“努力不下饭”通过精心收集，向本站投稿了6篇面包配方及烘培方法，下面就是小编给大家分享的面包配方及烘培方法，希望大家喜欢!
篇1：面包配方及烘培方法
杏仁奶油面包的烘焙配方：
杏仁奶油排包：风车高粉225，蛋白27克，水122克，糖27克，盐3克，金燕酵母2克，黄油18克。
杏仁奶油馅：黄油30克，杏仁TPT60克(杏仁粉30克+糖粉30克)，蛋白30克。
杏仁奶油面包的烘焙制作方法：
揉面过程：
1、称好水、、蛋白、糖、酵母，用打蛋器搅拌至溶化;
2、把面粉+盐倒入酵母水中;
3、用筷子把面粉和酵母水拌成雪花状;
4、厨师机一档将面打成团，然后开三档面团打至光滑;
5、打到面团可以拉出较厚的膜，破口较光滑;
6、加入室温软化的黄油;
7、加入黄油后，用二档打面，至黄油全部被面团吸收后，会再次成为一个光滑的面团，这时改用三档;
8、继续揉至完成阶段。
发酵过程：
1、将打好的面团取出，双手抹薄油，将面团收圆，放入料理盒中;
2、盖上盒盖进行室温发酵——料理盒的'密封性非常的好，可以保持面团的湿度，不需额外加湿;
3、发酵至两倍大，手指沾高粉戳面团不回弹也不塌陷即可;
4、将面团分割50克一个的面团，盖涂了油的保鲜膜松驰20分钟;图中有九个面团，是因为我的粉量多放了些，多出来的一个我是拿来当老面使用的。以按我上面给出的份量，实际只能分割出八个小面团，特此说明。
5、松驰好的小面团，取出，翻面，放在沾了薄粉的操作台上，用擀面杖擀成长方形，下方面皮擀薄;
6、自上而下的卷起，形成略粗的条状;
7、卷好的面团放在料理盒中，盖上盖子可以避免面团水份流失;
8、将最先整形好的面团取出再次搓长，搓长后依序排入料理盒;面团分两次搓长，可以松驰面筋，避免一次难以整形到位。
9、盖上盒盖，最后发酵至两倍大。
篇2：面包制作的几种常见方法配方
做面包是一种乐趣，如果你喜欢，可以学着做。网上一搜索，方子多得是。但要做出好吃的面包可不是件容易的事，要自己仔细钻研。
面包制作的常见方法配方
1、直接法：是最普通的制作方法，即将所有材料混合，揉出筋膜后进行一次发酵而烤制，称为直接法(如：面包机制作的面包) 特点：制作简便快捷，但因为含水量少，口感粗糙不松软，保质期短。麦香味不足。
2、汤种法：是由直接法演变而来的制作。先将部分面粉与水混合，然后加热，使淀粉糊化，其面糊就称为汤种。待汤种冷却后，加入其余的面包材料，揉出筋膜，再进行发酵整形烤制。
特点：操作难度略大，但面包更加松软，保质期长。
3、中种法：将原料分为两部分-中种面团和主面团。先将中种面团材料混合揉成面团无干粉状态后进行第一次发酵。发酵完成后再与主面团材料混合，揉出筋膜，进行两次发酵，整形烤制。
特点：操作程序复杂耗时，但成品组织柔软细腻，口感松软，发酵香味足，保质期长。
手作烘焙教室 淡奶油吐司配方(手揉)：
1、中种面团：高粉170g、砂糖5g、黄油8g、牛奶114g、酵母3g
2、主面团：高粉75g、砂糖56、盐3g、黄油16g、鸡蛋25g、淡奶油54g、酵母2g
3、上火190℃、下火170℃，35-40分钟
帕尼尼面包的做法
1、中种：高粉210克、水120克、盐1克、酵母2克。
2、主面团：
高粉40克，全麦粉50克，纯牛奶65克，细砂糖20克，
盐1克，酵母1克，无盐奶油24克
表面装饰：胚芽粉适量
夹馅：汉堡肉饼、芝士片、煎鸡蛋、生菜、沙拉酱、番茄酱。
3、先将中种材料中的酵母溶于水中;
4、待酵母全部溶于水后混合中种材料中的高粉和盐用手揉成表面光滑的面团;
5、覆盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上备用;
6、制作面团，取出冷藏发酵后的中种面团用手死撕成小块后和主面团里除去无盐奶油外的所有材料混合后搅拌;
7、搅拌至表面光滑放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段;
8、取出滚圆后松弛25min;
9、松弛完毕后，把面团平均切割成合适大小，每份小面团再次滚圆松弛10min(大约130g一个，分四个);
10、取一个面团，用擀面杖轻轻擀成扁圆形后放入装有胚胎芽的小盆，再让面团表面裹满胚芽;
11、放入方形磨具，将模具放到温暖潮湿的地方，进行最后发酵;
12、第二次发酵完成后，表面适当喷水;
13、送入预热好的德普烤箱，烘烤约15min左右;
14、置凉后横切面切开，加入夹心材料即可;
15、帕尼尼面包完成了。
帕尼尼面包做法的小贴士
1、烤制面包的时候，进烤箱前喷水可使面包表面香脆可口。
2、夹心的材料可以根据自己的爱好进行更换。
帕尼尼面包的营养价值盘点
帕尼尼面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多种多样，易于消化、吸收，延缓机体衰老，食用方便，在生活中颇受人们喜爱。帕尼尼面包含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益于身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接的减少摄取。同样帕尼尼面包也有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。
帕尼尼面包的食用禁忌
1、帕尼尼面包要尽量避免加入20%~30%的黄油或起酥油，否则形成特殊的层状结构后。虽它的口感酥香柔软，非常美味可口，但因为饱和脂肪和热量实在是太多了，而且可能含对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。
2、帕尼尼面包避免加入的芝士、奶油、牛油，含有很高的饱和脂肪，否则不宜多食。
篇3：中医减肥配方及方法
清宫仙药茶
组成：上等茶叶3克，紫苏叶、石菖蒲、泽泻、山楂各12克。
方法：后四种研粗末，与茶叶混合，收贮备用。每次适量，开水泡，当茶饮。
功效：消脂减肥，可用于治疗单纯性肥胖症和高脂血症。
荷叶灰方
组成：荷叶。
方法：烧存性，研末，收贮备用。每次适量、水饮调服，每日3次。
功效：减肥。
轻身散
组成：黄芪500克，茯苓、甘草、人参、山茱萸、云母粉，生姜各3克。
方法：先将黄芪、生姜煎煮沸，焙干为散;再将茯苓等其余五味捣筛为散，拌匀。每次服用1克，服时加盐少许，开水冲服。
功效：补气健脾，减肥轻身。
注：以上药材中药房均有售，如果你有雅兴，也可以让能识别药草的人陪你到田间采集。
大柴胡汤
组成：柴胡9克，黄芩9克，芍药12克，半夏9克，大黄9克，生姜3片，大枣3枚，枳实9克。
方法：上八种药，以水煎煮2次。每日2次，饭后温服。
功效：治疗过食肥胖、运动不足、情志失调以致皮下脂肪沉着的中年人。
篇4：中医减肥配方及方法
第一：选择舒缓的运动每天锻炼
想要快速的减肥，运动是最重要以及最有效的方法，但是不同体质人群适合的运动方法也是不一样的。气虚体质的女孩想要减肥，最好选择一些比较舒缓的运动，例如慢跑、散步等等都是非常不错的选择。
如果气虚体质的人群进行一些强度比较大的运动方法进行减肥，那么不仅不容易快速瘦下来，反而会损害身体的元气，不利于身体健康。这个时候可以现在一些舒缓的运动，例如散步、慢跑以及跳舞等等。除此之外，中国的八段锦还有五禽戏等等也是非常不错的选择。
一开始的时候运动量不要太大，然后在经过锻炼之后可以逐渐的加大目标。另外，还需要持之以恒的坚持，无论是酷暑还是严寒都需要坚持不懈的进行。最好每天都能够锻炼一个小时左右，这样就能够获得非常不错的减肥效果。主编推荐《气虚体质的表现及调理方法
第二：饮食调理
除了运动减肥之外，日常生活中还应该科学的控制饮食，这样能够加快减肥效果的出现。平时应该多吃一些具有补气健脾功效的食材，因为气虚体质的人对于食物中的寒热性比较的敏感，所以为了身体健康应该多吃一些性温的食物，一些太过于寒凉还有温热的食物都是不行的。日常可以适当的多吃一些粳米、牛肉、红枣等，少吃一些辛辣、燥热还有寒凉的食物。
另外需要注意的是，气虚体质的人不能够大幅度的快速进补，否则容易出现虚不受补的情况。想要好好的滋补身体，那么建议选择在冬季还有春季的时候进补，并且不能够一次性大量的服用补品，而是应该慢慢来，否则不仅身体没有恢复健康，身体到时出现了内热的情况。想要获得更好的滋补身体的效果，可以经常服用一些汤品或者是粥类，例如粳米、红薯、山药、黄芪等等都是非常不错的选择。
第三：保持一个愉快好心情
研究发现，一些气虚体质的人群都是不大喜欢参加社会活动，日常交谈中声音也是比较小，比较的内向。想要改变这种气虚体质，那么就应该从生活中的一言一行开始改变。日常应该多参加一些社会活动，可以尽量的学习多和别人进行沟通还有交流。面对每天的生活，也应该保持一个积极愉快的心情，这样不仅自己心情会更好，也有利于身体健康，体重也会变低哦!
第四：养成科学的生活方式
日常生活要有科学规律，每天坚持早睡早起，不要熬夜，保持充足的睡眠时间。在夏天应该坚持每天进行适当的午休，无论什么时间都要注意保暖。在刚刚结束剧烈运动之后不要受风，同时也不要过于劳累，否则容易损伤身体中的正气。
第五：气虚减肥的食谱
1、鸡肉紫米粥
将鸡肉、紫米、核桃仁还有红枣准备好，然后清洗干净切碎一起放入锅中熬粥，起锅之前加入少量的冰糖调味，这样就可以吃了。
2、黄芪橘皮鸭
将黄芪、老鸭、瘦猪肉以及橘皮准备好，清洗干净之后放入炖罐中，加入清水进行炖煮，等到老鸭软烂之后加入适量的调味品就可以起锅了。
3、党参黄芪粥
将党参、黄芪、粳米准备好，然后将两种中药煎煮，药液和粳米一起熬粥。建议在每天早晨的时候服用，不仅能够起到减肥的效果，还能够很好的改善气虚体质。
4、洋参炖银耳
将西洋参还有银耳以及少量的冰糖一起炖煮，西洋参软烂之后就可以饮用。
篇5：小鸡饲料配方方法
可能我们很多人，对于小鸡饲料配方并不是很了解，掌握好小鸡饲料配方，可以有效地帮助小鸡更快的成长，可以帮助我们获得更大的收入来源，但是尽量不要给小鸡吃一些刺激性激素，虽然说能够达到很好的成长效果，但是对于小鸡的身体非常有害，一定要让小鸡的饲料比较绿色，安全。
一、蛋鸡饲料配方：1.雏鸡(1～60天)配方：①玉米62%，麸皮10%，豆饼17%，鱼粉9%，骨粉2%。②玉米60%，麸皮10%，豆饼22%，鱼粉6%，骨粉2%。2.青年鸡(61～120天)配方：①玉米55%，麸皮20%，豆饼7%，棉籽饼5%，菜籽饼5%，鱼粉5%，骨粉2%，贝粉1%。②玉米66%，豆饼18%，葵花籽粕11%，鱼粉3%，骨粉1.5%，食盐0.5%。3.产蛋期饲料配方：①玉米56%，杂粮10%，麸皮6%，豆饼17%，鱼粉5%，贝粉3%，清石子3%(蛋氨酸0.1%，食盐0.4%)。②玉米68%，麸皮6%，豆饼8%，鱼粉10%，骨粉2%，贝粉6%。、
二、蝇蛆饲料加工方法及饲喂量：取黄豆5公斤，浸泡发胀后磨浆，与麸皮10公斤拌成糊状，放入缸或桶中发酵。口要封闭，放于太阳下曝晒，夏季3天，秋冬季节1周，可产鲜蛹蛆20-30公斤，可供500只鸡（鸭）吃1周。 以上内容，仅供参考。(责任编辑：珍珍 9月14日)
以上的小鸡饲料配方方法，可以帮助小鸡更快更好的成长，长大之后才能为人们所用，一定要杜绝一些使用激素来帮助小鸡，成长的方法，这样对于我们养的小鸡也是有害的，而且鸡蛋的营养价值也不高。
篇6：豆沙面包做法方法
1.将500克高筋粉装入器皿内先倒入发酵粉搅拌均匀。
2.再倒入适量粮粉搅拌均匀。
3.打入一只鸡蛋继续搅拌均匀。
4.倒入一量杯鲜奶搅拌均匀。
5.揉搓成面团。
6.再加入约100克牛油继续揉搓。
7.实太没力气把面团揉搓出膜，大致揉搓十来分钟就罢手了。
8.在面团上盖上一层纱布后再用一透明锅盖盖上，放到太阳底下暴晒三小时。(虽然当天气温低但很幸运的是阳光灿烂)
9.面团发得相当饱满，涨满了整个器皿。
10.取出继续揉搓好。
11.再分成等分剂量放一边让它松驰。
12.然后擀成第条状，把豆沙放入。
13.卷好之后放入烤盘内让它继续发酵一会。
14.烤箱设置200度预热十分钟后将烤盘放入烤20分钟。
15.取出涂上一层蛋桨，再淋上少许黑芝麻。(似乎发得太利害，都涨开不成形了)
16.再放回烤箱继续烤10分钟后取出。
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面包配方及烘培方法（整理6篇）
