【导语】“任天涯”通过精心收集，向本站投稿了12篇《饮食与营养》教学设计，下面是小编为大家推荐的《饮食与营养》教学设计，欢迎大家分享。
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篇1：《饮食与营养》教学设计
一、教学目标：
知识目标：
1、说出人体需要的主要营养物质。
能力目标：
2、培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。
情感、态度与价值观：
3、认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物的观点。
二、重、难点及其突破：
1、重点：了解人体所需要的营养物质。
2、难点：对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
3、通过探究实验激发学生的学习兴趣，从而了解食物中的主要营养物质，由于学生缺乏物理化学知识，因此应注意教材中的提示，指导学生根据教材资料分析实验现象，获取知识，突破重难点。
三、教学准备：面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、
火柴等。
四、教学设计：
（一）、创设情景，激趣引入
教师：同学们，今天我们先来聊一聊平时我们吃的哪些食物？
学生回答。
出示挑食的以及营养过剩的孩子图片，请学生分析原因。
学生思考分析。
（板书课题：饮食与营养）
（二）、讲授新课
1、选购三餐食物。
教师：假如今天由你当家，你会选择哪些食物安排好全家的三餐饮食？
学生完成教材第45页图表。
出示题目：
（1）、向班级同学介绍你选择的三餐食物，以及搭配的理由。
（2）、根据你对食物成分的了解，尝试着将所选的食物进行分类。
学生思考回答，教师点评。
提问：食物中含有哪些营养物质？这些营养物质对人体有什么作用？
2、鉴定食物的主要成分。
我们通过几个实验来探究一下食物中含有哪些主要成分，首先我们来了解一些小知识，这样有助于我们更好的完成实验。
引导学生阅读教材47页提示和小资料，使学生了解：
（1）、淀粉与碘酒变蓝。
（2）、油脂在纸上会留下油斑。
（3）、蛋白质遇热会凝固。
（4）、有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐。
学生认真了解教材提示以及小资料的知识。
引导学生分析操作实验。
学生分组探究，观察并记录。
出示讨论题目：
A、通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子的主要成分是什么？
B、对照信息库中的食物营养成分表，这三种食物含有的主要营养成分与你的实验结果
一致吗？
学生讨论回答，教师点评总结。
指导学生阅读48页，请学生总结食物中的营养成分。
学生总结食物中的营养成分有六大类：蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐、维生素。 教师：不同食物中六大类营养物质的含量不同。出示食物中含有的.营养物质图片。
3、DIY：
教师：指导学生操作并观察这些物质在不同的水温下会发生什么变化？
学生实验并观察现象，互相交流，教师点评。
课堂小结。
教师：请大家总结本节课的主要收获或感受。
学生进行学习小结。
（三）板书设计
第2单元 生物从环境中获取物质和能量
第3章 人体的物质和能量来源于食物
第1节 饮食与营养
食物中的营养成分有六大类：蛋白质、脂肪、糖类、水、无机盐、维生素。
（四）、教学探讨与反思
本节课通过实验激发学生的学习兴趣，同时让学生获得了知识，教师注意提示和小资料的应用，先引导学生学习提示与小资料中的知识，这有有利于实验的进行，使学生通过实验得到准确的结论。
篇2：《饮食与营养》教学设计
一、教学目标
1、知识与技能目标
（1）说出食物中含有糖类，蛋白质，脂肪，水分，无机盐和维生素等营养物质。
（2）举例说出含糖类、蛋白质、脂肪和维生素较多的常见食物，并尝试对食物进行归类。
2、过程与方法目标
通过简单的实验验证食物中含有的营养物质，尝试鉴定常见食物中蛋白质、脂肪、淀粉的存在。
3、情感态度价值观目标
养成良好的饮食习惯，关注家人和自己的饮食与营养。
二、教学重难点分析
[重点]：说出食物中含有糖类，蛋白质，脂肪，水分，无机盐和维生素等营养物质。
[难点]：鉴定食物的主要成分
三、课时安排
一课时
四、教学辅助用具：多媒体课件
五、教学方法：
1、影象辅助法
2、讲述法
3、实验演示法。
六、教学过程：
[导入]教师播放几张美食图片，引导学生思考：人们每天都要吃饭，你有没有想过，我们为什么要吃饭？
[学生]：为了获取食物中的营养物质和能量。
[教师明确]：人的生长和生活离不开营养物质和能量，我们的一日三餐就是为了从食物中获取营养物质和能量。展示图片,人体如果缺乏营养物质和能量,身体就会变的骨瘦如柴。
（一）选购三餐食物
[教师引导]：如果今天你来当家，由你来安排全家的三餐饮食你应该怎样来安排呢？
[学生]：阅读课本P71 内容并填写自己的早餐、中餐和晚餐。同位同学相互比较并讨论谁选购的更合理，并说明理由。
[教师引导]：根据大家对食物成分的了解，尝试将所选择的食物进行分类。
[学生]：谷类、蔬菜类、蛋豆鱼肉类、奶类、水果类。
[教师引导]：我们吃各种各样的食物是为了从中获取物质和能量，那么食物中含有哪些营养物质呢？你能让米饭（或馒头）、鸡蛋、花生等食物中的主要营养成分“显形”吗？那么我们一起来通过实验的方法鉴定这几种食物中的主要营养物质是什么。
（二）鉴定食物的主要成分
[教师]: 展示实验提示。
[学生]：阅读教材实验的过程及方法并思考：
1、饭粒上滴加碘酒，发生颜色反应，通过颜色反应判断食物的成分是什么？
2、取一些蛋清，放入烧杯里，再与煮熟的鸡蛋的蛋清相比较，判断白色的沉淀是什么物质？再向装入蛋清的烧杯里加入冷开水，搅拌，有没有白色的沉淀？
3、取一粒炒熟的花生种子，用力挤压，观察纸上出现了什么现象。用牙签蘸少许食用油点在白纸上，与压过的花生的白纸比较，你发现了什么？
[教师]：演示实验
[学生]：思考：
1、从实验中可以知道馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分分别是什么？
2、对照信息库中的食物营养成分表（89页），这三种食物中含有的主要营养成分，与你的实验结果一致吗？
[教师]：展示图片，说出图片中的食物所含的主要营养物质是什么？
[学生]：思考回答
[教师引导]：通过实验我们知道食物中的营养物质有糖类、脂肪和蛋白质。食物中的营养物质还有哪些呢？
[学生]：阅读课本并回答：食物中还含有水分、无机盐和维生素等。
[教师明确]：每一类物质都是人体必需的。我们把食物中含有的对人体有用的这些物质称为营养物质。
水分
无机盐
淀粉：遇到碘酒会变成蓝色。
蛋白质：遇高温会凝固。
脂肪：形成油滴。
维生素
[教师引导]：各种食物所含有的主要营养物质相同吗？每种食物中是否只含有一种营养物质？
[学生]：阅读课本89页，思考回答
（三）巩固练习
1、连线
A、遇到碘酒会变成蓝色 E、蛋白质
B、遇到高温就会凝固F、淀粉
C、能在纸张或布匹上面留下“油斑” G、脂肪
D、直接燃烧时会放出臭味
2、选择
（1）、下列食物中含淀粉较多的是
A、米饭 B、豆浆 C、西红柿 D、猪肉
（2）、遇高温会凝固成白色固态物质的是（ ）
A、无机盐 B、淀粉 C、脂肪D、蛋白质
（3）、馒头中含有的主要有机物是
A、蛋白质B、水C、淀粉D、脂肪
（4）、下列等量物质中含脂肪较多的食物是（ ）
A、面包B、鸡蛋 C、花生 D、菠菜
（四）小结
作为生物圈的组成成分之一的人类，赖以生存的食物都是来自于生物圈中的其它生物，为了人类的生存，人也应该尊重其它生命，尊重自然，与其它生物和谐相处。同时我们也要养成良好的饮食习惯,关注家人和自己的饮食与营养.
六、板书设计
（一）选购三餐食物
（二）鉴定食物的主要成分
篇3：《饮食与营养》课程教案设计
《饮食与营养》课程教案设计
饮食与营养
说出人体需要的主要营养物质
教学目标:
1.知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2.能力目标：培养学生实验、资料分析、交流表达的能力。
3.情感态度与价值观目标：认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
教学重点:
了解人体需要的主要营养物质。
教学难点:
对“鉴定食物的主要营养成分”的实验现象进行分析。
课时安排:
1课时
教学准备:
面粉、鸡蛋、花生、小麦、碘酒、水、开水、烧杯、玻璃棒、酒精灯、火柴等
设计思路:
由学生的一日三餐切入，引导学生思考我们平时摄入了哪些营养物质?激发学生探究食物成分的兴趣。通过试验探究、资料分析、交流表达等，学生自己找出食物中的营养物质主要是糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐等。再引导学生思考我们平时的食物来源于哪里?使学生明确人作为生物圈中的一员，与生物圈中的其它生物是密不可分的。最后，为更好地使本节所学内容应用于生活实际，为自己的家人设计一份适合他们体质和年龄的合理食谱。
本课除问题的提出由执教者完成外，资料阅读、分析，探究试验，试验现象分析，试验结果交流和分析，DIY，为家人设计合理食谱等都由学生独立或小组讨论完成，但由于七年级学生缺乏有关物理化学知识，所以教师要在学生进行资料分析时给予指导，在分析试验现象和判断时给予帮助。
教学过程:
一、导入新课：
师：同学们，今天我们先来聊一聊平时我们吃哪些食物?
生：议论、回答。(。。。。。。)
师：那么食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用?今天我和同学们一起来学习第一节饮食与营养。
二、通过实验，探究食物中的营养物质：
(一)师：引导学生阅读课本P47页提示和小资料，使学生了解：
1、淀粉遇碘酒变蓝2、油脂在纸上会留下油斑3、蛋白质遇热会凝固4、有机物能够燃烧，无机物不能燃烧，烧不掉的残留物主要是无机盐等原理
(二)生：分组进行探究，观察并记录。
1、将少许面粉放入盛有清水的小烧杯中，配成面粉混浊液，向烧杯中滴加碘酒，液体变蓝，观察并分析试验结果。
2、取一个鸡蛋的蛋清，分成两份，放入两个小烧杯中，分别加入清水和沸水，加入沸水的烧杯里出现白色絮状凝块，观察并分析试验结果。(或取面粉加适量清水后和成面团，用纱布包住面团，放入盛有清水的烧杯中，用力挤压。等到不再有白色物质从纱布里渗出来时，打开纱布。看到纱布上粘有黄白色胶状物质，这就是面粉里的'蛋白质。)
3、取花生种子，用力在吸水纸上挤压，白纸上出现油斑。观察并分析试验结果。
4、取一些干麦种，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀烘烤。不久，试管的内壁上出现了小水珠。注意，试管略为倾斜，防止水倒流到试管底部，引起试管炸裂。
5、用解剖针的尖端挑取一粒干麦种，放在酒精灯上烧，种子燃烧后剩下的灰白色的灰就是无机盐。
(三)集体介绍、展示实验结果：
生：交流
所选实验材料，对本小组实验结果分析，不同食物中营养物质所占比例不同;各小组相互补充，总结出食物中的营养物质主要有糖类、蛋白质、脂肪、无机盐等
师：带领学生阅读课本P66页信息库“食物中营养物质的种类’’，使学生明确食物中的六大营养物质。
三、怎样的饮食更健康?自己设计一日三餐的营养食谱(DIY)
师：引导学生阅读课本P65页信息库中“常见食物中所含的主要营养成分和能量”
生：设计三餐食谱
全班交流，并说明食物分类和设计理由。
四、食谱中食物共分两大类：植物性食品、动物性食品
师：列举常食用的食品
生：分析常见食品
结论：常见食品总的可以分为两大类，一类是直接来自植物，一类直接来自动物。
引导学生不难发现，作为生物圈的组成成分之一的人类，赖以生存的食物都是来自于生物圈中的其它生物，悟出为了人类的生存，人也应该尊重生命，尊重自然，与其它生物和谐相处的道理。
五、课外延伸：
通过查阅资料，思考不同的年龄阶段，应如何注意饮食与健康的问题(主要考虑青少年、中年、老年)?并形成书面材料带给家长，针对自家家庭成员情况给自家餐桌提出合理化建议。
篇4：《民居与饮食》教学设计及教学反思
学科名称：
未来版义务教育课程标准实验教科书《品德与社会》四年级下册第二单元《一方水土养一方人》――居民与饮食
学生学情分析：
四年级是小学生知识、能力、情感价值观形成的关键时期，他们对自我、他人、家庭、社会有了一些浅显的认识，养成了一定的好的行为习惯，随着他们社会生活范围的不断扩大，进一步认识了解社会和品德的形成成为迫切的需要。
教学内容分析：
本课的教学主旨是让学生知道不同的地方，民居、饮食不同的特点；了解家乡民居、饮食的主要特点；初步认识民居、饮食和当地的环境、气候的关系。
教学目标：
知识能力：初步了解家乡民居和饮食的特点，学会画出家乡特色民居，尝试学习一种家乡特色小吃。?
过程方法：通过学习以以及查阅资料，探究家乡的民居、饮食与当地自然条件的关系，进一步了解家乡。
情感态度价值观：激发学生对家乡的热爱，更加了解家乡独具特色的方面，具有深刻的民族认同感。
教学形式：多媒体教学
课时一：独具特色的民居
教学目标：
1.知道不同地方，民居有不同的特点。
2.了解家乡民居的主要特点。
3.初步了解民居和当地气候、环境的关系。
教学重点：明确特定的气候环境，造就了当地特色的民居。
教学活动及过程：
一、谈话导入：随着时代的进步，大家现在住的大多是基本相似的居民楼、高层，可是大家又是否了解家乡独具特色的民居呢？今天我们就一起去领略不同民居的不同风采。
二、授新：
活动一:传统民居大聚会
1、图文结合,了解各地不同民居的不同
首先请同学们阅读课文内容,了解民居的特点。
2、引导探究民居的特别之处
课前同学们收集了自己家乡民居的图片资料。
活动二：探究房子的秘密
1.小组合作：将学生收集的资料汇聚在一起，分成不同的小组，讨论为什么各地民居会有不同，为什么会有这样的特点？
2.交流汇报：
?
1.小组长组织组员有序交流，一人发言他人认真倾
2.通过交流资料,了解各处民居的特点和其形成的原因。
三、归纳总结
听了大家的介绍,我们知道了祖国各地民居的特点,还知道了民居与当地自然环境有着密切的.关系。明确了特定的气候环境，造就了当地特色的民居。
四、作业?
1.填一填：完成课本的填空。
2.画一画：画出家乡的房子，注意抓住特点，表达对家乡的热爱之情。
课时二：别具风味的饮食
教学目标：
1.知道不同地方，饮食有不同的特点。
2.了解家乡饮食的主要特点。
3.初步了解饮食和当地气候、环境的关系。
教学重点：明确我国幅员辽阔，各地物产不同，造就了食品和食物风味不同，并了解家乡主要食品及形成原因。
教学活动及过程：
一、视频导入：通过上节课的学习，我们已经了解到了不同地方民居有着不同之处，那么饮食又是怎么样的呢？今天我们就一起去看看各地的特色美食！（ppt视频放映各地美食）
二、授新：
活动一：天南地北话吃饭
1.教师导入：同学们，你们都爱吃什么饭？
2.学生交流：教师提醒同学们注意倾听。
3.教师导入 ：你们刚才听到同学们说到爱吃的饭时，是否发现了什么规律。
4.引导学生了解饮食的地域差异。
5.提出学习的重点内容：今天我们来交流祖国各地不同的饮食习惯，请大家阅读课本的基础上，说说各地饮食有什么不同。
6.学生阅读课本，联系收集的资料，在此基础上完成表格的填写。
活动二：风味小吃“品尝会”
1.图文结合学生收集整理的资料，分组讨论自己组的风味小吃。
2.派代表把自己组的风味小吃和大家交流分享。
三、归纳总结
听了大家的介绍,我们知道了祖国各地饮食的特点,还知道了饮食与当地自然环境有着密切的关系。明确了我国幅员辽阔，各地物产不同，造就了食品和食物风味不同，并了解家乡主要食品及形成原因。
四、作业
1.自己学习试着制作一个简单的风味小吃。
2.学习完独具特色的民居和别具风味的饮食，自己做小导游，介绍自己的家乡。
板书设计：
5、民居与饮食
民居不同 饮食不同
气候环境决定
课后反思：
首先，上完课后最大的问题就是时间没有把控得很好，提前5分钟讲完了全部内容。究其原因是因为ppt放的是之前没有修改的版本，导致自己前部分的节奏没有很好的把握，节奏偏快；其次，就是对于各地民居以及饮食不同的原因讲得不够透彻，应该让学生自己更充分地讨论成因，而不是没有充分讨论就给出了结果；最后，对课文内容关注得比较表层，应该更深层次地挖掘内容，不是只停留在把课上得吸引学生上。
篇5：初中合理营养与食品安全教学设计
一、教学目标
（一）知识方面
1．阐明什么是合理营养，怎样做到合理营养。
2．描述日常生活中有关食品安全应注意的问题。
（二）能力方面
尝试设计一份营养合理的食谱。
（三）情感、态度价值观方面
1．运用有关合理营养和食品安全的知识正确购买和选取食物，养成良好的饮食习惯。
2．关注食品安全问题及有关文件和有关标志。
二、教学重点
1．尝试设计一份营养合理的食谱。
2．关注食品安全。
三、教学难点
1．什么是合理营养。
2．尝试设计一份营养合理的食谱。
四、教学准备
相关的食物图片、包装，多媒体课件。
五、教学过程
（一）导入
展示一盘食物图片，提问：我们每天都吃食物，怎样吃才健康呢？不少同学爱吃方便面，但家长总是限制他们食用方便面。让学生针对这一问题自由发言，将课题引入合理营养的内容。
【设计意图】调动好奇心，激发学生学习兴趣。同时了解学情。
（二）初步认识合理营养的重要性
1．资料分析“高血脂缠上21万北京孩子”你认为是什么原因呢？
学生讨论回答。
2．资料分析中英国女孩为减肥一天步行12小时瘦成“骷髅”你认为是什么原因呢？
学生讨论回答。
【设计意图】通过事例引发学生对合理营养的关注，体验合理营养与身体健康的`关系。
（三）合理营养的概念
1．你对自己目前的营养状况满意吗？教师介绍评价营养状况需要综合考虑多种指标：体重与标准体重、体质指数（Body Mass Index, BMI）。
2．展示快餐套餐，是合理膳食吗？请同学进行分析。
3．什么是合理膳食？由学生讨论得出：能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。
【设计意图】引导学生形成合理营养膳食的概念，引发学生自主学习。
4．展示平衡膳食宝塔和《中国居民膳食指南》的内容，先了解合理营养的概念。让学生先结合教材第32～33页的图4-23，分析图中反映出的不注意合理营养的做法会产生什么后果，图中所示的做法错在哪里，认识合理营养的基本要求和必要性。
5．与学生共同交流“健康生活膳食小指南”。
（四）为家长设计一份营养餐
教师提出要求：含有五类食物，比例合适；考虑当地常吃的食物种类；经济实惠；能亲自烹调，并请家长品尝；要有反馈(听取家长意见)等。
【设计意图】感受“合理营养与食品安全”的具体体验，增加与家长交流的亲情。
（五）食品安全
1．在教学中教师要注意收集本地区近期发生的相关事件，使教学更贴近学生的生活。
如集体中毒事件等，与学生进行讨论。
2．教材中所提供的图片和资料，反映了比较普遍的问题，通过分析这些图文资料可以使学生了解应关注的一些与食品安全有关的问题。
3．教材第36页的“资料分析”中，要求学生课前收集2～3种食品的包装袋，课堂上，让学生对这些包装袋进行分析。
【设计意图】一方面会引起学生极大的兴趣，另一方面也更有说服力。
4．教师可以和学生一起解读并讨论《中华人民共和国食品安全法》的简介，从而使学生知道作为消费者，可以依照法律进行维权，同时也了解从事食品生产经营活动必须依照法律、法规和食品安全标准。
六、板书设计
篇6：初中合理营养与食品安全教学设计
合理营养：全面而平衡的营养。
合理膳食：能够满足人体对营养物质和能量需要的膳食。这种膳食所含的各种营养物质的比例合适，互相搭配合理。
食品安全：应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等全过程。
篇7：初中合理营养与食品安全教学设计
本课教学最鲜明的特色是让生活融进课堂，尽可能贴近学生的生活实际，解决生活中的科学问题。教学过程中极力营造一种轻松、愉快的氛围，同学们在讨论、交流的活动中学习。
本设计首先从近期的新闻资料引入新课，联系学生能够切身体会的饮食习惯与健康问题，让学生在自主合作的学习氛围中掌握了知识，也受到了思想的教育，使学生自觉形成良好的饮食习惯，增强健康意识。
教学中通过现场的食谱设计并进行评比最佳的食谱，调动了全体学生的积极性，在此活动中，学生的创造性得到发扬，同时也使理论应用于实践，学以致用。 其次，从同学们收集回来的食品包装袋和包装盒入手，学会选购食品和认识不安全的视频，并从堂上练习分析和图片视频播放进一步认识食品安全的重要性。 最后根据同学们学习到的科学知识，全班共同拟定拟定一个合理营养与食品安全的文明公约，从而完成本教学的任务。
通过本课的教学，我认为生物课堂教学中能多联系学生感兴趣的事，多让学生主动参与，就会取得很好的教学效果。同时，作为教师也要不断学习，更新知识，更新理念，引领学生创造与发展，真正实现教育的目标。
篇8：饮食与营养导学案
第1节 饮食与营养
教学目的：
知识目标
1、说出食物中主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类，以及水分、各种无机盐和维生素
2 、说出五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等常见食物中的主要营养成分
3 、根据有关性质及变化，推测、鉴定营养成分的种类
能力目标
1、通过交流与讨论，培养表达、分析能力
2、学习认识事物的途径之一——尝试动手实验，观察记录并分析实验现象
情感目标
1、认同食物选配与人体健康生活有密切联系，关注饮食与营养
2、关心家人的饮食健康
教学重点：
通过实验鉴定三大营养物质的存在
教学难点：
充分组织生活经验与已知，运用、分析中获得有用信息，全面了解食物中的营养物质有哪些。
课时安排：
1课时
教学策略：
本节课以探究食物中的营养成分为中心，以讨论法、实验法为主。
教学过程：
教学内容
教师活动
学生活动
引入
末末同学为家人准备的三餐的故事
俗话说“人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌”。末末同学为家人准备了汉堡当三餐，用料有面粉、生菜、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油、牛奶。
说出自己的看法。
为家人
选配三餐
如果是你，会选择哪些食物做三餐？选好后让我们比较以下是谁的三餐有营养。
列举一日三餐的食物。
归纳：常见食物类型有五谷杂粮根茎类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类、奶类等；食物中有主要的营养物质有蛋白质、脂肪、糖类，以及水分、各种无机盐和维生素
介绍自己的三餐食物选配。说出理由。
通过实验鉴定食物中的
主要营养成分
一日三餐真的为我们提供了这些营养物质吗？看看末末是如何鉴定面粉、鸡蛋、牛肉、黄瓜、奶油中含有的主要营养物质：面粉加入水在滴加碘液变成蓝色；鸡蛋清加入热水凝固；黄油在纸上按出油斑。
分析末末的操作：根据提示，末末的实验现象说明了什么；说出鉴定三大营养成分的方法。
现在有以下问题，需要大家分组探究，请分组选择课题并实验：
你的三餐食物中哪些有淀粉（或油脂或蛋白质）？淀粉（或油脂或蛋白质）主要存在哪些食物中？各类食物中主要含什么营养成分？
提示：实验中酒精灯的使用等安全事项
分组讨论实验方案；分组探究食物中的营养物质。
请各小组介绍本组探究情况
小组展示实验结果
讨论分析得出探究结论。
测试与小结
小结各类食物中含有的主要成分
让我们用电脑来测试食物中的营养。
利用网络资源，对末末选配的食物汉堡进行测试，了解到三大营养物质应该有合理比例。
课外延伸
请课后上网测试自己的三餐食物以及探究实验，填写一张评比表。
课外探究：烹饪方法、食物的混合等对营养物质的影响、三大营养物质的合理搭配等
篇9：饮食教学设计
目标
1.引导学生了解饮食与健康的关系，掌握一定的饮食卫生常识。
2.引导学生了解不良饮食习惯对身体的伤害，掌握纠正不良饮食习惯的方法，养成良好的饮食卫生习惯，科学合理地安排好自己的一日三餐。
3.在调查、搜集资料的过程中，培养学生的分析能力，使他们树立关注饮食健康、关爱自我、珍爱生命的意识。
重点难点
掌握一定的饮食卫生常识。
教学过程
(一)故事导入
1.PPT展示瑙鲁风光并谈话：有这样一个国家----瑙鲁，位于南太平洋群岛中，素有“天堂岛”的美称，面积仅21.1平方千米，人口仅10000人左右。岛上风景优美，磷酸盐储量丰富，国家靠出口这种有机肥料每年赚取大量外汇，居民过着富裕的生活。但是在这样一个风景优美、衣食无忧的国家里，人均寿命却很低，还不到55岁，而同时期中国人的平均寿命是72岁。
2.提问：同学们猜一猜造成这种现象的原因是什么?
3.学生交流
4.教师小结：世界卫生组织调查后发现，造成这种现象的主要原因是瑙鲁人没有好的饮食习惯，导致高血压、心血管疾病、中风和糖尿病的发病率均居世界首位。看来饮食直接影响到人们的身体健康，今天，我们一起来研究《饮食与健康》。(板书课题)
(二)探究学习
活动一：“民以食为天”交流自己的饮食习惯，探究习惯的优劣
1.师：俗话说“民以食为天”，食物是我们生存的条件，也是健康的保证，你能告诉老师平时你都喜欢吃哪些食物，不喜欢哪些食物?为什么?
2.提生汇报
3.出示情景图(p11)这种做法对吗?说说你的理由。小组讨论。
3.教师小结：不错，人的生长和各种活动都需要消耗大量的能量，这些能量是由各种营养物质提供的，它们就存在于我们日常的各种食物中，所以不能偏食、挑食，也不能暴饮暴食。
展示：食物中的营养
活动二：“认识”洋快餐一研讨洋快餐的利与弊
1.谈话：(出示肯德基、麦当劳门店后，呈现里面的洋快餐)大家认识吗?你们吃过吗?为什么喜欢吃洋快餐呢?能常吃吗?
2.提问：你能根据你收集到的资料说说常吃这些“色香味”俱全的洋快餐，对我们身体健康会有哪些影响吗?
3.学生讨论并交流、汇报。
4.播放视频
5.教师小结：丰富多样的洋快餐口味确实鲜美，但是常吃会导致高血脂、糖尿病等各种疾病，常吃洋快餐也是一种不良的饮食习惯。
活动三：生活中的“垃圾”食品一调查生活中的“垃圾”食品。
1.你还知道常吃哪些食品会对人体造成不良影响?为什么?
2.学生交流
3.班级汇报(如果学生没回答辣条，教师可补充并展示案例：10岁男孩小强今年两次突发肝衰竭入院。医生发现，致病元凶就是他最爱吃的辣条。专家表示，“三无”辣条高糖、高盐，含大量食品添加剂，青少年摄入过多会对肝脏和神经系统造成损伤。(用PPT展示并读案例)
展示：
(1)烧烤危害
(2)饼干危害
4.教师小结：有些商家为满足我们的“食欲”，而在食品中添加了许多对人体有害的化学物质，使得原本有营养的食物变成了“垃圾”食品，从而危害到我们身体健康。
展示：十大垃圾食品(p12中间)
活动四：错误做法知多少一了解不当储存、加工及食用食物的方法对健康的影响。
1.出示图片，大家看，勤劳的妈妈买来很多食品，请同学们谈谈这些做法是否会影响到我们的身体健康，正确的做法应该怎么做?
2.依次出示图片，学生交流
3.教师小结：刚才同学们了解了生活中很多不当的储存、加工及食用食物的方法对健康的危害。今后我们一定要记住科学饮食常识，同时也要做到饭前洗手、正确使用餐具、进餐不说笑等，要养成良好的饮食习惯。
活动五：合理安排一日三餐
1.谈话：养成良好的饮食习惯很重要，科学饮食也很重要，我们要合理地安排我们的一日三餐，保证我们身体发育所需要的.营养，这样我们的身体才能健康成长。请同学们根据你多收集到的资料在小组内交流如何科学、合理的安排我们的一日三餐。
2.小组交流
3.教师小结：(p14)早餐要吃好。午餐要吃饱。晚餐要吃少。4.歌谣。送给你们一首歌谣，也把健康送给你们。
(三)拓展延伸——饮食小法官，案例研讨
1.请同学们想一想以下做法对吗?会对身体造成怎样的伤害呢?2.学生分析(p16)
3.教师小结：看来饮食安全无处不在，生活中我们不但要重视食品卫生问题，而且要重视饮食习惯和行为的细节问题，只有这样才能保证我们的身体健康。
(四)课外实践
1.践行“光盘行动”节约粮食。
2.把今天学的的知识告诉你们的家人，并和家人制定一份合理的饮食计划。
篇10：饮食教学设计
教学目标：
1、能够流利地诵读课文，有节奏的诵读课文。
2、学生简单理解长幼有序、尊敬长者的道理和一些做法。
教学过程：
一、导入
老师以一个长胡子、长发飘飘的长者去演示长字。然后引申到如何对待长者，开始学习。
二、朗读感悟
1、让学生自由朗读，开嗓子读出声音来。
2、根据学生朗读的情况，老师亲自范读，为学生解决他们朗读中遇到的各种问题，老师都、读第一遍时，要求学生仔细聆听，老师应该读出韵律和停顿。
或/饮食,或/坐走,长者/先,幼者/后。长/呼人,既/代叫,人/不在,己/即到。
朗读第二遍时，老师读一遍，让学生跟着读两遍，然后再让学生同桌之间上句和下句相互对读几分钟，直至读到正确流利为止。
3、在熟读的基础上，老师对课文简单讲解。例如：第1句可以处理为吃饭走路，都要长幼有序。
第2句理解为帮长者但是要有始有终；
第3句讲对长者不能直呼其名；
第4、5句讲路上遇到长者应该恭敬地招呼；
第6、7、8句讲在长者面前要得到允许才能就坐说话，声音要恰当，要看着对方说话；最后一句是说对待同族的叔伯兄弟要向对待自己父亲和兄弟一样。
4、在初步了大意的基础上，老师通过对读、点读、齐读等方式加深学生对课文的印象。
三、拓展延伸
1、讲故事《信陵君敬老》加深同学们敬老意识。
2、思考，怎么做才能算是敬老。
3、讲故事《杜环代人养母》让学生进一步理解“长呼人，即代叫。人不在，己即到”的意思。
四、总结
爱老敬老是中华民族传统美德，我们要时时紧记。
篇11：饮食营养与健康知识课件
一、活动目标：
(一)知识与技能：使学生掌握健康的饮食方法。
(二)过程与方法：使学生逐步掌握研究性学习的方式方法。
(三)情感、态度、价值观：培养学生科学健康的饮食习惯。
二、活动时间：二课时
三、活动过程：
(一)以生活场景导入学习，并激发学生的学习兴趣。
1.学生结合自身情况，提供自己早餐选择情况。
教师活动：同学们，平时你们都喜欢吃什么呀?
学生活动：学生根据自己日常的饮食情况进行交流。
教师活动：教师根据学生所说的食物，进行分组演示，将食物磁性卡片贴在黑板上。
教师活动：那么同学们想不想知道老师喜欢吃什么呀?
教师活动：教师将情况与学生交流，并将情况也贴在黑板上。
2.根据集体选择情况发现问题，产生质疑。
教师活动：同学们看一看，我们对早餐的选择，你有想说的吗?
学生活动：学生与教师交流。
教师活动：你们为什么要选择比较有营养的食物呢?
学生活动：有营养的食物对我们的健康有帮助。
3.教师引导出示今天的研究课题。
教师活动：那么我们的早餐与健康到底有什么联系呢?今天我们就来围绕“早餐与健康”这个话题进行研究好吗?(出示课题)
(二)、创设学习环境，利用网络技术达到课堂教学要求。
1.学生通过小组讨论形成研究问题。
教师活动：那么饮食与健康有着密切的联系，围绕早餐与健康你们研究哪些问题?
学生活动：小组讨论，发布小组研究的问题。
教师活动：对学生提出的研究问题，教师引导汇总、并整理，形成大家共识研究的主要问题。
2.指导学生网络学习方式，并形成小组观点。
教师活动：那好，请各小组选择其中一个问题来研究，好吗?问题有了之后我们该怎么办呢?
学生活动：学生根据已有的搜集整理活动经验，提出注意点。
(三)、将各组对早餐与健康的观点进行讨论，供大家讨论和学习，小组发表观点。
1.教师引导布置要求。
教师活动：那好，老师的要求是，请同学们选择一个研究问题，通过“健康行动”网站或“百度”搜索关键词，获取认知。
2. 学生活动：自己搜集认知资料，形成成熟的认知观点。
3.教师引导组织学生将各自的观点评价。
教师活动：结合学生提交的观点教师进行点评。
学生活动：将自己的观点或小组的观点陈述。
教师活动：你们赞同他们的观点吗?为什么不赞同，那你们小组或你的看法是什么?
学生活动：学生之间相互答辩。
4. 引导学生设计合理的饮食搭配。
教师活动：对比我们的饮食习惯，应该如何调整呢?加些什么食物才更营养，让我们更健康。
四、布置课后的调查活动。
教师活动：今天我们通过学习、交流、反思，了解了饮食与健康的关系，其实与饮食与健康还有很多话题值得研究，我们将在以后的活动中继续研究。
教师总结：老师希望同学们都能在活动中，收获知识，收获经验，让我们的身体棒棒的。今天的课就上到这里。
[饮食营养与健康知识课件]
篇12：浅谈大学生饮食营养与健康论文
浅谈大学生饮食营养与健康论文
大学生作为新一代的学问群体，祖国的接班人，他们营养素质的上下，将直接影响着祖国的将来。培育大学生良好的饮食习气、构成健康的体魄，是顺应将来社会开展的必要前提。因而，关注大学生身体健康，就成为我们不可无视的问题。本文将讨论当代大学生饮食存在的问题及对策。
我院在校大学生营养状况调查
通过对500名在校大学生问卷调查，结果表明，近半数大学生存在营养不良或营养过剩，目前在校大学生的营养与健康状况并不乐观。其原因分析如下：
不重视均衡营养。调查结果显示大部分大学生对营养知识缺乏了解，存在滥吃现象，不重视本人膳食平衡问题，不讲究科学性及营养性，饮食随意性较大，有某些问题带有普遍性。1、碳水化合物明显摄入不足。尤其是女生摄入热量普遍偏低，只有标准热量的69%左右。2、三餐热量分布不当。很多学生因晚上熬夜，睡眠时间不足，早晨根本来不及吃早餐，还有的学生养成上午10：00大课间休息匆匆进餐的不良习惯。3、优质蛋白质摄入不足。根据调查结果显示，男生蛋白质摄入量为标准供给量的70%，女生为75%。4、维生素摄入不足。因我校地处偏远，校内商贩很少，蔬菜和水果购买要去较远的市场，一部分大学生为此宁愿不吃。
不良饮食习惯。调查显示大学生偏食、挑食者占42%，其中女生占64%，以偏零食、素食为主，男生占36%，以偏荤食、碳水化合物为主，不吃早餐者或早餐以零食替代者占32%，这是引起营养不良及营养过剩的重要原因，大学生正处于生长发育的旺盛时期，此期学习负担较重，活动量大，对能量和营养素的需求都超过其他成年人。长期饮食中以零食、素食代替主食，食物单调，这是引起女生营养不良的主要原因。饮食中长期偏荤食、偏碳水化合物食品，使体内脂肪、能量过多，再加上缺乏锻炼，久而久之会引起肥胖，这是引起男生肥胖的主要原因。另有一些女生为了减肥盲目节食，午餐不吃饱，晚餐几乎不吃或以水果代替、酸奶代替，引起营养不良。
均衡膳食对大学生的.作用
均衡膳食Υ笱生的生长发育、学习精神以及疾病的治疗、预防等各个方面有着亲密的关系。
均衡的膳食构造对生长发育的重要性。营养是大学生生长发育最主要的物质基础，有机体的生长发育、生命活动及脑力劳动和体力劳动的进行，都有赖于体内的物质代谢，体内在进行物质代谢的过程中必须不断地从外界摄取一定数量的食物，合理的膳食是大学生生长发育的质根底。人体的生长发育、生命活动、脑力膂力劳动的进行，都有赖于体内的质代谢。而人体内物质代谢过程中必需不时地从外界摄取一定数量的营养丰厚食物，才干促进机体的生长发育、充分人体的精神。
均衡的膳食构造能进步大学生学习效率。合理营养对促进大学生健康与学习的有相当重大的作用，因此，合理营养与膳食平衡促进大学生健康成长所必须的，合理的膳食构造能够进步大脑的活动力，进步大学生的学习效率。
如何提高大学生饮食营养
提高认识普及营养学知识。通过各种有效途径大力宣传科学合理的营养学知识，让大学生了解成人膳食宝塔的构成，明白自身每日所需优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水和膳食纤维的量，食物要求多样化，以谷类为主，多吃优质蛋白和新鲜蔬菜水果，常吃奶类、豆类或其制品，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油，少吃糖、盐。帮助学生建立膳食平衡的观念，了解各种营养素在人体内相互联系、彼此影响的关系，彻底纠正偏食的不良饮食习惯，让大学生通过学习明白良好的饮食习惯是健康的需要，也是文明的表现。
调整大学生膳食结构。注意食品烹调艺术，进行食品合理调配合理烹调是保证膳食质量和营养水平的重要环节之一。各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需的全部营养，因此大学生必须广泛食用多种食物，科学分配每餐的营养和食品数量，做到早餐吃好，午餐吃饱，晚餐适当的营养原则，满足大学生需要的营养物质，促进大学生健康成长，食堂的工作人员亦应根据当地的饮食习惯、气候地理条件以及市场情况等，选择营养丰富，价格合理的食物，根据食物的属性增加令人愉快的色、香、味等感官效果，同时也使食物更容易消化吸收，提高所含营养素在人体内的利用率。尽量设法保存食物中原有的营养素，避免破坏损失。
总之，大学生目前正处在身心发育的关键时期，合理的饮食关于对大学生身心发育起到了关键作用。因而，关注大学生饮食健康是每一个教育工作者的紧要工作。
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★ 营养午餐教学课件
★ 教学设计与教案
《饮食与营养》教学设计（精选12篇）
