“王俊凯的仙女”通过精心收集，向本站投稿了11篇《膳食指南与食品安全》说课稿，以下是小编整理后的《膳食指南与食品安全》说课稿，仅供参考，希望能够帮助到大家。
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篇1：《膳食指南与食品安全》说课稿
《膳食指南与食品安全》说课稿
各位领导、老师：
大家好！今天我说课的题目是《膳食指南与食品安全》，我的说课包括五个部分：说教材、说教法、说学法、说教学过程和说板书设计。
一、说教材
【教材分析】：本节课选自初中生物苏教版七年级下册第九章 第三节。营养问题关系到每个人的身体健康，近年来，人们越来越重视食补、养生、食品安全等话题。本节课在了解了人体需要的营养物质的基础上，引导学生根据科学的膳食建议，反思、调整自己的饮食习惯，提高对食品安全的关注度。本节内容与日常生活密切相关，可以激发学生的兴趣，使学生在愉悦体验中锻炼实践能力。
教学目标及重难点
根据素质教育的要求和新课改的精神，我确定教学目标如下：
【教学目标】：
一、知识目标：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、明白什么是合理膳食并理解
3、了解食品安全
二、能力：
1、尝试设计一份营养合理的食谱
2、判断食品的安全性
三、情感态度价值观：
关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心。
【教学重点】：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、参与设计一份营养合理的食谱
3、关注食品安全
【教学难点】：关注食品安全
突破重点和难点的关键：
A、结合实际生活举例：
不良的生活习惯：
（1）不吃早餐；（2）挑食、偏食；
（3）饭菜中油或盐过多；（4）暴饮暴食；
B、展示以下图片或新闻：
（1）中国居民膳食指南和膳食宝塔（图）
（2）发霉（变质）食品图
（3）报纸、网络中关于食品安全的新闻，比如：苏丹红事件、龙口粉丝事件、假酒事件、毒大米事件
通过以上的实例、图片和新闻，让学生充分观察、思考，利用已有的知识和生活经验，粗略评价自身的营养状况，能够在日常生活中选择适合青少年的食品，理解合理膳食的好处，并关注食品安全，掌握这些就突破了重点和难点。
【学情分析】：营养问题是不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。
二、说教法
在教法上充分体现以学生为主体教师为主导的教学方式，通过在教学中提出问题参与设计引导学生愉快、自觉得进行思考、讨论、设计、分析等活动。使学生学会将所学的知识应用到实际生活中去，并引导学生关注家长的饮食问题和身边的食品安全。
三、说学法
倡导自主学习、合作学习、探究学习，让学生通过观察、资料分析等，培养学生的科学探究能力，学生以小组为单位，进行合作学习，唤醒学生的学习意识、挖掘学生的潜能，调动其积极性和主动性，培养学生自主学习的精神。使学生学会将所学的知识应用到实际生活中去，达到学以致用的的目的。
四、说教学过程
一、情境导入
老师向学生提出问题，请同学们谈谈生活中哪些饮食习惯有利于身体健康？什么样的食品不利于身体健康？
通过这一环节，让学生积极表达自己的想法，创造出活跃的课堂气氛，同时提出问题可以诱导学生的思维，唤起求知欲，从而进入学习角色。
二、新课教学
（一）合理膳食
1、老师举例由学生分析下列生活习惯是否有利于身体健康？为什么？（教师注意引导、启发）
（1）不吃早餐；（2）挑食、偏食；（3）饭菜中油或盐过多；
（4）暴饮暴食；
2、请同学观看“中国居民膳食指南和膳食宝塔”（图），向学生讲解，提示学生一日三餐应当注意的能量摄入问题。然后请同学来说一说生活中我们应当怎样做到合理膳食呢？
通过对知识的掌握引导学生开始反思自己和家人的饮食习惯。为下一步的教学打下基础。
3、参与设计。请同学们转换一下角色，如果你是一名高明的营养师，请你为家人、朋友或自己设计一份营养合理的一日食谱。要求学生针对人体生长发育特点去定制。
这是一个重点也是一个难点，这样一种活动将所学知识应用于实践，可以调动学生的积极性，但由于它对学生来说有些陌生，所以之前要给学生一些提示，并做巡回指导，让学生可以顺利完成设计，真正进行探究式学习，并在活动中学会关心家人健康，培养学生情感。
4、同学们都拥有了一份自己的'食谱，下面让我们来看看专业营养师的建议。
在这里让学生可将营养师的建议作一个参考，重点让学生观注它营养搭配上的特点。在这里要提醒学生，生活中要根据实际生活状况来搭配食物，运用所学知识，一定可以制作出一份，既实际又合理的三餐。
（二）食品安全
1、以上同学们了解了合理膳食方面的知识，那么我们的饮食就是安全健康的吗？在这里老师通过一个设问句，来完成过渡。请同学观看几个案例，苏丹红事件、龙口粉丝事件、假酒事件、毒大米事件。这些事件说明我们的饮食还是存在很多安全隐患的，特别是包装食品，老师向学生提出问题，你应该采取哪些措施杜绝假食品呢？
在这里学生将所掌握的知识或经验进行总结，锻炼学生的分析，总结能力。
2、老师也来总结一下鉴别假冒伪劣商品的方法，检测一下同学们的警惕性有多高。
学生阅读课本34页《中华人民茶和国食品卫生法》规定，分组合作，完成课本34页“食品安全”调查。
指导：1、学生4人一组，设计调查表，调查身边的市场上正在出售的奶制品、饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号（产品标准号）。
2、分工合作，每人完成某类食品的调整任务，小组汇总调查结果。
3、全班进行交流。
这一个教学环节，让学生在课堂上完成了实践。同时引起了对生活中常见食品的关注度。
3、老师提出另外一个问题，我们排除了包装食品的一些隐患，那我们的饮食就一定安全了吗？生活中其它食品的上些细节你注意到了吗？请同学观看大屏幕。观察我们常吃的蘑菇、土豆，它们也是安全的吗？
这一环节提醒学生生活要时刻各种可能出现的安全隐患，希望学生在日常生活中细心观察，用知识武装自己。
三、总结提升
健康是科学，健康是文明，这节课我们了解了一日三餐科学的搭配方法和生活的食品安全问题，通过这节课的学习我们要将健康意识渗透到日常生活中去。记住，要用知识生活，而不要用习惯生活。
四、布置作业
希望学生将自己设计的食谱再次完善，送给你的家人。
这一份作业的布置正是本节课情感目标的一种体现。
五、说板书
本节课我采用提纲式板书形式，这样提纲挈领、层次分明，很好地说明本节课的教学内容。
附板书设计：
一、膳食指南
1、食物多样，谷类为主，供给充足能量
2、保证鱼、肉、禽、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
3、养成良好的饮食习惯。
二、平衡膳食宝搭
三、食品安全
篇2：膳食指南与食品安全教案
教学目标：
一、知识：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义
二、能力：
1、有兴趣评价自身的营养状况并原与其他同学交流，尝试设计表格
2、有兴趣参与课堂调查活动，并小组协作将数据进行初步处理
3、尝试设计一份营养合理的食谱
三、情感：关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心
教学重点：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、参与设计一份营养合理的食谱
3、关注食品安全
教学难点：关注食品安全
教学方法：调查探究法、讨论法
课时安排：1课时
教学设计：
教学环节教师活动学生活动设计意图
(一)情境导入人太胖太瘦都说明这个人的营养状况不太好，那什么样的体重才是比较标准的'呢
讨论、交流、表达
调动学生积极性
(二)评价自身的营养状况并交流引导学生以小组为单位讨论自己的身体健康状况和营养状况
参与讨论，交流，表达让学生关注并粗略评价自身的营养状况
(三)过度为了让同学们更好地了解自己的饮食习惯和饮食结构，我们来做一个简单的课堂调查学生发言，讨论自己的饮食习惯和饮食结构是否正确，并说出科学依据让学生明白饮食卫生的科学道理，体现教学来自生活，指导学生的日常生活，提高学生日常生活中的科学素养
(四)营养学专家对合理膳食的建议提问：什么样的饮食习惯和饮食结构才是合理的，才有利于我们健康成长?说说自己的看法
讲述《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》的有知识
学生发言，谈谈对正确的饮食习惯和饮食结构的理解学生发表自己的看法后再给出营养专家的建议，有利于学生更深刻的理解怎样才是正确的饮食习惯和饮食结构
教学环节教师活动学生活动设计意图
(五)“今天我们当家”——为家人设计一日食谱
描述父母的辛劳和同学们的幸福生活，安排学生讨论如何为家人设计营养合理的一日食谱
小组讨论，设计一日食谱应该注意哪些方面?完成一日食谱的设计并付之实施(课后)通过应用学过的知识进行以“今天我当家”为主题的设计食谱活动，对学生进行孝心教育，让他们关心长辈的饮食、体验父母的辛劳
(六)关注食品安全引导学生注意食品安全，指导学生设计调查表，调查当地食品的安全性小组设计调查表，分工合作，并在课堂上交流(课后)让学生了解食品安全，懂得如何鉴别食品的安全性，保护好自己的健康
(七)课堂反思、小结这节课你们有什么收获?还想了解些什么?学生讨论，交流、表达通过反思与小结，让学生对知识进行整理
(八)课堂练习布置课堂练习学生完成练习对知识进行巩固
板书设计：
篇3：膳食指南与食品安全教案
一、膳食指南：1、多吃谷类，供给充足能量
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入
3、参加体力活动，避免盲目节食
二、平衡膳食宝塔：
第一层：谷类(每天300克~500克)
第二层：蔬菜、水果类(分别是400克~500克100克~200克)
第三层：鱼、禽、肉、蛋类(235克~200克)
第四层：奶、豆类(分别是100克50克)
第五层：油脂类(每天不超过25克)
篇4：下册《膳食指南与食品安全》教案
苏教版下册《膳食指南与食品安全》教案
一、教学目标：
知识性目标：
说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。
技能目标：
设计一份营养合理的食谱。（重点）
情感目标：
关注食品安全。（重点、难点）
二、教学过程：
[出示]：溧阳美食，引起学生的兴趣。
你能给这些丰富的食品分分类吗？
[复习提问]：能说说这些食品富含哪些营养成分吗？这些营养成分的主要作用是什么？
[讲述]：食物中的这些营养成分对人体的作用各有不同，因此，合理而均衡的膳食有益于人体的健康。
展示：下面为某同学设计的一日三餐的食谱,
请分析是否合理,并说明理由
早餐：油条馒头烧土豆丝
午餐：米饭炒蔬菜
晚餐：花卷糕点稀粥咸菜
学生分析
想一想他们这些饮食习惯正确吗？
[引言]：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。
一、我国的膳食指南
[提问]：你们认为在青少年时期，每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么？
[出示]：各种佳肴的图片。
[提问]：你能给这些丰富的食品分分类吗？
[复习提问]：能说说这些食品富含哪些营养成分吗？这些营养成分的主要作用是什么？
[讲述]：食物中的这些营养成分对人体的作用各有不同，因此，合理而均衡的膳食有益于人体的健康。
[提问]：你们认为在青少年时期，每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么？
[小结]：婴儿、幼儿、青少年、成年人的膳食计划应有所不同，以满足不同生长发育时期对营养的不同要求。
青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维，以保证身体的正常生长发育。
[讲述]：中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康。
[阅读]：《中国居民膳食指南》的八条建议。
[出示]：中国居民平衡膳食“金字塔”。
[提问]：除了合理均衡的膳食以外，养成良好的饮食习惯也非常重要。
[讨论]：合理的饮食习惯。
[补充]：一天一般为三餐，两餐的间隔时间为4-6小时。科学论证，早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%，不吃早餐或不定时就餐的.习惯对人体健康是有害的。
[设计]：如果你是一名技艺高超的营养师，请你设计一份营养合理的“一日食谱”。要求：针对青少年生长发育的特点，。
[小组交流]：略。
[课件互动]：请三个小给分别把设计的一日食谱在屏幕上显示出来。全班同学评判。
[小知识]：
（1）中学生营养配餐举例。
（2）一个中学生一天应摄入的食物量。
（3）健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五。
（4）红、黄、绿、白、黑。
二、食品安全
[提问]：你一般通过哪些渠道获得食品？
[提问]：你在购买食品时有没有关注过它的安全问题？
[讲述]：俗话说“病从口入”，饮食不卫生、不安全，是百病之源。食品安全已引起人们的极大关注。
教师活动
[自学]：《中华人民共和国食品卫生法》第六章《食品卫生管理》第二十一条。
[讨论]：1、应当关注食品包装上的哪些内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
[补充]：不食霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品。
[阅读]：课外读——新型食品中的安全问题。
调查：食品安全
指导：4-6人一组，设计调查表，调查溧阳市场上正在出售的食品的安全性。
调查重点：食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号。
讨论：本地食品是否安全。
篇5：婴幼儿膳食指南
喂养指南
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8. 继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样。 选择新鲜、清洁、营养丰富、易消化的食物。 采用适宜婴幼儿的烹调方式，单独加工制作膳食。 在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养。 严格餐具消毒，确保饮食卫生。 合理安排零食，少吃或不吃高糖、高盐、高添加剂的零食。 鼓励儿童多做游戏与活动，避免过瘦与肥胖。 保证适当的室外活动和日光照射时间。
膳食平衡宝塔
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? 第一层：乳和乳制品，每日配方乳粉50g～80g或者牛奶350ml； 第二层：谷类，每日100g～150g； 第三层：蔬菜类每日150g～200g；水果类每日150g～200g； 第四层：蛋类、鱼虾肉、瘦畜禽肉等，每日100g； 第五层：植物油，每日20g～25g大学网。
调味品如何添加
? 6个月后可吃植物油
根据世界卫生组织、中国营养学会有关婴幼儿膳食营养的要求，半岁以内的婴儿最好的食物是母乳，孩子通过纯母乳或配方奶粉摄取的脂肪足够用，半岁以内的宝宝就不用额外加“油”了。
6个月之后，孩子开始添加辅食，这个时候可以适当加“油”。但是，最好选择麻油、橄榄油等植物油，动物油最好不要给婴儿食用，不利于婴儿消化，可能引起消化性腹泻。 ? 1岁后可少量吃盐
当孩子长到1岁左右，随着孩子肾脏功能和消化系统功能的逐渐发育，烂面条、烂饭、软饭变成主食后，可以适当地添盐了。但添加的'总量还不能和成人相比，需要严格控制，一般控制在每天1克左右，最多不能超过2克。随着孩子不断生长，使用量可以渐渐增加。
据了解，中国居民尤其是北方人的盐分摄入总体来说是偏多的，这往往对孩子也会产生影响。高盐饮食会加重孩子肾脏代谢的负担，对孩子的肾功能产生不好的影响，所以“源头”控制很重要，父母别急着给孩子吃盐。
? 酱和醋要晚吃、少吃
有些家长以自己的口味来衡量孩子，认为加些酱油、醋，食物会更有味儿，其实这样做，会使孩子对食物本身的感知发生偏差，也在无形中让孩子适应了较厚重的口味，将来的饮食中偏向于对作料、添加剂的口味依赖，易出现偏食、挑食现象。
可在孩子1岁以后，在食物中适量加一些酱油和醋，改善食物的色、香、味，对孩子的饮食起到积极的调剂作用。但要注意控制量，少许即可。
辛、麻、辣等味道要杜绝
辛、麻、辣等刺激性强的食物，对于宝宝的娇嫩胃肠道和口腔、食管黏膜来说是―种劣性刺激，这些部位的黏膜受到不良刺激后，会发生水肿、充血，甚至糜烂、出血，个别导致溃疡。反复经常刺激后可形成慢性炎症，使胃肠道功能下降．消化吸收能力降低、食欲不良。
爸爸妈妈应该为宝宝做不加辛、辣、麻刺激性调味品的食物，保护宝宝胃肠道少受侵害。更不能从小培养宝宝对辛辣食品的偏爱，或以宝宝能吃辣为荣，要知道宝宝吃辣是以牺牲胃肠道的健康为代价的。
篇6：学龄儿童的膳食指南
学龄儿童的膳食指南
1.保证吃好早餐2.少吃零食，饮用清淡饮料，控制食糖摄入
3.重视户外活动
学龄儿童指的是6-12岁进入小学阶段的阶段。他们独立活动的能力逐步加强，而且可以接受成人的大部分饮食。这一部分孩子，在饮食上，往往被家长误看作大人，其实他们仍应得到多方面的'关心和呵护。
一般情况下，孩子应合理食用各种食物，取得平衡膳食，男孩子的食量不低于父亲，女孩子不低于母亲。应该让孩子吃饱和吃好每天的三顿饭，尤应把早餐吃好，食量宜相当于全日量的三分之一。孩子每年的体重约增加2--2.5千克，身高每年可增高4--7.5厘米。身高在这一阶段的后期增长快些，故往往直觉地认为他们的身体是瘦长型的。少数孩子饮食量大而运动量少，故应调节饮食和重视户外活动以避免发胖。
《中国居民膳食指南》中,除了不应该饮用酒精饮料外，其余原则也适用于这些孩子。要引导孩子吃粗细搭配的多种食物，但富含蛋白质的食物如鱼、禽、蛋、肉应该丰富些，奶类及豆类应该充足些，并应避免偏食、挑食等不良习惯。
应该引导孩子饮用清淡而充足的饮料，控制含糖饮料和糖果的摄入，养成少吃零食的习惯。吃过多的糖果和甜食易引起龋齿，应注意防止并重视口腔卫生和牙齿的保健。
篇7：幼儿园食品安全膳食管理制度
第一条 为加强学校食堂食品安全内部管理，严格依法规范，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规、规章及相关规范，制定本制度。
第二条 本制度适用于德阳市东汽小学、幼儿园食堂。
第三条 学校食堂食品安全管理坚持“标本兼治、着力治本、预防为主”的工作方针，实行餐饮服务监管部门监督指导、教育行政主管部门管理督导、学校具体实施的工作原则。
第四条 学校应建立食品安全工作组织机构，实行以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。
第五条 学校食堂应依法取得《餐饮服务许可证》，并按照《餐饮服务许可证》核定的许可项目从事餐饮服务经营活动，未经许可不得开办食堂。
第六条 学校食堂选址、布局，设施、设备配备应当符合《餐饮服务许可审查规范》的要求。
第七条 学校食堂应配备专职食品安全管理员，每年参加食品安全培训并通过监管部门组织的考核。学校食堂应建立从业人员健康档案，从业人员经食品安全培训合格并取得健康证明后方可上岗。
第八条 学校食堂应当从合法的渠道进货，采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求。采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查验和采购记录行为应符合《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求。
第九条 学校食堂库房设置应当满足食品储存需要，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。
第十条 学校食堂禁止出售冷荤凉菜(大专院校食堂除外)，禁止加工豆角，禁止将回收食品再次加工后销售，禁止外购直接入口食品、禁止使用亚硝酸盐。使用食品添加剂应符合《食品添加剂使用标准》的规定。
第十一条 学校食堂烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。烹饪加工应做到食品生熟分开、烧熟煮透。各类工具用具分类存放，防止交叉污染。
第十二条 学校食堂备餐时间不得超过2个小时。每餐次的食品成品必须试尝、留样，并详细填写试尝留样登记表。
第十三条 学校食堂应配备必要的餐饮具清洗消毒设备，并严格按照规范进行餐饮具清洗、消毒、保洁。
第十四条 学校食堂应建立餐厨废弃物处置管理制度，并如实进行登记。
第十五条 学校食堂应保持食品加工经营场所内外环境整洁，做好防蝇、防尘、防虫、防鼠措施。
第十六条 学校食堂生活饮用水应符合《生活饮用水卫生标准》的要求。
第十七条 学校食堂应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。
第十八条 学校食堂应加强管理和自律，严格执行保障食品安全的法律法规、规章及相关规范及制度，认真落实餐饮服务食品安全监督部门提出的食品安全要求和意见，采取切实有效的措施，确保食品安全。
篇8：幼儿园食品安全膳食管理制度
一、食堂工作人员要求
1、工作人员必须取得健康证，并且要求每年体检一次，否则不得上岗。
2、工作人员必须保证个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤洗头洗澡换衣，保持衣服干净整洁。
3、工作人员进卫生间后必须戴好工作帽，做好双手清洁、消毒才能进入业务操作。
4、工作人员不得对着食物咳嗽、打喷嚏，不得随地吐痰。
5、工作人员态度和蔼，平等礼貌待人，树立服务意识。
二、食品采购要求
1、应从正规渠道采购有食品安全保障的物质，索取供货商出具的正式销售发票，不采购、经营国家禁止生产经营的食品。
2、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理;
3、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
4、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、
包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
5、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
三、加工操作要求
1、生熟食品的刀、案、容器要分开，放入冰箱的熟食品要密封，防止发生交叉感染。
2、清洁后的原材料或已盛装的食品容器必须离地存放。
3、清洁餐具必须做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁。冲洗餐具必须使用餐具洗 涤剂，不得使用洗衣粉等其他非餐具类洗涤剂。
四、食堂环境卫生要求
1、保证厨房内整洁卫生，空气清新无异味，严格执行清洗、消毒等卫生要求。
2、彻底清除苍蝇、蟑螂、老鼠等害虫。
3、保证排水沟通畅、沟内无积有食物残渣，不乱扔垃圾、乱倒污水;垃圾处理及时，不得过夜。
4、及时打扫食堂，保证墙壁、通风设备无脱落、无破损、无灰尘、无蜘蛛网、无发霉、无积有油垢等。
5、桌面台凳餐后及时清洁，干净无尘;
篇9：-中国居民膳食指南--发布-
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【信息】ChineseJournalofWomanandChildHealthResearch，，Vol．27No．5
篇10：-中国居民膳食指南--发布-
，《中国居民膳食指南》《中国居民膳食指南中国营养学会受国家卫计委委托，组织了修订专家委员会，对我国第三版
》进行修订。经过膳食指南修订专家委员会和技术工作组百余位专家两年来的工作，并广泛征求相关领域专家、政策研究
《中国居民膳食指南（2016）》者、管理者、食品行业、消费者的.意见，最终形成了系列指导性文件。
5月13日上午10时国家卫生计生委领导发布了《中国居民膳食指南（2016）》，中国营养学会杨月欣理事长，翟凤英常务副理事长，丁钢强、马冠生副理事长，科普工作委员会副主任委员于康等专家出席发布会议。现将《中国居民膳食指南（2016）》关健推荐内容发布于下：
一、食物多样，谷类为主
关键推荐：
1、每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。
2、平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。
3、每天摄入谷薯类食物250～400g，其中全谷物和杂豆类50～150g，薯类50～100g。
4、食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。
二、吃动平衡，健康体重
关键推荐：
1、各年龄段人群都应天天运动、保持健康体重。
2、食不过量，控制总能量摄入，保持能量平衡。
3、坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。4、减少久坐时间，每小时起来动一动。
三、多吃蔬果、奶类、大豆
关键推荐：
1、蔬菜水果是平衡膳食的重要组成部分，奶类富含钙，大豆富含优质蛋白质。
2、餐餐有蔬菜，保证每天摄入300～500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2。
3、天天吃水果，保证每天摄入200～350g新鲜水果，果汁不能代替鲜果。
4、吃各种各样的奶制品，相当于每天液态奶300g。
5、经常吃豆制品，适量吃坚果。
四、适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉
关键推荐：
1、鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。
2、每周吃鱼280～525g，畜禽肉280～525g，蛋类280～350g，平均每天摄入总量120～200g。
3、优先选择鱼和禽。
4、吃鸡蛋不弃蛋黄。
5、少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。
五、少盐少油，控糖限酒
关键推荐：
1、培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。成人每天食盐不超过6g，每天烹调油25～30g。
2、控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。
3、每日反式脂肪酸摄入量不超过2g。
4、足量饮水，成年人每天7～8杯（1500～1700mL），提倡饮用白开水和茶水；不喝或少喝含糖饮料。
5、儿童少年、孕妇、乳母不应饮酒。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。
六、杜绝浪费，兴新食尚
关键推荐：
1、珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。
2、选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。
3、食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透。
4、学会阅读食品标签，合理选择食品。
5、多回家吃饭，享受食物和亲情。
6、传承优良文化，兴饮食文明新风。（资料来自：中国营养学会2016－05－13）
篇11：食品安全说课稿
食品安全说课稿
【说教材】
关心食品安全活动的教学可以较好地体现科学知识在指导健康生活中的价值，因此本节课的教学活动要注意充分发挥学生的主观能动作用，让学生在积极参与和主动学习的活动中学习知识、发展能力、培养情感。
【说活动背景】：
随着经济和社会的发展，人们生活水平的提高，物质生活极大丰富起来，不同地域甚至不同季节的食物可以同时出现在人们的餐桌上。人们对食品安全问题越来越重视，但随之而来的是电视、报纸等媒体对各种假冒伪劣甚至掺加工业化学品导致的食物中毒事件的报道也越来越多，如牛奶、鸡蛋中含三聚氰铵事件、染色馒头事件等等。在这种情况下，学生不禁会想：“我们的生命安全还有保障么?”通过本主题的活动，旨在引导同学们关注生活中的社会问题，培养主动探究的学习态度，学会关心他人，形成一定的社会责任感。
【说学情】
本次活动与学生自身健康密切相关，学生有感性认识。但现代学生生活实践能力都较差。据此本节课教学定位于对学生进行实践能力的培养和情感体验的升华。提前布置学生利用网络媒体等查找有关知识，布置观察生活实践，增加生活常识性知识。同时通过关注食品安全的真实事件，引起学生对食品安全的重视，从而在生活中关注食品安全，关注家人健康。
【说教学目标】
知识目标：
了解人们日常生活中食品安全的现状和造成这种现状的原因;了解学生食品安全意识;初步了解和掌握辨别食物是否卫生、安全的基本方法;初步掌握收集、分析、处理信息的手段、方法。
能力目标：
利用网络、媒体等渠道收集相关资料、信息，并能够利用所掌握的信息技术手段完成对资料的处理。能够在教师的指导下小组合作完成调研和访谈，并能够走出课堂，进行食品安全知识的宣传。
情感、态度、价值观：
通过本主题活动使学生视野开阔，学会关注生活、关爱他人;养成同他人合作的态度和能力;能够正确地看待社会问题并积极地参与，认识到作为社会一员自身应承担的义务和责任。
【说活动准备】
1、学生准备：收集有关食品安全方面的资料，准备照相机。
2、教师准备：收集有关食品安全方面的资料，事先考察并选择几个可供学生考察的商店、小吃部等。
【说活动组织形式】
根据学生选择的主题内容，学生自行分组，成立实践活动小组，选出小组长具体负责本小组的工作，采用课内与课外相结合的原则，进行探究性学习。
【说学法指导】
指导学生收集信息、处理信息获取新知识;引导学生交流与合作，认知新知识;鼓励学生创新与实践应用新知识。
【说设计思路】
整个活动的开展共分为三个阶段：
定题与准备阶段(时间安排：一课时)
活动与体验阶段(时间安排：课余、双休日，历时半个月)
展示与交流阶段(时间安排：课余一周、一课时)
一、定题与准备阶段
以和学生聊天的形式导入主题，播放在网上搜集到的有关食品卫生的相关报道，让学生说说自己的观后感，教师适时引导学生确立活动内容，
然后让学生自由组成探究小组，确定人员，选出组长，组内讨论考察的时间、地点和分工情况，然后制订出计划，制订计划时要预设考察过程中易出现的问题，设想解决方法。
设计意图：这一过程意在培养学生从现实生活中发现问题、提出问题的探究精神。
二、活动与体验阶段
按照小组内制订好的'计划， 部分学生问卷、走访调查，通过调查表了解大家对食品安全的认识。部分学生选择合适的地点进行考察，根据本组事先确定好的考察方法，做好拍照及收集实物证据等工作，最后整理、筛选资料，分析现实生活中食品安全问题的现状。。
教师在这一活动阶段要指导学生对于通过考察了解到的食品安全问题，要用科学的知识作出解释说明。
设计意图：这个阶段强调学生在实践中学习，在实践中获取知识和能力，在实践中体验情感。通过小组合作，培养学生的合作意识和团队精神。
三、展示与交流阶段
这一部分的具体步骤是：
1、在课上通过表演小品，播报食品安全事件的形式引出课题
2、各小组汇报交流调查结果
(1)“如何鉴定三无产品”小组对学生食品安全意识的调查进行汇报。
学生对“食品添加剂”和“三无产品”作了介绍，同时对学生食品安全意识调查情况进行了总结。通过调查，发现大部分学生对食品安全意识比较淡薄。
(2)“如何安全消费食品”小组对学校周边小吃摊的食品安全状况调查进行汇报。
学生对QS标识及食品包装袋上的信息进行了讲解。并对学校周边小吃摊的食品安全状况调查进行汇报。通过调查，学生发现学校周边的小吃摊存在很多食品安全隐患。
(3)“演示”小组用触摸法、抖动法、水浸法、火烧法
介绍鉴别食品袋是否有毒。
(4)、呼唤绿色食品小组汇报
学生对什么是绿色食品?绿色食品标志的含义?绿色食品的分类进行介绍。并倡导大家购买绿色食品。
(5)宣传小组通过绘制手抄报向大家进行食品安全宣传。
设计意图：这个过程强调了知识的综合运用，激发 了学生学习的兴趣，锻炼了他们思维能力和语言表达能力。实现了学科间的有机融合，强化了学生的食品安全意识，增强社会责任感。促进学生发展创新能力、实践能力。
在活动中，教师作指导，充分体现了探究性学习的思想，以学生为主体，立足自我，引导他们自己的事自己商量，自己决策，自己组织落实，进而实现自我教育，使学生真正成为学习的主人，实践的主人。教师广罗信息，充分挖掘学生身边潜在的课程资源，课前学生有的利用网络，有的查找书籍，有的咨询医生和父母……通过不同途径来获得相关知识，培养了学生的信息素养，也使学生深刻体会到了科学知识无处不在 。活动后要求学生撰写调查报告和小论文，发表自己的看法，培养了学生初步的综合考察能力。学生通过分析生活中的一些不合理饮食习惯，使学生感悟其中的道理，让生活走进课堂，使知识的学习与解决生活中的问题相结合
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