【导语】“反矫达人”通过精心收集，向本站投稿了14篇幼儿园食堂厨师工作职责，下面小编为大家带来整理后的幼儿园食堂厨师工作职责，希望大家喜欢!
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篇1：幼儿园食堂厨师工作总结
本学期在园领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本学期较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：
一、认认真真做事老老实实做人
不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。
二、勤勤恳恳不计较得失
大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。
三、高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到‘一用一消毒’。并做好消毒记录。
3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。
4、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。
5、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。
6、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。
7、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。
幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
篇2：幼儿园食堂厨师年度总结
一、政治思想上
我认真学习党的路线方针、政策，***理论，党和国家的教育政策、方针、教育法律法规不断提高自己的思想素质和政治理论水平。向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证幼儿园各项工作正常动转。
二、工作上
我担任幼儿园食堂厨师烹调工作。首先保证幼儿园师生饮食安全、用餐从不失职失误并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，提高自己的烹调技术，让全园教职工和小朋友们都能吃上香甜可口的饭菜。
让教职工吃得满意，生活安心。保证按时开餐，平时我起早天黑就到幼儿园给师生们准备早餐。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特色，深受单位领导及其师生们的好评，保证了幼儿园工作的正常运转。
三、注重学习，养成读书看报的良好习惯。关心时事政治，关注国家大事，做到头脑清醒，不落后于形势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。
以上就是我们厨师一年来的工作总结，有还做不到之处，还请校领导和各位老师批评指正。由于水平限制，还有很多内容没有表达出来，同时以上所述只是我们应该做的，离学校领导的要求还不够，我们会吸取教训，总结经验，在新的一年里，在校领导的正确指导下，进一步加强学校厨房厨师工作使每一项工作落到实处，做到防患未然，确保安全无事故。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪守法，廉洁奉公，取得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
篇3：食堂工作职责精选职责
1.负责食堂全面工作，带头执行学校和总务处的有关规章制度。
2.树立全心全意为师生服务的思想，精打细算，努力降低饭菜成本，不断提高饭菜质量和管理水平。
3.提前一周出好菜单报总务处批准。
4.管理和维护好各种厨具、用具，修旧利废，厉行节约，减少开支。
5.以按劳分配为原则发放奖金，不搞平均主义，做到多劳多得;对于消极怠工者则根据情节少发或不发奖金。
6.负责IC卡售菜管理，确保安全、正常、准确运行。
7.严格执行食堂卫生制度，把好食堂卫生安全关。在校医指导下,组织全组人员搞好食堂卫生，抓好食堂饮食卫生和环境卫生,严防食物中毒事故发生。
8.虚心听取群众意见，及时解决发现的问题，按时公开食堂有关的收支，并张贴在公开栏内。
9.监督做好生熟食品的验收工作。
10.完成领导交给的其他任务。
篇4：食堂工作职责精选职责
1.在营养室主任的领导下，负责点、送病员饮食,做好病员饮食的供应工作。
2.根据医嘱与病员饮食计划，按时、准确、热情地将饮食送发到病员床边。
3.负责每天统计第二天饮食，及时回收餐具，每天清洗配餐间、餐车、残渣桶。
4.虚心听取病员意见，并向领导反映，及时改进。
篇5：食堂工作职责精选职责
1.在膳食科长的领导下，做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识，提高管理水平。执行《食品仓库管理制度》，努力完成领导交给的各项任务。
2.完善物品入库手续，不徇私情，严格验收，按品种、规格、数量存放整齐，做到规范化，并建立库存卡片。
3.杜绝变质物品入库，掌握食品库存期限，做好仓库的通风、防潮、灭鼠、灭姆工作，防止食品变质。经常与采购员、炊事班长联系，指导采购和使用，避免食品积压、过期。
4.认真执行物品发放制度，严格按领物单发货，对手续不全、违反制度的要拒发，并向科长汇报。
5.每月盘存一次，做到账实相符。自然损耗的物品，经领导批准，方可处理。如有差错及时汇报，查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。
食堂工作职责精选职责范文合集
篇6：学校厨师工作职责
一、在管理员的`安排下，负责食堂所有烹调制作，包括师生正常饭菜，学校来客等的饭菜(指学校指派的用餐)，负责给学生打好菜。
二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
三、协助管理员做好食堂工作，参与菜谱的制定。
四、虚心听取师生对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
五、保证师生能按时开饭。
六、对采购用料进行验收、核对数量及品质。
七、负责搞好食堂卫生，注意饮食安全，落实食物预留24小时制度，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
八、负责餐具消毒，每天消毒一次。
九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。
十、节约用电，做好防火工作，不得随便外出。
十一、不得随便离岗，有事要与学校协商。
篇7：学校厨师工作职责
一、负责食堂所有烹调制作，包括师生正常饭菜，学校来客等非正常时间的饭菜(指学校指派的用餐)，负责给学生打好饭菜。
二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
三、协助采购员做好食堂工作，参与每周周五制订下一周菜谱的制定。
四、虚心听取师生对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
五、保证员工能按时开饭。
六、采购用料的验收、核对数量及品质，并与伙食管理员和采购员一起在发票上签字。
七、负责搞好食堂卫生，注意饮食安全，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
八、协助采购员一起做好安全防范工作，定期消毒。
九、完成采购员临时交办的其他任务。
十、负责烧食堂的锅炉，保证食堂供暖，不冻坏暖气。
十一、负责喂养学校的生猪。
十二、春季协助工人扣好蔬菜大棚，种好菜园子，保证食堂正常吃上蔬菜。
十三、负责餐具消毒，每天消毒一次。
十四、节约用电，做好防火工作，不得随便外出。
十五、负责保管用好餐具，不得丢失和人为损坏。
十六、不得随便离岗，有事请假，按有关规定扣发工资。
篇8：学校厨师工作职责
一、在后勤主管的安排下，负责食堂所有烹调制作，包括师生正常饭菜(特色自助餐)，校领导小灶。
二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
三、协助后勤主管做好食堂工作，负责每周菜谱的制定。
四、虚心听取师生对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
五、保证师生能按时开饭。
六、对采购用料进行验收、核对数量及品质。
七、负责搞好食堂卫生，注意饮食安全，落实食物预留24小时制度，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
八、节约用电，做好防火工作，不得随便外出。
九、完成学校食堂主管临时交办的其他任务。
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饭店厨师主要工作职责是什么
酒店厨师岗位职责
粗加工厨师
报告上级：切配领班
岗位职责：
1.负责家禽走兽、海(河)鲜等的初步宰杀加工。
2.按提货单提取当日厨房所需的冷冻食品原料及蔬菜等。
3.向行政总厨汇报每日新鲜原料进货数量
4.负责蔬菜的清洗和加工。
5.负责原料的初步加工。
6.定期喂养活物，定时给水产动物换水和加氧。
7.负责工作完毕，将所用的刀、礅等洗净、放好，并将原料按要求放在指定地点。
8. 负责本岗位区域的卫生。
9. 下班后负责关闭本岗位所有的水、电、气等开关。
热 菜 厨 师
报告上级：热菜领班
岗位职责：
1、在热菜领班的领导下，严格按照菜式规定烹制各类菜肴，保证菜品质量;
2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味、器具全;
3、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖的烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能;
4、做好燃料、调料、用具、厨具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生;
5、在厨师长及领 班的安排协调下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜、完成日常散台、零台的排菜，同时负责粉、面、饭的`准备工作;
6、接到传菜部点菜单后10分钟内要出第一个菜，接单30分钟内出完所有菜品;
7、做好帮上教下，互相协助的工作，提高厨房的工作效率;
8、严格执行卫生工作制度，保证菜品卫生质量;
9、完成上级交办的各项任务。
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厨师工作职责
1、服从后勤组长、行政部主管的领导，严格遵守操作程序。
2、经常变换花色品种，烹制方法，掌握好火候，菜肴用料、配料恰当，味道适口，做到一菜多做，现炒现卖。
3、炒菜过程中，每炒完一道菜应洗锅一次，随时保持灶台干净卫生，烹调工作结束后，应及时将灶台、地面、炊具清洗干净，炒锅内注入清水，未用完的荤食原料及时放入冰箱内保鲜，防止变味、变质。
4、烹调时应注意个人卫生，接触食品要洗手，操作时，严格掌握卫生要求。
5、菜盆、盛器等必须清洗干净方可盛菜。
6、加工菜肴必须做到无泥沙、无虫、无草、无黄叶烂叶和其他杂物。
7、按照菜谱的顺序烹制，保证热菜加工的效率，做到准时开饭。
8、在操作中注意对水、电、气及调味品，花生油等原料的节约。
9、按操作规定使用炊事机械，爱护餐具和厨具，负责碗筷监督及厨房设备的检修工作。
10、做好灶面清洁工作，调料摆放整齐，保持区域环境卫生。
11、积极参加专业培训，钻研业务技术，不断提高专业技术水平。
12、注意节水，节电，节煤气，爱护公物，注意安全，做好防火、防盗、防毒、防腐工作。投料保证新鲜，在烹调、分发过程中防止污染，饭菜温度适宜。
13、主食按食谱制作，计算当日当餐的主食数量。
14、严格遵守饮食卫生要求，主副食洗净，做到三餐消毒，生熟用具分开，每天小扫除，每周五大扫除。搞好个人卫生，养成良好的卫生习惯。
15、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
16、完成领导临时交办的其他任务。
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厨师的工作职责
一、在后勤主管领导指挥下，负责对各种饭菜的加工制作，保证食品质量。
二、严格遵守作息时间，按时开餐，不擅离职守;
三、服从分配，按质、按量、按时烹制饭菜，做到饭菜可口，保热保鲜;
四、负责控制好菜的份量，缺菜时及时补菜。
五、负责控制成本，节约燃料、节约食品物料。
六、负责每天搞好各区域清洁工作。
七、负责每天对原物料进行接收、贮存、保鲜。
八、服务周到，礼貌待人，做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样;
九、遵守安全操作规范，合理使用操作工具，合理使用原料，节约水、电、煤气;十、严格遵守《食品卫生法》及各项制度，搞好厨房，餐厅卫生，保证不让职工吃有异味食品，防止食物中毒;
十一、进入厨房将工作服穿戴整齐，厨房内不准吸烟，不准另搞标准开小灶;
十二、自觉遵守公司各项规章制度，努力钻研业务，提高业务操作技能;
十三、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备。
十四、完成上级交给的其它任务。
成都********有限公司后勤部
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1. 负责每天厨房生产量预测以及工作班次安排。
2. 组织保持高效率的厨房生产班子，参与制订厨房职工招聘计划。
3. 制订和实施控制措施，使食品质量，份量始终保持一致。
4. 负责每天厨房业务检查和监督，合理使用人力和分派任务。
5. 不断提高食品，改进菜肴外观，以出我的技艺启发、培养员工钻研学习厨艺的兴趣。
6. 负责控制食品成本， 正确预测生产量和领料量。
7. 负责训练并保持精良的厨师队伍及时提拨有才能的职工。
8. 协助行政总厨设计，改进菜单，使之更有吸引力， 以助推销。
9. 不断提出改进食品采购方法的'建议，负责收集、修改、创新各种菜谱。
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一、负责食堂烹调制作，增加花色品种。
二、计划用料，精工细作，提高烹调技术，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
三、协助组长做好食堂工作，参与每周菜谱的制定。
四、虚心听取员工对伙食的意见，研究改善伙食的措施。
五、保证员工能按时开饭。
六、采购用料的验收、核对数量及品质，并由两个厨师和组长一起在发票上签字。
七、搞好饮食卫生，定期检查食堂仓库物品质量，防止食物中毒。
八、协助组长一起做好安全防范工作，定期消毒。
九、完成组长临时交办的其他任务。
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勤杂工工作职责
一、按酒店规定的原料除废标准方法，做好各种原材料的粗处理工作。
二、做好自己岗位及规定卫生区的卫生工作，做好随脏随清。
三、严格按照酒店打荷岗卫生标准做好菜肴卫生工作。
四、按照酒店规定的菜肴盛装标准，使用规定器具，使外型达到标准形状。
五、按照菜肴的汤汁标准，把握好各道菜的汤汁份量。
六、注意发菜指令，做好切配师与烹调师之间的协调工作，协助师傅提高上菜速度。
七、按时领料，协助师傅备齐调料，做好上菜前的准备工作。
八、做好粗处理岗，剩余原材料的保管，做好上干下湿、防鼠、防盗。
九、听从厨师长的工作指示，认真落实。
十、节约使用水电，下班前做好安全检查，关闭水电才可离去。
十一、遵守酒店的各项规章制度，工作纪律。
篇12：酒店厨师工作职责
一、对自己加工的.原材料进行验收，不合生产要求的及时向厨师长反映，要求采购员退换并通知复称员下帐。
二、严格按照规定的刀功规格进行加工切配。
三、按照生产计划单下达的生产量做好切配加工工作。
四、配菜时严格按每道菜肴规定的配量标准进行称量配制。
五、根据加工切配的要求，向择菜班长说明原材料粗处理的要求，并对原材料净料进行验收，做好成本控制工作，并检验是否造成人为浪费。
六、原料改刀时应做分档处理，物尽其用，尽量减少人为浪费。
七、负责做好自己使用的原料贮藏、保鲜工作，严格遵循生熟分开、上干下湿，分类分区放置的原则。
八、做好各自岗位及卫生区的卫生。
九、落实厨师长下达的各项工作要求，会议指示。
十、遵守酒店的各项工作纪律，规章制度。
十一、根据库存量与销售量及时通知吧台，菜品计划员应重点推销的产品。
十二、根据库存量与生产计划单，认真确定原料申购量并开具原料申购单。
注：以上工作由切配主管负责管理，并协助厨师长做好工资考评工作。
篇13：酒店厨师工作职责
一、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的关系，完成本岗位承担的工作任务。
二、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。
三、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。
四、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对师生不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。
五、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。
上一篇：公司门岗岗位职责 下一篇：村级副主任工作职责篇14：酒店厨师工作职责
一、严格按照每道菜的制作标准进行烹制。
二、保质保量完成规定新菜开发任务。
三、严格按照“厨师市场了解”规定，按时进行市场了解与汇报。
四、严格按照工作程序及制作标准做好半成品加工。
五、遵守酒店专人专菜制度，不随意调换。
六、负责做好自己的岗位卫生。
七、爱护本岗的器具，不做人为损坏，有问题及时向厨师长申报维修。
八、按时定量领取本岗的油、调料，并保管好，以免造成浪费。
九、根据厨师长下达的工作指示与菜品质量反馈信息，及时进行落实、改进。
十、自觉遵守酒店的各项管理制度、工作纪律。
十一、对自己生产使用的原材料进行验收，不合格的及时要求采购员退换，并向厨师长反映，将退货报于复称员。
十二、负责将自己使用原材料的粗处理要求刀功规格标准向择菜班长及切配师讲清楚。
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★ 大食堂厨师简历
★ 食堂工作职责自查
★ 食堂厨师劳务合同
幼儿园食堂厨师工作职责（精选14篇）
