飘香的羊肉汤散文随笔

时间：2022-12-08 06:05:43 作者：你萌屎条综合材料收藏本文下载本文

“你萌屎条”通过精心收集，向本站投稿了19篇飘香的羊肉汤散文随笔，以下是小编为大家整理后的飘香的羊肉汤散文随笔，欢迎参阅，希望可以帮助到有需要的朋友。

目录
第1篇：飘香的羊肉汤散文随笔第2篇：文字飘香散文随笔第3篇：榆钱飘香散文随笔第4篇：散文随笔:槐花飘香第5篇：槐花飘香散文随笔第6篇：玉米飘香的散文随笔第7篇：如何制作羊肉汤第8篇：羊肉汤煮法是什么第9篇：羊肉汤去火吗第10篇：羊肉汤日记第11篇：一碗羊肉汤第12篇：玉成桥的羊肉汤赛团转散文随笔第13篇：又闻端午粽飘香散文随笔第14篇：美酒飘香话徽县的散文随笔第15篇：羊肉汤的做法是什么第16篇：羊肉汤的制作方法第17篇：当归生姜羊肉汤第18篇：羊肉汤的做法第19篇：羊肉汤的做法

篇1：飘香的羊肉汤散文随笔

飘香的羊肉汤散文随笔

我喜欢吃羊肉泡馍的毛病是父母从小给惯下的。

我的祖籍是河南人，因家境贫寒，父亲不到二十岁便独自一个人来到了陕西铜川。在铜川一住就是六十个春秋。在铜川我也自然地来到了这个世界，成为一名地地道道的老陕。可是父亲总不能接受我是陕西人的说法，非让我承认是河南人不可。我曾多次地劝他，但始终不能让父亲在心里扭过这个劲。国家普查人口，我们就是陕西人，他不赞成，可我也不去和他争辩，因为意义不是很大。

也许是父亲来陕西的时候年轻，很快便适应了陕西人的生活习惯，可以说陕西的饭菜他都喜欢吃。父亲说河南的饭菜不好吃，灶台也很脏，远不如陕西人家的灶台干净。父亲还说，陕西的牛羊肉泡馍最好吃。

我小的时候经常有病，身体很虚弱；到了冷天咳嗽的很厉害，脸涨得通红，像鸡冠子一样，几乎连气都难上来。

“这孩子定是短命的鬼，得想个法子……”娘对父亲说。

父亲只是默默地听，不说话。没过几日，父亲领来了一位年迈的老者。老者对我好一阵子观察，看看我的手，又在我的两个手腕上摸了好久。临走的时候给娘和父亲说了好多话。说的啥话，时间久了我已无法记起。

没过几日，父亲早早地起了床。娘问道：“这么早你干啥去？”

“我赶会（集）去。”父亲说罢出门，走进了东方还未发白的夜色中……

听父亲说过，集市离我们居住的地方很远，到底有多远，我不知道。只知道天快黑的时候，父亲步履艰难地牵着一只山羊回到家中。

在我的很多文章里，经常谈起父亲的胆量。父亲一生从来未宰杀过任何一种有生命的东西，就连一只鸡都不敢杀。买回来的这只羊还是请别人杀的。后来我才知道，杀羊的时候父亲躲在邻居家里，那血淋淋的场面他是不会看，也不敢看。第二天早上，在我起床后，娘给我端来一碗热气腾腾的羊肉汤；碗里肉不是很多，从碗里飘出诱人的香味。葱花、香菜自然是少不了的。还有一块用小麦粉和玉米粉两掺蒸的馒头；兴许是不能常吃上肉吧，这碗羊肉汤特别的香。由于是冷天，杀过的羊肉可以存放，这只羊我们一家将近吃了半个月。我心里很清楚，大部分都进了我的肚子。汤喝完了，羊肉自然也没有了。父亲工资很低，不能再买一只羊回来。不过每个礼拜父亲都会买些羊骨头回家，熬汤给我喝。就这样，我整整喝了一个冬天的羊肉汤。天气慢慢变暖的时候，父亲不再买羊骨头熬汤了，怕喝了上火。打那以后，我的咳嗽竟然好了起来，直到现在，几十年过去了也没有犯过。

我很小的时候就知道了冷天喝羊肉汤的好处。

秦岭以北陕西的大部分地方我都去过，只要有卖吃食的街道、集镇，几乎都有卖羊肉泡馍的。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。要说味道好，尤以西安牛羊肉泡馍最盛名，它烹制精细，诱人食欲，因它暖胃耐饥，普通老百姓都能吃得起，深受人们的喜爱。即便是外国人来西安也要品尝一下。我每次去西安，总是要美美的吃上一顿，以饱口福。的确，娘给我做的羊肉汤只能和“水盆羊肉”相媲美，因没有馍可煮。不能叫煮馍了，可我还是很想娘做的羊肉汤。

牛羊肉泡馍最初的做法很简单，时间也可以追溯到汉朝以前。当时汉人和北方的游牧民族打仗，不可能携带鸡鸭鱼肉，只好以当地的牛羊为食。汉人士兵随身携带的干粮，水分是不能多的，以防发霉变质。年轻的士兵牙齿锋利，可以咬动，老兵是不行的。当士兵把锅里的肉吃完后，老兵就把咬不动的干粮放在锅里煮……这是不是现在牛羊肉泡馍的雏形，我虽没有在文献里去查找，但是，我的答案是肯定的。

现今羊肉泡馍的煮法有四种：单走、干拨、口汤、水围城。这四种煮法人们都吃过，只不过没有人去问它的名字罢了。单走，馍和汤分别上桌，把馍掰到汤中吃，或咬一口馍喝一口汤，各是各的味。这种吃法和我小时候的吃法一样。干拨，有人称“干泡”，煮好后碗里不见汤，能戳住筷子不倒。口汤，泡馍吃完后，就剩下一口汤。水围城，顾名思义，汤宽，像大水围城。你掰完馍，把筷子一根放在碗上，伙计便会明白这碗是“干拨”，其它的几种吃法不需要表示，煮馍的'方法是相同的，馍块大汤就多点，反之则少，有经验的厨师看到掰馍大小就知道要加多少汤了。

在自己家中吃羊肉汤是不能和泡馍馆相比的。家里的馍都是发面，不能煮。泡馍是特制的，称饦饦馍，一个二两。据说是九份死面一份发面糅合在一起烙制而成，七、八成熟即可。全是死面的话口感不好，也不利消化；全是发面就煮不成了。掰出的馍不是越小越好，如黄豆、花生米、蚕豆即可。馍掰好后，伙计呈送给掌勺大厨，加羊肉汤大火快煮，加牛羊肉、粉丝，葱花、香菜；高级一点的（称优质的），还有木耳、黄花菜。这样一大碗泡馍，翠绿的葱花、香菜，红褐色的牛羊肉，黄色的金针菜，黝黑的木耳、香味四溢，使人食欲大增。把辣子酱铺在上面，切忌搅动，应当从一边“蚕食”，以保持鲜味。糖蒜、泡菜用否，个人自愿。饭后饮用一小碗原汁烹制的高汤，以为清口。

我常年久住铜川，当馋虫在肚子里闹意见的时候，我就去牛羊肉泡馍馆吃一碗。了却一下心中对牛羊肉泡馍的思念.

每当我路过牛羊肉泡馍馆，闻到那飘香的羊肉味，都会驻足停留片刻；即便是肚子不饿的时候也是如此。从那飘香的羊肉味中我想到了很多很多，我的童年、我的青年；我的父亲买回家的那只羊，还有娘亲手为儿子熬的羊肉汤……

在我写这篇文章结尾的时候，才真正领悟到，谁做的羊肉汤最好。我不说大家也会猜到了。真的，小时候喝的羊肉汤真香，现在还飘着香气。

篇2：文字飘香散文随笔

文字飘香散文随笔

今天早晨的天气有点冷。

我们北方夏天的早晨都冷，不像南方的天气，他们早晚的温差不大，而我们北方的温度相差极大。天灰蒙蒙的，还没到太阳出来的时候，身上感觉还是有点冷，可今天我的心是温暖的。几只麻雀在头顶轻轻飞过，留下几声叽叽的叫声飞去它们想要去的地方。因为心情好的关系，我突然特喜欢那几只飞走的小鸟们。

车子行走在高低不平的路上，这是我上班的途中坐的车。我是个地地道道的农民，现在在离家有点远的地方打工，来去两个多小时。打工的最初目的是锻炼身体，因为自己的问题，我能这样已经很不错了。每天来去上班的途中是我最为平静的时候，这时我才能有时间在颠簸的车上码几个字。平时没时间，也没心情。回家一是累了，二是身体能坚持的时候还有一大堆破事破活等着我去做。熬夜对于我来说是万万不能的，那样精神身体都跟不上，还直接影响我以后的生活。要是有那天特想凑字，把握不住自己的时候偶尔熬一次夜，那样我会好几天缓不过来，而且身体还得难受好多天，所以我克制自己很少熬夜。

早上我像往常一样打开手机，想看一下今天的天气预报，这是我上班以来养成的习惯。不过我瞬间被几条信息惹哭了，尽管自己一直很少流泪，可早上的这条信息真的让我哭了，让我哭的一踏糊涂，那是发自心灵深处感动的泪。我的人生字典里很少有这样的感觉，自己一直孤独的行走在自己的人生路上，什么事都自己扛着。就拿我自己的喜好来说吧，我不懂文字，可它偏偏是我的独爱。喜欢自己陶醉在文字中，喜欢把自己放在文字里，喜欢感受文字带给我的那份惬意，喜欢文字带给我的那份独美，喜欢在文字中寻觅一些我想要的东西，喜欢有心情的时候码几个字。

“码字”，以前我不用这个词，一直用“凑字”这个词。那是一位网络老师告诉我，是他让我改用这个词。他让我改过来用码字，用这个词可以提升自己，也可以提高文字的质量，最为重要的是提高自己的心态和信心。感谢你我的老师，我的朋友，我人生里给我温暖的人。

我是去年来文字友情社的。网络有时与现实在某些地方是一样的，它又比现实更多了一份宁静，更多了一份属于自己的空间。我喜欢这里，在短短的一年多时间里我经历了很多事。我们经历一些事的时候，就是一种成长的过程，无论它是好是坏，都是我们生命里必经经过的过程，都是我们生活中最宝贵的财富。人生只要有经历的过程，才是丰满的人生。在这里有好多值得我感谢的朋友们，是他们给了我码字的勇气，是他们无私地奉献自己有限的时间，是他们孜孜不倦的帮助，给了我人世间一种温暖的感觉。这是我来友情社最大的收获。感恩生活，感恩生活中遇到的你们，我尊敬的老师们，亲爱的朋友们，感谢你们。

我很少接触文字方面的知识，更不懂文字，就是因为自己的这一点仅有的喜好，让我感觉此生没白来这尘世。我自己经常犯错，可老师们从不说我，而是用一种态度帮助我。认识百味人生老师比追梦老师好像稍早点，百味老师是国家恢复高考那年的状元，能认识他我倍感激动，也非常珍惜我们之间的这份情感。

我们很少说话聊天，我是从他文字中认识他的。记得一次他给我发来一条信息，那是第一次他给我发信息。他告诉我，我的文字里的一些错误，错字和别字，而且还帮我一一指出来，让我抽时间把他指出来的那些纠正过来。我看见他信息的时候也是早上看天气预报时发现的，说实话我很感动。从他给我发信息的时间看是凌晨一点多，这份感动一直在我心里温暖着我自己，温暖着我的生活。

每个人的时间都是有限的，能把自己的时间放在别人的文字中，还能指出错误并发信息告诉本人，这样的人很少。这就是我认识的老师和朋友。陌生中的熟悉，熟悉中的陌生。一个人的品性不是自己说好就好的，而是在生活中的点滴中，自然而然流露出来的，是大家认可的。我看过好几篇写百味老师的文，都是他的网络朋友写他的，都是百味老师无私的奉献，感动了他们。试问，如果百味老师没有做出值得让他的友友用文字描写他的事，他的友友们能用心写出对老师的尊敬和爱戴之心？谢谢你百味老师，是你给了我认识生活的一种勇气，是你给了我写文的信心，感谢你，我的朋友，我的老师。

今天早上惹我哭的是追梦人生老师。非常惭愧，对他的了解还没百味老师多，他们都是我的好老师好朋友。从追梦老师的文字里我只知道他是一位老师，别的就一无所知。不过这些都不重要，重要的是一种感觉。踏实、稳重、善良，值得我学习尊重就足以。上面让我改凑字为码字的就是追梦老师，那是他第一次给我发信息。一份温暖总是在不经意间会出现在我们的生活里，生命里，让一种感觉经久不衰，鼓励督促自己一路前行。

我性格急，做事码字都非常粗心，再加上自己的水平有限，每写一篇文都会有很多错误，是他们孜孜不倦的一直帮助我，使我在文字的路上才得以慢慢前行。就拿上个月的事来说，我编辑了一篇文，在这里先对作者说声对不起。我在编辑的过程中出现了不该出现的错误，把的、得、地没有分开，给作者带来了很多烦恼，我知道是我自己的事，也因这事让我暂时学会了这几个字的应用。

那晚很迟了，因为这事我也休息迟了。就在我准备休息的时候，**头像跳动了一下，我打开一看：“他们都知道这几个字的应用，只有你不知道，你可以慢慢学习它们的应用，可以在百度里搜索，慢慢就好了。”这是追梦老师发给我的`。当时我自己很羞惭，自己喜欢文字，可连最简单的应用都不会，很苦恼，也没信心。本以为这事就这么过去了，可让我没想到的是晚上做完家务打开电脑，发现追梦老师给我发来的信息。他非常简单直接的给我讲解的、得、地的用法，像教小学生那样给我举例说明它们的用法用途。

通过老师发来的信息，我终于能基本掌握它们的用法了。其实白天我就百度看了它们的用法，可还是没懂，追梦老师用他简单直接的方法，教会了我对这三个字的认识。从追梦老师的这种方法我可以认定他是一位好老师。谢谢你追梦老师，是你让我重新拾起对文字的兴趣，是你给了我对一种温暖的诠释。人生路上能遇到这样的好老师和好朋友，我还能有什么不甘呢！我是幸福的，幸福总会在我们不经意间，悄悄来到我们身边，当然这也需要我们自己的努力。

生活中的有些东西在于我们自己去发掘，细微的东西会给人一个全新的观念和认知。提笔写下收获这两个字的时候，我心情特别激动，一股股热浪敲打内心深处的情感。当我一次次看见老师为我修改，提醒我的信息，眼睛湿了。这泪水是温暖幸福的泪水。

我前天投了一篇文，是自己疏忽了，文字友情不收小说诗歌，可我竟然把这给忘了。昨晚不舒适，也就又犯懒病，想等今晚把它退出来，可当我打开信息看见老师给我的留言，我又一次被追梦老师的精神给感染，给感动，所以我哭了。我的那篇文一万多字，追梦老师除了每天上班外，回家还要照顾生病很久的老父亲，他忙完自己的事，坐在电脑前一般都十点过了。

他是个非常负责的老师，他每编辑一篇文都要把各方面的因素考虑进去，这是非常费精力、费时间、费大脑的。再加上他辛苦一天，我们都可以试想一下那该需要什么样的精力呀！这篇文老师编辑出来的时候又是深夜，而这时我自己早已进入梦乡，可老师还这样默默的编辑文。是什么力量促使老师们这样辛苦为我们付出，付出他们的时间和精力。我打开老师为我加班编辑的文，内心很难受，也非常感动。难受的是我的错误浪费了老师的时间精力，更使我感动的是老师还保留了原件，那是他怕我粗心弄丢。在人生的路上，能遇到这样的老师，是我的幸福，是我的荣幸。感谢你们，我尊敬的老师，亲爱的朋友。

让一朵花儿开放，让一朵友情之花开在我们前行的路上。让这朵花儿的芬芳撒满文字友情社的每一个角落，让文字友情情满，让人间多一份爱，让大家都珍惜彼此，惟愿安好。同乐，共进。

感谢生命里的每一次相遇。

篇3：榆钱飘香散文随笔

榆钱飘香散文随笔

春天来了，万物复苏，又到了榆钱飘香的季节，我不禁回忆起童年时采摘榆钱的情景。

小时候，常听老人们讲一句谚语：“三月清明榆不老，二月清明老是榆。”我们村子外边有一片榆树林，根深叶茂，绿树成荫，夏天是乘凉的好去处。每到春天，碧绿的`榆钱在阳光的照射和微风的吹拂下，越来越浓密。村民们搬着梯子、拿着杆子、提着篮子，前来采摘，一群活泼可爱的孩子也加入采摘大军。有几个特别调皮的男孩，脱掉鞋子，光着脚丫快速爬到树上，除了帮大人采摘榆钱外，还能捞点“外快”，把树上鸟窝里的鸟蛋划拉一空。我不会上树，看到人家弄到鸟蛋很是眼馋。一位堂兄看到我羡慕的样子，赶快分给我两个，我顿时兴奋地跳了起来。

我和堂兄忙碌了半天，收获颇丰，榆钱装满几篮带回家里。母亲先用清水把榆钱上的脏物冲掉，再晾一小会儿，让水分蒸发后，用玉米面搅拌一下，然后上笼蒸上20分钟，淡着吃甜滋滋的，放点盐、滴几滴小磨香油吃，香喷喷的，这在那个时候算是一顿美餐了。

光阴似箭，一晃几十年过去了，如今生活在城市，为了重温儿时吃榆钱的感受，每当榆钱飘香时，我都会在街上寻找卖榆钱的人。前几天，我买了一些回来，亲自下厨学着儿时母亲的做法，上笼蒸熟后，切些火腿肠，炒些鸡蛋，放点鸡精，用小磨香油搅拌一下，一顿美味佳肴就端上了餐桌，家人们吃后都赞不绝口。

篇4：散文随笔:槐花飘香

散文随笔:槐花飘香

一夜的春雨涤尽尘垢，一缕清香钻入鼻腔，久违的香甜让我忆起儿时的灿烂……

每当这个季节，满眼都是银光点点，那一串串、一簇簇的槐花招摇的挂在树梢，像是炫耀它的清香、又像是挑战我们勇气和味蕾的战书。放学后，家里的小哥哥、小弟弟扔下书包，很麻溜的窜上大树，若是比邻有几个年龄相仿的男孩就更热闹。姐姐、妹妹站在树下昂着头，大声的叫着、跳着，而哥哥、弟弟呢，撸起了衣袖，噌噌的朝树上攀爬，谁家的哥哥或者弟弟率先摘到了槐花，就是这个季节的`“槐花王”了，孩子们前呼后拥的，尽显威风。

那时的槐花总是那么香甜，树上的哥哥弟弟顾不得槐针的刺痛，撸一把槐花塞进嘴里，还不忘顺手折断几支扔给树下的姐妹，于是树下一阵抢夺，共同分享今春的第一把槐花。孩子们总有找不完的乐趣，也有胆子大的女孩也争着爬到树上，去品尝亲手摘下的甘甜，虽然免不得大人的一顿责骂，但比起“战利品”带给我们的快感实在不值得什么。

而奶奶们却一边啰嗦着孙子的淘气、一边搬着小板凳，跑到院子门口坐着，去炫耀孙子的勇敢和勤劳。一串串的槐花，映着春日的阳光，让奶奶们的笑容也分外甘甜。

当灿若繁星的花苞堆满簸箕，孩子们便七嘴八舌的围着奶奶，议论槐花的吃法。手巧的妈妈接过簸箕，在清水里涮洗槐花，那一个个可爱的花苞就像颠簸的小船，在妈妈的手掌里翻上翻下……槐花掺上肉馅，薄薄的皮做成包子，一口下去，满嘴都是香气……槐花拌上面粉，竹篦上一蒸，最好再熬点辣椒油，掺点姜末、蒜汁，闻着就让人流口水……一天的劳作，大人们端着碗蹲在门口，絮叨着家长里短，孩子们则东家窜西家，悄悄比着谁家的“槐花餐”好吃。

那时的槐花总是格外的香甜……

篇5：槐花飘香散文随笔

槐花飘香散文随笔

依旧是小区谙熟小径，忽觉得一缕芳香悠然而至，沁人心脾。泡桐花已经枯萎，玉兰树绿意葱茏，难道……

随馥郁的幽香寻向身旁一颗老槐树。一串串白花有如一条条银蛇在枝与叶的衬托下盛开。

邻居家女儿琴，从小发育迟滞，理解问题慢。可迟上两年学的她，刻苦勤奋，以顽强毅力考取了中专幼师，让大家刮目相看。这更激发了琴努力向上的决心，她硬是以比别人超常的付出考取了师范专科，又考取了本科。让我们一次次大发感慨。

大学里，自信阳光，友好热情，乐于助人的琴，谁有困难她都愿意帮忙，谁有心事也愿意和她谈。渐渐地，琴成为同学们离不开的“甜心宝贝”。琴十分努力，可必修的舞蹈课对于一个先天身体协调缺陷的她来说无比艰难。一次次考试，一次次失败，可她硬是凭借脚上血泡，肿痛的双腿感动了老师。

毕业后，琴放弃在家乡县城就业的机会，参加了边贫山区特岗教师的招考，在一千多应试者中脱颖而出，以总分第二的成绩成为三名幸运儿之一，如愿以偿的成为一名小学教师。她还用自己摸索出的`教学方法，让每个孩子在轻松里享受到学习的快乐，自己也收获了爱情的芬芳。

一树盛开的槐花，延续了春天，浸染了大地。也让我懂得，在竞相斗艳的开放里保持一份内心的宁静，执着而永不气馁，在坚韧中获得人生的自在！

篇6：玉米飘香的散文随笔

玉米飘香的散文随笔

夏秋之交，玉米扛着红缨枪隆重登场，从乡村到城市一路走得雄赳赳气昂昂。

玉米的吃法多种多样，最常见的是煮玉米。卖玉米的推着三轮车，车上放一个煤球炉子，炉子上是一锅金灿灿的玉米棒子，冒着袅袅热气。馋不过买上一个，趁热咬一口，满嘴生香，直入肺腑。

现在比较流行的是烤玉米。把煮熟的玉米加入各种调料，在烤炉上翻转几圈，再刷上一层面酱。这种吃法五味杂陈，好吃是好吃，却没有了玉米那种天然的清香，似乎更受小孩子欢迎。

我对玉米的深厚感情从孩提时代开始。幼时跟随父母收秋，偶尔几个晚熟的玉米就是对我最大的奖赏。偏嫩的水煮才好吃，甜中透着玉米特有的清香；老的适合煮熟后用热油加葱蒜爆炒，做成“油豆”，鲜香可口，保证你吃一口就会爱上它；还可以把玉米带包衣放进灶膛里，大火炙烤，到一定火候剥开外衣，露出一排排金黄色的“牙齿”，继续烘烤，烧得外焦里嫩，是另一种焦香，吃得满手满嘴都是锅底灰才算过瘾。

其他的吃法还有很多。把经过太阳暴晒的玉米磨成玉米糁，煮粥，那曾经是上一辈餐桌上的主食；磨成更细的玉米面，这可是稀罕物，黄灿灿的玉米面窝头现在想吃都吃不到哩；还可以做成一种时尚的.零食——“哑巴豆”，在锅底铺一层白土，烧热后玉米粒铺在白土上，以防烤焦，“哑巴豆”硬得硌牙，孩子们”嘎嘣嘎嘣”吃得香，老年人只有望豆兴叹了。

玉米还有一种“高大上”的吃法——经过一些复杂的工序，加工成玉米凉粉，和红薯粉、土豆粉比起来，其不仅颜色漂亮，口感也完全不同，做成凉粉汤饺子，我简直喜欢至极。

前段时间朋友发来一段养生资料，说美国人特别推崇吃玉米，在美国老玉米2.5美元一个。我不禁咋舌，为啥这么贵？原来玉米富含维生素A、E，有抗衰老和防癌的功效，纤维素可防便秘，玉米胚芽油中的亚油酸可预防动脉硬化。另外玉米中还有胡萝卜素，有美容养颜的功效。

带着生命本真的玉米永远是我的最爱。

篇7：如何制作羊肉汤

用料：羊肉、料酒、葱、姜、干桔皮、花椒、山楂、盐。

1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水

2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块

3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中

4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒

5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后

7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐

8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

小贴士：

浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小时左右，隔一小时换次水，可使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质充分被浸出

桔皮去膻法：在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出，再放入几个干桔皮继续烹煮，可去膻味

花椒去膻法：在羊肉炖煮过程中放入一些花椒，再放葱、姜末可使羊肉无膻味且更鲜嫩

山楂去膻法：在炖煮羊肉时，可放入几颗山楂，除膻效果极佳，而且羊肉还会熟得快

核桃去膻法：选上几个质好的核桃，将其打破，放入锅中与羊肉同煮，也可去膻味

萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。

篇8：羊肉汤煮法是什么

羊肉汤是我国非常传统而且经典的一种美食，由于地区分布不同，好多制作羊肉汤的方法也会有一定差异，不过大多都是将羊骨头放在锅中熬制的，下面就来具体介绍一下羊肉汤的煮法.

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

篇9：羊肉汤去火吗

可能我们很多人到了冬天经常会出现上火的情况，会给我们自身的嗓子带了很大的咽喉肿痛的问题，我们可以多喝一些热水，热水可以有效地帮助我们促进细胞的代谢，可以帮助我们达到一个非常不错的去火的效果，多吃一些水果去火效果也很好，简述一下羊肉汤去火吗。

羊肉是很多人都喜欢的肉食之一，羊肉营养丰富，而且有滋补之效。

羊肉性温热，常吃容易上火，中医讲究热则寒之的食疗方法。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。

吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视、最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

羊肉汤去火的效果是非常不错的，同时多喝一些羊肉汤还可以充分的补充我们体内所需要的蛋白质，对于帮助我们调节自身容易出现的肠胃疾病效果是非常不错的，可以帮助我们在领略美味的同时就可以治愈很多种疾病，不失为一种非常不错的选择。

篇10：羊肉汤日记

羊肉汤是我们这儿著名的风味小吃。因为我们这儿的羊肉汤与其它地方的羊肉汤不同，因为我们当地的羊肉汤叫回锅羊肉汤风味独特，我们当地的羊肉汤味道鲜美，------回锅羊肉汤的做法与其它地方的做法不同回锅羊肉汤就是把肉煮熟在捞出来。

羊肉汤味儿好，看相也好。鲜红的羊肉浸透在晶莹透白的浓汤里，一条条白色的汤子里伴着红色的羊肉绿色的香菜、褐色的肝。真是令人垂涎三尺！

羊肉汤的做法很简单；来了客人随手从羊的身上切下几块好肉，再用水冲上几遍，把羊血冲干净。然后再熬好一锅浓浓的白汤。等锅中冒出泡时，把羊肉放进锅中，煮羊肉汤时不要把羊肉煮的太烂，只要肉变了颜色就可已了，爱吃辣的客人还可以浇勺红红的辣油，一碗色香俱全的.羊肉汤就做成了。

喝羊肉汤时也挺有意思。吃羊肉时，我喜欢先吃碗里的羊肉。再喝了碗里的浓汤。有时，我先喝了碗里的浓汤在吃了羊肉。我先用舌头舔一舔它的“粗”味道再细细非好汉咀嚼它“细”的味道。

有一次，我喝羊肉汤的时侯，由于我喝汤喝的太快差一点呛着我，欢迎大家来滕州喝羊汤，“不到长城非好汉”不来g州喝羊汤，真是个遗憾。

篇11：一碗羊肉汤

一碗羊肉汤

八十年代初的一个冬天，那还是经济比较匮乏的年代，一家老小都要张嘴吃饭，我因为生计的原因，来到了沂水县的一个小乡镇做一点小本的生意。那年的冬天很冷，寒风呼啸了一夜，到了早上更是清冷，冻得人不敢出手。那天是小镇的集市，街上没有多少人，只有早起的小贩和几个冷冷清清的饭棚。

大约到了早上八点多，集市上也没有多少人，冬天集市晚，大约要到9点多人才会多一点。我冷得很，就向旁边的一个羊肉汤饭棚走去。那个时代，集市上大没有正规的饭馆，大多是一些集市上才会来的用篷布织起的小饭摊。我身边就有一个卖羊肉汤的，一个大铁锅里烧了大半锅羊肉汤，简陋的灶膛里燃起熊熊的火，锅里的羊肉和辣椒不时地翻滚，冒出蒸腾的热气，羊肉香味便在街道上弥漫……，卖羊肉汤的不时地吆喝两句“热羊汤，两毛钱一碗，喝汤不花钱，又暖和来又解馋……”，不时有人去喝上一碗，头上冒出汗珠，身上顿时暖和了许多。

我找了个背风的地方，有滋有味的喝起羊肉汤来。旁边来了个六十多岁的老汉，穿着一件破棉袄，袖口都磨出了棉絮，黑黝黝的'发亮，带着一顶护耳朵的棉帽子，皱纹很深，满脸的沧桑。他在羊肉摊旁边犹豫了一下，不知是抵挡不了羊肉汤香气的诱惑还是实在太冷了，终于在我身边做了下来。他要了一碗羊肉汤，然后从怀里掏出一个笼布包，拿出了一个玉米饼子，大口大口地吃起来。然而我发现这老头只是喝汤，不吃羊肉，喝完了碗里的汤后，又要了一碗汤，一会儿汤又喝没了，饭也吃饱了，碗里剩下了七八块羊肉。然后老汉要了一张黄草纸，把那些羊肉包了起来，又用笼布把它包了几层，才小心地揣到怀里。我就好奇到问他：“老人家，你怎么不吃这些羊肉，包回去干什么？”老汉木讷的说道：“我出来赶集能喝碗羊肉汤阿，老伴连汤也喝不到，我带回去给她尝尝……”

到了傍晚，风小了些，我赶紧收拾行李，踏上了回家的路。夕阳西下，我朦胧中依稀看见一对老人在村边的小路上相互搀扶，他们的背影越拉越长……

篇12：玉成桥的羊肉汤赛团转散文随笔

玉成桥的羊肉汤赛团转散文随笔

〞简阳包子，石桥面，要吃麻花草池沿，玉成桥的羊肉汤赛团转〝

耳熟能详的简州旧歌谣，为我们画出了一幅简阳的美食地图，做为简阳羊肉汤的成名地和发祥地，玉成桥羊肉汤又当之无愧的成了简阳羊肉汤一个特殊的文化符号。

岁月悠悠，美味留韵，从付国光老先生开始，玉成桥羊肉汤给了我们太多舌尖上的诱惑以及对未来的猜想，可以这么说，没有付国光老先生就沒有如今的玉成桥羊肉汤，玉成桥羊肉汤改写了简阳羊肉汤的历史。

从地图上看，玉成桥位于简阳以西，蜿蜒美丽的绛溪河水穿境而过，由北至南环绕场镇，河上落魂桥、二洞三步桥、曲水桥、圣经桥成就了著名的玉成八景之〞四桥印月〝，人们沿河而居，逐水放牧，水美，草丰，成就了名动一方的玉成桥羊肉汤。

玉汤佳肴醉八仙，九里长埂逸仙泉。

遥想几十年前，〞烟市巷吃九里埂花生下烧酒，水巷子吃羊肉汤泡干饭〝，曾经是玉成桥人最为舒适惬意的生活方式。

老街上的红锅（玉成国营饭店），一度是诱嘴狗（指嘴馋的小朋友）们的天堂。

放学后，你挤我，我挤你乱做一团的围着掌勺的付国光师傅，眼巴巴的望着锅里翻滚腾的一片片羊肉。善良的付国光老先生懂得孩子们的`心思，瓢儿轻轻一勾，半碗羊肉汤就成了孩子们的美食。

围着锅台转的，还有一个个头不高，叫苏宁的孩子，由于家就住在红锅的对面，他成了红锅里的赶不走的常客，不仅喝汤，偶尔还会在锅里整上几铲子。付老先生也不生气，只是轻轻的拍拍头，算是小小的惩罚。

也许正是因为这不经意的几铲子，三十几年后，他成为了玉成乡第一个在网上卖羊肉汤的人；成了第一个冬至节走进水利厅伙食团烧羊肉汤的人；成了第一个完整传承付老先生厨艺的人；成了第一个获得省市绿色羊肉汤奖项最多的人。

苏宁是一个有着浓郁乡土情结的人，在羊肉汤还没有走出玉成桥的那段日子里，若干回徘徊在水巷子老街，听方思达茶馆的艺人打金钱板，闻让人柔肠百转的羊肉汤味道。

一碗米饭，一碟干辣椒，一盆热气腾腾的羊肉汤，在物质平乏的年代，这就是梦中的江南，这就是多少玉成人生命中最为鲜活生动的记忆。

巫昌友说青春不堪百度，岁月总是难堪回首，随着老街的逐渐冷落，玉成桥羊汤走出了玉成，走出了简阳，走出了四川。

如今再次百度玉成桥羊肉汤，洋洋洒洒上万条信息，成为了〞玉成桥的羊肉汤赛团转〝，最为强劲的注解。

玉成桥是一个人口不足35000人的弹丸小镇，然而就是这么一个并不起眼的小乡镇，却拥有了一个让玉成桥人都感觉到心惊肉跳的品牌――玉成桥羊肉汤。

无论在哪个城市，你都会遇到打着〞正宗玉成桥羊肉汤〝牌子的餐馆！

〞正宗玉成桥羊肉汤〝已经成了大街小巷一道不可或缺的风景线，不管是不是玉成人，〞正宗玉成桥羊肉汤〝都成了生意人们吸引顾客的金字招牌，难怪著名的辞赋家冷林熙先生曾经笑言，玉成桥羊肉汤的招牌比玉成桥的总人口还多。

尽管只是冷老先生的笑言，却表达了辞賦家对玉成桥羊肉汤的喜爱和由衷赞叹。

自从付国光老先生离开玉成桥后，玉成桥还有没正宗的羊肉汤？成了很多好吃嘴关心的问题。

成都三官堂有简阳羊肉汤，小关庙有简阳羊肉汤，石桥有简阳羊肉汤，那么正宗的玉成桥羊肉汤又身在何处呢？

夏天，著名的〞简阳三赋〝（赵克伦、冷林熙、苏文杰）亲赴玉成桥，品尝了〞食香阁〝羊肉汤后，赞不绝口，称赞玉成桥羊肉汤〞冠绝千古〝，〞金品玉汤〝〞名不虚传〝

平日里斯斯文文的辞赋家们，连续喝了三盆羊肉汤，依旧意犹未尽，冷林熙先生还即兴作了一首《玉成乡赋》赠与食香阁老板苏宁，这是自玉成乡有建制以来，第一次有辞赋家为玉成乡而赋，冷林熙先生也因此有幸成为了讴歌玉成乡的词赋第一人。

也许，连苏宁自已也没有想到过，年幼时的一段经历，竟然成了他掌握玉成桥羊肉汤技术的敲门砖。

苏宁的食香阁酒店，位于石三路玉成段左侧，紧邻玉成车站。既有曲水清溪环绕，又有玉草路，石三路交汇，还有青山相望，是一个既可以品茗而幽，又可以大块朵颐的闹中取静之地。

有山有水还有美味，自然引得了过客的青睐，看百年黄桷树，钓绛溪黄辣丁，实地参观宰杀黑山羊，体验玉成羊肉汤最原始的吃法，听苏宁讲述玉成桥羊肉汤的来龙去脉，看似平淡至极的体验，却让上至成都，下至重庆都有好吃嘴慕名而来，吃了羊肉汤不过瘾，看了也不过瘾，还要打包带走才过瘾，难怪南充著名诗人钟明全惊呼，玉成桥是来了就走不脱的地方，食香阁羊肉汤是勾魂的汤。

诗和远方是诗人笔下流淌的蒹葭江南，玉成桥与玉成桥羊肉汤却是诗人笔下流淌的雨中小巷，诗人在《玉成桥印象》里写道：食之有香，一味一格，因为食香阁，不辞长作玉成人。

诗人慕名而至，却又无奈的叹息而归，玉成桥留下了他的念想，他却沒能带走玉成桥的味道。

九月，在苏宁的推动下，食香阁酒店正式推出了羊肉汤网络销售业务，四面八方的人们，从此不再为吃不上正宗的玉成桥羊肉汤而发愁。

诗人钟明全闻讯后，大喜过往，挥毫写下了几个字：玉成桥的羊肉汤赛团转！

篇13：又闻端午粽飘香散文随笔

又闻端午粽飘香散文随笔

天刚蒙蒙亮，赶紧起床，准备过端阳。

到西门的农贸市场，买一把新鲜的粽叶，称半斤绿豆白糖。回到家，把艾草和菖蒲挂上门窗，薰两根黄烟，把雄黄酒涂在额头和脸庞。

淘米，配料，洗叶子，一边包粽子，一边想起儿时的往事，还有遥远的故乡。那边的亲人，风俗习惯有些不大一样。

每年的端午，与母亲一起包粽子的时光，便是人生中最快乐的'时光。小时候的那张小板凳，总是依偎在外婆和妈妈的身旁。

一层两层，紧紧的，严严实实，把糯米裹进粽叶，把做人的道理包进去，使劲儿的，把祝福也往里面塞，里面装。

母亲写得一手好字，颇有文采，还会拉手风琴，可她包粽子的手艺，酿的醪糟，做的针线活和胡豆酱，我更是要学很久很长。

一挂两挂，尖尖的粽子，开始在锅里翻滚，慢慢的变软变胖，绿油油的皮叶开始泛黄，满屋子弥漫的味道，那是端午特有的清香。

一个节不能瞎过瞎忙，找个有水的地方，剥两盘粽子，把《九歌》《离骚》浅浅吟唱。还要向天叩问，屈原为何忧伤，为何投江？

篇14：美酒飘香话徽县的散文随笔

美酒飘香话徽县的散文随笔

徽县隶属于甘肃省陇南市，因城北隅徽山下有徽山驿而得县名。徽县位于甘肃省东南部，地处西秦岭南麓，嘉陵江上游的徽成盆地。西接成县、西和县，北接天水市，南邻陕西省略阳县，东与两当县接壤，素有“陇上小江南”之称。

徽县设县始于西汉，西汉王朝消灭南越诸政权后，又乘胜发兵消灭了西南诸夷，于元鼎六年（公元前1）在陇西郡东南新平定之地置武都郡，并在徽县地置河池县，属武都郡。因此，徽县古代也称作“河池”。

徽县地处秦岭山脉中的一个狭长的下凹盆地——徽成盆地，地形总的趋势是南北山区地势高、像盆缘，东西部、中部丘陵地势低、像盆底，海拔704-2504米，平均海拔1371米。经多次造山运动，形成明显的三个地质单元。南部为加里东海西熠皱带；中部为新凹陷带；北部为海西印支熠皱带。

在甘肃省徽县和陕西省略阳县青泥河乡境内，铁山是青泥山脉最高峰，海拔1746米，又名巾子山、泥公山，位于徽县东南20公里处。在李白的诗《蜀道难》中被提到过因岭高雨频，道路泥泞而得名。李白《蜀道难》诗中“青泥何盘盘，百步九折萦岩峦”，即是对这里通往四川古蜀道的感叹。

徽县风土人情内容丰富多样，形式多样。有色彩浓烈的传统风俗，也有日新月异的新型风尚。

社火。社火是春节期间徽县各乡村普遍开展的群众性文娱活动之一，有泥阳高抬，伏镇地摊子、江洛高跷、云朵舞、夜社火等几种类型。有伏镇号子、羊皮扇鼓舞、山歌、庙会等民俗表演。

泥塑。泥阳彩塑泥塑，始于两周时代，流传民间已三千年之久，是我国至今保留最古老、最具民族特色的泥塑手工艺品，它与陕西风翔泥塑基本同出一脉。经有关民俗学者考证认为，其彩绘纹饰与西周时期的青铜器纹饰有相同之处。以花鸟鱼虫、祥鸟瑞兽为主的创意造型，是中国古代图腾崇拜，神灵崇拜的`遗存，反映出了图腾时代的文化特点。它的制作很讲究，以泥阳黄土调和成泥作胚料，经创作毛稿制模、翻胚、粘合成型，再精抛、彩绘、出线、上光等数十道工序精制而成，并以其浓郁的乡土气息，可爱的造型，大红大绿的色彩，酣畅淋漓的线条，浪漫神奇的纹饰，以及它粗犷夸张、简练概括的原始美而深受群众喜爱，在老百姓眼里，它是镇宅避邪、赐福降祥、保家太平、增福送喜的吉祥物。

刺绣。历史上，徽县妇女擅长绣工，娶媳妇讲究针线茶饭。妇女们在袖口、衣襟、枕头、肚兜、床幔、门帘、香包、烟袋、鞋头、袜底上面用彩色线绣成各种图案，给生活增添了美感。解放后，刺绣艺术在城乡更为流行，且题材花样增多，除在上述物品上绣制饰物外，还在窗帘、床罩、台布、电器套、沙发罩上扎花绣字和绣上风景图案等。这些物品，有的馈赠亲友，有的上市售卖，深受人们喜爱。近年来，手工刺绣和机绣同时流行，县上多次举办刺绣作品展，涌现出一批妇女刺绣能手，其作品参加省地展出，受到了好评。

绢塑。绢塑具有鲜明的艺术特点，根植民间、流行民间，材质以丝绸为主，通过想象构思、配料剪裁、壮物缝制、刻画表情、取翘突姿等工艺程序表现人物造型，使其人物尽可能达到形式、内容和思想感情的统一，作品选材广泛、构思巧妙、主题突出、色彩鲜艳、技巧娴熟，具有雅俗共赏的艺术效果。

根雕。徽县根雕解放前较少，七十年代初，一些爱好者参照有关书籍，根据树根形状，通过雕琢、取舍、剪接、打磨、油漆等工艺，制成花架、笔架、笔筒等各种工艺品。此后根雕艺人渐多，嘉陵、麻沿河等地先后创办了工艺厂，产品销往省内外。近年来，麻沿河乡牡丹村山根社在董秀老人的带动下，全村43户家家搞根雕，作品种类繁多，造形生动，销往十余个省市。在其影响下，毗邻村庄亦开始根雕制作，使麻沿河乡成为名符其实的根雕艺术之乡。

脸谱。陇徽县脸谱的前身是社火脸谱和祭祀文化，同时由于徽县独特的地理位置，深受秦文化的影响，所以才逐渐演绎出了具有徽县地方特色的脸谱文化，它把以前单一的脸谱演化成今天各种形状的艺术品，有水桶型、马勺型、簸箕型等独具特色的作品，它不仅体现了民俗文化，更加传承了百姓的生活用具，展示出神圣、神奇、神秘的艺术魅力。

徽县各类粮食作物极为丰产，水质富含各种人体所需微量元素，为大力发展酿酒业，提供了得天独厚的优越条件，使得徽县历史上就是一个酿酒大县。

徽县金徽酒文化不仅有根有据，而且历史文化积淀厚重。距今4000多年以前，徽县就开始了蒸馏酒酿制。1134年，创立了雄霸一方的历史名牌“金徽酒”。酒的文化内涵就是酒的灵魂，没有文化内涵的品牌是经不起考验的。早在原始社会新石器时代，人类就开始在徽县东北部河谷地带的甘沟四坪山繁衍生息。上世纪50年代，人们从甘沟四坪山发掘出来大量的陶器，其中的酒器和谷物发酵器具足以证明，在距今4000多年前，这里的人们就已经开始认识用谷物酿造美味的规律和方法，这也为徽县蒸馏酒起源于西汉以前的说法提供了事实依据。有关徽酒的正式记录，来自于南宋抗金名将吴介。1134年，他与兄弟吴粼在徽县仙人关大破金兀术的十万铁骑，大捷庆功时由于酒具短缺，将士们便用金兵的头盔来盛酒痛饮，“金盔酒”美名由此而生。后来的人们叫顺了嘴，“金盔”便成了“金徽”。明清时期，徽酒经技术革新和工艺改进，齐聚伏家镇傍“神泉”争“海眼”，出现了很多的酿酒作坊，像“晋绅坊”、“永盛源”、“宽裕成”、“金隆魁”、“公信福”等驰名的酒坊数十家。尤其是陇南春的前身“永盛源”得其要津，清初康熙大帝出巡陇南后，对其酿制的徽酒大加赞赏，并钦点为宫廷贡品，于是徽酒声名远播。

徽县美食主要有：棒棒面、豆腐脑、徽县八宝饭、锅盔、徽县凉面、麻食、面皮、徽县酥馍、徽县甜浆、羊肉小炒、清真碎面等

土特产品主要有：徽县游龙贡米、徽县丝绸、徽县银杏(地理标志产品)、核桃、木耳、土蜂蜜、豆制品、中药材、山野菜、板栗、压榨油等。

改革开放以来，徽县的小城镇建设卓有成效，名闻遐迩的就有伏家镇、泥阳镇、江洛镇、柳林镇和嘉陵镇等。这些小城镇，各有优势，各具特色。有的依托当地工业，发展各类配套加工业，如伏家镇、柳林镇；有的利用当地农副土特产品和中药材，大力发展农贸市场，如江洛镇、泥阳镇等。这些小城镇集小商品制造、农副产品加工、农贸市场物资交流、生猪和禽类养殖、水果蔬菜中药材种植等于一体，不仅促进了当地农村经济的发展，带动农民脱贫致富奔小康，还极大地推动了县域经济的发展。

徽县与成县一道，被誉为“金徽县银成县”，地处徽成盆地，土地肥沃，物产丰富。历史上一直是一个农业大县，粮食产量较高。上世纪七十年代，仅徽县永宁一个乡就曾经给国家一年上缴和销售公购粮300万斤，比宕昌县一个县给国家三年上缴和销售的公购粮总和还多。改革开放以后，徽县逐渐形成了以铅锌黄金采冶、农副产品加工、水利电力、旅游、特色农业等为支柱的经济建设格局，率先实现了小康县，不再依靠国家的转移支付发工资。

徽县有名的旅游胜地为三滩自然风景区，位于陕甘川交界的秦巴山地，是著名的天然森林风景区。距县城50公里，总面积200平方公里。80%的地域被原始森林覆盖。因为磅礴壮阔的三个森林草甸纵贯全境，故称三滩。有岩洞、南天门、黄羊岭、青羊洞、月亮峡、奠缸潭瀑布、双龙崖古栈道遗址、双龙无字碑、椒树坪瀑布、三眼泉、江涡潭瀑布、梅崖瀑布、乌龙喷珠、燕子洞、狮子洞、石花洞、四方洞等景观近百处。区内有珍稀树种十多种，其它木本植物上千种。有羚牛、金钱豹、小熊猫、猴、麝、大鲵、黑熊、鹿、锦鸡等野生保护动物40多种，其中一、二级保护动物10多种，仅国家一级保护动物羚牛就有400多头。

篇15：羊肉汤的做法是什么

羊肉汤可以说是我国最为经典的一种名吃，在我国各个地方都有它的

存在，主要的做法就是将羊骨头放在锅中熬汤，加入一些切好的羊肉，味道鲜美，营养丰富，具体做法是什么呢？

汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克生姜1块

调配料：料酒1/2大匙胡椒粉少许精盐2小匙白糖1/2小匙味精1小匙

制作过程：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

篇16：羊肉汤的制作方法

羊肉是大家都非常熟悉的一种肉类，羊肉不但好吃而且还有很好的养生保健功效，经常吃羊肉可以起到养胃补血等功效，所以羊肉深受人们的喜爱，我们可以采用羊肉搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，羊肉常见的做法是用来熬汤，下文我们一起来看看羊肉汤的制作方法吧。

羊肉汤的制作方法，其实就是很简单，炖的久，所以膻味都没了。只有浓浓的鲜香。汤炖好后，加黄花菜和木耳丝，还有自家做的红薯粉。最后来点嫩的蒜苗和香菜，淋上红亮亮的辣椒油，红白黄黑红，煞是好看。

1冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。

2羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。

3放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。

4放入粉丝煮到八成熟(要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻)。

5出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。

在上面的文章里面我们介绍了一道既美味又养生的汤，那就是羊肉汤了。虽然羊肉汤的做法不是很复杂，不过想要做出一道美味的羊肉汤我们还是需要付出努力的，上文详细介绍了羊肉汤的制作方法，希望能给大家带来一定的帮助。

篇17：当归生姜羊肉汤

当归生姜羊肉汤 -资料

有补气养血，温中暖肾作用，适用于妇女产后气血虚弱，阳虚失温所致的腹痛，同时，此汤还可以治疗血虚乳少，恶露不止等症状，

原料：

羊肉650克，当归、生姜片各20克，盐6克，料酒15克，酱油3克，味精5克。

制作：

1、把当归洗净，切成片，

资料

2、把羊肉剔去筋膜，放入沸水锅内焯去血水后，过清水洗净，斩成小块。

3、将瓦煲洗净，加入清水适量，置于火上，用旺火煮沸，加入当归片、羊肉块、料酒，煲加盖，用文火煲3-4小时后，点入盐、味精调味，即可食用。

特点：

羊肉软烂，汤清。

篇18：羊肉汤的做法

羊有温补作用，最宜在冬天食用，但炖、烤、涮、炸这么多吃羊肉的方法中，哪种最好?羊肉搭配什么吃才最科学、最有营养呢?本版从这些方面向您介绍吃羊肉的知识。

羊肉性温热，常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。是以，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清冷、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、魔芋、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充实发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。

很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺排泄物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”，原产于古安息国，即现在的伊朗一带。它的气味芳香而浓烈，相宜羊肉烹制，能起到理气增进食欲、祛风止痛的作用。以下是羊肉汤的做法大全。