩。
吃烩面的最后一步是喝汤，加入辣椒面儿的汤辣味十足。我端起碗，美美地喝了几口，肉香味和香菜的味道在嘴里弥漫开来，回味无穷。
烩面这道美食，让人百吃不厌。如果让我用一句话来夸河南烩面，那就是最朴实的一句——“得劲”！
【河南烩面作文集锦9篇】
篇9：烩面汤料怎么做？
烩面的做法有很多种做法，跟饺子一样它主要取决于原料的选择，原料不同所做出来的烩面汤也是各有各的风味。一般我们还是以羊肉来做最为常见，也是最为传统的一种做法。一道美味的烩面汤，除了烩面的制作要有嚼劲外，汤料也是这道食物的重中之重。那么如何做好一道烩面汤料呢？下面一起来看看别人是怎么做的吧。
1、买来羊肉一斤左右。
2、煮料，大葱、八角、桂皮、姜、花椒、香叶，根据个人口味可加减。
3、把羊肉冷水下锅。
4、煮开后撇去浮沫改小火炖1-2小时。
5、将羊肉捞出晾凉，熟肉有6两，可做6碗烩面。
6、先切2两羊肉，分两次下。
7、泡好海带、粉条和金针。
8、准备好配料，圆白菜、香菜、烩面汤料等。
9、面粉6两，盐碱少许用水化开。
10、和面比饺子面稍软，饧半小时以上。
11.将一半面杆成片再切成条中间压薄。
12、锅里添汤烧开、加料、下烩面、入碗（碗直径23厘米），一碗全自制羊肉烩面好了，可比饭店的好吃实惠。
烩面是河南的一道特色美食，因其做法简单，味道鲜美，美名早已远播四海。如果你还没吃过烩面，不妨自己现在就动手试试看，不用特地去河南也一样可以尝到这道传统美食哦，而且这道美食的成本也不高，真真是一道实惠的人间美味啊。
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