“Genius”通过精心收集，向本站投稿了13篇客家美食作文，下面是小编整理后的客家美食作文，希望能帮助到大家!
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篇1：作文 客家美食
作文 客家美食
我的家乡在客家，是地地道道的客家人。说起家乡的美食那可是让人数不胜数啊，但一想起就让我流口水的还是这道菜――酿豆腐。
这可是客家人人人皆知的一道名菜呢！大家都经常做，那味道可是赞不绝口的！我的材料是豆腐、猪肉、香菇。如果是想让酿豆腐更加美味，放点大葱是最好的'选择。别看材料这么简单，它的营养价值可高着呢！吃了酿豆腐能补身体较虚的人，还能养身和调理骨质疏松。但它的口感有些咸，但有鲜味。它的汤汁醇厚，鲜嫩润滑，口味十分鲜美。
这道菜据说源于北方饺子，因为南方缺少小麦，所以客家人就用酿豆腐寄托对北方的饺子、中原文化的感情。不管是节日的时候，还是平常的时候，它都是客家人的最爱。酿豆腐虽然香气馥郁，但要注意不要吃与豆腐、猪肉相克的是食物。与豆腐相克的食物有蜂蜜、茭白、竹笋和猪肝。吃完猪肉后最好不要喝太多茶。
听完我对酿豆腐的一番介绍，是不是已经迫不及待想要尝一尝着美味佳肴了？我的家乡还有许多的美食在等着你来品尝！
广东深圳福田区深圳市福田区景田小学六年级:叶沁怡
篇2：关于客家美食作文500字
只要有客家人的地方就会有这三样菜。对于客家人来说，它们既是小吃又是在宴席上用来招待客人的佳肴。
客家人的豆腐必须得内软外脆，在人的味觉上给予人享受;而馅，则必须香甜美味，柔滑不腻才好吃。我认为一道成功的料理不仅仅要给予人味觉上的享受，更要给人一种幸福，一种只有吃的时候才有的幸福。
而客家菜正好符合了我的要求。无论阔别了家乡多少年的游子，无论是山珍海味，抑或是琼浆玉液都比不上家乡的味道都能找回家乡的感觉。酿豆腐所属菜系是粤菜，基本材料有豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。
酿豆腐不仅好吃，而且容易做，只有四个步骤。
先瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用;然后把白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起;再把豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起;最后烧热瓦锅，下油爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，煮滚了便可原煲上桌。
很简单吧!可正是这简单的菜色，吸引了千千万万的外国友人前来品尝。
我虽然离开家乡到深圳读书多年，但始终忘不了家乡的美食，尤其是美味的客家酿豆腐。
篇3：关于客家美食作文500字
说到凉粉，客家人应该都知道。这次我跟大家详细的介绍一下我的家乡——江西安远的特色小吃凉粉吧!
“凉粉”是我们的家乡话发音的，但是在别的地方这种粉叫做“仙人粉”。或“仙人粉”，仙人冻“。制作起来很简单，做仙人粉需要的材料只需仙人草和水。先把采下来的仙人草晾干，再把仙人草和水放在锅里熬，熬到仙人草梗的皮起粘，用手轻轻一捻既“棉”，就可一收工了。怎么样，很简单吧。
凉粉在安远很受欢迎是客家人喜欢的夏季清凉饮料，在我们这可以说的上是五步一家摊，十步一处店了。夏天到处都是卖凉粉的，它物美价廉，一碗只要五毛钱就可以了，非常便宜。
我就忠实凉粉。一到夏天，我总要喝上好几碗。凉之后，甜之后凉粉下肚——凉粉不仅仅好喝，而且有去暑，消热的功效。传说啊，有一位小伙子，他的母亲中暑了，于是他就背着母亲去治病，可是没想到中间连他也中暑了，然后倒在了地上，他醒来后发现了旁边有一大片鲜嫩的青草，他经不住诱惑摘下了一棵尝了尝，感到嘴里凉凉的，然后自己的病就好了，他又背着母亲回到家里，把那草熬成可一碗水给母亲喝，母亲的病也好了，于是这种草就家喻户晓了。正因为它有这中功效，大家都称他为“仙人草”。
如果你也想品尝这美味，就来我们安远做客，我一定带你去喝正宗的凉粉，保你喝了还想喝。
篇4：关于客家美食作文500字
泱泱华夏，盛开着五十六朵民族之花。不同的地区、不同的民族，都有着自己独具特色的民风民俗。不一样的节日，不一样的穿着，不一样的食物，不一样的民居……生活中的点点滴滴，无不体现出丰富多彩的地域特色，无不展示着民族文化的独特魅力。
在陆河，也有着自己独具特色的饮食——擂茶。在祖国博大精湛的茶艺中，擂茶是一枝独秀的奇葩。做擂茶有必不可少的两样工具，擂茶钵和擂茶棒。擂茶的做法是：先放一点茶叶到擂茶钵，用擂茶棒把茶叶弄碎后。在连续放入擂茶钵，转到成糊状后，在加入两大把花生后，用擂茶棒把花生捣碎，再转碎。转成糊状后加入沸水。这样，擂茶就完成了!客家人的擂茶，茶味纯，香气浓，不仅能生津止渴，清凉解暑，而且还有健脾养胃，滋补长寿之功能。所以，喝擂茶已经成了客家人的习惯。招待客人用热腾腾的擂茶来招待他们，见客人碗中的没了茶，便再添一些擂茶!
我们陆河还是“青梅之乡”呢!青梅具有独特的药用价值，富含多种天然优质有机酸和丰富的矿物质，具有净血、整肠、降血脂、消除疲劳、美容、调节酸碱平衡，增强人体免疫力等独特的营养保健功能，被誉为“凉果之王”、“天然保健食品”。生产的青梅有许多种类品：青梅汁、咸水梅、梅胚、咸梅干……
陆河生活中的点点滴滴，无不体现出陆河丰富多彩的地域特色!
篇5：客家美食作文450字
客家美食作文450字
赣县是许多客家人聚集的地方，是从古至今的客家文化聚集地。来到赣县，你一定会被风味万千的客家美食所深深吸引，就连不阔别家乡多年的海外游子，一回到故土就醉心于品尝留在童年记忆里的客家美食。
客家饮食讲究营养滋补、烹调科学。其中有名的莫过于让赣县所有的“板鸭之乡”的“沙地牌”板鸭了。板鸭以传统工艺程序为基础，对毛鸭选种、育肥、腌制、加工、晾晒等技术进行了科学合理的'改进，形成了“沙地牌”板鸭独特的生产工艺。依据该工艺制作的“沙地牌”板鸭素以“色、香、味、型”俱佳而著称，具有“形如月琴、皮张洁白、毛脚干净、肉嫩骨脆、芳香四溢、盐味适中”之特点，被人们誉为腊味之王。
当然，“民以食为天”，既有食，必有饮。赣县传统的习俗“擂茶”由来已久，代代相传。“擂茶”的茶料一般是茶叶、姜米、芝麻、花生米等。品擂茶，其味格外浓郁、绵长，是一枝独秀的奇葩。
在十分美味的肉类中，“梅菜扣肉”是美味无比，老少皆宜。梅菜扣肉即我们常称之烧白，因地域不同而名字颇多，其特点在于颜色酱红油亮，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香。当你咀嚼一块，满嘴流油的时候，你会感觉它一点不肥腻。梅菜吸油，五花肉又会带着梅菜的清香，松仁的醇香，梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。
赣县是历史悠久的客家文化城，是一个传统的地域，如果您来到了我们赣县，一定要品尝那些美食，一定让您回味无穷。
篇6：文天祥与客家美食
文天祥与客家美食
文天祥是南宋末年抗元英雄、文学家。其文治武功均有所建树，就连烹饪手艺也是娴熟高超。据说著名的客家美食文山鸡丁、于都炒肚尖、盆菜、三杯鸡的起源就与他有关。
1273年，文天祥调任赣州知州，此时，忽必烈已经建立了元朝，正派人率兵大举伐宋。文天祥在全国局势动荡，社会矛盾极其尖锐的形势下，在赣州提倡并践行“义理”，革除多项弊政和苛捐，奖励农桑，平反冤案，建立了良好的口碑。翌年，其祖母刘老夫人87岁生日，文天祥举办了一个敬老宴，为全城71岁以上的1 390位老人举办了一场壮观的宴会，旨在倡导尊敬老人。此事在客家地区影响极大，尊老之风代代相传。
文山鸡丁
1275年，元军占领了南京。文天祥接到勤王诏书后毁家纾难。在他的带动下，赣南绅商纷纷慷慨解囊。于是，文天祥整军经武，准备发兵抗元。在出发前一天，文天祥为了鼓舞士气，举办了一场壮行宴，并亲自下厨，指导厨师烹制菜肴。其中一道笋炒鸡丁，据说即为他亲自主持制作的，其制作方法是：将鸡肉、竹笋分别切成丁状，再把鸡丁用蛋清、淮山粉拌匀挂浆入油锅速炒起锅，再将笋丁和香葱加料酒、鲜汤、精盐等炒至六成熟，最后倒入鸡丁翻炒即成。此菜色彩鲜艳，红白相间，肉嫩、笋脆、味美。可谓色香味俱佳。客家人民为了纪念这位亲民、爱民的地方官，将它命名为文山鸡(肉)丁(文天祥号文山)。
于都炒肚尖
1276年，逃出元军虎口的文天祥在浙闽赣一带组织民众，重举抗元大旗，狙击敌人南犯，虽然取得一定战果，无奈大势已去，难有根本性的转变，特别是奸佞当道，文天祥屡遭陷害猜忌，心中甚为凄凉、悲愤。他在《赣州》诗中写道：“满城风雨送凄凉，三四年前此战场。遗老犹应愧蜂蚁，故交已久化豺狼。江山不改人心在，宇宙方来事会长。翠玉楼前天亦泣，南音半夜落沧浪。”此诗反映了文天祥对那些贪生怕死的“遗老”们的极端鄙视，对那些助纣为虐、残害同胞的豺狼般的“故交”的极度痛恨。大宋虽亡，但他坚信人心还在。
基于此心态，有一天，他从闽西汀州来到赣南于都，饥肠辘辘，听说于都厨师手艺高超，能做出各种美味佳肴，为发泄内心愤恨，便建议厨师做一道“没皮没骨，青白爽口”的菜，恨不得一口吞下那些没有骨气的投降派。于都名厨万般思量后，终于想出一道叫“炒肚尖”的菜。即取猪肚尖端，剥外膜，用草木灰浸泡片刻，洗净，剞成花刀，起油锅，将肚尖爆炒至熟后出锅。另起油锅，将葱段、白木耳、玉兰片入锅翻炒片刻，然后将肚尖与之混合，加米酒少许，施薄芡后起锅。此菜色泽青白，质脆爽口，寓意深刻。
盆菜
盆菜作为客家菜式，，一般也称为大盘菜，其出现由来已久，它源于客家人传统的“发财大盘菜”，顾名思义即用一个大盘，将食物都放到里面，混在一块，融汇出一种特别的滋味。丰富的食材逐层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的食材一般放在下面。吃的时候每围一盘，逐层吃下去，汁液交融，味道馥郁香浓，令人大有渐入佳境之乐。盆菜极富客家乡土气息，看似粗粗的盆菜实质烹饪方法相当的考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再逐层装盆而成，其中更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种食材组成。其吃法也符合华人传统的宗亲法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意团圆，一派祥瑞气象。
大家手持筷子，在盆中不停地翻找，必定会呈现出情趣盎然的情景，而且越是在盆深处的菜，其味道越鲜美。传统的盆菜以木盆装载，现在多数改用不锈钢盆，餐厅也有采有砂锅的，可随时加热，兼有火锅的特色。很耐人寻味的是，虽然广东沿海地区和香港新界乃至东南亚都有吃盆菜的习俗，但追溯起盆菜的`渊源，均据说起源于文天祥。文天祥率兵被元兵追杀，过伶仃洋凄惶逃至东莞(今深圳)的海滩。其时，文天祥登陆滩头时天色已晚，部队只有随身带备的米糕，缺乏菜肴。“惶恐滩头说惶恐，伶汀洋里叹伶汀”，文天祥的心境可想而知。船家们钦佩忠臣，用自家的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼虾，船上碗碟有限，只好将这些菜肴，拿木脸盆一起盛出来。
三杯鸡
1278年12月20日，文天祥兵败五岭坡，不幸被俘。翌年被押往大都(北京)。忽必烈为了利用他笼络人心，借以软化人民的反抗意志，先后派南宋原宰相吕梦炎、南宋亡国之君宋恭帝赵显、元朝宰相阿合马等人前往劝降，均遭文天祥拒绝。忽必烈为以绝后患，在忽必烈亲自劝降不成之后，决定处死文天祥。消息传出，百姓们十分悲痛。一天，一位老婆婆拄着拐杖，提着竹篮，篮里装有一只鸡和一壶酒，来到关押文天祥的监狱。狱卒中有一位江西宁都客家人，本来就很钦佩文天祥，老婆婆的言行令他深受感动，想到文天祥就要被害，心里甚为难过。于是，这位宁都人决定帮帮她，便找来一盅酱油、一盅猪油，用老婆婆送来的酒和鸡，为文天祥做一道像样的菜肴以表敬仰之情。他和老婆婆一起将鸡宰杀、收拾成块，找来一个瓦钵，把鸡块放入瓦钵，倒入米酒、酱油、猪油，加点盐，充作调料和汤汁，用几块砖头支起瓦钵，将鸡用小火煨制。过了一个时辰，他们揭盖一看，鸡肉酥烂，香气四溢，二人将鸡端到文天祥跟前充当其最后的晚餐。文天祥饮酒水，吃鸡肉，胸怀亡国之恨，慷慨悲歌。
翌日，即1283年十二月初九，文天祥英勇就义了。不久，那位狱卒回到宁都。于是，用一杯酱油、一杯猪油、一杯米酒烹制鸡肉的做法在宁都流传开了。“三杯鸡”也就成了客家名菜。
篇7：夏日美食：客家娘酒鸡
夏日美食：客家娘酒鸡
品一口客家娘酒，甜甜的醉在心头，再尝一口娘酒鸡，清甜的'娘酒将家养土鸡的鲜美激发得淋漓尽致，这就是客家人对远道而来的客人奉上的一道美味。
用料
食材：
土鸡 1 只(约800g)
客家娘酒 500ml
香葱 1 棵
老姜 50g
调料：
盐 1 茶匙(5g)
油 2 汤匙(30ml)
高汤 250ml
做法
1. 土鸡洗净，清除内脏和表面杂毛，用斩骨刀剁成4cm 见方的小块。香葱切段。老姜拍破备用。
2. 大火加热炒锅中的油至5 成热，放入香葱段、老姜和鸡块快速翻炒，将鸡块表面煸成金黄色并微微发干。
3. 在锅中加入400ml 娘酒和高汤，大火煮开后调成小火加盖煲煮25分钟。
4. 最后加入剩余部分的娘酒，调成中火开盖再煮5 分钟，上桌前调入盐即可。
小贴士
走进客家村寨，总能见到一两家娘酒作坊，门口堆放着整整齐齐的酒坛，远远地就能嗅到空气中弥漫的甜甜的酒香。客家娘酒由糯米酿造，颜色呈粉红色或米黄色，入口清甜，所以在不知不觉中一杯接一杯的“豪饮”，人也在不知不觉中迷醉。
篇8：客家美食味酵粄六年级作文
客家美食味酵粄六年级作文
我的家乡是梅州，素有“华侨之乡”、“足球之乡”、“客家菜之乡”、“金袖之乡”等美称。其中我们梅州也有许多的'客家美食，比如“梅菜扣肉”、“客家盐焗鸡”、“味粄”、“客家酿豆腐”、“腌面”等客家美食。其中为味酵粄最受我喜爱。
味酵粄是广东、福建省的传统小吃，属于客家菜，我每次回老家，奶奶都会做这项美食给我吃。首先奶奶先准备好食材，食材有粘米粉500克、冷水500毫升、开水500毫升、食用碱7克、适量的红糖、白糖和蒜末。接着就可以制作味醇瓶了，奶奶先将冷水把粘米粉化开，拌匀后将开水倒入，边倒边用打蛋器拌匀，再加入碱粉，然后把拌匀的液体揽打多次，我疑惑地问奶奶为什么要这样做呢，奶奶说这样蒸出来口感更好，我恍然大悟。接着奶奶把蒸锅加水烧开，最后奶奶把米浆倒入浅浅的小菜碟里，上锅大火蒸10分钟，中火蒸10分钟，小火蒸10钟，在这蒸味酵粄的期间，将蒜蓉放入油锅内煎至金黄，然后再放入红糖和黄糖这两种调味，调味料就做好了，然后再去看一看味酵粄，等味酵粄中间摸出一个小窝即可，香喷喷的味酵粄就出锅了，我把奶奶煎制好的调味料倒入一个小碗内，然后用竹签把味酵粄划成小块蘸吃，非常香甜可口。
啊，味酵粄，你为何如此的美味？令我如此的回味无穷。
篇9：客家美食梅菜扣肉六年级作文
客家美食梅菜扣肉六年级作文
“梅菜扣肉”也称为咸烧白，是特色传统菜，属粤菜，客家菜。是广东梅州最具代表性的美食之一，也是我最喜爱的美食之一。每次爸爸一放假都会给我做“梅菜扣肉”。
首先爸爸先准备了，五花肉，梅菜干，葱，姜，盐，料酒，八角，海鲜酱，蚝油，老抽和白糖这几种用料，然后在前一天晚上先将梅菜干浸泡一夜，清洗几次，去掉泥沙，再把葱姜洗净后切片，接着将五花肉清洗干净，在锅内加水，放入几片葱姜，两粒八角，少许桂皮，十克料酒。然后将五花肉放入大火煮制，肉色发白无血色后捞出，再在五花肉的表面，抹少许老抽，放至锅内小火煎烤，直到肉皮呈金黄色，油脂溢出，然后将凉了的五花肉切成薄片，均匀排放在碗内，上面铺上少许老抽，盐，少许冰糖，小火焖煮15分钟的梅菜干，最后放入高压锅内蒸20分钟，20分钟后开锅放气，将蒸出的`肥油滤出，接着蒸20分钟，蒸好后把肥油滤出，倒扣在一菜碟中即可。一道色香味俱全的“梅菜扣肉”就呈现在我的眼前了，我夹起一片直接飞入口中，肥而不腻，细细咀嚼，还可以尝到喷香的五花肉中带有梅菜干的清香，这样的搭配可以说是恰到好处，吃着吃着，突然想起“梅菜扣肉”的一段美好传说：北宋年间，苏东坡居惠州时，专门选派两名，厨师远道至杭州，西湖学厨。两位厨师，学成返惠后，苏东坡又叫他们们杭州西湖的“东坡扣肉”，用梅菜制成的“梅菜扣肉”，果然美味可口，爽口而不腻，深受人们的欢迎，一时成为惠州宴席上的美味菜肴。
“梅菜扣肉”啊！你怎么如此的美味？竟让我爱不释手。
篇10：客家童谣
1、落水毛，鸡打交，禾笔仔，揽腰交
2、羞、羞，冇面见阿舅，阿舅买筒饼，唔敢出来捡，捡督牛屎饼。(多么经典熟悉这首)
3、矮哥顶懂，跌落尿桶。
4、艳艳排，西锁排，皇帝妹嫁俾崖，啀唔爱，啀爱精精猪肉炒咸菜。(小时候也经常玩这首)
5、西装毛，咯咕鞋，有烟仔，冇火柴。
6、月光哗哗，舀水供猪嫲，猪嫲肯食唔肯大，抬去龙岗卖;卖倒几多钱，卖倒三百元。
7、学打棉，棉线断;学打转，砖断节;学打铁，铁生鲁;学迟猪，迟猪卖蚀本;学卖粉，粉沤馊;学卖藕，藕叶短;学卖碗，碗笃深;学卖针，针嘴屈。南无阿弥陀佛。(小时候爷爷奶奶经常教唱的，好经典)
8、大肚脐，咸沙梨，咬一啖，卑转你。
9、叮叮脚，叮叮脚，毛钱转去捎柜角，打烂灯泡屙领壳.(卖麦芽糖的歌)
10、天黄黄，地黄黄，大水浸明床!(关于天气预报的歌)
11、缺牙耙， 耙猪屎， 爬到灶背捻鸡屎。(细细之赖人毛聊过人家)
12、又叫又笑食笃猪嫲尿!(哈哈)
13、吾耕田，学赌博，入赌场，学吊脚，打纸牌，偷八索，奔人捉，衫裤当面剥，一剥剥到脚，解上县，问口角，问吾承，打嘴角。
14、老师教崖人之初、崖教老师打山猪，山猪飚过河、吓到老师背驼驼。
15、牙射射想食蔗
16、屙屎唔出赖地硬
17、两公婆，哆堕哆，揩担水，跌落河，河先生捡来做老婆!
18、咸鱼头，咸鱼尾，赖人偷食做乌龟!(小时候捉迷藏经常玩的)
19、月光光，照四方，袄莲夸，娶新娘，娶倒新娘高咚咚，焖倒饭里臭火笼，娶倒新娘矮笃笃焖倒饭里香吥吥
20、上眉调调落锅，下眉调调括绰
21、蚬仔壳闲绰绰，田螺批做到死
22、早出日头唔系天，后生发财唔系钱
篇11：客家谚语
1) 脱裤做人情(指自己很艰苦但还帮助别人)
2) 一步登唔了天 一锄挖唔成井
3) 一声锣鼓天下响 一声鸡啼大天光
4) 一块劈柴难起火，单门独户困难多
5) 人比人，气死人
6) 人穷穷在债里，天冷冷在肚里
7) 人会去人家，狗会走碓下
8) 人多出韩信，智多出孔明
9) 人多出韩信，智多成孔明
10) 人有五颜六色，米有花花红红
11) 人有拐杖跌唔倒，事有商量错唔了
12) 人无两套死，债无两套还(wang2)
13) 人生三节草，唔晓哪节好
14) 手唔识字，唔哪头禾好做种
15) 人死盐落水(指人死了什么都没了)
16) 人家养(giong1)的狗，唔听自家诱(liuo4)
17) 人家的肉，贴唔到自家身上(hang4)
18) 人难做，天难做
19) 人情好水也甜，冇人情糖也咸(hang2)
20) 十个赌棍九个穷，一个唔穷天难容
21) 十只手指有长短，荷花出水有高低
22) 十个地理九个破，一个唔破都冇做(指风水先生总要说别人做的风水不好，要不他就没手艺做了)
23) 十步留一步，恐怕徒弟打师父
24) 刁人手一指，笨人累到死
25) 十字街上打烂钵，名声海样阔
26) 七不等一，一不拗众
27) 刀唔磨翻黄，路唔走抛荒
28) 猪卫猪，狗卫狗，扒篮簸箕卫撮斗(想一下这是些什么样的竹器呀?)
29) 七角喉咙八角声(sang1),唱的难唱听的难听(tiang1)(指歌唱水平差，无艺术细胞，又要燥喊。)
30) 一人不喝酒，两人不赌钱
31) 一代亲，二代表，三代疏了了，四代五代冇人晓
32) 一个臭皮匠，做鞋冇好样，两个臭皮匠，有哇有商量，三个臭皮匠，赛过诸葛亮
33) 一个铜钱两只手，滴边赚来噶边溜
34) 一只老鼠屎，打败一钵羹
35) 一粒老鼠屎，搅坏一锅汤
36) 一只萝卜塞只眼，一只鸬鹚守着滩
37) 一只萝卜塞一只眼，一只鸬鹚守一片滩
38) 一条竹篙揽一船(形容打击面太广)
39) 一条竹篙打一船人
40) 一条辫子撸到尾(指做事有始有终，特指一女不嫁二夫)
41) 一条毛辫撸到底
42) 三十唔离本相
43) 三岁打娘娘欢喜，三十打爷爷告官 (爷yia2，指父亲)
44) 三个老乡，赛过公章
45) 三代人做官，唔敢得罪师匠(xiang4)
46) 三两鸭子四两嘴夹(形容没真本领，只有一张嘴巴)
47) 三两棉花——弹(谈)唔成
48) 三年大旱唔会饿死厨官
49) 三年接渍渍笼空，三年带人侬侬动 (渍jie4，指苎麻拧成的嫩线。侬侬动，指小孩活泼乱动)
50) 三只手捡田螺——稳拿
51) 上屋搬下屋，消耗一箩谷
52) 上屋搬下屋，唔见一箩谷
53) 天上雷公，地下舅公
54) 天大的事，也在地上煞尾
55) 天气越冷风越紧，人越有钱心越狠
56) 天上怕噶流时星(xiang1),地下怕噶夹(kia4，瞬)眼睛(jiang4)
57) 见千见万，冇见过叫化讨夜饭
58) 水大浸唔过船，手大遮唔过天
59) 水浸牛皮，越浸越韧(nin4)
60) 水大好撑船，人多事早完
61) 人多好做事，人少好夹鸡
62) 不怕红脸关公，就怕抿嘴菩萨
63) 过一只门坎，吃三碗饭尖尖
64) 上不过眉，下不过膝(qi4)(指做事有分寸)
65) 上穿千重，下身打灯笼
66) 上歪一尺，下歪一丈(cang1)
67) 土帮土成墙，水帮水成浪，人帮人成王
68) 山里冇老虎，猴子称霸王
69) 山里人唔怕狼，城里人唔怕官
70) 乡下人赶城(sang3),看都看唔赢(yang3)
71) 千日爬硝一铳打(指积蓄多日一日报销了)
72) 千年难逢火烧天
73) 千兵有头，万兵有主
74) 大路朝天，各走一边
75) 大路唔行(hang2),惹人铲削(指责的意思)
76) 大路边打草鞋，有人哇长有人哇短
77) 万恶淫为首，百行孝为先
78) 马上唔晓马下苦，饱汉唔晓饿汉饥(gi1)
79) 马唔食人脸难看
80) 下坑人打饭汤卫亲房(指做再小的事都要照顾同宗人)
81) 干的不如站的，坐的不如看的
82) 还冇上床先争被(pi1)——为时过早
83) 冇钱唔占卦，现钱打现价(ga4)
84) 太公不识称，且看篮中鱼(指看表面现象也能知是非曲折之一二)
85) 井里的蛤蚂冇见过天日(nie4)
86) 火烧楼梯(kuai1) ——冇上下(sang1 ha1) (指再不与其来往，断绝关系了。)
87) 火烧嘭嘭发，水打磨地嚓(迷信者认为火灾带来财运，水灾才真正的造成了损失)
88) 牛唔晓角弯，马唔晓脸长 (指自己不知自己的缺点)
89) 狐狸唔知尾下臭，田螺唔知笃里皱
90) 牛不过缺不拉屎
91) 牛事冇了，马事又出 (指麻烦事接连不断)
92) 牛角(go4)对牛角，还是各顾各(go4)
93) 手长衫袖短，嘴缺冇遮荫
94) 风来竹梢动，雨过地皮湿 (指凡事发生总会留下迹象)
95) 风吹鸡蛋壳，破财人安乐
96) 没有老实人，只有无用人
97) 冇尾鳅鱼抓不住
98) 少你只麻籽，照样做饼
99) 乌龟莫笑鳖，大家泥里歇(指彼此都有缺点，无须只讥笑别人)
100) 木匠做枷自己驮(指没想到想害别人倒害了自己)
101) 长兄当爷，长嫂当娘
102) 认字认一边，除非走上天
103) 上舍(sa4)哇事，下舍听声(舍，指横屋与横屋之间的廊屋，客家人常把此处做吃饭纳凉闲坐之处)
104) 分开三朝为邻舍(sa2)，分开四朝为外家(ga1)
105) 无丁挂帽，有丁挽衣 (指不能说无中生有的话，说话要有根据)
106) 为人莫做好，做好惹烦恼
107) 六月天的黄包袱——难背 (指冤屈难以承担)
108) 欠债尤则过，人情紧似火
109) 乌眼珠子看到白铜钱
110) 日当长衫夜当被(pi1)，揩面毛巾也是衣
111) 冇到八十八，唔敢笑人瘸和瞎
112) 盲到六十六，唔好小人脚跟目
113) 打字挑财手，不是损丁就损财
114) 打屁人先开声(sang1)，做贼人心自惊(giang1)
115) 生成瘌痢做和尚，唔要剃头和扮妆
116) 生就挨，死就埋
117) 生饭唔食，烂饭唔留
118) 打倒老虎借剥皮，扳倒饭甑替狗做
119) 只(ya4)有借债不肯，哪有还债不收
120) 只有丫头做太太，哪有长工当老爷
121) 只有做贼眼，哪有守贼眼
122) 只要郎头出得众，唔怕茅草盖屋栋(指只要男孩有才有识，不怕家里暂时穷)
123) 宁愿斧头出，唔愿木柴开(指孤注一掷，舍命一搏)
124) 宁与乖人吵口，唔与蠢人谈天
125) 禾蔸上田坎，饭甑就生黄
126) 石灰褡袋，一处一个迹(指作风不好，处处留坏名声)
127) 叫化子也有三年时行(heng2) (指人的一生虽有坎坷不平，也有时来运转之时)
128) 汀州只有你这包盐，那就会淡死人
129) 写字莫填，讲理莫偏
130) 玉皇拜财神，有钱大三级
131) 神气讲得着，豆腐做哩一锅
132) 牙齿上插朵花，有嘴哇别人，冇嘴哇自家
133) 有心梳只盘龙髻，两股头发唔争气(指事不从人愿)
134) 有我黄婆眼瞪瞪，冇我黄婆才知(zang1 di1)恩 (指有其人时无所谓，没其人时感到不行了)
135) 鸡毛挂裤头，唔好哇人家偷鸡
136) 有酒有肉待远亲，火烧盗劫喊四邻
137) 有样冇样且看世(se4)上，草鞋冇样按纲上
138) 死人肚里等屁打 (指空想，不可能发生此事了)
139) 死猪唔怕开水烫
140) 死老鼠等猫拖 (指任由事态发展，自己已无能为力)
141) 吃了人家缸里酒，去了自家仓里糯
142) 好戏把人唱醉，孬戏把人唱睡
143) 好酒哇唔酸，好人哇唔坏
144) 好椅(意)着虫蛀
145) 杀到猪讲价，有价也难哇
146) 黄猄还在岭上，就在争汤食
147) 老鼠咬棺材，生人进不去，死人出不来
148) 生就一条牛，死就一篮菜
149) 会打人打千下，唔会打人打一下
150) 会做大上面坐，唔会做大倒着拖(指长辈会处理事情就受到做小的人的尊重，否则若晚辈行不凡之举)
151) 红花血酒别人吃，凶神恶煞自己驮(指好处别人占尽，自己只剩下没什么可占的便宜)
152) 百姓百姓，百人百心
153) 全是花椒也冇辣，全是芝麻唔香
154) 光棍怕打，丝茅怕扯(ca4)
155) 关到经得饿，捆(tia4)到经得打
156) 争到罗溪，丢掉东龙(罗溪东龙是石城宁都的两个村，两县都争有份，后来上级把罗溪划归石城管，东龙归了宁都。罗溪东龙是两个全国闻名的古村落，风景甚美)
157) 性唔性，看后劲
158) 因为噶根草，差(跌)死噶条牛
159) 贪竿跌死牛
160) 塘里洗脚庙里埠(蹲)(bu1)，筒罐吊背盎吊肚(tu1)(描述叫化生活状况)
161) 讲古嘲天完全假(ga4)，做戏要用锣鼓打
162) 扛轿丢了新人(指办事丢了主要目标)
163) 老来细哩相
164) 穷人爱算命(miang4)，松(丑)人爱照镜(giang4)
165) 穷人着烂衫(sang1)，哇事冇人听(tiang1)
166) 财进光棍手，米落叫化袋(指钱财再也回不来了)
167) 走千家(ga1)，闯万家，唔当自家破厨下(ha1)
168) 鸡剢(啄)称陀，唔得嘴磨(ngo3)
169) 鸡子寻米箩，孙子亲婆婆
170) 鸡踏烧灰，走去走回(指坐立不安)
171) 秀才文身叫化命(指读书人什么都不会,家道贫穷)
172) 秀才食酒量身价(指有多大本事做多大事，做有把握的事)
173) 坐到黄光石，靠到风火壁(指背景大，没谁能扳到他)
174) 兵卒当不得将，杆扫画不得像
175) 你要他(ge1)一尺布，他想你一条裤
176) 你当你的官，我(ngai1)放我的砖
177) 两把芒锤合到一双(指两个人都笨)
178) 住要住在大地方，埋要埋在乱葬岗，冇食得来听(闻)下香
179) 社公唔开口，老虎唔咬狗(指干坏事的人后面必有主谋)
180) 社公树下的蜡烛，风唔吹狗会咬(指公用东西你不拿他会拿)
181) 肚饥唔怕债大，屎急唔怕雨大
182) 赤膊列结来，空手啷当去(生不带来死不带去)
183) 事只事样大，冇见死人驮板卖
184) 邻舍做官，大家喜欢
185) 李腊石下骂知县，聋子面前弹三弦(指做事说话不看对象)
186) 豆角开花藤牵藤，石榴结籽心连心
187) 驴子学噶马打屁
188) 求人不如求己，使口不如自走
189) 孝子出寒门，丑事出富家
190) 和尚好做，细哩难过
191) 和尚打烂钟，各自走西东
192) 和尚冇思量，各人一张床
193) 狗是百步王，只在门前狂
194) 狗吠冇虚言(群众传闻的事总有些根据)
195) 狗朝人的屎骨走，人朝势力大的走
196) 狗见老虎尿滴滴
197) 狗吠月光，越吠月上(新事物总会顺其自己的轨道发展，谁也阻挡不了)
198) 雨滴檐前水，点点不差移
199) 话多使人厌，年老惹人嫌
200) 泥人经不起雨打，假象经不起调查
201) 河里的雨子，置正客网打(本地人的生意，偏偏要外地人才能做)
202) 河蚁也有三分气(再好脾气的人也不能老受别人气)
203) 软唔食棉花，硬唔食铁(胃口特好，啥都能消化)
204) 狐狸唔晓尾下臭，田螺唔晓尾端皱
205) 狐狸冇打倒，反惹一身骚
206) 细人食过大人饭，踩得田里稀稀(gia4gia4)烂
207) 庙小妖风大，池浅王八多
208) 轮上轮下，冇轮到我毛桃树蔸下(指荣誉享受落不到自己头上)
209) 斧(bu4)头打凿凿打木(别人给我施压，我就给手下人施压)
210) 斧头冇尖柄上取(就地取材)
211) 许你三本戏，你也冇油来驳(条件再优惠，你也办不成事)
212) 使狗咬狐狸，连狗都冇转来(比喻请他人办事，信息得不到及时反馈，连人也没回来)
213) 店大欺客，客大欺店
214) 供人无义，供狗摇尾
215) 净酒难吃，假天难嘲(净酒，指没下酒菜的酒)
216) 到了观下，不如进城(观下是石城城郊乡，现属琴江镇)
217) 枕头边告状，门后背求情
218) 瞎子过桥，死命一条
219) 瞎眼鸡子天看顾
220) 路边果子路边尝，打到官府冇哇场
221) 嘴里冇食冇人知(di1)，身上冇着惹人欺
222) 媒人成唔成(sang2)，茶饭两三成(cang2)
223) 嘴辰险险薄(po4)，擂茶食得两葫勺(so4)，上家食来下家学(ho4) (这里的o的音应该是英语音标里的那个反写的c的音)
224) 暗山竹子出好笋，小小船头出大江
225) 瘦狗记得千年屎
226) 睡多梦多，食多屎多
227) 楼板上摊床冇高低
228) 蛮捉猴子上树
229) 嫌人得力，宠人得食
230) 愿驮千斤重，唔抱窟窟动(窟窟动的小孩难抱难哄)
231) 壁背债，取得快
232) 邋遢(la4ga4)豆腐神仙酒
233) 箩里拣(gan4)西瓜，拣得两眼频频花
234) 嘴哇为风，笔写是踪(jiong1)
235) 篱笆扎得紧，野狗不得进
236) 枯饼上榨，油水不大
237) 相见易得好，久住难为人
238) 真亲一只桶，野亲箍唔拢
239) 烂肉生疔仓，黄病加铁锤
240) 哇三唔着两(颠三倒四，说话不着要点)
241) 看见狗牯吊死猫(见死不救)
242) 面上遮皮糠，笃下老笼糠(表里不一)
243) 结舌勤哇事，跛脚勤行路(结舌,指口吃的人)
244) 客唔去，主唔安
245) 挑柴进山，唔得气断
246) 神仙烧火也冒烟，错误缺点也难免
247) 食女的要多谢，食子的食到夜
248) 搭人睡唔敢牵被盖
249) 恶人须得恶人磨，斋公须得恶斋婆
250) 恶狗咬人先摇尾，毒蛇咬人先吹风
251) 唔会撑船怪湾多，唔会歇眼怨床烂
252) 唔会撑船嫌溪曲，噢屎唔出怨壁角
253) 嘴巴唔会哇，朝里饿到夜(ya4)
254) 唔怕生人舞啊舞，还要死人歇堆土(不管你怎么凶狂，最终也要死的)
255) 唔哇自己箩烂，反哇别人米碎
256) 捉只老鼠咬褡袋，出力费神遭损害
257) 捉到黄鳝抠到鳃，再大本事使唔来
258) 狼多肉少，整天争吵
259) 鸭婆间里出世(比喻爱唠叨，话多)
260) 酒子看来头，三岁定八十
261) 捡柴共炙火，两人合合过(特别是指实在找不到合适的配偶的人，将就着找个过算了)
262) 捡起千年货，后有好汉做
263) 拿到鸡毛当令箭，捉到黄牛当马骑
264) 得人钱财，与人消灾
265) 借牛还马，还得笑哈哈
266) 桐叶槐槐青，屠夫做病声(气热，猪肉没卖出去，屠夫叫苦不叠——“哼，唔好额，猪肉会臭掉额”)
267) 饿鸡唔怕打，饿人唔怕羞
268) 饿了不走果树林，穷人莫走亲戚门
269) 敖捞赖踩，千年万载(指小病小痛多的人抗病力强，反而长寿，也指看似要坏掉的东西偏偏还用得久)
270) 梢箩隔甑蓖，人心隔肚皮
271) 请客莫在后，见官莫在前
272) 蛇见雄黄远见远走(指提前知道危险的事情或人来了就要避开)
273) 黄竹子不焦尾——会上天
274) 黄狗偷食，乌狗担当
275) 黄斑雒食爷娘(oi1)，一代传一代(toi4)(黄版雒是种鸟，小鸟羽翼一丰就把母鸟啄食了)
276) 麻袋洗面——粗(初)次见
277) 麻袋绣花——底子差
278) 阎王唔嫌鬼瘦，贪官唔顾民穷
279) 阎王嫁女——一路都是(hei4)鬼
280) 袋里有只黄光李，做事唔落意
281) 桅杆上吊颈——死都好高
282) 粪缸挖在天嵊上，肥水落田唔落溪
篇12： 客家粽子
客家粽子
灰水溢出千足金的颜色
淘过的糯米愈发纯真
友善地搅和一起
你中有我我中有你
箬叶贡献一身清碧
把灰水和糯米
纯真的梦，呵护得紧紧的
洁白的`石灰清纯的山泉
倒在锅里，添加客家粽子
底色，激动的石灰水
氤氲着客家粽子的香馨
传承对三闾大夫的确认
散发对不屈精神的砥砺
锻造客家粽子的棱角分明
篇13：客家春节作文
说到客家人的春节，那我是最了解的。因为我家乡是客家人，老家的习俗我一清二楚了。
每到老家，我都会想念过年的春节，各具特色，记得过年时，家家户户都会在家做春联，用爆米拿来做糖。
每一次吃爆米糖，让人吃了还想再吃，真是回味无穷。会有一种说不出的幸福
还有许多的美食，首先介绍炒米糕，它的制作过程是：将粘米或是糯米煮熟饭干，然后用沙炒着饭干铁锅中加热炒爆。有用菜油炸爆，叫油炸米，等……许多食品。
中午十分，该吃饭了，祠堂里摆满十几桌，不分男女老少齐上桌，菜香，酒香四处飘絮，大家聚在大堂上，桌子上摆满了美食，各客户自造的拿手菜，这两年，农民生活富裕了许多，不仅仅是大鱼大肉，还有在外地客家人住回捎的各种精细年货，人们一边吃着美味菜肴，一边喝着香飘飘的米酒，互相谈着家乡的变化和对生活的就憧景，多么美好的回忆。
到了白天变黑夜时，有舞狮者带着小朋友，会到每家每户门外做平安、吉祥、家道兴旺的祈福活动。
天空不时的被五彩缤纷的烟花遮住了，这便有过年的味道，在五彩缤纷的夜光下欣赏春节的夜空，就一个字“美！”
这就是客家人的习俗，俱有各种各样的特色，这些只是一些主要的内容，还有许多的习俗呢！听完，有没有惊叹的感觉呢？
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客家美食作文（整理13篇）
