“爱到不知什么”通过精心收集，向本站投稿了14篇特别皮特别皮的自我介绍，下面是小编为大家整理后的特别皮特别皮的自我介绍，以供大家参考借鉴!
- 目录
篇1：吃鸡特别皮的名字
吃鸡特别皮的名字400个1、天屎的翅膀
2、前面的帅锅别跑
3、站的高尿的远
4、可爱的钢枪女孩
5、苟在裆下
6、儿童不遗
7、バ覆渁
8、屎太浓
9、余音绕梁々
10、不好意思我是Gay
11、十月十之十一日
12、醉墨漓烟
13、开的拉客
14、鸡鸡如立令
15、独霸幼儿园
16、黎明破處
17、撩人的胸毛
18、o觜o觜o刁湮
19、至屎方休
20、总有太监谋害朕
21、采女孩的老蘑菇
22、单身少女
23、爱情水深王八多
24、紫雨情殇
25、化腐朽绵掌
26、紫恋↘清风
27、繁星
28、幼稚泡泡猪
29、聆听风音
30、三人行红灯停
31、蝶舞沧海
32、丑到让妈疼爱
33、八戒你又跌价了
34、丑得本人想吐
35、残留的躯壳
36、蘑菇滴滴╮
37、呀胖不怕衰囧
38、蓝莓不美℃
39、騎驢逛趠鈰
40、蹲厕所灬解闷
41、骚的只剩下贞操
42、吃素的食人鱼
43、深井冰
44、醒知梦空
45、洒家还会回来的
46、風雨相依
47、没够颓丧
48、夏殇寂顏
49、一团体蜕化
50、就要，你吃我呀
51、喵～我要吃猫
52、名侦探可烂
53、潇潇梦涵
54、毛驴倒着骑
55、ぜ樱子ぜ
56、我喂本人袋盐
57、吃可爱长大的
58、明天你自宫了没有
59、明人不放暗屁
60、僵尸会跳小芭蕾
61、施主节操掉了
62、笨猪箩筐蛋
63、骑猪少年
64、紫冰若霜
65、藤咲紫忆
66、零度的忧伤
67、骑驴看星星
68、滚开我要变身了！
69、踩姑娘的小蘑菇
70、打脸的刚枪王
71、卖血来上网
72、红尘为君舞
73、时光倒流
74、酷的没边
75、琼花星海
76、别动，我过来
77、马驴脸猛鹿
78、孤单的像野狗
79、无关风月
80、骑蜗牛撵大象
81、守寡的小尼姑
82、帅得想毁容
83、丈母娘发货啊
84、东莞最吊鸡
85、纵横孤星
86、站着把包舔了
87、婲丷残泪
88、远去的背影
89、打小没吃过鸡呢
90、凉拌炒鸡蛋
91、飞天忍者猪
92、老鼠想吃猫了
93、乔治的八倍
94、霸氣人生
95、打小就会撩妹
96、东风快递啊
97、看我电不死你
98、死亡↘街角
99、一炮泯恩仇
100、浅夏淡忆
101、欧买嘎丝
102、走过也不打酱油i
103、欺负鱼的猫
104、老衲爱美女
105、软妹只会k
106、煙火ō通明
107、随君天涯
108、哥↗裸奔全球
109、骑着母猪去兜风
110、不帅不要钱
111、北上有林
112、oо玩丗不恭
113、狸哩亽喵
114、何方妖孽
115、无声飞雪
116、萌二代
117、模糊
118、青衫落魄
119、筚路蓝缕
120、小儿来碗泪流满面
121、半夏的哀伤
122、七厘米蔚蓝
123、驴唇对马脸
124、萌面女汉
125、小污ノ大污
126、走出机场的女人
127、骑驴追火箭
128、先打我队友
129、不准凶小可爱
130、亡梦爱人
131、咬蛋自尽
132、我有辣条跟我走
133、单眼皮蟋蟀
134、绝版萌贝贝
135、亦久亦旧
136、︶素衣白裳ヾ
137、软稚音
138、^o`能量源
139、逆光向日葵
140、木落残阳
141、k打到你心坎
142、不可鸡动
143、学校已炸飞
144、顺丰吃鸡
145、巅峰vs颠峰
146、孤傲灬流年
147、骑猪看日出
148、北风吹白舟
149、枪打出头鸟
150、骑驴闯天下
151、歲月艹懐唸
152、专注打酱油年
153、青袖沾南风
154、捂脸i
155、煮屎者
156、月色真美
157、帅比症患者
158、苞米地蒙靣俠
159、开天屁帝
160、你再发光我就拔你插头
161、鸡霸日天
162、拿老公换糖吃
163、指尖泪凉
164、独臂大虾
165、想坐你的摩托车
166、勇闯寡妇村
167、哼敢抢我鸡
168、泡喝
169、懒癌早期
170、平底锅小奶喵
171、跳蚤骑大象
172、萌面欧巴桑
173、鸡蛋小超人
174、浮岚似吾心
175、屎来运赚
176、骑驴撞豆腐
177、畅奇依旋
178、狱霸不能
179、我叫抄级学霸
180、菊坛泰斗
181、雪蝶宿秋风
182、毛毛虫闯红灯
183、辣条代购
184、名字太怪打不出来
185、鬼魅訞娆
186、猫耳
187、真是丿胸丶器
188、大饼你咋扁啦
189、喋喋以喋以喋喋
190、小时分可了
191、饿昏的猪
192、佩奇的k
193、隔着眼泪看世界
194、衰丿到谷底
195、北シ妖べ
196、颓丧你
197、愿闻其翔
198、心颓丧丶残花落泪
199、队友我先撤
200、骑着乌龟追妹妹
201、怪咖女王嘻唰唰
202、淺夏初雨
203、中国好学渣
204、囧囧有神
205、很有粪量的人
206、雅荇凤凰
207、伪々天使
208、温柔风骨
209、泽城美雪
210、唐僧耍流氓
211、粉色手雷弹
212、酱油大帝
213、朕可是太高冷
214、不嘛我害羞
215、手中落沙
216、月暖如梵音
217、眼神秒杀小学生
218、梦无痕
219、奈り泪殇
220、飞天小仙女
221、怪味芭比
222、梨花落
223、那些年吃过的臭豆腐°
224、不吃菜的菜鳥
225、蹲在坟前逗鬼笑
226、去撞
227、打个酱油卖个萌
228、称霸老练园
229、老纳来也
230、微风起念
231、骑猪追宝马
232、容我吃个药
233、备忘录
234、五品带砖侍卫
235、西门抽筋
236、亂世浮生
237、狂飙的蜗牛
238、不吃鸡就自杀
239、一言不合就苟着
240、号上我摩托
241、卡布奇诺的苦涩
242、灬像个话题废
243、逆天舞衣
244、菊花洗得亮闪闪
245、武林萌主
246、いend落幕
247、秋望佳人
248、麯意風華
249、灿若星辰
250、蚂蚁牙嘿i
251、绝望的体验
252、一落成殇
253、泡沫随风飘
254、清醒的埋了本人-
255、农夫不卖山泉
256、灯泡好闪
257、再梦残阳
258、憋说话ぐ吻我
259、夏沫丶浅雨
260、停尸房艳遇
261、拉钩还要上吊
262、卖咸蛋的超人
263、人送外号苟哥
264、香蕉不娇℃
265、负疚我是个烂人
266、兜兜里没糖糖
267、南巷暖栀
268、悲伤绕指柔
269、牵只蜗牛去漫步
270、冰澜
271、打我不心疼啊
272、雾气环绕
273、秋水無痕
274、神啊赐个妞吧
275、蹲在坟墓拉粑粑
276、丑到判刑
277、吃鸡的少女
278、浮光浅夏
279、农夫三拳有点疼
280、你不看本小姐是谁
281、擅长憋尿
282、骑鹅撵飞机
283、℃冰凌雪
284、幼稚园杀手
285、甜味少女
286、完戏
287、你胸前有料吗
288、萝莉神坑
289、怕瓦落地
290、聽風綿長
291、樱花雨
292、骑驴メ打劫
293、凌雪飞鸿
294、想杀掉我吗？
295、三秒先生
296、浅若゛梨花落
297、折翼天使
298、上屋顶撩汉
299、独奏夜上弦
300、心比姨妈来的痛
301、冰雪★聪明
302、一指流砂
303、不给糖吃就胡闹
304、八嘎压路！
305、非洲的小白脸
306、东方月初
307、我有病〃别靠近
308、基于你还爱我
309、家里蹲大学状元
310、霸气剑神
311、感觉这把妥了
312、夏日灬微笑
313、冥冥之中
314、史珍香
315、梦懵女孩儿纸
316、我同桌会下蛋！
317、空城依舊空
318、馭電追風雨
319、余温℃ccc
320、朝秦暮楚郎
321、小懒虫看日出
322、放开那头母驴
323、蜕化是拜你所赐
324、鱈飄ん終緻
325、负尽狂名
326、殇ベ夢
327、屁股大坐天下
328、你的k女友
329、淡淡的冷酷
330、哥哥一身公主病
331、西瓜籽_吐血了
332、容我先开枪
333、劳资有保险
334、凉月流沐
335、有种放学别走
336、纵横★邪影
337、冷泪ぺ
338、狙击镜的窥视
339、石桥细雨
340、老树长情
341、敌敌畏专卖买一送一
342、若安之む
343、幻血天使
344、孤独似鬼
345、撩妹一把手
346、九月落叶
347、听说你又有新欢
348、树与阿喵
349、凌雪飞鸿
350、别打我队友
351、脑溢血的驴
352、你怎样能打我呢
353、帅哥做保健不
354、栀夏
355、淡紫幽香
356、风晓
357、中二是病得治
358、帅死你我的错
359、怒送一血其疾如风
360、傻瓜，吃鸡莱
361、柠檬之冰
362、帅到被打
363、胸毛随风飘
364、逝雪深
365、久夏光年
366、叔到用时方恨嫂
367、烟雨萌萌
368、全队的期望
369、魅力女王
370、长发及腰不好洗
371、一平底锅拍死你
372、打我的先凉
373、再贱一巴掌扇死你
374、机场扛把子
375、与风共饮
376、贵妃出狱
377、朕要回幼儿园进修
378、心悦君兮
379、会爆炸的醋坛子
380、你瞅我来气吧
381、玩飞机的孩子我陪你﹏
382、雨中漫步
383、吃力狂魔
384、萌面大瞎
385、真猪奶茶
386、骑蜗牛追导
387、队友这把靠你了
388、夜以深，适合私奔
389、胸毛随风飘
390、萌鹿超人哔哔哔
391、经dě坏男人
392、萌动莼喵
393、妙芙
394、臣妾做不到呀！
395、吃草莓的鬼
396、正宗人渣
397、在毒圈等你
398、寒烟雾柳
399、多哇塞的姑娘i
400、浮夸若梦
篇2：特别自我介绍
大家好，我叫姚梓铭。今年10岁来自沁园小学，是一个五年级的小学生。我长得高高瘦瘦的，是一个喜欢穿粉色衣服的小女生。
我的脾气不好，因为我小时候爸爸妈妈非常宠我。一直对我娇生惯养，所以我的脾气不好。随着年龄的增长我渐渐地改掉了这个坏脾气，这道闪电就是提醒我的符号。
我的个子瘦高，像一根黄瓜一样。我非常喜欢舞蹈，于是妈妈就给我报了舞蹈班。妈妈希望我长得亭亭玉立，成为大家的一道风景。一天，哥哥到我家玩，我们一起去翻单杠，我使劲跳了一下翻过去了。看来瘦点也是有好处的。
我的嗓门很大，小时候爸爸妈妈、爷爷奶奶总是惯着我，我有什么事就大声地对他们说。所以我已经养成了大嗓门的习惯。在家里我就是骄傲的小公主。在学校里我也是这样对同学们说话。有些同学能接受，但有些同学们不接受。为了让大家都喜欢我，和我做朋友。所以，我要改掉这个坏脾气，变得温柔。
生活中，到处都是美丽的图画，我要融入这美丽的风景中。成为图画里一朵色彩鲜艳的小花。我要努力长大，做一个美丽善良的小女孩。希望大家可以喜欢我！
篇3：特别自我介绍
教师口语课上，我最后一个走上讲台，在黑板上写下了我抽到的四个词语：弯曲、无声、平等、取舍。转过身，打开麦，我突然发现自己一点都不紧张。我的讲演开始了：
大家好，我是卢文静。我抽到的是彭倩同学的四个词语：弯曲、无声、平等、取舍，那么现在我想用这四个词语来做一个自我介绍。不管怎样，在进入你们班之后我都没有做过一次正规的自我介绍。
我是大三上进入你们班的，而在那之前我曾消失在这，因为生病休学了，也就是说我有一年多不在海南岛。在医院的时候想上天是否是平等的？我并没有做错什么，那又是为什么？想的最多的一个问题就是：是继续治疗后复学？还是退学？这是当时我难以取舍的问题，每当傍晚医院很寂静的时候，我想的最多的就是这个。（我停顿，我能明显地感觉到教室里的`安静，大家都在关注着我，很认真地听着我说的内容）
在进入你们班时，我都一直无声地坐在最后一排。我认为我是你们班的陌生人，大家不知道我以前是怎样的，有过怎样的性格。但是我要讲的是因为过去的经历，因为休学，我在进入你们班之前我改变了很多。（我又停顿，很投入地诉说着自己似的）
虽然曾经的道路是弯曲的，但是我很希望自己能够幸福，也祝愿大家幸福，同时也希望大家一定要平安！谢谢！（我下台，教室里掌声响起）
前几天在天涯社区看到这样一句话说：大学四年，即使是很内向的你也要大胆地在全班同学面前做依次自我介绍。那么这就是我第一次走上讲台在新班级同学面前的很投入也很认真的自我介绍。
结束后老师做了点评，说我是一个很认真很真诚的女孩，很注意翘舌音的发音，用自我介绍的方法有新颖性。
冼（这是我新班级的一个男生，一个很内向的男生，跟我交流很多）说我今天表现得很好，投入了自己的真感情，向大家说了一直以来想说出来的话。他说我似乎快哭出来了，很投入！同学们把注意力集中到我说的内容上了，而忽略了那四个词语。他说当我走上讲台时他很想知道我会这四个词语讲些什么？
而大家都不知道，在台下抽到题后的那短短几分钟，我紧张极了。才拿到题目，突然一阵风把题吹走了，我异常慌张地俯身在桌下到处找，脑袋开始乱转：啊，怎么办？怎么办？我应该说些什么啊，这么一个名词都没有，该讲什么啊……啊
最后决定做自我介绍吧，不管怎样都把这四个词语用上！就这样上场了。
没有华丽的语言，没有矫揉的感情，没有夸张的表演，我用我的真情打动了他们，这是我从小到大的特长。
篇4：特别自我介绍
介绍自己的名字是当众讲话的基本功，也是众多当众讲话场面必不可少的环节，如何学会具有特色的介绍自己的名字，让别人一听就能记住，并能对号入座，这是非常关键的。
比如，有两个同学，一个叫巩红梅，一个叫邢芸。
巩红梅是这样介绍的：
我姓巩，名红梅。巩是冯巩的巩，巩俐的巩，也是巩汉林的巩，虽说跟他们一个姓，但是我的艺术细胞却比不上他们。但，我的名字有骨气——红梅，就是笑傲寒风，飞雪迎春的红梅。希望大家记住我，我叫巩红梅。
邢芸，是这样介绍的：
我姓邢，就是左边一个开字，右边一个耳朵旁的邢字，芸字，是上面一个草字头，下面一个云彩的云字。父母给起的，我也不知具体的什么意义。谢谢大家。
明显的，两人介绍，前一个就会一下子让人记住，而且赢得了听众的掌声，赋予了自己名字积极的意义。后面的介绍就是太普通的一般人的介绍方法。所以大家一定要学会如何艺术的介绍自己的名字。
自我介绍,一般的有几个要素:姓名,籍贯,职业,爱好.等等.一\\名字要学会如何艺术的介绍自己的名字，有下列几种方法：
一、
赋予名字积极的意义。比如，前面的巩红梅的介绍就是的。再如：赵杰，这个名字，如果说：赵，是走之旁，加一个叉，杰是木字下面四点。这样就一般了。没有新意。如果说：赵，是赵钱孙李的赵，百家姓中第一姓，杰，是英雄豪杰的杰，我的理想就是要做一个堂堂正正的英雄豪杰，不枉第一姓的称呼。二、故事法，讲明名字的来历或者编一个关于名字的故事，也是比较好的方法。如：孙迎菊，可以这样介绍：
我叫孙迎菊，据我妈妈讲，在我出生的那天，我家窗台的一那盆菊花一夜之间就绽放出来，于是我妈妈就给我起了这个一个名字。再如：涂忆洪，可以这样介绍：
我叫涂忆洪，洪，是洪水的洪。在我出生那年，我们家乡发生了洪涝灾害，国家损失惨重，我爸爸不顾我刚刚出生，就去参加了抗洪救灾工作。因此，我妈妈就为我起了：忆洪这个名字，希望我们能够时刻想起那段艰难的岁月，珍惜现在美好的时光。
三、与名人挂钩。与名人挂钩，可以利用名人效应，让别人更容易记起自己。比如，有一位同学，叫：周江平，他是这样介绍的：我叫周江平，周是周恩来的周，江是***的江，平是邓小平的平。三位伟人都是我最崇拜的偶像，因此，我时时刻刻都把偶像挂在嘴边，鞭策自己做一个对社会有益的人。四、谐音法。利用谐音也能很好的给人留下想象的空间，留有余味。如，我们刚才讲的：邢芸，这个名字，就可以这样子介绍，效果就好多了：我叫邢芸，芸是芸芸众生的芸。我告诉大家一个秘密，你们要经常喊我的名字，你们就会得到好运。因为我的名字的谐音就是：幸运!请大家记住我，我会带给你们幸运的!
再如：刘学，这个名字，就可以这样介绍：大家好，我叫刘学，刘是刘少奇的刘，学是学习的习。我叫刘学，但从小学到大学，我并没有留过级，而后来，我确实去美国留学了半年，现在可谓：名副其实啊!
五、图像法。就是营造一种图像，让别人想象一下，这样更能人记住你的名字。比如：余江雁，这个名字，就可以这样介绍：大家好，我叫余江雁，请大家想象一下，在长江上空，有一只大雁在飞翔，搏击长空，那就是我，余就是我的意思啊。请大家记住我的名字：长江上空的一只翱翔的大雁。
六、和地名挂钩。和自己相关的地方挂钩，既让对方记住了自己的名字，又能知道一些其他信息。比如：李淮河，可以这样子介绍：我姓李，来自江苏，在秦淮河边长大，因此我名字就叫做：李淮河。
七、调侃法。有些场合用一些调侃自己的方式，给人以轻松的记忆，效果也是非常好的。比如：秦珅，这个名字，可以这样介绍：我叫秦珅，秦是秦桧的秦，珅是和珅的珅，虽然这两位都是大奸臣，但我其实是个大的好人。心地善良，有情有义，既和秦桧无缘，也与和珅不沾边，希望大家记住我，也请相信我，一个大好人：秦珅。
篇5：特别自我介绍
我是一个普通的女生，没有傲人的成绩，也没有精致的容貌，但我有可爱的笑容。我爱在闲暇时听一段音乐，或是用笔尖触碰那精美的纸张，在上面留下我的记忆。
不仅如此，我还擅长游泳，掷铁饼等等，其实我还有一个梦，就是当一名考古学家，去探究历史的沧桑，当一名心理学家，去触碰心底那根琴弦。相信我，给我一个舞台，我定会舞出一片精彩~~~
正直是我的人格，坚韧是我的品格，热情是我的性格，快乐是我的风格。君子敬而无失，与人恭而有礼，四海之内皆兄弟也!
我乃：玉树临风、风流倜傥、英明神武、人见人爱、千秋万代、人中龙凤、英俊潇洒、仪表堂堂、风度翩翩、眉目清秀、光明磊落、心地善良、诚实可信、谈吐大方、聪明伶俐、活泼可爱、风趣幽默..
篇6：特别日语自我介绍
はじめまして、どうぞ よろしくおねがいします .私は**と申します. 今年は**歳です. 家族には三人で、両亲と私です. もしよかったら、御社（おんしゃ）に入社したいんです.初次见面，请多多关照！我叫**。今年25岁。家有三口人，父母和我。很希望有机会能到贵公司工作。 日语自我介绍二
私は**大学の2010级の卒業生 (そつぎょうせい)です。私の専门は＊＊です。私の性格は外向(がいこう)で、人との付き合いが好きです。私の最大の興味（きょうみ）は読書（どくしょ）で、他は旅行、水泳、インターネットにも興味を待つ。大学4年の中に、成绩（せいせき）がよくて、连続して学校级の奨学金を獲得（かくとく）し、多くの社会実践（じっせん）活动に参加した。＊＊＊＊＊＊＊。とても苦しい仕事だけと、同时に私も多くの贵重（きちょう）な経験（けいけん）を学んだ。今后の目标としては、仕事にまじめで、诚実（せいじつ）で、中身（なかみ）のある人になりたいと思います。お忙しいところ、お邪魔いたしたしました。最後に、貴社のご繁栄（はんえい）をお祈り申し上げます。
篇7：特别日语自我介绍
简单日语自我介绍
日语自我介绍范文：我叫xx，今年20岁，是一个大学生。私は大学一年生のxxです、今年20歳です！
我喜欢蓝色。
あたしは青色が好きです！
我性格活泼开朗。
あたしは明るい性格なのです！
平时喜欢听音乐，唱歌。
日頃には音楽を聴いたり歌を歌ったりするのが好きです。在空余的`时候也会看小说。
暇だったら、たまに小説も読んだりしています
我学习日语1年了。
あたしは日本語の勉強がもう一年になりました。我很喜欢日语也很喜欢日本漫画。
日本語も日本の漫画も大好きです。
希望有一天我能看懂日语的漫画。
いつか日本語の漫画を読めるようになりたいと思います。我会继续努力学习日语的。
日本語を一所懸命に勉強し続けようと思います
篇8：特别日语自我介绍
貴重なお時間をいただきまして、ありがとうございます。 では、自己紹介させていただきます。 わたしは＊＊と申します。今年は＊＊歳です。中国の＊＊省出身です。现在は×××大学在学（ざいがく）中です 専攻は日本語です。自分の専攻が大好きなので勉强も热心（ねっしん）の持ち主（もちぬし）です。 中学時代から、コンピュータに趣味を持って、ソフトウェアエンジニアを目指（めざす）していました。 自分の特徴を言わせれば、やる気があり、責任感が強く学習力（がくしゅうりょく）が高いことです。 今回システム開発を参加機会をいただければ、必ず頑張っていい仕事をしたいと思います。 ぜひ よろしくお願いします。 以
上です。
常用的形容自己的话
1. 性格が明るい、コミュニケーション能力も良好
2. いつも積極（せっきょく）的な態度で事を処理するのに取り組んでいる
3. 困難に直面（ちょくめん）できる。自己調整力も強い。向上心（こうじょうしん）が強い。
4. どんな事にあっても、諦めない（あきらめる）です。
5. 仕事では品質（ひんしつ）と同時に効率も重視します。
6. 仕事に対しては責任感がる、問題を処理する能力がより強いです。
7. コミュニケーション能力とチームワーク精神（せいしん）があります。
8. 新しい団体（だんたい）と早く打ち解ける（うちとける 融洽）能力がある。
9. 目標明確（めいかく）、自分の不足（ふそく）を克服（こくふく）して真面目に働き、優秀な管理員になりたいです。
10.まじめ、新しいことを受け入れ（うけいれる）やすい、人を助ける（たすける）ことが好き。
11.学習（がくしゅう）態度はまじめ、苦労（くろう）を惜しまない（おしむ）、チームワーク精神がある、潜在（せんざい）能力が高い。
12.性格は楽観的なので、自分自身でストレスを解消（かいしょう）できる。
13.仕事に対しては責任感があって、苦しみ（くるしみ）や辛さ（つらさ）を堪え忍んで（たえしのぶ）、団結（だんけつ）と協力の精神がある。
14.明るくて、気力（きりょく）がある、勤勉（きんべん）です。
可能被问的问题
51．将来の夢を話してください。優秀なソフトエンジニアになることが私の夢です。 52．あなたにとって、仕事は何ですか。仕事は勉強になることだと思います。
53．日本でどんなことを学ぼう（まなぶ）と思いますか。ソフト開発の技術を習います。 54．日本で生活するには、心配なことは何ですか。 日本の社会に順応（じゅんおう）するかどうかが一番心配なことです。
55．朝早起きですか。はい、朝早起きをするのは私の習慣になります。仕事に遅刻しない自信があります。
56．残業は時々（ときどき）ありますが、大丈夫ですか。 大丈夫です。
57．仕事は夜遅くまで続く場合もありますが、耐えられると思いますか。 はい、耐えられます（たえる）。
58．日本人とチームを組んで（くむ）一緒に仕事することは、できると思いますか はい、できると思います。
59．今回のプロジェクトはC言語をつかいますが、できると思いますか。はい、できると思います。
60．日本語のワードが使えますか。はい、使えます。
61．日本語で電話したり、メールしたりすることはできますか。はい、できます。
62．どうして日本に来ようと思いましたか。技術を勉強したいし、日本語も勉強したいです。 64．中国で仕事を探すのは難しいですか。ちょっと難しいです。
66．日本にきて、驚いたことは何ですか。日本はとてもきれいなところです。
67．日本にきて、一番困ったことは何ですか。 日本語が下手ですので、言いたいことははっきり話せません。
68．中国のコンピューター技術は日本と比べてみて、どうおもいますか。日本のコンピューター技術が発達（はったつ）で、中国のが今発展しています。
69．大学は卒業していますか、専攻は何ですか。はい、卒業しています。専攻はコンピュータ科学です。
70．どうしてコンピューターを勉強しようと思いましたか。小さい時から興味を持っています。
72．どんな言語（げんご）を使って仕事をしましたか。VBやCなどの言語で仕事をしました。 75．工程管理はきちんとできますか。はい、できます。きっと頑張ります。
76．データベースの経験はありますか。はい、あります。
77．テーブル設計（せっけい）はできますか。はい、できます。
78．日本語で書かれた基本設計書、詳細設計書は理解できますか。はい、理解できます。 79．自分は、日本語で書けると思いますか。大丈夫だと思います。
80．プロジェクットリーダーの経験はありますか。はい、あります。（いいえ、ありません。）
81．今までの仕事の中で一番苦労したことは何ですか。
82．これからどんな仕事をやってみたいですか。勉強になる仕事をやってみたいです。84．組込系（くみこみけい）の経験はありますか。
85．プロジェクットマネージャの経験はありますか。
86．ネットワークの構築（こうちく）と設定をしたことはありますか。
97．何か認定（にんてい）試験の資格を持っていますか。
99．日本語の仕様書（しようしょ）を読めますか、書けますか。はい、大丈夫だと思います。 100．最後に何か御質問（ごしつもん）はありますか。 もしここで働かせていただければ、貴社は何か教育活動がありますか。
面接試験対策（常識的答え）
1 どうぞ、お入りください。おかけください。
◆恐れ入ります。
◆しつれいします。
2 今日はわが社の面接に来ていただき、ありがとうございました。
◆こちらこそ、よろしくお願します。
3 出身はどちらですか。
◆（北京）うまれの（北京）育ちです。
◆（ ）省の（ ）という小さな町の出身です。
4 わが社は宿舎がないんですが、大学を出たら住むところはどうするつもりですか。
◆友人と部屋を借りて、独立した生活をしようと約束ができておりますから、問題はありません。
5 （ ）大学ですね、どんな大学ですか。
◆（ ）大学は総合大学で、学生数（ ）人のマンモス大学です。
6 大学での成績は優秀だったでしょう。
◆はい、それなりに努力いたしましたので、自分で申し上げるのもおこがましいのですが、この四年間、常にトップクラスでした。
◆いいえ、お恥ずかしいのですが、授業以外の活動に熱中しましたので、成績は中（ちゅう）の上（じょう）といったところです。
篇9：简短的特别自我介绍
介绍是人际交往中互相了解的基本方式，有特色的自我介绍是怎样的呢？下面是小编为大家整理的简短的特别自我介绍，仅供参考。
我叫胡金智，今年8岁。我是一个勇敢英俊的小男孩，是灌云县实验小学二年级一班少先队员，我家有4口人。我有一头乌黑亮发，身高1。3米，体重25公斤，长着一双浓眉大眼，高高的鼻梁下面是一张樱桃小嘴，我喜欢穿黑色的运动服。我学习好，常常和100分做朋友。我的缺点是粗心，有一次我把50+20=70，写成了7，以后一定摘掉“小粗心”这顶帽子。
我喜欢踢足球。有一次，我踢球时摔倒了。我坐在地上哭，体育老师对我说：“你是个男子汉，要坚强，快擦干眼泪!”于是，我站了起来，擦干了眼泪。这就是我，你听了我的介绍，了解我了吗?想和我做朋友吗?
篇10：特别简短的自我介绍
我叫吕xxx，今年9岁。我是一个勇敢英俊的小男孩，是民族街小学二年一班少先队员，我家有12口人。 我有一头乌黑亮发，身高1.25米，体重27公斤，眼睛大大的，高高的鼻梁下面是一张很会说话的小嘴，我喜欢穿蓝色的衣服。 我学习较好，常常和100分做朋友。我的缺点是马虎，有一次我把“揠”写错了，我以后一定要听老师和家长的话，摘掉“小粗心”这顶帽子。 我喜欢踢足球。有一次，我踢球时摔倒了。我坐在地上哭，体育老师对我说：“你是个男子汉，要坚强，快擦干眼泪!”于是，我站了起来，擦干了眼泪。 这就
就是我，你听了我的介绍，了解我了吗?
篇11：特别
特别
特别tè bié[释义]①基本义：（形）与众不同；不普通。他脾气很～。（作谓语）
②（副）格外；非常。这个节目～吸引观众。（作状语）
③（副）特地；着重。～叮嘱几句。（作状语）
[构成] 并列式：特＋别[反义] 一般、普通、平常篇12：特别独特的自我介绍
我是一粒在沧海中，我是一粒沙。我，隐藏在茫茫人海中。我既没有柔美的身段，也没有亮丽的双眸，但我有进取的心，有似水的梦怀，有崇高的理想，我坚信腹有诗书气自华。
我，不愿随波逐流。在《未选择的路》中弗罗斯特曾写过： “ 黄色的树林里分出两条路，可惜我不能同时去涉足。 ”“ 而我选择了人迹更少的一条，从此决定了我一生的道路。 ” 只融于大众的我便成为了实实在在的平凡人。我不愿去走别人庸俗的老路，去过跟别人同样庸俗的生活，在偷觑他人的同时，也否定了自己。我，幽默宽容。我向来不喜欢看别人满面怒容的样子，我认为他人的笑才是天下最美的风景。所以每天，我都会变成一颗开心果，尽可能地给他们带去欢乐。 “ 比大地宽阔的是海洋，比海洋宽阔的是天空，比天空宽阔的是人的心灵。 ” 宽容使狭隘的胸怀容纳百川，所以对待别人的过失，我都付笑谈中。
我，要做自己。齐白石老先生曾说过; “ 学我者生，似我者死。 ” 走不出前人的框架，自然也就不会有自己的天地。当流行泡沫小说时，我感觉那时在浪费时间，当流行网络游戏时，我感觉那是在虚度青春。要做自己，看清真实的我，拿出十二分的信心，告诉自己： “ 我就是我，凭什么跟他一样?! ” 抛掉那些人为的浮华雕饰，亮出自己的王牌，追求自己的个性，做我自己，最好!我，积极进取。小小的我是一粒沙，但不甘于落后，一生庸碌无为。
我愿做生命的酋长，做一粒不朽的珍珠泪。路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。我渴望朝向艺术之塔，文化之巅，事业之厦，庆功之缘，不负这繁花似锦的时代，留一行扎实稳健的足迹，把美和爱洒向人间 …… 这就是我，风华正茂的我，意气风发的我。
这就是我，幽默宽容的我，不甘落后的我。 我就是我 —— 天下无双!
篇13：凉皮
凉皮为陕西汉族特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。面皮被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，据传汉中凉皮起源于 （公元前231―前2l3年）秦始皇鼎盛时期。《长安县志》和《留坝县志》描述凉皮的起源有这段文字：秦始皇在位时，南郑县有稻田十万亩，有一年久旱不雨，稻田干枯，打下的稻谷尽是稻秕，碾出的大米质量太差，无法向皇帝纳贡，农民们深恐欺君之罪，非常焦急恐慌。当时有位姓朱叫十三的农民，将打下的新大米用水拌湿之后，用碾米的水磨碾子把大米碾成糊状，然后倾倒在甄箅上蒸熟，再切成条状，名为大米皮子，大家尝后各个称奇。朱十三和纳贡的人来到秦镇，将面皮献给秦始皇。秦始皇吃了面皮感觉美味可口，倍加赞赏，并令今后汉中地区的贡物只能献大米和凉皮子。凉皮这一小吃，逐渐走入民间，成为家常便饭。
目录概况制作工艺代表种类注意事项收缩展开概况定义
凡是使用含淀粉的制品（桂朝米、高精面粉、薯类、豆类等含淀粉的制品）通过浸泡工艺、磨浆过滤、熟化、冷却、销售等加工过程都属于凉皮范畴之内。
分类
品种 面粉类的、大米类、淀粉类和杂粮类的。 具体类型 1. 面粉类：高精面粉。 2.大米类：贵朝米。 3.淀粉类：红薯粉、豌豆粉、绿豆粉、澄粉。 4.杂粮类：玉米、绿豆、豌豆、红薯、地瓜、蔬菜等。
工艺
大米浸泡工艺和水洗面和免水洗面工艺共计三种。 1.大米工艺：使用贵朝米浸泡---发酵后--淘洗--磨浆--过滤--沉淀--熟化-成品 2.水洗面工艺：面粉和水的比例：（1:0.6）和面--醒面--洗面-沉淀--熟化--成品 3.免水洗面工艺：面粉和淀粉搅拌--磨浆--过滤--调浆--熟化---成品。
称呼
凉皮：口头语面皮、米皮、擀面皮、粉皮、面筋、酿皮等统称为：凉皮。 由于凉皮为大众化小吃，由于当初凉皮行业没有正规的说法和统一的书面语，所以在各地对凉皮这个小吃叫法各异，但都是使用淀粉浸泡沉淀后熟化得到的一个淀粉制品，制作原理一样，所以你如果 在汉中叫：面皮。 在宝鸡叫：擀面皮。 在秦镇叫：米皮。 在安康叫：蒸面。 在内蒙叫：面精、面筋。 在新疆叫：酿皮。 在广州叫：河粉。 在安徽叫：卷凉皮。 在台湾叫：面皮果果。 在日本叫：凉条。 在甘肃叫：瓤皮。
营养成分
冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用（大）米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面（粉）制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
传说
传说在秦朝的时侯，沣河两岸因地肥水美出产桃花稻闻名，桃花稻是秦始皇专用的贡品。有一年，天大旱，沣水断流，百姓无奈就打井抗旱。怎耐人怎胜天。虽有一点收获，但粒小而不饱，不但交不了贡品，大家吃饭都是问题。大家一筹莫展，秦镇有一个能人叫李十二，将米碾成糊糊吃，却发现面浆上笼蒸熟之后也可食用，便切成细条、搁辣子调醋，不知不觉中发明了大米面皮子。填饱肚子的李十二想，反正没有办法了，不如就把这万货进贡给秦始皇吧。始皇吃后十分高兴，便免了秦镇那年的赋税。大米面皮就这样的流传了下来，为了纪念李十二，秦镇人就有了正月二十三李十二忌日家家蒸皮子纪念的风俗。
制作工艺材料准备
两人份 面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml，2杯面粉大约250克)；凉水 约2杯；盐 1小匙(3克) 高筋面：面粉的蛋白质称为“面筋”，含量在11.5%以上者称为高筋面粉；而12.5%以上蛋白质含量的面粉，较适合于一般面包制作使用。蛋白质含量在8.5%以上的面粉即称为中筋面粉或粉心粉，适合用于包子、馒头以及各式中国点心等。蛋白质含量在8.5%以下的面粉，适合用于蛋糕的制作。 面粉分类 (1)特高筋粉：(水份14%,粗蛋白质13.5%以上)：通常用来做面筋、油条。 (2)高筋粉：(水份14%,粗蛋白质11.5%以上)：高筋面粉的蛋白质含量平均在 13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强，多用来做面包、面条等。 (3)粉心粉：(水份14%,粗蛋白质10.5%以上)：通常用来做馒头、包子、面条、中式点心等。 (4)中筋粉：(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以上)：通常用来做中式面食、中式点心、西式点心等。 (5)低筋粉：(水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下)：通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心等。
做法
第一种 1．把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过)，一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多，一点一点的加，搅匀之后再加，这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅的次数越多，做出的凉皮儿才越筋。大约搅20分钟即可。需要注意的是面糊不可太稀，否则蒸出的凉皮儿容易断而且不筋。如图：这是搅好之后的面糊，可以看出很光滑。 2．把搅好的面糊放入冰箱冷藏室内冷藏(冬天则放室温即可)至少三小时以上，称为醒面。这一点非常重要，能够解决大家所知道的国外面粉不成筋的问题。 3．把醒好的面糊取出使其恢复室温，这个过程把蒸凉皮儿的模型擦好备用。 4．用一个平底锅烧一大锅开水备用。然后准备润滑的油碗：在一个小碗里倒少许食用油(任何植物油均可)，然后加入少许水即可。如图： 5．待水开后，往一个模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入。面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，实验一两张就可以掌握了。 6．把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊。 7．把装好面糊的模型放入开水锅中，盖上锅盖。火要一直保持大火。 8．重复步骤五、六，把另一个模型也倒入面糊。这个过程中第一个模型中的面糊会慢慢的起泡，如果锅盖是透明的能看得很清楚。面糊鼓起就是蒸好了。 9．戴棉手套把蒸好的模型取出放在凉水中冰凉(冰第一张的时候把第二张放入锅中继续蒸) ，做法有两种选择。第一，把模型倒扣着放在凉水管下冲；第二，在水池中蓄一池凉水，把模型放在里边漂着，但效果没有第一种好。 10．用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。 11． 把蒸好的的`凉皮儿两面都刷上油，刀子蘸一下凉水，再把凉皮儿切成喜欢的宽度即可，拌入可口的调料。在河南濮阳有领一种吃法，过凉皮。就是把凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面。 第二种 【口味】：咸香 【难度】：切墩(初级) 【时间】：1小时以上 【分类】：大众菜小吃老少皆宜 主料：面粉250克、澄面粉50克、盐5克、水450克、配菜（可按个人口味随意增减）、黄瓜1条 、胡萝卜1/2根、香菜适量 辅料：油泼辣子或蒜香辣椒油、芝麻酱、炸花生米、香油、盐、糖、醋 做法：1.把材料里的粉类混合加上盐，倒入300毫升水，用擀面杖朝一个方向使劲搅拌，等搅到面糊里的粉粒几乎全跟水融合，用筛过滤，去掉没法搅拌均匀的粉粒。 2．面糊静置半小时（如果可以，请静置一晚上，让面粉与水充分混合），加水150毫升稀释一下，搅拌均匀，得出细腻浓稠如同牛奶般质地的面糊，做凉皮用的面糊就开好了。 3．热平底锅，刷油，倒入一勺面糊，面糊的量是刚好薄薄平铺平底锅，面糊倒入后请迅速抖动平底锅，让面糊均匀平铺其上。 4．加盖等20到30秒左右，直到面糊成形变成半透明状的面皮并在锅里鼓起，准备一只大而平的碟子，把面皮迅速倒在碟子上，注意动作要快，不要把面皮倒成一团。 5．在倒下来的面皮上薄刷一层生油，然后继续重复做面皮，层叠倒在其上。最后把冷却的面皮切成条。 6．按个人口味切点配菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝及香菜碎，吃的时候跟面皮面筋加油泼辣子、香蒜水、少许糖、盐、陈醋、稀释的芝麻酱等调料，撒上捣碎的花生米，搅拌均匀即可。
代表种类擀面皮
擀面皮(Gan Mianpi,Baoji Processed Noodles)为陕西西府（宝鸡）名小吃，又称“御京粉”，发源于宝鸡市岐山县。宝鸡擀面皮具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜的特点，在宝鸡大街小巷均可看见它的身影。现流行于我国尤其是西北地区，在西南、华北、华东、华中、华南也较受欢迎。有现吃、网购、外卖等多种渠道供您购买品尝。 做法： 食材准备 精面粉5gk,菜籽油2..5 gk，辣椒面1.5 gk，三奈3. 5 g桂皮，花椒，1.5 g肉寇，八角，香果2.5 g。盐50g,岐山香醋150 g白糖3g. 制作步骤 1、和面团：将面粉放入盆中加清水越2斤沿同一方向均匀和面成团（和面揉 面最好同一方向）稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。 2、洗面筋：盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....换水次数一般靠感觉，次数少面筋发粘，次数合适面筋筋道口感很好，次数过多么就没有面筋了！ 3、制作淀粉：在大盆上面放上木架，拿罗（家用过滤杂质的铜丝罗）放在木架上，把洗好的面水用瓢舀入铜丝罗，过滤到盆中反复4到5次，过滤出的碎面筋放到面筋块上，大盆里的面水浆沉淀越5到6小时，把盆上的清水舀出，剩下的东西即是淀粉。 4、发酵：加入适量发酵粉或蒸馍发面用的“老面”，搅匀后放置温暖处静置发酵。大概一夜左右或更长时间，面水闻起来微发出酸味的时候就说明可以进行下一步了。 5、煮面筋：锅中倒入清水煮沸，将洗好之面筋揪成条状缠成比拇指稍粗的棒棒多个后放入锅中煮45分钟熟，用漏勺拎干水捞出后，撕成较小条片状放盘中备用 6、作面皮：将面糊置入小盆中上蒸笼中火蒸至面团半软并且不沾手的时候用勺子刮出适量大小一团，迅速用擦过油的擀面杖擀制成稍小与蒸笼笼屉大小的面皮每一张上边搽上菜籽油如此反复制作，一张张摞起放入笼屉。上笼用旺火蒸约45分钟，取出，待凉后，一张一张分开，切成蒜苗叶形的条，即成面皮。 7、配作料：将三奈，八角、香果、桂皮、花椒，研成极细的粉末，配成调料面。用旺火烧十成热，离火，待油温降至五成热时，加入辣椒面、调料面加热到十成后关火静置到不冒油烟时，分成三次倒入辣子罐油泼辣子面，每次都要搅动均匀以免油泼不均匀，有的地方糊了，有的地方没泼到还是生的。即成调料辣椒油。同时把精盐化成盐水 8、激香与润色：倒完油后搅动辣子到不冒泡时，倒入岐山用玉米、麦子、高粱等酿制的粮食醋数滴，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起。激香的后辣子色泽鲜红油亮，闻之散发出浓浓略微带点酸味醇香的气味。激香后再等辣子不冒泡的时候，在辣子中加入少量的白糖，搅拌均匀，使白糖充分利用辣子的余热溶解于油泼辣子中。润色后的油泼辣子颜色方面显得红润厚重，辣子油显得较为粘稠（比起一般不加白糖的油泼辣子那清汤寡水的外观强太多啦）。此时的的油泼辣子因为白糖的缘故增加了一个新特性，比如调面条时会发现绝大部分的辣子油都粘在面条上，使面条颜色诱人，而碗边粘的辣子并不多，充分体现了好钢用在刀刃上，决不浪费的古老陕西农民的纯朴民风。 9、调味与搅拌：取面皮一张切好，面筋20g放入碗内根据食者的口味轻重及爱好，分别调入精盐、香醋及调料辣油，搅拌均匀，盛入碗内即成。
汉中面皮
汉中面皮书面语叫：凉皮，凉皮顾名思义，汉中人一般把米皮称为凉皮，凉皮作为汉中人的主食，每天必吃一碗凉皮，一天不吃发慌。我们把凉皮的分类介绍给大家，希望普及下这方面的凉皮常识。 从口味上分：麻辣、酸辣、芥末、麻酱、五香、蒜泥以及甜味。 （外地人多称“米皮”卷凉皮，在汉中无“凉皮”一说）被誉为汉中风味小吃的“四绝”之首，誉满全国，它是把大米(最初用面粉)放入水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、豆芽菜，看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。自古而今，汉中人就有用面皮招待亲友的习惯。 面皮源于秦汉时期。相传刘邦在汉中称王，命萧何修筑山河堰，粮食连年丰收。农民为改善生活，把面粉加水稀释，蒸成薄饼，切条凉拌而食，味道很美。一日，刘邦微服出访，进入一位姓朱家农民家中，好客的朱十三便以凉拌蒸饼丝条招待。刘邦边吃边称赞，问及名称，朱十三说不出来，刘邦听了制作方法哈哈一笑，信口说道：“此乃蒸饼也。”后来，人们改用重叠式竹笼，一次可蒸数张，而且又大又簿。切成细条，筋丝柔韧，软而不断，恰像皮条，改名“面皮”。 说起面皮，汉中还流传着一个“面皮知府”的故事。清代康熙年间，汉中人张某在河南汝阳当县官。有一年朝廷派钦差大臣到汝阳视察，张知县未备酒宴，只有家乡的面皮简单招待。钦差大人沿途吃喝，早觉胃口油腻，一尝面皮，喜之不尽。问起制作方法，张知县一一奉告。钦差回朝不久，张知县就提升为洛阳知府。人们一致猜定，很可能是一餐面皮讨得钦差心欢，美言上奏天子而升官爵。此事传回汉中，被老百姓戏称为“面皮知府”。但令人遗憾的是，北京人至今不会蒸面皮。可能是钦差大人把制作方法全忘了，即使想吃也做不出来。 然而，汉中人制作面皮的工艺越来越精。如今早由原来的面粉稀释改为大米磨浆。配料、调味更为讲究。因而，不仅居民农户、大小集镇，处处面皮飘香，近几年一些人还去西安、西宁、洛阳、北京等城市去开小吃店，专门经营“汉中面皮”。 汉中的面皮有悠久的历史。汉中凉皮主要是香在辣椒中的调料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是凉皮(粉皮)调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒中的调料。 凉皮辣椒油的制作方法： 汉中口味的比例：(汉中8号凉皮专用料)180g：(三种辣椒)350g、(菜籽油)2500g、由于每个地方的口味不一样，故请来电告所我们你所在城市,以便我们给你提供适合当地口味的各种原料。 1．主料：香料重量为：150-180克。四袋香料(凉皮专用香料） 2．辅料：350克。八袋辣椒(凉皮专用辣椒料，内含芝麻20克)、八袋香料： 3．辅料: 2500克/5斤菜籽油； 4．将菜籽油烧至沸腾后,稍凉1分钟左右，倒入容器内，依次放入（先少量放一点辣椒在油中，30秒后辣椒不变黑色为最佳，然后在大量放入辣椒）香料搅拌均匀即可(放料顺序不要弄错)。 5.白芝麻共计：100克 6.紫草：100克 资料来源：凉皮贴吧、陕西凉皮贴吧
秦镇米皮
前生今世 秦镇位于西安市辖区户县内，毗邻西安，自古盛产优质粳米。传说秦始皇时，一年大旱绝收，无米上贡。当时刑罚严苛，乡民皆恐，求教于一乡绅。隔日，乡绅计出，制凉皮上贡！将陈年大米浸泡过夜，石磨成浆，沉淀，撇去上清，上笼蒸制，再加各种调料，即成秦镇凉皮。秦始皇尝过，绵软爽滑，酸辣可口，大悦之下，遂免当年赋税，并指定秦镇凉皮此后为皇家贡品。秦镇大米凉皮制作工艺十分讲究，从选米、碾粉到和浆、锅蒸都独具特色，因而制出的皮子具有筋、薄、细、滑等特点，再加上秦镇凉皮辣椒油制作极其考究，调料选用上等辣椒、优质菜籽油以及多种调味料，将辣椒、花椒、茴香等香料碾细加入油中，上火加热反复熬制而成，其色泽红亮，辣香诱人，因而调出来的凉皮红艳如火，清香扑鼻，酸辣爽口，再佐以豆芽、芹菜黄绿相间，堪称绝配！为关中百年来久负盛名之美食，吃上一口便终身难忘！ 陕西关中平原是我国小麦的主要产地之一，以小麦面粉为原料制成的凉皮称为面皮，在陕西最为普及。改革开放以前,大米在陕西还算稀罕之物。因此那时在西安的大街小巷常有老乡推着新大米换面粉，通常一斤大米可换一斤半到两斤面粉。关于面皮的制法，陕西文坛名家贾平凹先生在其“陕西小吃小识录”中记述如下：“制法：一斤面粉用二斤水,分三次倒入，先和成稠糊，再陆续加水和稀,加盐，加碱，稀浆用手勺扬起，能拉起筷子粗细的条为宜。蒸笼上铺白纱布，面浆倒其上，摊二分厚，薄厚均匀，大火暴蒸，约六七分钟即熟。将面皮从笼箅上扣在案上，每张面皮上抹一层菜油，叠堆一起晾凉后用摆刀切成细条即成”。 西安街头所售凉皮，售卖时还各有特点：米皮白且透亮，蒸笼有多大就能蒸出多大一张，蒸好后一张与一张之间略抹熟菜油，然后一层层摞起来，堆在案头如同招牌一般。吃的时候小贩取出一张，放在铺了雪白纱布的案上，娴熟的用一把大如铡刀的利刀，几乎看都不看的“咣、咣、咣……”几下便把皮子切成筷子般粗细，然后放上盐、醋、特制的调料水、黄豆芽（或绿豆芽）等，最后用筷子挑起一撮皮子在盛满红亮的辣椒油的罐子里美美一蘸，若嫌不过瘾再用勺子挖一大勺辣椒出来，红红的，油油的，一起淋到皮子上端到食客面前，洁白的米皮、红亮的辣油，不等入口那扑鼻的香味就已经谗的人口水直流了，拌匀了尝一口，皮子筋道，口味酸辣，鲜香异常，人间美味不过如此！而面皮的大小、外观都与米皮差不多，只是颜色稍黄，两者的最大区别就是面皮里有面筋，面筋是做面皮时产生的副产品，不用再单做。好的面筋吃起来不但筋道、味香，而且里面有许多气孔，如同海绵一样，吸满了鲜美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾，因此在秦镇凉皮店里最常听见的一句话就是：“老板，多来点面筋，多搁些辣子”！ 秦镇凉皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名全国，特别是在炎炎夏季，假如你到西安街头走走，就不难发现，不论男女老少，凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人，无论大小凉皮摊上，时刻都是人潮拥挤。而秦镇凉皮因其投资小、利润大、回报快，也成为小吃经营的首选项目之一。
历史渊源
相传，秦始皇在位时，有一年关中大旱，沣河缺水，户县秦镇一带稻子干枯，百姓心急似火，官府还催逼纳贡大米，坑得大家没有办法，只好在田里挖井浇地，费了九牛二虎之力好不容易才长出了稻穗。可收割后碾成大米又小又干巴，根本没法向皇帝纳贡，大家正在发愁的时候，有一个叫李十二的，用这种米碾成米面，蒸出了面皮，大家吃后个个称奇。于是，李十二带着面皮，和纳贡的大米到咸阳。秦始皇见贡米又少又差，传旨问罪。李十二急忙跪奏道：“此米虽差，却能酿出佳食，今奉上面皮，望万岁试尝。”秦始皇吃了面皮。其味道甚美，颇感稀奇，这才赦了众人之罪，并让李十二天天蒸上 几张面皮供他食用。后来，李十二在某一年的正月二十三去世，秦镇一带的人们为了纪念他，在这天总要蒸上些面皮。这个风俗一直延续到今天，而且成了户县秦镇驰名的小吃。 清德 西安风行的大多已米皮为主，全国传统名小吃中的陕西凉皮既是米皮，尤以汉中凉皮最为出名，其特点是米皮质地柔软，口味浓郁。在西安流行的面皮有汉中凉皮、岐山擀面皮以及回民兄弟的麻酱凉皮多种。
岐山
岐山擀面皮是陕西省岐山县附近特产，在周边地区亦有产出，可味道最地道应还是在岐山县。其形似宽面，几乎透明，津而耐嚼，再同泼油辣椒，盐水，香醋等调料加以调和，口感极佳。当地人在夏日经常将其当为主食，就是在寒风泠冽的冬天也是桌上佳品。 凉皮的做饭介绍： 首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内，按1：3比例添入凉水。接着就要看看你的体力和耐力了――长时间地用力揉面，直至把面揉成稀泥状为止。接着又是体力活：擀面。从揉好的面团上揪下一块，尽力地擀（一般是最后擀成圆形），直到将其擀成2-3毫米的薄片。全部擀好以后就可上锅蒸。一般当面皮变成透明状就好了。 待其冷却后切成普通面条状，调入新泼油的辣椒，香醋，盐水，也可放入新切的生黄瓜丝，其味更加爽口。
注意事项揉面时不能偷懒，因为这将直接影响到面皮的耐嚼度。
洗面
选用上好的面粉加水和成较硬的面团，不加任何添加剂醒，揉至光滑，取一较大的容器加水，将面团放入，慢慢揉动，不可揉散，这样面团中的淀粉逐渐析出，水渐成乳白色。当水已浑浊时，换水再洗，直到洗出面筋。 发酵 将稀面水放置，沉淀，撇去去清水，加入酵母(老面水也好)，发酵，夏季约一昼夜，冬季就要适当加温，约三天，待其表面有泡，味微酸时就差不多了，经验多些，注意不要过了。
糍面
将锅烧热，用布沾油擦锅底，主要是为了不沾锅。将发酵好的面水适量倒入锅内，用木槌搅动，待面水糊化粘稠时须用力快速擦动，特费力呢!直到面团全沾在木槌上，用手捏之不沾，色呈半透明状即可。
擀面
将糍好的面团趁热拿到砧板上，迅速擀制成薄厚均匀的面片即可。注意：每次少拿点擀，动作要快，注意安全，不要被烫伤，越薄越好，适可而止。砧板可用玻璃，擀杖多为金属制品，不锈钢管最好，要光滑。
蒸熟
将面皮放到大开锅的蒸笼上，急火蒸7--9分钟即熟，太久不劲，太短则生。 将蒸好的面皮晾凉，切条，加调料。
篇14：酿皮
酿皮，别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是西北地区汉族特色美食，如青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱的小吃之一。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。
目录简介种类选料制作方法收缩展开简介酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。 别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是西北地区，如青海、兰州、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱的小吃之一。其也是青海特色风味小吃中最受欢迎的品种之一，男女老少都爱吃，对喜欢喝酒的人来说，是一道必不可少的美食，尤其是受到女人们的青睐，一年四季生意红火，夏天更是旺季，酿皮子不但是一张桌子，几条板凳的街头小吃，而且也是登得上大雅之堂的各种大饭店、饭庄、酒楼宴席常设的凉盘品种。外地来旅游的人们，若要乘飞机返回，可以真空包装酿皮，佐料另行包装，吃时再一起拌匀，让亲朋好友或家人品尝一下。进入夏暑期，品尝一盘黄亮柔韧、细腻爽滑、清凉舒心的酿皮，一定会感到胃口大开，回味无穷。如此能上能下，皆因其独特的风味。
种类酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。 馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。酿皮虽是小吃，但可作主食充饥解饿，也可当菜肴，充当下酒冷盘。冷热均宜，四季可食。若论及西北的特色小吃，“酿皮”是首选之一。吾乡人读“酿”作“让”音。 市面上，有着不同流派的酿皮，兰州酿皮如筷子粗细，除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要多放芝麻酱，吃起来别有风味。内蒙古巴彦淖尔市（河套地区）多把制作过程叫“掉酿（当地读rang）皮”，就是把洗好的淀粉糊薄薄的浇在白铁旋子里，然后把旋子飘在开水上盖锅盖，片刻既好，河套地区的小麦由于日照充足、生长期长，生产的面粉品质优良，当地的酿皮非常筋道，很有名气，人称“巴盟酿皮”又叫“河套酿皮”。此外，还有很有名的高担酿皮，因最初的卖主挑着高高的担子叫卖而成名，口感酥软，少韧性。英国摄影家博雅斯基1875年到兰州拍摄时，对兰州的地方特色小吃高担酿皮子产生了兴趣。
选料第一种虽为“普通”（其实是水洗的意思），却更具有特色：用纱布包了揉好的面团，在清水里搓洗，最后清水变成了蒸面皮的浆汁，而纱布里剩下的就成了一小团韧性和延展性很强的东西，其实是面粉里蛋白质，蒸熟后就变成了多孔劲道的面筋，而因加碱后变得金灿灿的面皮与面筋配以十多种调味品，就变成一碗普通酿皮。其实这些调料也是经过精雕细琢的，醋里浸着几个草果。而芝麻酱也不知用什么稀释开了便于食用时搅拌，还有许多连名字都叫不上来。第二种高担酿皮据说也是历史悠久，好象是一姓高的创始人挑着扁担创下的基业，而且无论怎样，每日只售一担，迟到的好食者只有等待次日了，在当时的生产力条件下，盲目扩大产量只会以质量为代价，如今的生活自然不会让每个顾客失望。高担酿皮没有面筋，但也同样劲道，色泽较淡，配以绿豆芽等少量嫩菜，调料的.讲究是比普通酿皮有过之而无不及的。 酿皮是女士们的所爱，夏日自不用说，兰州酿皮冬天的生意也是很红火的，多亏女性们捧场，冬天的做法和平时没有什么不同，在凛冽寒风中吃酿皮的姑娘们可算兰州一大奇景。当然和凉面的热汤一样，酿皮在冬天也有一种救驾食品叫做炒粉，即将蒸熟的淀粉冻切成四方体在平底锅里炒热，配以同样的调料。
制作方法酿皮的制作相当繁复。首先，要将面粉（或绿豆粉等）和成面团。之后，用极细且净的白布包裹着，在清水盆中不停地反复揉搓。面团中的淀粉成分不断从白布中渗出，在盆底积了厚厚一层糊。将再无淀粉渗出的白布打开，里面只剩一小块如冻豆腐般的面筋。蒸熟的面筋可是酿皮不可缺少的伴侣――少了它，就如同咖啡不放奶，感觉上会差很多。 接着将先前积下的淀粉糊用清水轻轻漂洗后，依份量缓缓倒入一张又大又平的平底盘中，摸得又匀又平。之后，将数个大平盘上笼蒸熟。此时，淀粉糊已成了一大张亮晶晶的“面饼”。将这“饼”轻轻揭下，逐一相叠。彼此之间须涂抹熟菜油，以妨相粘。待其冷却后，便算是完成了主料的制作。“酿”字一义为“蒸”，故而“酿皮”是说明“蒸”是其加工过程中一项重要步骤。 至于“凉皮”之称，不言而喻，则是指其食法为放凉后拌作料而食。
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