【导语】“玛利亚凯莉”通过精心收集，向本站投稿了9篇航空服务文化礼仪，以下是小编收集整理后的航空服务文化礼仪，仅供参考，欢迎大家阅读。
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篇1：航空服务文化礼仪
航空礼仪
语言规范。
航空服务人员的语言规范是指空乘人员在进行服务活动时有声语言行为 和无声语言行为应当遵守的基本准则。掌握这些规范要求将有助于航空服务人员在服务活动中更加有效地通过语言符号传递信息，提高航空服务活动的质量和品位。
仪表规范。
航空服务人员的仪表、仪态、仪容是组织风貌和员工精神的外在表现，也是服务人员素质水准的一种体现。航空服务人员适时得体的衣着打扮、体姿、仪态和言谈举止往往形成照耀航空服务活动的“晕轮”。这种晕轮能否形成，在一定程度上取决于服务人员是否遵从仪表规范。如果公众对服务人员温文尔雅的仪表留下了深刻的印象，他可能会联想到这个组织整体素质一定不错，从而产生信任和好感。
行为规范。
航空服务当中的行为规范是指内个空服务人员在工作中应达到的熟练服务技能，行为举止大方得体，能考虑到乘客的方方面面，让服务更贴心，让乘客更舒心。
民航服务人员着装礼仪
1、文明大方
穿着要符合该国的道德传统和习俗。在正式场合，切忌穿的太暴露、太短或太紧的衣服。过多的暴露身体部位不仅有失身份，也失敬于人，使他人感到多有不便。
2、搭配得体
服装的每一部分都要求相互呼应，精心搭配，尤其要遵守服装本身与鞋帽之间约定俗成的搭配，尽可能在整体上做到完美、和谐，展现出服装的整体美感。
3、个性特征
个性特征原则要求着装的适应自身的体型,年龄,职业的特点,扬长避短,在此基础上创造和保持自己的独特风格,即在不违反礼仪标准的前提下,可以在某些方面提现独特的个性,不要盲目追逐时尚。
不恰当的着装
1、过分的时髦
现代女性喜欢时尚很正常，即使你不喜欢，时尚也能影响你。有些女性几乎盲目地追随时尚。例如，一个贸易公司的秘书在涂指甲油时同时涂了好几种颜色的指甲油。
当她打字或与人交谈时，会给人一种厌恶和压力的感觉。一个成功的职业女性必须对大众的选择有正确的判断。
2、过分暴露
夏天的时候，很多职业女性不太注意自己的身份，穿得很性感。这样你的才能和智慧将被埋没，甚至被认为这个人是轻浮的。因此，再热的天气，更要注重自己仪表的整洁、大方。
3、过于正式
这种现象也很普遍。主要的原因可以说是缺少合适的衣服。职业女性着装应平淡朴素。
4、过分潇洒
最典型的着装是休闲t恤或衬衫配一条漂白的“破洞”牛仔裤，不管公司原则和制度如何。
5、过分可爱
服装市场上有很多可爱漂亮的款式，不适合上班穿。这样的穿着会给人轻浮、不稳重的感觉。
篇2：航空服务礼仪要求
基本飞行中的礼仪
飞机上空间狭小，应遵守礼仪，保持和谐与安全。
如果你的座位是在“非禁烟区”，那么在整个飞行过程中是不允许吸烟的。请约束你的孩子不要在过道里乱跑乱跳。如果觉得无聊，可以向服务员要纸牌来打发时间，但要小心不要制造太多的噪音，以免打扰别人的安宁。
如果椅背要倾斜，应告知坐在后排的人，以免给后面的人带来不便。
二、民航服务人员着装礼仪
1、文明大方
穿着要符合该国的道德传统和习俗。在正式场合，切忌穿的太暴露、太短或太紧的衣服。过多的暴露身体部位不仅有失身份，也失敬于人，使他人感到多有不便。
2、搭配得体
服装的每一部分都要求相互呼应，精心搭配，尤其要遵守服装本身与鞋帽之间约定俗成的搭配，尽可能在整体上做到完美、和谐，展现出服装的整体美感。
3、个性特征
个性特征原则要求着装的适应自身的体型,年龄,职业的特点,扬长避短,在此基础上创造和保持自己的独特风格,即在不违反礼仪标准的前提下,可以在某些方面提现独特的个性,不要盲目追逐时尚。三、不恰当的着装
1、过分的时髦
现代女性喜欢时尚很正常，即使你不喜欢，时尚也能影响你。有些女性几乎盲目地追随时尚。例如，一个贸易公司的秘书在涂指甲油时同时涂了好几种颜色的指甲油。
当她打字或与人交谈时，会给人一种厌恶和压力的感觉。一个成功的职业女性必须对大众的选择有正确的判断。
2、过分暴露
夏天的时候，很多职业女性不太注意自己的身份，穿得很性感。这样你的才能和智慧将被埋没，甚至被认为这个人是轻浮的。因此，再热的天气，更要注重自己仪表的整洁、大方。
3、过于正式
这种现象也很普遍。主要的原因可以说是缺少合适的衣服。职业女性着装应平淡朴素。
4、过分潇洒
最典型的着装是休闲t恤或衬衫配一条漂白的“破洞”牛仔裤，不管公司原则和制度如何。
5、过分可爱
服装市场上有很多可爱漂亮的款式，不适合上班穿。这样的穿着会给人轻浮、不稳重的感觉。
篇3：航空服务着装礼仪
1、文明大方
穿着要符合该国的道德传统和习俗。在正式场合，切忌穿的太暴露、太短或太紧的衣服。过多的暴露身体部位不仅有失身份，也失敬于人，使他人感到多有不便。
2、搭配得体
服装的每一部分都要求相互呼应，精心搭配，尤其要遵守服装本身与鞋帽之间约定俗成的搭配，尽可能在整体上做到完美、和谐，展现出服装的整体美感。
3、个性特征
个性特征原则要求着装的适应自身的体型,年龄,职业的特点,扬长避短,在此基础上创造和保持自己的独特风格,即在不违反礼仪标准的前提下,可以在某些方面提现独特的个性,不要盲目追逐时尚。
注意事项
1、过分的时髦
现代女性喜欢时尚很正常，即使你不喜欢，时尚也能影响你。有些女性几乎盲目地追随时尚。例如，一个贸易公司的秘书在涂指甲油时同时涂了好几种颜色的指甲油。
当她打字或与人交谈时，会给人一种厌恶和压力的感觉。一个成功的职业女性必须对大众的选择有正确的判断。
2、过分暴露
夏天的时候，很多职业女性不太注意自己的身份，穿得很性感。这样你的才能和智慧将被埋没，甚至被认为这个人是轻浮的。因此，再热的天气，更要注重自己仪表的整洁、大方。
3、过于正式
这种现象也很普遍。主要的原因可以说是缺少合适的衣服。职业女性着装应平淡朴素。
4、过分潇洒
最典型的着装是休闲t恤或衬衫配一条漂白的“破洞”牛仔裤，不管公司原则和制度如何。
5、过分可爱
服装市场上有很多可爱漂亮的款式，不适合上班穿。这样的穿着会给人轻浮、不稳重的感觉。
篇4：航空服务着装礼仪
空姐着装要求
1)衬衣的下摆系入裙子或者裤子中;
2)帽子应戴在眉上方1-2指的位置;
3)着大衣时必须系好纽扣、腰带;
4)登记证佩戴在衬衣、制服、风衣的胸前侧，上机后摘掉;
5)胸牌佩戴在制服左上侧。
空少着装要求
1)必须系好拗口，不能袒胸露背、高卷袖筒、挽起裤腿;
2)必须佩戴领带、胸章;
3)衬衣必须系好纽扣，将衬衣下摆系入裤子中;
4)裤子应当熨平整，保持干净整洁;
5)皮鞋保持光亮;
6)空中服务时可穿马甲;
7)着风衣、大衣时须扣好纽扣，系好腰带并佩戴手套、帽子;
8)登记证佩戴在衬衣、制服、风衣的胸前侧，上机后摘掉;
9)胸牌佩戴在制服左上侧。
篇5：护士服务文化礼仪
礼仪规范
1. 穿着整洁
穿着整洁是工作中最基本的礼节。人的外表是情感传递的方式之一，有情感和愉悦的身心功能的传递，体现了护士的独特精神，象征了护士的自信，凝聚了护士的骄傲和希望。
2. 语言交流
在工作中使用通俗、礼貌、安慰、鼓励的语言，避免粗鲁、讽刺、侮辱性、辱骂性的语言。
常用的“好，请，对不起，谢谢”等，能使人感到亲切、和谐、开放。同事之间也应多多关照，多帮助同事。
此外，应使用保密语言。不能透露别人的秘密或隐私给其他医务人员，病人病史的诊断和治疗不应随意透露。
3. 举止端庄
护士不仅仅是进行单纯的疾病护理，还有对病人的身心健康护理。
护士举止端庄可以获得病人的信任和尊重，态度热情使病人产生仁慈和温暖的感觉。在我们的日常工作中，严格规范自己的每个正常的操作行为，使病人产生信赖感。
4. 微笑
微笑是一种表达方式，面对微笑是世界各地情感交流的手段。它能改善同事、护士和病人的关系。当病人满怀信心地来到病房就诊，不仅受到医护人员的热情接待，精心治疗和护理，而且从我们的微笑中得到信任，看到真诚。
服务礼仪
举止：
(1)指人们的仪姿、仪态、神色、表情和动作。
(2)从一个人的举止，可以观察到一个人的喜怒哀乐。
(3)见微知著、非礼勿动、克己自律、自强、自尊、自爱。
(4)护士已从单纯的疾病护理转向对病人的身心整体护理，护士举止端庄可获得病人的信任和尊重，态度热情使病人产生亲切感和温暖感，在作中应做到动作轻巧，节奏明快，我们在日常工作中严格规范自己的各项正规作行为，使病人产生信赖感。
护理人员的举止要做到的：举止端庄、得体、文雅、适度、符合身份与场合。
服饰：
(1) 在人际交往中，服饰在某种程度上反映一个人的个性、爱好、职业、文化素养和审美品位，同时还体现着民族习俗与社会风尚。
(2) 著名的服饰学家高莱说“服装，就是自己的一面镜子”。
(3) 萨士比亚说“着装是提高自己形象的有力说明”。
谈吐：
(1) 交谈、说话，是人与人相互了解，彼此沟通的一座桥梁。使用敬语、谦语、雅语。
(2) 不管是名流显贵，还是平民百姓，作为交谈的双方，他们应该是平等的。
(3) 俗话说，“良言一句三春暖，恶语伤人六月寒”。在工作中使用通俗性，礼貌性，安慰性，鼓励性语言，避免简单生 硬、粗鲁、讽刺、侮辱、谩骂性语言，常用“您好，请，对不起，谢谢，别客气，请走好，”等，都能令人感到亲切、融洽、不拘束。
(4) 护士之间应当多用“帮帮忙好吗?咱们一块去做吧，请教”等。另外使用保密性语言，病人为了治愈疾病将内心不能向别人公开的秘密或隐私告诉医务人员，对病人的疾病史诊断治疗不应随意泄露，更不应当闲话任意宣扬，对病人保守医密。
禁忌：
l在公共场合不化妆;l在门诊、临床的护士不能用芳香型的香水;l不允许妆面出现残缺，给人邋遢的感觉;l一般在工作岗位上不允许当众化妆或补妆(原因：一、表演之嫌;二、失职行为;三、吸引异性注意，不宜在男性面前化妆)。
篇6：商场服务文化礼仪
迎客礼仪
迎接顾客，是商场营业员为顾客服务的第一步。营业员要在柜台内端庄站立，亲切微笑，用目光欢迎顾客的到来。礼仪人员迎宾时，都应着装整齐、站姿规范、自然大方、诚恳热情，柜台内的营业员应呼应配合。
基本礼仪
1、广义上讲，顾客进入商场。就意味着服务开始，但具体服务，是从顾客挑选商品时开始的，营业员应礼貌、热情、周到和耐心接待每一位顾客，优质完成商品的销售工作。
1、向顾客介绍、宣传商品，要实事求是，目的是让顾客了解商品，促其购买。如果介绍的情况不真实，会误导顾客，从长远看，既失礼，又失败。
2、有问必答
无论顾客提问的商品是不是你推荐的，都必须礼貌作答，不能因为顾客对你介绍的商品不感兴趣，对于他的提问就充耳不闻，不予理睬，也不能因为你介绍的已很详细，顾客还在不断提问，就嫌烦人。有问必答，是优质服务的内容之一。
3、百拿不厌
顾客购物总爱挑选，这是人之常情。营业员给顾客拿递商品时，动作要轻快，不能扔摔，以免引起误会，顾客反复挑拣，反映买意坚定，所以，营业员不能嫌烦，服务要耐心、诚恳。
4、接待有序
顾客来到柜台前有先有后，营业员应按先后依次并交给顾客。给顾客找零钱时，要本着“困难留给自己，方便让给顾客“的原则去处理，设法解决。收款时偶尔发现假币，可向顾客提出，并讲清道理，按国家有关规定和手续处理，不要斥责、难为顾客，引起争吵。
5、告别顾客
顾客购货完毕，营业员要点头目送并礼貌道别。营业员不可按购物多少来决定服务态度的好坏，顾客在商场买与未买，买多买少，营业员都应同样热情对待，欢迎再次光顾。
柜台服务过程中的礼仪
百货商场营业员为顾客提供服务的过程，可以大体分为四个阶段，即准备阶段、迎接顾客阶段、接待顾客阶段和送客阶段。在每个阶段，营业员都要注重礼仪，为顾客提供满意的服务。
1准备阶段
在顾客到来之前，营业员要提前到达工作现场，清扫环境卫生。货架、柜台、地面、商品，都要保持清洁，商品陈列要丰满有序、整齐美观。营业员要整理好个人仪容，精神饱满地等待顾客的到来。有些百货商场在开门前，由经理带领工作人员，站在店门口，彬彬有礼地恭候顾客光临。
2迎接顾客阶段
迎接顾客阶段要注意给顾客留下良好的第一印象。做到：顾客到，微笑到，敬语到，致意，行礼，指示方向。顾客走进店门时，售货人员应面向顾客，笑脸相迎，轻轻点头致礼，亲切问候：“您好!”“您来了!”顾客在柜台前浏览商品时，不管其买与不买，售货人员都要端庄站立，表情自然，目光不断地注视客人予以关心的商品，使顾客感觉到你随时都会为他提供服务。顾客浏览商品时，营业员不要过早打招呼，要让顾客有充足的时间轻松地挑选。当顾客需要招呼时，再不失时机地走去，问“您需要点什么?”或是回答顾客提出的问题。一个称职的营业员，应在顾客未开口之前，预测到顾客的购物意向。
服务礼仪
一、注意仪容仪表
营业员上班前要修饰仪容仪表。大百货商场的营业员一般要求穿着统一规定和专门设计的识别服、结领带、领结或飘带，服装必须整洁。不规定统一服装的，营业员上班也必须穿着整洁得体，并按要求佩戴好工号牌或证章。女营业员应化淡妆，不佩戴首饰，不蓬散长发。男女营业员都应以让人感到整洁、美观为宜。
二、举止要大方得体
营业员一般应站立服务，站立时，身姿要挺拔自然，精神饱满，面露笑意，给人一种亲切感。目光关注着店堂内，特别是走近柜台前顾客的情况，随时准备提供热情周到的服务。营业员在百货商场内站立、走动、取物、收款等举止动作，都要表现出文明礼貌，训练有素。帮助顾客挑选商品，动作要轻巧利落，不出声响，收款时唱收唱付。不允许把商品或找回的货款随便往柜台上一扔，这是一种对顾客不尊重的行为。工作时不能东倒西歪，或趴在柜台上，更不允许东游西逛，打闹嬉笑，扎堆聊天。
三、语言要文明礼貌
营业员在服务过程中，要掌握运用规范化的柜台用语，常言道：“好话一句三冬暖，恶语半言六月寒”。柜台礼貌用语的基本特点是：简练、明确、完整、得体。营业员应有较好的语言修养，经常使用文明礼貌语。最基本的文明礼貌语是“您好”、“请”、“谢谢”、“劳驾”、“不必客气”、“很抱歉”、“请原谅”、“没关系”、“欢迎您下次再来”、“再见”等。语言文明礼貌，讲究艺术性，能够取得顾客的信任，使顾客感到亲切、愉快;而说话随便、生硬，则可能会使顾客反感、误会、生气，乃至吵闹、投诉。营业员掌握规范的柜台礼貌用语，首先要提高自身的素质，还要多注意观察分析顾客心理及特点，积累经验，多作练习，才能做到正确无误，对答如流，表达清楚，简练得体。此外，还要做到：
1与顾客对话时要面带笑容。
2要注意选择文雅、亲切的词语表达，避免使用粗俗、生硬的语言。
3注意语音、语速、语调，通过婉转柔和的声音，创造和谐的气氛。
篇7：西餐文化服务礼仪
西餐的服务礼仪
俄式服务
特点是菜食的量大、油性大，服务操作不如法式细致。
俄式服务由一名服务员完成整套服务程序。服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘，将菜盘置于西餐厅服务边桌之上，用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客，然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏，再用左手垫餐巾托着银盘，右手持服务叉勺，从客位的侧按逆时针方向绕 台给顾客派菜。
上餐次序为面包—黄油—冷盘—汤类—鱼类—旁碟—主菜—点心—水果—咖啡或者红茶。
酒水与饮料服务与法式相同，比较高雅、细致。
美式服务
特点是比较自由、快速、简单、大众化。
客人人座后，先将水杯翻过来，斟一杯冰水。上菜一律用左手从客人左侧上，撤盘时由用右手从客人右侧撤走。主菜上完后上甜菜，要先撤盘，整理台面，然后再上，其他餐具一般不动。
服务操作动作快，客人用餐也比较自由。
法式服务
特点是典雅、庄重，周到细致，用餐费用昂贵。法式服务是一种十分讲究礼节的服务方式，流行于西方上层社会。法式西餐服务的宗旨在于让顾客享受到精制的餐品，尽善尽美的服务和优雅、浪漫的情调。
法式西餐服务要点：
1.每一桌配一名服务员和一名服务助手，配合为客人服务。
2.客人点菜后，菜食的制作在客人面前完成，半成品请客人过目，然后在带加热炉的小推车上完成制作，装盘后请客人品尝。
3.每上一道菜都撤掉餐具。
4.菜点与酒类相匹配。
5.每上一道菜都必须清理台面。
法式服务是一种非常豪华的服务，最能吸引顾客的注意力，给顾客的个人照顾较多。但是，法式服务要使用许多贵重餐具，需用餐车、旁桌，故西餐厅的空间利用率很低，同时还需要较多经过培训的专业服务人员。
英式服务
特点是上菜程序与法式、俄式相同，其操作实务与法式、俄式又有所区别。
1、英式西餐不用餐盘，铺台时不摆餐盘，除汤盘和冷盘外，其余都是事先摆到桌面上的。
2、客人所点的菜食，都是直接将菜盘放到客人面前，让客人享用。服务过程中一般不派菜。
英式服务也称家庭式服务，主要适用于私人宴席。英式服务的气氛很活跃，也省人力，但节奏较慢，主要适用于宴会，很少在大众化的西餐厅里使用。
上菜服务礼仪介绍
西餐法式上菜
上菜人员将所有食品用小推车送上，因食物在厨房内只进行了初加工，成为半成品，加工为成品菜肴需在小车上完成，所以上菜人员要有一定的专业技术。
具体程序是：客人就坐，上菜人员送饮料，再将厨房中烧煮各好的菜放进餐厅的手推小车上，在客人面前完成上菜的准备工作，将未烧好的半成品烧成食品并装盘，同时调味汁也需由上菜人员在客人面前调好，把烧好的菜放入盘里后再送给客人。面包、白脱、色拉或其他小物品装盘时，用左手从客人左边送上外，其他所有食品都从客人右边用右手送上，包括饮料。
另外，注意撤盘时仍用右手从客人右边拿走，端盘时应使用大拇指、食指和中指，手指不要碰到盘边的上部，以保证卫生。待所有客人吃完以后，要清除台面。主菜撤去后，将调味瓶也撤下，此时可以送上甜点了。法式上菜程序使客人感到很舒适，但上菜人员则在不停地工作。
西餐美式上菜
客人坐下后习惯先喝一杯冰水，这时应在客人的右边将水杯内倒满冰水，如有不喝冰水的客人，应为他送上鸡尾酒或其他开胃酒，再为所有宾客送上面包、白脱、汤中开胃品(色拉)等，用左手从左边送上，将开胃酒杯从右边撤下，再上主菜，一般是在厨房里装盘，放在托盘内送出，同时将汤和开胃品盘从右边撤下。主菜从客人左边送上，从左边再加面包和白脱，如需加咖啡，一般与主菜一起上，不过咖啡须从客人右边上，用右手把咖啡杯倒满，如果有甜点，把主菜盘撤走，再自左侧送上甜点盘，并加满饮料和咖啡。可见美式上菜速度快，方法简便。
西餐俄式上菜
客人就坐后，先上饮料，食物在厨房内已完全备好。当服务人员将大盘菜从客人的左边用右手分送给客人时，按逆时针方向进行。另外，大盘内分剩的菜可重新送回厨房，被再利用，减少浪费。
注意事项：
A.善于观察分清谁是主人。
B.对有些不愿意把自己姓氏告诉你的客人，不可强求。
C.当客人对问姓名不解时，我们可以这样解释：“这有利于我们称呼您”或“当有客人找你时，便于我们查阅。”
D.服务员在整个过程中，有关称呼客人的应该以其尊姓为前提。
5.递巾冲茶。从客人右边递巾并说：“先生/小姐，请用毛巾。”然后去冲茶，如果没有从咨客那里得到客人喝什么茶，那就要服务员自己询问客人了。(问的方式见第二条。)
要求：冲茶要求连同小食，芥酱，等一起用托盘托到客人台前，从右边斟上第一杯礼貌茶，注意：茶水要求六分满，先女士后男士，先宾后主，再按顺时针方向进行，然后上芥酱，小食。
6.落巾，脱筷子套。将碟上的席巾花展开，并铺在客人膝上或铺在餐碟底。(脱筷子套要在客人右边进行)
7.推销酒水。当营业员点完菜后，即上前微笑地询问：“先生/小姐，请问需要什么啤酒，饮料或果汁吗?我们有果汁挺不错，啤酒有金威啤酒，青岛啤酒等。”
注：名贵酒类需要给客人验酒后方可开启，葡萄酒分红，白两种，白葡萄酒必须冰冻，红酒不一定要冰冻，按客人的意思是否需要加柠檬，话梅或雪碧。
8.下单。酒水单一式两份，清楚填写台号，姓名，时间，数量及名称后交收银员盖章。红色一联交收银员，白色一联交酒吧员取酒水。
9.斟酒要求。
A.上酒水要从客人的右边，身稍斜站，以微微弯腰的姿势。
B.向客人问酒，要先问客人喜欢什么酒，再按其意思斟酒，斟酒顺序：先主宾后主人，然后按顺时针的方向逐位斟上。
C.斟酒规格：啤酒，汽水八分满，辣酒九分满，洋酒一P(一盎司)
D.斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯内徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在为客人斟上酒水后，必须征询客人意见，将茶杯撤走。若发现烟盅有烟头时，把一个干净的烟盅盖在上面，一起拿到托盘，然后放回干净的烟盅。
11.上汤，上菜的要求。菜上台后揭开菜盖，报出菜名，并做手势“请慢用”。
篇8：西餐服务文化礼仪
西餐服务礼仪
一、吃西餐的六个m
第一个是“menu”(菜单)
当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花。
如何点好菜，有个绝招，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，一定可以取之，要知道，哪位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，一定要点。看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。”
第二个是“music”(音乐)
豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。
第三个是“mood”(气氛)
西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
第四个是“meeting”(会面)
也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。
第五个是“manner”(礼俗)
也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。
第六个是“meal”(食品)
一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。
用餐礼仪。
一，上zhi菜。上菜的顺序一dao般是：面包，冷菜，内汤类，主容菜，甜点，咖啡或水果。冷菜是开胃菜。汤有海鲜汤和奶油汤。主菜有鸡，鱼，牛肉，猪肉等。最后是饮料或水果。
二，刀叉匙的使用。汤匙横摆在汤盘前面，其它刀叉分别放在各道菜的两边，用刀叉要由外而内。吃肉类用刀，用左手执叉按住菜品，再用右手拿刀切，要用刀尖切。肉类的骨头放在碟子的右角。
三，用手拿着吃。面包涂点牛油拿着吃，薯片，炸肉片，芦笋等。
四，餐巾。要等女主人打开时，才可以打开，放在腿部才最好。只用来擦嘴。晚餐的餐巾比早餐的大一些。用完餐放在左边的桌上。
完美西餐
吃西餐必须遵守下列规矩，否则会被人认为不文明、不礼貌、不文雅。
1.吃时不宜大声劝菜劝酒，不得吸烟(喝咖啡时除外)。
2.中途不得离席。
3.喝汤时不能发出吸啜声，要用汤匙盛起送入口中。
4.吃鱼时应闭嘴慢嚼，避免发出声音。
5.取菜时，刀叉与盘子不能有撞击声。
6.鸡肉、鸡腿不宜用手拿起来吃，应先用刀叉将骨头剔去，然后用刀叉取食。
7.刀叉同时使用时，应刀在右，叉在左。
8.打嗝是进餐中的大忌，忍不住时要用餐巾或手帕捂住嘴，尽量小出声。
9.吃面条时应用刀叉卷起来吃，不可挑来吃。
10.水果皮、杂骨等要先吐入水中，再放入吐司盘中，不可直接吐在盘内。
11.摆好的食具，不可任意移动。
12.吃完之后，要将刀搁在叉上面，以示食毕。
篇9：中西餐服务文化礼仪
斟茶礼仪：水量一般在3/4左右;斟茶顺序先女主人后女宾;茶柄转至客人右手处。
菜单服务礼仪：询问开桌时间;熟悉特色菜点以及特点;了解常客的饮食习惯;做好记录工作。
敬烟礼仪：点烟工作;换烟缸(以一换一，以二换一)
上下菜服务礼仪
上菜礼仪：右边上菜;提醒客人上菜;报菜名。
下菜礼仪：征得客人的同意;客人右侧撤下。
送客环节礼仪
结账：核对账单;唱收唱付;当面算清。
征求客人意见
送客
撤台(动作轻拿轻放)
西餐上菜次序
西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。
应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。可以不要汤，或者省去开胃菜，这也是很理想的组合(但在意大利菜中，意大利面被看成是汤，所以原则上这两道菜不一起点)。
1)头盘。
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高。
2)汤。
和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是汤。西餐的汤大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤、法式焗葱头汤。冷汤的品种较少，有德式冷汤、俄式冷汤等。
3)副菜。
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜，也称为副菜。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类。通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩，比较容易消化，所以放在肉类菜肴的前面，叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。西餐吃鱼菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。
4)主菜。
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜，也称为主菜。肉类菜肴的原料取自牛、羊、猪、小牛仔等各个部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。牛排按其部位又可分为沙朗牛排(也称西冷牛排)、菲利牛排、“t”骨型牛排、薄牛排等。其烹调方法常用烤、煎、铁扒等。肉类菜肴配用的调味汁主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼斯汁等。
禽类菜肴的原料取自鸡、鸭、鹅，通常将兔肉和鹿肉等野味也归入禽类菜肴。禽类菜肴品种最多的是鸡，有山鸡、火鸡、竹鸡，可煮、炸、烤、焖，主要的调味汁有黄肉汁、咖喱汁、奶油汁等。
5)蔬菜类菜肴。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后，也可以和肉类菜肴同时上桌，所以可以算为一道菜，或称为一种配菜。蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。和主菜同时服务的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、西红柿、黄瓜、芦笋等制作。沙拉的主要调味汁有醋油汁、法国汁、干岛汁、奶酪沙拉汁等。
沙拉除了蔬菜之外，还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，这类沙拉一般不加味汁，在进餐顺序上可以作为头盘。
还有一些蔬菜是熟的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆条。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食类菜肴一同摆放在餐盘中上桌，称为配菜。
6)甜品。
西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等。
7)咖啡、茶。
西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
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