阳澄湖的大闸蟹作文

“小野酒弄宝子”通过精心收集，向本站投稿了27篇阳澄湖的大闸蟹作文，以下是小编为大家整理后的阳澄湖的大闸蟹作文，仅供参考，欢迎大家阅读。

篇1：阳澄湖大闸蟹作文

苏州有许多特产，但最有名的是阳澄湖大闸蟹了。

在二零零六年八月至九月间，我也和大闸蟹近距离接触了一番。

一位叔叔送来了一盒大闸蟹，妈妈对我说：“你来蒸，我来帮你。大闸蟹可不是好对付的哦！”我心里很不服气，想：这只只有我手掌大的东西，现在看他神气活现，还不知道本小姐的厉害，只要我一下手，他马上变成盘中餐了，哈哈。说完，我便开始了行动，实践下来发现他还真难对付：两只黑豆粒似的眼睛死死地盯着我，两只大螯手舞足蹈，好像随时要参加一个血腥的战场。我才不怕他这招呢！于是，便把两只手伸过去，说时迟那时快，他用两只大螯死死地夹住了我的手指，我疼得嗷嗷直叫，我甩了甩手，他才松开大螯。我一边用嘴轻轻地吹，一边咒骂道：“大闸蟹呀，大闸蟹，以后你没有好下场的。”骂完了，还是要蒸螃蟹的呀，我又开始了我的蒸螃蟹工程，只见大闸蟹在那儿走来走去，好像在跳“蟹舞”又好像在对我说：“我赢了，你输了，哈哈，你服不服？gogo．．．．．．”你还唱歌，我不服，看我怎么收拾你！。我的手再次伸了过去，他还沉浸在欢乐里，我抓住了他的两侧，他被我抓住了，骄兵必败呀！我把他洗干净，放进了蒸笼，他在蒸笼里就像一个跳芭蕾舞的小孩，用八只脚尖站立着，好像在向我求情;“老大呀！放我一把吧，我在这儿实在受不了啊！不像你们人类要做桑拿浴啊，快放我一马吧，我会被蒸熟的．．．．．．”他见我软的不吃，就给我吃硬的，要把盖子顶开，我跟他较劲。啊哈，他终于一命呜呼了！

又蒸了二十分钟，金黄的.蟹黄眼看就要流出来了，一闻好香呀！

我舔舔干燥的嘴唇，，把他拿了出来，才看见他为了顶开盖子还断了几根腿呢！谁叫他是螃蟹呢！我取出脚来，脚里的肉四长细嫩，美如银鱼，我拿着刚刚调好的姜醋，用脚里的肉一蘸，这更好吃了。打开硬壳，金灿灿的蟹黄流了出来，往蟹黄里倒一点刚调好的调料，那腥味就没有了，吃起来还不伤胃，蟹的肚子里，那肉洁白晶莹胜似白鱼。听妈妈说这是正宗的阳澄湖大闸蟹还跨出过国门呢！

现在，大闸蟹们都“时髦”戴上了“戒指”，这是为什么呢？原来是为了防止假冒呀！听了我的话，您一定在舔嘴唇了吧！那快来我们苏州吧！来吃吃阳澄湖的大闸蟹些吧！

篇2：阳澄湖大闸蟹作文

古人说：“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”今天，爸爸从阳澄湖带回来了几只横行无忌的螃蟹，我兴高采烈，眉飞色舞。

这螃蟹身材庞大，张牙舞爪，神态逼真。背上背着一个大大的“锅盖”，东奔西跑，累的上气不接下气；它那两只近似珍珠的眼睛炯炯有神，东张西望，眼珠子是那么的灵敏；腹部上面有一张好吃的嘴巴，一张一合的，像两扇不听指挥的门，还不时吐着白沫，像肥皂水，更像吐出的白沫；螃蟹腹部两侧有两排锋利的爪子，见谁“打”谁，凶神恶煞，每条腿又细又长，特别是最后一节，它是那么的尖锐；还有一对向内弯曲的打夹子，它是那么威力，用来挖洞，开凿隧道，防身简直是“三个臭皮匠，赛过诸葛亮”，十拿九稳。

螃蟹不仅外形威武，而且它的味道山珍海味，八珍玉食！

“没吃出如来佛，就等于没吃螃蟹”。妈妈在厨房里忙来忙去，煮这色味俱佳的螃蟹，我耐心的坐在客厅里，等待着螃蟹的到来，还不时有一股香气扑鼻的味道。半个小时过去了，妈妈把螃蟹盛进盘子里，盛的时候，妈妈嘴边露出了甜甜的微笑，心想：“这是我第一次煮这螃蟹，我真的充满了信心，肯定美味极了！”妈妈小心翼翼的端了出来，放在桌子上。这时，我孰不可忍，拿起筷子和叉子，开始动餐。我该从哪下手呢？这是个问题，不能吃不到嘴啊。我看见爸爸先把爪子掰下来然后粘着酱把里面的肉咬下来，于是，我就学着吃。这爪子是那么的坚硬，使了我九牛二虎之力，掰下了它，我粘着酱吃，嗯~~~，这味道还不错，我不停地吃啊，吃啊，不一会儿，爪子吃完了，我就继续往深处吃，挖啊挖啊，哇！这金灿灿的近似金子的宝贝是什么啊？于是，我问爸爸，爸爸说：“这是螃蟹里面最值钱的宝贝‘蟹黄’，它的营养含量高。”哦！我一下子明白了，于是，我细细的品尝。我挖一点蟹黄，慢慢的放进嘴里，嗯，这味道真是棒极啦，嚼在嘴里浓浓的，连连的，恨不得想把我嘴巴粘住。真是让我回味无穷啊！

阳澄湖大闸蟹真是如同一个“宝”，深受我的喜爱，哪个人吃了后不会啧啧赞叹？就连我，喜爱的脱口而出：“遥知涟水蟹，九月已经霜！”

篇3：阳澄湖大闸蟹作文

因为我参加了校合唱团，今天放学有训练任务，所以回来的时候妈妈已经到家了。放下书包，我赶紧跑进洗手间洗手。突然，不知从哪儿冒出一只螃蟹，把我吓了一跳。我大声地问：“哪儿来的螃蟹呀？”

妈妈说：“公司发的，你敢抓吗？”我说：“不敢。”妈妈接着说：“你用毛巾盖在它身上，再抓就可以了。”我照着妈妈说的试着去做。这时才发现还有三只螃蟹在盆子里，它们都高高地举起了钳子，像是在说：“快放下我们的伙伴，不然就对你不客气。”我手里抓着的那只也张开了钳子，准备攻击我，吓得我赶紧把它扔进了盆子里。妈妈还告诉我，阳澄湖大闸蟹有三大特点：青背、白肚、金毛。我正看的入神，阿婆走进洗手间，端走盆子准备蒸螃蟹，我便跟着去观察。

只见阿婆先把螃蟹放进水里用牙刷刷了刷，然后放进锅里，加了一勺盐，还放了一根葱，再盖上锅盖。大概蒸了20分钟左右，阿婆关了火，又闷了几分钟才掀开锅盖，一阵阵的蟹香味直往我鼻子里钻。此时，那四只螃蟹都已经换上了红袍，热腾腾的螃蟹出锅了！我把螃蟹端上了桌子，自己选了个母的。只见蟹壳油亮油亮的，真是又肥又鲜。难怪阳澄湖的大闸蟹全国有名。

篇4：阳澄湖大闸蟹怎么吃

阳澄湖大闸蟹怎么吃 -资料

阳澄蟹庄的阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜，在阳澄蟹庄，螃蟹吃法区分大小蟹有所不同：个体在2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，个体较小的则以面拖、酒呛为佳。因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜解寒，还需以菊擦手解腥。所谓：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具：剪刀、夹、刺、榔头等，精敲细剥，其味无穷。据说有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹壳还原成整蟹!其食蟹功夫，可谓高也。

阳澄蟹庄加工螃蟹的具体方法如下：

蟹肉豆腐：

原料：熟蟹肉75克、内脂豆腐2盒

调料：葱姜汁2调羹、料酒50克、盐5克、味精2克、胡椒粉少许、清油75克、葱油调羹、水淀粉50克、白汤300克。

制法：①活蟹蒸熟一斩二，用牙签拆下蟹肉蟹黄，豆腐改刀成长宽各2cm的正方块;②豆腐块放沸水锅焯水后倒出待用，空锅加清油烧热加入蟹肉蟹黄煸炒一下，喷料酒和葱姜汁，加入白汤、盐、胡椒粉、味精烧开，再烧一会儿，勾玻璃芡，淋葱油即成。

特点：豆腐白嫩、蟹肉黄香、咸中带鲜。

水煮蟹：将阳澄湖清水大闸蟹用水稍加冲洗，用棉线绑牢，投入锅内冷水中，水中加姜片，

资料

大火煮至水开后，中火煮15分钟即可。此时，阳澄湖大闸蟹已变成诱人的'橘红色。食用时，将镇江陈醋、煮熟的酱油、姜丝、白糖拌匀为佐料，蘸而食之。也可不用调料，直接食用，品尝阳澄湖大闸蟹鲜甜细洁、黄香膏腻的人间美味。

清蒸蟹：将绑牢后的螃蟹背朝下放入蒸笼(背朝下意在不使膏黄流出)。蒸时水中可放中药紫苏、生姜、黄酒、微量食盐，以避寒解腥。通常水开后再蒸15分钟，壳色转橘红即可。

面拖蟹：将稍小的阳澄湖大闸蟹洗净后除脐，一切为二，切开处蘸上干面粉，入油锅微炸。然后加入冷水、少量食盐、姜，水开后加少量黄酒，再加入溶糊的面粉，小火煮沸，加葱添香即可。此菜特点;香、鲜!

醉蟹：将一两半至二两左右的阳澄湖大闸蟹用苏州特产福珍酒或绍兴酒为原料，加入食盐、花椒、生姜、桔皮为佐料浸泡，密封一星期后即可取食。若天气炎热，此过程可缩短至三天。食时先将蟹切开，除去蟹脐等秽物，略洗原卤，切成小块取食。此菜特点：酒香浓郁，肉嫩黄足，味极鲜美，别具风味!

蟹酿橙：

原料：大闸蟹、橙子

调料：酒、醋、食盐

制法：选用已经黄熟并且带两瓣叶片的大橙子，把顶部切下，去里面的肉瓤，留下少许橙汁，塞满蟹黄蟹肉，再盖上切下的带叶子的橙子顶部，放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃时蘸醋、盐、滋味清香，令人油然而生雅趣。

吃蟹方法还有很多，如毛蟹炒年糕、腌蟹、蟹粉宴等，不一而足。

篇5：阳澄湖大闸蟹作文350字

阳澄湖大闸蟹作文350字

姨父从上海托运回来了几只“阳澄湖大闸蟹”。中午，便蒸了几只。

螃蟹“临走”时我还可怜他几句，一副心软的样子：“蟹大哥，我很同情你们呀，能吃上美味的螃蟹，你们临危不惧......”我爹看我这副同情的摸样，感动地说：“这孩子，心肠真软......”“但美味,你们就奉献一下吧!”全家顿时晕倒!

蒸熟的螃蟹，是橘红色的，看得让人直流口水，迫待的要尝一尝。掰开壳，嫩嫩的蟹黄流出了壳外。我随即咬了一口，嗯，味道真鲜！

螃蟹的八条腿看上去也鲜美。掰下，你会，螃蟹腿分两节，最后是它锋利而又像镰刀指甲。我绞尽脑汁，终于把腿上地肉完整得挤出了！一口吃下去，真是美味呀！

螃蟹，钳子，鲜美！我最喜欢吃钳子上的`肉，非常香。这毛绒绒的东东该吃呢？我思索着。对了，我可以钳子夹钳子嘛！(^o^)/YES！铁钳子，蟹钳子，完全是概念哟！我拿出铁钳子，“黑绒球”使劲一夹，哈，又白又嫩的钳子肉终于露啦！品尝着铁钳子的杰作，心里又说不出的高兴！

我一见螃蟹就“鸡皮疙瘩紧急集合”，但它的色香味俱全令我回味！

篇6：阳澄湖大闸蟹作文500字

中国的饮食文化源远流长，就上海而言有排骨年糕、五香豆、梨膏糖还有驰名中外的南翔小笼。我爱吃上海的南翔小笼，但是我最最爱吃的还是阳澄湖大闸蟹。

秋天，是菊黄蟹肥的季节。中秋节的时候妈妈拿回来几只大闸蟹，并且告诉我这是正宗的昆山阳澄湖大闸蟹。因为妈妈认识卖水产的人，而且我又特别爱吃蟹，所以在大闸蟹成熟的季节，妈妈会经常买给我吃，因此我对蟹也有一定的认识。仔细观察，发现它的背壳是深青色的，有光泽。爪子金黄，坚硬有力，腿毛密而黄，一根根竖起来的。的确和一般的大闸蟹不一样，很威猛。

我迫不及待的让妈妈把蟹洗干净，蒸熟了给我吃。在蒸的过程中，那蟹的力气可真大，差点把锅盖顶开呢！

蟹熟了，打开锅盖，一股香味扑面而来，每只蟹都是金黄金黄的，让人垂涎欲滴。挖开蟹壳，里面的蟹黄是橘红色的，蟹膏像白玉一样，蟹肉洁白如雪，连蟹钳里的肉都很丰满。妈妈帮我挖了满满一盘子，我沾着用醋、酱油、生姜、白糖和黄酒配成的调料津津有味的吃了起来。它的味道就是和一般的大闸蟹不一样，鲜美里透着香甜，肉质特别的细嫩。那种美味是无法用语言来形容的。

平时吃饭的时候，我总是最后一个吃完，并且顶多吃一碗。而这一天，我用调料把蟹肉拌好，与米饭和在一起，味道真是好极了！我一下子吃了两碗饭，而且是第一个吃完。

阳澄湖大闸蟹，真是人间美食啊！

篇7：阳澄湖大闸蟹初中作文

阳澄湖大闸蟹初中作文

阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于江苏苏州昆山，蟹身不沾泥，又名清水大蟹。

阳澄湖大闸蟹味儿好，看相也好。煮熟后的大闸蟹全身都是橙红色，蟹壳平滑有光泽，八条腿紧紧缩在身体周围，两个大钳子伸在两边，凑近一闻，一股香味扑鼻而来，让人不得不垂涎三尺！

阳澄湖大闸蟹的制作方法很简单，挑选几只个大，肢体全，活力强的阳澄湖的大闸蟹放在清水里洗净，用绳把大闸蟹的两个钳子和八条腿紧紧扎成团状，入锅隔水蒸熟。一开始，螃蟹会拼命挣扎，弄得锅“咯咯——“直响，不过一会儿后；它们便再也无力挣扎了。下锅时，可以放一些生姜、黄酒、食盐与之同煮，这样可以避寒去腥。还可以根据自己的喜好，配上酱汁和黄酒，既能调味驱腥，又能完全吊出阳澄湖大闸蟹的美味。

吃阳澄湖大闸蟹的时候可有意思了！这天爸爸端上一盆喷香的阳澄湖大闸蟹，我迫不及待地抓了一只，我把螃蟹的“屁股”拽了下来，可看不到什么东西，于是，我疑惑地掰开蟹壳，发现蟹壳里的蟹肉并没有多少，，便大声对爸爸吼道：“爸爸，你骗人，明明就没有什么好吃的！”爸爸笑着解释道：“这时雄蟹，身体里的膏才是最好吃的。”我半信半疑地将螃蟹的.身体掰成两半，真的！蟹身中有许多半透明的东西，我轻轻咬了一口，那东西黏黏的，但不粘嘴，吃起来润滑爽口，我两口就把它吃了个干净。接着，我又把那八只蟹脚拔下放在一旁，又小心翼翼地拔下两只大夹子，把醋滴在蟹肉和蟹壳里，津津有味地吃起来，爸爸见我吐出得些壳上还留着肉，边对我笑着说：“你啊！可真是‘牛吃螃蟹’！”我有些匪夷所思，便不解的问爸爸：“什么事‘牛吃螃蟹’啊？”爸爸哈哈大笑起来：“你说牛那嘴吃螃蟹会干净吗？”原来爸爸是拐着弯儿在说我，于是我嘟着嘴，故作生气，还装作一触即发的样子，其实心里早已乐开了花。

每一次吃阳澄湖大闸蟹，我总是吃得脸上手上到处都是，但是阳澄湖大闸蟹那润滑爽口，肉质细腻的味道却永远留在我的心中，最近每次爸爸买菜回来，我都要望一望菜篮里有没有阳澄湖的大闸蟹。

篇8：阳澄湖大闸蟹作文600字

在二零零六年八月至九月间，我也和大闸蟹近距离接触了一番。

一位叔叔送来了一盒大闸蟹，妈妈对我说：“你来蒸，我来帮你。大闸蟹可不是好对付的哦！”我心里很不服气，想：这只只有我手掌大的东西，现在看他神气活现，还不知道本小姐的厉害，只要我一下手，他马上变成盘中餐了，哈哈。说完，我便开始了行动，实践下来发现他还真难对付：两只黑豆粒似的眼睛死死地盯着我，两只大螯手舞足蹈，好像随时要参加一个血腥的战场。我才不怕他这招呢！于是，便把两只手伸过去，说时迟那时快，他用两只大螯死死地夹住了我的手指，我疼得嗷嗷直叫，我甩了甩手，他才松开大螯。我一边用嘴轻轻地吹，一边咒骂道：“大闸蟹呀，大闸蟹，以后你没有好下场的。”骂完了，还是要蒸螃蟹的呀，我又开始了我的蒸螃蟹工程，只见大闸蟹在那儿走来走去，好像在跳“蟹舞”又好像在对我说：“我赢了，你输了，哈哈，你服不服？gogo．．．．．．”你还唱歌，我不服，看我怎么收拾你！。我的手再次伸了过去，他还沉浸在欢乐里，我抓住了他的两侧，他被我抓住了，骄兵必败呀！我把他洗干净，放进了蒸笼，他在蒸笼里就像一个跳芭蕾舞的小孩，用八只脚尖站立着，好像在向我求情;“老大呀！放我一把吧，我在这儿实在受不了啊！不像你们人类要做桑拿浴啊，快放我一马吧，我会被蒸熟的．．．．．．”他见我软的不吃，就给我吃硬的，要把盖子顶开，我跟他较劲。啊哈，他终于一命呜呼了！

又蒸了二十分钟，金黄的蟹黄眼看就要流出来了，一闻好香呀！

我舔舔干燥的嘴唇，，把他拿了出来，才看见他为了顶开盖子还断了几根腿呢！谁叫他是螃蟹呢！我取出脚来，脚里的肉四长细嫩，美如银鱼，我拿着刚刚调好的姜醋，用脚里的肉一蘸，这更好吃了。打开硬壳，金灿灿的蟹黄流了出来，往蟹黄里倒一点刚调好的调料，那腥味就没有了，吃起来还不伤胃，蟹的肚子里，那肉洁白晶莹胜似白鱼。听妈妈说这是正宗的阳澄湖大闸蟹还跨出过国门呢！

现在，大闸蟹们都“时髦”戴上了“戒指”，这是为什么呢？原来是为了防止假冒呀！听了我的话，您一定在舔嘴唇了吧！那快来我们苏州吧！来吃吃阳澄湖的大闸蟹些吧！

篇9：阳澄湖的大闸蟹作文

阳澄湖的大闸蟹作文

世上的食物品种繁多，甜、酸、苦、辣，五花八门样样都有，但我最喜欢吃的还是阳澄湖的大闸蟹。

大闸蟹的品种可多了，有北方的辽蟹，南方的太湖蟹、阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等。但只有阳澄湖的大闸蟹让我百吃不厌。俗话说吃蟹要 “九雌十雄”，即农历九月吃雌蟹，农历十月吃雄蟹，那是因为九月的雌蟹黄好吃，十月的雄蟹膏好吃。

记得去年十月份，爸爸的朋友特地从阳澄湖带来许多正宗的大闸蟹，晚上我们全家人围在饭桌边，看着刚出笼的大闸蟹个个垂涎欲滴。只见那大闸蟹的.蟹壳金黄发亮，白肚皮，金毛，两只大钳粗而壮实。我心想要捉这只蟹，大概也得费点力吧。首先我把大蟹钳“咔嚓”一下扳了下来，打开蟹盖，一层厚厚的膏，难怪蟹盖都鼓起来了，我醮着醋，细嚼慢咽地品尝起来，“哇，味道真好！吃在嘴里粘粘的软软的。”然后我掰开它的身子，一片雪白的肉露了出来，我一丝丝地美美地吃了起来。它的大钳也不例外，一大块雪白的肉吃在嘴里甜甜的。我不由地发出：“真好吃！”难怪那些老餍们都说：“吃过阳澄湖的大闸蟹再吃其他的蟹都会觉得无滋无味。”

现在，我每当想起阳澄湖的大闸蟹，就期盼着冬天吃蟹的季节早日来临。

篇10：阳澄湖大闸蟹作文500字

青背，白肚，黄毛，金爪，呀！这不正是大名鼎鼎的阳澄湖大闸蟹吗？阳澄湖大闸蟹可是在海外都久享盛誉的，还被称为“中华金丝绒毛蟹”呢！

前几天，妈妈为了嘉奖我帮她打扫家务，特地买了几只正宗的阳澄湖大闸蟹。

晚上，我迫不及待地坐到饭桌前，等着吃美味的大闸蟹，但我吃蟹心切，才坐下来不到一分钟就心痒痒地跑到厨房里查看妈妈的工作进度。只见妈妈把大闸蟹洗刷干净，用绳子把它们一一捆起来，可大闸蟹们似乎并不合作，不时地把两只大钳举起“咔嚓，咔嚓”地剪两下，好像在向我们抗议。我和妈妈可不怕这个，仍把它们“依法处理”了。我们把它们放入锅中，加上姜，黄酒等配料。半个小时后螃蟹就出炉了。看着桌上的美味佳肴，我连哈喇子都快流出来了。浓浓的香味扑鼻而来，我骨头都要散架了。螃蟹被烧得通红，就像穿上了一套红盔甲，卖相着实的好啊！我迅速地拿了一只蟹，拆开绳子拧下一只脚，一吸，哈！脚里的肉被我连根“吸起”。啊！芳香四溢！我肚子里的馋虫被勾了起来，一下子把其他的蟹脚连同蟹钳都用来祭了五脏庙。我掰开蟹壳，红艳艳的黄立刻露了出来，我也顾不得形象了，拿起螃蟹就一阵猛啃，蟹黄的鲜味在口中溢满，久久不散，真是唇齿留香啊！

大闸蟹！我爱你！

篇11：阳澄湖大闸蟹的吃法

阳澄湖大闸蟹的吃法 -资料

正宗的吃阳澄湖大闸蟹的工具应该有“蟹八件”，除非是玩味更甚的食客，现代人往往已化繁为简了，

一把剪刀一支长签已足够，但在运用时动作要轻，才有细致优雅的味道。

1、轻轻准备好剪刀和长签;

2、轻轻将蟹钳小心剪下;

3、轻轻将蟹脚一一剪下;

4、轻轻打开蟹盖，用长签挑出蟹的胃、肺和心脏，将蟹身对折;

5、轻轻品尝鲜美丰腴的蟹膏;

6、轻轻将蟹关节剪断并剪开硬壳;

7、轻轻拨开关节的蟹壳，品尝肥腴蟹肉;

8、轻轻将蟹脚两端的关节一一剪下;

9、轻轻用长签将蟹脚里的肉剔出即可，

资料

《阳澄湖大闸蟹的`吃法》()。

苏州人吃大闸蟹，最能向广州人 的是吃完蟹之后还能拼回一只蟹。

吃蟹的工具包括剪、钳、钩针、小勺等。由于蟹膏比较烫，所以建议先吃腿。

1、剪去蟹腿;

2、将前腿和后腿剪开，将两头关节剪掉，将细前腿插入后腿中，将蟹肉推出;

3、将细前腿剪开后，用蟹钩将肉钩出;

4、将蟹壳与身分离，撕去蟹鳃，吃膏;

5、尾端尽头的白色是心脏，极寒凉，不宜吃;

6、剪开蟹螯;

7、空壳拼回蟹形。

篇12：阳澄湖大闸蟹选择技巧

阳澄湖大闸蟹选择技巧 -资料

看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好，

看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满：凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的.大闸蟹。

看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。

看雌雄俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”，

资料

因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养最佳。只是现在大家都喜欢选择雌性。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。

看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。

看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。

篇13：阳澄湖大闸蟹吃法及注意事项

1.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之一：‘蒸煮螃蟹时要注意：在水开后至少还要再煮20分钟，

2.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之二：蟹酿橙：材料，阳澄湖大闸蟹，橙子。配料，酒、醋、食盐。过程：选熟透且带有两片叶子的大橙子，把顶部切下去瓤，留下少许橙汁，把 大闸蟹的黄、肉塞入其中，再以切下的顶部封口放入蒸锅中，加酒、醋、水蒸熟。吃大闸蟹时蘸醋、盐，滋味清香，令人悠然而生雅趣...

3.阳澄湖大闸蟹的做法和吃法之三：醉蟹 首先配制醉液、醉露，用精盐、葱、老姜、桂皮、八角、花椒组成“醉液”，倒入锅中用旺火烧沸，稍煮片刻，捞去葱姜桂皮等，用纱布过滤除去杂质，冷却后倒入干净的坛中，再以白糖、味精、高粱酒制成“醉露”，将醉露倒入醉液坛中搅匀。然后再处理 大闸蟹蟹，取健壮的活大闸蟹洗净后在水中暂养两到三天，并每天换水，为了排除大闸蟹体内污物。然后捞取放置让大闸蟹吐干水分，再在大闸蟹脐内放少许精盐稍候片刻。最后，就可以把 大闸蟹放入坛中且全部浸没，密封保存10天就可以食用了。

注意：醉液中盐的含量不能低于20%.

篇14：阳澄湖大闸蟹吃法及注意事项

1.死阳澄湖大闸蟹不能吃 因为大闸蟹死后其体内丰富的蛋白质和脂肪会变质而致人食物中毒，

资料

2.生 阳澄湖大闸蟹不能吃 因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

3.阳澄湖大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃 大闸蟹的`胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端;大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便 ;大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫;大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。

4.阳澄湖大闸蟹不能与柿子 、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。

5.脾胃虚寒者可少吃阳澄湖大闸蟹 因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。

6.患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃阳澄湖大闸蟹蟹黄 因为会引起胆固醇增高。

7.患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃 阳澄湖大闸蟹 因为会加剧病情。

8. 孕妇应少吃阳澄湖大闸蟹 。

篇15：阳澄湖大闸蟹保存方法

如果所购阳澄湖大闸蟹量多三五天吃不完，最好的保存办法是，把自己的浴缸作为临时的池子

大闸蟹生命力强，一般保存方式：保存温度约5℃

平时放置生鲜台上(下面铺少许冰)：2-3小时喷水一次。

晚上收存：放置保力龙箱内，沾湿泡棉或绵布铺在其上，加少许冰块即可，加盖，但容器侧边需开孔保持通风。

篇16：阳澄湖大闸蟹的传说

阳澄湖大闸蟹的传说 -资料

阳澄湖大闸蟹闻名天下，鲜盖百味，有人问：是谁最早吃着这个鲜头，成为天下第一食蟹人?巴城镇流传下来一则岁月悠远的民间传说，可以满意回答。

相传几千年前，人类的祖先已经在江南的陆地上定居栖息，从事捕捞水产和农垦耕作，一代又一代含辛茹苦地创建出一个鱼米之乡。由于江南地势低洼，雨量充沛，经常易闹水灾。有时虽然丰收在望，可是，江湖河泊里却冒出了许多爱朝亮光爬行的甲壳虫，双螯八足，形状凶恶可闯进稻田偷吃谷粒，还用犀利的螯伤人。荆蛮先民吓得畏如虎狼，称这种虫为夹人虫，不等太阳落山，就早早关上大门。

后来，大禹到江南开河治水，派壮士巴解到水陆交错的阳澄湖区域督工，带领民工开挖海口河道。入夜，工棚口刚点起火堆，谁知火光引来了黑压压的一大片夹人虫，一只只口吐泡沫像湖水汹涌而来。大家要紧出来抵挡，工地上激起了一场人虫大战。不多时，夹人虫吐出的泡沫，直把火堆湮息，双方在黑暗中混战到东方发白，夹人虫早才纷纷退入水中。可是好多民工被夹伤的夹伤，夹死的夹死，血肉淋漓，惨不忍睹。

夹人虫的侵扰，严重妨碍着开河工程。巴解寻思良久，想出了一个办法，叫民工筑座土城，并在城边掘条很深的围沟，待等天晚城上升起火堆，围沟里灌进沸腾的开水。夹人虫席卷过来，就此纷纷跌入沸水沟里烫死。沟里虫的尸体越积越多，便用长挠钩起来，继续灌放开水作战。烫死的夹人虫浑身通红，堆积如山，发出一股引人开胃的'鲜美香味。巴解闻着后，好奇地取过一只细看，把甲壳掰开来，一闻香味更浓。他想：味道喷香扑鼻，肉不知能不能吃?便大着胆子咬一口。谁知牙齿轻轻嚼动，嘴里觉味道鲜透，比什么东西都好吃。巴解越吃越香，一下把一只夹人虫嚼到肚里，接连又吃一只。大家见他吃得津津有味，胆子大的民工也跟着吃起来，无不大喜说：大家来吃夹人虫，味道香极了!于是，民工们都随手俯捡而食，把一大堆夹人虫全都消灭到“五脏殿”里，

资料

当地的百姓获悉后，也就纷纷捉拿夹人虫吃，又很快传遍四面八方。从此，先民们都不怕夹人虫了，被人畏如猛兽的害虫一下成了家喻户晓的美食。大家为了感激敢为天下先的巴解，把他当成勇士崇敬，用解字下面加个虫字，称夹人虫为蟹，意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人。巴城就是为了纪念巴解而名的。

黄河口河蟹，品种纯，生长快，个体大，肉鲜味美，肉质细腻而有弹性，成蟹个体平均体重100 克～200克，黄河口闸蟹，学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹等，是我国著名的淡水蟹。以往，国内盛产大闸蟹的主要是南方的安徽等省份。最大可达450 克，其外形、品质、规格均可与中国的江浙大闸蟹相媲美。1993年，在引种育苗和养殖试验成功后，东营市开始大面积推广黄河口大闸蟹。据分析，黄河口河蟹可食部分蛋白质含量高达23%，碳水化合物6.8%，脂肪5.8%，维生素A、D、B1和B2均显著高于陆生和其他水生动物，并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，因此，黄河口河蟹以其优良的品质、高营养价值和独特的风味而受到广大消费者的喜爱，被誉为“天然佳品”，畅销国内。黄河入海口现有湿地近30万亩，湿地环境优良，由于芦苇的根系、落叶等天然腐殖质的滋润，水体有机质丰富，无污染，是发展绿色天然水产养殖的最佳场所。近年来，通过河蟹生态养殖，取得了好的效益，黄河口河蟹获得无公害农产品产地及产品认证，总结出了一套湿地生态养殖技术。

篇17：吃阳澄湖大闸蟹作文400字

一天，爸爸买来了阳澄湖大闸蟹。俗话说：“虾兵蟹将”，螃蟹一定有大将之风。看，它们个个张牙舞爪。我拿了一根筷子，但是一下子就被抓住了。

妈妈先把蟹洗好，刷好，再把水煮熟，锅盖盖上，不一会儿，水中便奏起了“泡泡交响曲”。然后，妈妈把蟹放进去。大约五六分钟后，我想看看煮蟹工程进行得如何。我跑进厨房看见了刚刚还在向我耀武扬威的蟹，现已在垂死挣扎了，过了一会儿，蟹已变红了，它们如变脸谱一样，一下子，披上了红色的衣裳。阳澄湖大闸蟹

啊，蟹终于煮好了，妈妈早已将调料也准备好了。“美味的阳澄湖大闸蟹，我来了！”我看着那一只只大闸蟹通红通红，眼睛乌黑发亮，闻到了阵阵香味。我迫不及待地拿了一只，剥开它的壳，全是蟹黄，热气腾腾，色泽诱人，吃着太有满足感了。我把蟹黄放进嘴里，入口即化，又急忙掰下了一只脚，蘸了蘸酱，啧啧赞叹，这世上怎么有如此美味的东西！

我爱吃阳澄湖大闸蟹！

篇18：阳澄湖大闸蟹初中作文600字

阳澄湖大闸蟹初中作文600字

秋天，正是菊黄蟹肥的季节。古人说：“不到庐山愧对目，不食螃蟹辜负腹。”阳澄湖大闸蟹为“蟹中之王”其色、香、味妙不胜言，“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。”那橘红色的蟹黄，造色、香、味三者之极，更无一物可之上，也是其他湖区蟹无法比拟的，难怪章太炎夫人汤国梨女士诗曰：“不是阳澄湖蟹好，此生何必住苏州。”今天就让我来给大家介绍介绍我们的江南美味——阳澄湖大闸蟹吧！

大闸蟹的做法很简单：解开绳子，放入蒸锅中，打开大火，不过，要小心，公蟹很可能会顶开锅盖然后逃掉，所以最好用手按住锅盖，透过玻璃锅盖，我看见那渐渐由青变红的.大闸蟹，心里乐滋滋的。大约过了20多分钟，大闸蟹蒸好了，红彤彤的真漂亮！打开锅盖，一股扑鼻而来的香味真是令人口水直流三千尺啊！

“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来。”终于可以吃蟹了，我迫不及待地打开了一个蟹壳，味道果然与“蟹”不同呀！大块大块的蟹肉被剥了下来，吃着美味的蟹黄和蟹肉，心里乐开了花，大闸蟹每次都能尝出不同的味道，蟹肉质感细腻、鲜嫩、微甜。

有一点可要注意了：蟹黄可不能多吃，那是高胆固醇的食物，对人的健康不利哦！

“蟹螯即金液，槽丘是蓬莱。且需饮美酒，乘月醉高台。”这是诗仙李白赞美蟹的诗句。蟹在我们的心目中属于高档美食，大家听了我的介绍，心动了吗？心动不如行动，快来尝尝我们的江南特产：阳澄湖大闸蟹吧！

篇19：阳澄湖大闸蟹的20种做法

阳澄湖大闸蟹的20种做法 -资料

20种大闸蟹做法

挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的条件，其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。

1.煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。

2.秘籍蟹

材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。

做法

1.先把蟹处理干净，切成4～6块。

2.起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。

3.把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。

4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。

起司h蟹

材料：蟹一只、洋葱2两、奶油1茶匙、高汤10两、起司1两至1两半。

做法：

1.先把蟹处理干净切成六块。

2.起油锅，将蟹过油后捞起备用。

3.洋葱切粒放入奶油和洋葱一起爆香，放入高汤。

4.将蟹放入3中，再加入起司煮2分钟勾芡调匀即可。

5.咖喱花蟹

材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量。

调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙。

b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。

做法：

1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;

2、洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太 ，入油锅油炸，取出备用;

3、起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡.

6

螃蟹冬粉煲

材料：大沙公蟹1只、冬粉1把、白萝卜20克、红萝卜20克、葱1根、姜1块。

调味料：a.盐1/2小匙,酒1大匙,白胡椒粉少许。

b.盐1小匙,糖,酒个1大匙,沙茶酱2大匙。

制作大闸蟹所需材料(15张) 做法:

1.蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍;白,红萝卜切片,姜切片,葱切段备用。

2.将腌渍好的蟹沾少许太 ,入油锅油炸,取出备用。

3.起油锅爆香姜片,葱段,再加入b料,白,红萝卜片及2杯水和螃蟹同烧入味,到入沙锅中,放入冬粉续滚,待冬粉煮开即可。

7

黄金面包蟹

选用海蟹“棱子蟹”，此蟹肉质较单薄，壳与肉之间留有空隙，非常适合与面包一起?。面包裹住蟹，再在其中加入芝士和牛奶，?熟后奶香四溢。切开酥脆的面包，瞬间冒出热腾腾的带有芝士香味的热气。蟹肉完全吸收了芝士与牛奶的香味，壳隙间充斥着酱汁，一口咬下去，酱汁渗透蟹肉，实在诱惑非常。而外围的面包还可以当主食享用，不油不腻。

8 胡椒萝卜凌蟹

据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之功效，选用肥美的.红蟹煲汤最滋补不过了。先在老火鸡汤中加入萝卜用文火焖一小时，再加入红蟹和胡椒，煮至蟹熟。萝卜渗透了浓浓的鸡汤鲜甜味，偶尔间流露着胡椒的微辣。所有材料相辅相成，红蟹膏软肉厚，与萝卜、胡椒完美搭配成一味富含维生素的秋季润喉去风老火汤，在秋风干燥的季节，女士们享用最适合不过了。这时，来一杯花雕红酒，伴以金黄肉蟹，乃是人生一大享受!

9 老虎蟹二吃

大华酒楼老板关志泉认为，要吃出蟹的真味道，最好将双手洗净，直接抓着吃，这样才能享受原始自由的味道。就如避风塘炒蟹这道香味浓郁的佐酒菜，总是令人涌起一口气吃完的念头。老虎蟹蟹身先用猛油翻炸过，再加入蒜茸椒丝豆豉爆炒而成，锅气十足，是一道由香港相传开来的历史佳肴，配以白葡萄酒最佳。

10 伊面扒蟹盖

选用带有甘香膏油的老虎蟹蟹盖，装着用蟹汁上汤煮过的伊面，

阳澄湖大闸蟹犹如揭开河蚌寻到夺目的珍珠般耀眼。蟹黄特有的香醇缠绕着伊面，再加入些许芽菜，吃起来清甜爽口，回味无穷。伊面的分量根据蟹盖的大小盛装得恰到好处，绝对低脂低油，贪靓的女士可以尽情享受。

11 花雕蒸红蟹

采用陈年花雕酒秘制而成，可以中和蟹肉的寒性而不掩盖蟹的甘香。上桌时，花雕酒香中带动浓郁的肉香在空气中弥漫散播，有很浓厚的酒香却没有酒的苦涩味，让人垂涎三尺。红蟹垫着鸡蛋一起蒸熟，金黄色的汁液在碟中让红蟹浸润，仿佛与生俱来的相称。咀嚼着踏实的红蟹，陈年红酒味不经意间在唇齿之间飘逸开来。

12 马爹里粉丝h红蟹煲

选用新鲜的膏蟹，用马爹里、粉丝和厨师的特别调味料?制而成。膏蟹吸收了马爹里的酒香后不但鲜甜美味，而且野味十足。这个做法也非常创新，马爹里和膏蟹搭配是一种非常大胆的尝试。

13

炒芙蓉蟹茸:

所需材料：蟹肉1/2饭碗(熟的)蛋白8个(蛋黄可作饰物)色拉油8～10大匙葱屑1/2大匙胡椒1/2茶匙;盐3/5茶匙味精少许酒1茶匙.

作法步骤：

1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

备注：亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的蟹肉来做。

14

蒜蓉豆豉美味蟹:

原料：蟹500克[11/8磅/13两]李锦记姜蓉2汤匙李锦记蒜蓉1/2茶匙3棵(切段)生粉11/2汤匙胡椒粉1/2茶匙糖1汤匙清水1/4杯[60毫升]生粉1茶匙水2汤匙.

制作方法：

1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用，

资料

2.下油2汤匙爆香姜蓉、蒜蓉及段。

3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。

4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。

15

蟹镶橙:

浙江杭州传统名菜。创于南宋，流传至今。以蟹黄、蟹肉为主料煸炒后镶入橙子中蒸制而成。成菜色艳形美，橙香蟹肥，风味独特，后味醇浓。

原料：

净蟹膏肉200克，鸡蛋2个，鲜橙10个，猪肥膘肉、净荸荠各25克精盐3克，白酒、姜各5克，味精2克，胡椒粉1克.

制法：

1.将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉，姜切末;

2.猪肥膘肉氽熟，切削顶，净荸荠切成小丁，蟹肉，肥膘丁、荸荠丁加鸡蛋液、姜末、胡椒粉、精盐、味精、白酒拌匀，分10份装入鲜橙内，将原来截起的橙片盖顶;

3.酱娘好的橙放盘中，蒸30分钟取出即可。

16

花雕蒸蟹:

主菜用料：青蟹1只，花雕酒50克，白砂糖1.75克，味精1.75克，盐1克，鸡油5克，姜2片;

配饰用料：干红椒1个，小葱2根，香菜叶少许.

做法：将青蟹清洗干净后，放入所有原料，大火蒸10分钟即可装盘。小葱切丝、干红椒切段，葱丝穿于红椒段中，放香菜叶上即成.

温馨提示：

这是一道既够档次又几乎没有任何烹饪技巧的菜，只需注意不要过火，蟹肉老了实在是很败食兴的一件事。能决定这道菜好吃与否的关键是花雕酒，正宗绍兴花雕的香最能衬出蟹的鲜嫩，当然如果你舍得的话，用这款艺术香槟替代花雕，更会有不同收获。这里用鸡油是取其清香，如果用别的油代替的话，建议用花生油。

17

炸海蟹:

原料：主料 梭子蟹1公斤。调料 植物油900克(实耗约100克)，香油10克，盐4克，料酒15克，姜末8克，米醋100克，干淀粉50克。

制作过程：

(1)将海蟹去脐、硬盖、腮和爪尖，竖刀切成两半，顺着蟹腿根部剁成8块后，用料酒、盐腌10分钟。

(2)炒勺上旺火，把植物油烧至9成热，将海蟹腿刀口处蘸上干淀粉放入油中炸至金黄色时捞出，把油控去放入盘中。

(3)米醋、香油分成2个碗，姜末分装2碟，随蟹一起上桌即可。

18

麻辣肉蟹:

材料：(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克(两人份),茨粉5克.

做法：

1.先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。

2.把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。

3.另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，卖相也好看。

备注：

选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。

19

辣椒蟹:

材料：蟹600克青、红椒各2条指天椒3条姜粒1汤匙蒜茸1茶匙;

调味料：酱青、鱼露各1茶匙盐半茶匙麻油、胡椒粉各少许清水半杯;芡汁料：玉蜀黍粉半茶匙清水2汤匙

做法：

①把蟹洗干净，斩成4至6块，蟹盖保持原状。青、红椒切粒。

②烧油至大滚，将蟹块扑上少许玉蜀黍粉，放下泡油，取出沥干油分。

③下油2汤匙爆香姜粒、蒜茸、指天椒以及青、红椒粒，蟹回镬兜匀，加入调味料煮滚，埋芡即可上碟。

备注：

辣椒含有丰富的维生素，能驱寒去湿和振奋精神，除可作为菜肴，也可用来伴碟增添美感。

20

香辣炒蟹:

原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤

制作过程：

1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。

3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。

风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

清蒸大闸蟹

原料：大闸蟹4只、醋2汤匙、红糖1/2茶匙、生姜10克。 做法： 1、螃蟹刷洗干净备用，生姜切末; 2、将醋、红糖和生姜末一起搅拌均匀作为调料汁备用; 3、蒸锅中水开后，放入螃蟹开火蒸15分钟左右(根据螃蟹大小和火力调整时间)即可; 4、蒸好的螃蟹蘸食刚才的调制，螃蟹性寒，须加姜醋才可食用。

豉汁蟹

材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱。

调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量。

做法：

1.把蟹处理干净，切成六块。

2.起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。

3.把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。

篇20：美味的阳澄湖大闸蟹四年级作文

美味的阳澄湖大闸蟹四年级作文

一天放学，爸爸告诉我，一位叔叔送给我们十几只正宗的阳澄湖大闸蟹。我听了，乐得合不拢嘴。

阳澄湖大闸蟹，历来被称为“蟹中之冠”，它青背、白肚、黄毛、金爪。放在玻璃板上，大足挺立，双钳举起，威风凛凛的，很有气势，活像一个冲向战场的常胜将军。听爸爸说，阳澄湖大闸蟹又叫“中华金丝绒毛蟹”。

人类的祖先自从吃了螃蟹，发现它是水产品中绝佳的`美味后，吃螃蟹也就渐渐流行了起来。

晚上，爸爸拿着装大闸蟹的水桶走近厨房，打开盖子，把所有的大闸蟹倒进了水池。只见爸爸把手伸进水里，小心翼翼地抓住一只蟹的后脐，用水反复冲洗后，把它放进蒸锅里。

那是只公蟹，爸爸说它会顶开锅盖，然后逃出去。于是，我用手死死地把锅盖按住。接着，爸爸用同样的方法把其他蟹也放进锅里。透过透明的玻璃锅盖，我看到那渐渐由青变红的大闸蟹，心里乐滋滋的。

大约过了20分钟，大闸蟹蒸好了，红彤彤的。打开锅盖，一股扑鼻的香味顿时令我垂涎欲滴，我和爸爸迫不及待地把大闸蟹端上餐桌。

开始品尝大闸蟹了。大块大块的蟹肉被剥出来，蘸上香醋，我两眼放光，真是太美味了！

“蟹螯即金液，槽糗是蓬莱。且需饮美酒，乘月最高台。”蟹真是人间美味啊！

篇21：阳澄湖大闸蟹的原产地营销探析

阳澄湖大闸蟹的原产地营销探析

利用原产地营销分析阳澄湖大闸蟹的'营销对策.

作 者：李纪月  作者单位：常州工学院经济管理学院,213002 刊 名：现代经济信息 英文刊名：MODERN ECONOMIC INFORMATION 年，卷(期)：2009 “”(11) 分类号： 关键词：原产地   原产地营销  

篇22：阳澄湖大闸蟹的实质营销趣谈

又到一年送蟹时, 阳澄湖大闸蟹刚刚出湖，却早已在几个月前被热炒得纷纷扬扬，阳澄湖蟹的真正产量不过是苏州市民人均两只，不少还要飘洋过海，还要款待来访的各路亲朋和宾客，还有各种的直营、直供、特供和馈赠需求。从某种程度来说，阳澄湖大闸蟹不仅仅是螃蟹家族的标兵和荣耀明星，更是一个产业的品牌贡献者和杰出的无私共享者。

仿生学营销灵不灵光

真正的阳澄湖大闸蟹供不应求，根本不愁销路。 以至于要从各地调集貌似的蟹族兄弟过水充军，共享品牌。这其实很象医药领域的代工和委托加工。一些大企业为降低人力成本和生产成本，由兼并的下属企业加工产品，如果企业仍坚持原有品牌价格，但质量却下滑，也会让消费者感觉质次价高，用脚投票。这样的策略只有当市场没有参照物做对比，或者消费者没有经验，也未察觉，才可能奏效。否则表兄表弟们的糟糕表现总有一天会拖累到风光无限的明星品牌。企业必须有清晰的品牌保护意识，当李鬼们热舞扰乱了世界，英雄李逵也将难以独善其身。阳澄湖大闸蟹不仅带热了全国螃蟹养殖和销售，还带热了真伪难辩的螃蟹指环产业的兴旺发展。

借用品牌只能一时，不能一世，

即使本家兄弟再好心胸地不追偿，或者见面分一半，如果忽视了市场的感觉，更为理性和见多识广的现代消费者会渐渐不买账。水产养殖和营销中的一些旧账就会被一块儿翻出来说。天价月饼的高墙是怎么被众人推倒的，无外乎是中了食品添加剂泛滥成灾的弹，中了奢华包装深藏腐败的弹，中了被媒体曝光成本、费用和环节回扣的弹、中了月饼已普遍不是拿来吃的，也不再是理想的拿来送的，更多只作为单位福利，去了添加剂，卖相和口感都更不佳，不好吃，消费者也不想吃的弹。如果号称尊容华贵的螃蟹定价从三五百到五六千摇摆不定，折扣和回扣尽人皆知，买的人不吃（更多是出于健康恐惧因素），吃的人不买，也会影响作为礼品的感官价值和心理感觉。

这就象加多宝，如果总是说自己是王老吉，这只能作为品牌衔接过渡阶段的提示，不能永远这样喊。就象阿迪、耐克、苹果们实际拥有和最产生价值的是品牌，产品很多都是国内代工的。包括苹果的一些配件也是三星所生产，但如果三星推出了自己的品牌，宣传恰如其分，质量毫无逊色或者更符合性价比，一样可以得到市场认可。固城的螃蟹已勇敢地做回自己，新近冒出的十三陵地产蟹也令人莞尔，真实的性情、平实的价格、不打折的质量和新鲜气儿也是在市场上闯荡的一张好牌。这也给只满足于做贴牌的同质化医药产品企业提了点气，给经营者们敲了一下营销思想的钟。

篇23：正宗阳澄湖大闸蟹有四大特征

正宗阳澄湖大闸蟹有四大特征 -资料

一是青背：阳澄湖大闸蟹的蟹壳成青泥色，平滑而有光泽;由于这种色彩大方洁净，惹人喜爱，故称青壳蟹，这是清澈的阳澄湖水赋予它的独特外表。阳澄湖大闸蟹的青背上象涂上一层明油，粗看近似灰色，细看水晶灯，灰中带青，青而发亮，和其他螃蟹相比，显得神气十足，简直象个威风凛凛、光彩照人的铁甲将军。

二是白肚：贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点;阳澄湖大闸蟹肚壳一般都是白色的，白得不同寻常，它白中带青，有光泽，给人晶莹洁白的感觉。这是因为清澈的阳澄湖湖底长有茂密的猪鬃草和其它水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生磨擦，犹如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此，阳澄湖大闸蟹的'白肚外观上能给人一种玉质般的美感，

资料

三是金爪：阳澄湖大闸蟹的蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。阳澄湖大闸蟹蟹爪近似上等烟丝的金黄色，故又名金爪蟹，而普通螃蟹常与泥浆接触，则呈灰褐色。阳澄湖大闸蟹的“金爪”，也是阳澄湖得天独厚的自然环境赋予它的，螃蟹在湖底爬行，爪子常插入黄泥砂砾，常踩踏水草，这不仅比常在松软的泥浆中爬行洁净得多;而且由于湖底坚硬、平坦，宛如一个天然运动场，蟹在上面爬行，自然就练出了与其魁梧身材相称的坚强有力的爪子。

四是黄毛：阳澄湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺拔;阳澄湖大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，普通的螃蟹不仅爪呈灰褐色，而且螃蟹的茸毛也短。

篇24：阳澄湖吃大闸蟹的地方在哪里

说起阳澄湖大闸蟹，就不能绕开它的故乡巴城，这座位于阳澄湖东岸的千年古镇因蟹而起，在这里有着关于阳澄湖大闸蟹的前世今生到了巴城阳澄湖边，蟹庄蟹舫农家乐一家挨着一家，让人眼花缭乱。巴城当地流传要吃蟹到巴城阿四蟹庄。每年大闸蟹上市季节，慕名到阿四蟹庄来品尝大闸蟹的食客络绎不绝，节假日肯定是要排队等位的`。

大闸蟹都是现场捆扎，上锅大火蒸，看似很简单，但是难点就在这火候上面，需要火候恰到好处，这样才可以保持蟹体的完整，使其色泽红润明亮。出锅后色、香、味俱全，大闸蟹的蟹肉、蟹膏及蟹黄的丰腴鲜美，轻啄一口，蟹黄流入口中，在味蕾上绽放。阿四蟹庄就凭着这门手艺远近闻名。

篇25：怎样做清蒸阳澄湖大闸蟹？清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

清蒸阳澄湖大闸蟹是最经典也是最好吃的一种做法。清蒸阳澄湖大闸蟹为著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色泽橙黄、蟹肉鲜美、营养丰富。

怎样做清蒸阳澄湖大闸蟹？清蒸阳澄湖大闸蟹的做法

清蒸阳澄湖大闸蟹的原料：

需要淡水蟹2500克、绵白糖150克、葱花、姜末各50克、香醋、酱油各100克、香油20克。

清蒸阳澄湖大闸蟹的做法：

1、先将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物。

2、然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。再用葱花、姜末、醋、糖调和作蘸料，分装十只小碟。

3、然后将蟹上蒸笼蒸熟后取出，水开后蒸15分钟，解去细绳，整齐地放入盘内，连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食用。

烹饪大闸蟹的注意事项：

1、在煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。可以用来蒸、煮、炸或制小吃馅心。

2、蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时,先用开水烫3分钟,这样蟹肉很容易取下,且不浪费。

3、买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

4、蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

5、吃时最好的配酒便是黄酒，而黄酒中又以花雕最佳。

篇26：阳澄湖

阳澄湖大闸蟹是一种全国闻名的苏州谁特产。

秋天正是吃螃蟹的好季节，昨天爷爷买回来几只阳澄湖螃蟹。买来时，它们被绳子绑住，据说是怕他们把腿挣扎断。爷爷告诉我，阳澄湖的螃蟹有几个特点：青壳、白肚皮、金毛腿。我仔细对照了下，还真是。

中午的时候，买来的大闸蟹蒸熟后，爷爷将螃蟹盛到盘子里。橘红色的硬壳，带金毛的钳子，洁白的肚皮，散发出阵阵香气，旁边放着一碗醋，真令人垂涎欲滴。

开始吃了，我先把螃蟹的腿和大钳子拔下来，再将其中一只腿掰成两半，咬掉两头的壳，使劲一吸，就将滑嫩可口的蟹肉吸到了嘴里。吃完它的腿和钳子后，将它肚皮上的硬壳揭开，里面盛着热气腾腾的佳肴：蟹黄。蟹黄可是蟹中精华，被那么硬的壳包住，能不好吃吗？两边还有些软软的东西，那是螃蟹的肺，是除了壳外唯一不能吃的。把肺清除了，会有一层壳，把壳咬掉，藏在下面的蟹肉就露出来了。

吃着吃着，我觉得脸上痒，便挠了下，结果把自己弄成了大花猫，逗的大家都笑了，原来吃东西，还是这么让人欢乐愉快的事情啊。

每当吃螃蟹，就会想到一家人其乐融融的温馨气氛。

篇27：阳澄湖

秋高气爽、万物丰收，菱角成熟，大闸蟹腿脚长毛的时节，我们小记者一行人兴致勃勃地赶到阳澄湖！

一到目的地，就看到一望无边的农场。农场里景色优美，是花的海洋。清香的熏衣草散发着香气，微笑的向日葵摇晃着脑袋，五颜六色的野菊花挥动着小手，欢迎着来自全国各地的游客。不远处还有那一对对年青男女长途跋涉来农场拍摄婚纱照，留住这世上最美的景色。远处，几匹骏马在农场上奔驰着。湖边沙滩上跑车、游艇、直升机模型也吸引着人们的眼球！

最期待的活动——掰菱角开始了。我们乘上船，湖面上波光粼粼，到处都是渔网，圈养着阳澄湖的特产。当船开到湖中心时我们就开始捞菱角了，先把菱盘捞上船，然后小心翼翼地掰弄着菱盘，最后挑个儿最大的菱角掰下放入袋子里。菱角黄中带绿，它的两头尖尖的，硬硬的，看上去像牛的角，在短短的时间内，我掰了一袋子菱角，哈哈大丰收啊，这下可有口福了。

时间过得真快呀！一瞬间，夕阳西下。我们依依不舍地离开了阳澄湖，在心里默默地想：阳澄湖再见了！

★ 吃阳澄湖大闸蟹作文400字

★ 阳澄湖游记优秀作文500字

★ 作文300

★ 作文

★ “,”和“。”作文

★ 作文范文

★ 分享 作文

★ 范文作文

★ 作文材料

★ 感谢信作文