“吃桃”通过精心收集，向本站投稿了8篇微生物学试题，以下是小编收集整理后的微生物学试题，仅供参考，希望对大家有所帮助。
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篇1：环境工程微生物学的试题
环境工程微生物学的试题
选择题
1．碳源和能源来自同一有机物的是(D)
A、光能自养型B、化能自养型C、光能异养型D、化能异养型
2.以下有关氮源的描述错误的是：（C）
A．氮源是提供微生物细胞组分中氮素的来源B．氮源包括有机氮和无机氮
C．氮气是固氮微生物的唯一氮源D．氮源是少数微生物的能源物质
3.硝化细菌属于（C）型的微生物
A、光能自养B、光能异养C、化能自养D、化能异养
4.以下不属于细菌内含物的是：（C）
A、异染粒B、PHBC、核糖体D、硫粒
5.属于细菌细胞基本结构的为(B)
A、荚膜B、细胞壁C、芽孢D、鞭毛
6.在普通培养基里加入某种试剂或化学药品，用以区别微生物的是（A）。
A、鉴别培养基B、选择培养基C、补充培养基D、天然培养基
7.噬菌体是侵染（B）的病毒
A、植物B、细菌C、动物D、动物和植物
8.放线菌具吸收营养和排泄代谢产物功能的菌丝是（A）
A、基内菌丝B、气生菌丝C、孢子丝D、孢子
9.能够利用利用现成有机物中碳源和能源生长的细菌叫（D）型细菌、
A、光能自养B、化能自养C、光能异养D、化能异养
10.反硝化作用（A）
A、是将硝酸根还原为氮气的过程B、是反硝细菌和硝化细菌共同完成的
C、在有氧无氧条件下都可发生D、可在废水处理的曝气池阶段发生
11.能够利用光能并以CO2作为唯一或主要碳源的细菌叫（A）型细菌
A、光能自养B、化能自养C、光能异养D、化能异养
12.地衣是微生物间的(B)
A、竞争关系B、共生关系C、互生关系D、寄生关
系
13.供氧不足时产生有机酸的主要原因A
A、微生物发酵B、微生物有氧呼吸C、微生物无氧呼吸D、细菌死亡
14．测定水样中活细菌数的方法B
A、计数器直接计数法B、平板菌落计数法
C、染色涂片计数法D、比浊法
15.催化反应的酶属于B
A、氧化还原酶类B、转移酶类C、裂解酶类D、合成酶类填空题
1．霉菌产生的无性孢子有孢囊孢子、分生孢子、厚坦孢子和节孢子。
2．细胞膜的主要化学组成是磷脂和蛋白质。
3．一分子丙酮酸完全氧化可产生3分子二氧化碳和15分子ATP。
4．细菌的.荚膜通常在生长曲线上的稳定时期时期产生。
5．原核生物能量产生的部位在细胞膜，而真核生物能量产生的部位在线粒体。
名词解释题
1.细菌的特殊结构：只有部分细菌具有，无此结构不影响细菌正常代谢，有此结构细菌具有特殊功能，包括：芽孢、荚膜、鞭毛
2.糖酵解：微生物在厌氧条件下，通过氧化还原反应（脱氢）将葡萄糖分解为丙酮酸，并产生可供机体生长的能量的过程，称为糖酵途径。
3.基因重组：指两个不同性状的生物细胞，其中一个生物细胞中的基因转移到另一个生物细胞中，并与这个细胞中的基因进行重新排列，称为基因重组。
4.遗传密码：mRNA上三个相联的核苷酸顺序决定一种氨基酸。
5.生态平衡：各个种群的数量比例以及能量和物质的输入、输出都处于相对稳定的状态，称为生态平衡。
问答题
1.微生物生长曲线中延滞期的特点是什么？如何缩短延滞期？
迟缓期细胞的特点是：分裂迟缓、代谢活跃、细胞体积增长较快；细胞中RNA含量增高，原生质嗜碱性增强；对不良环境条件较敏感；合成代谢活跃，易产生诱导酶。
缩短迟缓期的方法有：采用处于高效菌群对数期的菌种、增大接种量、尽量保持接种前后所处的培养介质和条件一致等方法来缩短或消除迟缓期
2.高压蒸汽灭菌开始之前为什么要将锅内的冷空气排尽？灭菌完毕后为什么要待压力降到0时才能打开排气阀开盖取物?
在使用高压蒸汽灭菌锅灭菌时，灭菌锅内冷空气的排除是否完全极为重要，因为空气的膨胀压大于水蒸汽的膨胀压，所以，当水蒸汽中含有空气时，在同一压力下，含空气蒸汽的温度低于饱和蒸汽的温度。
如果压力未降到0时，打开排气阀，就会因锅内压力突然下降，使容器内的培养基由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口，造成棉塞沾染培养基而发生污染。
篇2：医学微生物学模拟试题（二）
[a1型题]
以下每一考题下面有a、b、c、d、e 5个备选答案，请从中选一个最佳答案，并在答题卡将相应题号的相应字母所属方框涂黑。
1．对外界抵抗力最强的细菌结构
a．细胞壁
b．荚膜
c．芽胞
d．核质
e．细胞膜
2．变异最易出现在
a．迟缓期
b．对数期
c．稳定期
d．衰亡期
e．以上均可
3．i型细菌特性
a．需用低渗含血清培养基
b．抗原性不变
c．对青霉素敏感
d．呈高度多形性
e．以上均错
4．关于外毒素
a．性质稳定，耐热
b．毒性较强
c．无抗原性
d．主要由革兰阴性菌产生，少数革兰阳性菌也可产生
e．以上均对
5．吞噬细胞吞噬细菌后，后果
a．引起组织损伤
b．杀死细菌
c．不能杀死细菌
d．引起细菌体内扩散
e．以上均对
6．酒精消毒最适宜的浓度
a．20％
b．25％
c．50％
d．75％
e．90％
7．脑膜炎球菌
a．g+肾形双球菌
b．专性需氧，普通培养基中不能生长
c．对理化因素抵抗力强
d．可分解甘露醇
e．标本直接涂片，细菌不可能位于中性粒细胞内。
8．伤寒杆菌
a．有o、h、vi抗原
b．可用免疫血清鉴定菌型
c．有鞭毛
d．主要引起细胞免疫
e．以上均正确
9．破伤风特异性治疗，可用
a．抗生素
b．抗毒素
c．类毒素
d．细菌素
e．破伤风菌苗
10．与细菌结核杆菌致病性有关的是
a．结核杆菌索状因子
b．磷脂
c．蜡质d
d．硫酸脑甙脂
e．以上均是
11．鼠疫杆菌
a．鼠是重要传染源传播媒介
b．临床上有腺鼠疫和败血型鼠疫两类
c．可通过蚊子传染给人
d．病人微循环障碍，有黑死病之称
e．在陈旧培养物中菌体形态单一
12．可直接观察到病毒体大小的办法
a．电镜观察法
b．光镜观察法
c．x线衍射法
d．超速离心法
e．超过滤法
13．经垂直感染导致畸胎的病毒
a．麻疹病毒
b．风疹病毒
c．流感病毒
d．乙脑病毒
e．甲肝病毒
14．流感病毒最易变的结构是
a．核蛋白
b．m蛋白
c．甲型流感病毒的ha
d．乙型流感病毒的ha
e．rna多聚酶
15．肠道病毒共同特点
a．为裸露的小核糖核酸病毒
b．耐碱不耐酸
c．只侵犯肠道
d．核酸无感染性
e．以上均对
篇3：医学微生物学模拟试题（一）
[a1型题]
以下每一考题下面有a、b、c、d、e 5个备选答案，请从中选一个最佳答案，并在答题卡将相应题号的相应字母所属方框涂黑。
1．用来测量细菌大小的单位是
a. cm
b．mm
c． um
d．nm
e．pm
2．细菌缺乏下列哪一种结构仍可存活
a．细胞壁
b．细胞膜
c．细胞质
d．核质
e．以上均可
3．下列有鉴别意义的细菌代谢产物是：
a．靛基质
b. 色素
c．h2s
d．酸性气体
e．以上均是
4．h—o变异属于
a．毒力变异
b．菌落变异
c．鞭毛变异
d．形态变异
e．耐药性变异
5. 是已知毒物中毒性最强者
a．肉毒毒素
b．破伤风痉挛毒素
c．白喉外毒素
d．霍乱肠毒素
e．金葡萄肠毒素
6．抗毒素
a．为外毒素经甲醛处理后获得
b．可中和游离外毒素的毒性作用。
c．可中和与易感细胞结合的外毒素的毒性作用
d．由细菌内毒素刺激机体产生
e．b十c
7．湿热灭菌法中效果最好的是
a．高压蒸气灭菌法
b．流通蒸气法
c．间歇灭菌法
d．巴氏消毒法
e．煮沸法
8．哪种实验不属于细菌的生化反应
a．糖发酵试验
b．外斐试验
c．vp试验
d. 靛基质生化试验
e. 甲基红试验
9．链球菌感染后引起的变态反应性疾病
a．产褥热
b. 风疹
c．风湿热
d．波状热
e．以上均不是
10．关于淋球菌
a．女性感染者比男性更严重
b．g+肾形双球菌
c．空气传播
d．无垂直传染
e．人是惟一宿主
11．关于痢疾杆菌
a．易入血引起败血症
b．菌毛是致病的重要因素
c．不能引起休克
d．福氏痢疾杆菌因能产生外毒素，故引起的痢疾比较严重
e．我国以志贺氏痢疾感菌感染多见。
12．肠道致病菌特征
a．抗原结构复杂，均有h、o抗原
b．在ss琼脂上为无色不透明菌落
c．多数分解乳糖
d．可用免疫血清鉴定分型
e．革兰阴性杆菌
13．霍乱弧菌
a．有周鞭毛，运动十分活泼
b．耐酸不耐碱
c．需氧菌
d．只有h抗原
e．g+菌
14．破伤风杆菌
a．通过伤口感染，细菌侵入血而致病
b．革兰阴性菌，具周鞭毛
c．不能形成芽胞
d．芽胞抵抗力强
e．以上均不是
15．络核杆菌
a．耐煮沸，100℃，5min
b．抗酸染色呈红色，故为抗酸菌
c．耐碱，但不耐酸
d．菌落干燥，菊花状
e．以上均不是
篇4：食品微生物学测试试题及答案
食品微生物学测试试题及答案
一、单项选择题：
1、下列是原核微生物的是（细菌 ）。
2、第一个发现微生物的是（列文虎克 ）
3、微生物学发展的第二时期，是（巴斯德、科赫 ）奠定了基础。
4、荚膜的主要成分是（糖类 ）。
5、测量细菌的大小用（ 微米）。
6、细胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ）。
7、培养酵母用（麦芽糖琼脂 ）。
8、一般培养基灭菌的条件是（ 121°C 15分 ）。
9、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱 ）。
10、酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ）。
11、霉菌的主要繁殖方式是（ 孢子生殖 ）。
12、曲霉孢子是（外生孢子 ）。
13、霉菌菌落比酵母的要（大 ）。
14、哪些对病毒的描述是错的（ 对抗生素敏感 ）。
15、病毒具有（一种核酸 ）。
16、噬菌体可用于（诊断和治疗 ）。
17、能够使细菌和放线菌裂解的是（裂性噬菌体 ）。
18、可用于细菌鉴定和分型的是（噬菌体 ）。
19、细菌总数测定的是（全部活细菌数 ）。
20、大肠菌群数量测定的（ 100 ）毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。
21、测定大肠菌群数量的方法，选用的是（ 37 ）°C
22、培养酵母菌的温度常选（ 28 ）°C
23、配制固体培养基加琼脂量是（ 2 ）%。
24、完整测定大肠菌群时间是（ 72 ）小时。
25、肉毒杆菌释放的是（外毒素 ）。
26、对面包黏丝病有抑制作用的是（ 丙酸钙 ）
27、果汁，果酒一般可用（亚硫酸钠 ）防腐。
28、饮料常用防腐剂是（苯甲酸钠 ）。
29、最常用的食品杀菌方法是（巴氏杀菌 ）。
30、同样百分浓度蔗糖的渗透性比食盐（ 差10% ）。
31、GMP是（ 良好生产规范 ）。
32、属于厌氧微生物的是（ 肉毒杆菌 ）。
33、酒精消毒的最佳浓度是（75 ）％。
34、下列是非细胞结构微生物的是（病毒）。
35、第一个用固体培养基的是（科赫 ）。
36、芽孢抗热的主要成分是（ DPA ）。
37、测量细菌的大小用（ 微米 ）。
38、细胞壁的主要成分是（ 肽聚糖 ）。
39、鞭毛的主要成分是（ 蛋白质）。
40、酵母菌的菌落特征是（ 粘稠、较大 ）。
41、病毒的繁殖主要是（ 孢子生殖）。
42、霉菌的主要繁殖方式是（孢子生殖 ）。
43、青霉孢子是（外生孢子 ）。
44、哪些对病毒的描述是错的（个体极小 ）。
45、病毒具有（ 二种核酸 ）。
46、噬菌体可用于（ 鉴定细菌 ）。
47、能够使细菌和放线菌裂解的是（ 裂性噬菌体 ）。
48、可用于细菌鉴定和分型的是（ 假根 ）。
49、细菌总数测定的是（ 醋酸菌 ）。
50、大肠菌群数量测定的是每（ 1 ）毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。
51、制作半固体培养基时加琼脂量是（ 5 ）%。
52、完整的大肠菌群测定时间是（ 一天 ）小时。
53、金黄色葡萄球菌释放的是（外毒素 ）。
54、对面包黏丝病有抑制作用的是（苯甲酸钠 ）
55、果汁，果酒一般可用（ 山梨酸钾 ）防腐。
56、微生物在生物世界分类系统中占有（ 4 ）界。
57、列是原核微生物的是（放线菌 ）。
58、第一个使用琼脂的科学家是（科赫 ）。
59、鞭毛的主要成分是（ 蛋白质 ）。
60、测量细菌的大小用（ 微米 ）。
61、芽孢能够抵抗不良环境的主要成分是（ DPA ）
62、荚膜的主要成分是（ 多糖）。
63、含乳糖培养基灭菌的条件是（a 115°C 30分 ）。
64、霉菌的菌落特征是（绒毛状、棉絮状 ）。
65、卡尔斯伯酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ）。
66、根霉孢子是（内生孢子 ）。
67、哪些对病毒的描述是错的（ 对抗生素敏感 ）。
68、病毒具有（一种核酸 ）。
69、噬菌体可用于（诊断和治疗 ）。
70、能够使细菌和放线菌裂解的是（裂性噬菌体 ）。
71、可用于病毒鉴定的是（包含体 ）。
72、细菌总数测定的是（ 全部活细菌数 ）。
73、平板计数法的方法，选用的是（ 37 ）°C
74、固体培养基加琼脂量是（ 2 ）%。
75、完整的大肠菌群数量测定时间是（ 72 ）小时。
76、肉毒杆菌释放的是（外毒素 ）毒素。
77、对面包黏丝病有抑制作用的'是（ 丙酸钙 ）
78、果汁，果酒一般可用（ 亚硫酸钠 ）防腐。
79、饮料常用防腐剂是（苯甲酸钠 ）。
80、长效牛奶采用杀菌方法是（ 超高温瞬时杀菌 ）。
81、同样浓度的葡萄糖的渗透性比食盐（ 小 ）。
82、一般情况下微生物种类数量最多的地方是（ 土壤 ）。
83、直接计数法计数比客观实际的数值要（ 大 ）。
84、下列是原核微生物的是（放线菌 ）。
85、第一个发现微生物的是（列文虎克 ）。
86、病原微生物学，是由（科赫 ）奠定了基础。
87、细胞壁的主要成分是（肽聚糖 ）。
88、放线菌的菌落特征是（干燥、多皱 ）。
89、病毒的主要繁殖方式是（ 复制 ）。
90、曲霉孢子是（ 外生孢子 ）。
91、哪些对病毒的描述是对的（ 非细胞结构 ）。
92、病毒具有（一种核酸 ）。
93、可以证明噬菌体存在的是（噬菌斑 ）
94、能够使细菌和放线菌裂解的是（裂性噬菌体 ）。
95、可用于细菌鉴定和分型的是（噬菌体 ）。
96、抵抗不良环境最强的微生物是（芽孢菌 ）。
97、细菌总数测定的是每（ 100 ）毫升或克食品检样的大肠菌群最近似的值。
98、测定大肠菌群数量的方法，选用的是（乳糖胆盐 ）培养基。
99、金黄色葡萄球菌产生的是（外毒素 ）毒素。
100、对面包黏丝病有抑制作用的是（丙酸钙 ）
101、饮料常用防腐剂是（苯甲酸钠 ）。
102、酸性食品杀菌方法是（巴氏杀菌 ）。
103、同样浓度食盐的渗透性比麦芽糖（大 ）。
104、空气中微生物种类数量最多的（革兰氏阳性菌 ）。
105、酸奶发酵常用的是（ 乳酸菌 ）。
106、细菌缺乏哪一种结构仍可以存活（细胞壁 ）。
107、自然界中微生物的类群和数量最多的是（ 化能异养微生物 ）。
108、酒精消毒的最佳浓度是（ 75 ）％
109、哪些对病毒的描述是对的（ 专性寄生 ）。
110、病毒具有（酶系缺乏 ）。
111、放线菌可用于（制抗生素 ）。
112、可用于霉菌鉴定和分型的是（ 假根 ）。
113、直接计数法测定的是（ 全部活细菌数 ）。
114、第一个用琼脂培养微生物的是（ ）
115、发现核酸结构的是（ 沃森、克里克 ）奠定了基础。
116、荚膜的主要成分是（ 糖类 ）。
117、测量酵母菌的大小用（微米 ）
118、酵母的无性繁殖主要是（芽殖 ）。
110、霉菌的主要繁殖方式是（孢子生殖 ）。
120、曲霉孢子是（外生孢子 ）。
121、培养固体培养基时加琼脂量是（ 2 ）%。
122、肉毒杆菌释放的是（ 外毒素 ）毒素。
123、对面包黏丝病有抑制作用的是（ 丙酸钙 ）
124、碳酸饮料常用防腐剂是（ 苯甲酸钠 ）。
125、青刀豆罐头杀菌方法是（ 超高温杀菌 ）。
126、同样浓度麦芽糖和食盐的渗透性（食盐大 ）。
127、发酵工业主要原料是（ 淀粉类 ）。
128、厌氧微生物是（ 破伤风芽孢杆菌）。
129、细菌缺乏哪一种结构仍可以存活（ 细胞壁 ）。
130、自然界中微生物的类群和数量最多的是（ 化能异养微生物 ）。
二、填空题：
1、细菌细胞从外到内的结构是（ 细菌壁）、（ 细菌膜）、（细菌质）、（ 细菌核），细菌细胞特殊结构是（ 芽孢 ）、（ 鞭毛 ）、（ 荚膜 ）。
2、细菌的繁殖方式是44（ 裂殖 ），酵母主要繁殖方式是45（ 出芽 ），病毒的繁殖方式是46（ 复制 ）。
3、培养基按用途分（ 加富培养基 ）、（ 选择培养基 ）、（ 鉴别培养基 ）三种，按成分分（ 天然培养基 ）、（ 合成培养基 ）、（ 半合成 培养基 ）。
4、革兰氏染色法关键是（酒精脱色 ）、使用的酒精浓度是（ 95% ）。
5、病毒的繁殖方式主要是 （ 复制 ）。
6、保藏菌种的方法有（低温保藏法 ）、（ 干燥保藏法 ）、（ 隔绝空气保藏法 ）、（ 真空冷冻干燥保藏法 ）44
7、从自然界中分离筛选菌种方法步骤有（采样 ）、（ 增殖培养 ）、（ 纯种分离 ）、（ 纯培养 ）、（ 生产性能测定 ）。
8、霉菌繁殖方式是（ 孢子繁殖 ），细菌的繁殖方式是（ 二分裂 ） ，酵母主要繁殖方式是（出芽 ）。
9、食品微生物学是研究（ 形态结构 生理特性 ）、（ 有益微生物的应用 ）、（ 食品变质的控制过程 ）、（ 食品卫生有关的微生物 ）
10、饮料中常用防腐剂是（ 苯甲酸钠 ）、（ 山梨酸钾 ）。
11、单细胞生长曲线的四个时期是（适应期）、（对数期）、（平衡期）、（衰亡期）。
12、干热灭菌的方法有（火焰灭菌）、（干燥空气灭菌法）湿热灭菌的方法有（巴氏消毒）、（高压蒸汽灭菌法）、（间歇式灭菌法）、（煮沸消毒法）。
三、简答题：
1、微生物的特点和主要类群？
细菌、酵母、放线菌、霉菌、病毒
形体微小用微米来测量、结构简单单细胞或无细胞结构、生长繁殖快17分代谢能力强作用大 、遗传稳定性差容易变异。
2、病毒有哪几种形态？病毒有哪些特征？
杆壮、丝状、弹状、砖型、蝌蚪
个体极小、无细胞结构、专性寄生、对自然界的抵抗力小对抗生素无特效
3、配制培养基要遵循哪些原则？
要符合微生物菌种的营养特点，如酵母霉菌要碳氮比要高，细菌氮就要多些，乳酸菌 培养要加入氨基酸、维生素，有的微生物就要加入生长因子。
明确培养菌体还是为次级代谢产物，然后根据目的确定营养比例。
发酵种子碳氮比要低就是要氮含量高，对次级代谢产物积累碳氮比要高。
适宜的PH对微生物的生长非常重要，细菌中性、酵母霉菌偏酸性、代谢过程中要注意PH的调整。 要调节适当的渗透压适应微生物
4、什么是单细胞生长曲线，各期有何特点。
单细胞微生物或多细胞微生物接种到液体环境中生长，以生长时间为横轴以细菌数量的对数为纵坐标绘出的曲线分为的适应期、对数期、平衡期、衰亡期
适应期细菌数量减少，生长繁殖为零，代谢活跃、对外界环境敏感
对数期细胞分裂激烈平衡期次级代谢产物较多，抗生素一般在此时期
5、对食品杀菌的方法有哪些，并举例。
巴氏杀菌啤酒、葡萄酒、牛奶、酸性食品
超高温杀菌罐头、冷杀菌肉类、超高温瞬时杀菌牛奶
6、微生物学发展分哪几个时期，主要代表科学家及主要贡献？
推测期 观察期 列文虎克观察到了微生物 生理期巴斯德、科赫 疫苗、巴氏杀菌、固体培养基 分子生物学期 沃森核酸的结构
7、病毒的主要结构成分和繁殖过程？
蛋白质的外壳，只有一种核酸、无完备的酶系统
吸附——侵入——脱壳——生物合成——装配和释放
8、什么是微生物生长曲线，分哪几个时期。
单细胞微生物或多细胞微生物接种到液体环境中生长一生长时间为横轴以细菌数量的对数为纵坐标绘出的曲线分为的适应期、对数期、平衡期、衰亡期
9、固体培养基加入的凝固剂是什么，有哪些特点？
琼脂，不被微生物利用，100度熔化45度凝固，培养微生物时不会像明胶熔化是很好的凝固剂，可
以用来观察微生物的菌落形态。
10、从自然界中筛选微生物菌种的方法和步骤。
采样——增菌培养——纯种分离划线涂菌——纯培养——生产性能测定
11、细菌细胞的特殊结构有哪些，主要成分和功能。
芽孢 因为DPA能够抵抗不良环境的耐力极强，用于杀菌试验的测试
鞭毛 蛋白质有运动的功能如沙门氏菌
荚膜 细菌分泌到细胞外的多糖结构，有致病性，保护性
12、什么是碳源、氮源、碳氮比。
能够提供碳来源的物质，如糖类 能够提供氮来源的物质，蛋白胨、
C/N就是碳原子氮原子摩尔浓度之比对于发酵产物的积累影响很大，种子培养要氮多，次级产物培养提高碳素
13、什么是同型发酵、什么是异型发酵？
同型发酵产生的产物是乳酸而异型发酵除乳酸外还有乙醇等物质。
14、微生物生长量有哪几种测量方法。
平板计数法、血球计数法、秤干重、比浊法
15、利用细菌、酵母、霉菌可生产哪些发酵食品及相关制品。
细菌 醋、酸乳、味精 酵母 酒、面包、维生素
霉菌 酱、酱油、腐乳、柠檬酸、淀粉酶、果胶酶
16、微生物对营养物质的吸收有哪几种方式
单纯扩散、促进扩散、主动运输、基团转位
17、对食品杀菌的方法有哪些，并举例。
巴士杀菌、牛奶啤酒酱油酸类食品 煮沸杀菌、液体食品
超高温杀菌 罐头食品针对芽孢和厌氧菌
18、什么是感染型食物中毒、毒素型食物中毒？
就是食用了含有大量细菌的食品而发生的食物中毒如沙门氏菌
就是食用了含有大量毒素的食品而发生的食物中毒如金黄色葡萄球菌
19、微生物营养类型有哪几种，并举例。
化能自养型 光能自养型 化能异养菌腐生、寄生 光能异养型
20、食物中毒有何特点？
夏秋季节、爆发性集体食堂集体就餐、不传染、潜伏期短、吐泻胃肠道症状
21、配制培养基为什么要调节PH，怎样调节？
不同的菌种需要有不同的PH，如酵母偏酸性细菌中性。用0.1氢氧化钠和盐酸和试纸调节，有时要用缓冲溶液如糖代谢后产酸，氨基酸代谢后产生碱。
四、论述题：。
1、食品卫生标准中有哪些微生物学的指标?有哪些食品卫生学意义？
细菌总数、大肠菌群、致病菌前两项常用
大肠菌群是一群发酵乳糖产酸产气革兰氏阴性无芽孢杆菌
大肠菌群直接间接来自人或温血动物的粪便，来自粪便以外的很少见。所以大肠菌群较为理想的粪便污染菌，肠道致病菌沙门氏菌志贺氏菌检测很困难，肠道致病菌和大肠菌来源相同所以大肠菌是肠道肠道致病菌的指示菌。
细菌总数可以标志食品被污染的程度，10000/平方厘米在零度保持6天，1000/平方厘米可保持12天。细菌数量越多容易腐坏。
2、微生物生长的环境因素有哪些？如何利用该因素促进发酵的生产。
温度、水分、氧气、PH、渗透压、化学药物
要根据嗜低温10~15度、嗜高温45度以上、嗜中温20~28度37~45度，调节温度到最适生长温度，
最适PH如酵母霉菌调节到4~5.8、渗透压：嗜高渗微生物 要加入适量的食盐满足生长的需要。 水分、氧气：微生物生长要水分活度达到细菌0.9以上，酵母0.88以上。
只有调节环境因素到该微生物最适合的条件才能促进发酵的生产。调节营养的碳氮比
3、微生物污染食品的途径及其控制措施。
土壤、空气、水、人及动物携带、加工机械、包装材料、原料及辅料
a加强生产环境的卫生管理 b严格控制加工过程的污染 c注意储藏、运输和销售卫生
4、从微生物的角度论述食品保藏的原理与方法。
就是要防止微生物的繁殖，控制温度低于生长温度，水分活度在微生物生长以下，包装隔绝空气。冷冻 肉类、冷藏、巴氏杀菌牛奶、高温杀菌罐头、干制奶粉面粉，渗透压腌制盐糖 ，包装隔绝空气，加防腐剂，冷杀菌。
5、什么是单细胞生长曲线，如何用此曲线来指导发酵工业生产。
就是用时间来做横坐标，用微生物数量的对数做纵坐标绘出的曲线，分为适应期、对数期、平衡期，衰亡期
接种时选用对数期的菌种，可以越过适应期直接进入到对数期，发酵尽量保持在对数期、平衡期入要菌种在对数期，如要代谢产物要保持在平衡期，要不断的加入营养物质，调节酸碱度和温度，排出代谢产物防止进入的衰亡期。
6、微生物菌种保藏的原理和方法。
菌种尽量保持在不活跃生长繁殖受到限制的环境，如干燥、低温、缺氧、缺乏营养的条件。 低温保藏法 0~4度 3个月 干燥保藏法 麸皮、土壤、沙子
隔绝空气保藏法 液体无菌石蜡 真空冷藏干燥保藏法 加菌种保藏剂
7、从食品基质因素和外界因素论述保藏食品的原理和方法。
水活度、酸碱度、渗透压、温度、空气、防腐剂
干制：奶粉、面粉、糖盐渍;果脯 杀菌密封：罐头
真空脱氧 防腐剂如苯甲酸钠抑制酵母霉菌 冷杀菌 ：肉类、谷物 熏制：香肠
8、细菌、霉菌、酵母菌在食品工业中有什么应用。
传统发酵食品、酶制剂 细菌：酸奶、食醋、味精、酶制剂、
霉菌：酒类、面包、酵母菌：酱油、酱、果胶酶
篇5：医学微生物学模拟试题及答案(二)
[a1型题]
以下每一考题下面有a、b、c、d、e
5个备选答案，请从中选一个最佳答案，并在答题卡将相应题号的相应字母所属方框涂黑。
1．对外界抵抗力最强的细菌结构
a．细胞壁
b．荚膜
c．芽胞
d．核质
e．细胞膜
2．变异最易出现在
a．迟缓期
b．对数期
c．稳定期
d．衰亡期
e．以上均可
3．i型细菌特性
a．需用低渗含血清培养基
b．抗原性不变
c．对青霉素敏感
d．呈高度多形性
e．以上均错
4．关于外毒素
a．性质稳定，耐热
b．毒性较强
c．无抗原性
d．主要由革兰阴性菌产生，少数革兰阳性菌也可产生
e．以上均对
5．吞噬细胞吞噬细菌后，后果
a．引起组织损伤
b．杀死细菌
c．不能杀死细菌
d．引起细菌体内扩散
e．以上均对
6．酒精消毒最适宜的浓度
a．20％
b．25％
c．50％
d．75％
e．90％
7．脑膜炎球菌
a．g+肾形双球菌
b．专性需氧，普通培养基中不能生长
c．对理化因素抵抗力强
d．可分解甘露醇
e．标本直接涂片，细菌不可能位于中性粒细胞内。
8．伤寒杆菌
a．有o、h、vi抗原
b．可用免疫血清鉴定菌型
c．有鞭毛
d．主要引起细胞免疫
e．以上均正确
9．破伤风特异性治疗，可用
a．抗生素
b．抗毒素
c．类毒素
d．细菌素
e．破伤风菌苗
10．与细菌结核杆菌致病性有关的是
a．结核杆菌索状因子
b．磷脂
c．蜡质d
d．硫酸脑甙脂
e．以上均是
11．鼠疫杆菌
a．鼠是重要传染源传播媒介
b．临床上有腺鼠疫和败血型鼠疫两类
c．可通过蚊子传染给人
d．病人微循环障碍，有黑死病之称
e．在陈旧培养物中菌体形态单一
12．可直接观察到病毒体大小的办法
a．电镜观察法
b．光镜观察法
c．x线衍射法
d．超速离心法
e．超过滤法
13．经垂直感染导致畸胎的病毒
a．麻疹病毒
b．风疹病毒
c．流感病毒
d．乙脑病毒
e．甲肝病毒
14．流感病毒最易变的结构是
a．核蛋白
b．m蛋白
c．甲型流感病毒的ha
d．乙型流感病毒的ha
e．rna多聚酶
15．肠道病毒共同特点
a．为裸露的小核糖核酸病毒
b．耐碱不耐酸
c．只侵犯肠道
d．核酸无感染性
e．以上均对
16．hbv致病机制
a．病毒蛋白对细胞直接杀伤
b．病毒不会引起细胞表面抗原变化
c．免疫复合物引起ⅲ型超敏反应
d．病毒基因不能整合人细胞
e．病毒对机体免疫功能无影响
篇6：医学微生物学模拟试题及答案(三)
[a1型题]
以下每一考题下面有a、b、c、d、e
5个备选答案，请从中选一个最佳答案，并在答题卡将相应题号的相应字母所届方框涂黑。
1．关于革兰阳性菌
a．细胞壁的基本成分是肽聚糖
b．有蛋白糖脂质外膜
c．对青霉素不敏感
d．一般不产生外毒素
e．只有少量磷壁酸
2．细菌细胞浆重要结构
a. 胞浆颗粒
b．纤回体
c．质粒
d．核蛋白体
e．以上均是
3．在细菌生长中，生物学性状最典型的是
a．迟缓期
b．对数期
c．减数期
d．稳定期
e．衰退期
4．下列消毒灭菌法正确的是
a．排泄物一漂白粉
b．金属器械一漂白粉
c．饮水一过滤除菌
d．人和动物血清一氯气
e．含糖培养基一过滤除菌
5．噬菌体
a．严格宿主特异性
b．可用细菌滤器除去
c．含dna和rna
d．抵抗力比细菌强
e．以上都对
6．接合性质粒
a．f质粒
b．r质粒
c．col质粒
d．vi质粒
e．以上均是
7．内毒素特性
a．强抗原性
b．毒性强
c．细菌的细胞壁裂解后才能游离出来
d．经甲醛处理可脱毒为类毒素
e．不耐热，易变性
8．百日咳杆菌是经哪种途径感染的
a．呼吸道感染
b．消化道感染
c．创伤感染
d．接触感染
e．多途径感染
9．血清学诊断法，正确的是
a．伤寒一肥达反应
b．风湿病一抗“o”试验
c．斑疹伤寒一外斐反应
d．梅毒一瓦色曼试验
e．以上均是
10．脑膜炎球菌是
a．葡萄球菌属
b．奈氏菌属
c．链球菌属
d．隐球菌属
e．念珠菌属
11．下列组合，正确的是
a．淋球菌一血液传播
b．布氏杆菌一消化道传播
c．伤寒杆菌一呼吸道传播
d．乙型溶血性链球菌引起的猩红热一呼吸道传播
e．脑膜炎球菌一接触传播
12．引起猩红热的是
a．a群溶血型链球菌
b．b群溶血型链球菌
c．d群溶血型链球菌
d．甲型溶血型链球菌
e．变异链球菌
13．下述正确的为
a．a群一志贺
b．b群一福氏
c．c群一鲍氏
d．d群一宋内
e．以上均正确
14．革兰氏阳性粗大杆菌，芽胞椭圆，位于菌体次极端
a．破伤风杆菌
b．炭疽杆菌’
c．产气英膜杆菌
d．肉毒杆菌
e．艰难杆菌
15．结核杆菌的l型发生
a．耐药性变异
b．毒力变异
c．形态结构变异
d．抗原性变异
e．菌落变异
篇7：医学微生物学模拟试题及答案(一)
[a1型题]
以下每一考题下面有a、b、c、d、e
5个备选答案，请从中选一个最佳答案，并在答题卡将相应题号的相应字母所属方框涂黑。
1．用来测量细菌大小的单位是
a. cm
b．mm
c. um
d．nm
e．pm
2．细菌缺乏下列哪一种结构仍可存活
a．细胞壁
b．细胞膜
c．细胞质
d．核质
e．以上均可
3．下列有鉴别意义的细菌代谢产物是：
a．靛基质
b. 色素
c．h2s
d．酸性气体
e．以上均是
4．h—o变异属于
a．毒力变异
b．菌落变异
c．鞭毛变异
d．形态变异
e．耐药性变异
5. 是已知毒物中毒性最强者
a．肉毒毒素
b．破伤风痉挛毒素
c．白喉外毒素
d．霍乱肠毒素
e．金葡萄肠毒素
6．抗毒素
a．为外毒素经甲醛处理后获得
b．可中和游离外毒素的毒性作用。
c．可中和与易感细胞结合的外毒素的毒性作用
d．由细菌内毒素刺激机体产生
e．b十c
7．湿热灭菌法中效果最好的是
a．高压蒸气灭菌法
b．流通蒸气法
c．间歇灭菌法
d．巴氏消毒法
e．煮沸法
8．哪种实验不属于细菌的生化反应
a．糖发酵试验
b．外斐试验
c．vp试验
d. 靛基质生化试验
e. 甲基红试验
9．链球菌感染后引起的变态反应性疾病
a．产褥热
b. 风疹
c．风湿热
d．波状热
e．以上均不是
10．关于淋球菌
a．女性感染者比男性更严重
b．g+肾形双球菌
c．空气传播
d．无垂直传染
e．人是惟一宿主
11．关于痢疾杆菌
a．易入血引起败血症
b．菌毛是致病的重要因素
c．不能引起休克
d．福氏痢疾杆菌因能产生外毒素，故引起的痢疾比较严重
e．我国以志贺氏痢疾感菌感染多见。
12．肠道致病菌特征
a．抗原结构复杂，均有h、o抗原
b．在ss琼脂上为无色不透明菌落
c．多数分解乳糖
d．可用免疫血清鉴定分型
e．革兰阴性杆菌
13．霍乱弧菌
a．有周鞭毛，运动十分活泼
b．耐酸不耐碱
c．需氧菌
d．只有h抗原
e．g+菌
14．破伤风杆菌
a．通过伤口感染，细菌侵入血而致病
b．革兰阴性菌，具周鞭毛
c．不能形成芽胞
d．芽胞抵抗力强
e．以上均不是
15．络核杆菌
a．耐煮沸，100℃，5min
b．抗酸染色呈红色，故为抗酸菌
c．耐碱，但不耐酸
d．菌落干燥，菊花状
e．以上均不是
16．绿脓杆菌
a．多引起原发性感染
b．产生脂溶性色素
c．革兰阳性杆菌
d．营养要求高
e．以上均不是
17．关于病毒核酸
a．可控制病毒的遗传和变异
b．决定病毒包膜所有成分的形成
c．rna不能携带遗传信息
d．不能决定病毒的感染性
e．病毒有一种或两种类型核酸
18．病毒的致病因素
a．内毒素
b．外毒素
c．荚膜
d．侵袭力
e．以上都不是
19．最常引婴幼儿病毒性肺炎的是
a．腺病毒
b．腮腺炎病毒
c．呼吸道合胞病毒
d．流感病毒
e．副流感病毒
篇8：微生物学英语词汇
辅酶 m coenzyme m
微量营养 micronutrient
特需营养要求型 idiotroph
微[量]动[力]作用 oligodynamic action
抗代谢物 antimetabolites
索状因子 cord factor
异株克生物质 allelopathic substances
光能无机营养 photolithotrophy
光能有机营养 photoorganotrophy
化能无机营养 chemolithotrophy
化能有机营养 chemoorganotrophy
光营养 phototrophy
兼性营养 amphitrophy
腐生营养 saprophytic nutrition
甲基营养 methylotrophy
化能营养 chemotrophy
自养 autotrophy
光能自养 photoautotrophy
化能自养 chemoautotrophy
半自养 mesotrophy
异养 heterotrophy
氮平衡 nitrogen balance
碳平衡 carbon balance
磷平衡 phosphorus balance
同化作用 assimilation
异化作用 dissimilation
氨化作用 ammonification
硝化作用 nitrification
反硝化作用 denitrification
固氮作用 nitrogen fixation
非共生固氮作用 asymbiotic nitrogen fixation
光同化作用 photo-assimilation
巴氏效应 pasteur effect
葡萄糖效应 glucose effect
种间分子氢转移 interspecies h transfer
发酵 fermentation
发酵[能]力 fermentation capacity
可发酵性 fermentability
同型发酵 homofermentation
异型发酵 heterofermentation
厌氧消化 anaerobic digestion
厌氧呼吸 anaerobic respiration
厌氧生活 anaerobiosis
需氧呼吸 aerobic respiration
需氧生活 aerobiosis
反馈抑制 feed back inhibition
内源变量 endogenenous variable
异养潜能 heterotrophic potential
溶菌丝作用 hypholytic action
溶菌作用 bacteriolysis
费氏[溶菌]现象 pfeiffer's phenomenon
自溶[现象] autolysis
裂殖 schizogenesis
芽殖 budding
二分分裂 binary fission
不等分裂 unequal fission
断裂 fragmentation
复分裂 multiple fission
隐蔽期 eclipse period
比生长速率 specific growth rate
同步生长 synchronous growth
双峰生长曲线 diauxie growth curve
延滞期 lag phase
一步生长[曲线] one step growth
时间-存活曲线 time-survival curve
倍增时间 doubling time
指数生长 exponential growth
衰亡期 decline phase
稳定期 stationary phase
对数期 log phase
时间节律 temporal rhythm
隐生现象 cryptobiosis
休眠 dormancy
衰老型 involution form
静息细胞 resting cell
光复活作用 photoreactivation
交叉复活 cross reactivation
热[致]死时 thermal death time
热[致]死点 thermal death point
原生质体再生 protoplast regeneration
[噬菌体]接合分裂 conjugate division
[噬菌体]裂解阻抑 lysis inhibition
[噬菌体]裂解量 burst size
[噬菌体]生产性感染 productive infection
[噬菌体]自愈 curing
病毒复制 replication of virus
复制周期 replicative cycle
裂解周期 lytic cycle
[病毒]侵入 penetration
病毒入胞现象 viropexis
[病毒]脱壳 uncoating
[病毒]装配 assembly
蚀斑 plaque
蚀斑形成单位 plaque forming unit,pfu
成斑效率 efficiency of plating
强毒株 virulent strain
[狂犬病]固定毒 fixed virus
[狂犬病]街毒 street virus
病毒抑制作用 viral inhibition
病毒诱导 virus induction
[流感病毒]α抑制物 α-inhibitor
[流感病毒]朱氏抑制物 chu-inhibitor ,β－inhibitor
干扰素 interferon
干扰[现象] interference
溶原化 lysogenization
溶原性 lysogeny
溶原现象 lysogenesis
抗生素 antibiotic
阿克拉霉素 aclacinomycin
放线酮 actidione, cycloheximide
放线菌素 actinomycin
阿霉素 adriamycin
氨丁苷菌素 ambutyrosin
7-氨基头孢菌酸 7-aminocephalosporinic acid
6-氨基青霉烷酸 6-aminopenicillanic acid
两性霉素 amphotericin
安丝菌素 ansamitocin
抗蠕霉素 anthelmycin
抗霉素 antimycin
阿泊拉霉素 apramycin
除疟霉素 aplasmomycin
曲霉菌素 aspergillin
除虫菌素 avermectin
杆菌肽 bacitracin
双环霉素 bicyclomycin
杀稻瘟素 blasticidin
博来霉素 bleomycin
丁苷菌素 butirosin, butyrosin
杀假丝菌素 candicidin
卷曲霉素 capreomycin, capromycin
腐霉素 carriomycin
洋红霉素 carminomycin
天青菌素 celesticetin
头孢菌素 cephalosporin
氯霉素 chloromycetin, chloramphenicol
金霉素 chloroteracycline, aureomycin
色霉素 chromomycin
创新霉素 chuangxinmycin
棒酸 clavulanic acid
氯林肯霉素 clindamycin
粘菌素 colistin
鬼伞菌素 coprinin
蛹虫草菌素 cordycepin
香菇菌素 cortinellin
环孢菌素 cyclosporin
环丝氨酸 cycloserine
松胞菌素 cytochalasin
胞霉素 cytomycin
道诺霉素 daunomycin
越霉素 destomycin
偏端霉素 distamycin
红霉素 erythromycin
抑酯酶素 esterastin
扁枝衣霉素 everninomicin
间型霉素 formycin
健霉素 fortimicin
磷霉素 fosfomycin, phosphonomycin
镰孢菌酸 fusarinic acid
艮他霉素 gentamicin
胶霉毒素 gliotoxin
谷氏菌素 gougerotin
短杆菌肽 gramicidin
灰霉素 grisein
灰黄霉素 griseofulvin
除莠菌素 herbicidin
除莠霉素 herbimycin
全霉素 holomycin
潮霉素 hygromycin
岛霉素 ilamycin
天神霉素 istamycin
双氢除虫菌素 ivermectin
交沙霉素 josamycin
卡那霉素 kanamycin
春日霉素 kasugamycin
柱晶白霉素 leucomycin
林可霉素 lincomycin
美登素 maytenin
酒霉素 methymycin
光神霉素 mithramycin
丝裂霉素 mitomycin
莫能菌素 monensin
菌霉素 mycomycin
霉酚酸 mycophenolic acid
麦迪霉素 mydecamycin, midecamycin
暗霉素 nebramycin
新霉素 neomycin
纺锤菌素 netropsin
诺卡菌素 nocardin
新生霉素 novobiocin
制霉菌素 nystatin
竹桃霉素 oleandomycin
蛇孢菌素 ophiobollin
展青霉素 patulin
青霉酸 penicillic acid
青霉素 penicillin
多氧菌素 polyoxin
多粘菌素 polymyxin
灵菌红素 prodigiosin
制反转录酶素 revistin
核糖霉素 ribostamycin, vistamycin
利福霉素 rifamycin
龟裂杀菌素 rimocidin
瑞斯托菌素 ristocetin
蔷薇霉素 rosamicin
红比霉素 rubidomycin
相模霉素 sagamicin
盐霉素 salinomycin
肉瘤霉素 sarkomycin
制唾酸酶素 siastatin
紫苏霉素 sisomicin
壮观霉素 spectinomycin, actinospectacin
螺旋霉素 spiramycin
链霉素 streptomycin
链黑菌素 streptonigrin
链丝菌素 streptothricin
枯草菌素 subtilin
杀鱼菌素 teleocidin
土霉素 terramycin, oxytetracycline
四环素 tetracycline
噻烯霉素 thienamycin
硫藤黄素 thiolutin
妥布拉霉素 tobramycin
木霉菌素 trichodermin
抗滴虫霉素 trichomycin
衣霉素 tunicamycin
泰乐菌素 tylosin
焦曲菌素 ustin
有效霉素 validamycin
缬氨霉素 valinomycin, aminomycin
万古霉素 vancomycin
疣孢菌素 verrucarine
优胜霉素 victomycin
紫霉素 viomycin
巴龙霉素 paromomycin
遗传转化 genetic transformation
供体 donor
受体 recipient
转化体 transformant
感受态 competence
光滑型 smooth type
粗糙型 rough type
无性型 anamorph
克隆 clone
有性型 teleomorph
异源性 heterology
同源性 homology
转导 transduction
局限转导 restricted transduction
转染 transfection
溶原性转换 lysogenic conversion
抗原性漂移 antigenic drift
抗原性转变 antigenic shift
高频重组 high frequency of recombination, hfr
重组 recombination
接合[作用] conjugation
重组体 recombinant
互补 complementation
杂合[现象] heterozygosis
重组子 recon
接合阶段 zygophase
接合 zygosis
质粒 plasmid
粘粒 cosmid
噬粒 phasmid
质粒不相容性 plasmid incompatibility
相容性 compatibility
致育因子 fertility factor
性因子 sex factor
大肠杆菌素生成因子 colicinogenic factor
突变 mutation
表型 phenotype
环状染色体 ring chromosome
基因型 genotype
原养型 prototroph
原养菌 prototrophic bacteria
营养缺陷型 auxotroph
多重营养缺陷型 polyauxotroph
诱变 mutagenesis
诱变剂 mutagen
诱发变异 induced variation
突变体 mutant
渗漏突变体 leaky mutant
条件突变株 conditional mutant
条件致死 conditional lethal
温敏突变株 temperature sensitive mutants
半透明型突变噬斑 cococarde
噬斑突变株 plaque mutants
宿主范围突变株 host range mutant
扇形突变 secter mutation
h-o 变异 h-o variation
弱毒株 low virulent strain
减毒株 attenuated strain
凝固酶因子 coagulase factor
耐药[性决定]因子 resistance determining factor
耐药性转移因子 resistance transfer factor, rtf
抗药性 drug-resistance
抗药因子 resistance factor
抗药基因 drug resistant gene
抗药性菌株 drug resistant strain
基因簇 gene cluster
复制 replication
启动子 promotor
操纵子 operon
单形现象 monomorphism
双态现象 dimorphism
多形现象 polymorphism
干扰缺损颗粒 defective interfering particle
重分配 redistribution
表型混杂 phenotypic mixing
基因转移 gene transfer
原生质体融合 protoplast fusion
趋合子性 zygotaxis
向合子性 zygotropism
兔化毒 lapinized virus
缺损病毒 defective virus
[病毒]缺损突变株 defective mutant
[流感病毒]o-d相变异 o-d variation
病毒基因 virogene
[病毒]早期基因 early genes
[病毒]晚期基因 late genes
微生物生态系统 microbial ecosystem
趋化性 chemotaxis
趋氧性 aerotaxis
趋光性 phototaxis
向化性 chemotropism
向氧性 oxytropism
向光性 phototropism
内共生 endosymbiosis
捕食作用 predation
拮抗作用 antagonism
初级合作 protocooperation
共生 symbiosis
互利共栖 mutualism
偏害共栖 amensalism
偏利共栖 commensalism
互养共栖 syntrophism
兢争[共栖] competition
寄生 parasitism
无关共栖 neutralism
卫星现象 satellitism
协同共栖 synergism
异种克生[现象] allelopathy
代谢共栖 metabiosis
共生生物 symbiont
聚生体 consortium
伴生种 companions
致坏死寄生物 necroparsite
根际微生物 rhizospheric microorganism
叶际微生物 phyllospheric microorganism
悉生生物 gnotobiote
腐生现象 saprophytism
分解者 decomposer
含菌细胞 mycetosome
嗜狭高温生物 stenothermophiles
广温微生物 eurythermal microorganism
狭温微生物 stenothermal microorganisms
暂居微生物 transient microbe
原生演替 primary succession
次生演替 secondary succession
异养演替 heterotrophic succession
自养演替 autotrophic succession
顶极群落 climax community
菌群 flora
区系 flora
微生物区系 microflora
土著菌群 indigenous flora
土著区系 indigenous flora
菌群失调 dysbacteriosis
水华 blooms
生物量 biomass
生物质 biomass
生物圈 biosphere
前发酵 primary fermentation
后发酵 secondary fermentation
浅盘发酵 shallow tray fermentation
深层发酵 submerged fermentation
固态发酵 solid state fermentation
液态发酵 liquid state fermentation
主发酵 main fermentation
连续发酵 continuous fermentation
半连续[型]发酵 semicontinuous fermentation
[罐]批发酵 batch fermentation
敞口发酵 open fermentation
上面发酵 top fermentation
下面发酵 bottom fermentation
上面酵母 top yeast
下面酵母 bottom yeast
阿明露法 amylo process
酿造 brewing
酿造技术 brewing technique
陈酿化 aging
发酵罐 fermenter
种子罐 seeding tank
手动气锁 manual airlock
自动气锁 automatic airlock
超滤膜 ultrafiltration membrane
超滤法 ultrafiltration
消泡剂 antifoam agent
醋化作用 acetification
酸化作用 acidification
糖化作用 saccharification
糖化剂 sacchariferous agents
曲 qu(raw starter)
大曲 daqu (massive raw stater for alcholic liquor)
小曲 xiaoqu(raw starter complex)
日本酒曲 koji
麸曲 bran koji
液体曲 liquid koji
起子 starter, culture starter
酒母 seeding yeast
活性干酵母 active dry yeast
单细胞蛋白 single cell protein, scp
菌丝球 mycelium pellet
活性污泥 activated sludge
醪液 mash
固定化细胞 immobilized cell
共固定化作用 co-immobilization
酸败 spoilage
平[罐]酸败 flat-sour spoilage
平罐酸败菌 flat sour bacteria
需氧量 oxygen requirement
生物致劣 deterioration
微生物传感器 microbial sensor
微生物浸矿 microbial leaching
微生物杀虫剂 microbial pesticide
病毒杀虫剂 viral pesticide
根瘤 root nodule
菌根 mycorrhiza
根瘤菌剂 nitragin
植物杀菌素 phytocidin
昆虫病原微生物 entomopathogen
[蜜蜂]幼虫腐臭病 foulbrood
固氮菌剂 azotogen
亚麻浸渍 flax retting
生物防治 biological control
沤麻 retting
青贮饲料 silage
沼气 biogas
无菌植物 germ-free plant
侵染 infection
侵染性 infectivity
侵染中心 infectious center
侵染剂量 infective dose, id
病毒尿症 viruria
病毒血症 viremia
菌血症 bacteremia
食物中毒 food poisoning
真菌中毒 mycetism
标准血清 standard serum
混合分型血清 pooled typing serum
抗血清 antiserum
抗白喉血清 antidiphtheric serum
结核菌素反应 tuberculin reaction
卡介苗 bcg vaccine
抗毒素 antitoxin
旧结核菌素 old tuberculin, ot
结核菌素单位 tuberculin unit, tu
致热原 pyrogen
病原体 pathogen
带[病]毒者 carrier
带菌者 carrier
感染 infection
传染 infection
原发性感染原 primary invader
继发性感染原 secondary invader
机会致病菌 opportunistic pathogen
条件致病菌 conditioned pathogen
正常菌群 normal flora
感染性 infectivity
感染中心 infectious center
攻击力 aggressivity
侵袭力 invasiveness
皮肤坏死毒素 dermatonecrotoxin
毒素 toxin
毒力 virulence
感染剂量 infective dose, id
半感染剂量 infectious dose 50%, id 50
半数组织培养感染量 50% tissue culture infective dose, tcid 50
致病性 pathogenicity
致细胞病变[效应] cytopathic effect, cpe
半数致死量 50% lethal dose, ld 50
细菌毒力 bacterial virulence
神经毒力 neurovirulence
类毒素 toxoid
神经毒性 neurotoxicity
最小感染量 minimal infecting dose, mid
最小抑菌浓度 minimal inhibitory concentration, mic
最小致死量 minimal lethal dose, mld
生物制品 biological products
鞭毛抗原 flagellar antigen
菌体抗原 o antigen
[细菌]包被抗原 envelope antigen
菌苗 bacterial vaccine
疫苗 vaccine
活疫苗 live vaccine
活菌苗 live bacterial vaccine
单价疫苗 univalent vaccine
单价菌苗 univalent bacterial vaccine
多价菌苗 polyvalent bacterial vaccine
多价疫苗 polyvalent vaccine
三联疫苗 triple vaccine
联合疫苗 combined vaccine
亚单位菌苗 subunit bacterial vaccine
亚单位疫苗 subunit vaccine
兔化法 lapinization
减毒作用 attenuation
自身疫苗 autovaccine
自身菌苗 autovaccine
菌苗疗法 vaccinetherapy, vaccinotherapy
化学疗法 chemotherapy
疫苗疗法 vaccinetherapy, vaccinotherapy
疫苗再接种 revaccination
再接种 reinoculation
自身接种 autoinoculation
vi 抗原 vi antigen
乙型肝炎核心抗原 hbcag
乙型肝炎表面抗原 hbsag
扩散因子 spreading factor
乙型肝炎e抗原 hbeag
溶血[作用] haemolysis
[抗菌素的]协同作用 synergism
抑菌作用 bacteriostasis
杀芽孢剂 sporicide
杀病毒剂 virucide
抗溶[菌]素 antilysin
杀菌剂 germicides
消毒剂 disinfectant
抑菌剂 bacteriostat
抗微生物剂 antimicrobial agent
抗菌剂 antibacterial agent
抗真菌剂 antifungal agent
杀细菌剂 bactericide
杀真菌剂 mycocide
抑真菌剂 fungistat
消毒 disinfection
腐败 putrefaction
防腐 antisepsis
石炭酸系数 phenol coefficient
药物敏感性 drug susceptibility
防腐剂 antiseptic
大肠菌类 coliform group
大肠[杆]菌值 colititre
大肠[杆]菌指数 coli-index
指示菌 indicator
显微肥达氏凝集试验 microscopic widal agglutination test
敏化细菌 sensitized bacteria
无特定病原动物 specific pathogen free animals, spfa
无菌动物 germ-free animal
硫磺[样]颗粒 sulfur granule
显微镜 microscope
双目显微镜 binocular microscope
倒置显微镜 invert microscope
明视野显微镜 bright field microscope
暗视野 dark-field
暗视野显微镜 dark-field microscope
暗视野显微术 dark-field microscopy
相差显微镜 phase contrast microscope
[分辨]干涉差显微镜 differential interference contrast microscope, dicm
荧光显微镜 fluorescence microscope
电[子显微]镜 electron microscope
透射电[子显微]镜 transmission electron microscope, tem
扫描电[子显微]镜 scanning electron microscope, sem
超薄切片术 ultramicrotomy
超薄切片 ultrathin section
目镜 ocular
物镜 objective
透镜 lens
补偿目镜 compensative eyepiece
消色差透镜 achromatic lens
全消色差透镜 apochromatic lens
低倍物镜 low power objective
高倍物镜 high power objective
油浸物镜 oil immersion objective
显微镜集光器 microscope condenser
镜台测微计 stage micrometer
目镜测微计 ocular micrometer
显微操作 micromanipulation
显微操作器 micromanipulator
盖玻片 cover glass
载玻片 slide
凹玻片 concave slide
香柏油 cedar oil
涂片 smear
悬滴法 hanging drop method
热固定 heat fixation
镜检 microscopic examination
分辨率 resolving power
放大率 magnification
染色法 staining
染色反应 staining reaction
负染[色法] negative staining
鉴别染色法 differential staining
对染[法] counterstaining
两极染色 bipolar staining
萋-尼染色法 ziehl-neelsen staining method
抗酸细菌染色法 acid-fast staining
革兰氏染色 gram staining
赖夫松鞭毛染色 leifson's flagella staining
墨汁荚膜染色 india-ink capsule staining
阿氏染色 albert's staining
麦氏[立克次氏体]染色 macchiavello's staining
瑞氏染色 wright's staining
富尔根染色 feulgen staining
染色剂 stain
鲁戈氏碘液 lugol's iodine solution
吕氏甲烯蓝 loeffler's methylene blue
石炭酸品红 carbol fuchsin
孔雀石绿溶液 malachite green solution
柯斯特染料 koester's stain
培养基 medium
营养琼脂 nutrient agar
营养肉汤 nutrient broth
远藤培养基 endo's medium
沙氏葡萄糖琼脂 sabouraud's dextrose agar
吕氏血清培养基 loeffler's serum medium
伊红甲烯蓝琼脂 emb agar
沙门-志贺氏琼脂 salmonella-shigella agar, s.s.agar
麦氏培养基 macconkey medium
庖肉培养基 cooked meat medium
马铃薯葡萄糖琼脂 potato dextrose agar, pda
豆芽汁培养基 bean sprouts medium
[蛋白]胨酵母膏葡萄糖培养基 peptone-yeast extract-glucose medium
分离培养基 isolation medium
鉴别培养基 differential medium
富集培养基 enrichment medium
基础培养基 basic medium
确定成分培养基 defined medium
合成培养基 synthetic medium
半合成培养基 semisynthetic medium
液体培养基 liquid medium
半固体培养基 semisolid medium
固体培养基 solid medium
滋养培养基 enriched medium
生化培养基 biochemical medium
完全培养基 complete medium
干燥培养基 dehydrated medium
天然培养基 natural medium
选择性培养基 selective medium
平板 plate
聚硅酸盐平板 polysilicate plate
梯度平板 gradient plate
补加培养基 supplemented medium
琼脂平板 agar plate
琼脂 agar
肉膏 meat extract
牛肉膏 beef extract
牛肉汁 beef broth
麦芽汁 malt wort
酵母汁 yeast water
酵母膏 yeast extract paste
酵母提取粉 yeast extract powder
[水解]酪蛋白氨基酸 casamino acids
[蛋白]胨 peptone
琼脂斜面 agar slant
杜氏发酵管 durham's fermentation tube
传代 transfer of culture
分离 isolation
划线[分离] streaking
稀释平板分离法 dilution-plate method
无菌检查 sterility test
无菌 sterile
污染 contamination
污染物 contaminant
菌株 strain
接种物 inoculum
接种 inoculation, inoculating, inoculate
无菌操作 aseptic technique
移种 culture transfering
平板接种 plating
穿刺 stab
平板划线 plate streaking
细胞系 cell line
细胞株 cell strain
培养 cultivation
纯化 purification
纯性培养 axenic cultivation
纯培养 pure cultivation
玻片培养 slide cultivation
穿刺培养 stab cultivation
传代培养 subculturing
分部培养[法] fractional cultivation
分批培养 batch cultivation
滚管培养法 rolling tube cultivation
滚管技术 rolling tube technique
混合培养 mixed cultivation
划线培养 streak cultivation
静止培养 static cultivation
连续培养 continuous cultivation
倾注培养[法] pour plate method
平板培养 plate cultivation
肉汤培养 broth cultivation
深层培养 submerged cultivation
双相培养 biphasic cultivation
同步培养 synchronous cultivation
透析培养 dialysis cultivation
涂布培养法 spread plate method
协同培养 co-cultivation
斜面培养 slant cultivation
需氧培养 aerobic cultivation
厌氧培养 anaerobic cultivation
摇合培养 shake cultivation
原位培养 in situ cultivation
振荡培养 shake cultivation
组织培养 tissue culture
盲传 blind passage
影印培养法 replica plating
开放生长系统 open growth system
封闭生长系统 closed growth system
培养物 culture
玻片培养物 slide culture
穿刺培养物 stab culture
传代培养物 subculture
纯性培养物 axenic culture
纯培养物 pure culture
划线培养物 streak culture
混合培养物 mixed culture
平板培养物 plate culture
划线平板 streak plate
肉汤培养物 broth culture
斜面培养物 slant culture
原始培养物 primary culture
老培养物 old culture
模式培养物 type culture
储用培养物 stock culture
冻干[保藏]法 lyophilization
深低温保藏[法] cryopreservation
液氮保藏[法] liquid nitrogen cryopreservation
鉴定 identification
灭菌 sterilization
灭菌器 sterilizer
高压灭菌器 autoclave
干热灭菌 dry heat sterilization
高压灭菌 autoclaving
间歇灭菌法 tyndallization
过滤除菌 filtration sterilization
连续灭菌 continuous sterilization
烧灼灭菌 incineration
巴氏消毒法 pasteurization
曼德勒尔滤器 mandler filter
赛氏[细菌]滤器 seitz filter
素陶滤菌器 unglazed porcelain filter
薄膜滤器 membrane filter
微孔滤器 millipore filter
流通蒸汽灭菌器 arnold steam sterilizor
弗氏[细胞]压碎器 french cell press
x[细胞]压碎器 x press
接种针 inoculating needle
接种环 inoculating loop
涂布器 spreader
超净台 super clean bench
接种箱 inoculation hood
培养箱 incubator
恒浊器 turbidostat
恒化器 chemostat
烛罐 candle jar
厌氧培养室 anaerobic chamber
培养皿 petri dish
培养瓶 culture flask
克氏瓶 kolle flask
冯巴赫瓶 fernbach flask
稀释法 dilution method
生长谱测定[法] auxanography
生长谱 auxanogram
抗生谱 antibiotic spectrum
杯碟法 cylinder plate method
牛津杯 oxford cup
菌落计数器 bacterial colony counter
最大机率法 most probable number method, mpnm
最大机率数 most probable number, mpn
效价 titer
硝酸盐还原试验 nitrate reduction test
明胶液化 gelatine liquefication
硫化氢试验 hydrogen sulfide production test
石蕊牛奶 litmus milk
柯氏氧化酶试剂 kovac's oxidase reagent
柯氏试剂 kovac's reagent
氧化酶试验 oxidase test
吲哚试验 indole test
科氏试验 kolmer test
甲基红试验 methyl red test
伏-波试验 voges-proskauer test
吲哚、甲基红、v-p、柠檬酸试验 imvic test
蓝氏链球菌分群试验 lancefield's streptococcal grouping test
gc值 gc values
甲烯蓝还原试验 methylene blue reduction test
荚膜膨胀试验 quellung test
[马]鼻疽菌素试验 mallein test
痘疱试验 pock assay
埃姆斯试验 ames test
临界杀菌浓度 critical killing dilution
中和试验 neutralization test
毒素中和试验 toxin neutralization test
菌落形成单位 colony forming units, cfu
生物测定 bioassay
氯化三苯基四氮唑法 triphenyl tetrazolium chloride method, ttcm
血清学特异性 serological specificity
血清学鉴定 serological identification
免疫粘连血凝测定 immune adherence hemagglutination assay, iaha
溶血试验 hemolytic test
血细胞凝集 hemagglutination, ha
血细胞吸附 hemadsorption, hd
血凝抑制 hemagglutination inhibition
溶[细]菌反应 bacteriolytic reaction
体外 in vitro
体内 in vivo
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