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篇1：发酵工艺在食品方面的应用
【摘 要】传统发酵食品种类丰富，风味独特，是食品工业重要组成部分。
近年来，随着人们生活水平的提高，对绿色健康食品的需求增强，发酵工艺在具有丰富的营养价值、独特的口感和良好的生理保健的食品中的应用逐渐广泛。
本文概述了发酵工艺在传统食品方面的应用，介绍了发酵工艺在现代食品方面的应用。
【关键词】发酵工艺;食品;真菌;单细胞蛋白
发酵食品是指利用乳酸菌或曲菌制成的食品。
相对于普通食品而言，发酵食品有着更为丰富的营养成分;由于发酵的作用，食品中的蛋白质被有效降解，此类食品更易被人体消化吸收。
同时，由于大多数致病菌只适应中性偏碱环境，而发酵工艺产生的是酸性环境，所以发酵食品更耐贮存。
此外，食用发酵食品还能获得几种人体必需但本身不能产生的氨基酸。
一、发酵工艺在传统食品方面的应用
(一)发酵酿酒
酿酒是酵母菌在厌氧环境下，将糖类分解为酒精与水或CO2。
酿造啤酒中用到的菌种主要是啤酒酵母，它通过降糖产生CO2和酒精。
CO2和酒精即是啤酒酵母的代谢产物。
啤酒发酵过程有5个时期，即酵母繁殖期、起泡期、高泡期、落泡期和泡盖形成期。
在这个过程中，必须应用微生物学原理控制好各个时期的酵母。
高泡期是啤酒酵母发酵的旺盛期，需人工降温，但不能太剧烈，以免酵母过早沉降，影响发酵作用。
在泡盖形成期时，泡沫回缩，形成泡盖，撇去所析出的多酚复合物、酒花树脂、酵母细胞和其他杂质，此时大幅度降温，使酵母沉降。
(二)生产味精
L-谷氨酸钠俗称味精。
L-谷氨酸发酵生产菌种主要有棒状杆菌、短杆菌属、小杆菌属的细菌。
L-谷氨酸钠发酵工艺主要有4个阶段：①摇瓶种子培养，即采用适合的液体培养基培养菌种。
②二级种子培养。
③L-谷氨酸发酵生产。
④L-谷氨酸钠的提取。
在L-谷氨酸发酵生产时期的谷氨酸合成阶段，菌体浓度基本不变，糖与尿素分解后产生的α-酮戊二酸和氨主要用于合成谷氨酸。
此阶段应为菌种提供生长最适宜的条件，如及时添加尿素，调节最适合PH7.2～7.4，提高温度到谷氨酸合成的最适温度并大量通气，保证菌体的有氧呼吸，使它大量产生代谢产物提高产量。
(三)发酵生产酸奶
酸奶是一种传统发酵乳制品，具有丰富的营养价值和良好的保健功能。
随着冰箱的普及和冷链系统的推广，人民消费水平和文明素质的提高，健康理念的流行，酸奶产量以年平均25%的速度增长，已经成为我国第一大发酵乳制品，是最具盈利和发展潜力的产业。
酸奶是新鲜牛奶经酸奶发酵剂发酵而成的乳制品。
酸奶发酵剂是制作酸奶所用的特定的微生物培养材料。
发酵剂在酸奶生产过程中的作用非常重要，发酵剂是酸奶产品产酸和产香的基础和主要原因。
酸奶质量的.好坏主要取决于酸奶发酵剂的品质类型及活力。
在以前的酸奶生产过程中，酸奶发酵剂的菌种要在酸奶生产厂家单独设一菌种车间，以完成“纯菌→活化→扩大繁殖→母发酵剂→中间发酵剂→工作发酵剂”这一工艺过程，该过程工序多、技术要求严格，一般厂家由于生产条件有限，经常出现质量问题。
所以，在乳业发达国家，酸奶生产厂家不自制发酵剂，由专门生产发酵剂的企业提供酸奶发酵剂，来满足发酵乳制品厂家的要求。
丹麦的汉森中心实验室1988年底生产出超浓缩的直投式酸奶发酵剂。
(四)发酵工程与番茄红素
番茄红素是由11个共轭双键及2个非共轭碳碳双键构成的高度不饱和直链型烃类化合物，具有预防癌症、防治心血管疾病、缓解骨质疏松症和提高免疫等重要的生理功能。
番茄红素的生产方法主要有提取法、化学合成法和微生物发酵法。
由于番茄红素含量低，提取法无法满足市场需求;化学合成法存在收率低、产物不稳定以及合成成本高等缺点;发酵法被认为是生产番茄红素最有潜力的方法。
发酵法利用特定微生物的代谢将淀粉、葡萄糖、黄豆饼粉等廉价原料转化为番茄红素，不受原材料、地理环境和气候等因素影响，工艺简单、生产周期短、生产效率高、生产成本低，且产物质量可控，并减少了对环境的污染。
二、发酵工艺在现代食品方面的应用
(一)大型真菌的开发
功能性的有效成分主要来自那些名贵中药材如灵芝、冬虫夏草、茯苓、香菇、蜜环菌等药用真菌，因为这些真核微生物含调节机体免疫机能、抗癌或抗肿瘤、防衰老的有效成分，这是发展功能性食品的一个最主要原料来源。
一方面直接取自天然的药用真菌，用于功能性食品的开发;另一方面通过发酵途径实行工业化生产，大量索取。
灵芝、冬虫夏草菌发酵培养都取得成功，如河北省科学院微生物研究所等筛选出繁殖快、生物量高的优良灵芝菌株，应用于深层液体发酵研究取得成功，建立了一整套发酵和提取新工艺，为研制功能性食品提供更为广阔的药材原料源。
人工发酵培养虫草菌已在中国医学科学院药物研究所实现，成果卓著，分析产品的化学成分和药理等方面，与天然冬虫夏草类同，临床上应用对高血脂症、性功能障碍、慢性支气管炎等均有疗效，而治疗性功能障碍优于天然冬虫夏草;对病毒性肝炎(乙肝)有显著疗效。
因此，通过发酵途径生产这种药用真菌所具有的有效成分，按科学配比掺入功能性食品的研制，必将为人类保健和延年益寿发挥特定的功能作用。
(二)生产单细胞蛋白
单细胞蛋白(SoleCellProtein，SCP)主要指酵母、细菌、真菌等微生物蛋白质资源。
由于微生物菌体的蛋白质含量高，同时还含有多种维生素。
因此人们已公认SCP是最具应用前景的蛋白质新资源之一，对于解决世界蛋白质资源不足问题方面将发挥重要作用。
用于生产SCP的微生物以酵母和藻类为主，也有一些是采用细菌、丝状真菌和放线菌等菌种。
现在许多国家都在积极进行球藻及螺旋藻SCP的开发，如美国、日本、墨西哥等国所生产的螺旋藻食品既是高级营养品.又是减肥品，在国际市场上很受欢迎。
我国螺旋藻的开发研究始于20世纪70年代。
目前已建立了大规模的养殖生产基地，发展前景看好。
(三)改造传统的食品加工工艺
利用现代发酵技术改造传统发酵食品最典型的是使用双酶法糖化工艺取代传统的酸法水解工艺，用于味精生产，可提高原料利用率10%左右。
在啤酒生产中，国外采用固定化酵母的连续发酵工艺进行啤酒酿造，可将啤酒的发酵时间缩短至1d，甚至90min。
我国对传统酿造制品，如黄酒、酱类、豆腐乳等利用优选的菌种发酵.提高了原料的利用率，缩短了发酵周期，改良了风味品质。
此外，利用发酵工程生产天然色素、天然新型香味剂等食品添加剂，逐步取代人工合成的色素和香精，这也是当前食品添加剂研究的方向。
如甜味剂中的木糖醇、甘露糖醇、阿拉伯糖醇、甜味多肽等;酸味剂中的苹果酸、琥珀酸等;氨基酸中各种必需氨基酸;增稠剂中的黄原胶、普鱼兰、茁霉多糖、热凝性多糖等;风味剂中的多种核苷酸、琥珀酸钠、香茅醇、双乙酰;芳香剂中的脂肪酸酯、异丁醇等;色素中的类胡萝卜素、红曲色素、虾青素、番茄红素等;维生素中的维生素C、维生素B12、核黄素、肉碱;生物活性添加剂中的各种保键活菌、活性多肽等;防腐剂中的乳链菌肽、杀菌肽、瓜蟾抗菌肽、防御素等。
参考文献：
[1]李卓才，鲁波，尹红，等.番茄红素化学合成的研究进展[J].合成化学，2006，14(2).
[2]陈洪章.现代发酵工程技术在食品领域的应用研究进展[J].中国酿造，2005，(12).
篇2：发酵工程技术在食品领域的应用
摘 要：发酵工程技术是一种现代化的工艺技术，将其应用在食品领域中，可以更好的保障食品的安全性。
发酵工程技术是生物工程技术的组成之一，其对人类社会的发展有着推动意义。
本文对发酵工程当前发展现状进行了介绍，还对发酵工程技术在食品领域的应用情况进行了分析，希望对相关研究人员提供一定技术参考，促进发酵工程技术可以更好的推广与应用。
篇3：发酵工程技术在食品领域的应用
发酵工程是生物工程的重要组成部分，应用发酵工程技术，可以促进社会更好的发展，可以加快社会经济发展速度。
发酵工程技术在我国食品领域中应用比较广，通过对微生物的要求，可以更好的保证食品的安全性，还可以为人们日常生活及生产作出更大的贡献。
下面笔者对发酵工程技术在食品领域的应用情况进行简单的介绍，希望可以推动这项技术更好的发展以及更好的完善。
1 发酵工程当前的发展现状
科技在不断发展，生物工程在发展与研究的过程中，相关技术得到了完善，而且技术也越来越先进。
发酵工程技术是一种新型的技术，其也是实践性比较去的一门科学技术，在应用的过程中，其也到了快速发展的阶段，这项技术在食品领域以及工业领域应用比较多，在农产品的加工中，发酵工程技术的应用范围越来越广，下面笔者对这项技术发展阶段进行简单的分析与介绍。
1.1 农产品手工加工
在很早以前，由于人们对科技技术的研究并不重视，社会经济也比较落后，我国社会的发展主要是靠农产品生产以及加工，为了提高农产品的产量，我国发酵工程技术也逐渐萌芽。
很多家庭都是以农产品为原料的，利用发酵技术，可以对特殊的农产品进行制作，这制作的过程中，研究出现了较多的发酵产品。
发酵工程农产品手工加工需要分析微生物生长特点，在对农产品进行加工发酵后，提取率比较低，农产品的发酵工程效益并不高，所以，发酵工程技术发展比较缓慢，对这项技术的研究也比较少，阻碍了发酵工程技术的发展。
1.2近代发酵工程
随着社会的不断发展，科技水平越来越高，一些近代发酵工程技术逐渐走入了人们的生活，这些新型的技术在食品领域、工业生产领域中应用比较广，而且受到了良好的应用效果。
近代发酵工程在不断发展的过程中，主要采用了化学工艺方法，而且很好的将农产品与化学工程联系在一起，提高了发酵制品生产的效率，也提高了农产品加工的经济效益，这为发酵工程技术奠定了基础，有助于推动社会经济更快的发展，也给人们的生活带来了许多方便，使很多人认识到了研究发酵工程技术的重要意义。
1.3 现代发酵工程
在当前科技不断进步的条件下，现代发酵工程技术越来越先进，利用化学生产技术，可以发现食品中存在的对人身体有害的物质。
发酵工程技术具有较强的先进行，其主要是以“高效、高产以及健康”为原则，这项技术在不断改进的过程中，更好的满足了人们的要求以及需求，而且更好的维护了人们身体的健康。
利用现代发酵工程技术，还可以提高农产品的产量，可以满足人们生产的需求，人类社会在发展的过程中，对现代发酵工程技术进行了大力的开发，在对微生物基因进行研究与改进后，人们可以更好的提取中食品发展所需要的元素，还可以提高工业的产量，有助于促进国民经济的增长，可以保证发酵工程技术有着更为广阔的应用空间以及适用范围。
篇4：发酵工程技术在食品领域的应用
【摘 要】在当前我国食品领域发展的过程中，人们也将许多先进的科学技术应用到其中。
而发现工程技术的使用，也逐渐成为当前我国食品领域发展的主要内容之一，它是生物工程重要的组成部分，在现代化人类社会发展的过程中，有着十分重要的意义。
本文首先发酵工程在发展阶段中的相关内容进行简要的介绍，其次讨论了现代化发酵工程技术在食品领域中的实际应用，以供相关人士参考。
【关键词】发酵工程;发展;应用
发酵工程技术作为生物工程中主要的内容之一，在社会经济发展的过程中有着十分重要的意义，目前发酵工程技术已经被人们广泛的应用在食品领域、工业发展等方面。
其中所谓的发酵工程也被人们称之为微生物工程，它主要是利用先进的科学技术，通过对微生物特征的相关研究分析，从而为人们的日常生活和生产作出卓越的贡献。
下面我们就对现代发酵工程技术在食品领域中的实际应用和相关进展进行研究分析。
1.发酵工程的发展阶段
目前，在人类社会发展的过程中，发酵工程技术已经得到了人们的广泛应用。
不过，由于发酵工作属于一门实践极强的科学项目，因此它在实际应用的过程中，有着一定的发展阶段，其中主要体现在农产品手工加工，近代发酵工程技术的发展以及现代化发酵工程技术这3个方面。
1.1农产品手加工
在古代由于科学技术不发达，社会经济比较落后，因此人类社会的发展主要是以农产品的生产为主要内容。
但是，在那是发酵工程已经开始萌芽，许多家庭或者作坊都开始以农产品为原料，来对其进行发酵制作，从而得到相应的加工发酵产品。
但是，由于这种制作方法主要是利用自然界中有效的微生物，来对农产品进行加工发酵出来，因此这就使得农产品手工发酵产品的提取效率比较低，没有良好的经济效益，进而使得发酵工程技术的发展受到了制约。
1.2近代发酵工程
而到了上个世纪代，近代发酵工程也逐渐的出现在了人们的生活当中，从而使得人们对工业生产、食品领域以及医药行业等方面的需求得到了一定的满足。
而在近代发酵工程发展的过程中，人们主要是采用化学的工艺手段，来将农产品生产和化学工程紧密的结合在一起，这不仅极大的提高了发酵制品的生产效率，还为发酵工程技术的发展奠定了扎实的基础，从而推动了社会经济的发展，给人们的生活带来了较大的便利。
1.3现代发酵工程
随着科学技术的不断进步，人也将许多先进的科学技术应用的发酵工程当中，而且由于利用化学生产的方法，来对发酵制品进行生产的过程中，可能会产生因此对人们有害的元素，这就对人们的身体健康有着极大的影响，因此我们在现代化发酵工程技术发展的过程中，就以“高效、高产、健康”为原则，来对发酵工程技术进行相关要求的改进，进而满足人们日常生活和生产的基本需求。
目前，在人类社会发展的过程中，现代化发酵工程技术的开发，主要是在微生物基因的基础之上，来对其进行改进，从而使得人们在微生物中可以很好的提取出人们工业生产、医疗行业、食品领域发展所需要的元素，这就使得发酵工程技术得到了更加迅速的发展。
2.发酵工程的食品中的应用
目前，现代化工程技术已经被人们广泛的应用在人类社会发展的过程中，这不仅给人们的生活和工程带来了极大的便利，还有着一定的环境保护作用，给人们带来极好的经济效益和社会效益。
而在食品领域发展的过程中，现代发酵工程技术也成为其中的主要内容。
现代发酵工程包括微生物资源开发利用;微生物菌种的选育、培养;固定化细胞技术;生物反应器设计;发酵条件的利用及自动化控制;产品的分离提纯等技术。
发酵工程是古老而大有潜力的工业技术，生物技术中的基因工程、酶工程、单克隆抗体、生物量的转换等研究成果为它注入新的内容，是传统的发酵工程技术焕发“青春”，赋予了微生物发酵技术新的生命，是微生物发酵制品的品种不断增加。
在食品工业的应用只要有这几类组成：生产传统的发酵产品、生产食品添加剂、改造传统的.食品加工技术、单细胞蛋白的生产、开发功能性食品和微生物油脂的生产等。
2.1生产传统的发酵产品
传统的发酵产品是指传统食品发展中，一直存在的应用发酵技术的食品，如料酒、酱油、酒精等。
在传统食品的生产中，发酵技术是生产过程中的核心部分。
发酵技术的是否成熟，时刻关系到产品的好坏。
2.2 生产食品添加剂
随着人们的要求逐渐提高，生物技术在食品添加剂生产中发挥越来越大的作用。
利用生物技术生产各种食品添加剂已成为国内外研究的热点，例如：生活中常见的食用色素、香料等都成为食品工业中的一部分。
2.3 改造传统的食品加工技术
改造传统的食品加工技术是指在食品加工中，人们通过新的技术提高原料的利用率，使其达到人们需求的水平，从而取代传统的食品加工技术。
其中，最典型的就应是在味精生产中，使用双酶法糖化发酵技术取代传统的酸法水解技术。
目前，利用现代发酵工程技术改革传统工艺，已取得明显的效果。
例如：在传统酿酒工艺过程中，构建出己酸菌和甲烷组成的“人工老窖”，大大提高了产品的产量和成品味感。
在我国，由于发酵工程改造技术的广泛应用，有许多传统的食品加工工程都得到改变，这样不仅大大地提高了我们的生产效率，还对原料的利用起到了很好的节制，从而促进了社会经济的发展。
2.4 单细胞蛋白的生产
由于微生物菌体的蛋白质含量高，因此，把它作为蛋白质资源不仅可以解决全球蛋白质资源紧缺的问题，还减少的物质的消耗。
为了区别于植物、动物蛋白，人们就把微生物蛋白成为单细胞蛋白。
利用微生物生产出来的蛋白质，有的可以供人直接食用，有的可用做饲料来提供家禽、家畜的食物供应。
2.5 开发功能性食品
功能性食品是指在某些食品中含有某些有效的成分，这些成分可以对人体的生理作用产生功能性影响和调节，让人们在膳食是具有良好的营养性、保健性和治疗性，从而达到健康和延年益寿的目的。
因此，功能性食品的开发成为目前人们健康生活的必然需求。
目前，功能性食物主要有：大型真菌的开发、有机形式的微量元素的制备、超氧化物歧化酶的制备。
其中，大型真菌的开发在对人们日常生活健康有着很重要的意义。
在进行大型真菌的卡法师，我不仅要直接取自天然源的药用真菌，来作用于功能性食品的开发，还要通过发酵途径实现工业化的生产大量索取。
2.6 微生物油脂的生产
在日常生活中，人们所使用的油类产品大都是从植物、动物中提取出来的，但是由于大量生物油脂的产生，使得许多东西都供不应求，这样的做法对经济发展很不利，于是微生物油脂就这样的产生了。
在自然界中有许多微生物都含有油脂，低的含油率为2%～3%，高的60%～70%，并且其中有大部分微生物油脂富含多不饱和脂肪酸，这种脂肪酸由益于人体健康。
目前，在我国武汉福星生物制药有限公司已经开始大规模的生产这种微生物油脂。
由此可见，微生物的应用在社会实践中已经势不可挡。
3.结束语
由此可见，在当前人力社会发展的过程中，食品行业的发展必须要将高产、健康、安全等理念为基本原则，从而将先进的科学技术应用到其中，这样不仅有效的提高人们的生活水平，还保障了社会经济的发展。
而现代化发酵工程技术在食品领域中的应用，也促进了食品工程的发展，使得食品的生产效率和经济效益得到了极大的提高。
从而促进了人类社会经济的增长，实现了食品领域的工业化生产。
[科]
【参考文献】
[1]李彬.现代发酵工程展望[J].商洛师范专科学校学报，2003(04).
[2]郑华学，赵永学，李彩霞.试论生物技术在我国食品工业中的应用[J].河西学院学报，2003(05).
[3]姬德衡，钱方，高学明.发酵工程在功能食品开发中的应用[J].食品科技，2002(07).
篇5：发酵工程技术在食品领域的应用
目前，现代化工程技术已经被人们广泛的应用在人类社会发展的过程中，这不仅给人们的生活和工程带来了极大的便利，还有着一定的环境保护作用，给人们带来极好的经济效益和社会效益。
而在食品领域发展的过程中，现代发酵工程技术也成为其中的主要内容。
2.1 生产传统的发酵产品
传统的发酵产品是指传统食品发展中，一直存在的应用发酵技术的食品，如料酒、酱油、酒精等。
在传统食品的生产中，发酵技术是生产过程中的核心部分。
发酵技术的是否成熟，时刻关系到产品的好坏。
2.2 生产食品添加剂
随着人们的要求逐渐提高，生物技术在食品添加剂生产中发挥越来越大的作用。
利用生物技术生产各种食品添加剂已成为国内外研究的热点，例如：生活中常见的食用色素、香料等都成为食品工业中的一部分。
2.3 改造传统的食品加工技术
改造传统的食品加工技术是指在食品加工中，人们通过新的技术提高原料的利用率，使其达到人们需求的水平，从而取代传统的食品加工技术。
其中，最典型的就应是在味精生产中，使用双酶法糖化发酵技术取代传统的酸法水解技术。
目前，利用现代发酵工程技术改革传统工艺，已取得明显的效果。
在我国，由于发酵工程改造技术的广泛应用，有许多传统的食品加工工程都得到改变，这样不仅大大地提高了我们的生产效率，还对原料的利用起到了很好的节制，从而促进了社会经济的发展。
2.4 单细胞蛋白的生产
由于微生物菌体的蛋白质含量高，因此，把它作为蛋白质资源不仅可以解决全球蛋白质资源紧缺的问题，还减少的物质的消耗。
为了区别于植物、动物蛋白，人们就把微生物蛋白成为单细胞蛋白。
利用微生物生产出来的蛋白质，有的可以供人直接食用，有的可用做饲料来提供家禽、家畜的食物供应。
2.5 开发功能性食品
功能性食品是指在某些食品中含有某些有效的成分，这些成分可以对人体的生理作用产生功能性影响和调节，让人们在膳食是具有良好的营养性、保健性和治疗性，从而达到健康和延年益寿的目的。
因此，功能性食品的开发成为目前人们健康生活的必然需求。
目前，功能性食物主要有：大型真菌的开发、超氧化物歧化酶的制备。
在进行大型真菌的卡法师，我不仅要直接取自天然源的药用真菌，来作用于功能性食品的开发，还要通过发酵途径实现工业化的生产大量索取。
结束语
食品安全是人们一直比较关注的话题，随着社会的不断发展，人们的健康意识越来越高，而且对食品的需求量也越来越大，为了更好的满足人们的需求以及要求，食品安全部门必须不断的改进技术，在引进并应用发酵工程技术后，人们的生活水平得到了较大的改善，农副产品的产量大大提高了，食品的安全性也得到了保障，人们的身体更加健康，对平常购买的食物更加放心，使得食品生产效率以及经济效益得到了更大的改善，还有助于实现食品领域的工业化生产。
参考文献
[1]李彬.现代发酵工程展望[J].商洛师范专科学校学报，2003(4).
[2]郑华学，赵永学，李彩霞.试论生物技术在我国食品工业中的应用[J].河西学院学报，2003(5).
[3]姬德衡，钱方，高学明.发酵工程在功能食品开发中的应用[J].食品科技，2002(7).
篇6：生物制药技术在制药工艺的应用
【摘要】生物制药技术在世界各地得到迅速地发展，成为新时期重要的技术之一。
生物制药技术在制药行业的广泛应用，为研制出更好、更有效的西药奠定基础，其在制药行业的应用不仅仅有以上几点，更多的是需要我们在实践中不断地进步。
篇7：生物制药技术在制药工艺的应用
一、前言
随着科技的发展，生物制药技术日新月异。
技术的研究程度也上升到了更高水平，更加准确细致地改善人们身体的各个部分的机能，使人们的身体素质得到更有效的提升。
诸如基因工程技术、酶及细胞固定化技术、细胞工程及单克隆抗体等，也已成为生物制药方面的热点词汇，而肿瘤药物、免疫性药物、冠心病治疗药物等也成为了人们生活中常见的药品。
由此可以看出，生物制药技术在制药工艺方面的应用已经十分广泛，同时也达到了一定的水平。
生物制药技术逐渐成为制药工艺的中流砥柱，成为制药工艺发展的强心剂。
二、生物制药技术在制药中的应用
1.在研制冠心病治疗药物方面的应用。
冠心病是现代社会常见的一种疾病，据统计，我国每年死于冠心病的患者约有100万。
在冠心病防治方面，目前市场上出现多种防治药物，冠心病防治药物的需求在一定程度上推动西药制药行业的快速发展。
随着生物制药技术的日益发展，基因操作技术得到迅速地发展，其中，基因测序技术及基因治疗的发展前景广阔，目前已经逐渐进入商业化开发阶段，促进冠心病临床治疗的进展。
2.在研制抗肿瘤药物方面的应用。
肿瘤是现代社会常见的疾病之一，其发病机制复杂，病死率高，严重影响患者的身体健康，威胁患者的生命安全。
目前，在肿瘤治疗过程中，主要运用手术、放疗以及化疗等方法实施治疗。
随着生物制药技术的不断进步，抗肿瘤药物日益增多，预计在未来的5年内，我国抗肿瘤药物将得到迅速的发展，比如可以运用基因治疗法治疗肿瘤，主要运用γ- 干扰素基因治疗骨髓瘤;可以运用基因药物抗体，抑制患者体内肿瘤的扩散，可以运用IL- 2受体的融合毒素，促进CTCL肿瘤患者疾病的治疗;运用基质金属蛋白酶(TNMPs)，可以抑制患者肿瘤血管的扩散，同时可以阻拦肿瘤在机体内的转移。
关于这方面的药物，未来将成为抗肿瘤的主要药物之一，给肿瘤患者带来新的希望。
目前，在肿瘤临床治疗中，已经有三种化合物进入临床试验阶段，相信不久就可以得到广泛地应用。
3.在研制免疫性药物方面的应用。
无数的临床试验表明，现代社会大多的疾病都与患者自身的免疫系统有着密切的关系，免疫力低下或者免疫缺陷都可以引发多种疾病，比如风湿性关节炎、斑狼疮、多发性硬化症以及哮喘等等。
其中风湿性关节炎的发病率极高，据统计，我国每年患有风湿性关节炎的人数超过4000万。
风湿性关节炎的治疗药物千千万万，但是很难有一个满意的治疗药物。
近几年来，随着生物制药技术的不断发展，越来越多的制药公司开始研制出相关的风湿性关节炎药物。
比如，美国Cetor′s 公司目前已经研制出TNF-α抗体，这种抗体在治疗风湿性关节炎方面，可以取得满意的疗效，有效率可达80%以上。
在哮喘疾病治疗中，Genentech 公司已经研制出单克隆人源化免疫球蛋白E抗体，这种药物可以有效地改善哮喘患者的疾病症状，促进患者疾病的治疗，目前进入Ⅱ期临床试验阶段。
此外，在糖尿病治疗方面，一些公司还研制出基因疗法，即在糖尿病患者的皮肤细胞中，注入胰岛素基因，使工程细胞能够全程供应胰岛素。
4.在研制蛋白质治疗药物及基因重组多肽药物方面的应用。
基因重组，主要指将两种不同生物的DNA进行有机结合的技术。
通过基因重组技术，可以将两种完全不同的生物基因进行融合，使一种基因进入到另一种基因中，摆脱生物物种之间的束缚，并在分子水平上对一些重要基因进行相关的操作。
运用基因重组技术，可以研制出相关的蛋白质治疗药物及基因重组多肽药物。
1978年，人类通过基因重组技术，成功地重组人的胰岛素;1982年，欧洲运用基因重组技术成功地研制出动物疫苗;1987年，美国运用基因重组技术成功地研制出乙肝疫苗。
5.在研制神经性药物方面的应用。
运用生物制药技术可以制造多种神经性药物，这些神经药物对脑中风、脊椎损伤、老年痴呆症、帕金森氏病等疾病的治疗有着非常重要的意义。
目前，已经进入临床试验阶段的有胰岛素成长因子rhIGF- 1。
同时进入临床试验阶段还有脑源神经营养因子(BDNF)与因子(NGF)，这两种因子主要用在脑萎缩硬化症患者及末梢神经炎患者的疾病治疗中。
中风是现代社会常见的一种疾病，据专家资料统计，我国每年患有中风疾病的患者约有60万，每年约有15万患者死于中风疾病。
在中风疾病治疗方面，虽然出现多种不同的药物，但是能取得满意效果的药物并不多，尤其对一些不可逆脑损伤患者，其满意的治疗药物更是少有。
临床试验表明，由生物制药技术研制出的CerestaL可以有效地改善中风患者脑力方面的症状，对中风患者的疾病治疗起着非常重要的作用。
三、生物制药技术的发展前景
3.1 生物制药技术的发展面临的'挑战
伴随着生物制药产业与人们生活的关系愈加紧密，生物制药技术的发展的步伐刻不容缓。
我国生物制药技术和产业在发展过程中更多的是借鉴国外的先进技术和经验，虽然在人才方面，我国所拥有的数量已经十分庞大，但真正拥有科技创新能力的精英少之又少。
同时，与国外相比，我国生物制药产业缺乏技术高超的带头人。
一个新兴的产业，倘若没有高素质、高水平的并且深谋远虑的领头羊，即使拥有再多的科技研发人员、再先进的技术及设备，那也是一盘散沙，成不了气候。
当然，我们也不能闭门造车，即使我过生物制药技术发展迅猛，但仍旧存在许多不足之处，依旧需要与国外合作交流。
因此，只有加强国内外合作，取其精华去其糟粕，才能使我国在激烈的竞争中取得好的结果。
3.2 生物制药产业的发展趋势
随着科技的发展，生物制药技术的研究领域也到达了分子水平。
同时，对人体遗传物质的研究以及对各种疾病的致病机理的探索，也为生物技术的发展注入了强大的活力，使得生物制药技术发展的方向和目的更加明确。
在未来，生物制药技术的发展不再仅仅局限与药品的研发，更渗透到有关人体生长发育和生存的各个方面。
毕竟，生物制药技术的产生本生就是为了人们能够拥有更加强健的身体和更长的寿命。
而科学家的关注点，也逐步转移到提高产品研制的成功率、降低试验制造成本、拓宽药物适用市场范围上。
总之， 与各个学科的结合与发展，再试图通过科学技术手段使生物制药技术带来更多收益，为医药行业提供更多价格低廉、效果明显的药物是生物制药产业未来发展的方向。
四、结语
生物制药技术的发展，关系到人们身体健康和生活质量的提高，也关系到其他各个领域的发展，关系到国家的长治久安和经济建设，是在社会主义发展的新时期不可忽视的方面之一。
而它的发展，也需要国家的大力支持，依赖大量科技人才和资金的投入，也需要正确的引导。
生物制药技术在制药工艺中的运用，也暗示着更方便、更有效的生物制药的出现，给和谐社会的建设更添一丝活力。
参考文献
[1]张蕊，田澎.生物制药产业现状分析及我国企业的发展战略[J].工业工程与管理，2013，16-21.
[2]焦伟堂，冯旭东，叶旭，孙竹范.多相循环流化床流动规律的研究[J].北京工商大学学报(自然科学版)，2012，4-25
篇8：工艺管理在汽车企业中的应用
1.1 难以满足快速多变的市场需求和客户个性化需求
随着世界经济的迅速发展，我国的汽车行业也带到了迅猛的发展，如今的汽车竞争市场竞争异常强烈。
越来越多的高科技术开始引入到汽车行业中，在过去的十几年里随着人们对汽车的需求量逐渐增加，汽车厂商和汽车的型号也越来越多，产品的配置也越来越复杂。
这样传统的工艺设计就难以满足快速多变的市场需求和客户人性化需求，所以规划部门要提高规划能力、提高规划质量、提高规划效率。
1.2 对工艺人员的依赖性强，工艺设计不规范
随着汽车新技术、新工艺、新材料的发展，高速加工和强力切削技术广泛应用于加工过程中，使得加工时间(包括辅助时间)不断缩短，装配时间就成了影响制造周期的主要因素。
随着数控机床的广泛应用，零件的加工精度己不再依赖于工人的技术水平，但装配工作却仍是以人为主，主要依赖于工作人员的技艺水平。
因此，质量又成了提高产品精度的瓶颈环节。
我国的汽车制造业无论是产品质量还是数量以及市场竞争力等各个方面，均与发达国家存在一定的差距，而尤其突出的是在装配工艺上更有着相当大的差距。
这表现在组装产品的质量与原装产品还有着差距，而当装配技术含量要求较高，这种差距相当明显，进一步反映了我国在装配方面的研究与发展还未得到足够的重视。
1.3 现代工艺管理在现代制造中一直没有得到应有的重视与支持
从上层建筑到经济基础，从学术界到企业界，从理论到实践，只重视产品设计和生产管理，忽视了工艺管理对企业产品设计系统、制造系统、生产系统、经营管理系统所具有的维系全局的桥梁和主导作用，制约了我国从制造大国向制造强国的发展。
篇9：工艺管理在汽车企业中的应用
2.1 完善工艺知识、经验教训的管理及共享
随着近些年来汽车的不断发展对汽车企业的工艺管理知识要求也越来越多、越来越复杂。
原有的一些汽车工艺理念已经不适合现在的汽车企业，所以就要求我们的工艺管理人员要完善新的工艺知识，这样才能使得汽车企业能更高效的生产。
在工艺管理人员工作的过程中会积累很多实用的经验，老的工艺关人员要乐于把工艺管理经验分享给大家，俗话说的号：“只有实践才能检验真理”，可见实践经验的重要性。
工艺管理人员通过以上的做法就可以逐步改善企业工艺设计效率及工艺技术水平。
2.2 搞好班组建没，强化现场管理
班组是企业管理的基本单位，没有过硬的班组就不可能有过硬的`现场，也就不可能有
过硬的产品及安全生产的可靠性。
如何搞好班组建设?一靠培训，二靠管理。
培训内容包括工艺、安全、设备、技术动改及职业道德等五方面。
在形式上，采用“图、机、规”倍训法，即从流程、设备原理、操作规程、事故预想方面以图、现场问答、现场演练的方式，熟练掌握现场操作。
管理的目的是为了落实岗位责任制，因而管理工作的本质不仅在于知而重在于行。
现场工艺管理采用“分级管理、班长负责、定量考核”的方式。
所谓“分级管理”就是技术科将工艺考核内容分解到各运转车间技术组，再由各技术组分解至每个班组，其内容涉及重要工艺参数制约、操作规程合理运用、产品质量制约、环保指标制约、交接班制、巡回检查制、岗位练兵制等大小共40项，总分共计100分，每项扣分0.5一40分不等。
“班长负责”就是班长作为本岗位各项制约指标的第一负责人，检查、督促其他运转人员执行工艺纪律;该班长奖金与其班组考核得分相挂钩，得分高的得到相应奖励，得分低的班长应扣除责任奖金。
“定量考核”，即班长对班员按其岗位职责进行每班次考核评分，车间技术组每天对各班组现场工艺纪律依据工艺小岗检内容进行定量考核，并督促整改。
技术科坚持每周对各运转车间工艺纪律及操作纪律进行全面检查，以“真实性、及时性、完整性、整齐性’的标准进行评分。
周检是月检的基础，月检的评分直接与每个车间的奖金挂钩，坚持奖罚月月兑现，形成激励机制。
现场工艺管理要坚持天天做很难，十几年几十年如一日地做下去是难上加难，但只有坚持做，管理才不会滑坡，管理最终才会出效益。
2.3 强化相应的工艺管理制度
每个汽车企业都应该制定一套切合自己工艺管理制度的方案，俗话说的好：“没有规矩不成方圆”。
要根据汽车企业系统岗位的特点制定严格可行的工艺管理制度，制订了严格可行的工艺管理制度才能让工人更好、更高效的工作。
在汽车企业中引入工艺管理这个制度后能够完善汽车企业在工艺方面的不足，以至于能使汽车企业顺利的生产，为人们提供更具有高科技含量、更加完美的汽车。
3 结语
总之，工艺管理工作对于提高劳动生产率，降低消耗，节约能源，把科技成果载化为商品等都有着十分重要的作用。
只有通过不断的加强工艺管理，严格工艺纪律，提高工艺技术水平，降低产品制造成本，生产出优质低耗的产品，才能在激烈的汽车市场竞争中立于不败之地。
参考文献：
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[2]徐琼华，张明，杨顺大规模定制：我国汽车业发展的新范式=>，汽车研究与开发，2002.
[3]李立新，面向大规模定制的产品模块化设计研究[D]，兰州理工大学，2008.
[4]张汉新，蔡力钢，张国军等.基于PDM的集成化CAPP系统[J].华中理工大学学报，2000，28(4)：20一22.
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★ 食品安全法
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