“周师小科比”通过精心收集，向本站投稿了26篇杀年猪作文500字，以下是小编为大家整理后的杀年猪作文500字，希望对大家有所帮助。
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篇1：杀年猪作文500字
去年寒假，我回了绍兴农村老家，在那里体验了农村的年味、趣味、野味：有贴窗花、打年糕、放关门炮仗、送“灶神”、观看乡村戏剧表演……让我印象最深刻的事，还是要数近距离观看农户杀年猪了。
下午时分，外公带我来到农户家里时，母猪已经被赶出了猪圈。为了把猪赶到场地中央，前面有人用钩子勾住猪的鼻子，后面有人在用力地推。母猪蹬着腿，在拼命地嚎叫。好不容易，大家才把母猪又推又拉地弄了出来，并把它绑在长板凳上。屠夫正在“嗖嗖”地磨刀，突然他猛地转了个身，奋力地把刀深深地插进了母猪的喉咙里。那一刻，我害怕得赶紧面朝着墙，用手捂着耳朵，不敢看这残忍的一幕。
这时，母猪的嘴里已口吐鲜血不止。人们马上拿来盆子接住，从刀口里喷出的鲜血冒着热气直落盆中。屠夫不停地按压母猪的肚子，好让鲜血尽快地流出来。母猪唧唧哼哼地挣扎了几下之后，就全然一动不动了。接着，人们又用九牛二虎之力，把母猪抬到一个装满热水的大盆子里，给它去毛，准备开膛……杀完猪后我看到的是人们欢天喜地分猪肉的情景。
对于城里的我来说，杀年猪的场面感觉很血腥，但它是中国传统农村过年的重要习俗，庆祝丰收、团圆、美满。观看杀年猪让我更加了解过年的传统文化，很有意义。
篇2：杀年猪作文500字
朋友，你知道餐桌上什么肉吃得最多吗？是猪肉。那你知道这猪肉的一些风俗吗？现在，就随我来看看吧！
说到猪肉，在农村，有一个风俗习惯：是每年年底，也就是春节前，每家每户都要请来杀猪匠杀猪，做好年猪饭，请亲戚朋友到自己家来吃，就像这样：今天你到我家吃，明天我到你家吃……
今年我非常开心和爸爸一起去爷爷奶奶家看杀猪、吃年猪饭。我们刚到家里的时候是下午，正巧碰上杀猪匠在摆东西。这时，杀猪匠拿出一个长盒子，“咣铛”一声放在桌上，打开盒子，里面各种刀具齐全，锋利无比。这时，几个大人来了，爷爷奶奶一起把猪圈门打开，大人们一人拉着一只耳朵，还有一个人拉着猪尾巴。拉着耳朵的人使劲往前拽，拉着尾巴的人使劲往前推。最终，人们和杀猪匠合力把猪杀了。接着，奶奶去烧水烫猪毛，烫好了之后，爷爷和大家又拿出铁刨子刨猪毛，刨好了之后，整个猪白嫩嫩的。杀猪匠拿大铁钩钩住猪蹄，倒挂起来，又把猪分成了两半，再根据需要切成块状。有的是用来灌香肠的，有的是用来熏腊肉的`，有的是用来……
晚上，奶奶张罗了好几大桌丰盛的年猪饭，有蒜苗炒回锅肉、木耳炒肉片、西芹炒猪肚、爆炒猪肝、红烧肥肠、白萝卜炖猪骨头汤等等。其中我最喜欢吃的是白萝卜炖猪骨头汤。
年猪饭是将亲戚朋友聚在一起，团团圆圆、快快乐乐地过个新年。年猪饭真好吃，明年我还要再去爷爷奶奶家吃年猪饭。
篇3： 杀年猪作文500字
今天，我来到住在乡下的小外婆家，看小外婆家一年一度的杀年猪。
当猪被牵出猪棚时，仿佛知道了接下来要被人们宰了吃似的，发出了有史以来我听过最惨的叫声了，那声音再响一点的话，甚至有可能把我们的耳膜震破。我实在受不了，便跑进了屋。
当那撕心裂肺的声音慢慢变弱时，我才小心翼翼的探出头，进入“屠宰场”。而此时，那只猪的脖子上被捅出了一个大窟窿，猪血源源不断的流出，可那只猪顽强的很，尽管周围有四五个人死死地摁住它，但它还是不停地挣扎，猪那种求生的欲望不禁让我敬佩，可是越挣扎，血流得更快，所以猪没过多久，就魂归西天了。
杀猪并没有结束，接下来得用刀剃去猪身上的毛。为了剃猪毛能快一些，所以屠夫们把猪整只泡在开水里，根据热胀冷缩的原理，这样猪身上的毛孔就会变大，以致更快地剃去猪毛。等到猪毛被剔完以后我才知道：猪的皮肤竟然这么白!
杀年猪到了最后一步：开膛破腹。先在猪屁股上划开一条口子，把猪大肠的一小部分拉出来，然后再切一刀，这是在干什么呢?原来是在除去猪粪!除去猪粪以后，再从猪屁股上那条口子继续延长至脖子上的那个口子，白花花的猪内脏出现在我们眼前。天啊!如果早知道猪内脏是这样恶心的话（说不清楚的恶心），我就再也不吃内脏了。这时，屠夫走到猪头旁边，以迅雷不掩耳之势，向猪头砍去，，但还留了一部分，于是猪头便吊在那里，脑浆都流出来了，我再就不敢看了……
虽然杀年猪在乡下是过年的序曲，但在我眼里，这是一件既恶心，又残忍的事。
篇4： 杀年猪作文500字
今年春节，我是在外婆家过的年。大年二十七这天，我见识了杀年猪。
一大早，外公准备好木架、土坑、刀具等，叫来了村里的大汉，一起帮忙杀年猪。我怀着兴奋又期待的心情旁观了全过程。
准备就绪后，只见一个年轻力壮的小伙子把猪围栏拉开，大家一拥而上拖出了最大的一头猪，所有人立刻紧张起来。那猪太重太强壮了，大家迟迟控制不住它，刚刚抬上木架，那猪猛地一挣扎，又掉在了地上，随后开始狂嚎不止，声音震耳欲聋。众人经过三番五次的努力，猪终于招架不住了，微微挣扎了一下，被稳稳地抬到木架上，狠狠地被摁住。只见一个人拿着把尖刀，在猪脖子上戳了一刀，猪开始呻吟着，后来声音越来越微弱，最后一命呜呼了。
众人休息片刻后，准备拔猪毛。大家把猪扛进了木桶里，开始用沸水给猪“洗澡”。几个小伙子拿着剃毛刀，使劲地刮猪皮，旁边还有人在不断地往猪身上淋热水。过了许久，毛终于拔干净了，大家把猪又洗了一遍，就准备解剖了。
剖开一看，肚子里的东西真不少，猪心、猪肝、猪肚、猪肺、猪肋骨、猪大肠、猪小肠等等。猪肋骨是我的最爱，猪肚是妈妈的最爱，爸爸最喜欢猪尾巴。
大家开始忙碌起来，有人在清洗猪肠子，有人在清洗猪肚，外公在称斤计量，外婆在烧火做饭，用丰盛的菜肴款待帮忙的大汉们以及看热闹的乡亲们，大家都有说有笑，喜气洋洋的。
这是我第一次看杀猪，惊险、刺激，让我增长了不少见识。
篇5：杀年猪作文
杀年猪
荆门市沙洋县官当镇高桥小学 李成
指导教师 陈继荣
杀年猪，对我们村子里的人来说，尤如过节一般，
杀年猪作文
。这不，腊月十八这一天，我们家要杀年猪了。这一天，
不一会儿，杀猪的李叔叔来了（他是我们村里的屠宰师傅），你一瞧他的面孔，就看出带有些“杀气”，
李叔叔不一会儿就磨好了刀。“哥儿们，各就各位了！”随着他的一声吆喝，爸爸及另外三个帮忙的邻居叔叔迅速到位。只见李叔叔拿着一把大铁钩，“气势汹汹”地走到猪圈里，趁我家那头大白猪不注意，忽地一下，用铁钩钩住了大白猪的下腭使劲往外拖。
大白猪不停地哀叫起，那声音仿佛是在求救，听起来真凄惨！
大家七手八脚把大白猪拿上案。李叔叔“凶狠狠”一刀刺进大白猪的咽喉。鲜红的血“卟”地一声喷了出来。我紧张地闲上了眼睛。可怜的大白猪哀嚎着，随之声音渐渐地沙哑，只剩下口里在喘气，四只蹄子在不停地挣扎，咽喉刀口里的血还在不断往下流。
“大兄弟，你真是好手艺，做到了一刀‘毙命’……
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篇6：杀年猪作文
昨天，我和爷爷奶奶去云丰找人杀年猪，
杀年猪作文
。爷爷从猪圈里赶出一头肥肥胖胖的猪，把它赶到院子里，一位叔叔拿起刀，刺进猪的脖子，猪马上就流出大滴大滴的血，我看到觉得好害怕，就跑到楼上去了。过了好一会儿才下来。这时，那位叔叔已经把猪的腿刺了个洞，用绳子拴住，正在给猪打气，把它打成更肥的猪了。我问奶奶：“为什么要给猪打气？”奶奶说：“把猪打成更胖的猪，容易刮毛，小学生作文大全
”叔叔们把猪抬到大路边。爷爷在那里挖了一个灶，放了一口大大的锅。里面装满了水，而水，早已烧开了。他们就用那锅里的水给猪“洗澡”，“洗”完澡，又把猪抬到另一边去，给它刮毛。一会儿就让那头大黑猪变成了白白胖胖的猪。
杀猪，有趣也让人害怕。
篇7：杀年猪作文
今年寒假，我参加了前往浦江的冬令营，在那里体验了农村的年味、趣味、野味：有贴窗花、烤火糕、做“一条面”、推独轮车、参加乡村音乐会表演……让我印象最深刻的事，还要数近距离观看农户现场杀年猪了。
下午时分，我们来到农户家里时，母猪已经被赶出了猪圈。为了把猪赶到场地中央，前面有人用钩子勾住猪的鼻子，后面有人在用力地推。母猪蹬着腿，在拼命地嚎叫。好不容易，大家才把母猪又推又拉地弄了出来，并把它绑在长板凳上。屠夫正在“嗖嗖”地磨刀，突然他猛地转了个身，奋力地把刀深深地插进了母猪的喉咙里。那一刻，有的同学害怕得赶紧面朝着墙，用手捂着耳朵，不敢看这残忍的一幕。
这时，母猪的嘴里已口吐鲜血不止。人们马上拿来盆子接住，从刀口里喷出的鲜血冒着热气直落盆中。屠夫不停地按压母猪的肚子，好让鲜血尽快地流出来。母猪唧唧哼哼地挣扎了几下之后，就全然一动不动了。接着，人们又用九牛二虎之力，把母猪抬到一个装满热水的大盆子里，给它去毛，准备开膛……老师已催我们回宿舍了，可惜我没能看到后面人们欢天喜地分猪肉的情景。
对于城里的我们来说，杀年猪的场面感觉很血腥，但它是中国传统农村过年的重要习俗，庆祝丰收、团圆、美满。观看杀年猪让我更加了解过年的传统文化，很有意义。
篇8：杀年猪作文
放寒假了，我和妈妈爸爸一起回河南姥姥家玩。在那里我见识了许许多多在广华听不见，看不着的有趣事情。这些事给我的寒假增添了无限乐趣。
杀年猪在乡下是过年的头等大事。大人们说要去把猪杀了。杀猪？怎么杀？我还没有看过呢！今天我要好好看一下。几个大人挥舞着棒子，把猪赶出猪圈。猪好像知道有什么灾难似的，就在这个院子里乱窜。大人们开始与猪赛跑了起来，但大人们的对手是三百多斤的大猪，跑了几圈大人们已累的气喘吁吁了，但猪还在不安的跑着。于是大人们就商量怎么把猪撂倒？还是老爷聪明，想了个妙招。等猪分神的那一会儿，悄悄的用黑袋子套住了他的头，让它不知道往哪里走，这才让他停下脚步。然后一些人把猪的后腿一抬，猪终于被撂倒了。大人们赶紧把绳子系在猪蹄上面。但是猪就是不听话，用脚乱蹬。还把舅舅踢倒了呢！妹妹就朝猪做了一个鬼脸，猪不蹬了，换成了尖叫，当场就吓尿了。也许以为是死神来啦！猪的尖叫声让人震耳欲聋。这还不说，就在系最后一根绳子时，他还折腾的站了起来。又折腾了一番猪才老实下来。两个人拽耳朵，一个人拽猪尾巴，四个人抬身子，把猪放在电动三轮车上运到了杀猪场。杀猪师傅把猪的脖子捅了一下，把猪杀了。再把猪抬到架子上刮毛，破肚，切肉。
姨夫把收拾好的猪肉放在三轮车上运回家，姥姥在家给我们做了红烧排骨，五花肉，里脊肉一大桌子菜，非常好吃。一家人围在桌子旁，热热闹闹，欢天喜地，谈笑风声。
杀年猪象征一年的收成好。我想以后过年比今年会更好！
篇9：杀年猪作文
过年啦，过年啦！在大街小巷的每一户人家的屋檐下都挂着五颜六色的灯笼，十分漂亮，让大街小巷都充满浓浓的年味了，有的门前挂满腊肠，有的晒着酱鸭，有的挂着艾草，都有着过年的气氛。
在我家乡，过年杀年猪是不可缺少的，这可是家乡的习俗，今天，还没天亮，我们就开始杀年猪了，开始时，一个粗眉的强壮大力士想把年猪从猪窝拉出来，可年猪先生死活不肯，那婴儿般的尖叫，好像在说“我才不要成为桌上的美餐呢！”可强壮的大力士才不在乎，用尽了洪荒之力把年猪抬起来，抱进了大木桶里，年猪也使出了浑身解数，四条腿也拼命挣扎，不用提，也知道年猪先生心里有一万个不愿意。大家没办法，只好用绳子把他的脚给绑起来，然后用勾子勾住年猪先生的下巴，这时，鲜血伴随着尖叫声从下巴内流出了，这惨不忍睹的画面让我感到一点留恋年猪先生，过了一会儿，尖叫声没了，我想：大概年猪先生因该已经走了，我真为它感到心疼。
接下来的事情就简单多了，我也参加了杀年猪先生的活动，首先，我拿来了一桶桶热水，倒在了年猪先生身上，顿时，它的身上立马冒出了热气，大家连忙拿出耙子刮年猪先生的皮毛，累的大家满头大汗，我也为大家送上了凉茶，等皮毛刮完时，大力士又把年猪先生抬上了铁架台，一手押住年猪先生，一手拿着刀，当他用刀在年猪先生身上比化了几下后，用刀把猪先生的头砍了下来，此时的画面让人不忍直视，后面的画面就更让我不敢看了，就是把年猪先生的.身子割开，里面的各种内脏都显露了头角，大肠，小肠等，也有一些我不认识的，涨了不少知识呢！
这次的杀年猪先生活动真是不仅涨了知识，还体会到了杀年猪的乐趣，真的十分有趣，我爱杀年猪！
篇10：杀年猪作文
过年了，我和爸爸妈妈一起到农村的五姥家吃猪肉。
我们到的时候，他们已经开始磨杀猪刀了，杀猪刀在磨石上发出“嘎吱嘎吱”的声音，好像使猪想起了去年那头猪的“遭遇”，一气之下跑出猪圈，正在猪快要“得逞”时，五姥爷把一个带有套环的绳子在天上转了几圈，突然往外一扔，正好套住了猪的脖子。突然，安静的院子中跳出了几位“壮汉”，几脚把猪踹得四脚朝天，然后把猪的四只猪蹄子五花大绑起来，紧接着人们用杀猪刀把猪的大动脉割断，只听一声凄惨的嚎叫，猪血瞬间喷了出来，大家把事先准备好的盆子拿了出来，不一会就装了满满一盆子猪血，可猪还不死心，歇斯底里声不绝与耳，在做垂死挣扎。这时，杀猪人又给猪补了一刀，可怜的猪浑身颤抖，在痛苦中死去了……
这时，我烧的水也沸腾了，五老爷往猪血里对了点水，就放在锅里蒸了。就在猪血蒸好后，我们又把猪肉放进锅里，那香味香飘十里，让吃过的人回味无穷，吃过了还想吃。就这样，我们完成了吃猪肉之旅。
篇11：杀年猪作文
腊月二十七那天，我和爸爸妈妈很早就起床了，因为我们要去国华叔叔家杀年猪。
一到国华叔叔家，他就叫爸爸一起动手杀猪，爸爸同意了。爸爸、叔叔还有爷爷一起走进猪圈里去抓猪，猪怕得“嗷嗷”直叫，拼命挣扎。大人们把猪摁倒，爷爷拿起尖刀，往猪脖子上捅了一下，猪发出更加绝望的叫声。过了几分钟，猪的叫声渐渐小了，最后没有了声音。叔叔、爸爸和爷爷就把这头大肥猪抬了起来，放在一块木板上，准备刮猪毛。爷爷事先煮好了一锅热水往猪身上淋，又拿了一把菜刀，在猪身上刮毛。就这样，一壶又一壶热水，淋了又淋，大约过了40分钟，猪毛终于被刮完了。
接下来就是砍切了，爷爷先把猪头砍下来放在竹筐里。接着爸爸用刀在猪的肚皮上划了一下，猪就开膛了，他们三人用手挖出猪的内脏，然后开始分切……
开始弄吃的了，爸爸切猪肝，猪肚，爷爷灌猪肠……猪肝猪肉切好了，猪肠也灌好了，现在就差炒菜了。
开始炒菜了，厨房里“烟雾缭绕”，犹如仙境一般。“上菜咯！”弟弟开心地说，果然，菜一碟碟地上桌了，闻着饭菜的香味，大家垂涎不已。我吃得可香了，一下就打了两碗饭！还喝了一杯牛奶。
吃过饭，分好猪肉，爸爸说要去老家给爷爷、外公送肉，我问他：“爸爸，你不累吗？你已经连续几天都在开车了。”爸爸说：“虽然有点累，但现在只有我们吃到那么好吃的肉，如果分给外公他们一点，我们会吃得更香。”说完，他便开车上路了。我和妈妈只好在路边等他，过了一个小时左右，爸爸回来了，我们才上车回了百色。
今天真开心！因为我不但吃了好吃的，而且还懂得了一个道理：有好东西要和亲人分享。
篇12：杀年猪作文
“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪。”进了腊月，就说明离过年也越来越近了，各家各户都忙着准备年货了。外婆家也为过年做准备——杀年猪。
外公说：“现在生活条件好了，吃猪肉也是很普通的事。但是在以前，一般人家里一年到头却难得吃几次肉，只有过年才会杀年猪，所以杀年猪也是大人小孩很盼望的事情。杀年猪我也还从来都没有经历过，所以也很期盼。
一 大早，我还没起床，外公就请来了一位屠夫。只听见一阵猪叫后，我起床发现猪儿已经被“开边”成两半了。只见屠夫手脚麻利，不一会儿，就把两半猪分成一块块的肉了。外公就帮忙把肉装进箩筐里，装了满满两箩筐。突然，我发现家里今天很热闹。原来，杀年猪还有一个特别的习俗，就是请亲朋好友到家里来吃“刨猪汤”妈妈也请了几位要好的同学来家里。
中午，饭桌上有了猪肝、“血旺汤”、红烧肉、回锅肉、木耳炒肉……外公说：“这些都是吃‘泡猪汤’必不可少的菜。”看着一大桌香喷喷的饭菜我直咽口水。就先喝了碗“血旺汤”，那血旺又嫩又滑，简直就是天下美味。亲朋好友们也一个劲儿的称赞饭菜的味道。
杀年猪可以吃到这么美味的“血旺汤”，别说以前的人盼望杀年猪，现在杀年猪也变的让我挺盼望的。
篇13：杀年猪作文
腊月前后，各家各户就开始杀年猪。无论家境贫富，年底杀头年猪，请亲戚朋友来吃顿年饭，热闹一场，是家乡流传已久的风俗习惯。
在农村，杀年猪有很多讲究，如逢亥的日子不杀猪，否则来年养猪不死即病。最好把杀猪的日子选在属牛、属马的日子，这样来年养的猪就会壮如牛、大如马，主人家的日子就更加红火。不仅选日子有讲究，杀年猪的“杀”也有学问。杀猪师傅杀猪，要干净利落，一刀杀死，这样主人家来年就会事事顺利。像这样的讲究还有很多。
年底是杀猪师傅最吃香的时候。杀年猪要提前跟杀猪师傅预约排队，杀猪师傅按照约定的时间先后依次从村头杀到村尾。杀猪日子一约定，师傅就会交待一些注意事项，如杀猪前一周，不要给猪喂糠一类的饲料，以便猪能把吃进肚里粘附在肠壁上的糠排尽拉空，杀猪师傅也能更快更顺手地清洗猪的肠子。
杀年猪那天，杀猪的人家要早早地准备好几大桶开水，供洗猪之用。杀猪的农户烧水之时，杀猪师傅和来帮忙的青壮年男子陆续到来。他们坐下喝杯茶，烤会儿火，待身体活泛起来就开始行动了。
帮忙的男子脱去棉袄，捋起袖子，擒拿肥猪。他们按头扯脚拉尾巴，把年猪放翻在地。有专门拿绳子的人，麻利地扎上猪蹄，七手八脚地把猪抬到早已准备好的案板上，场子上猪的号叫声震耳欲聋。这声音在庄稼人听来是一种吉祥，大家认为猪的叫声越大越响亮，来年就越是大吉大利。
一个手脚利索，经验老到的杀猪师傅站立一旁，他扳过猪头提起刀子就往咽喉处刺进去，顿时鲜红的猪血喷涌而出。地下放一个很大的盆子，用来装血，待血凝固后用刀划成块状，就成了农家很美的食材——猪血。
接着把年猪抬进大木盆中，倒入事先准备好的沸腾开水浸泡，这就是人们常说的“死猪不怕开水烫”。接着用刮子褪毛，反反复复推刮，把猪毛清理干净。猪毛清理干净了，一个白白胖胖的肥猪搁在大木盆上，接下来第一要做的就是砍下猪头。这时讲究的农家要举行一个仪式——敬天地。猪头砍下来时，当家的男人拿出纸钱焚烧，叩头，再放上一挂鞭。仪式结束，几个汉子合力把猪悬挂起来，接着师傅开膛破肚，整理内脏。最后把猪取下放到案上，剁成大小差不多的肉块，放在通风处去血腥气，这年猪就算是弄好了。
收拾好这些后，女人们就忙着择菜、洗菜，厨房里传来阵阵“笃笃”的切菜声。香气从厨房里飘出来，酒席间，喝酒是免不了的，大块吃肉，大碗喝酒，吃个满饱，喝个痛快。饭后，男人们的休闲时间也到了，他们坐下来打麻将，玩扑克，一片喧闹。而老人们则围坐在火炉边闲谈，回忆往事，也说着当下的好日子。
这份热闹是家乡农家人一年中最幸福的时光，从上辈传来，也会一直传下去。
篇14：杀年猪作文
临近过年了。我们回到老家，要杀一头过年吃的年猪。
吃完午饭，我早早地躲到一处草棚下面，拿好手机，眼睛紧紧的盯着猪圈的方向。这时，那头睡得十分安稳的母猪还没有意识到自己一会儿的下场。它把头埋在胸前，四腿蜷曲，安稳地做着好梦。
时间到了，一个叔叔悄没声地走进猪圈，手中攥着一捆尼龙绳，双眼警惕地盯着猪。猪叫了一声，仿佛在质问，谁惊扰了它的美梦。紧接着，那位叔叔把绳子盘了起来，往猪头上用劲一套，把还不明所以的猪拖出猪圈。这时，侯在猪圈口半天了的几个大人“上阵”了。他们十分有序，你扯猪尾巴，我拉猪头，他在一边儿拍打着猪肥硕的身体来赶猪。
几分钟不到，猪就被赶到了院子里的杀猪凳边上。猪仿佛明白今天它将在这儿成为人们餐桌上的食物，“嗷嗷”尖叫了两声，竟然把杀猪凳边上的用于放刀具的案板给拱翻了。
几个叔叔见它不到杀猪凳边上，索性强制把它拽过去，用尽吃奶的力气，把猪抬上了杀猪凳。猪在杀猪凳上扑腾着，几位叔叔一边提防着猪脚的“猛烈攻击”，一边摆出各种姿势把猪按在杀猪凳上。
一桶沸水倒在了杀猪桶里。一位叔叔用手臂用力夹住了猪头，拿起一把银光闪闪的杀猪刀，径直向着猪脖子捅了过去。顿时，猪痛苦地尖叫不止，血像瀑布一样流了出来。我遮着眼睛，拿手机拍下了这血腥的一幕。猪的声音越来越哑，终于，它不叫，也不怎么动弹了。叔叔们将猪调转了一个方向，放进了杀猪桶。一桶桶沸水倒了下去，就要开始褪毛了。叔叔们有的拿着刀给猪刮毛，有的拿着根粗棍子在猪的身上一下一下的捣着猪毛。还有的，直接用手来抓猪毛。我一看，也上去“凑热闹”，拿起一边的棍子来在猪身上乱打。
血也放了，毛也褪了，接下来该给猪开膛破腹了。杀猪师傅拿起杀猪刀，就对着猪的胯骨直劈下去，再顺着肚子往头部切割。师傅一气呵成地把肠子、猪肚等内脏一下子掏出来，顺势就把其他的器官也扯了出来。叔叔们努力地把猪一分为二，他们拿着刀，用锋利的杀猪刀劈排骨、割猪肉。猪的身体分成两半后，师傅们又着手把猪身上的肥肉分开。我目不转睛地看着师傅杀猪，有时还上去问两句：这猪的肺放在哪儿了？
猪肉一份一份地切到了袋子里，杀年猪活动也接近了尾声。我们提着一袋袋猪肉，放到了车的后备箱里。盖上后备箱，我们就回各家加工猪肉去了。
篇15：杀年猪作文
今年在老家终于看到了我梦寐以求的情景：“杀年猪”！
那是在一个又冷又静的清晨，我还在睡觉，忽然我听见楼下传来隐隐约约的谈话声，心想：是谁在大清早扰民呀？我悄悄的跑到楼梯口偷瞄了一眼，看到一位陌生的长者正在我家吃饭呢。我想起了昨天奶奶说过今天要杀年猪，兴奋的赶紧跑去把还在床上的爸爸给拉起来告诉他：“快起来啦，要杀年猪了”！
过了一会儿，期待以久的杀年猪开始了，一条又肥又白的猪被杀猪匠用铁钩钩住猪的嘴巴，从灯光昏暗的圈中拖了出来，几个人合力把猪按在了早已准备好的木板上，奶奶连忙递过去一把锋利的杀猪刀和盆子，杀猪匠一把抓过刀，冷酷无情的一刀插在了猪的脖子上，瞬间鲜红的血一股股的流到了事先准备好的盆子里，伴随着猪嘶声裂肺的吼叫，它的四肢不停的摆动，慢慢的终于躺在那里一动不动了，等血流完以后，奶奶早已经架起铁锅，烧了满满的一锅开水，于是用开水把猪烫了一遍，以便能很好的`刮掉猪毛。
去掉猪毛以后，猪变的白白胖胖的了，爷爷把猪摆在了芭蕉叶子上，在猪的头上割了一个口子，在口子上插了一柱香点燃后，又在旁边放上了十二元钱，还在猪背上摆上勺子，每个勺子里都斟上了酒，这是要干什么？爸爸告诉我：“这是祖辈们流传下来的古老民俗，感谢上天赐于大家的恩惠，以此祈求来年家里六畜兴旺”！
话音刚落，猪就被杀猪匠给钓起来了，他先用火在猪的肚子和背脊中间烧了一道黄黑黄黑的分割线，接下来更加血腥的场面出现了，顺着那条烧的分割线，杀猪匠一刀又一刀的把猪分成了一块块的肉。
原来杀年猪就是这样的呀，这也太残忍了！我的心里很难过，刚才还活蹦乱跳的猪就这样变成了人们的盘中餐……我默默的走开了。
接下来几天我的心情很差被爸爸发现了，于是他说回家后要带我去做一件事情，保证我会笑开怀！你们知道是什么吗？算了，还是告诉你们吧，那就是到西岭雪山滑雪，在和哥哥姐姐滑雪的过程中，渐渐的我忘掉了杀年猪那忍的一幕，真的开心起来了。
篇16：杀年猪经典散文
杀年猪经典散文
上个世纪八十年代，由于工作比较清闲，看书写作之余，也养过几年肥猪。两个原因，一是太清闲，想找点事做。二是，小园比较大，常言说：庄稼一枝花，全靠肥当家，土壤太贫瘠，哪会有收成啊。搬到街里之后也养过猪，至今猪圈还在，只是有多年没养过了。
那个时候养猪很辛苦，不像现在这样清一色的快饲料，简单得要命。春天抓回来的小猪仔，喂的都是精饲料，苞米破子和麦夫子，那个时候野菜还没有长出来，只能喂这个。
猪圈旁边有一口大锅，自己搭的灶台，小烟囱不高，上面立了两节炉筒子，天不亮就得起来，糊猪食。糊猪食也比较简单，大锅里放一锅水，劈柴柈子点着，水开了，将苞米破子倒进锅里，用铁锹搅合，不能让苞米破子糊了，那样的话，肥猪是不爱吃的。糊好的猪食倒进旁边的大缸里，这就是小猪一天的口粮。
我们这里是林区，与其他地方不一样，林区的春季防火相当的重要，假如不起早，白天风大，想糊猪食都不可能，因此，只能选择风小的时候，清晨，春风也在沉睡，风大的时候不是很多。
春防结束之后，街道的两侧，或者是小巷的两侧，野菜差不多有一捺高了，这个时候活计就多了。闲暇的时候，手里拎着一个筐，一把镰刀，去采野菜喂猪。用野菜喂猪很麻烦，不但要去采野菜，还要切碎，糊熟，再加上精饲料，搅拌均匀，才能倒进猪槽子里。锅台不是很高，切菜的时候要哈腰，切一锅猪食，常常会腰疼。腰疼了就找一个小板凳，坐在阴凉处，闭上眼睛，什么也不想，犹如老曾入定一般。
这里地处北纬五十三度，夏季的酷暑虽然难耐，躲在阴凉处，依然是凉爽宜人。微风吹来，花香、草香，混合着泥土的芳香直入鼻孔，听不见蝉鸣，只有小鸟的欢歌从浓密的树叶间传来。小镇也仿佛入定一般的寂静，没有车喧犬吠。
这里与老家不一样，没有杀年猪的习惯，多半都是来年春天才杀猪，那个时候的猪肉好卖一点。不是年节，杀猪也就没有老家那样兴师动众。原因很简单，这里的人来自五湖四海，老屯里的七大姑八大姨的亲戚都没有，或者说很少，请客也就是好朋友，寥寥无几。
一样水土养一方人。在林区生活，木板多得是，猪圈就是木板搭成，半保温，冬天用塑料布罩上，肥猪在猪圈里越冬，要比在露天越冬强很多。冬天喂猪很遭罪，湿一把干一把，有的时候关节处还要裂口子，裂口子不要紧，用白胶布一粘，口子就会软化，几天也就好了，有的时候两只手的关节处，都贴上胶布，每只手就像戴上四枚宽宽的戒指，伸出手一看，自己都吃惊，冬天刚过去三分之一，双手就像老树皮一样，与年龄极不相称。
昨天从卫生间出来，看看自己的手，和爱人说：“城市和乡村就是不一样。”爱人知道我指的是什么，说道：“当然不一样了，在城市接触不到泥土，手当然也就干净了。”再想想那时候的手，心里有一股说不出来的滋味。四枚宽宽的戒指摘下来，手指的皮肤两种颜色，自己看了都不舒服。
地域不一样，时间段不一样，杀猪时的氛围也就不一样。自从离开家乡，也就没有享受到杀年猪的味道。
我的'老家就居住在呼兰河北岸，距离呼兰河不到三里地，当时的生活家家都艰苦，食用油也少的可怜，养猪不单单是为了吃一口猪肉，猪油就是这一年的荤腥。乡下秋天分的都是毛粮，肚子里荤腥少，个个都是大肚汉，也就没有多余的粮食喂猪了。生产队有一个猪倌，每天都把全村的猪赶到河套，让它们去啃草根，晚上的时候再赶回来，猪们的口粮都是野菜，实在不爱吃了，扬一把糠，猪们也和人一样是大肚汉，肚皮撑得滚圆。秋天新粮下来，肥猪也快寿终正寝了，才能吃上好的，妈妈时常说：这是断头食。细想也是如此。
对乡下人来说，杀年猪是大事，帮忙的人也很多，几个男人抓猪杀猪，忙得不亦乐乎，女人们都从各自的家里带来菜板菜刀，切一大盆酸菜，放在一口大锅里，猪肉切成半尺见方的肉块，也放在大锅里，还有血肠血筋，猪肝等，大锅里冒着腾腾的热气，屋子里也是人满为患，七大姑八大姨粉墨登场亮相，南炕北炕东屋西屋，酸菜、血肠、肥肉片子，流水一般端上饭桌，大碗酒大块肉，无论屋子大小，一律是人声鼎沸，划拳行令、嬉笑怒骂，夹杂其间，氛围热闹和谐，不亚于谁家孩子结婚坐席。酒阑人散，一头猪的四分之一早已经烟消云散。
最兴奋的还是这家的孩子，不但有猪鬃猪毛可以换钱，还可以先尝为快，一节血肠，一块骨头，吃得满嘴丫子流油，手上也沾满了油渍，方便起见，就在衣襟上一擦手，拎着充气的猪尿泡，权坐气球，去大街玩耍，当然，手里的“气球”是不能丢的，它还有用处，荤油烤好之后，就用它封口，保质效果要比其他强很多。荤油一般要留待明年夏秋之际食用，也能省下一部分豆油，留着过年的时候做油炸食品。
对一个家庭来讲，杀年猪也算一个节日，现在想来，应该叫做“开荤节”。
前几天有幸又参加一次杀年猪的活动，那是去乡下的女儿家，只是参加了后半截，女婿的七大姑八大姨，同学朋友，满满两大桌子，最后还有一桌子收秋，因为多年没有参加这样的活动了，有些不适应。
篇17：杀年猪散文
杀年猪散文1200字
来到南方和老伴成了家，乡下的亲戚多了，在我还跑得动的时候，乡下杀年猪我经常去赶场。一年冬月的一天孩子他幺舅打电话来，说是又要杀年猪了，到了那天我又去了。
乡下杀年猪图个喜庆，图个吉利，图个亲情，图个热闹，到时候至亲挚友要好的邻居大家聚一聚，荤菜不要买的，蔬菜自家的园子里都有，酒席再丰盛，主人们都用一句谦词：“吃血花”。
那一年我到幺舅家“吃血花”，提前几天就到了，因为那是孩子们至亲至爱的舅舅，也是我的“娘家”，是我退休后“度假”的好去处。
舅妈个头矮小，精明强干，忙前忙后，跑进跑出，冬闲了怎么还这么忙呢？到邻居家“吃血花”，那些邻居们也有一个客气的名称：“来帮忙”。
忙是要人帮的，彼此彼此，大家赶到一块杀年猪师傅们也好请，话虽这么说，实际上还不是图个亲情，图个热闹？
人亲了，热闹了，该那些猪族的兄弟们倒霉了。
主人家早早地搭好了案板，支好了挂肉的竿子，准备好淹肉的缸和盐，把炉子弄得旺旺的，上面烧上开水，然后拿出一只盆，里面撒上点盐、姜末末、辣椒面、花椒面什么的，用开水冲开等它凉了，准备接猪血，凝固了煮一煮就是“血花”了。
师傅们来了，年龄都不大，身体也不是那么健壮，一脸的严肃，说不定他们正在为那口倒霉的猪做祈祷。
他们准备好杀猪现场，一条长凳子又宽又矮又结实，一口木盆又大又深，还有挂肉的钩子，要是第一家就自己带来，用完了就放在主人家里，往后就由下一家主人自己搬来。然后打开一个白布包，里面全是杀猪的工具，除了两把用来杠刀的旧圆错以外全是刀：剁刀、砍刀、割刀、剔刀，就是没有铡刀，摆出来也是一大堆，其中最显眼的是一把又尖又窄又长的杀猪刀，这就是猪老弟今生今世要挨的第一刀。
我真佩服那些杀猪的师傅，他们把猪赶出来，赶到长凳子附近，一个人迎头一拦，另一个人往身上一扑猪就倒下了，然后两个人分前后各捉两只蹄子，双手一提溜就把猪扳到凳子上，哪怕两百多斤他们像是全不在乎。这时帮忙的人用上了，往猪身上一压，那猪只落得干叫唤，猪是没有脖子的，想犟也犟不动。
主刀的师傅走过来，右腿站在地上，左腿往猪头底下一跪，左手搬住它的拱嘴，右手朝着喉咙附近就是一刀子，这一刀直捅到心脏，那猪血就像打开了水龙头，直喷到那个接血的盆子，这时猪老弟想叫也叫不出来了。
把死猪丢进大木盆里，拖来一根管子，在猪的大腿根割一个小口，把管子插进一头，那杀猪的师傅肺活量可真叫大，七吹八不吹地那猪就像一个大气球，边吹边淋开水，连四只蹄子都快看不见了。刮毛、开膛、砍头、割肉，比那“凌迟处死”还要残酷，不一会就成了一块一块的，连肠子肚子也都翻洗的干净。
人们可美了，我尽情地享受着亲情的围绕。我在乡下可谓“德高望重”，只要一个电话，说是“宜昌的哥哥来了，过来吃血花”，没有哪一个老表不是全家赶来的，当然要赶个假日，趁孩子们不上学。其实我也不是“德高望重”，只是“老大”，下面的老表成群结队，好不容易下来一趟，不在一起聚一聚是个遗憾，这时我就尽情享受吧。
一群老表围着，嘘寒问暖，亲情倍至，先满足一下嘴巴出声音的快活。要是赶上大晴天，风和日暖的，大家在稻场坝上一坐，天南地北，海阔天空，有人搀茶递水，有人忙活弄饭，只见女将们忙进忙出，捡肉的捡肉洗菜的洗菜，小孩子们追来赶去，几张小桌上打牌，那种氛围在城市里是享受不到的。
眼下生活提高了，农村富裕了，农活又可以自己安排了，所以时兴“过客”，人无大小，事无巨细，都要庆祝一番。平时肉要从外面买，客从八方来，把主人家忙得头晕脑涨，过后又要埋怨，看起来热闹，实际上把风气庸俗了，怎比这杀年猪发自内心的喜悦？
开饭了，该满足嘴巴嚼食物的快活了，至少两大桌，还没有小孩子和邻居妇女的份，因为席间需要服务员。在宾馆里宴会都有服务员，小妞们都很漂亮，但一张张脸不是像蜡做的就是皮笑肉不笑，不像这时的妇女，土头土脸的，不说话自带着笑声。
桌子上摆满了菜，说是“吃血花”却没见到血花，只见盘子里鲜嫩的猪肉是刚杀的，绿油油的蔬菜是田里拔的，胡萝卜蕃茄是红的`，高笋花菜是白的，鸡蛋是黄的，菜苔是紫的，香菌是黑的，这时你别担心有污染和农药，全是自家的，绝对的生态食品，自家没有就是隔壁三家的，这时再分不出来你我他，大家早就亲如一家。
酒足饭饱以后杀猪的师傅回去了，他们下午还要赶第二家，邻居们也都逐渐地散去，留下我们几兄弟继续喝茶聊天，谈话中无人不夸杀猪师傅的爽利，肉的鲜嫩，菜的美味可口，以及舅妈能干和邻居门的亲热，就是没人谈及那些猪兄弟是怎样在一瞬间就变成了我们人兄弟的口中物的。
篇18：杀年猪经典抒情散文
杀年猪经典抒情散文
进了腊月家家开始杀年猪了，我家今年没养猪，买了一头没喂饲料的笨猪，市场行情是七元一斤，没喂料却是八元一斤，现在笨猪很少了，喂猪料的四个月就出栏，笨猪要一年左右出栏。笨猪肉没有添加剂还好吃。
我早早就起来烧了两大锅开水，爱人找杀猪的屠夫去了。说是屠夫其实不是专业杀猪的，只是敢下手，年年过年时帮村民杀几个猪。按辈分论从屠夫叫大叔，爱人和大叔一起进来院子，我开门迎了出去，接过大叔挎着的布袋子，里面装着杀猪刀，刮子，和大砍刀。我放在了外面的桌子上。
门开着，门口喷出一团团的热气，锅里的水翻开着，灶膛里的松木劈材燃的很旺，松树油发出吱啦吱啦的响声。屯里的亲友和邻居都来帮杀猪了，几个人从猪圈里 拽出猪七手八脚的把猪压倒在桌子上，杀猪大叔嘴里叼着烟，脚上穿着水靴，腰上系一条胶皮围裙，袖子卷的老高，手握着刀，等着大伙把猪按好，几个人按着猪，大叔用舌头尖喷掉还没燃尽的烟头，喊了一声；接血，表弟一手拿盆一手拿两根黍杆棍，等着接血，只见大叔用刀背在猪脖子上蹭了几下，一刀捅进去，一抽刀一股血喷了出来，猪哼哼着四蹄抽动表弟一面接血一面用黍杆搅动，猪颤抖了一阵不动了，接了大半盆血。大伙撒了手，大叔直起了腰，沾满血的双手在围裙上抹了几下，又抽起了烟。
有人从屋里往外面一桶一桶的提开水往猪身上到，另几个人拽腿的，薅尾巴的，反过来倒过去 ，一会浇完了，两三个人开始刮毛猪毛刮完了，大叔随手拿起院里的半块砖在猪身上蹭全身都蹭到了，然后用水冲洗干净。
房檐戳了一根梯子，用来挂猪的，大叔在猪后腿处扎了一个窟窿，几个人抬起猪大腿窟窿挂在了梯子秤上，只见大叔拿着杀猪刀在猪脖子上划了一圈，把刀放下，双手攥住猪耳朵一宁猪头就下了了。开始开膛，取心肝肺，肠子，摘油洗肠子一阵忙乱，肉也剁成了三五斤大小一块，摆在房顶上的黍杆帘上，等着冻了，好放在缸里。
灶膛里的火仍在燃烧着，锅里炖着杀猪菜，又往锅里三十多斤肉，慢慢的炖着。
这时人们闲了一会，开始喋喋不休的议论着现在猪的行情，猪肉的好坏，一个说；咱吃的肉长一年了就是香，那个说卖的'猪都是激素吹得四个月就出栏，肉滑不溜的都让有钱人吃了，又说猪吃完料就睡觉，人吃了脑子都笨……。从谈猪又谈到养猪污染环境，有的说离猪圈近的井水不能吃了，那个说前院一冲猪圈满屯都是臭水，大伙你一言我一语的唠着……。
做了一个多小时，肉好了，左邻右舍，亲朋好友做了两大桌子，大盘的猪肉，大碗的猪血，热气腾腾的酸菜汤，端在桌上，人们喝着酒，吃着肉，说着唠着其乐融融。
好文者也就用键盘记录下了这杀年猪的经过。
篇19：春节杀年猪
春节杀年猪 -节日作文
春节杀年猪春节的前一天，爸爸告诉我，我们要回老家杀年猪，
春节杀年猪
。在回老家的车上，妈妈对我说：“猪是今天杀的，猪肉特别新鲜、好吃，你这个小馋猫可以饱口福了！”
我听了这话，感到特别高兴，哈哈！，新鲜的肉，好吃的肉！
车停在院子里。我一下车便看见一头已经没有了生命的猪被头朝地，悬挂在了架子上。旁边是几个杀猪匠――后面的情景我完全想想得出来。
我走进屋子里玩了一阵，在走出来时，虽然这是意料之中的场景，但仍然被吓了一大跳――地上一滩红色的液体，架子上悬挂着一只无头猪。
“好残忍！”我跑到了正津津有味地看杀猪的`爸爸身边，
节日作文
“有什么残忍的？”爸爸面不改色――我想他眼前一定是猪肉大餐！
我之前的兴奋感已经荡然无存，心中有一种不知是什么，难受的感觉。
我又去问妈妈：“你觉得残忍吗？”
妈妈却反问我：“人养猪，难到不是为了吃肉吗？”
呵！人养猪，再吃猪，这是一条怎样的关系链啊！
中午，桌上果然是猪肉大餐。香味直往我鼻孔钻，我却一点食欲也没有，心中有种莫名的悲哀。
社会上这种人也不少：对你特别好，就是为了得到你的利益。
（璧山县东关小学6年级2班 胡腾月）
（指导老师 陈怡）
篇20： 杀年猪散文
杀年猪散文
（一）
每年进入腊月，最让让孩子们惦记和兴奋的莫过于杀年猪了。特别是上个世纪的六十到八十年代。
杀年猪是体力活，基本上是大人们的事。小孩儿除了看热闹就是舔乱。常常是碍了大人们的手脚灰溜溜地被训斥，可你训也白训，往往是一双小手冻得像营养不良的红萝卜了，一双崭新的布棉鞋全洇湿透了，也还是闲不住的。依然在忙碌的大人们的缝隙里窜来窜去，找骂挨训。只有到了破膛开肚，猪尿泡磨蹭到手，才蹦蹦跳跳地去呼朋唤友。不一会，五六个人就凑齐了。先是手忙脚乱一阵收拾，又是泥沙，又是草木灰的，你一番揉，他一顿搓，直到没有了油腻和腥味。接着力气大的就把嘴伸进尿泡口，鼓起腮帮，用上吃奶的力气吹，尿泡渐渐地鼓了起来。用准备好的专门用来B鞋底的麻绳系牢，蹴球游戏便正式开始。不一会儿，不大的晒谷坪中便塞满了孩子们的喊叫声。
后来我长大了，上完初中又上高中，上完高中又上大学，猪尿泡不再吹了，热闹传给了侄辈，但杀年猪时的兴奋却是依旧。
在湖南老家，杀年猪可有很多的讲究。
杀年猪和上梁封顶、嫁女娶亲一样，都是大事。亲朋好友都要全请来的。其中要帮忙的，还要反复交待：天亮必须到（老家杀年猪都是在早晨的）。好在乡里人说话就像板上铆钉子，从不误人家的事。那时电话手机不普及，属于“交通基本上靠走，通讯基本上靠吼”的年代。这“走”与“吼”是非我莫属了。只是“吼”断然不敢，一个个恭恭敬敬地去请，几十里的山路颠簸，真是苦了我那双小腿。
杀年猪的前几天，就要和杀猪匠约好。好在每个村子都有自己的匠人，用不着争。头天晚上去匠人家把行当拿过来（杀猪刀除外），算是请订。行当也没什么，一把铜水壶，一根约五尺长的挺棍，一个铁挂钩。匠人完全可以自己携带的，大概是一种请和预定的仪式吧。
杀年猪的头天，一切准备都要就绪。水缸的水不仅要灌满，还要到邻居家借两副水桶，储上水。备足出火的干柴，洗干净两块大门板，凑齐两个圆脚盆，若干烙铁，新鲜的棕榈叶，一条坚实半高的长凳，另外就是杀祭时用的香和纸钱。
也就在头一天，要杀的猪就不喂食了。说是清肠。可怜的猪啊，死后变鬼，也都是饿死鬼。仔细想想，这万物之灵的人类还是聪明。这给猪断食，不仅给后面的清肠工作带来许多便利。最重要的，是在后面的人猪之战中，人类始终处于上风。饿了一天的猪，本来就头昏眼花，精力不济。再看着黑压压眼露杀机的人群，早已经吓得魂飞魄散、屁滚尿流。所以，当它被赶向断头台时，也只有以歇斯底里的嚎叫来表示反抗了。特别是现在，家家户户养的是杂交改良的新品种。一头大洋猪四五百斤，不饿它一天，杀杀它的威风，那畜牲，就是三五个精壮汉子，一下子想撂倒它，绝非易事。过去家养猪多为土猪，老家的应该叫宁乡猪。一般就是贰佰来斤，主人从圈里把猪赶出来，在空旷的地方，早在等候的五个汉子瞅准了，一声齐吼，四个人各抓住猪的一条腿，另一个人也揪住猪的尾巴，并使劲的往上提。杀猪匠也过来帮忙，六个汉子强势的把那可怜的猪架在了事先备好的条凳上，这时候，这猪也只有引颈就戮了。只见杀猪匠左边身子重重地按压在垂死挣扎的猪身上，左手把猪头往上一扳，随即头一低，用眼睛瞄好进刀的`地方，叮嘱一声后面的架高些，接猪血的抓稳盆子，便操起屠刀，对准猪喉狠狠地送出一刀，紧接着用劲一捅，直刺猪心。一腔猪血，喷涌而出。不一会，猪的嚎叫变成了呻吟。渐渐地，猪哼声稀。刀口处早断了喷射，只汩汩地冒出气泡。突然间，那猪四蹄一蹬，杀猪匠喊声“起”，猪就重重的被汉子们掼在了地上。呜呼，我的猪啊，我的一直吃我打的猪草长大的猪！
老家的杀猪匠可不好当。虽说杀猪是力气活，可也有一定的技术含量。特别是杀年猪，要求很高，人们把未来一年的彩头押在这杀年猪上。一刀下去，必须是一刀封喉，一刀剜心，一刀毙命，万万是不容你去捅第二刀的！
（二）
老秦是老家有名的杀猪匠，人高马大的，一脸的疙瘩肉，喜欢在腰间系一根白不白、黑不黑灰不拉几的腰带，也常是玄衣玄裤，嗓门很高，俨然一个鲁迅先生的“康大叔”！
行屠十几年，老秦总是一刀封喉，从未失手。那十几年里，不仅本村的猪是他杀的，
外村人也慕名而来，一时间老秦声名鹊起，成了老家屠界泰斗！可是意外还是发生了，那一年，主人家要宰的年猪有三百多斤，在当时是不多见的。开刀祭杀时，主人点香点不着，主人烧纸钱，烧了一半，不知从哪刮来一阵阴风，把纸火也刮灭了。大家的脸上顿时结了一份霜一样的凝重。
老秦照例还是一靠、一压、一扳、一瞅、一送刀、一用劲，猪血也照例还是喷射而出，就是那猪的叫声也照例还是由嚎叫变呻吟，可就是久久等不来那一蹬腿！老秦有点慌，但毕竟是久经“杀”场的老将。不是杀不死你吗？畜牲，老子就耗死你！你不蹬腿，我们就不松手。等你滴完了最后一滴血，不信你不油尽灯灭。五分钟过去了，六分钟也过去了，十分钟也快过去了，瞧瞧那牲口，依旧没有倒阳（蹬腿）的迹象，老秦有点不耐烦了，双手掐着猪头，并拧来拧去，想折腾死那畜牲。到底还是一头猪，虽没蹬腿，但在汉子们的手里也没了动静。凭老秦的经验判断，猪应该是死了。老秦便大吼一声“起”，早就坚持不住的汉子们气呶呶地把那猪掷在了地上。大概过了50秒钟，正当老秦和汉子们伸腰松口气的时候，那头猪竟颤巍巍的跪爬了起来，“哼哼”着踉跄了几步，才歪歪斜斜的倒下。这一幕把所有的人都看呆了，老秦和主人几乎是懵在了那里。
怕是巧合吧，当年，主人的妻子生病去世。老秦也从此放下了屠刀。
（三）
20XX年，老家湖南下了一场百年不遇的大雪。无数的电线承受不了结在身上有茶杯粗的冰块断裂了，很多电线杆也因无法承载而倒卧路旁，满山的树，被迫穿上厚厚的冰衣，瘦弱点的，当风口的，纷纷拦腰折断，看上去，一山狼藉，甚是心疼。幸好我早回家了两天。虽然列车从兰州到衡阳晚点近二十个小时，可还是顺顺当当到了家里。就在到家的第三天，火车停开了，许多公路也无法通行。可怜那些赶着回家过年的人，都锁在了路上。多亏政府重视，温总理两飞湖南；多亏武警勇士，铲路架线；多亏四方义士，千里来援，可敬可佩，可歌可泣。最终战胜了雪魔。
20XX年是中国多灾难的一年，我也是在忐忑不安中度过这一年。原因很简单，说出来不怕你见笑，就是源于这杀年猪。
父母早已去世，回家就住在大哥家。第五天，大哥家杀年猪。请来的杀猪匠，就是自己的三姐夫。因为人瘦高，手长脚长脖子长，绰号“鸭脑壳”，人到是精明能干，50几岁了，走起路来还脚底生风，并且官至村支书，也是当代李家做官最大的人了。要不，我家那个读过高中的三姐，也不会学了卓文君，好好的大学不上（那时候是推荐上大学的），而私奔他家，害得母亲落了病，我每天都要大骂几句“鸭脑壳”。
我有些担心。尽管三姐一直看好她的丈夫，我却受母亲的影响，对他有一定的保留意见。再说，屠户就该有屠户的样子。在我的心里，屠户是康大叔版的，至少也是老秦版，膀圆肢粗，虎背熊腰，嗓高脸黑，浓眉大眼……，三姐夫似乎缺了些什么。
当大嫂从猪圈里赶出一头白色的“哼哼”时，我心里陡然一紧，好家伙，分明是头小牛犊，足有400斤！我竟有些同情起老三来了，万千的行业你不学，偏学什么杀猪喽！
守候在外面的四个汉子，用两根粗长木棒挨着猪的前后腿、贴着下身穿过去，同时
喊“起”，把猪抬了起来，放在石条凳上（木凳撑不起），只见老三娴熟地一靠一压一扳一瞄一送刀一用劲，其动作仿佛就是老秦第二。我的心松了下来。可不想发生的事还是发生了，过来好一会，猪还没转声，别说那蹬腿了。一下子气氛紧张起来。倒是大哥豁达，有祸躲不过，躲过它就不是祸！人命还能拴在猪身上？边说边引着老三的手，“嚯”的又一刀，“哼哼”便彻底蹬腿。
各人续了一支烟，稍作歇息，又说说笑笑地干起活来。老三提起刀，先在猪的脚腕处割开一刀，然后拿出五尺长的细铁棍（屠宰界叫挺棍），伸进刚割开的口子，在另一个人的引导帮助下，贴着猪的内皮即小心谨慎又用劲地捅着，从脚一直捅到耳朵，换个方向，通过猪的腹部，又捅到猪的另一只耳朵，接着再换方向，猪身各处都要捅到。这叫通身，为后面的吹气做准备。吹气都是杀猪匠来做，一般还要一人配合，在杀猪匠鼓起腮帮用尽吃奶的力气吹时，另一个人要拿根棒槌在猪的四身，或敲、或打、或刮，这叫引气。不一会儿，猪的身子就鼓了起来。回头看老三，还真小看他了，吹鼓起这庞然大物，他只是微微胀红了脸，说起话来并不喘，从我手中接过麻绳把割口系好，用手背擦擦沾上猪血的嘴，又吆喝着给猪上盆。
上盆就是四五个汉子把刚刚吹鼓胀起来的猪提起来，架在并排放好的两个大脚盆上，像活的一样立起来。接下来就是褪毛，先提一壶冷水把整个猪身淋一遍，再几个人同时拎来滚烫的开水淋，要淋好几遍，猪头、猪背要反复淋，直到用手去拔，能拔掉为止。以前杀猪，都把猪鬃毛留起来，等零碎客（货郎担）来了换平常日用品，如今没人要了，拔起来就扔了，嫌麻烦。对待那些又细又短的绒猪毛时，就用锋利的刀来刮，刀也刮不尽的，就用烧红的烙铁来烫了。这方法已经过时。如今有了专门的烧毛器，学名叫柴油喷气灯。点着了，用猛火一燎，干干净净，省时省工。
开膛是细致活。找来坚实的木梯，斜靠在墙上，用铁钩把整个猪倒挂在木梯上，猪肚皮朝外。杀猪匠轻轻地用刀划开肚皮，理出粪肠叫人抓牢了，然后小心地梳理着内脏，剔油顺肠，摘肝取胆，按部就班。只是猪尿泡不乱给孩子们了，说是和什么糯米、药材蒸了，有保健作用。当脏、肉分离，杀猪匠切下刀口肉，再在臀处切下五六斤精瘦肉，交给内厨，开始做早饭了。我早就饿了，偷偷地去吃了些零食，等我回来时，猪肉已下梯，过完了秤。大嫂也来了，谈论村子里谁家的过年猪重，谁家的过年猪轻，脸上有种幸福、自豪的笑 。
在杀年猪的工序中，最麻烦的就是清肠。天气冷飕飕的，冻手冻脚不算，光是清理里面的脏东西就倒胃口。那小肠还好，用挺棍把它翻过来，用温水洗净，再在锅里煮上两水就好了。那大肠就不这么省事了，先找块有斜坡的草地，用脚把肠里面的污物踩出来，用水清一遍，在用挺棍翻，用手捋尽上面残留的污物，再用水冲洗，放锅里至少要煮上三水。往往是，干完这些活，我什么也不想吃了。但汉子们的胃口却很好。
杀猪匠和客人都走了以后，主人还不能闲下来，所有的猪肉都要清洗一遍。猪头、猪脚也要烧上半天，再把猪肉分类、剁成小块，放在一个木桶里，再撒上盐腌上，也就一天过去了。大概腌上一两周，猪肉就得熏了。一块块用棕榈叶系好，挂在厨房的火炉上，熏到猪肉的颜色发黄、发褐，才收藏起来。过去，腊肉要吃对年。剔下的猪油也要供一年的炒菜用。现在生活水平好了，老家人都不喜欢吃腊肉了，想吃肉，骑上摩托车上趟街就行。大哥家的年猪肉就卖出了一半。
过完年，老家的雪灾缓解了许多。帮大哥把山上的断树扛回家，又过了正月十五，带着腊肠熏肉，带着兄姐亲人的殷殷嘱托，也带着杀年猪时留下的半分不安回到了甘肃白银。也许是工作太忙吧，渐渐地就把那些不安忘掉了。当一年匆匆的过去以后，发现湖南老家的，甘肃白银的，所有的家人都平平安安。于是又怀疑起老家那些杀猪的讲究。
“杀七不杀八”，腊月里逢八不杀生。
年猪不能杀两刀，杀了两刀祸来了……
又想起大哥说的那句话来：有祸躲不过，躲过就不是祸。人命还能拴在猪身上？
篇21：杀年猪美文
杀年猪美文
父亲昨晚打来电话，说今天家里杀年猪，问我可有空回去？言语中的惴惴让我很是惶恐，于是连忙应承下来。
村里现在只有几户人家了，房顶上，堆着积前两天的落雪，几只麻雀叽叽喳喳地从残壁中飞向树梢，让故园更显得颓败而荒凉。我早已在国庆节前装修好了新宅，可爸妈放不下老宅里的那十几只鸡鸭，更放不下哪口养了一年多的猪，其实，我知道，如果允许，爸妈就想一直在老宅里住着。老宅里，装满了他们这一辈子的温情和记忆，这个有些破败的老房子才是他们心中真正的家。
这几年，发现老了的母亲越来越象奶奶，哪个曾经的风风火火快言快语却总是有些生硬鲁莽的母亲，好像让时光磨平了所有的棱角，渐渐圆润平和，并无端的生长出对儿女的依恋来。父亲更显得沉默了，每次回来，他总是无言地坐在我身边听着我与母亲的交谈，再无声地准备好让我带回去的疏菜鸡蛋之类的，且一定要送我上车，待我登车而去的时候，总能看见他在路边伫立好久。
看见母亲就想起奶奶，现在的母亲就是奶奶的翻版，母亲年轻时一直忙着农活，好像没怎么照顾过我们，我们兄妹感受到的母爱是奶奶给予的，以至于奶奶有一次说母亲要学着怎么当一个母亲和长辈，母亲只是笑笑，却无改她一如既往的大大咧咧的性格。那时候的父母，更像是我的兄长和姐姐。
贫寒的农家，养猪是一份最重要的收入，但也是一件耗心劳力的`辛苦活儿。奶奶一直养猪，多的时候，一年得养四五口。到了年关，卖一口，就有了我们的新衣服和年货，杀一口，就有了过年的肉食和我们来年的学费，“万瓢水千瓢糠”，奶奶一直念叨着这一句，万瓢水容易，千瓢糠可难，喂几口猪，猪食就成了难事，我打小就跟着奶奶到处打猪草，挖野菜，用一根小小的竹扁担挑着回来，奶奶烧起大锅，把猪草煮了，再放进一口大缸里，春天的油菜叶，夏天的鱼腥草，秋天的红薯藤以及冬天的萝卜叶，都是最好的，奶奶带着我一点一点的拾掇，几口猪也在这样的辛苦里长大。
其实奶奶怕养猪，我知道，并不是因为怕累怕脏。每每卖猪的时候，看着养了那么久的猪被牵走，她拿着哪根空荡荡的绳子，就像是呆了一样，一天甚至一连几天，都不说话，偶尔会流着泪叹息一声。等到杀年猪的那天，更是早早地躲开，去姑姑家呆上几天，她受不了这样的场景，尽管，在乡村，杀年猪有着节日一样的喜庆。回来以后，她总是说以后不养了，不能养了！
如今母亲也是一样，养猪的时候各种细心，堪比奶奶照料儿时的我们一样，今天杀年猪的时候躲了开去。我和妹妹们一直让她别养了，现在的日子不缺这点，何况，养猪算起来比买猪肉还要费钱，她总是笑着摇摇头，说得多了，蹦出一句，你们都不在家……
这一句让我脸红，半天说不出一句话来。确实，这么多年，给过钱，买过吃的穿的喝的，似乎我也一直心安理得的自以为是孝顺，爸妈也一直康健，平时一个月能回来一趟，呆上一会说说话就不错了，往往是坐上半小时就急着走，从来没有认真地和二老聊聊天，在妈的眼中，养一口猪比几个儿女更能排谴心里的孤独了。劝不了，我只有苦笑着由她。
今天不错，妹妹一家子都来了，一家子在这个入冬以来最寒冷的冬日里提前团圆了，等屠夫把杀好的猪收拾停当，我们打扫完卫生，妈妈就回来了，看着空空的猪栏，望着一块块猪肉，她背着人抹抹泪开始做饭，我拿起手机招呼爸妈一家人拍了张全家福，那一刻，他俩的笑容最为灿烂。
下午，爸会去邻村的董叔家捉来一口猪仔，妈说，快过年了，那猪圈里不能空着，她还得养猪，生活还会继续。
篇22：杀年猪作文300字
每当看到菜市场有红有白的猪肉时，我就不由的想到那次杀年猪的场景，那撕心裂肺的叫声，久久在耳边回荡。 在我的印象中，杀年猪是从一声嚎叫开始的。在此之前，还有十分复杂的事情要准备。首先，大人们将年猪抬上事先准备好的矮石板上，然后大大小小各形各色的新奇工具便瞬间跃然眼前，令我眼花缭乱。只见师傅提刀转向年猪，刀光一闪，年猪发出了地狱中的鬼哭狼嚎般的叫声。这惊天地泣鬼神的叫声，这气吞山河的气势，令我欲罢不能！想看一年一度的杀年猪就必须忍受着煎熬；受不了折磨尽可以不去。我战胜恐惧，摆脱困境，想亲眼目睹奇葩的杀年猪！物以稀为贵，事情也一样。好奇心驱使我毅然决然选择了继续观看杀年猪。但这地动山摇的声音却让我受不了了，忽然感觉到年猪一声吼，地球也要抖三抖！
正式开始杀猪了。只见四名成人按住年猪，剩下两名摩拳擦掌、跃跃欲试，像蓄势待发的箭一样。热完身之后，其中一人对准了猪的肚子就痛下杀手，朝理想目标砍去，场面惨不忍睹。残害生命的场面果不其然很血腥。更血腥的还是那震破我耳膜的猪叫声！然后到了解剖时间了。我一看到血光飞溅，就立马蒙住眼睛，好一会儿后才睁开。不睁不知道，一睁吓一跳哇！我居然看到了传奇性的一幕————传说中的“死猪不怕开水烫”。滚滚开水流向死猪，而它却无动于衷，果真验证了这句话！
杀年猪虽然有趣，可是却是一件十分残忍的事情。我此生都无法忘掉那惊心动魄的叫声！
篇23：杀年猪作文300字
‘呃——呃！’咦？是什么声音呢？还夹着一丝丝的痛苦。哦，原来是猪在叫啊！它为什么在叫？ 早上七点我被一阵喧闹的人群声吵醒了。哎呀，我还没有睡醒嘞，我赶快起床要去看个究竟。
来到院坝一看，只见爸爸和叔叔们牵着一头猪走了过来。他们把猪拉到了杀猪凳旁，抓住它的四肢一鼓作气的`把它按在了杀猪凳上。身后的杀猪匠也上来按住了猪。猪努力地挣扎着想摆脱这一双双手，终于杀猪匠挥舞着屠刀，如同“打雷”似的向猪脖子插去。猪感受到了疼痛，开始大叫那一声声如同山崩地裂。捂住耳朵都可以听见那相当痛苦的声音。终于声音渐渐的虚弱到无声了。等到最后一滴血流完，杀猪匠直接把猪头给砍了下来，又将猪割得一块一块的。这时爷爷把猪头拿到一个地方。点了香和烛，调皮的弟弟还在喊着:“给猪拜年了”，“给猪拜年了”。
奶奶她们的中午饭也要做好了。猪肉也分割完了。我们今天中午的饭桌上是“全肉宴”哦。猪也杀完了，不过也意味着年离我们越来越近了。
篇24： 杀年猪作文300字
上个周末，爸爸妈妈带我去临安看杀“年猪”。什么叫杀“年猪”，我很好奇。
乘了一个多小时的汽车，我们终于到达了目的地，我兴奋不已，真想快点看到杀“年猪”。
过了一会儿，一辆小货车载着一头又大又肥的猪进来了。
几个杀猪的人一个拉，一个推，猪“嗷嗷”地叫着，就是不肯下车。但是猪还是敌不过杀猪的人，被拉下车。这时猪“嗷嗷”地叫得更惨了。听到猪凄惨的叫声，我心里大喊着：猪啊，猪啊，快快逃出他们的“魔掌”吧!看到猪好几次逃出了他们的“魔掌”，我真高兴!。
最终猪还是被杀了，看到猪被杀死，我感到猪好可怜。接着猪头被砍掉了，猪身被挂了起来，看到这情景，我很伤心。我觉得这些杀猪的人好可恶!
听爸爸说，这里每到过年，家家户户都要杀猪庆贺，这就叫杀“年猪”。听了爸爸的话，我心想：要是不过年，那猪是不是就不用死了呢!我真不想杀“年猪”!
篇25：杀年猪初一作文
杀年猪初一作文
春节前回四川老家，正是乡亲们准备年货的时候，其中最隆重的当数杀年猪了，而且家家户户都要杀年猪，那时候，不管是白天还是黑夜，时不时的总会有竭斯底里的猪叫声在大山里来回地飘荡，说是那声音越大谁家的年象就越好。
一个雾蒙蒙的早晨，我觉得好像有什么新鲜事赶不上了似的，早早的就起床了，看见爷爷在扫院坝，就问爷爷今天又什么事吗？爷爷说今天我们家要杀猪。我感到很高兴，因为我有六年都没见到怎样杀猪了。
刚吃过早饭，就有个人背着背篓来到我家，我依稀记得他就是队里有名的刀儿匠（拿刀杀猪的人）。他把背篓放在院坝里，从里边取出刀、毛刮子、尖硬的石头等工具，准备着杀猪。爷爷找来几个帮忙的邻居，把奶奶养的那头又大又肥的白猪从猪圈里推了出来。几个人一齐下手，有的抓耳朵，有的拉尾巴，有的逮猪腿，他们非常麻利地把猪按翻在一张条凳上，那猪拼命的挣扎，疯狂的嚎叫。见猪那么强烈的反抗，大家都很高兴。这时刀儿匠迅速地把那把锋利的尖刀刺近了大肥猪的脖子里。鲜血从刀口嗖地溅了出来，婆婆（奶奶）赶紧点着了早已准备好的草纸，表示对一个生命的祭奠，因为它的死换来了一家人多半年的肉食。婆婆再把剩下的'草纸在猪的刀口上抹上血，贴在猪圈的门前的柱子上辟邪，以保佑来年的猪长得更壮。
刀儿匠开始割肉时，婆婆让把猪身上最好的里脊肉割下来炒着吃，以犒劳大家的辛苦和经常帮忙的邻居。
杀头猪，吃饭时坐了满满的三大桌，大家你让我，我让你的吃着，笑着，好不热闹。
吃完饭，婆婆又让刀儿匠把大一点的肉分成许多的小块，分送给邻居们，让他们拿回家让全家都尝尝新鲜。此后几天，总有人来家里道谢，说我们家的猪肉嫩，好吃。同时还会收到他们送来的一小块自家的猪肉。然后大家都在相互的道谢声里、赞美声里甜美地笑着。
看着他们亲热的样子，我也幸福地笑着。
篇26：杀年猪作文800字
每当过年，村子里的人都会杀一头年猪来过年，杀年猪就像娶媳妇嫁姑娘，一样都是庄户人家的大事，每当杀年猪的时候，大家都乐乐呵呵的，热热闹闹的，今年也不例外。
杀猪就需要有一位杀猪匠，我的大爷就是全村有名的杀猪匠，他经常在大街上耀武扬威的说：“今天我去张三家杀了头猪，明天李四还有请我去他家杀头猪，这几天，我都杀了好几头猪了，”我大爷自己在那里沾沾自喜，心里更加自豪了。杀猪匠要选力气大，工具齐全，比如：发亮的尖刀，拇指粗细的挺仗，细小的麻绳等。还要下刀准，内脏处理干净，这些加起来我大爷还算合格吧。
我们村里有个习俗，就是给杀猪的人吃油大的早饭，我们给他做的是酸菜粉，还烧了一壶酒，因为喝酒壮胆。
过了一会儿，一群人来到了猪圈，准备把猪抬出来杀了，瞧那个“蠢货”，看到这么多人，它竟然立起了前蹄，一副喜庆的样子，以为人们是来看望它的，其实，它不知道自己已经大难临头了。
人们正在估计它的体重，有人说这猪得四百斤。这时，我妈不高兴了，她撇着嘴说：“怎么可能四百斤呢？我喂的可都是纯粮食，俗话说的好，二斤粮食涨一斤肉，这猪怎么也得超过四百斤吧。”
杀猪匠跟三四个人一起跳进猪圈，把猪掀翻，一起抬到案板上，先用挺仗扎出一个洞，再用打气管打上气，最后用开水一烫，毛就都掉了。
我最感兴趣的是捡猪毛，猪毛可以到集市上卖钱，然后买糖葫芦吃，还要把猪尿泡打上气，包上羊羔皮。再缝一下，一个足球就做好了，我把球扔到地上，大喊：“快来玩球呀！”
等玩完球，我们也饿了，这时，妈妈给我们拿上一盘煎血肠吃。
这时杀猪菜也炖好了，在庄户人家杀年猪就像狂欢节一样。
我们吃的不仅仅是猪肉，吃的是那段热闹劲。
日暮时分，薄暮降临，嘴里不仅淌着的是油，还有快乐，村子里安静了许多，少了那口大肥猪，对了，那口大肥猪过称了四百四十六斤，妈妈果真说对了。
食客打着嗝，酣着酒，剔着牙，扬长而去。
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杀年猪作文500字（共26篇）
