【导语】“pankaj”通过精心收集，向本站投稿了12篇故乡的野菜格外香散文，下面是小编为大家整理后的故乡的野菜格外香散文，仅供参考，喜欢可以收藏与分享哟!
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篇1：故乡的野菜格外香散文
故乡的野菜格外香散文
家中无粮熬稀汤，挖筐野菜度饥荒。往事如烟随风去，梦里思乡犹断肠！・・・・・・
上世纪七・八十年代的农村由于经济落后和物质匮乏而导致人们的生活水平非常贫穷和困苦低下，因此大家都过着风藏露宿和粗茶淡饭的苦日子。
一年到头来有好多家的粮食都不够吃，因此更不用说还能吃上各色各样的时令蔬菜和新鲜水果了。然而我的故乡的那些聪明能干而又勤俭持家的广大农村劳动妇女们，却用一双双充满智慧的双手并且还十分巧妙的利用当地植被丰富的便利性和多样化，从而到一望无垠的田野里和山坡上沟壑旁，挖来一筐筐名目繁多的各种新鲜野生蔬菜来，然后拿回家里洗涮干净以后再别出心裁的做成一道道爽滑润口和香气十足的美味佳肴端到热气腾腾的餐桌上，从而为我们贫穷苦闷的生活带来了无数欢声笑语和甜美无比的回忆。
记得我小的时候由于兄弟姐妹众多而导致每年打得粮食总是有所欠缺，因此说来那小日子过得总是捉襟见肘和入不敷出的。为了我们兄弟姐妹几个的小肚皮能够尽量吃的暖一点和饱一点，为此一向心灵手巧而且勤俭持家的母亲可是动了不少的脑筋和心思。
每到来年开春的时候，勤劳善良的母亲就会挎着篮子到一望无际的田野里去四处搜寻可以用来食用的野生蔬菜，然后采集满满的一箩筐拿回家里摘洗干净，再做成不同花样的菜系品种，以来丰富和改变我们简陋依旧而又缺乏新意的餐桌。
农历二三月份的时候，一场春雨下来之后，原本干涸枯萎的土地上顿时就变得绿意盎然和墒情十足起来。这时候故乡一望无际的田埂上、沟壑旁就像一个取之不尽和用之不完的聚宝盆似的，到处都一骨碌的冒出无数水灵灵和鲜嫩嫩，而且数也数不清的各色野菜来。
你像有叫什么花花菜、银钱菜、地曲乱、水芹菜，还有圆叶菜野小蒜山韭菜等等，而且还有好多我连名字都叫不上来的野生蔬菜，那可真谓是五花八门、应有尽有，往往看得你是眼花缭乱和应接不暇的 。
穷人家的孩子早当家，小时候穷怕了的自己因为想力所能及的想帮助辛苦操劳一生的母亲分担一下忧愁，于是经常会和一帮年龄大小差不多的小朋友们在一个风和日丽或春光明媚的日子里挎着自家的小竹篮子，然后和村里的一帮同龄人结伴而行的来到一望无际的田野里采摘可以食用的新鲜蔬菜。
那时候我曾清楚无比的记得，在去地里挖野菜的路上，一帮年龄相近而且关系也非常要好的儿时玩伴们，一个个边走边跳的说笑打闹。那别开生面的儿时场景，如今只要一想起来就总会觉得是那么的妙趣横生的新奇好玩来。
通常也就是十分八分钟的功夫和时间吧，我们那帮小伙伴们已经在欢快祥和的气氛当中脚下生风的来到了趣意盎然和春光无限好的绿色田野里。
到了地里以后，大伙就一窝蜂似的四散分开，凡是看见绿油油的芽菜类的植物，就争先恐后和你追我抢的连根拔出来，然后春风得意的装进各自随身携带的小竹篮子里。
要不了多大一会儿的功夫，大家各自的小竹篮子里就会很快挖集满满一小竹篮子的各种野菜来。然后大伙又前呼后拥和说学逗唱的往各自家里飞奔而去，为的就是希望回到家以后大人看见这满满一小竹篮子的辉煌战果而夸赞几句和自我炫耀一番。
然而让我始料不及的是，母亲每次看过以后总是略微把眉头一皱，然后又不经意的流出一丝颇为尴尬和无奈的摇头苦笑。儿时的我这才恍然大悟，原来小竹篮子里装的大都是一些不可食用的草类植物，而能够用来食用的野生蔬菜却往往是凤毛麟角和少之又少，于是刚才还充满期待和欣喜异常的内心不免要乌云遮天的失落一阵子。而这时一向宽厚仁慈而且还聪明大度的母亲就会装出一副无所事事的样子来，并且还满脸堆笑的极力安慰我说道：“嗯，不错不错，都能帮妈妈干一些力所能及的家务活了，俺娃儿将来一定会有出息的。”
在听到来自母亲的一番护犊情深和宽心安慰话以后，原本灰心丧气的我就会转怒为喜的破涕而笑。于是一下子又变的多云转晴和精神头十足的我便又兴高采烈的跑到外面去和那帮儿时伙伴们玩耍游乐去了。
在我的记忆里曾清楚地记得，母亲一般都是利用下地劳作的休息空间或者是午间回家做饭的路上来采摘野菜。她那双勤劳能干的大手干起活来总是十分的麻利和顺溜，每次当她挎着篮子去采集野菜的时候，往往是我刚看到她转身还不到三五分钟的时间呢，结果就看见笑容满面的母亲已经挖满一篮鲜脆欲滴的野生蔬菜重新拐回头来了。于是一眨眼的功夫，一家人午餐和晚饭所需用的蔬菜也就全都有了。
那时候最常吃的就是漫山遍野的花花菜和苋菜，母亲在家里把采摘回来的野生蔬菜先去根洗净，然后扔掉那些腐烂变质的老叶子。这时再往炉灶里塞一把柴火烧半锅热水来，等水烧开以后就把刚才摘洗干净的野生蔬菜放进滚水里烫一下。据母亲说这样是为了去除菜叶上的土腥气，等一会儿不管是下面条锅里直接食用或者是下锅油炒都不会有异味，这样吃起来才会最大限度的品尝到她原来独有的迷人味道。
由于地里漫山遍野的野生蔬菜多的是，于是母亲就把多余的蔬菜过水拧干，然后凉鹪谧约以鹤永锿ǚ缦蜓舻牡胤剑等完全干透以后再收集起来存放到屋里，等到了冬天或者是家里有了远道而来的客人而没有蔬菜可用之时，于是储藏已久的各色野菜也就成了英雄有用武之地的座上宾和香饽饽了。
等到这些风干晾晒好的野生蔬菜再次派上用场的时候，一向心灵手巧的母亲就先把自己包裹完好的干野菜叶子用滚水给烫一下，原来缩小变形的的野菜立马就会肚皮鼓鼓的迅速膨胀并恢复到先前的可爱样子来，这样一来的话，等下要招待客人之用的午餐蔬菜也就不用巧妇难为无米之炊和担心发愁了。
于是一眨眼的功夫，一锅热气腾腾而且还芳香四溢的人间美味瞬间便新鲜出炉，然后就立马待命的等着我们和客人一起来狼吞虎咽的尽情享受这人世间少有的乡村情趣和美味佳肴了。
这些野生的蔬菜不但可以煎煎炒炒，而且有时候母亲还别出心裁的把这些野生蔬菜和面粉用水和匀以后搅拌在一起，然后放在笼屉上蒸熟来吃，也是别有一番难以言表的清香美味。有时候做成鲜嫩爽滑的包子，或者用来烙馍的时候 做卷菜，就像今天的鸡蛋饼似的加一些生菜在里面，也都是一种很不错的智慧选择，这样不但增添了它的观赏美感，而且还会激起你饱餐一顿的强烈欲望。
此外有时候心灵手巧的母亲还把这些过水拧干了水分的各色野菜剁碎做包饺子的馅料，然后再变换花样的包成一桌大小不一和形态各异而且味道也不尽相同的各色风味水饺，也是餐桌上人见人爱和争相选择的一道亮丽无比的美食风景线。
小时候食不果腹的我们好不容易看见热气腾腾的饺子上桌，于是就忘了姐妹同胞和手足之情，从而你争我抢起来。有时甚至还会为此不惜大打出手的掐起架来，而此时还在厨房忙碌的母亲就会飞快的跑过来笑声说道：“看你们一个个那馋嘴猫样，上辈子就好像是饿死鬼托生似的，来来来，别抢别抢，每个人都有份，够你们姐弟几个全都吃饱的。”哈哈，此刻早已饿的`饥肠辘辘的我们才管不了那么多呢，于是原本满满一盘热气腾腾的饺子就在母亲那充满慈爱和关怀的吆喝声中给残卷风云的横扫一光了。
在我的故乡豫西连绵不断的八百里伏牛山下，不只是农田荒野里才有野生的蔬菜，在我家门前的一条缓缓流淌的小河边，也有两种可以食用的野生蔬菜。其中的一种就是用来生体腌着吃的水芹菜。
那些勤劳善良的父老乡亲们把采集而来的水芹菜剥洗干净以后，放在一个瓦制的罐子里撒上油盐、味精等调味品再来回不停的搅动一番，然后小心翼翼的盖上泥制的瓦盖子。
于是一坛土法秘制的人间佳品也就差不多大功告成了。其实要不了三两天的时间，等瓦罐里的调味品全部与水芹菜溶解在一起了，一坛色香味俱全的上好腌菜也就待嫁闺中的静候出坛了。
而且在缓缓流动的水面上也有一种圆形的野生蔬菜，我们通常都叫他圆叶菜，也是可以随锅下面条用的，不管是哪一种野菜都有他独特的味道，总是让人百吃不厌和念念不忘。
此外远处的山坡上还有野生的小蒜和韭菜，小蒜是一种天生美味而且还没污染的调味品，摘洗干净之后可以用来捣碎做成调拌面条的汁液。
韭菜不但可以做菜吃而且还可以作为馅料包成味道鲜美的饺子，无论是哪一样野生的蔬菜都给当时营养不良而导致面黄肌瘦的我们这些穷家孩子带来了无尽的味觉盛宴和甜美的精神享受。
现在虽说一年四季都能吃上各色各样的时令蔬菜，但却远远不能和那些饥荒年代给我带来食欲和甜美感受的野生蔬菜相提并论和同日而语。
如今为了一家人的生计常年在外奔波而且总是忘了回乡的路，于是我就十分想念儿时吃野菜的那种场景所带给我的故乡情结和精神享受。
然而就是这样的一个小小的想法和愿望都难以成行和凑效，这其中的原因有两个，一是迫于生活压力和时间紧迫，于是就很少有机会再回到阔别已久的故乡去。
二来也是一个更为重要的原因，那就是一向关心我一家老老小小衣食住行和冷暖温饱的母亲，因为早已厌倦了独守家中而孤苦无望的沉闷生活，于是思念已故亲人朋友的母亲就狠下心肠的来撇下我们几个因为生计而难以尽孝的兄弟姐妹们，然后便心心向往的跑到天堂里面和外公外婆他们那些至亲近人唠嗑解闷和亲情团聚去了。
时光如水・岁月无痕，如今我那淳朴善良而且还勤劳能干的母亲到天堂里面走亲戚已经长达五年之久了，可我还是没有看到她老人家有丝毫的返乡轨迹和真实意愿来。
于是思念故乡和怀念已经逝去的母亲就成了我常常萦绕心头而且怎么也挥之不去的一片阴影和心头之痛。
真的好想再次品尝到故乡那风味独特的野菜来一饱口福，可就是不知道何时才能有机会再次品尝到故乡那鲜嫩嫩・水灵灵而且还爽滑润口和野味十足而且还是心灵手巧的母亲大人亲自下厨所做的野生蔬菜和美味佳肴哦！
篇2：故乡的野菜格外香抒情散文
故乡的野菜格外香抒情散文
上世纪七八十年代的农村由于经济落后物资缺乏，人们的生活水平非常低下大家都过着风藏露宿粗茶淡饭的苦日子，一年到头来有好多家的粮食都不够吃，因此更不用说能吃上各色各样的时令蔬菜了。然而我的故乡的那些聪明能干勤俭持家的广大农村劳动妇女们，却用一双双充满智慧的双手利用当地丰富多样的野生资源，从一望无垠的田野里山坡上沟壑旁，挖来一筐筐新鲜多样名目繁多的各种野菜来，然后拿回家别出心裁的做成一道道爽滑润口野味十足的美味佳肴，端到热气腾腾的餐桌上为我们贫穷苦闷的生活带来了无数欢声笑语和甜美无比的回忆。
记得我小的时候由于弟兄姐妹多，每年打得粮食总是青黄不接不够吃，因此日子总是过得捉襟见肘紧巴巴的入不敷出，为了我们弟兄几个尽量吃的暖一点饱一点，为此一向心灵手巧勤俭持家的母亲可花了不少心思。每到翌年开春的时候，母亲就会快着篮子到一望无际的田野里四处搜寻可以食用的野菜，然后采集满满的一箩筐拿回家里摘洗干净，做成不同花样的菜系以丰富我们简陋依旧又缺乏新意的餐桌。
农历二三月份的时候，一场春雨下来地里墒情十足，这时候故乡一望无际的田埂上，沟壑旁就像一个取之不尽用之不完的聚宝盆似得到处都一骨碌的冒出无数水灵灵鲜嫩嫩而且数也数不清的各色野菜，像叫什么花花菜，银钱菜，地区乱，水芹菜，还有圆叶菜野小蒜山韭菜等等好多我连名字都叫不上来的野生蔬菜，真可谓五花八门应有尽有看得人是眼花缭乱应接不暇 。
小时候往往由于自己一个人瞎逞能想帮助辛苦劳累的母亲分担一下忧愁，于是经常和一帮年龄大小差不多的小朋友们，在一个风和日丽或春光明媚的日子里，快上自家的竹篮子和大伙一起到一望无际的田野里采摘蔬菜，一路上大伙那是有说有笑非常热闹，就在欢快祥和的气氛当中不经意之间一眨眼的功夫就来到了绿意盎然春光无限好的田野里。
到了地里大伙一窝蜂似得四散分开，凡是看见绿油油的芽菜类的植物，就争先恐后你追我抢的拔出来装进自己的篮子里，要不了多大一会儿的功夫大家各自的篮子里就会很快挖集满满一篮子的各种野菜，然后大伙又前呼后拥蹦蹦跳跳的往家里飞奔而去，为的是希望回到家以后大人看见这满满一篮子的辉煌战果而夸奖一番。
哪料想母亲每次看过以后总是略微把眉头一皱然后流出一丝不易察觉的苦笑，儿时的我这才恍然大悟原来篮子里装的大都是一些不可食用的草类植物，能食用的却往往是凤毛麟角少之又少，刚才还兴致勃勃欣喜不已的内心不免乌云遮天失落一番，这时一向宽厚仁慈和蔼大度的母亲就会极力的安慰我：“嗯，不错不错，都能帮妈妈干一些力所能及的活儿了，俺娃儿将来一定会有出息的。”这时的我才会转怒为喜破涕而笑，一下子又变的活蹦乱跳，精神头十足的跑到外面和那帮儿时伙伴们玩耍游乐去了。
在我的记忆里曾清楚地记得母亲一般都是利用劳作休息的间隙或者午间回家做饭的路上采摘野菜，顺手之间也就不大一会儿的功夫，午餐和晚饭所需用的蔬菜也就全都有了。那时候最常吃的就是漫山遍野的花花菜和苋菜，在家里把采摘回来的野生蔬菜先去根洗净，扔掉那些腐烂变质和叶黄龄长的老叶子，这时往炉灶里塞一把柴火烧半锅热水来，然后把刚才洗摘干净的野菜放在滚水里烫一下，据母亲说这样是为了去除菜叶上的土腥气，等一会儿不管是下面条直接放到锅里生用，或者是下锅油炒都不会有异味，这样吃起来才会原汁原味最大限度的品尝到她原来独有的迷人味道。
由于地里野生的蔬菜多的是，于是母亲就把多余的蔬菜过水戳干，然后凉嗮在院子里通风向阳的地方，等完全干透以后再收集起来存放到屋里，等到了冬天或者来年开春青黄不接或者家里有了远道而来的客人没有蔬菜可用之时，这时储藏已久的各样野菜就成了英雄有用武之地的香饽饽。
母亲把包裹完好的干野菜叶子用滚水一烫，原来缩小变形的的野菜立马就会水分饱满肚皮鼓鼓的迅速膨胀恢复到先前的样子，这样一来等一会儿招待客人用的午餐也就不用担心了，一眨眼的功夫一锅热气腾腾芳香四溢的人间美味就又新鲜出炉静等着大伙和客人一起来狼吞虎咽尽情分享这人世间少有的美味佳肴了。
这些野生的蔬菜不但可以煎煎炒炒，而且有时候母亲还别出心裁的把这些野生蔬菜和面粉用水和匀以后搅拌在一起放在笼屉上蒸熟来吃，也是别有一番难以言表的清香美味。有时候做成鲜嫩爽滑的包子，或者用来烙馍的时候 做卷菜，就像今天的鸡蛋饼似得加一些生菜在里面，都是一种不错的选择，不但增添了观赏欲还会激起你饥肠辘辘的强烈食欲，让你忍俊不禁，尽情享受。此外有的时候还把这些过水戳干了的各色野菜剁碎做包饺子的馅料，然后心灵手巧的摆满一桌造型不已形态各异而味道也不尽相同的各色风味的水饺，也是餐桌上人见人爱争相选择的一道亮丽的美食风景线。
小时候饥肠辘辘的我们好不容易看见热气腾腾的饺子上桌，就忘了手足之情的`你争我抢，有时甚至为此不惜大打出手，而此时还在厨房忙碌的母亲就会飞快的跑过来笑声说道：“看你们一个个那馋样好像是饿死鬼托生似得，来来来，别抢别抢都有份的放心吧够你们吃饱的。”说时迟那时快一盘热气腾腾的饺子就又在母亲那充满慈爱和关怀的吆喝声中端上桌了。
不只是农田里才有野生的蔬菜，在我家门前的一条缓缓流淌的小溪畔，也有两种可以食用的美味野生蔬菜，那就是用来当 就饭吃的水芹菜，把采集而来的 水芹菜剥洗干净以后，放在一个瓦制的罐子里放上油盐，味精等调味品来回的搅匀，然后盖上盖子等过两天调味品全部与水芹菜溶解在一起了，一坛色香味俱全的上好腌菜也就浑然天成静候出坛了。
而且就在缓缓流动的水面上也有一种圆形的野生蔬菜我们通常都叫他圆叶菜也是可以随锅下面条用的，不管是哪一种野菜都有他独特的味道，总是让人百吃不厌，甚是想念。
此外远处的山坡上还有野生的调味品那就是野生的小蒜以及野生的韭菜，小蒜可以用来捣碎做成调面条的汁液，韭菜不但可以做菜吃还可以包成味道鲜美的饺子，无论是哪一样野生的蔬菜都给当时饥肠辘辘，食不果腹的我们这些穷人家的孩子带来了无尽的味觉盛宴和甜美无比的精神享受。
如今虽然一年四季都能吃上各色各样的时令蔬菜，但却远远不能和那些饥荒年代给我带来食欲和甜美感受的野生蔬菜同日而语相提并论，不知道何时才能有机会再次品尝到故乡那鲜嫩嫩水灵灵而且还爽滑润口和野味十足的野生蔬菜哟！
篇3：野菜麦饭格外香现代散文
野菜麦饭格外香现代散文
小时候，吃惯了母亲做的花地地野菜麦饭（别称蒸饭），是因为那时候农村普遍穷，粮少缺吃，野菜充饥顶饭用，可谓“瓜菜半年粮”。如今吃野菜麦饭，医道中称为保健食品，是预防“三高”（高血压、高血脂、高血糖）的稀歉饭菜。
入冬之后，开阔的麦田里、沟壑能坎上长满了农人俗称的花地地野菜，妻子按时送次孙女去了童之梦幼儿园，收拾完家务，按常规做好午饭，我和长子及长孙女分别从单位、小学赶回家吃午饭，午饭过后，妻子刚安顿完锅碗洗涮，就听到楼下唤孙女名字的妇人呐喊，妻子隔窗应声，是小区玲玲奶奶叫她。原来是她们几位从乡下来城里看管孙辈的妇女约好去城外挖野菜的。妻子穿戴完毕，拎着两条塑料袋急匆匆出了门，随她们几个老伙伴挖野菜去了。已到上班时间，我骑车赶往返聘单位上班。夜幕降临，紧张的劳作暂告一段，已到下班时分，我上楼进入家门，就嗅到一股野菜扑鼻的香味，这种久违了的味道，真让人欣喜。
在上世纪六七十年代由于自然灾害和灌溉条件的限制，沃土良田每年只能种一料产量不高的夏粮作物，生产队在交完公购粮任务，留足牲畜饲料，分到村民家里的口粮根本难以满足人们的生活需求。为了充饥吃饱肚子，保障厨房有柴烧火，家家户户的孩子们放学后，个个肩上背着背篓，臂膀上挎着竹篮，既要在沟坡崖边砍柴，又要到麦田挖能做麦饭的野菜花地地。妈和婶婶给生产队劳动回家，就脚手不闲的绞水、择菜、淘洗，用比例适量的面粉和野菜相拌蒸麦饭。我们哥弟、姐妹一群围在厨房等候出锅麦饭。我帮着祖母给锅眼门里添柴火，祖母疼爱的指着我的`额头说：“看把你馋的喉咙手都上来了。”
野菜麦饭出锅后，妈先给祖母盛上一碗，再给父亲、叔父各盛上一碗。然后分盛两小盆，一小盆让姐妹们分吃，一小盆让我们哥弟们分吃，那吃相情景，远胜过如今的豪华大餐愉悦热闹。
时光流转，日月循环，半个多世纪一挥而过，今日晚餐手捧热气腾腾的野菜麦饭，怎能不让人惜今追昔。如今，人们虽然粮足饭饱，衣裳时尚，春有春服、夏有时装，秋冬穿着时尚衣服。由于生活节奏的加快，人们的生活压力、工作压力、心理和精神压力远大于我们年少时代。我扪心自问，这是为什么呢？革命先辈们出生入死打江山，我们这代人艰苦奋斗创事业，到了我们子孙辈怎能如此被物欲遮住双眼，被金钱迷失方向？我在苦苦的思索，如今的年青人就是缺少艰苦环境中锤炼。因此，无论在什么时候，理想信念都不能丢、“三观”（人生观、价值观、世界观）教育都不能忘。忘记了过去，就意味着背叛啊！期盼子孙们比我们更强！
一顿野菜麦饭勾起了诸多回忆感想，真是过了花甲之岁，常想过去。今时的事回头就忘，过去的事常在眼前，这也可能是自己迈向衰老的象征吧。我有些天真的幻想，夕阳辉映比朝阳，野菜麦饭胜大餐，让子孙们能记住过去艰苦的岁月，珍惜今天来之不易的幸福生活。
篇4：春天野菜香散文
春天野菜香散文
春天，冰雪消融， 天气渐暖，一场春雨过后，野菜便静悄悄拱出了地面， 绿绿的芽儿，星星点点若有若无，带来了春的信息，唤起了人们对春天的向往。
野菜是和着节气来的，它们不惧寒冷，按着自己的节奏萌芽生长。它们安家于河岸、田间、地头和道路两旁。泼辣顽强，不管土地多么贫瘠，以生生不息的生命力生存着。
野菜是靠着耐寒能力的强弱先后出现的。先是荠菜，锯齿一般的绿叶，嫩生生绿茵茵惹人喜爱， 常见于潮湿的`田垄麦地，长着肥厚的叶子。荠菜猪肉水饺， 很多人喜欢吃，也可以做荠菜粑兰子或其他吃法。辛弃疾的“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花” 诗句，验证了很早以前人们就有食用荠菜的习俗。
接着就是白蒿了。白蒿是蒿草的一种。 “三月茵陈四月蒿，五月割了当柴烧”，茵陈是一味中药，能保肝和治肝病。采白蒿可要抓紧哟！ 清明前后， 白蒿鲜嫩， 可采集， 洗干净后，撒上细盐，拉上面糊油炸了吃，或做粑兰吃，都很鲜美。晒干了当茶喝， 有保健作用。
生长在田间、地头 河岸和路边的苦菜，虽然有苦味，但也有保健作用。先洗净再用清水泡了，可做玉米面粥，金黄的玉米粥衬着绿绿的叶子，好看又好喝。苦菜蘸酱如今成为城里大酒店很热门下酒菜，昔日生活困难时，它还救过很多人的命。
面条菜你认识吗？它习惯在麦地里跟麦苗争养分，长得挺厚实，做水饺等，味道很美。 婆婆丁（学名蒲公英） 顶着一两朵金黄的小花儿，在风中摇曳生姿。 还有车辙子（ 学名车前子）， 生长在车马碾压过的土路上，不折不挠，无怨无悔，除了食用，听说还有利尿通便的保健作用。
到了春末， 青青菜，蓬蓬菜又粉饰登场， 青青菜玉米面窝窝头，当年是救命的美食，现在尝一尝，吃着也不错。蓬蓬菜先煮一下，再用大蒜凉拌吃，清口又去火，很多人喜爱。
但挖野菜是一种耐心活。它们贴着地皮生长，仿佛与土地紧紧拥抱着。越是贫瘠的地方，它的根扎得越深。 寻寻觅觅地找，弯腰蹲着挖，不一会就使人腰酸背痛，所以说这也是锻炼身体的好机会，特别是久坐办公室的人，退休后在家闲居的人，这种锻炼是有益的。
双休日、节假日，走出家门，回归自然，在平淡中寻找真味，玩它个物我两忘，吃它个唇齿留香！来它个健健康康，该是那么惬意的事啊！
篇5：野菜香优美散文
野菜香优美散文
办公室里摆放着一塑料袋，很是纳闷，悄悄打开来看：哇！野菜！绿莹莹的，还带着水珠儿！望向身边人，打听：“哪儿来的？”旁边小张神秘地告诉我，“刚才出校门了，地里挖的。”眼前这新鲜的野菜着实吸引了我的眼球！因为对于它们我是多么的熟悉！
当春风吹醒整个大地的时候，最耐不住性子的就是这些小野菜了！你看，那道路旁，沟沿边上，地垄里，满布整个田野，是它们给与了大地新的生机。
当灿烂的朝霞洒满大地的时候，勤劳的母亲早早儿把我们从睡梦中催醒，为的是圈里刚见肥壮的那头猪。这些家畜，是靠野菜来养活的。农民家的'孩子是不允许睡懒觉的。于是我们揉着惺忪的双眼，迎着略带寒意的小风儿，手里跨只篮子，篮子里放一把小锄刀（专门挖野菜的一种工具），尽管还有着些许的不情愿的出了家门，奔向那一望无际的田野。当真正踏入散发着特有土香的田埂时，心里不由豁然！当脚步踩着棉花一样软的土地时，那感觉是特有的踏实和愉悦。春天来了，一切都那么新鲜，一切都那么富有活力。你看，那阳沟菜，刚刚露出嫩嫩的纤细窄长的绿芽，拿着手中的铲刀，顺着松软的泥土挖下去，连带那莹白色的根，全部挖将出来。心中的喜悦无以言表。还有那灯笼菜，燕子宜，杨树苗、青青菜，鸡爪子菜，苦菜等等，随着小手轻快的动作，纷纷入了小筐。而那蒲公英，金银菜，荷包菜，蕖酶菜，都是长在渠沟内的。所以我们的阵地要不断数转换，从田间到沟渠，到河沿，到道边，那四散的野菜，就这样渐渐装满了小小的筐篮。于是在灿烂阳光照耀下，我们带着刚采来的战利品回到家里。
野菜带回家，一部分是喂猪。我们会挑拣出一部分人吃：荠菜，阳沟菜，婆婆丁儿（蒲公英）荷包菜，金银菜，蕖酶菜。把它们摘好，洗干净，用自家自制的大酱，蘸着吃，那青许、略带苦味、而又清爽的味道，弥漫于口间！日子还过得去，不是以野菜充饥，而是纯粹对野菜的喜爱！于是那滋味多少年都忘不了！
当给麦苗浇水的时候，我们会去麦地里挑崽蒜，因为那个小东西，漫布于麦田里，外形极像韭菜，一刀剜下去，一个小小圆圆的蒜头显出来，于是我们会把这东西，一颗颗剜下来，放进竹筐，等积攒多了，也能够包顿饺子吃，那滋味要比韭菜馅有味。如果少量，用些许面粉，把这东西掺进去，蒸成咸酱，也是一道美味！
说到吃，我会想到榆树上成串成串的榆钱儿，会想到那刚发芽的嫩绿嫩绿的苜蓿。这些也称之野菜的东西，会让巧手的母亲，做成馅儿，烙耠子，糊糊饼子。这些食品曾经让我们回味无穷。
现在很少到地里挖野菜了，但是母亲还是忘不了爱吃野菜的我。春天里，周日的时候，母亲会告诉我：“早就给你挖了许多野菜，就等你来吃呢！”于是我会急不可待的回到娘家，大饱口福！回来的时候，母亲还会让我捎上许多。我知道那是母亲一颗颗从地里挖来的。每想到此，我的周身就会涌起一阵暖流！
又是一年春来到，那遍地的野菜正在日益不断生长起来，等着有心人来采！于是我们又是满嘴的野菜香！那种清淡的美味，那种淳朴的情感，永久不衰！永驻心底！
篇6： 最美不过野菜香散文
最美不过野菜香散文
我小时候在家乡对这种野菜印象十分深刻，因为每年青黄不接的季节就是这种野菜，延续着我们一家人的生命。时下里的年轻一代也许不知喜田谷为何物。我翻阅了一下词典，根据我对喜田谷的印象，它的学名应属苋菜。苋菜茎细长，叶子椭圆形，有长柄，暗紫色或绿色，种子黑色。
也许苋菜的生长不受环境局限，到处都有它的存在，特别是田间地头，长势更加繁茂。可是采挖的人太多，能够采挖到一篮子苋菜实属不易。每每姐弟几个大半天光景，把采到的苋菜凑到一起，也不过就那么一篮子。
母亲十分珍惜，细心用清水洗净，然后用沸水焯过用刀切碎调上葱花盐末，虽无半点油星，但也如同山珍海味般的诱人。亲把这鲜绿色野菜攥成一个个菜团，在木方盘中撒上少许淀粉，将菜团一个个在方木盘中滚动，于是那菜团就包上薄薄的外衣，在锅中蒸上一个时辰后，母亲揭开锅盖后，一股清新的菜香扑鼻而来，蒸汽散开，呈现在眼前是那薄如蝉翼的白色淀粉已变成翡翠般透明体。这就是人们所说的菜团子。就是这种菜团子，特别是用苋菜做的菜团子更是上品。在灾荒年代里曾经挽救过无数人的生命。
如今孩子都有下一代了，讲给他们听仿佛天方夜谭。
有一年夏季，战友约我去乡下叙旧，我到他家菜田里瞧瞧，让我惊奇的是那绿油油的'菜地里，竟然生长很多苋菜。我和战友讲起小时候饥饿的灾荒年，是这种苋菜帮助多少人度过那难熬的日子。老战友说年代变了，如今别说食用它了，每到夏季田野里，特别是施用无公害的有机肥的菜田里，苋菜无法根除真是无奈和烦恼，苋菜在菜农心里已成为一大公害。因为有它们的存在，直接影响到各类蔬菜的生长。
战友让我细看他家的有机肥料――羊粪中，布满比芝麻粒还要小一倍的黑褐色颗粒物，说这就是苋菜种子。羊食之后，从粪便中排出，施到菜田中，自然又会生根发芽。
这一发现，令我惊叹不已。我在想、一粒小小的野菜种子，它要经历多少磨难，以顽强的生存能力，生生不息的延续下去。
原先就对野生植物不畏严寒酷暑、雨雪风霜的品质赞叹有佳。而今却不知这小小一粒种子却有如此般的生存能力。我们细细观察这一粒种子首当其冲要经受动物咀嚼这一关，然后进入刍胃，刍胃储满后，反刍囗腔二次细质研磨再入胃，在胃酸、胰腺、胆汁作用下入小肠，经过漫长消化吸收又进入结肠，等排出体外后，一切物质几乎都在这物理化学变化中脱胎换骨，可唯独这一粒小小的种子，过五关斩六将，奇迹般生存下来。
我随着思绪，跟着老战友来到一位大约三十出头的年轻妇女面前。老战友介绍说这是他家儿媳春香。大热天她穿着雨裤，为了防晒撑了一把大汗伞。我很好奇。原来她左臂是一只空袖管。虽然是独臂女人。她只有一只手在地里把一颗颗鲜绿的菜心采下来，分两把整理后再夹在两膝之间，然后将一皮套套在五指间，如同女人扎马尾辫般灵活地扎成一把很规矩的菜把。老战友说，你看看筐里一把把整齐的小白菜，而且是用水润过的稻草扎成的。我们有两只手的人也未必能干出这么漂亮的活儿。说着，让我也试试扎几把小白菜，老战友儿媳春香看我坐在板凳上鼓捣半天也没扎成一把像样的菜来，笑着说：“叔叔，这扎菜讲究个整齐亮堂。”她边说边操作。一根稻草铺在地上，从田里拔出四五颗小白菜，把光面朝下，随后又拔出五六颗来，把光面朝上扣在一起，一只脚踩住草绳一头将稻草在小白菜腰间绕了一周拉紧，再与草绳另一头汇合拎起、在空中绕了几圈，一捆整齐漂亮的小白菜就扎好了。老战友告诉我，说春香一天大约要在田里劳作八、九个小时。浇水、施肥、样样不耽误。每天经她之手扎成的各式各样如菠菜、油菜、小白菜、菜心、芹菜等都在二、三百斤以上，加上儿子，俩人能采菜五百多斤供应市场。
临近中午，老战友说该吃午饭了，看他们忙活的样子，真不忍心浪费他们的时间。可春香吩咐中午吃炸酱面。年轻人腿脚快，等我们到家时，春香已将面和好醒在那里。她正风风火火洗衣服哪。看那劲头一点没有因残障而显得不适。老战友把春香早已沏好的茶水倒上两杯，给我递过来一杯。我示意他快擀面吧。可老战友笑着指指儿媳，不用急、待会儿春香会把一切弄好的。我们谈着，春香在洗衣服，她擦干手后，把面团放到面板上，然后撒上补面，擀面杖在她的手里滚动着，其灵巧度一点都不亚于我们四肢健全之人。更奇的是她那切面的功夫十分了得。春香把一张面饼擀的薄厚适度之后，撒上补面，折叠起来，侧身紧靠面板，刀在右手右臂的支撑下，如同尺标一般均匀地切除细细的面条来。然后用手拎起切好的面条在面板上摔打几下后，那韭菜叶宽的面条顺顺当当的摆放在盖帘上。
大约半个小时左右，我们已吃上手擀鸡蛋炸酱面。吃饭中我从春香囗中得知她当姑娘时在砖场打工被搅拌机夺去了自己的左臂，当时她死的心都有，可面对现实，必须的坚强地生存下去。所以必须付出常人百倍的辛苦。
让人肃然起敬的春香，从她身上体现出百折不挠顽强不屈的精神―――如同一粒平凡如土的喜田谷种子。
篇7：春天里的野菜香散文
春天里的野菜香散文
当春姑娘踩着春天的节拍翩翩走来，漫山遍野的野菜便像听到了号令似的，争先恐后地钻出地面，打量着这个新奇美好的世界。这些春天的野菜，吸纳了天地的精华，经过了一个冬天的韬光养晦、潜心修炼，如今已经修成正果，在春风的盛情邀请下，欣欣然地来到人间，它们不择地势、不避僻壤，只要是有泥土的地方，就有它们清丽的身影。每次回家看望母亲，望着路边田野里各式各样的野菜，脑海里就不由得浮现出了小时候挖野菜的情景，鼻翼仿佛闻到了那沁人心脾的野菜香味……
当时农村的生活非常艰苦，尤其是春天青黄不接的时候，上一年的粮食快吃完了，新粮又不到时候，所以大部分家庭粮食都不够吃，只能用野菜来代替粮食充饥。在这些野菜之中，给我印象最深的是荠菜、苦菜、山苜楂。
一、活色生香话荠菜
荠菜是一年生草本野生植物，又名地丁菜、净肠草、鸡脚菜、护生草等，是早春时节营养最丰富、味道最鲜美的野菜。每年三四月份万物萌动、春光烂漫的时节，它就从泥土里悄悄地钻出来，田埂、草地、溪流边到处都有它的身影，它以独有的馨香吸引着人们走向山野，去寻觅它的芳踪。
记得很小的时候母亲经常去挖野菜，我就会像小尾巴似的，屁颠屁颠跟在后面。开始我常常把别的菜当成荠菜，因为有一种野菜很像荠菜，到处都能看到，长得绿油油的，十分引人注目，结果往往是辛苦挖了半天，也没有几棵是荠菜。后来母亲告诉我，观察是不是荠菜，一是要看外表，荠菜外表有一层细细的绒毛，并且颜色有些灰暗，不那么鲜绿；二是挖出来闻闻气味，如果是荠菜，闻起来有一股清香，而另一种野菜闻起来有一股辣味。按照母亲告诉我的方法，慢慢地我也能分辨出两者的不同了，再也不会把两者混淆了。
荠菜挖回来以后，母亲便会细心地清理掉枯叶杂草，择干洗净，然后变着花样做给我们吃。在长脖子的春天，荠菜对于我们家来说就是难得的“美味佳肴”。
荠菜的根、茎、叶都是可以食用的，尤其是根部，在土里经过了一冬，营养价值极为丰富。母亲告诉我，在挖荠菜的时候，一定要连根挖出来，这样才能保证荠菜的营养不会遗失。虽然刚挖出来的荠菜看起来颜色灰暗，但只要放在开水里一烫，它就像变戏法一样，立马旧貌换新颜，变得鲜嫩翠绿起来。洗净的荠菜水淋淋、绿莹莹的，我总会忍不住拿一棵放在嘴里生吃起来，细细地咀嚼品味着，鲜嫩中有一丝丝苦涩，苦涩中又散发着幽幽的山野清香……
荠菜是百变蔬菜，怎么吃都可以。荠菜掺上新鲜的韭菜，包出的饺子那味道鲜美无比；用荠菜熬出来的鸡蛋粥，那股淡淡的清香，会引逗得你鼻翼大开；用荠菜做出来的菜团子，那股浓浓的香味，会诱惑你吃得肚子溜溜圆；荠菜还可以凉拌，滴上几滴香油，切上点红辣椒，可谓色香味俱佳。总之，无论什么样的饭菜，只要有荠菜参与，都会活色生香，让人大快朵颐。
二、苦菜里的情与爱
苦菜是多年生草本植物，药名叫败酱草，又名女郎花、鹿肠马草、天香菜、甘马菜、老鹳菜等。味感苦中略甘，有抗菌、解热、消炎、明目等功效。
在我的老家，每到春天草木开始发芽的时候，山崖、地堰、河滩到处都蓬蓬勃勃地长着一簇簇苦菜。记得小时候，每次放学后我都要拐着篓子、拿着挖菜刀到山里挖苦菜，回来后母亲用热水焯一焯，去掉一些苦味，再掺上点玉米面烀菜粑粑，或者掺上点豆面做成菜团子，这些就成了我们的家常便饭。虽然吃起来仍然有些苦味，但在那个“瓜菜半年粮”的年代，吃什么都觉得是香甜的。苦菜还能清热败火、化瘀解毒，我小时候身上经常长疮，母亲就让我多吃苦菜，那些脓疮往往能够不治而愈。
靠着这些菜粑粑和菜团子，母亲硬是把我们六个孩子拉扯成人。如今生活条件好了，再也不用靠吃苦菜过日子了。有时候回家，看到母亲又在吃那苦菜粑粑，免不了就责怪母亲，可母亲觉得吃什么也没有菜粑粑香甜，还振振有辞地说苦菜能清心败火、明目养神，多吃点苦菜有利于身体健康。拗不过母亲的好意，我就多吃了几口，苦中带着一股香甜味儿，一下子就勾起了我小时候的`记忆，又仿佛回到了童年……
母亲看到我很爱吃的样子，从此以后就经常把焯好的苦菜或者烀好的菜粑粑给我捎来，这样，远离故土、身居闹市的我也能时常嗅到乡野的气息，品味到母亲给予我的炙爱。
咀嚼着母亲亲手做的苦菜粑粑，一股苦涩而甜蜜的感觉不由得涌上心头……
三、山肴野蔌山苜楂
在熟悉的山肴野蔌之中，我觉得山苜楂的香味可谓第一品。山苜楂又称山麦楂、山菜，属于落叶小灌木，生长在山峦、沟壑的草丛间。叶子呈长椭圆形，嫩芽绿叶，青翠鲜亮，每年的四五月份，是它的最佳采集时间。
山苜楂，过去是穷苦人用于度春荒的野蔌，如今随着生活水平的提高，人们越来越青睐于这绿色健康的野生菜，山苜楂也因此从偏僻的山野登上了大雅之堂。
记得小时候每到春天，家里储存不多的粮食就开始捉襟见肘了，母亲就经常领着我到山上去掐山苜楂。春天的阳光暖融融、甜丝丝的，像刚出炉的奶油蛋糕，母亲似乎对这一切毫无知觉，只知道俯下身子一个劲地掐着山苜楂，我却像一只野兔子一样，满山野乱窜，看到野花就采野花，看到鸟儿就扔石头去打，有好几次母亲掐满了篓子喊我回家，却发现我已经在草丛里睡着了。
掐回来的山苜楂，母亲把草叶择干净，在烧开的热水里焯一遍，再放到凉水里浸泡一整天，就可以去掉山苜楂里的苦涩味，吃起来滑而不腻，还保留了山野的清香之气。焯好的山苜楂吃法多样，但母亲一般是用来包包子，山苜楂掺上春天的第一刀韭菜做包子馅，即使不加肉，吃起来味道也特别鲜美，让人齿颊生香。
现在的生活条件好了，一年四季想吃什么菜都可以在超市里买到，可是每当春天，我还是会忍不住想吃山苜楂，但母亲年纪大了，已经没力气上山掐山苜楂了，我就从市场上买，但感觉那味道总不如母亲亲手掐的香，这可能有一种深深的恋母情结在里面吧。
篇8：烟花三月野菜香散文
烟花三月野菜香散文
最先把野菜弄进文学殿堂的，应该是《诗经》吧。开篇《关雎》唱到：“参差荇菜，左右流之，窈窕淑女，寤寐求之。”其中的荇菜就是一种可以吃的水草，浮在水面，绽放黄色的小花；《谷风》中提到了苦苦菜，“谁谓荼苦？其甘如荠”，反映劳动妇女遭丈夫抛弃后的悲苦，意思是，人们都说苦菜苦，可与我心中的苦楚比起来，它却如荠菜般甘甜了。
儿时，农村土地刚刚承包那会儿，人们普遍缺衣少吃。穿衣尚且凑合，所谓“新三年，旧三年，缝缝补补又三年”；吃的呢，除了玉米、大豆、高粱、土豆这些粗粮，便只有用野菜来充饥了，小麦只有逢年过节才可以稍微吃上一两顿的。千百年来，野菜伴随着我们自生自灭，对衣食无忧者而言，它属野花闲草，是生活的点缀品，像民谣中唱的那样“三月三，野菜赛灵丹”。但当我们生活遭遇困厄时，用它果腹充饥，野菜就成了穷苦人生存的稻草，连那些姹崇嫣红的芳菲桃李，千妖百媚的芍药牡丹，在物质极度匮乏时也变得黯然失色、毫无价值。
每天放学后，小朋友三五结伴，到田地里挖野菜。荠菜、白蒿、麻蒿、野豌豆、野小蒜……凡是可以吃的野菜，全被我们悉数搜罗。回到家里，将这些“战利品”交给大人，分类制作，不同的做工，其味自然不同。偶尔，我们这些调皮的孩子也会溜进人家青翠的油菜地，将刚刚返青的油菜连根拔起，搓掉根部的泥土，就大嚼特嚼起来，那种解馋劲儿，比现在吃海参鱿鱼还过瘾。
野菜之中，最令人津津乐道的，在我看来还是野小蒜。野小蒜也称野蒜，其外形像葱似韭，性味辛苦，有点辣气，具有通阳散结、行气导滞的功效，它的根部鳞茎可作中药使用。每年清明前后，是采集野小蒜的黄金季节。春天的野小蒜格外鲜嫩清香，所以就有“三月小蒜，香死老汉”的民谚。春风一吹，满地都是。那绿油油的几茎蒜苗，迎风挺立，仿佛一个个威武的勇士。我们七八个孩子，凑在一块儿，像旋风，这儿一旋，那儿一卷，身后留下了被我们弄得千疮百孔的田地。不大功夫，每个人的篮子里都盛满了野小蒜。细心的女孩子，将它们整齐地绑扎在一起，长长的蒜须，白白的蒜头，绿绿的蒜苗，看上去很美。
野小蒜挖起来方便，吃起来爽口。将它剁碎，拌上辣椒，调点盐、醋、酱油，富裕的人家，再烧一勺清油，一块儿浇上去，立时将那种香辣可口的味儿调制了出来，蘸着蒸馍，或是调一碗干面，满心香得不行，尽管吃的人满面通红，头上冒汗，但是每个人都会放开了吃，吃不够。只要这道菜上桌，多吃一两个热蒸馍不成问题，
民谚所谓“三月的茵陈，四月的蒿，五月六月当柴烧”，点出了野菜的时令性。除了野小蒜，荠荠菜，初春的野韭菜也十分脆嫩爽口，野味十足，是人们尝春调剂生活的上品，非当下的'大棚菜可比，唐诗人杜甫就留下了“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”的佳句，民谣也说“三月新韭胜似肉”。古人不仅以野菜果腹充饥，也在野菜的平淡中寻找着真味，体会着人与自然的融合。诗人陆游《杂感》一诗中这样说：“晨烹山蔬美，午漱石泉洁，岂役七尺躯，事此肤寸舌。”在《食荠十韵》中说：“惟荠天所赐，青青被陵冈，珍美屏盐酪，耿介凌雪霜。”看来，古人把吃清淡的素食当成了养生保健的妙方啊！
那年月，吃饭是头等问题，一年到头，野菜陪伴人们能走大半年。春天里，野菜多，初夏，槐花开了，人们又可以吃香喷喷的槐花麦饭了……如今，人们物质生活逐年丰富，追求生活的高质量成了都市人的迫切需求，野菜就成了调剂生活、亲近自然的奢侈品，一把小蒜，能换几块钱的。吃吃野菜，不只是满足了人们的口腹之欲，恐怕更重要的是看重野菜本身所具有的药用价值吧。
今年春天，我回到老家，田地里除了忙忙碌碌的农民，昔日小孩子成群结队挖野菜的情形却看不到了。当我带着孩子去挖野小蒜时，我告诉孩子，这些其貌不扬的野小蒜，比大蒜大葱还好吃，爸爸当年就是就着这些野小蒜吃窝窝头、高粱卷儿的。孩子听着，睁大了惊奇的眼睛。有些事情，等孩子长大了，自然就会明白。
篇9：又是一年野菜香散文
又是一年野菜香散文
春意正浓时候，山坡、桥头、沟畔……野菜飘香。
我的家乡在鄂东南地区，有很多能吃的野菜。一般在春季里长势最为茂盛，有地菜、野竹笋、香椿等，每次我在同学群里说起，总会勾惹得那些身在异乡的同学们口水直流，浓浓的乡情总是能唤起不尽的话题。
地菜又名荠菜，是家乡长得最早的，立春一过，有时连旧历的新年都还没来，它就从土里冒了出来，像一朵绘图的雪花一样形状，紧紧地贴着地面，青色的，叶子慢慢长了些，才会离了地面，边缘的几片叶子尖总向地飘斜着，才发现叶子是长椭圆形的，呈锯齿状。地菜一般生长在松软的荒菜地里，潮湿的河坪上，或是刚种不久的小树根旁。干地上长的地菜大部分是青灰色的，水土肥沃松软的地方则是嫩绿色，水亮亮的。
地菜在有些貌似会长的地方一棵也看不到，但找到它了就是一块一块的生长着，给采挖地菜的人带来了方便。采挖地菜的工具是窄窄的小铁铲子或是割谷麦的旧砂镰刀，紧挨着地菜的根部，将铁铲用力的抵进土里，随即将地菜轻轻地提起来。
地菜是不起秤的，想要吃到一菜碗炒地菜得采挖老大的一包，稍嫩的地菜更是体小，特大颗的地菜都是将老或已老的，茎骨都显了，硬硬的扎嘴，不能要。地菜靠近根部的那一撮总是藏了很多细小的沙子，一定得用清水精心的洗过多遍，洗干净了的地菜过一下开水，为的是去掉土腥气。过了水之后，放在油锅里爆炒，地菜很吃油的，要稍微多放油，加上红辣椒、蒜末儿，色味十足，香辣爽口。
其实地菜最好的吃法是包饺子，那样的地菜都不用焯水，趁新鲜的洗得干干净净的，合着五花肉绞成肉馅，包进饺子皮里。地菜的青气合进了肉香里，些微的韧性也糍实了，是完美的佳肴。这两年开春我会跑到很远的地方去挖地菜，给小孩做几顿饺子吃，明明半颗青菜不沾的她，听到有地菜饺子吃便会欢快的大喊：吃大餐啰！吃大餐啰！
野竹笋是家乡春季里最常见的，随处的山沟里、塘埂外、河堤边、岸堑边都会长出来，夹生在野竹丛的周围。长长短短，大大小小，浅绿色的笋衣子一层层包裹着，像春姑娘的纱裙。
抽野竹笋是有趣又危险的`。少少的野竹笋会长在野竹丛的外围，只需走过去，握住竹笋，垂直的向上一拉，竹笋就从土里干净利落的起来了，没有半点根须，不染半点尘土，像是从地里取出一支仙笔来了。大多数的野竹笋是夹生在野竹丛的中间，与杂藤、炸刺一起茂密的生长着，人得猫着腰使劲地钻进去拉扯它，被勾缠着，被刺伤是经常的，在沟堑边更是惊险，一不小心还可能滑倒，狠狠地摔上一跤。野笋子在春雨过后长得尤其快，这时家乡婶娘、阿姨们都会穿上深深的黑胶皮靴子，戴上一对半旧的袖套，提上个密蔑篮子抽野笋子去，一个上午就能来回倒满两三趟。
把抽取的野竹笋堆放在院子里，剥掉外皮，笋肉就露了出来，白白绿绿的，嫩脆脆的，看着喜眼。我们这里许多人都是剥笋子的高手，拿个小弹簧刀片子在笋子的一侧直线向上一划，刚好去了一边的笋衣，再用食指从笋尖一缠转，从另一边下来到笋底部，一根笋肉就完整的脱离了。野竹笋食用前得用温水煮一下，撕扯成条状，切点肥猪肉片子，放点生姜、辣椒，合在锅里爆炒一会儿，再加些清水，倒点酱油，盖上锅盖焖上十几分钟，鲜辣清香，很适合我们鄂东南人的胃口。
野竹笋煮水撕条后还可以放在太阳底下暴晒，制成干笋，这样就可以保留得更长久。寒冬腊月里或是新年里，拿出干笋子先煮软熟了，再合在腊肉里炖，又香又有嚼劲，是我们这一带的名菜。每年我婆婆和我妈妈都会在春季的大晴天里晒上几篾簸箕，给我们家，小姑子家，小舅妈家，小姨子家和弟弟家都分上一大包，家吃的，外带的都有了。
在农历二月花朝节时，家乡人必吃软萩粑。软萩也是一种野菜，家乡人还把这种野菜分成了两种，一种叫糯米软萩，是比较珍贵的，叶子是浅绿色，肥厚而柔软，从茎部到叶尖都覆盖着一层白霜，这种软萩捏在手里，细腻柔软，有糍性。另一种软萩被称为野软萩，叶子薄些，绿色更深一点，白霜几乎没有，除了摸起来叶子有一点点糯软以外，不仔细辨认，就可以和荒地蒿混淆。软萩是不能炒和煮的，将新割取的软萩洗净，用石臼捣碎，现在也有人用机子绞碎，但味道略差些，合着糯米粉就可以做成时令食品软萩粑。
软萩和糯米粉加水混合揉搓后，就变成了翠绿的一团，包上黑芝麻红砂糖、腊肉豆干做馅，放进热锅里，用微火慢烤，成两面微焦的半熟粑粑，放起来留着慢慢享用，或是作为礼品送人，名曰吃春。不得不说家乡人是智慧的，想吃的时候，或烤或煎或蒸，现在用微波炉转转也行。小时候每逢花朝节及前后两天，我和小伙伴们都会把家里妈妈亲手做的软萩粑带上五六个，奉送到老师的面前，以示对老师的尊敬和喜爱，每每把老师的讲台堆成了绿色的小山丘。
家乡的野菜很多，值得一提的还有苦菜、蕨菜、荆芥、马齿苋等等。俗话说：一方水土养一方人，这些野菜和家乡的空气、阳光一样，融入了我们的血液，它让我们无论走到哪里，总不会忘记家乡的泥土气息，家乡对自己的抚育。它永远是我们心中的瑰宝，是最对味的。
篇10：童年糍粑格外香-记事散文
童年糍粑格外香-记事散文
放假前，学校组织到农家乐游玩，其中一项活动就是打糍粑。我想，大家多年没有这样的活动了，一定是热情很高。老板在我们到来之前做好了一切准备工作，可是出乎我的意料，大家却三三两两围在火炉边打牌玩，好不容易才安排几个人把糍粑做好。
想起童年，到了年尾打糍粑时，外面雪花飘舞、寒风肆虐，屋檐下摆着火炉、厚重的青石板、麻石做的糍钵、木头做的糍捶。男人们脱掉棉衣摩拳擦掌，女人们准备好一切用具，孩子们欢呼跳跃。打糍粑，对于农家来说，是一件喜悦的大事。是丰收的象征，是年货的重头戏，也是新年里最好的礼品。所以，农家人非常重视打糍粑这件事，有的还要挑个好日子。
寒冬腊月里，大人洗净一年来才用一次的用具，把打好的糯米细细淘洗好。早早就起床，架起大大的木桶蒸糯米饭，红旺旺的灶膛，白茫茫的热气，大家忙进忙出，这是打糍粑的前期准备工作。我们孩子也是闲不着的，蒸糯米饭时，就把砍来的棕叶洗净放到翻滚的开水里烫好，留着粘糍粒的。
等热气腾腾的糯米饭蒸好，先吃上几团热乎乎的糯米饭，然后就各自忙开了。爸爸、叔叔打糍粑。先用木捶在糍钵里把糯火饭碾成团，再挥起木捶用力打。一人打下一捶时，通常木捶会粘在糍粑上很难扯下来，这时另一个就照着拉长的白糍粑团用力打下去。打糍粑，是一个既需要力气又需要技巧的活。如果用力不够或用力不均匀，打的糍粑团中就可能夹杂着米粒，粗糙不平，影响糍粑成品的美观也影响口感。
妈妈、婶婶拧糍粑。糍粑打好后，两个人用木捶交叉着把糍粑从糍钵里挽起来，然后放到准备好的青石板上。青石板上抹好了黄蜡油，妈妈婶婶就各用一条棕叶拧成的绳子将糍粑从木捶上用力拉下来。这时，白乎乎的热糍粑是大家的最爱，会招呼一家人和邻居过来吃热糍粑。吃过后，就开始拧糍粑。拧糍粑，要趁热，双手从一大团糍粑中用两只手的大拇指和食指合力挤出一个小圆团来。这个过程既要忍受糍粑的热，也要用一定的力度。农村里骂不听话的小孩时就会说“再不听话，等下把你的头像拧热糍粑一样拧几下”，这是最狠的训人的话了。拧好后把糍粑整齐地排到青石板上，再将另一块青石板放下来压好，压一两分钟，或是要几个小孩子到石板上去踩。再揭开后，只见一个个白白的糍粑都圆圆的，特别有形漂亮。迅速将它们转移到干净的木板上，等冷却后再几个重叠在一起。
这时，老人孩子也正忙乎得起劲。奶奶总是在厨房里照看着灶膛里的火，还在厨房里做伞饭。拿一个大大的竹片做的圆圈，放在木头做的饭锅盖上，用一片青菜叶烫点油在锅盖上。然后盛一勺糯米饭到圆圈里压平，再用手来回转动圆圈使糯米饭结合紧密。最后，在正面用红颜料画上画或是描出边来，一个漂亮的伞饭就做好了。放到干净的稻草上晾干，再一个个存放起来，到过年时用油炸，老远都能闻到香味，是儿时我们最谗的东西。
而我们孩子，上窜下跳，打打闹闹也是一刻不停。把糯米饭和热糍粑上包了红红的酸萝卜丝，是难得的美味，那天晚上的晚饭是不用吃了。吃饱了，把烫好的棕叶拿出来系在门栓上，到妈妈婶婶那里要一团糍粑来。用手细心地将棕叶都剖成细细的丝，然后将糍粑用手拽出小小的一粒，将它围在棕叶上，围好一丝棕叶就挂到一边晾凉。我们把围好的小糍粒叫糍粑子，大意是糍粑的孩子吧。这活看起来轻松有趣，但要把几把棕叶都挂满，绝对是一件枯燥而又费时的事。但当糍粑打完后，我们看着自己亲手一点点做的糍粑子，总是特别有成就感，自己搬来凳子挂到高高的房梁上让它们风干。等到春天后，或是糍粑吃完了，我们自己取下来，用手将它们一粒粒捋掉，洗干净后要妈妈用油炸，酥香松脆，可以下饭，也可以当零食吃。
等到只剩下不多的糯米饭时，妈妈在盛饭时就会留下一些用来酿甜酒。把糯米饭放到大竹盘里，晾凉后再均匀地洒上酒曲兑的水，然后盛进一个小缸里，放在火箱里盖好被子，第二天，就可以闻到一种特殊的甜酒香味了。揭开盖子，满屋子的香气，恨不能趴在缸边痛痛快快地吃够。拿来碗筷，大家很快一饱口福。但这东西是不能多吃的，吃多了就会面如桃花，头重脚轻的'。妈妈说我和姐姐小时候最喜欢吃甜酒，以前晚上睡觉前，还会踩着小凳子到缸里用勺子舀点吃才心满意足地去睡。也可以舀一碗放在开水里烧，放上红糖和切成四方形的糍粑一起煮，是正月里待客的中饭或夜宵。
打最后一钵糍粑时，通常都会分出一小半来，做成一个大大的糍粑，压好后要两个人用手捧着放到木板上去，我们叫它糍粑娘。意思是有了糍粑娘，来年不愁没有糍粑吃。剩下的一大半，拿来蒸好的红糖，把它们放到糍钵里一起再打，等混和均匀，糍粑都变成红黄透亮时，再做成小个的糍粑，这时的黄糍粑一定要压久一点，越薄越好，因为这种糍粑是用来做“糖果子”的，与白糍粑的吃法不一样。过年前，爸爸妈妈把黄糍粑拿出来切成细长的条，再放进油锅里炸得膨松香脆，就叫“糖果子”。在没有零食的童年，“糖果子”是我们过年时一定能吃到的特色食品。至今回忆起来，还觉得那是难得的美味。
糍粑做好后，一叠叠堆好，每家都清楚地记得糍粑的数量。等到放过八天，在立春之前，一大早就去井起挑来一大缸水，等井水没有热气后，再将糍粑一叠叠放进去，盖好盖子，就可以放心不管了。要吃，就用一个漏勺进去舀。我们当地的习俗是过年时一定要有糍粑，敬菩萨，祭天上的祖先都要有糍粑供奉，而且大年初一早上，是不做早饭，专吃糍粑的。
吃糍粑，花样就多了，蒸、煮、烤、炸、煎，每样做法都各具特色，我最喜欢的，就是烤的糍粑了。在灶膛里把烧过的红通通的炭火铲出放在烤火用的锅里，架上专门用来烤糍粑的铁架子，把两三个糍粑放上去，等在一边不停地翻动，直到两面焦黄，里面空心，糍粑鼓起大大的肚子时，我们大叫“糍粑胀猪了”，就可以移走吃了。这种糍粑最好吃，如果火候掌握得不好，糍粑烤得不透，是不好吃的。烤好的糍粑要迅速在表面放上豆腐乳抹均匀，或是夹上肉炒油豆腐，再包成半月形，边吃边喊着烫，里面包的菜流出油来，又不得不快快吃掉。吃到肚里，只觉得烫、香、辣、饱，直呼过瘾。特别是中午从山上干活回来，烤上一个糍粑吃，一上午的劳累和饥饿就一扫而光了。
浸在水里的糍粑，是不能放太久时间的，时间长了，水上就会浮起一层油沫，慢慢地水和糍粑就会有一股酸味。所以糍粑是要尽快吃完的，天气热了，就会变质了。而我的妈妈，非常聪明地想出了一个绝招，就是把少量的糍粑不浸在水缸里，而是浸在自己榨出的茶油缸里。只要不去翻动它们，就是到了夏天，糍粑也不会变味，捞出来再煎非常好吃。到了这个大家都没有糍粑吃的季节，妈妈还会用红糖煎糍粑，煎得薄薄亮亮的，红糖的香甜和糍粑的软糯结合在一起，吃在嘴里，那真是回味无穷。
不知是什么时候，家里打的糍粑越来越少。以前，糍粑总是在变质前消灭得干干净净，后来，吃糍粑不再计数，却越吃越久，有时，只得把剩下的移到小缸里不停地换水。再后来，好几家才蒸一锅糯米饭，一起打，各家拿一点回去就行了。到现在，我家已经几年不打糍粑了。爸爸每年问要不要打糍粑，我们几姐妹都说，不要，我们不吃。确实不吃，正月初一早上，我们都改吃饭了，正月里，也没人拿糍粑送人送客了，连甜酒粑粑大家也不爱吃了。妈妈还做甜酒，但是我和姐姐都不吃了，妈妈做了，我们只是赏光式地尝几口。
不打糍粑了，没有了大大的糍粑娘，没有了小小糍粑子，没有了画了画的伞饭，也没有放了红糖的黄糍粑做的“糖果子”。儿时的年味、年趣到现在越来越少了。再见到打糍粑，再参与到打糍粑的活动中，发现自己的热情依然在。只是，这糍粑，怎么就没了我童年时那特有的香味了呢？
篇11：名家散文《故乡的野菜》
名家散文《故乡的野菜》
我的故乡不止一个，我住过的地方都是故乡。故乡对于我并没有什么特别的情分，只因钩于斯游于斯的关系，朝夕会面，遂成相识，正如乡村里的邻舍一样，虽然不是亲属，别后有时也要想念到他。我在浙东住过十几年，南京东京都住过六年，这都是我的故乡，现在住在北京，于是北京就成了我的家乡了。
日前我的妻往西单市场买菜口来，说起有荠菜在那里卖着，我便想起浙东的事来。荠菜是浙东人春天常吃的野菜，乡间不必说，就是城里只要有后园的人家都可以随时采食，妇女小儿各拿一把剪刀一只“苗篮”，蹲在地上搜寻，是一种有趣味的游戏的工作。那时小孩们唱道：“荠菜马兰头，姊姊嫁在后门头。”后来马兰头有乡人拿来进城售卖了，但荠菜还是一种野菜，须得自家去采。关于荠菜向来颇有风雅的传说，不过这似乎以吴地为主。《西湖游览志》云：“三月三日男女皆戴荠菜花。谚云：三春戴荠花，桃李羞繁华。”顾禄的《清嘉录》上亦说：“荠菜花俗呼野菜花，因谚有三月三蚂蚁上灶山之语，三日人家皆以野菜花置灶陉上。以厌虫蚁。侵晨村童叫卖不绝。或妇女簪髻上以祈清目，俗号眼亮花。”但浙东人却不很理会这些事情，只是挑来做菜或炒年糕吃罢了。
黄花麦果通称鼠曲草，系菊科植物，叶小微圆互生，表面有白毛，花黄色，簇生梢头。春天采嫩叶，捣烂去汁，和粉作糕，称黄花麦果糕。小孩们有歌赞美之云：
黄花麦果韧结结，
关得大门自要吃：
半块拿弗出，一块自要吃。
清明前后扫墓时，有些人家──大约是保存古风的人家──用黄花麦果作供，但不作饼状，做成小颗如指顶大，或细条如小指，以五六个作一攒，名曰茧果，不知是什么意思，或因蚕上山时设祭，也用这种食品，故有是称，亦未可知。自从+二三岁时外出不参与外祖家扫墓以后，不复见过茧果，近来住在北京，也不再见黄花麦果的影子了。日本称作“御形”，与荠菜同为春的七草之一，也采来做点心用，状如艾饺，名日“草饼”，春分前后多食之，在北京也有，但是吃去总是日本风味，不复是儿时的黄花麦果糕了。
扫墓时候所常说的还有一种野菜，俗名草紫，通称紫云英。农人在收获后，播种田内，用作肥料，是一种很被贱视的植物，但采取嫩茎瀹食，味颇鲜美，似豌豆苗。花紫红色，数十亩接连不断，一片锦绣，如铺着华美的地毯，非常好看，而且花朵状若蝴蝶，又如鸡雏，尤为小孩所喜。间有白花的花，相传可以治痢，很是珍重，但不易得。日本《俳句大辞典》云：“此草与蒲公英同是习见的东西，从幼年时代便已熟识。在女人里边，不曾采过紫云英的'人，恐未必有吧。”中国古来没有花环，但紫云英的花球却是小孩常玩的东西，这一层我还替那些小人们欣幸的，浙东扫墓用鼓吹，所以少年常随了乐音去看“上坟船里的姣姣”;没有钱的人家虽没有鼓吹，但船头上篷窗下总露出些紫云英和杜鹃的花束，这也就是上坟船的确实的证据了。
一九二四年二月
篇12：春醉野菜香散文欣赏
春醉野菜香散文欣赏
如今，踏青赏花品尝野菜香也是城里人一种时尚。每年自立春开始、清明前后、五一节左右，随着迎春花开、柳丝抽绿、桃花李白、油菜花黄，踏青赏花的人们如采花的蜜蜂一般，成群结队，络绎不绝。“春风惹得游人醉”，而春天，品味野菜也是必不可少的。
童年的记忆里，春天的农家野菜可不是缺物，它裹着春雨后点点滴滴晶莹的露珠，散发着春天山野间独有的气息和泥土的芳香。故乡的山里有野韭菜、野小蒜，麦田里有荠荠菜，山卯沟梁上有香椿芽，还有满山遍野的槐花，春天可是农家孩子尝鲜的时候，舌尖上的春天最为得意的美味就是山野菜。野菜采集不用花钱，但需要辛苦和勤劳。父亲常翻山趟河，荷锄蹲田，采摘飘香的野菜，让母亲翻烙韭菜油饼、调制小蒜小菜、包蒸荠荠菜饺子。而那香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋的美味，时常年年春天，勾起我思乡的念头。每年到五一前后，当百花盛开、春色满园的时刻，我山下的故乡就被喷鼻的槐花香所浸润，山中的晨雾与白纱帐似的槐花相互交织，弥漫掩盖着整个村庄，犹如仙境一般。
城里人比庄户人浪漫，踏青改变的是环境，享受的是空气，调理的是心情，陶冶的是情操。赏花赏的'是美景，醉了的是镜头。野菜则是色香味美的感官享受。踏青踏出了感怀，咏春有了诗歌和散文的名篇。赏花赏出了情感，少男少女、老夫老妻，醉了手机随手拍，只是人生的感慨不一样，“花无常开日，人无常少年。”偶尔的野菜香，也只是改变一下常食大棚蔬菜的味觉。
南宋陆游《食野菜》诗中说：“山蔌野蔬次第尝，超然气压太官羊。”野菜是大自然赋予人类最美的佳肴，首先它是天然的，它毫不拘束地自然生长，不像大棚菜一样受所谓人为雕饰；其次是新鲜的，它随春天的春芽一起生根、发芽、生长。野菜也是人类自炎帝尝百草以来，农耕文明的进步，同时春天野菜的药用价值和健康保健作用自不必多说。过去农家田野里锄不完的草，挖不尽的野菜，我短时的锄地生涯，弯腰常使我腰痛记忆深刻。随着社会的进步，除草剂掩杀伤了杂草，也灭了田间野菜，如今在田间地头很难见成堆的野菜，田间陇上偶尔见生长着几朵野菜，显得那么珍贵。野菜走到市场、走到农家乐饭桌，登上饭店大雅之堂，卖上了好价钱，只是再也没有山野菜“野”的味道。
春天，我时常看到城乡结合部位的市场上，不少农家老人在叫卖野菜，农家的辛苦，如乡下的父母，我时常怀念过去父母给我匆匆回家的囊中塞进的荠荠菜、香椿苗儿。如今父母已经年迈，我也进城参加了工作，口味有不少变化，但农家天然的野菜香味儿，终身未变，并时常诱惑着我。野菜香的季节，我要回到故乡，我知道，父母和乡下的野菜都在等着我，就像母亲的臊子面一样，那味儿，只有一个字“香”。
“阳春三月三，荠菜当灵丹。”踏青赏花野菜香，我的行程在故里，那里有我无尽的思念。
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