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篇1：注重能力培养,改革食品化学实验
注重能力培养,改革食品化学实验
通过对食品化学实验课单独设课、单独考核,开设食品化学特色明显的实验,加大综合性、设计性实验的'比重,将食品化学实验室对学生开放,强化对实验过程的管理,严格考评实验成绩等措施,提高了食品科学与工程专业学生的专业能力,推动了教师与实验人员提高自身业务水平.
作 者：严奉伟 吴光旭 高梦祥 江洪波 作者单位：长江大学,湖北荆州,434025 刊 名：科技创新导报 英文刊名：SCIENCE AND TECHNOLOGY INNOVATION HERALD 年，卷(期)：2009 “”(3) 分类号：Q5 关键词：食品化学 实验课 改革 能力培养篇2：加强化学实验注重能力培养的探讨的论文
加强化学实验注重能力培养的探讨的论文
一、多做化学实验，培养学生思维能力
化学实验教学是培养学生思维能力的最佳途径。教师除完成计划内实验外，还应创造条件，根据教学内容，设计课外实验，利用学生已有的知识和生活经验进行启发、诱导，让学生联想、引申，这样才有益于活跃学生思维。如给学生简单仪器：试管、导管，让学生做装置气密性的检查实验，学生很快就设计出装置图。
二、通过化学实验教学，培养学生的科学想象力
想象力是人类认识事物的主要因素，它充斥在人类生活的各个方面，能给人类的智慧增添无穷动力。具有丰富的、生动活泼的想象力，是决定某人对事物发展具有敏锐的判断力和丰富的创造力的`前提和基础。人们在抽象思维过程中，想象力具有举足轻重的重要作用。化学是一门以实验为基础的自然科学，在教学教研中，离不开化学实验，因为实验能增强学生的直观感，储备学生的表象。想象的基本材料是表象，表象储备的愈多，想象就愈广阔而深刻，构成的形象就能逼真。例如从物质的热胀冷缩、甘蔗溶于水，湿衣服的晒干、酒精的挥发等诸多现象而想象到分子的存在。在教学分子、原子、离子等概念时，由于微观粒子看不见，摸不着，学生缺乏感性知识，要使学生理解分子是怎样运动的、原子是怎样构成的、核外电子是怎样运动的以及排布规律，教师利用多媒体把原子的构成、核外电子的运动及排布规律用空间立体感以图文并茂的表象展示给学生。俗话说：“百闻不如一见”，所以教师在进行水的知识教学时，一方面做好演示实验，让学生感觉真实，一目了然；另一方面利用课件再现这节课的内容，加深学生的表象储备，启发学生的想象思维，为将来从事化学领域的学生在研究氢气的制备、存储、运输打下基础。
三、注重化学实验教学，培养学生实验技能
分组实验可提高学生使用、识别、保管实验仪器的技能；单独完成实验操作的技能；独立设计实验的技能；观察实验现象完成实验记录、正确书写实验报告和绘制实验装置图的技巧。教师对演示实验进行讲解和示范，不大能提高学生掌握实验技能，仅能提高学生对知识的理解能力，要想形成技能学生必须亲手操作实验。化学实验记录是把观察、搜集到的实验现象用化学语言如实记录的书面材料。实验报告，是对实验现象、理论知识的相互联系进行实质分析、深刻总结的书面材料，是抽象思维活动的结晶。因此要求学生每完成一个实验，就必须做出实验记录写好实验报告。
四、通过化学实验教学，对学生渗透德育教育
化学实验教学可以对学生渗透德育教育。学生在做化学实验的过程就是培养学生实事求是、严谨认真的科学态度、正确的人生观和科学素养的过程。教学实践证明，演示实验和分组实验对于培养学生的科学态度确实起着十分重要的作用。例如，在某一次分组实验中，产生的沉淀或气体的量很少，现象不明显，学生只有细致的观察，才能得出正确的结论；有的实验一次不成功，需要进行几次这就要有毅力；当实验结果与书上的结论不一致时，就要求学生必须尊重实验现象，找出原因。观察定量实验必须做到准确和精细，因此，为保证实验的圆满成功，要求学生必须用严肃认真、实事求是的科学态度对待每一步操作、每一个现象、每一个实验。广大学生通过化学实验，养成实验前的预习或能设计实验方案的良好学习习惯。在实验开始时，要求学生谨慎地检查仪器、药品，实验中认真观察及积极展开思维活动，严格遵守操作规程、爱护公物、讲究卫生，从细微处培养学生良好道德品质。千里之行始于足下。在化学实验教学中，只要不断地加强能力培养，学生的各种能力就会得到明显提高。
篇3：化学实验应注重能力训练培养型人材论文
化学实验应注重能力训练培养实用型人材论文
【摘 要】中等专业学校的目标是培养技能型的实用人材，所以就应注重学生能力的训练。本文就怎样在化学实验中训练学生的动手能力、观察能力和分析问题解决问题的能力做了简单阐述。
【关键词】化学实验 能力训练 实用型人材
中等专业学校的目标是培养技能型的实用型人材。化学是以实验为基础的一门自然科学，实验在化学课中占有相当的比例，在分析化学中，化学实验约占1/3，通过实验可以帮助学生理解和巩固所学的理论知识，更能强化训练学生的实践技能。医学院校的学生将来要当医生，职业要求他们必须稳、准。这些能力不是一天两天就能练就出来，需要长期的、反复的训练才能做到。化学实验比重大，尤其分析化学实验多而且要求精准，恰能让学生做到多练、精练。所以化学实验能很好的训练学生的实践能力，一定要高度重视。
化学实验的种类很多，有仪器的使用、物质的性质实验、原理的证明、物质的制备实验、物质的分析检测实验（包括定性分析和定量分析），通过这些实验能使学生的哪些实验技能得到训练呢？下面加以具体介绍。
1.学生的动手能力得到训练
学生的动手能力是相当重要的，如果你有再多的理论知识，如果动手能力很差也无法将其落到实际工作中。化学实验中，仪器的使用和制备都能很有效的训练学生的'动手能力。比如移液管的使用、酸碱滴定管的使用、分析天平的使用、分光光度计的使用，这个过程学生需要反复的操作，能够得到多次训练，这样才能使学生达到对仪器的掌握，做到熟练的使用，规范的操作。还有象物质的制备实验，在安装制备装置时就要求学生有很强的动手能力，否则会手忙脚乱，不但安装不好还会在实验中出现危险现象。通过这些实验能大大的提高学生的动手能力。
2.学生的观察能力得到训练
都说眼到才能手到，观察能力很重要。化学实验中的性质实验、原理证明、滴定终点的观察等实验就能很好的训练学生的观察能力。在此可以培养学生注意细节。比如：钠与水的反应，让学生细心观察，可以观察到钠浮着在水面上，与水剧烈反应钠被熔化，有气体生成，加酚酞溶液变红。有些学生不细心就会漏掉钠被熔化这一现象。还有盐酸与碳酸钠溶液反应时，产生气泡的速度很快，一疏忽就看不到；在化学平衡一章的实验中，学生要认真观察，观察物质颜色的深浅变化；产生气体的速度；出现浑浊的快慢等从而使原理得到证明。在分析实验中，滴定终点的观察直接影响实验结果的准确性，这就要求学生在这里反复练习，训练出敏锐的观察能力。
3.分析问题和解决问题能力得到训练
分析问题和解决问题的能力代表一个人综合能力。化学实验中的制备实验、物质的检测实验还有实验中出现的问题及解决办法都能使这两个方面的能力得到强化训练。
比如在制备实验中，需要安装制备装置，需要把多个仪器按书中图例联接起来，可是在组装过程中会出现许多大大小小的问题，这就需要学生自己去思考去解决。比如酒精灯低，火焰够不着加热的物质，书中用木块，可实验室没有，你怎么办？可以用粉笔盒或几本书垫起来代替，等等这样的问题很多。这些都需要学生动脑分析独立解决，不能动不动就喊老师，这个没有那个也缺。再比如分析化学中的检测实验，就要求学生具有综合能力，从原理到操作步骤及实验中可能出现的问题都要认真思考。比如“水中钙、镁离子含量的测定”，实验中往往易出现异常现象。比如，终点始终不到达（指示剂不变色），这时学生就要分析是哪个环节出现了问题，很可能是没有加入氨－氯化铵缓冲溶液，pH调得不对，怎么处理；还有实验中常常会出现与理论不符的实验现象，这样学生就要分析原因找到影响因素。比如：锌粒与醋酸反应有时看不到气体产生，有的学生就认为锌粒不与醋酸反应，得出错误结论。不反应的原因是锌粒易被空气氧化后生成氧化膜，因而阻碍了反应，可用盐酸先处理除去氧化膜，再用蒸馏水冲洗干净，这时就可看到锌粒与醋酸反应的气泡了。还有分析实验中检测结果偏高或偏低都会是哪些因素造成的，怎样处理才可得以纠正等。 4.经验总结
通过化学实验能够使学生的诸多能力得到训练，那怎样才能使学生的能力得到更好的训练呢，下面就我的一点经验加以总结介绍如下。
（1）做好课前准备
让学生做好课前准备―充分预习。以往教师也强调让学生课前预习，但大多都流于形式，学生也不重视，没有几个学生能做到认真充分的预习。所以教师一定要严格要求，让学生写出预习报告，每次上课前教师要进行抽查记录，列入平时成绩。预习可使学生做到心中有数，知道实验中应出现哪些反应现象，了解实验中主要的操作步骤和注意事项，事先完成一些理论计算，这样还可以大大的节省课堂时间，提高效率。
（2）课上教师合理安排时间
实验主要是让学生去动手操作，所以教师应在学生充分预习的前提下做到少讲、精讲，把主要的操作和注意事项交待清楚，并在黑板上写出问题。尽量少占用时间去讲理论，让出大部分时间去给学生实际操作，这样就能使学生能够得到更多的训练。
（3）充分发挥教师的主导作用和学生的自觉积极性
教师在课堂上要充分的发挥教师的主导作用，在讲解和示范的时候决不允许学生在下面摆弄仪器，要把学生的注意力全部集中到自己的身上，没讲完之前没经教师允许不可乱动仪器。否则教师前面讲、学生下面动，什么也没听清，什么也没看明白，操作时不是操作不规范就是不知道怎么下手，还容易发生危险。另外教师还要充分的把学生的自觉积极性调动起来，教师讲完理论就让每个学生都动起来，让他们手、眼、脑都用上，边操作、边观察、边记录、边思考。
（4）结束前总结检查
有的学生认为教师讲完了，也没有了提问，他们的思想就很放松，有的同学偷懒不做或少做，到时把别人的实验报告一抄就能得到好的实验成绩。对于这种情况，针对这样的学生，教师必须采取考核措施，告诉学生实验结束前我们要加以小结，检查一下你们的实验成果，看看仪器使用是否操作规范以及实验中出现的问题，看到的现象（包括异常现象）、检测的结果是否正确。这一抽查成绩记入到平时成绩中。这样的抽查使学生的懒惰心里在一定程度上得到遏止，他们也不得不认真的自己动起手来。
参考文献：
[1]蒋大惠.化学.陕西科学技术出版社，2000.
[2]李桂馨.分析化学.人民卫生出版社，1999.
篇4：注重学生化学实验能力的培养教育论文
注重学生化学实验能力的培养教育论文
化学是以实验为基础的学科，化学实验是中学化学的主要内容和形式之一，它既能满足学生的兴趣和好奇心，符合认知规律；又能让学生动手动手动脑，开发创造思维，培养创新精神和实践能力。通过化学实验，可以给学生创造某种认知情境和情感气氛，用以激发学习动机，进行生动活泼的教学。因此在化学教学中要致力于培养学生的实验能力，尝试让学生自己动手、自己设计、自己实验，培养学生科学探究的精神和能力。
化学实验能力包括动手能力、观察能力、语言表达能力、记录分析结果的能力、科学探究能力等。
一、在化学课上首先要让学生学会动手
有些学生上实验课时老是畏手畏脚小心翼翼，就连往试管里装药品这样简单的操作也不会；而有一些学生则只是一个看客，只看别人操作，自己不动手，这样的学生叫实验盲。我曾见过这样的同学，上大学了还不会动手操作实验仪器，每次实验都要依靠同组同学来完成，更重要的是他上的还是师范大学化学系，以后还要当老师。自己都不会做实验的老师，很难想象他会教出什么样的学生。所以在化学课上要重点培养学生的动手能力，鼓励学生大胆地做，不要怕出错，也不要怕碰坏仪器，争取让每一个学生都能熟练地操作各种化学仪器。
二、要培养学生的实验观察能力
观察能力是人们认识事物和获取知识的过程中必须具备的，它在开发学生创造思维能力方面起着重要的作用。为了培养学生通过观察抓住现象的本质的能力，教师要引导学生深入思考问题，引导学生不能只注意实验的表面现象，还要注意克服偏离观察意图的单纯兴趣和偏好的心理障碍。
为了避免实验观察的盲目性，在化学实验课中首先要明确实验目的，师生共同研究活动中应该观察的内容，使学生通过对活动中仪器、操作和现象的观察，掌握学习方法，提高思维能力。
如观察物质燃烧现象的一般步骤是：第一，有无火焰，火焰是什么颜色；第二，放热（这是燃烧的共同现象）；第三，产物特征。还可以通过设问质疑，引发学生相应的思维活动。同时还要培养学生敏锐的观察力。观察力的敏锐性主要是指在观察过程中能抓住化学变化过程中陌生的、偶然的、稍纵即逝的现象。例如在镁条的燃烧实验中，镁条燃烧产生的白烟很快就被产生的白光所掩盖，学生很容易忽略，能否捕捉到这一现象正是敏锐性的重要表现。
三、要培养学生的语言表达能力
学生在实验过程中学到了什么、看到了什么最好的表现方式就是能用语言准确地表达出来，所以在教学中老师要教给学生如何描述实验现象，有意识地培养学生的语言表达能力。
四、要培养学生学会记录、分析实验结果的能力
许多伟大的科学发现都是经过一次又一次的实验完成的。通过分析对比一次次的实验结果，找出每一次实验结果的`差异，从这些细微的差别中居里夫人发现了镭，雷利发现了稀有气体。所以我们要教给学生认真做好实验记录，实验记录就是把实验中观察到的现象和结果及时而且如实地记录下来的过程。因此，要求学生按照实验观察的程序，及时把实验前、实验中、实验后观察到的实验现象和事实如实地记录下来。
如初四化学第三单元《金属》单元测试题里有这样一道题：为了测定某铜锌合金中锌的质量分数，某同学利用该合金与稀硫酸反应，进行了三次实验，所得相关的实验数据记录如下（实验中的误差忽略不计）：
（1）试计算该铜锌合金中锌的质量分数。
（2）从上表数据分析，当所取合金的质量与所用稀硫酸的质量比为____时，表明合金中的锌与稀硫酸中的硫酸恰好完全反应。
这个题目就是考查学生对实验结果的分析能力。
五、要培养学生的实验探究能力
在化学中有较多的验证性实验，老师应尽量把这些实验过程当作学生自主探究的过程。要注意引导学生有意地去设计探究性实验，发展学生的发散性思维，从而促进学生创新能力的发展。通过对实验的设计和探究，一方面能从探究过程中透过各种实验现象认识事物的本质；另一方面可以充分发挥想像力，培养学生的探究与创新能力。
例如，等容积的两个容器中分别盛有饱和食盐水和蒸馏水，试用实验的方法加以区分。学生起初会用已有的知识来考虑，他们首先想到的是蒸发溶剂法，用这种方法将两者区别开。然后老师可以引导学生进行多学科、多层次的思考，从本质上分析二者的差异：饱和食盐水溶液存在Na+、Cl-和水分子，而蒸馏水中只有水分子，这些差异导致了二者在物理性质、化学性质上的不同。学生通过讨论思考，并通过具体的实验验证，得出了许多鉴别方法：（1）物理法——①称重量法；②电池导电法；③物块在溶液中的浮力法。（2）化学法——①蒸发溶剂法；②溶质溶解法。（3）生物法——①品尝法；②新鲜蔬菜失水法。多种鉴别方法，拓宽了学生的思维。
总之，在化学实验教学中，我们应全面、完整地认识化学实验能力的内涵，着眼于广义实验能力的培养。只有这样，才能真正提高学生的化学实验能力和素质，为他们将来走上各种岗位后创造性地劳动打好基础。
篇5：培养学生实践能力,推进化学实验教学改革
培养学生实践能力,推进化学实验教学改革
实验教学是培养学生实践能力和创新精神、提高其综合素质的重要环节.针对目前化学实验教学现状,提出了高校化学实验教学改革的相关措施.
作 者：唐宝华 作者单位：廊坊武警学院基础部,河北,廊坊,065000 刊 名：长江大学学报（自然科学版）理工卷 英文刊名：JOURNAL OF YANGTZE UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE EDITION) 年，卷(期)：2010 7(1) 分类号：N4 关键词：实验教学 创新型人才 教学改革篇6：注重实验探索强化能力培养
注重实验探索强化能力培养
当前，在初中物理教学中存在着“重讲解、轻实验”，“重结论、轻过程”，“重知识、轻方法”的错误倾向。其产生的原因可归结为：（1）教育思想不端正。由于只重考试分数的片面追求升学率的干扰，有些教师黑板上画实验，学生本子上练实验。（2）教改实验顾此失彼。由于一些教改实验项目具有普遍适用性，难以突出物理学科的特点。如果简单照搬，势必造成忽视实验的倾向。（3）主客观条件的制约。有的地方实验设施十分短缺，有的地方教师随意取消教材、大纲中要求的实验内容的现象仍然存在。
要解决上述问题，除采取行政手段外，迫切需要设计一条突出实验教学的课堂思路。
教学有法，教无定法。教学内容的确定受教材内容、学生基储教师水平等方面因素的影响，不可能有一个简单的模式。但课堂教学思路的清晰、科学与否，是影响课堂教学效率的主要因素。物理学是一门实验科学，初中生由于受抽象思维的局限，开展实验探索教学不仅能为学生提供丰富的感性认识，为思维加工提供大量的素材，而且为学生能力培养创造了良好的条件。根据学生的认知规律，依据启发教学原则，我们设计了以突出实验教学为宗旨，能充分体现知识的发生、形成和发展过程的课堂教学思路，即：情境→问题→猜想→探索→结论→深化→运用→练习→作业。
其各个环节的说明如下：
1?情境：是教学准备阶段，教师可通过列举生产、生活中的实际事例，展示实物、模型、挂图、漫画或进行演示实验、分组实验来创设物理情境。如《浮力的利用》一节，可先安排“空心牙膏片在水中的浮沉”的学生小实验，起到激发求知欲和复习旧知识的作用。
2?问题：从物理情境中提出本节课要研究的问题，使学生进入悱愤状态。如在《什么是力》一节，在列举大量实例的基础上，可问学生：“我们平常接触了不少力的现象，谁能给力下个定义？”引导学生进入积极的思维状态。
3?猜想：要求学生在已有知识的基础上，展开联想和想象，猜想可能的结论。如讲《阿基米德原理》一节时，浮力的大小与哪些因素有关，可先让学生猜想：可能与深度有关，也可能与物体的密度有关，还可能与物体的形状等有关。本环节可激发学生热情，培养直觉思维能力。
4?探索：在猜想结论的基础上，引导学生设计实验方案，并进行演示或随堂实验。如讲《蒸发》一节，研究影响蒸发快慢的因素，可引导学生利用控制变量的.方法设计三个小实验：（1）在手背上滴两滴相等的水滴，把一滴涂开，看那个干得快？（2）在桌子上和手背上涂上大孝面积相同的水渍，看哪个干得快？（3）在桌面上涂上大小面积相同的水渍，对其一片吹风，看哪滴干得快？虽然教材中未出现该实验，但它不仅使学生懂得影响蒸发快慢的知识，而且渗透了物理研究的方法。
5?结论：通过实验，引导学生归纳得出结论。在这个环节，可先让学生根据实验现象，用自己的语言表达实验结论，再通过看书对比，培养学生运用物理语言的能力。
6?深化：可让学生反复朗读，或默读黑体字所表述的结论，分析条件与结论的对应关系，抓住核心，再进行反例辩论，逆变分析。
7?运用：即根据得到的结论，联系实际进行举例或解释现象。如《压强》一节，可让学生列举生活中、生产中哪些情况要增大压强，采取的方法是什么？哪些情况要减少压强，采取什么方法？这样，既让学生理解了知识，又加强了与实际的联系。
8?练习：教师精心设计题组，进行概念或规律的变式训练，达到巩固知识、反馈矫正的目的。在设计题组时要确定好难易度，使各类学生都能在其最近发展区得到充分发展。
★ 化学实验范文
★ 化学实验教学计划
注重能力培养,改革食品化学实验（整理6篇）
