校企合作酒店管理人才培养质量分析论文

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篇1：校企合作酒店管理人才培养质量分析论文

校企合作酒店管理人才培养质量分析论文

《国家中长期教育改革和发展规划纲要（-）》颁布以来，提高高等教育质量已经成为高等学校主旋律和人们的普遍共识，站在新的历史起点上，高等教育必须牢牢把握提高质量这一主题，始终把提高人才培养质量作为提高高等教育质量的核心内容，把学校的各项工作最终落实到人才培养上来。随着国家经济形势和酒店业的高速发展，中国酒店业从世界酒店大国面向世界酒店强国的转变，高素质酒店人才是衡量国家酒店竞争力的主要指标。酒店教育水平影响着酒店业可持续发展水平。如何培养出适应社会需求的应用型人酒店管理专业是职业院校的重头戏。目前，高职院校酒店管理专业学生是酒店人才的重要后备军和生力军。为了培养毕业即上岗的酒店管理专业高素质技能型人才，校企双方有效的合作机制是培养酒店管理专业人才重要保障。校企双方深层次合作、企业全面参与教学管理、课程开发、师资互认是实现对人才培养的关键。

一、研究依据

依据广东省人才培养质量跟踪评价系统建设，为了达到高职院校学生人才培养质量，酒店管理专业需与行业内的典型先进代表性企业深度合作，共同制定符合企业一线生产需要人才培养质量评价方案，双方共同培养，全面的合理的做好实训教学实训，既培养职业技能又培养职业素质，为培养好高职院校酒店管理专业学生全面发展、终身发展、持续发展做好铺垫。

二、研究内容

校企合作,是我国高职教育改革和发展的基本思路,也是高职院校生存发展的内在需求。校企合作中人才共育、过程共管、成果共享、责任共担的校企合作长效机制是符合学院自身发展、行业企业发展的共同发展特色道路。因此，人才培养质量显得十分重要。人才培养质量注重以校企共同评价为主，行业质量评价意见为辅的展开人才培养工作。具体来说主要分为制度平台建设、人才培养质量控制建设、教学效果管理建设。以下将对此进行简要说明：

1.制度平台建设。我院通过设置校级督导委员会、校企合作处、质量管理与绩效考核办公室等措施加强“多元循环”组织建设，通过调整创业教育职能、组建校企合作学院构建宽广而流畅的“多元循环”运行保障平台。我院酒店管理专业成立了由政府机关、行业、企业、学校多方组建的合作质量考评委员会，形成校企之间深度融合质量保障平台，并采取有效措施，切实保障质量模式的有效运行。校企双方共建合作质量保障决策系统。在酒店管理专业指导委员会指导下，校企双方共同制定了《合作质量管理办法》、《实践管理规定》、《校企互聘管理办法》等制度，以形成校企合作质量信息管理系统；对人才培养进行宏观指导与管理，审定培养方案、职业标准、课程标准以及各环节的质量标准；组织协调各系部、职能部门按照学院定位、办学理念和人才培养目标，制定本部门人才培养规划；以专业教研室为基点，实施人才培养活动、提升师资能力、加强制度管理，推进课程体系改革，促进人才培养过程的现代化，配合学校实现对人才培养各个环节运行状态的监控与评价。

2.人才培养质量建设。教育与社会之间从来都存在着彼此存在的关系。这里的所谓依存关系，也就是指社会的存在与发展要以教育为条件，而教育的存在与发展不仅要以社会为依托和条件，而且要以社会提供的条件为条件。这种互为手段与条件的关系，也就是彼此间相辅相成，相得益彰的关系，说到底，也就是存在于双方之间的一种相互供求或供需的关系。人才培养质量标准的制定，是确保能否真正培养出企业生产所需的合格人才的关键和核心。人才培养质量标准建设主要参照双证率、起薪水平、初次就业率、毕业生工作能力及素养评价、专业对口率、用人单位对学生满意程度、学生对就业单位满意程度来进行。我院酒店管理专业深入开展校企合作，共同制定的人才培养质量标准评价指标，并确定合乎时代发展的合理性评价指标；考核品德、素质、能力和技能共同全面发展，保证校企、行业、学生、家长四维满意程度。以我院酒店管理“订单班”为例，据统计，级-级酒店管理专业校企合作“订单班”为例，其初次就业率高达100%（就业单位包括旅游企业、酒店、咨询销售服务等相关企业），专业对口率为95%，80%学生选择酒店作为毕业就业单位，其起薪平均标准为4000元/月，远远高出行业平均薪水。根据就业单位反馈，企业对学生在岗满意度为98%，留任率为80%，其中40%同学升为领班等基层管理岗位。

3.教学效果管理建设。高职院校人才培养是高职教育发展的核心，人才培养要处于动态发展的过程之中。因此，教学效果的好坏对人才培养起着重要的影响作用。高素质的教师队伍是高质量教学的基本前提。师资队伍建设体系无疑是人才培养质量保证的基础。双师型师资队伍是建设酒店管理专业必备的重要条件，既具备丰富的行业知识，又有熟练的专业技能，爱岗敬业的双师型教师是符合当前职业教育培养高素质应用型人才的要求。教学效果管理主要是围绕师资建设、实践实训教学、毕业设计来进行。酒店管理专业人才培养需要对学生进行岗位专项技能、综合技能、职业创新能力和就业能力培养的实践教学。我院酒店管理专业按照专业发展和人才发展需求，每年派出青年教师去企业挂职锻炼，学习企业先进的实践管理经验，拓展教学视野。校企师资互聘，增强了专业的`教学水平。酒店管理专业“订单班”实训学时达总学时60%，学生在企业进行10-12个月的顶岗实训，企业导师和学校专业教师对学生进行实践和理论教学指导，学生能够将理论知识和实践知识相结合，既培养专业实践技能，又培养人文素养，能有效培养出符合酒店需求的人才。毕业设计作为有效评价学生的毕业水平手段，我院酒店管理专业校企双方共同评价学生在企业的实习表现，学生只有将校内学习和校外实习有效结合，在实践中不断思考酒店服务和管理问题，总结经验，完成校企双方共同的毕业答辩，才准予毕业。

三、结语

全面落实科学发展观，全面落实党的教育方针，遵循高等酒店职业教育内在规律，系统性与和谐性、持续性与发展性、标准化与个性化是高职酒店管理专业人才培养质量追求的目标。高职院校应构建以办学主体多元化、质量品牌化，工学结合式等有利于学生可持续发展的质量保障新模式。这种模式以人的全面发展为出发点，以促进人能够为社会的存续与发展做出杰出贡献为目标，借助于有意识的、有计划的、有组织的人才培养活动，进行社会的、专业的、方法的全面教育，是很有必要的。当然，做好高职院校酒店管理专业人才培养质量，为社会服务是酒店管理专业永恒的主题。

篇2：酒店管理校企合作人才培养思路论文

“校企合作”是企业和学校在兼顾双方共同利益的基础上，充分利用彼此的优势资源共同培养优秀人才的一种方式。这种产学研相结合的高校特色人才培养模式是以学校的理论知识为教育基地、企业为实训基地，对彼此而言，企业为学校提供模拟实践教学，学校为企业提供低成本劳动力，在双方互惠互利的合作基础上追求深层次的可持续的校企合作方式。“人才培养模式”是指在一定的教育理论知识和教育思想指导下，根据特定的人才要求和培养目标，以特定的课程和教学内容，配以相应的管理制度和评估方式，来实施人才教育的过程总和。这其中主要包括专业的设置、课程教育模式、教学过程设计和教育方式等主要因素。通过校企合作来对高校人才进行培养，是当前我国高等教育改革与发展的方向，而酒店管理专业作为应用性极强的专业，需要通过优化校企合作模式是来培养高级应用型人才。

1校企合作的层次

美国学者科尔顿(R.M.Colton)和安戴尔(G.Undell)在论述美国大学与产业的关系时指出，在大学与产业关系开始的最初阶段，二者是各自分开的独立系统；随着生产和科学技术的发展，大学和产业两个系统之间有了一些单方面的、偶然的联系，即初步合作；随着外部环境的进一步改变，大学和产业之间逐渐有了一些双向交流互动的合作计划，两者的合作关系更加密切；到最后，大学和产业之间形成了一种更加成熟的、部分职能重合的、深度合作关系。校企合作人才培养模式是一个以市场为需求和社会为发展的目标下，以产、学、研结合为途径的学校和企业共同参与培养人才的长期发展并不断完善的过程。

1.1浅层次的校企合作人才培养模式

浅层次的校企合作是最开始的校企合作模式，在这个层面上的校企合作只是仅仅停留在学校为酒店提供劳动力资源，酒店为学校学生提供实习就业场所。学校和企业签订协议，学校按时安排学生到企业的具体岗位上工作，这个过程中学生的权益有可能没有得到充分维护，学校和酒店有时无法考虑学生的职业生涯规划问题。这种低层面的校企合作，学校也不会主动去参与酒店企业的发展经营，企业也不去参与学校的教学规划，三者难以统一于校企合作的过程中，这就导致了学校的教学得不到及时地更新和提高，企业的发展难以得到关键性的突破，学生也难得从实习过程中切实有所学、有所得。

1.2深层次的.校企合作人才培养模式

深层次的校企合作是指合作双方互相参与，在互惠互利的基础上多元化的合作，高度信任彼此，共享彼此的优势资源。深层次的合作是在浅层次和中层次的合作基础上更加加深，注重对学生的培养，其模式主要有：“订单培养”模式、“学工交替式”、“2+1”式、“双定生”模式、校企联合共同体等。订单培养模式的校企合作是高等院校根据企业的需求，签订人才培养协议，共同制定人才培养方案的一种校企合作人才培养模式。主要以就业为导向，学校根据用人单位用人的标准输送“订单班”企业负责接收。其特点是具有针对性、市场导向性、实用性等。学工交替的校企合作模式是将学习和工作相结合的一种人才培养模式，学工交替式的形式有很多，如：“2+1”式是两年在校学习理论知识和一年在企业实习的一种模式。其特点是实践性强、形式多样化等，这种合作模式有利于将理论与实践相结合，促进校企合作的深入化发展。“双定生”模式是企业与高校签订协议后定向培养，待毕业后定向就业的学生，这种模式中学生是双向定制的培养目标。“双定生”的独特之处是定向培养学生但不一定定向招收学生，其就业率极高。现在很多高校在酒店管理人才培养上努力寻求多种多样的合作模式并积极改善，但是由于很多因素的制约，如：政府政策支持力度不够、学校在校企合作人才培养资金上投资较小等，使我国酒店管理方面校企合作人才培养上仍处于形式化、简单化、缺乏创新，有效的校企合作机制有待健全完善。

篇3：酒店管理校企合作人才培养思路论文

各发达国家在实践中形成了适合本国发展、各具特色的多元化校企合作模式，例如19美国辛辛那提大学提出的第一个校企合作计划，随后又为加强后继教育的建设而颁布了《国防教育法案》(1958)。19英国桑德兰特技术学院提出的“三明治”校企合作教育模式，先后出现《教育法》(1944)、《就业与训练法》(1973)明确指出校企合作的关系。《职业教育法》(1969)的颁布更加推动和促进德国的教育发展，并在20世纪60年代开始向高等教育校企合作模式扩张领域。自20世纪50年代后，各发达国家开始将校企合作模式纷纷运用到实践中去，并进一步完善自身的校企合作模式。国外的职业教育起步早，发展时间长，经过长时间的实践经验过程形成了较为完善的人才培养模式；在校企合作方面也都有着适合本国国情的人才培养方式。德国采取的多为“双元制”校企合作人才培养模式，其主要是将学分别安排在学校和企业中进行测评，时间分配大约是学校占30%，企业占70%，由此以看出德国非常注重实践教学环节。

与此同时，美国特别注重学生的兴趣爱好、个性化的培养发展，学校会根据每个学生不同的性格、爱好、特长、兴趣等有针对地安排学生的实习与工作。澳大利亚实行的是TAFE教育模式，国家会根据不同的专业制定出不同的人才培养目标，并开发不同的课程体系，组织学生的学习与实践。其教育模式的特点是国家会制定一个统一的人才合格标准，企业和学校就以国家的标准作为人才培养的目标，提高学生的实际操作能力。瑞士采取的“洛桑模式”是酒店管理专业的最为典型的校企合作人才培养模式，洛桑酒店管理学校采取酒店企业和学校相互交替的模式培养酒店专业化人才，这种模式对学校、教师、酒店企业都有着非常严格要求，在校企合作的每个环节都特别注重，这也是洛桑模式取得成功的重要原因。国外酒店管理校企合作人才培养模式起源比较早，发展较快，现在基本处于成熟阶段。对于我国校企合作人才培养模式的发展有很多借鉴之处。具体有以下三个方面。

第一，合作的企业知名度要高。高知名度的企业不管对于学校还是学生都具有很大的吸引力，如世界十大饭店集团中的高星级酒店。高知名度的企业不管是在硬件设施还是在软件设施上，有利于学生的学习现代化的管理知识和市场竞争力的提高，有利于学校的教育水平和教学质量的提高。

第二，课程设置实用性强。美国康奈尔大学酒店管理专业在世界上享有盛名，尤其是在课程设置这方面做到独一无二。它的课程体系主要包括五个部分，分别是核心课程、选修课程、限选课程、自由选课和实践，充分体现了人性化的选择和注重实践学习。所以对于我国来说，学习国外开放式的教学，应抓住核心课程教学。邀请企业专家一起参与学校的专业设置和课程教学制定，共同培养优秀的应用型人才，向企业输送高级管理人才。

第三，完善的法律制度是保障。完善校企合作相关的法律法规是校企合作人才培养目标得以实现的保障。在校企合作的过程中因利益的主体不同，难免会有冲突和困难，法律法规是达到约束和限制的较好途径。

篇4：酒店管理校企合作人才培养思路论文

在酒店管理校企合作的过程中有各种各样的校企合作人才培养模式，其中也涉及到多方面的主体，如学校、企业、学生、政府和社会等。这就需要多方的配合，协力促进校企合作人才培养模式的深入化发展。酒店管理是学生学习的专业知识和技能，校企合作是学校与企业双方的行为，促进校企合作人才培养需要从政府、企业、学校、学生多方面入手。

2.1政府参与校企合作宏观调控

英国佛里曼教授(1987)在《技术和经济运行：来自日本的经验》中提出“大学―产业―政府”关系的“三重螺旋体”理论，同时提出政府在校企合作中的重要性。政府作为国家的职能机构，权力象征，也需要积极参与到校企合作过程中来，通过出台相应的校企合作法规、制度来规范和完善市场经济下的校企合作。以促进国家经济发展为前提，发挥国家的强制性去改善现有条件下校企合作中存在的一些不良因素：对于校企双方利益不均、合作资金短缺、研究条件恶劣等一系列涉及财力、人力、物力的问题，政府可以参与调解，或者承担一部分资源输出，因为校企合作的良性结果可以为国家经济发展做贡献，不好的校企合作结果只能增加国家的经济负担。所以，政府要积极主动参与到校企合作中来，为合作双方提供必要的政策，条件支持，技术扶持，充分发挥宏观调控作用。

2.2企业参与学校合作教育办学管理

从德国双元制大学的办学模式中可以看出，企业管理层和学校老师一起组建领导层，共同管理学生的教学计划和课程设置。学校和企业是校企合作过程中的两个宏观主体，要想保证学校的教育过程和教学计划可以与企业的需求相符合，最好的办法是邀请企业一起参与教学管理。企业积极参与发挥其主导作用，在校企合作的过程中企业具有敏锐的市场洞察力，对于时代和环境变化掌握着前沿资讯，这对于学校课程的开发和专业的设置有较强的目的性和实用性。

2.3学校教师参与企业的管理发展

学校作为校企合作过程的另一主体，不仅要“引进来”，还要“走出去”。学校只有派遣老师去企业学习，才了解企业需要什么样的人才，然后有针对性的设置教学课程，真正做到以“企业需求”为宗旨。教师进入企业担任管理层职位，帮助企业高管一起进行人员管理，解决问题，制定发展战略，可以使公司更加快速的运作，同时学校教师获得实战经验，也对学校的教学有帮助。

2.4学生充分发挥其主观能动性

学生的主观能动性的发挥是校企合作顺利进展的润滑剂，只有学生本体愿意参与进来，校企合作才可能成为现实。学生作为学校培养的主体，企业工作的中坚力量，首先需要调动学生的兴趣，让学生自愿积极参与学校学习过程中，并从中获得必要的基础理论知识和实际操作能，才能够有能力参与完成校企合作的活动。可以考虑通过让在校学生或者已经开展实习的学生参加酒店的各种小型科研项目，如改善某项服务流程的项目，如提高客户满意度的项目，项目的负责人可以是高校教师，也可以是酒店管理层员工，还可以是学生，通过各种项目来增加学生工作的挑战性，充分提高学生的兴趣度，增进学生对酒店的了解，使其主观能动性得以调动起来，让学生这个“主角”动起来。同时在项目的带动下，科研助力了行业企业发展。

篇5：校企合作人才培养论文

校企合作人才培养论文

一、校企合作培养技能人才是中职学校教学模式的创新

在校企合作的交流过程中，使我们深刻了解到成功的校企合作，不仅仅是学校教学的改革和创新，也是一种全新的高效率的培养模式的改革。学校加强校企合作，缩短毕业生当学徒的时间，让学生在毕业时就已接近熟手工人，避免学生因入行工资待遇低而转行，使专业对口率不断提升。加强职业教育,实行校企合作，是培养社会实用型人才的有效途径，是理论与实践的最佳结合，是学校和企业双赢的最好选择。实行校企合作，还可以实现校企资源共享，减少学校培养目标的不确定性，为企业“量身裁衣”培养人才，为学生就业提供稳定渠道。只有校企合作，才能保证培养质量。校企合作与传统培养制度不同，它将以前师带徒只重视技能训练的传统培养模式，改变为既要重视理论与实践相结合，又要强调技能特色，重视学生顶岗实习的培养模式。它是我们中职学校教学模式的创新与改革。当然，校企合作这条路是我们中职学校培养技能人才应走的路，也是我校教研、教改的发展方向。但是，在这条路上还存在许多问题。一是校企合作的制度还不够完善，国家没有相应的法律、政策来维护和保证校企合作方案的推行与实施。二是校企合作现在还处在初级摸索阶段，在校企合作的过程中还存在一些具体的问题和情况，有待校企双方共同来探讨，并加以解决。

二、实现校企订单培养模式合作的深度融合

学校要站在更积极主动的地位上推动校企合作的发展，从领导层到师生都要在思想上高度一致，形成“校企合作、订单式培养”的工作思路。树立校企合作共赢的观念，学校应多为学生找出路，为学生的就业多想办法，就会给校、企双方共同带来利益。

（一）学校根据企业的情况，调整人才培养模式

部分企业不支持学校，其主要原因有：第一，学生的'技术不过硬，体能达不到要求，岗位流失率很高。如有的企业的反馈信息是学生不能适应企业的高强度生产节奏。第二，学校组织学生到企业实习时，没有认真探讨过企业的要求，不理解企业的管理制度，部分学生实习的目标不明确。为了解决这些问题，学校一方面应加强与企业的沟通，另一方面应加大对校企合作的研究与投入，提高学生的技能，加强学生的德育教育与企业文化渗透，根据企业的要求调整人才培养模式。

（二）模糊订单操作，不给企业压力

企业为学生的实践提供条件，但录用标准、具体人数要与企业沟通，按企业的需求确定。学生的文化基础、专业理论、体能训练、基础性的实训在学校内完成，岗前实训在企业完成。对于部分未被企业录用的学生，学校则通过其他途径为他们解决就业，减少校企合作中企业的用人压力。这样，企业则更愿意参加校企合作。

篇6：校企合作酒店管理论文

一、酒店管理专业在校企合作中存在的问题

（一）校企双方利益诉求难以统一

校企合作虽然是学校与酒店都愿意接受的一种合作方式，但各自的最终目标和利益是不一致的，这给校企深入合作带来了很大的障碍。学校希望学生在完成校内理论教学任务后，能通过校企合作的形式强化学生的实践技能，熟练掌握不同岗位的实践能力，并能在顶岗实习过程中得到人际交往、社会适应能力等多方面的锻炼和提高，实现实习与就业有效对接的人才培养。酒店是劳动密集型行业，流动性很大，基层服务人员招聘难并综合素质参差不齐，而酒店与学校合作，首先是解决补充员工流动造成的缺口，有相对稳定的服务人员进店来源；还有就是高校实习学生综合素质相对较高，加之有学校的实习管理制度要求，实习学生相对稳定和便于管理；最重要的是选用实习生可以降低酒店的劳动力成本。

（二）学校实习时间与酒店急需用人时间不一致

学校的实习时间一般要严格按着人才培养方案的学期安排，并且要在完成相关专业课程学习和考试之后进行，如果实习时间过长（如半年以上），还要考虑学生的毕业论文、体能测试及四六级外语考试等，这些都难以适应酒店的较稳定岗位工作要求。酒店有较明显的淡旺季，从酒店切身利益方面看，酒店希望在旺季能有实习学生迅速补充，淡季时愿意缩减人力资本，不需要大量的实习学生。这种时间上的不对等给校企合作在时间和效果上都带来一定的影响。

（三）学生实习不稳定

校企合作的关键，就是学生要到酒店企业各个岗位实践锻炼，但学生大多是实习前热情高涨，到酒店后没多久就开始闹情绪，不安心实习，找各种理由请假。造成学生实习不稳定的因素各个方面都有。从学校方面看，在选择合作酒店时，缺乏对酒店的考查了解，只注重其规格和学生实习的工资待遇，而对酒店的管理水平、管理制度及学生的食宿条件等方面情况掌握较少。另一方面，学校对实习学生管理不到位，实习管理制度不严格，对学生没有必要的约束，致使学生无所顾忌。从学生方面看，在选择实习单位时考虑简单，对实习重要性认识不足，只是图一时的新鲜感，注重工资待遇，对自己吃苦耐劳能力没有正确的估计，忽视实习就是要转变角色，不能按学校的管理来对待。另一方面，进入酒店一个月左右是情绪最不稳定的时期，新鲜感过去，体力还没有完全适应，面对余下较长的'实习时间感到无望，这就是困难期，要是再遇上困难和挫折更是千方百计找理由和借口请长假或想放弃实习。从酒店方面来看，实习生到酒店培训时间很短，很快就要求学生上岗，由于学生不能马上适应岗位工作和酒店较长的工作时间及体力支出，致使学生情绪不稳定。另一方面，酒店在管理方面或多或少存在一些问题，各个岗位管理参差不齐，实习生到岗后大多派到人员较缺少或是较为辛苦的部门，学生一时接受不了这种角色的转换。

（四）缺乏深入合作机制

校企合作目前大多还是停留在较浅层次，学校是解决实习问题，酒店是解决员工缺少问题，为长久和深层次的合作应该进行探讨定向培养。在校企合作中，双方在人才培养方案如培养目标、课程设置及教学计划的制定方面以及校企合作模式上缺乏有效的沟通和交流。学校往往不注重聘请酒店企业的专家参与人才培养方案的制定，酒店亦无暇对此提供建议。即使偶有交流，酒店往往多站在自己的经济利益角度考虑问题而忽视学校的社会责任，这就造成双方合作不能向更深层次发展。

二、实现校企合作人才培养模式应采取的措施

鉴于在运行中存在的上述问题，经过多年的实践与探索，体会到要培养符合行业需要的酒店管理人才，实现校企合作的良性循环，学校必须首先在校企合作人才培养模式中应采取以下措施。

（一）加强学生的思想教育

对学生的专业思想教育不是一朝一夕的事，要坚持长久，从入学的专业教育开始，让学生明确学习本专业毕业后所从事的岗位，工作性质和内容，不同阶段的职业生涯规划及给自己的准确定位。在平日的教学中要始终结合教学内容，教育和引导学生干一行爱一行，学好酒店管理专业既要掌握专业知识，又要具备较强的专业技能，还要求有较高的综合素质，对社会对岗位的适应是对每个学生的基本考验，所以要求学生具备能应对各种问题的良好心态。特别是在专业技能课程的训练中，更要加强对学生的专业思想教育，让学生懂得无论在酒店这个行业中将来发展到什么程度、做到那个位置，都必须熟悉各个岗位最基本的操作技能和岗位标准，让学生掌握不同岗位的操作技能，为适应岗位实习和就业工作奠定基础。

（二）制定严格的实习管理制度

造成众多校企合作模式半途而废的主要原因是学生对合作企业挑肥拣瘦，实习前热情很高，到了实习岗位新鲜劲过去遇上一点困难就开始提出各种要求，想方设法结束实习，以致中途违约。校企合作中学生在“员工”与“学生”两个角色转换，思想观念日益复杂，转换过程中会遇到一系列不适应的问题，给学生管理工作提出了严峻的考验，在校外实习期间也是人才培养质量的重点和难点，如何将实习完成并达到效果，加强校企合作的学生管理，是实现校企合作有序实施的重要保证之一。

（三）强化“双师”型教师素质培养

对于酒店管理专业的教师来说，不仅要求其具有丰富理论知识及酒店行业的阅历和经验，同时还必须掌握酒店各种岗位的工作环节与操作技能，必须造就一支“双师”型师资队伍。实践证明，对教师“双师”型提升十分必要，几年来通过进修、培训、挂职、轮岗、参加行业协会等不同途径，多渠道、多方位、多层次地提升了专职教师的职业素养与职业技能，教师能够将酒店前沿知识和实际案例及操作技能融入教学中，收到了很好的效果。

（四）加强校企合作力度

酒店管理专业特点就是要突出实践教学，注重学生动手能力培养，使学生掌握酒店企业各个岗位的基本技能，通过校企合作是实现这一培养目标的有效途径，但校企合作深度和力度直接影响着合作的效果。加强校企合作力度，从全方位、深层次上建立合作，才能使培养的人才更适应酒店的要求标准，学生到酒店实习才能更快进入角色。学校与企业建立长效合作机制，学校应深入酒店学习调研，了解酒店文化、管理理念、岗位职责及业务操作标准，将这些内容融入到教学中，使教学更贴近企业、贴近岗位。同时，也要邀请酒店相关部门管理人来学校座谈，对学校的人才培养、课程内容、教学改革、实践教学等提建议，按酒店岗位实习需要改革相关内容，并在选派实习生时可以酒店来校直接面试挑选。

三、校企合作人才培养模式的构建

目前酒店行业急需大量掌握专业管理知识、高素质并有实践操作技能专业人才，而各高校酒店管理专业每年的毕业生大部分流失，没有选择酒店工作除了不适应怕吃苦以外，大部分是因为对酒店各个岗位技能掌握不到位，没有完整坚持顶岗实习全过程，不适应酒店工作而至，导致酒店管理专业人才培养错位的关键就是人才培养目标的确定。

（一）校企合作制定培养目标

结合用人单位的需要，校企双方共同确定培养目标，以行业的职业能力需求为标准，结合学校办学定位及人才培养规格，针对酒店企业相关岗位要求，校企双方共同制定或参与制定人才培养方案，将工学结合的校企合作模式纳入教学计划中，并作为人才培养模式的必备环节。在课程设置及实践教学提出要求和建议，将行业要求与学校的教学要求相结合，在课程设置、教学内容、教学方法、教学手段等方面突出实践教学能力的培养，突出学生综合素质的提升，形成了具有鲜明特色的“教学—实训—顶岗—就业”一体化的人才培养模式。

（二）完善实训实习基地建设

在酒店管理专业的教学中，要通过不同的课程和实践环节体现酒店各个岗位要求，让学生熟悉不同岗位应具备的能力和要求标准。所以，实践训练应该成为学校酒店管理专业学生的必修课程，也应是学校对于学生教育的重中之重，建立和完善实训实习基地是实现这一目标最有效途径。

（三）建立监督反馈与评价体系

由于校企双方经营特性的不同，在合作过程中还会存在着许多这样或那样的问题，需要学校不断总结完善教学管理的组织系统、信息反馈系统、评价和考核系统，对校企合作过程中的各个环节进行评价和督导，针对一些存在的问题，不断改进教学与管理。虽然人才培养方案的课程标准是由酒店企业参与共同制定，但评价标准要将教育标准、企业标准和行业标准统一起来。因此，“校企合作、工学结合”的人才培养模式对学生的学业评价应由学校自主评价方式向学校、社会、企业相结合的方式转变，建立社会、企业、学校三元化学生评价体系，改革学生学业质量评估体系，形成学生培养质量应通过学校考核与企业考核相结合、理论考核与实践考核相结合、课程考核与职业技能职业资格鉴定相结合的开放的多元化评价体系。

篇7：校企合作人才培养模式分析论文

校企合作人才培养模式分析论文

摘要：当前，我国社会经济蓬勃发展，为了有效实现高效生产目标，企业对复合型工业设计人才的需求不断提高。在这种背景下，如果学校能够通过校企合作人才培养模式，适时组织学生进入企业参加工业设计岗位实习，不仅能够提升工业设计专业学生的设计水平和岗位技能，提高工业设计专业人才培养的效率，同时也有助于企业招贤纳士，引进一批兼具理论知识与实战技能的复合型人才。鉴于此，本文将对工业设计专业的校企合作人才培养模式的应用策略进行探讨。

关键词：工业设计；校企合作；人才培养模式；应用

作为一种可靠的人才培养模式，校企合作能够为学生提供丰富的实习机会，同时也可以锻炼教师的实践能力，有助于提高教学的效率和质量。如今，该人才培养模式逐渐被大众认可，并被广泛应用到工业设计专业的人才培养中。但是，在具体实施的过程中，可能会遇到一些应用方面的问题，以至于校企合作人才培养模式的积极作用没充分发挥出来，工业设计专业人才的培养目标没完全达到。可见，有必要对校企合作人才培养模式运用到工业设计专业人才培养当中的策略进行探讨，以便能够更好地发挥其优势作用，充分保证人才培养的效果。

一、完善课程设置

为了满足市场缺口，培养复合型工业设计人才，学校应结合市场需求和社会发展形势设置工业设计专业课程，以确保课程设置科学可行，课程体系符合人才培养目标。具体来说，学校可以设置专门的信息搜集和分析小组，深入了解用人单位的职业岗位要求，及时对行业发展动态的信息和数据进行分析，并根据分析结果设置专业课程。同时，在设置课程的过程中，不要一味地强调课程的数量和种类，而应当以学生的专业需求为重，确保课程设置有较强的针对性，能够提高学生的实际操作能力，以免因课程种类和教学内容过于复杂，找不到发展重心，难以切实提高教学效果和质量，达不到工业设计人才培养的目标和要求[1]。例如，学校可以将校企项目设计、模拟实训方案、企业岗位标准等作为课程设置的依据，适当增加文案策划、品牌策划与设计、设计管理、企业实训等方面的课程，并在实际教学过程中，根据学生对项目设计的兴趣和课堂活跃度，适时指导学生进行市场分析、投标方案的设计，以便学生能够通过课程学习深入了解工业材料的特性，熟练掌握造型设计的方法和技巧，可以灵活运用造型设计的法则与原理解决工业产品造型设计中的常见问题。

二、加强校企对接

首先，学校要做好工业设计专业理论和实际操作的对接工作，适时组织学生去企业参加工业设计岗位实习。为此，学校要加强和周边优秀企业的沟通、交流，试图和有一定影响力的企业建立长期合作关系，以便为学生创造更多实习机会，使学生可以通过实习获得相应的岗位技能，具备较好的职业素养，从而有效提升学生的综合素质。为了充分保证实习效果，在学生深入企业第一线锻炼、学习的过程中，有必要在企业现场设置教学课堂，适时加以引导，使学生能够边学边用、边用边学，灵活运用所学知识解决实践操作过程中的常见问题，并根据这些问题进一步深化、理解课堂教学内容[2]。例如，当学生进入某工业设计公司实习后，在设计人员的带领下，学习如何完成关于便携式车载设备、智能医疗器械、智能家居系统等的设计任务，但是在这个过程中，学生遇到了造型设计方面的问题，不知道如何运用所学的知识进行处理，而如果教师在企业现场设置了教学课堂，学生便可以在课堂中提出自己遇到的问题，并通过教师的指导、帮助，掌握知识迁移、运用的诀窍，从而在积累设计经验的同时，逐步提升设计水平和创新能力。其次，学校要深化和企业的合作，共同做好校内、校外实训基地的建设工作，以搭建多个模拟真实工作环境的工业设计平台，提供大量的实践锻炼机会，从而有效提高学生的设计水平和岗位技能，有序完成工业设计人才培养计划和目标。如果学校有条件，可以尝试吸引企业投资，在校内创建实训基地，适时组织学生在这里上课、培训，并在教师的带领下，共同完成企业的工业设计项目。例如，重庆大学艺术学院在校内建立了“工业设计中心”，与欧普照明、四维卫浴等多家单位挂牌合作，该实训基地不仅用于实践教学、职业素质训导，也可以用于职业技能训练、鉴定考核，还能够在此进行产品研发、生产和新技术应用推广[3]。如果学校的'场地有限，教师的实践能力也有待提升，可以和企业共同出资在校外创建实训基地，然后在结束阶段性教学任务后，组织学生进入实训基地进行培训，并在企业设计师的带领下完成工业设计项目。例如，学校可以根据自身的经济实力，和企业按比例出资建立校外实训基地，重庆大学艺术学院便与重庆市浪尖渝力科技设计有限公司合作，适时安排工业设计专业的学生进入实训基地进行培训，以便学生能够充分了解设计流程，全面掌握设计方法，等到培训课程结束后，再由合作企业的设计师带领学生进行产品设计。

三、提高师资力量

师资团队和力量是影响复合型工业设计人才培养的重要因素。倘若教师的综合素养不高，不具备专业的工业设计知识，采用的教学方法也较为落后、单一。长此以往，必然不利于提高工业设计专业的教学效果和学生的综合素质。因此，基于校企合作人才培养模式，为了做好工业设计人才培养工作，学校可以从以下三个方面着手进行师资团队建设，以不断提高师资队伍的教学实力。首先，学校要适当提高工业设计教师的纳入标准，在选拔教师时，既对其理论知识进行考核，也对其职业素养、教学水平等进行考察，以确保选用的教师不仅具有较多的工业设计知识储备，同时也具备较高的综合素养，能较好地满足工业设计专业学生的多样化学习需求。其次，学校要定期组织工业设计专业教师参加知识技能培训，教授教师先进的工业设计理论，向其介绍当前国内外应用广泛的工业设计方法和技巧，以提升教师的工业设计知识水平和设计能力。再者，学校也可以邀请合作企业的设计师来校授课、开讲座，或者适时输送教师去企业进行顶岗学习，这样既可以提高师资队伍的实践能力，同时也能够激励工业设计教师主动加强学习，不断提升自我。

四、优化考核机制

首先，学校有必要加强教师考核。例如，学校可以在日常教学过程中、结束培训课程后、在企业顶岗学习期间，定期对教师的工业设计专业能力、教学方法、教学质量、综合素养、顶岗表现等诸多方面进行考核，并将考核成绩和教师薪资待遇直接挂钩，以激励教师更新教学观念，丰富教学方法，进一步提升工业设计专业教学能力和设计水平[4]。其次，就学生层面来看，学校要对学生的考核体系进行完善、改进。现阶段，学校多重视对工业设计专业学生的理论考试，忽略了实践测试的重要性，以至于部分学生只是为了成绩单上的数字学习，没有很好地实现知识内化，设计能力不强。为了改善这种情况，学校有必要平衡二者的考核比重，尽可能做到理论和实践并重。为此，学校要在做好书面考核的同时，根据学生在技能比赛、日常教学、实训和企业实习过程中的情况，对其实践能力进行考核。例如，学校可以在抓好期末考试的基础上，对学生在课堂教学、实训和企业实习过程中的表现、活跃度和设计成果进行记录，并将其按一定比例计入学生测评内容。

五、结束语

当前，引入校企合作人才培养模式后，许多学校的工业设计专业教学都取得了较好成绩，但也存在一定问题和不足之处。为了更好地发挥校企合作人才培养模式的积极作用，学校可以结合教学需要、市场需求进一步完善工业设计专业的课程设置，加强校企对接，为工业设计专业学生创造更多实习、实训机会，做好工业设计专业的师资团队建设，逐步提升师资队伍的教学水平和设计能力，全面优化考核机制，激励教师、学生主动进行自我反思和提升。

参考文献

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[2]耿蕊.高职工业设计专业校企合作人才培养模式的创新[J].设计,,7(02):200-201.

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[4]李银兴.产品设计专业校企合作人才培养模式的探索[J].包装世界,,16(04):66-67.

篇8：酒店管理校企合作的人才培养模式论文

1校企合作的层次

美国学者在讲述美国大学和产业的关系时就提出，校企合作在最开始时，双方都是独立的个体，而随着科学技术的发展，大学和企业之间有了一些单方面的联系，即合作［1］。随着社会的发展和变化，大学和企业之间也开始出现了交流互动的合作方式，这也让两者之间的关系变得更加的紧密，校企合作是以市场需求和社会发展为目标，是学习和工作相结合的人才培养模式。

1.1浅层次的校企合作人才培养模式

浅层次的校企合作可以说是最开始的校企合作体系，该层面还只停留在为企业提供劳动资源，而企业则为学校学生提供实习的场所，需要企业和学校签订有相关的协议，然后学校便会按时安排学生到企业进行工作。在这过程中学生自身的利益并没有得到保障，并且双方也没有考虑学生职业生涯等方面的问题。

1.2深层次的校企合作人才培养模式

深层次的校企合作是需要在双方参与、互相帮助的前提下实现的，双方之间还应该要互相信任，资源共享。深层次的校企合作就是在原来的基础上更注重学生的培养，其教学的类型有很多，如2+1式、校企联合共同体等等，其中的订单培养模式是使用得最广泛的。该模式根据企业的需求来签订人才培养协议，然后由双方共同制定教学方案的一种合作方式，主要是以就业为教学目标，具有实用性、导向性等特点。学工交替模式则是将学习和工作结合到一起。而2+1模式是学生需要在学校里完成两年的学习，然后利用一年的时间到企业进行实习，自身的实践性非常强，该模式能让学生把理论知识和实际工作相结合，同时也让校企合作模式变得更深入，更清晰。

篇9：酒店管理校企合作的人才培养模式论文

在校企合作中的人才培养模式种类非常多，其中也涉及到了方方面面，如社会、政府、学生等等，要想让校企合作顺利发展，就需要各方面的配合才能实现。我们都知道酒店管理是学生学习知识和技能的渠道，而校企合作则是学生施展能力的平台，两者缺一不可［2］。

2.1政府参与校企合作宏观调控

英国某教授曾经提出了三重螺旋体理论，即大学、企业、政府之间的关系，随后也提出了政府在校企合作中的地位。政府作为国家机构，也应该要参与到校企合作中，然后利用相关的法律制度来完善市场经济下的校企合作，以发展国家经济为目标，利用法律的手段去规范校企合作中存在的不足和问题。政府自身也可以参与到其中进行调解，如有必要也可以适当地承担一些资源方面的责任，为合作双方提供政策、条件、技术等方面的支持。

2.2企业参与学校合作教育办学管理

从德国的教学模式中可以看出，企业人员应该要和学校教师一起制定相关的课程内容和教学计划，因为学校和企业是两个不能缺少的部分。要想让学习的人才培养模式符合企业岗位的需求，最好的解决途径就是企业参与到教学管理中，并发挥出其自身的主导作用，让学校课程变得更专业。

2.3学校教师参与企业的管理发展

学校作为校企合作中的另外一个重要部分，即要定期安排教师到企业进行调研，了解企业当前对人才的需求，在制定课程时才会有针对性，实现真正的校企合作［3］。教师在企业里可以担任管理层的职位，协同企业人员共同管理，解决企业面临的问题等，让企业的发展变得更加顺利。

2.4学生充分发挥其主观能动性

学生的主观能动性可以说是保障校企合作发展的前提，因为只有学生自身愿意参与进来，校企合作才能够实现。学生身为教学中的主体，要想实现高质量的教学效果，首先要做的就是要激发学生的学习兴趣，要让他们自觉参与到学习中来，并从中掌握相关的实操技能和理论知识，从而实现校企合作的目的。学校也可以让在校学生参与到企业的各类科研项目中，如服务流程、满意度调查等等，其中的指导老师可以是企业的管理人员或学校的教师，即利用项目来激发学生的潜能，提升学生对企业工作更深入的了解。

篇10：酒店管理校企合作的人才培养模式论文

各发达国家对于该课程都有了一套适合本国特色发展的多元化校企合作体系，例如：在19时，美国辛辛那提大学就提出了第一个校企合作计划，并且在此背景下又出台了《国防教育法案》等制度。进入到20世纪60年代后，这种教学模式也开始向全国各地发展，一些发达国家也开始把校企合作运用到教学中，并根据自身的实际情况来完善该合作体系。国外的职业教育起步时间非常早，他们在经过了长时间的发展之后形成了比较完善的教学模式，而在校企合作方面的制度也就会更符合人才发展。例如：德国当前采用的便是双元制的校企合作体系，即主要把学生的学分安排在企业和学校里进行测评，而对于时间的分配则是企业占多数。澳大利亚则采用TAFE教学模式，即根据不同的专业来制定出相应的教学体系，同时也要研发出不同的课程内容，并组织学生展开训练和学习等，该模式的特点就是统一的培养标准，而学校和企业则根据该标准来展开教学，从而实现学生全方面的发展。由于国外酒店管理校企合作的教学方法发展起步比较早，当前也已经形成了一个比较完善的模式。而我国在该方面的发展仍然存在很多不足和漏洞，但可以借鉴国外先进的经验来进行创新，具体可以从以下几个方面入手：第一，与高校合作的企业其知名度一定要高［4］。拥有高知名度的企业对于学生的吸引力是很大的，并且其不管是在软件、硬件设施上的建设都会比较健全，这样也会比较有利于学生进行学习和实训，提升学生在市场上的竞争力，提高学校的教育水平。第二，对于课程的`设置其实用性一定要强。美国的康奈尔大学酒店管理专业在世界上是非常出名的，特别是在课程的设置上，其把课程分成了五个部分，分别有自由选课、限选课程、核心课程等等。对于我国来说，采用开放式的教学方法首先要做的就是抓住课程的核心，即可以邀请企业里的专家参与到课程的设置中，从而培养出符合社会要求的应用型人才。第三，要健全法律制度。健全校企合作的法律条例是实现人才培养的保障，由于企业和学校的发展方向不同，所以在合作时难免会出现很多的冲突和问题，而法律则是处理和约束的最好途径。

4结论

综上所述，当前大部分的酒店管理实操都是利用课堂的时间来完成的，其教学方法仍然是按照传统的教学模式来展开。由于该课程的实践性很强，教师在讲授理论知识时又比较枯燥，导致学生的积极性不强，不能养成自主学习的好习惯，在学习过程中也没有给自己设立一个目标，从而也直接影响到了教学的效果，让课堂非常地枯燥。所以，针对该学科的特点，教师需要改变传统的教学模式，要改变自己的思想，利用灵活多变的教学模式来展开，这样才能提升教学质量。

参考文献：

［1］杨瑜.当前国内外校企合作研究现状综述［J］.科技研究,（14）：123-124.

［2］王娜.探索校企合作办学模式——培养适合企业发展的“准职业人”［J］.教育教学论坛，（25）：222-225.

［3］匡平,徐益,金渝琳.酒店管理专业“3+2”工学交替人才培养模式的构建与实践［J］.教育与职业，（20）：46-49.

篇11：酒店管理校企合作人才培养模式研究论文

校企合作指的就是将高校与企业建立合作模式，资源融合，学校按照企业性质的特点与需求，注重学生培养质量，为企业提供人才。学生在学校学习理论课程知识的过程中，也会安排时间到企业进行实践学习，加强动手能力的训练，将理论知识与实践有机的结合起来。校企合作这种人才培养模式注重学校与企业的有效联系与沟通，实现信息资源共享，让学生在学习与工作中实现相互渗透，有效结合，培养成综合性应用型人才。

2应用型本科酒店管理专业校企合作的必要性

2.1培养与酒店人才需求相符合的高校人才

随着旅游业的快速发展，国家教育部对旅游管理专业学生制定的培养目标是培养复合型旅游管理人才，要求在德智体全面发展的基础上，重视实践能力培养，加强素质教育，鼓励学生勇于创新。酒店管理专业属于旅游管理大类，其培养目标方向一致，要为酒店行业培养高素质、实操能力强并有创新精神的综合应用型人才，将理论与实际紧密结合。而这一目标学生仅靠高校老师在课堂的理论知识讲授以及简单的实训课程训练是无法达到的。要把学生带到酒店进行实践学习，真实的面对客人，了解市场需求，体会行业竞争压力，让学生把学校学习的理论知识与实践相结合，才能真正融会贯通，学以致用。所以要加强校企合作关系，从而培养出与行业需求相符合的综合应用型人才。

2.2促进高校教师与酒店管理人员教学相长

酒店行业具有让客人体验超前享受的特性，发展日新月异，紧跟时代潮流，设施设备科技含量高，技术发展迅速，服务理念也随着市场需求的.变化不断改进与完善，而酒店行业对人才的需求也更高，不仅需要掌握高水平的服务技能，培养良好的服务意识，还要能够具备超前的管理经营理念，紧跟时代的发展。通过校企合作，高校教师可以及时掌握最新酒店市场行情、了事行业最新动态等，从而在学校授课环节中适时调整课程大纲与内容，与行业发展紧密结合。而酒店管理人员在校企合作过程中，加强理论知识的学习，提升工作管理水平、综合素质能力等，不断提升自己，更好地做好酒店管理工作。

2.3缩短毕业生在酒店转正所需时间

不管学历的高低，酒店新招员工都需要在基层做起，有6～12个月的见习期，了解工作岗位内容，提高实际操作能力。而高校如果和酒店建立校企合作，学生在实习期间就可以在酒店不同部门轮岗工作，从而选择适合自己的工作岗位，在就业过程中有针对性的选择岗位，缩短酒店见习时间，提前转为正式员工。另外，对于酒店来说，通过学生在实习期间的工作表现，可以更好的了解学生，从中选择适合工作需求的毕业生，学生毕业后可以直接到酒店工作，无需见习就可以自动转成酒店正式员工，并分配到适合的工作岗位，为学生今后晋职之路减少时间成本。

篇12：酒店管理校企合作人才培养模式研究论文

酒店行业所需的管理工作人员，不仅要扎实的理论知识，同时由于酒店行业的特殊性也要实操能力强。但实际上，对于本科酒店专业的学生来说，理论知识丰富但实践有限，实操能力是他们的短板，与酒店的实际需求有一定差距，因而在就业过程中容易造成高不成低不就的现象，导致毕业就意味着转行的尴尬。所以想要培养学生成为既有扎实的理论基础知识，同时又锻炼出过硬的实际操作能力的酒店管理人才，必须在高校培养学生时将企业对人才的需求结合起来，建立校企合作的有效机制，从而培养实操能力强的高水平应用型人才。

篇13：酒店管理校企合作人才培养模式研究论文

3.1人才培养定位有待明确

应用型本科酒店管理专业人才培养设计里，在学实习实践环节过程中，一般都是安排学生到酒店的前厅、餐饮和客房实习，从一线基层服务人员做起，这种实习方式，与高职高专院校学生工作内容没有本质区别。所以在人才培养定位时，除了基础酒店技能学习，还要强调培养学生的管理能力，提高综合素质能力培养，在酒店实习工作中，完成一线工作之后，可以申请领班岗位实习，或者转向二线管理部门，例如人事部、文秘等岗位进行实习。而学生实习结束返校后，要根据实习工作总结经验，加强继续再教育研究性学习，既注重基础应用性学习，又要提高研究学习的培养。

3.2课程体系有待完善

现阶段应用型本科酒店管理专业教育的教学方式主要采用“三段式”课程模式，也就是“公共基础课+学科基础课+专业课”模式，然后针对酒店管理专业特点，还加入学生实习环节，实习时间为6个月。这种实习，目的性较强，学生为获得实习学分顺利毕业，学校为完成职责工作，与真正意义上的实践教学仍有一定差距。随着教学理念的转变，由过去的“精英教育”逐渐转型为“大众教育”，没有将应用型教学理念融入进去，导致课程的设置与市场需求存在偏差，实践课程学时所占比重远小于理论课程学时，培养的人才无法满足行业的真正需要。

3.3师资力量有待提高

目前，我国高校教师招聘时注重学历学位的要求，大部分的专业都已经开始招聘取得博士学位的老师，对于教师的其他职业技能并没有特殊要求，没有注重“双师型”教师的培养。酒店管理专业由于其特性，实践性很强，需要教师较高的职业技能要求。而从国内酒店管理专业师资来看，有些是从旅游管理专业分出来或者半路从其他专业转向酒店管理研究，整体教师水平参差不齐。大部分教师从学校毕业之后直接应聘到高校担任教师岗位，缺少工作经验，对行业实际发展不能紧密了解，实际操作能力较弱，讲授课程时容易照本宣科，无法将实践有效融入到课程之中，不能培养紧贴行业需求的学生。

3.4实习实训基地建设有待加强

酒店管理专业要求学生动手能力强，实践性要求很高，而学生实训课程主要是在实习实训基地学习。现阶段，应用型酒店管理本科学校大都建有校内实训基地，但是与高职高专旅游院校相比，实训场地不大，而且很少有校外实训基地。本科院校对于专业实训基地建设比较薄弱，主要是因为高校领导对专业不够重视以及经费投入有限，建设的实训基地较为简单，实训设施设备简陋，学生在实践学习过程中只能进行基础的实操技能训练，而且校内实训基地一般都不对外开放，学生练习时没有客人一起进行情景演练，实操学习有限。此外，校外实习实训基地有些学校都没有与酒店签订，而即使有建校外实习实训基地，大部分高校也没有和高星级高水平的酒店签订长期合作协议，没有稳定的实习实训基地，校企合作的效果比较差。

篇14：酒店管理校企合作人才培养模式研究论文

4.1明确人才培养目标，调整人才培养方案

应用型本科酒店管理专业致力于培养既有扎实理论知识，又有精湛实操能力的复合型人才，要继续往“理论知识学习+校内实训+校外实习”的人才培养模式推行，增加实习实训学习时间，学制上仍然采用四年制，但实习实训时间由目前大部分高校设置的6个月延长为12个月，学期分配采用“3+1”的培养模式。而人才培养方案的调整，要突出校企合作产生的积极作用，并建立有效的运行机制和组织结构，可以设立校企合作指导委员会，其成员主要是由酒店管理专业教师、二级院系领导、酒店合作代表以及行业专家等组成，定期召开会议，为专业提供最新的行业信息、市场需求变化等，实现资源、信息共享，指导委员会对于专业人才培养方案的修订也可以提出指导意见，促进校企合作的进展。

4.2优化课程结构体系

酒店管理专业课程要构建完整知识结构，注重“知识+能力+素质”的结合，而对于专业特性，要以“能力”为核心优化课程结构体系，强调学生的专业能力、实践能力、就业能力等，并采取多方式的教学方法丰富教学内容，在课堂学习中加强学生实际操作能力的训练。对于实践教学环节要重新设计，将基础课程实训、专向技能实训、综合技能实训以及顶岗实习四个方面结合起来建立实践教学过程，在校内实训课程中重点在于“练”，熟能生巧，而在校外实习实训过程中则侧重于培养学生“职业综合能力”。而在课程设置也上要注重校企合作，联合知名酒店企业以及高校专业学科带头人共同研讨制定专业课程，注重学生管理知识上的学习，包括英语表达、人际沟通、数据分析研究等能力的培养，形成符合培养综合应用型人才的课题体系。

4.3加强“双师型”教师队伍建设

对于酒店管理专业来说，在招聘教师时除了考虑老师学历外还应该考虑其实践工作经验，曾在酒店有过工作经历的人员应该优先录取，要注重建立“双师型”师资队伍。专业教师大多属于教学型教师，教学经验丰富，但实践能力较弱。可以通过教师去酒店挂职锻炼，或者由酒店管理人员组织培训来加强教师的实际操作能力，再由教师在授课环节中将实践知识以及相关信息传达给学生，从而完成酒店行业和学校知识的有效共享。而“双师型”队伍建设除了对现有教师进行培养外，还可以聘请酒店管理人员以及经验丰富的酒店从业专家作为兼职教师，将其在实践工作的经验与体验加入到学生实践学习中，进而帮助解决专业教师队伍实践能力弱的不足。

4.4完善实习实训基地建设

实习实训基地的建设不仅包括校内实训场所建设，还包含校外实习实训基地建设。实训基地是培养学生职业操作技能、提高素质基础以及能力创新的主要场所。高校应重视专业发展需要，加大资金投入改善与建设校内实训基地。除此以外，也可以引入校外企业来进行投资项目，聘请专业教师与学生来共同管理经营，通过实际工作让学生对客服务，获得更多实践工作经验，对知识的运用与理解有更好的效果。在校外实习实训基地的建设上，与知名酒店品牌联系合作，以培养管理人才为诉求，建立长期稳定发展的合作关系，共同商讨设计学生实训方案，培养符合行业需求的复合型人才。

参考文献

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篇15：酒店管理校企合作策略论文

酒店管理校企合作策略论文

一、校企合作的内涵

校企合作教育在国际上称为“合作教育”，它是指学校与用人单位共同合作，培养具有全面素质人才的教育模式。校企合作教学模式对于不同的专业其合作点应各具特色，不能一概而论，不能简单理解为理论教学与实习结合或理解成科研成果转化、产品与技术的开发和应用(对本科及以上如此)。校企合作教学模式对高职院校旅游（酒店）管理专业教育而言是培养学生形成岗位特色要求的知识———能力———素质结构的一种教育过程，而这种知识———能力———素质结构的培养只有通过学校与酒店联合设计，共同培养，校内与校外相结合，才能达到预期效果。

二、研究背景分析

当前从我国酒店的人力资源情况来看，酒店的中高层管理人员十分缺乏，管理队伍学历水平不高，我国酒店的基层员工包括一些中高层管理人员，多数都只有高中或中专文化水平，大多是靠操作技能突出得到晋升的。很显然我国酒店出于竞争发展的需要是愿意吸纳高素质的专科以上人才的。但在笔者在对上海、无锡等地的一些星级酒店用人需求情况的调查中发现了以下问题：(1)随着旅游经济的增长我国各星级酒店和连锁酒店产业扩张需要大量的酒店管理技能型、应用型人才。(2)大量旅游（酒店）管理专业的高校毕业生对酒店行业认识不够，有很高的热情，但却不想吃苦。起步就想做管理人员，眼高手低，心高气傲，在酒店工作中频繁跳槽，使我国酒店人才大量流失。(3)高职旅游（酒店）管理专业毕业生在酒店工作中不如中专生或打工族的操作能力强，无法适应酒店工作而使相当多的酒店在用人上不愿考虑聘用高学历学生，使酒店管理专业高校毕业学生处于无法就业的尴尬境地。这种现状说明，当前酒店管理专业高职教育中还存在着诸多问题。大多数高职院校开设的旅游（酒店）管理专业偏重文化理论知识的培养，对实践环节仍然重视不够，导致学生的理论知识与实践技能得不到有机的结合，市场对人才的需求与供给之间找不到一个很好的契合点，学生的知识水平、专业技能与酒店用人的需求错位。因此要培养适应我国酒店行业需要的人才，必须改革目前大多数学校所采用的以课堂教学为主的方法，与酒店一道重建酒店管理教学体系，科学设置旅游（酒店）管理专业校企合作方式，培养出符合酒店用人标准的高素质、应用型专门人才，从而实现高校学生毕业即到酒店就业的无缝式人才培养模式。

三、高职院校旅游（酒店）管理专业校企合作模式的研究

1．旅游（酒店）管理专业教学体系的重建。旅游（酒店）管理专业教学计划的产生首先必须以酒店企业对人才培养的要求来决定，教学计划来自于市场需求，应充分听取各层次酒店企业人力资源部的意见。高职院校在制定教学计划时应到酒店现场去研究，要建立“专业指导委员会”，由酒店企业领导、旅游行业专家和学科带头人来共同参与，旅游（酒店）管理专业指导委员会对专业进行指导、咨询、审议和协助，是沟通酒店管理专业建设与酒店企事业运作的“桥梁”或“接口”。避免闭门造车的封闭式做法，做到计划要有针对性，培养人才要有目的性，所开课程应充分考虑旅游（酒店）管理专业特色，突出加强专业技能培训课程，所选教材必须是实践环节充分，技能性强，符合高职办学特色的教材。

2．旅游（酒店）管理专业校企合作教学模式的选择。校企合作是旅游（酒店）管理专业培养技能型、应用型人才的首选方案，合作方式选择与应用是否恰当，关系到人才培养是否达到目标，分析目前被各院校广泛采用的合作模式主要如下：

(1)“产学一体化”的模式。即依托专业办产业，办好产业促专业。如瑞士洛桑酒店管理学院以产教结合的教学模式，教学楼即酒店，教学楼一层有大堂、前台、会议厅、咖啡厅、酒吧、餐厅和厨房，分别供教师和学生课间休息享用，既提供用餐与服务，又是教学场地。学校没有一名食堂职工或厨师，学生既是服务员又是顾客，学生要轮流充当顾客与服务员角色，教师在旁指导与授课。教室实训室二层以上备有不同设施的教室以及中、小型会议室和一座能容纳200多座位备有多种同声传译及新闻传媒设备的大会议厅，处处体现着职业的环境。这样的培养对学生适应酒店工作，提高技能是非常有利的，我国也有一些高校自办酒店产业，酒店专业的学生一方面在酒店内学习专业技能，一方面学校的专业理论研究可以更好地促使酒店的发展。

(2)“顶岗实习与就业相结合”的模式。这种模式即是学生在学校上完专业课后再到酒店顶岗实习，实习期满毕业后实现在实习酒店或其他酒店顺利就业。以无锡南洋职业技术学院（以下简称南洋学院）旅游（酒店）管理专业为例，在专业实习中采用了该模式，对教学计划上进行了调整，采用“2+0.5+0.5”或“1.5+0.5+0.5+0.5”两种计划形式。

①“2+0.5+0.5”形式，即学生先以两年的时间学习必修的文化理论、专业理论、专业基本技能等课程。这段时间以学校为主进行知识传授和基本技能的训练。第五学期，完成以酒店人员培训为主的学习。在第六学期里，学生到酒店进行实际岗位的训练，这段时间以酒店为主进行顶岗实训和现场管理，现场教学，结合实习实际情况选择毕业论文题目，并在学校、酒店指导教师的共同指导下完成毕业论文。学生在毕业时能达到酒店业基层管理人员和高级服务人员的水平。锦江之星班1-4期都采用这种计划形式，通过最终统计，学生对这种形式认可度高，而且学生可以达到100％的顺利就业。

②“1.5+0.5+0.5+0.5”形式，即学生前一年半在学校学习，第四学期到酒店顶岗实习，第五学期回校进行有针对性地提高学习，第六期毕业实习，学生再次返回酒店岗位上并最终实现就业。这种方式南洋学院在旅游041、旅游051、旅游071班予以了实行，参加实习的酒店为南京名人城市酒店、北京凤凰台饭店、无锡湖滨饭店等，效果较好。学生到酒店工作一段时间后回校有目的的学习，使学生在专业学习上知道该学什么，如何学，带着问题学习效果好，但与第一种情况相比酒店在接收实习生安排上较困难，实习生顶岗工作时间太短使酒店的服务质量难以稳定。学生就业相比第一种形式低一些。但这两种形式都可保证学生有前后一年的时间在酒店实训实习或接受酒店的培养，能使培养出的学生工作技能强、素质高，在酒店的工作中“下得去，留得住、用得上、上得来”。

③与酒店密切合作的短期顶岗实习。利用寒暑假、节假日临时性顶岗促使学生紧贴酒店行业，学好专业技能，掌握行业动态，实现顺利就业。在酒店每年的接待高峰期，组织学生到酒店参加临时性的接待服务工作。这种形式充分利用节假日使学生主动到酒店做临时员工参加酒店实际工作的顶岗服务，如酒店的会议接待、活动接待、酒店客房营销等让学生参与其中。增强了他们的专业技能。使学生能将学习内容与工作内容有机地融合起来，做到“学中有工，工中有学”，能更好地为酒店建设出力。笔者对南洋学院近三届学生进行了顶岗模式的调查研究，了解到酒店在学生顶岗实习中对学生的操作能力培养上采用以下三个阶段。

第一阶段：为期两周的酒店文化、服务理念、服务意识、礼仪规范、规章制度、员工手册等酒店企业入职专业知识的培训。这个阶段重在培养学生职业意识，工作态度、团队精神和作为酒店人员的行业自豪感。第二阶段：学生被分派到各具体部门进行技能培训。餐厅部、前厅部、客房部等部门进行分类操作技能培训。这一阶段要持续3个月的时间。以餐厅为例，学生首先要学习托盘，从单手托一块砖保持站姿进行训练开始，到学生摆台操作训练，看台服务训练。第三阶段：酒店各部门对实习生进行严格的技能考核，合格者才能在师傅的带领下进行合作看台服务。最后师傅和管理员认可后方能独立看台。通过培训顶岗，学生的操作技能、服务技能得到了全面提高，符合酒店对人才的要求。根据实际调查，笔者将常规分段实习与顶岗实习两种实习效果进行比较。从可以看出，顶岗实习学生的操作技能，应用能力大大提高，完全能独立胜任酒店工作。顶岗实习的学生就业与常规分段实习就业时几乎完全转行迥然不同，实习学生基本都能留在酒店行业工作，学生通过到酒店的顶岗实习顺利度过了学校到酒店工作的过度期。使他们一毕业就能充分就业，成功实现了毕业即就业的无缝链接。

（3）“校企互动”的教学模式。这种模式是学校教师到酒店参加生产实践，使老师通过到酒店接触现场实践而得到实践知识的提高和教学水平的提高。同时针对酒店员工相关理论知识欠缺的.问题，教师给员工上课或与员工一起研究探讨服务、管理中的相关问题，帮助酒店解决生产管理中的难题。除此以外，学校在课程教学中聘请酒店的操作能手、业务骨干到学校给学生或教师上课，传授现场管理操作的经验，使学生的动手能力得到充分的训练。

（4）“订单培养”模式。学校的学生就是酒店企业的准员工，建立酒店企业冠名班，学校与酒店共同管理，共同制定培养方案，酒店的技术骨干人员和学校的专业教师共同完成教学任务，针对性地培养适合该企业需求的员工。以上几种模式在高职院校各旅游（酒店）管理专业都有不同程度的应用。笔者通过在南洋学院工作实践比较分析认为：在酒店管理专业的校企合作中应选用以顶岗实习与就业相结合这种方式为主，同时根据学校的办学实力灵活选用校企互动，产学结合以及订单式教育等其它几种校企合作模式，可以让学生在学习中充分接触酒店实际工作，达到高职院校培养酒店企业所需要的高素质人才的目的。

四、校企合作将对学生、学校、酒店产生多方共赢的局面

1．校企合作使学生受益，家长满意，实现了学生高质量的就业。学生在实习酒店与学校双方的培训中增强了专业技能，成为高素质、应用型的专业人才。学生在顶岗实习中具有了酒店行业的职业道德与技能，能对自己工作目标进行准确定位，在实习中学生还可以获得前厅、餐饮和客房中级以上职业技能证书，使旅游（酒店）专业毕业生不仅有学历证书，还至少有一种职业培训证书或职业资格证书，增强了毕业生的就业竞争力，同时又使学生提前适应了酒店的生活。学生在操作技能上熟练的工作能力，以及对酒店管理机制的熟悉，使其在就业时能比其他人更能轻松胜任工作。一些优秀的学生由于在实习酒店顺利度过了实习试用期，在毕业时就能得到晋升职位的机会，择业的优势明显，能成功实现高质量的就业（如南洋学院第四期锦江之星班学员何星伟在实习3个月后便担任了锦江之星上海世博园店前厅经理等等）。学校也因此实现了让学生满意、家长满意、企业满意的办学目标。

2．校企合作使学校受益、增强了学校的核心竞争力。校企合作使学校能在大幅度地减少教育投资的同时实现办学思想，提高办学水平，实现学生的充分就业。一方面，由于酒店企业可以为学校提供实践的场地、设备以及培训基地，也可以提供企业内部的技术人员来担任培训的指导工作，弥补实习操作老师经验的不足，从而可以从整体上大幅度地减少学校的培训成本。另一方面校企合作，工学结合，能促进学校酒店管理专业双师型教师队伍的建设。学生到酒店顶岗实习期间，专业老师应全方位跟踪学生的培训学习和管理，参与酒店对学生的培训和管理工作，这样教师不仅能了解到酒店服务与管理最前沿的信息，还能提高自身的专业水平，有助于专业教师在今后的课堂教学中调整教学方案，知道“教什么”以及“如何教”。

3．校企合作使酒店企业受益，高素质的人力资源提高了酒店的核心竞争力。学校成了酒店的人才储备库，学校给予酒店充足的人力资源保障，校企合作实现了学校与酒店企业的零距离对接，实现了学生毕业与就业的对接，解决了酒店企业人才流动频繁、服务管理质量无法稳定的问题。一方面，酒店企业能亲自参与对自己选用人才的培养，针对性强。对掌握了熟练技术和综合知识能力强的学生进行重点培养，可从优秀的学生中选拔管理人才，培养酒店管理的骨干力量，优化内部结构，激发内部活力。另一方面，酒店在与学校合作教学过程中学到了新的管理理念，逐步认识到自己管理理念与知识型员工要求之间的差距，而改变以往纯经验管理的方法，有利于酒店在激烈的竞争中获取知识型人才，稳定人才队伍，促使酒店的整体管理效率提高，服务文化素质提高，服务质量提高，提高了社会对酒店企业的认同度和酒店企业的知名度，从而提高了酒店企业的核心竞争力。

五、高职院校旅游（酒店）管理专业校企合作中应注意的几个问题

1．科学合理地选择酒店。建立实习基地是校企合作成功与否的关键。建立多层次、全方位的实习基地，要考查实习基地的培训实力以及管理理念。选择管理思想先进、管理能力强、高素质的酒店或酒店管理公司作为实习实训的基地。

(1)建立以四、五星级高规格酒店或知名连锁经济型酒店为主的实习基地。根据南洋学院旅游（酒店）专业实践调查结果，首先，在上海、无锡、南京某些四、五星级酒店实习的学生普遍对实习效果表示满意，这些酒店知名度高，口碑较好，在业内具有较大影响力。其次，在锦江之星连锁经济型酒店实习的学生感到效果较好。而一些自行安排在低星级酒店实习的同学的实习效果普遍不佳。知名度较高的酒店在经营管理上、服务操作上都具有既严格又合理的制度，在与学校合作聘用实习生方面也具有相当的经验，酒店管理层和酒店员工对实习学生比较重视，能针对实习生心理周期帮助他们度过心理上的难关。实习生也会在此帮助下获得更多的与酒店相关的专业知识。因此，与知名度高、管理规范、经济效益较好的高星级酒店或知名连锁经济型酒店达成长期实习合作是校企合作成功、提高实习效果的保证。

(2)在旅游、经济、文化发达城市建立实习基地。高职院校应在一些大中型城市寻找合作酒店。以南洋学院为例，首先，学生普遍的实习心理是希望在上海、苏州、无锡地区实习，这些地区除了酒店档次高、管理规范、经济效益好、地区经济发达之外，同时城市本身具有深厚文化底蕴，学生较为熟悉这些城市，能在工作闲暇时间帮助学生自我调整心态，使之放松后重新振作面对实习工作。其次就是在南京、杭州等经济发达的周边地区。通过对南洋学院旅游（酒店）专业实习地点调查，充分体现了实习生对实习地点的期望程度，这也间接影响着实习效果。

(3)与地方联系，建立服务区域经济的实习基地。如在无锡的一些商务酒店以及景区酒店建立定点的短期实习顶岗点，这些酒店管理层次各异、管理水平有待提高，让学生定期参与这些酒店的工作，能充分锻炼学生的创新能力、团队合作能力、操作能力、处理问题的能力。

2．规范完善的实习管理制度是实现校企合作培养目标的有力保障。

(1)高职院校应切实做好实习前的培训动员工作。实习前的动员工作是整个实习中至关重要的一环。要给学生充分讲解清楚实习的目的、意义，以及实习中将要面对的困难，特别是要强调实习纪律。一方面要对即将实习的酒店开展详细和充分的介绍，另一方面要对实习期间的纪律做严格的申明，并强调把实习成绩同毕业成绩挂钩。而实习成绩必须由酒店与实习带队教师共同确定。

(2)高职院校还应培养好学生的职业心态。要引导学生充分认识提高服务技能的重要性。酒店实践性教学内容包括管理与技能两方面，懂技术会管理是酒店管理课程实践性教学的最终目的。不精通业务的人做不好管理。同样，满足于局部技术的人也无法做好管理。一般而言，实习生都想尽快地进入管理岗位，希望在基层实习的时间不超过1个月；而企业则认为，一个新手要在服务技能性的岗位上充分锻炼1年以上才会有管理方面的锻炼机会。学生的心理期待与酒店的人才培养模式之间存在差距。因此，在酒店实习中不仅仅是教给学生基本技能，也要在实习过程中培养学生的职业心态，培养他们对酒店企业文化的快速融合能力和适应能力。

(3)在实习中采用双导师制保证实习效果。“双导师”制，即为实习生设定2名实习指导教师，1名为学校专业教师，1名为酒店的部门老师。专业教师负责解决学生在实习期间学习上的问题，酒店指导教师负责解决学生工作上的实际问题。科学制定学生实习手册，每位学生记实习周记。专业教师到酒店进行检查，了解实习动态，发现问题，及时给予指导。

(4)酒店应加强实习培训科学化、系统化、规范化。培训是让实习生了解工作内容、感受酒店企业文化和服务理念等的过程，目的是保证实习生能够独立胜任工作，这是一个非常重要的环节。培训工作的好坏直接关系到实习生的工作以及酒店的服务质量、声誉等。酒店切不可为了节约培训费用而忽视了培训这一关。培训合格的实习生可能给酒店带来好的服务和声誉。而一个不合格的实习生，则会影响到酒店的整体服务质量。因此，酒店对实习生的培训应给予重视。力求做到科学化、系统化、规范化。保证实习生能够完全胜任工作。

(5)酒店应注意薪酬合理化、关注实习生未来的发展。实习生一般薪酬要求不高，而且比较固定，这从一定程度上给实习生一种不平衡感。许多实习生在工作中与正式员工发挥着同样的作用。实习生薪酬问题值得酒店关注。酒店应注意改变干多干少一个样、干好干坏一个样的薪酬标准，将实习生能力、工作绩效评估与其薪酬挂钩，以便更充分地调动其工作积极性，发挥其主观能动性。通过合理的薪酬来消除实习生的不平衡感，并激励其发挥潜能，为酒店做出更好的贡献。同时酒店应有具体的人才成长计划，让实习生感受到酒店企业文化，认同酒店先进的经营理念与人才发展战略。酒店还应关心爱护学生的工作热情，促进学生融入酒店，真正成长为酒店需要的人才。

六、总结

综上所述，通过对高职院校旅游（酒店）管理专业校企合作模式的实践研究，笔者认为在教学计划中实行双导师制“2+1”顶岗实习模式是有利于学生顺利就业的一种好的方式。该模式既解决了现在酒店行业中高职以上人才频繁跳槽的问题，又解决了高职人才培养与酒店用人需求现实不相符的矛盾。通过该模式的应用，酒店能参与对所用人才的培养教育，使学生一进入此行业就能学到先进的服务理念，树立正确的行业观，培养过硬的操作技术和行业所特有的职业意识。同时通过该模式的应用，使学生在就业时，专业方向明确，定位准确，充分提高学生在本行业内的就业率和稳定率，进而从本质上提高学校的办学水平，增强学校的核心竞争力。

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