酸辣粉吆喝口号

时间：2023-02-21 03:45:27 作者：正能量红豆沙综合材料收藏本文下载本文

【导语】“正能量红豆沙”通过精心收集，向本站投稿了20篇酸辣粉吆喝口号，下面小编为大家带来整理后的酸辣粉吆喝口号，希望大家能够受用!

篇1：酸辣粉

酸辣粉

“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名， “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。

简介

酸辣粉很早以前流传于四川民间，它取材当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名，后来经过不断的演变和调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃。“酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按最佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉主要采用红薯粉加工而成。

营养成分

酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。

种类

“酸辣粉”是重庆的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。酸辣粉行业的第一品牌是华飞四季旺。酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条。由于干粉条制作的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些。

优劣辨别

粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。为了方便快捷，市场上制作酸辣粉一般都采用干粉条。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。因为粉条在我国各地都能生产，其选料和工艺自然就存在优劣差异，要做出好的酸辣粉来，选择优质的粉条就至关重要。

选购技巧

色泽鉴别

进行粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光下直接观察。

良好粉条――色泽洁白，带有光泽。

较差粉条――色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。

劣质粉条――色泽灰暗，无光泽。

组织状态鉴别

进行粉条组织状态的感官鉴别时，先进行直接观察，然后用手弯、折，以感知其韧性和弹性。

良好粉条――粗细均匀(宽粉条厚薄均匀)，无并条，无碎条，手感柔韧，有弹性，无杂质。

较差粉条――粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。

劣质粉条――有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。气味与滋味鉴别

进行粉条气味与滋味的感官鉴别时，可取样品直接嗅闻，然后将粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味;将泡软的粉条放在口中细细咀嚼，品尝其滋味。

良好粉条――气味和滋味均正常，无任何异味。

较差粉条――平淡无味或微有异味。

劣质粉条――有霉味、酸味、苦涩味及其他外来滋味，口感有砂土存在。

制作方法

制作一

配料：生抽、醋、小葱、香菜、油(平时炒菜用的)、油炸黄豆、干辣椒面。

将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。

调料：生抽少许、油辣子、醋(稍微多放点)、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。酸辣粉的地道做法。

原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。

然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中。

最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了，

工艺标准

酸辣粉的酸――柔和饱满

目前市场上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来酸味的。而传奇酸辣粉的酸，除了采用高品质的食醋来调味之外，还会加入一种90%的人都会忽略，也不明白其中道理的“酸”――乳酸，来进行整体酸味的调和和把控。因为单纯依靠醋的.酸味，口感会比较尖锐，不够柔和，另外酸味的层次也单一，不够醇厚、饱满。如果操作者把控不好，还会有有“涩”的感觉(这就是路边卖的酸辣粉经常的出现的味道，而且有些老板单纯为了降低成本，用的醋也是不合格的)。[1]

而乳酸的加入，一方面它具有调和醋酸的功能，两种酸融在一起产生的酸味就会很柔和，饱满。同时，乳酸还具有清口、提鲜、增香的作用，更能促进人的食欲和消化。这两种酸的搭配不仅让口味更和谐(调好的的传奇酸辣粉的酸度PH值应该在3.8―4之间)，从营养上也更合理，非常科学。酸辣粉的辣――香而不躁

先说这辣。辣有麻辣(西南地区为代表，主要用花椒、麻椒调味)、酸辣(西北地区为代表，里面的辣就有很多是乳酸调和的)、香辣(用香辛料提香)、鲜辣(里面加了海米之类的海产品提取物)、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。传奇酸辣粉的辣，是属于香辣与鲜辣结合的。为了保证这种辣的和谐，我们的选用“子弹头”来调配辣度，再用“二金条“和灯笼椒调配辣油的香，经此调配，出来辣味才真正香辣可口，厚重香醇。

当然在调制辣油的过程中，需要掌握的技巧、火候，以及为了调和出最恰当的口味，还需要放进一些辅料，这些，当然各人各有一套啦。

酸辣粉的粉――爽滑筋道

酸辣粉制作酸辣粉的粉经过这么多年，无数人的试验表明：红薯粉最适合酸辣粉(四川那边叫红苕粉)。酸辣粉只选用纯红薯粉制作的粉，这样做出的酸辣粉不仅口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽，再者禁泡，泡个20分钟半个小时也照样弹牙。完全区别于大街上那些选用加入化学添加剂来增强弹性的劣质粉条的小摊小贩。

酸辣粉的汤――营养健康

市场上大部分的酸辣粉的汤是不能喝，或者你是不愿意喝的。为什么?因为他们是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果，黑乎乎的上面漂着一曾厚厚的辣椒油。与其称那个叫汤，不如叫“酸辣水“。要不就是汤很浑浊，里面渣太多，你心理有障碍，吃这样的酸辣粉感觉是像拿汤把粉涮一下才敢吃。而酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。(当然，端到你手里的汤，是已经按一定比例进行稀释、调配过的。这样做并非偷工减料，是因为做酸辣粉，用浓度太纯的高汤，调配酸辣味是不适合的)。因此，传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝，而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。女人吃了美容，男人吃了强体。实在是健康美味又营养。

酸辣粉的制作――工艺标准

其实上面的四个要点里面已经含有制作工艺了。之所以再列出传奇酸辣粉的制作这个标题来，是因为我们传奇酸辣粉完全采用标准化制作、科学化流程。严格按照工艺流程操作，包括一碗粉多少克底汤，多少克粉，煮多长时间，甚至葱、姜、蒜、香芹末、香菜等辅料都精细到克，确保做出的每碗酸辣粉口味都一致。

篇2：酸辣粉作文

酸辣粉是南大街双桂坊里颇有名气的风味小吃。

走进双桂坊，就能闻见酸辣粉的香味了，只要闻见那沁入心扉的香气，我的脚就会情不自禁地走进店里。叫上一碗大红色的酸辣粉，再用筷子搅拌一下，转眼又会变成橙色，就像变魔术一样。酸辣粉的味儿就别说了，它把麻辣和酸鲜完美结合，那叫一个绝。当你觉得辣时，会感觉舌头里还冒出一种酸味，虽然可以相互抵消一些，还是觉得很辣，使你不经意间舌头直往外伸，还会不停地哈气，浑身直冒汗。但吃完之后定会让你回味无穷。

酸辣粉的`做法看起来很简单：先把粉条放在锅里烫一烫，再往碗里加一点盐、辣酱、醋、味精等，根据个人喜好，还可以加点花生、香菜、肉圆、鱼片等，价钱自然也不一样。然后把粉条倒入碗里，加上店家秘制的汤水，搅拌几下，一碗色香味俱全的酸辣粉就大功告成了。

每次去双桂坊，我都先点一碗酸辣粉。我喜欢趁着烫的时候赶紧吃，因为等酸辣粉冷了，吃的时候就会觉得和普通的粉丝汤没什么区别了，而烫的时候，吃起来又麻又辣，又酸又鲜，非常好吃。夹起一筷子白而透明的粉条，不管三七二十一就得往嘴里塞，不然它会滑回碗里。粉条在嘴里嚼不了三口就会咽下去，不要你出力，它自己会哧溜一声滑进肚子里。话又说回来你也不能细细地尝，因为那份麻辣也着实够劲。

每次吃完酸辣粉，我都大汗淋漓。因为汤很烫，而我吃得快，所以我给他取了一个别名——发汗粉。

篇3：酸辣粉说明文

说起风味小吃，我一定会想起酸辣粉。

酸辣粉的'卖相，不是一般的好。又白又粗的米粉松而不散地浸在樱桃红的汤中，周围漂着火红的辣油，绿油油的香菜，伴着几粒花生，令人垂涎三尺。

酸辣粉的做法也通俗易懂，我吃小吃时必点一碗：来了客人，随手捞一把泡在水里的米粉，在滚烫的汤中摇晃，烫上几分钟。这时，米粉淡淡的清香已飘满了整个小铺子，让在小桌子上的我更是饥肠辘辘了。将米粉倒入碗中，浇上红汤和香醋，再撒一把香菜与花生，喊一声：“酸辣粉好啦!”一碗色香味俱全的酸辣粉就出锅了。

我看着美味的酸辣粉，不禁“口水直流三千尺”啦!我对于酸辣粉的吃法，可是与众不同的。吃粉时，我时常再拿一个小碗，把米粉一点一点捞进去，四周浇上醋。俗话说，“民以食为天”，我早就迫不及待了，用筷子把米粉绕上，一口塞进嘴里，酸辣粉辣中带酸，酸中带麻，米粉也很是劲道。当米粉滑入口中，我便开始大嚼特嚼，吃得满嘴流油，麻辣的口感让我十分来劲。有时，我辣得眼泪都流出来了，却一直浑然不觉，就像饿极了的婴儿，狼吞虎咽，一眨眼的功夫就吃完了。吃完之后，那麻辣与醋香，久久地在我的味蕾回荡，让我感到自己幸福无比。

酸辣粉的味道，我永远也不会忘记。

篇4：酸辣粉说明文

“小姑娘，来来来，快来尝尝，我们家的酸辣粉可好吃了!”倚在门框上的大娘招呼着我，禁不住美食诱惑的我终于迈开了脚步。

只一会儿，一碗冒着热气、泛着红油的酸辣粉就被端上了桌只见一只小小的红碗里盛着极具诱惑力的汤汁，粉条的白与辣油的红交织在一处，煞是好看。空气中弥散开的麻辣气味也毫不避讳地冲入我的鼻腔，蜿蜒而上直至顶端，久久不散。绿油油的海带配上香脆的花生米，嫩皮的榨菜清晰可见，用酱油着过色的肉丝点缀其上，再放上芝麻和香菜，啧啧，真让人垂涎三尺!

我迫不及待地提起筷子，小心翼翼地夹起一根滚圆的粉条，嫩滑的粉条随着手的晃动而摇晃，通透的颜色足以吸引你的眼球。我急忙地把它塞进嘴中，“嗯——”滑溜的粉条似一个顽皮的孩童，在唇齿间跑来跑去，与我的舌头玩着捉迷藏。再轻轻一嚼，我甚至感到有一股力量将我的牙齿反弹开来。轻轻咽入喉中，一股充满后劲的辣味泛了上来，留香于唇齿之间，令人回味无穷。舀起一口汤，我的眼中顿时充满了夺目的红。刚一入口，整个口腔便像被火灼伤一般，辣入你的心肝脾肺，却又有一阵鲜味翻涌而出。我索性将一大勺汤一口吞下，那叫一个爽，强烈的酸味好像是一双无形的手，拖动着你的眼皮，将它们无情地往外扯，直至泪水溢出。浸透了整个身体的麻辣感，让我不禁伸出舌头大口大口地呼气，却抑制不住眼泪、鼻涕一齐往下流淌。巨大的汗珠布满我的额头，浑身如一只火球，向外散发着让人不可抗拒的热浪。我此时一定满脸通红，嘴唇也散发出亮丽的红色。

“妈妈，妈妈，你看那姐姐吃得多香啊，我也想吃!”一旁的小妹妹向她的妈妈撒娇道。

“咕噜，咕噜，啊——”我双手捧起大碗，将剩余的汤汁灌入胃中，欣然抹了抹嘴角，又摸了摸滚圆的肚子，顿生一种征服之感，觉得眼前一派生机。

行文至此，我的嘴中仿佛又弥散开了那久违的酸辣之感。又酸又辣的酸辣粉，又酸又辣的故乡，我难以忘怀

篇5：酸辣粉说明文

酸辣粉不仅重庆有，我家也有，再普通不过的粉条，香菜、葱花和花生米，经过母亲的双手，都能成为一道香气逼人的美味。

那年身体较为虚弱，临开学就大病一场，只得把我塞到医院，化验、打点滴，乱七八糟一大堆;刚么好一点，就又因为嘴里没味而和母亲闹脾气，可怜天下父母心——母亲只好无声地接受着我的脾气。

一日，正在房子里打盹儿，只听“哐!”的一声，我翻过身，费力地睁开双眼，见是母亲，便又闭上了双眼。母亲轻轻地拍了拍我，对我轻声说：“儿子，妈今天又学会了做酸辣粉”母亲咽了咽口水，又说：“你不是嫌嘴里没味儿吗?快下去尝一尝吧!”我极不情愿地走出了房间，也没答应一声，看见桌上的一碗酸辣粉，酸味和辣味的完美结合窜入我的鼻尖，触动了我一丝丝的食欲。我不管三七二十一，狼吞虎咽起来，母亲看着我吃饭的样子，眼里闪过了一丝惊喜，不一会儿，一碗就入肚了，但还意犹未尽，母亲见势，便快速抢过碗，走入厨房;打开火，给锅里倒点水，把一捆粉条放入锅中，再切碎葱和香菜，最后把煮熟的粉条和调料混合着葱，香菜，看着母亲如此娴熟的动作，不禁赞叹;端上桌，对我说：“你要喜欢呀，就多吃点!”我抬起头，与母亲相视一笑，看见母亲脸上细如波纹的皱纹，感觉心里少了些什么，顷刻间，两行热泪便流了下来，母亲慌了手脚，有点不知所措，赶忙用去年我在她生日那天送她的袖套拭去了泪水，抱着我的头，她也哭了，两滴晶莹剔透的泪珠滴进了我的嘴里，嗯，咸咸的……

酸辣粉不仅重庆有，我家，有母爱牌的酸辣粉，天下仅此一家!

我知道，在这酸辣粉中，不仅是浓浓的香味，更重的，是一位母亲希望儿子早日康复的心。

篇6：酸辣粉说明文

酸辣粉是我最喜欢吃的风味小吃，因为它风味独特，一闻就让人迫不急待的想尝尝。

酸辣粉绝对是色香味俱全的风味小吃。做好的酸辣粉，米粉又粗又滑，令人垂涎三尺，透明的米粉浸在又酸又辣的汤里，别有一翻风味，再加上香喷喷的海带、绿油油的小青菜、黄灿灿的豆芽和粒粒花生米，口感好极了!

告诉你们哦，酸辣粉的制作方法是这样的：抓一把粗粗的米粉放入竹制的漏勺里，在热水里来回地晃动，烫上几分钟就可以放入碗里，再把海带、小青菜、豆芽菜放进锅里烫熟放入碗里，然后再倒上美味可口的汤汁，撒上花生米和香菜，一碗色香味俱全的酸辣粉就做完了。

品尝酸辣粉也是有学问的。我总是先舔一舔米粉尝尝味道，再用勺子盛起一勺汤，用筷子夹起三根米粉、一条海带、一根豆芽菜放进勺子里一起吞进嘴里，那个滋味别提有多美呢!

有一天放学回家时，妈妈带我去吃酸辣粉，当我吃的正香，嘴里塞的满满的时候，突然打了个喷嚏，打的满桌上都是的，妈妈看着我这狼狈样，哈哈大笑起来。

听了我的介绍，你一定心动了吧!那就赶快来尝尝吧!

篇7：酸辣粉作文

今天我说的自制酸辣粉，不是说在家家人给我做的，而是我自己做的哟！

对于我来说，上学，放学，回家吃饭，除了星期天外一直都这样，估计跟我同龄的小朋友每天都是这样的。爸爸妈妈经常不在家，爷爷奶奶照顾我这么多年，年纪也大了，妈妈也经常给我讲，慢慢大了，自己能做的事情就自己做，不会的东西自己可以去学习，这样给爷奶也分担了，对于自己来讲也是劳动的过程，也是一种进步，也是种快乐。

今天爷爷奶奶都回老家有事，我放学后回去写了会作业，有点饿了想吃点饼干，可是想起妈妈的话，我就想自己动手做点什么，我回忆着妈妈教我的怎样开煤气，做饭的顺序，开始忙起来啦。我拿了粉条泡了会，洗了两遍，然后打开液化气，锅里放了水，哎哟，水开了，好快呀，（嘘，以前水开不开我都不知道，还是后来妈妈告诉我的）。我把粉条放进锅里，煮了几分钟，用筷子挑起来，看着透亮透亮的，软软的，煮好了看样子。然后粉条和水一起放进碗里，想想平时在小吃店吃的味道，还有妈妈教我的如何放调料，结合自己喜欢的味道，开始有模有样的调起来，生抽，陈醋，香油，辣椒油，食盐，鸡精，哈，先闻了一下，真好闻，再搅拌下，尝一口，别提喽，特别棒，是自己喜欢的味道！开吃喽！

吃着看着电视，说实话，电视里讲的什么我都没听明白，因为太好吃了，嘿嘿，也许饿了，更多的是自己亲手做的那种兴奋吧。没一会我就把他连粉带汤的拿下了，好满足。不是胃的满足，大多是开心，开心自己也能做吃的了，自己慢慢大了，不用爸爸妈妈爷爷奶奶时刻照顾了。想到这特别开心，劳动是光荣的，是一种美德，一切都要靠自己努力才是快乐的.！以后我要尝试替家人分担，做自己力所能及的事，我在成长的路上，你呢，小伙伴们？

篇8：酸辣粉作文

由于我和妈妈偏爱酸辣粉，所以我和妈妈大干一场，自制酸辣粉。

我可是一个王牌吃货，这顿饭非我莫属。先在锅里加上一点油，那油第一就像特别淘气的孩子，蹭蹭地向上钻啊，我成功的被油娃娃给碰着了，可真是太倒霉了。最终，还是妈妈来完成了这个艰巨的任务。

第二项入锅礼，哎呀，油大哥看见这些配料。嘿嘿，那叫一个兴奋噼里啪啦得为他们鼓掌。但我真是太怕油了，但他们越来越来劲。不用怕，我有神器把醋大哥请了过来，终于啊消停了点儿，辣椒粉和盐看着。挺热闹，也跳了进去。这香味儿马上扑面而来，我的心情顿时多云转晴。心里略有安慰

把它们放入碗里备用，锅里加入水。开火，盖上锅盖，煮个十分钟等他开了为止。嘿嘿，现在就有我们的粉条大哥上场啦！我心里又一阵恐慌，这顿饭到底能不能做成啊？唉，太紧张了。这可是一大锅呀！一定要成功，一定要成功，加油！加油加油！别做错步骤就行。

粉条在锅里快速的沸腾，高兴地。像一个小孩儿一样左扭扭右扭扭再加入少量的醋，让他们完美结合。我又闻了闻嗯味道还不错，有希望，有希望。等了个近有十分钟的时间可把我等哒！心急如焚。第一次尝试，我真是又怕火又怕油，搞得心惊胆战，但这些都不重要。有妈妈的鼓励下，我终于顺利的把他们捞了出来。加上刚才那个配料。搅拌均匀现在就是最危险的时刻。会不会有毒？会不会有毒？呃，想多了我勇敢的咬了一大口。嗯，这味道真美味。终于我的心像一块大石头一样放下来了。

这顿饭惊心动魄但是还有意外收获呢。你们学会了了吗？快做给自己的家长吃吃吧。

篇9：酸辣粉作文

今天，班里迎来了一位客人――酸辣粉。它可是我们的宠儿，我们从昨天盼到今天，从上午盼到中午，可总算把它盼来了。

酸辣粉刚刚被拎进教室，大家的眼睛就直勾勾地盯着它，我们按捺住自己激动的心情，收住在嘴里打转的口水，期盼着自己与酸辣汤的这一次邂逅！

刚发到，同学们就迫不及待地打开盖子，我也不例外。酸辣粉分上下两层，上面一层是粉丝，下面一层则是汤，我轻轻把粉丝倒入汤中，以免溅到脸上。这时，我发现还有一些辣酱包，这可是个好配料，不过我还是先尝尝不加辣酱的滋味吧。我用筷子轻轻一夹，一条粉丝就上勾了，送入嘴巴，仔细品尝，嗯，酸酸的，不过味道好像有点淡，如果加点辣一定更好。于是，我打开一包辣酱，一股脑地全倒了进去。我均匀地搅拌着，顿时一股刺鼻的辣辣的气味向我袭来，我不禁打了个喷嚏，这辣味可真浓啊！有些粉丝沾满了深褐色的辣酱，一看便觉得格外辣，真是后悔倒了一整包辣酱。我小心翼翼地尝了一口，却意外地发现也不是很辣，心中窃喜，便大口大口地吃起来。可是越到后面越辣，我只好一边喝水一边吃。吃着吃着，我竟然发现了宝藏；两个丸子。哈哈，这可是我的最爱啊！我三下五除二就解决掉了。

我的同桌陆鸿锦可真能吃辣，他一下子倒了好几包辣酱，还好一通狼吞虎咽。接着，豪气冲天的他居然喝起了汤。我看着那红通通的汤，不仅打了个哆嗦，周围的同学都为他拍手叫好。

再看看其他人，有的被辣出了眼泪，拼命用手扇着伸出来求救的舌头；有的好一通挤眉弄眼后，就是拍手跺脚，捶胸顿足；有的则对着那碗红汤不知所措……但大家都乐在其中，笑声一波接着一波。

酸辣粉的味道弥漫了整个教室……

篇10：酸辣粉作文

美食是一首欢快的进行曲，使人身心愉悦。作为一枚小吃货，最近我迷上了酸辣粉。如其名，它吃起来在辣中带着点酸，是我在暑假吃夜宵时的最佳选择。

前天，我在点外卖时又想到了我喜欢的酸辣粉，心想：酸辣粉要不就尝试一下“特辣”吧，毕竟我那么爱吃辣。当我满怀期待地打开打包盒时，便闻到了扑面而来的酸辣粉特有的味道，不禁咽了下口水。

我夹起粉，轻轻地咬一口，便被它的辣汁给呛到，这汁实在太有辣劲，当它进入我的咽喉时，它的味道便在我整个口腔蔓延。我急忙跑到冰箱拿出牛奶，喝了好几大口。我又坐到桌前，小心翼翼地吃起来。吃到一半时，我已经被辣到不行，脸和嘴唇已经通红。但我也有作为一枚吃货的倔强，我还是坚持把它吃完了。

最后的结果就是：牺牲了一瓶牛奶和AD钙奶，一大罐水，并且脸上还长了一颗痘……

篇11：酸辣粉作文

说起我们湘乡的小吃，首屈一指当是酸辣粉了。

每当闻到酸辣粉的香味，我就会缠着妈妈买上一份。看着老板泡粉时，妈妈总说：“注意一下形象吧，别把眼珠子给掉进去了。”

好像这制作工序很简单啊。先把冷水浸泡着的红薯粉条放入秘制的翻滚的汤里烫几分钟，然后在碗里放入花椒粉，辣椒粉和汤汁，再把粉条放入碗里，还可以在上面撒点香菜，花生米和别的配菜，于是一碗香气四溢的酸辣粉就上桌了。我就迫不及待地吃起来，一根根粉条滑溜溜的，就像淘气的小泥鳅，在故意和我捣蛋似的.，总是从我的筷间溜走，但它们一到嘴里，就柔顺级了，软软的，滑嫩嫩的，带着清香快活的滑进我的肚子里。过一会儿，我便吃得满头大汗，鼻涕眼泪都流出来了，晕乎乎的，真是辣得爽啊！可是这东西好像上瘾似的，越辣越想吃。

篇12：酸辣粉制作方法

主料：红薯粉条150克，猪骨高汤1碗，干黄豆15克，花生15克，芽菜末10克，油豆泡4个绿叶蔬菜2条，碎猪肉末50克(放在高汤内煮熟)

辅料：姜蓉1/2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，香水芹菜切碎1茶匙，香菜碎1茶匙，香葱碎1茶匙

调味料：酱油1大匙，香醋1大匙，盐1/4小匙，芝麻香油1/2茶匙，炒熟白芝麻1/4小匙，花椒粉1/4茶匙，鸡精1茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，特制油辣椒1大匙

做法：

1、高汤做法;猪大骨 500克，姜片3片，清水12碗，先用冷水将猪骨氽烫洗净，重新加清水12碗，姜片3片，大火煮开后转小火煲约2小时，加入剁碎的五花肉末煮约20分钟即可。

2、油辣椒的做法;取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内(倒时会冒细泡)待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，一小匙芝麻香油调均即可。

3、干黄豆用冷水浸泡三小时，红薯粉条用温水浸泡二十分钟。

4、锅内冷油，放入沥净水的黄豆温油小火炸至酥脆，沥净油备用。

5、锅内冷油，放入花生温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。

6、取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内待汽泡消后，加入1大匙生抽，1小匙芝麻酱，1小匙芝麻香油调均即可。

7、锅内烧开水，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水。

8、碗内先放1/3的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上酥黄豆，碎花生，香菜，香葱，油辣椒，烫熟青菜，最后把汤水及肉末加满在碗内即可。小诀窍红薯粉条煮的时侯不用煮太久，因为加的高汤是滚烫的，煮的太软口感不Q。

篇13：酸辣粉制作方法

材料：

酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条

做法：

1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根葱切末，姜切末。

2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。

3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。

4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋(醋的量要多，才能出味)搅拌均匀后出锅装入碗中。

6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了!

篇14：酸辣粉制作方法

主料：红苕粉510克。

辅料：白矾3克、大豆15克、芽菜20克、芹菜15克、香菜10克、牛肉(瘦)25克。

调料：醋25克、辣椒油15克、酱油5克、味精1克。

做法：

1、将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水;

2、熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水揉成软硬适度的粉团待用;

3、用一大铝瓢将其用工具插成出黄豆般大小的孔;

4、将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟;

5、再挑入凉水内漂凉即成“水粉”;

6、芽菜、香菜分别洗净切末;

7、牛肉切末;

8、醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入汤碗中，注入原汤;

9、将水粉入锅中烫制后挑入碗内，撒上芹菜、香菜、大头芽、酥黄豆、牛肉沫即可。

篇15：酸辣粉-说明文

酸辣粉-说明文

酸辣粉

说起我们湘乡的小吃，首屈一指当是酸辣粉了。

每当闻到酸辣粉的香味，我就会缠着妈妈买上一份。看着老板泡粉时，妈妈总说：注意一下形象吧，别把眼珠子给掉进去了。

好像这制作工序很简单啊。先把冷水浸泡着的红薯粉条放入秘制的.翻滚的汤里烫几分钟，然后在碗里放入花椒粉，辣椒粉和汤汁，再把粉条放入碗里，还可以在上面撒点香菜，花生米和别的配菜，于是一碗香气四溢的酸辣粉就上桌了。我就迫不及待地吃起来，一根根粉条滑溜溜的，就像淘气的小泥鳅，在故意和我捣蛋似的，总是从我的筷间溜走，但它们一到嘴里，就柔顺级了，软软的，滑嫩嫩的，带着清香快活的滑进我的肚子里。过一会儿，我便吃得满头大汗，鼻涕眼泪都流出来了，晕乎乎的，真是辣得爽啊！可是这东西好像上瘾似的，越辣越想吃。

篇16：品味酸辣粉散文

品味酸辣粉散文

难得一个晴朗无云的冬日，夕阳西下，一缕清风拂过，便有些许的寒意掠过面颊，我束紧棉衣，漫无目的一路走去。若是夏日，不远处的洛河盛景便是最好的去处，那里绿树成荫，水波粼粼，河水荡漾，鸟儿鸣唱，花儿和绿草竞相舒展，暗香流动。仅远远地聆听那河水的欢歌，就足以使人心旷神怡，悠然自得，神清气爽了。而在冬季，那里太过静寂，又有些荒凉，反而不是最好的去处了。

我沿了街道前行，眼前尽是穿梭的汽车和行人，赶夜场的商贩们占据了人行道，这些商贩中，有经营衣服鞋帽的，也有经营小吃的，诸如：糖葫芦，小菜，涮锅，菜馍之类的。令人目不暇接，眼花缭乱，居然不知道哪些是该光顾的，哪些是可以一走了之的。这冬夜在这里是繁华的！

远远地看到高悬的红灯笼了，那里更是热闹非凡，那是餐饮一条街，是洛阳的小香港，尤其到了夜晚，那高悬的红灯笼闪着蛊惑的光，令人浮想联翩，想入非非。红灯笼的下面是熙攘的人群，人群中弥漫着各种小吃溢出的香。各式各样的食材，仅它们的颜色就足以令人馋涎欲滴了。他们有烧烤类，涮锅类，面食类，小吃类……数不胜数，我很快便旋入吃货的行列，若是夏日，我最爱吃这里的冰粥了，那柔柔的冰凉，和着各种水果的甜以及豆类的香，沁人心脾啊！而在冬季，便被炒酸奶，热梨汤及各种果汁所替代。对于肉类，我一直不大感兴趣，而对辣味系列却是情有独钟。

确实有些饿了，不能亏待了自己，我终于在一家酸辣粉的摊前停了下来，要了一碗酸辣粉，便坐在餐桌前等待，身边坐着情侣模样的小青年，还有和我年龄相仿的时髦女人，他们津津有味的吃着，嘴里还喃喃的赞美着，越发勾起了我的食欲，正在这时，我的酸辣粉热气腾腾的呈现在我的眼前，我有些迫不及待，先是夹了一根粉，欲先品其味，然而，俺料想不到的是，那粉却那般的狡黠，滑溜溜的逃离我的筷子，顿觉自己有些笨拙，我便再次夹起那粉，这次我有了经验，便夹紧了往嘴里送，我成功了，心中窃喜，然而新的问题又出现了，那粉居然还软绵绵的，遇了我那坚硬的牙齿，居然无法果断的'咀嚼，它在我的嘴里“横冲直闯”开来，我不得不耐下心来，咬住了，再小心翼翼的咀嚼，尔后，便有酸的、辣的、香的味道浸润我的味觉，我的酸辣粉便在我的意识里和味觉里弥漫开来……

我再细细端详那酸辣粉的内容物，除了滑溜溜软绵绵的粉之外，还有花生、芝麻、生菜、酸菜、辣椒和醋，这些搭配多么的恰如其分啊！既有丰富的维生素，又有丰富的热量以及丰富的色香味，真是一举几得啊！除此之外，当我吃完最后一粒花生，余香未散之时，我的刚才的寒意便一扫而散了，身上便呈现出暖烘烘的美感来！

而在那时那刻，我忽而想起一个成语来：以柔克刚。我的坚硬的牙齿和软绵绵的粉的较量，使我深深的认识到，有时柔软比坚硬更坚韧，更有强大的力量。于是，我又想到了水的柔性，居然可以载舟，亦可以覆舟，亦可以滴水穿石，甚至，可以使一座大山轰然倒下。我还想到了绵里藏针，笑里藏刀，以柔软的假象，有时可以达到不可估量的目的。这柔软所生发出来的种种意象，使我不得不敬畏这柔软的高深和无畏了。

沿途返回的时候，已经是满天星斗，人少车稀了，夜，在静寂中漫延……

篇17：酸辣粉的做法

酸辣粉的做法.配1料生：、抽、醋小、香葱菜、油（平炒时菜的用）、油黄炸、干豆椒面辣。将小少葱许成葱花切，香切（菜点右边击更多小技术可吃以看更查多相关文）档碎待，用。油黄豆少炸许稍微，弄碎湾手抓台的饼家做庭(法参考供待)。用椒辣面放在嚣不怕烫的碗，里将烧辣油的倒入碗，制中成辣油待用子烧开。水下，薯红粉，红薯粉煮将软。薯红粉来本就过，制不在存熟不熟问的，题一但要煮软定才，好。吃将台手抓湾饼家庭做法的供(参)考好的粉煮挑入条碗，内后加入调然料。料：调抽少生许油辣子、醋（稍微多、点放）碎、生花、、油葱、花香菜通通放。量用入多看各少人口台湾手抓饼味的家庭法(供参考)做。了

2酸辣粉的www.unjs.coM.地做道法做

酸辣粉的骤步是非常简单，关的健在就放料于。

原料粉条，葱：末姜末、、蒜，泥豆尖、豌菜香、炸丝、香芹末、酱菜油醋、辣椒油、香、，油油猪炸、酥花生的豆黄豆，花和椒、粉椒胡粉、精味、鸡，盐精、麻芝还有，鸡汤用或骨煲头老的汤。首

先把干粉条放，台湾抓手的饼庭家做法(供考)参进0到65度的的0水，泡1中0分，把粉钟条泡软

。后，再然烧上一锅，水烧的时水候拿一，个大碗芝把、姜麻末蒜、、泥芹、香花椒粉味、精鸡、精胡、椒粉、盐、酱油、醋、香、油辣椒油放入碗，中再入高放汤葱花和、猪，用油来台手湾抓饼家庭的做(法供考参)打。底当里的水锅时开把，软泡粉的放进条锅汤一下内大，半约分钟可就了以盛出，进有底料放碗中，的后最再把豌尖豆放到热水中汤一下加上，菜、炸酥榨花生豆和黄豆，的还有香菜地，道四的川小吃辣酸就粉算完做了。

四“川酸辣”制粉

作原料：薯红粉淀500克，0矾台湾手明饼抓的家庭做(供法考)3参5-0克4，芡熟糊215-30克。1（：熟注芡红薯淀为先用粉水调清散再用沸水，冲入，搅成稀糊，俗成状打“熟芡”。）

作制

1：、将明矾研成粉，加水1细0克搅匀0成制矾水。明2、

熟芡倒入盆糊，加入内红薯粉淀清、水200克、0明矾揉水成软适度的粉硬待用。团

3用、一铝大瓢其将用具工成插出黄般大小豆的孔将粉团，水装内，瓢用掌拍粉手使之团成条线漏开入锅内水烫熟，再入挑凉水漂凉即成“内粉水。“酸辣””调粉味的料调制浇苕的和种：“酸类辣”所用粉浇，苕同面条如浇苕嚣样制一，使用作酸食主要的有“肥肠苕、”“粉苕”凉、“骨排”苕等，中其尤以“肥苕肠最”著名。为

肥肠“”苕分“为辣肥肠酸”粉“和汤肥原粉”，肠即酸口辣和鲜咸口味味调。主要用胡味粉、红椒辣油椒、花、酱油、芽葱、芹菜菜、粒醋、

香菜、大头芽粒四川的（一种蔬）、油酥菜黄豆味精等组、成烫汆。酸辣的粉汤以，肥肠、煮猪耳艘等熬的浓白色制的汤。原

体具作操是将醋：、油辣椒红酱、油味精、、芽菜入放汤中，碗入注汤原，将粉锅入中制后烫入碗挑内撒上，芹菜、香菜、大芽、头酥豆黄可。即

详的配方细做法可和询咨庆重华食飞技术品推服广务限公司有.家

居酸辣粉的作

原料制

：生抽、醋、小、香菜、油葱平时（菜炒的）用油炸、豆、黄干椒面辣正。宗川四辣酸粉做法

酸辣用粉主要材采用薯加红做工成里面的辣，。使的是辣用粉。

在辣酸里粉肥肠“”最苕名。但是有又分它种适两不同口合的人味。一群酸辣类一类，鲜咸调。品主味是用：要胡

椒粉（超随便哪种都可市以，）

油红椒（超市买辣小的瓶那话就够了，城里种吃不人惯太的辣用完不久了不放太），好

小把一葱花烧的（不多了差的时候也，是差不多就最的时候后上撒一就行）把，

油酱

要是欢喜的也话以加可卷些菜白菜心类之的`实充一，下豆或者绿黄豆时芽一要定哦的

芹菜也是。正做法里比宗常较用的一，般我会们碎陈丁切状，是要是不但做常的生手洗，了了摘子切成叶的业可以条了，过别不粗太。

香菜放醋一就点成不（过有人不喜欢些香菜吃也以可放，不我但觉放一得问道点香，更的吃候可以撇时一到）边大

菜头知（道对的，吧菜超市场都卖，切有放一好嚣点汤入更味好，当不妨然也可）以

正的宗做里我们是法加适量入黄豆，的但这个有是要求，是加的是就脱水的晒（过的黄）豆汤

成前加之一小勺精搅味拌下就了。好

了说忘，的做汤法是肥把肠、耳洗干净猪道一汤煮如熬到汤，汁色呈颜白浓就算色做好了

。敖好汤后，以上边把的说醋阿酱油阿，味精，从蔬菜放入汤中道一煮到快的熟候，时下放粉条用搅拌筷至粘不（连注意要不煮久阿太否，则烂煮了，）了好可就出以锅了！~洒上

那

篇18：酸辣粉作文350字

酸辣粉作文350字

酸的、麻的、辣的，白白的是什么粉呢？今天，我就来揭开谜底。

玩累了，我们四处找吃的，由来到中午吃饭的“阳光利亚”自助餐厅，可是爸爸想换个地方吃饭，于是就来到了“添乐阁”吃。我左拣右选终于选好了。我大声含：“我要吃酸辣粉!”一个穿着白色工作服,头戴高帽的胖女厨想我走来,我马上就闪开了.她和蔼的问我:“市你相邀吃酸辣粉吗？”我赶紧点点头。不一会儿，一碗热气腾腾的酸辣粉就做好了。

那碗酸辣粉是用一个面盆大小的碗装着的，不吃不行呀！看着就香气扑鼻，闻着就让人流口水，忍不住的人自己也会买一碗来尝尝。酸辣粉里黄豆、花生、菜叶和蒜粒。

我也是在忍不住再仔细观察酸辣粉了，拿起筷子就大口大口的吃了起来。好辣、好酸、好麻呀！这就是酸辣粉的'味道。那粉又粗又滑，吃一口还没吞就自己滑到肚子里去了，真好玩，粉不但滑，味道也很浓郁就算粉吃完了，嘴里也还有一股浓浓的酸味。这粉真好吃，虽然麻、辣、酸，但这就是它的特点，我就爱这个味道。

现在谜底知道了吧！这粉我经常吃，就意味着我喜欢吃麻的、辣的、酸的这三种味道。